某食品添加劑廠實習(xí)報告

某食品添加劑廠實習(xí)報告廣州潤華食品廠實習(xí)報告WS乾一、實習(xí)目的： 通過實習(xí)了解公司發(fā)展現(xiàn)狀，了解公司各部門組織架構(gòu)，工作內(nèi)容，熟悉生產(chǎn)部門的結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)材料和生產(chǎn)流程，自動控制操作、用途以及管道結(jié)構(gòu)。并以一個新員工的視角發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)和管理中可以改進的地方并提出改進意見，為正式工作積累經(jīng)驗。二、實習(xí)內(nèi)容： 9月1日，我來到公司報道，開始我的認知實習(xí)，這是我人生歷程中一個全新而重要的開始。公司成立于1993年，是廣州本地一家大型集團化企業(yè)，擁有豐富的客戶資源，專業(yè)生產(chǎn)擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的XX牌司盤、吐溫兩個系列多達16個種類的乳化劑產(chǎn)品。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)藥、農(nóng)藥、紡織品、化工、污水處理和炸藥等領(lǐng)域。年產(chǎn)能力可達8000噸，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。新廠正式投產(chǎn)后產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量將將會得到巨大提升。 9月1號到3號，我先后到行政部、質(zhì)檢部、生產(chǎn)部、設(shè)備保障部和倉務(wù)部五個部門，學(xué)習(xí)了解各部門的主要職能、組織結(jié)構(gòu)、工作范圍、管理方式等，對生產(chǎn)部和行政部進行了著重了解。 在為期半個月的實習(xí)中，通過查看資料，向各部門領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)請教，對各個部門的職能、組織結(jié)構(gòu)、管理等進行了詳細了解。在學(xué)習(xí)過程中我還參與了對生產(chǎn)部、設(shè)備保障部、質(zhì)檢部的職位描述修訂，讓我更加熟悉了這幾個部門的工做內(nèi)容和方法。在生產(chǎn)部中熟悉了生產(chǎn)流程的各環(huán)節(jié)和操作要求以及生產(chǎn)設(shè)備的基本情況，也找到了一些生產(chǎn)計劃安排上的一些規(guī)律。下面是生產(chǎn)過程中各釜的對應(yīng)關(guān)系圖，在生產(chǎn)計劃中，每個釜反應(yīng)所用時間都是確定的，每條生產(chǎn)路徑所用時間也隨之確定。后處理吐溫酯化脫水生產(chǎn)過程中各釜的對應(yīng)關(guān)系后處理吐溫酯化脫水F10F9F1F10F9F1F4F2F3F4F2F3F12F8 F6F7F11 F10F9F1F10F9F1F4F2F3F4F2F3F12F8F6F7F11吐溫生產(chǎn)時段流程表進程ⅠⅡⅢ備注備釜按要求沖空氣檢漏、清洗、沖氮、抽真空抽1#料投料完成后抽真空抽真抽真空注意控制升溫時間恒溫并抽8#料備釜恒溫過程中按要求保持溫度壓力按要求沖空氣檢漏、恒溫過程中按要求保持溫度壓力清洗、沖氮、抽真空抽2~5#料Ⅰ釜向Ⅱ釜壓料前1小時完成取樣測水分小心燙傷、取完樣貼標簽向Ⅱ釜壓料抽抽真空壓料前檢查管道，要求管道通暢、無漏、無殘留物抽9#料升溫注意控制升溫時間恒溫備釜恒溫過程保持溫度壓力穩(wěn)定按要求備釜，沖空氣檢漏、清洗、沖氮、抽真空備Ⅲ釜小心燙傷、取完樣貼標簽取樣測水分Ⅱ釜向Ⅲ釜壓料儲料罐向Ⅲ釜壓6#料壓料前檢查管道，要求管道通暢、無漏、無殘留物。壓料過程中要保持溫度壓力穩(wěn)定，防止倒料抽真抽真空取樣按工藝要求冷卻到指定溫度取樣根據(jù)客戶要求，按生產(chǎn)工藝要求抽入小料種類和數(shù)量抽入7#料抽入60#料抽入8#料加自來水過濾過濾前檢查過濾器，按要求更換包裝檢查包裝材料是否有雜物、破損、蓋子是否有膠須抽檢入庫時間/t司盤和吐溫的生產(chǎn)過程是一個復(fù)雜多變而且不容易控制的過程，我們無法用直觀地觀察反應(yīng)的具體情況。比如溫度、壓力、原材料比例與投入順序、反應(yīng)時間等都對反應(yīng)過程有著至關(guān)重要的影響。所以只能憑借外部數(shù)據(jù)和經(jīng)驗來控制生產(chǎn)的過程。溫度可以影響生產(chǎn)速度和生產(chǎn)質(zhì)量，比如脫水釜運行過程中（醚化反應(yīng)），溫度決定山梨醇的失水是在單個分子內(nèi)失水還是多個分子間失水。分子內(nèi)失水的具體位置，不同的位置失水會得到不同的反應(yīng)產(chǎn)物，反應(yīng)產(chǎn)物的復(fù)雜多樣，會使得到的產(chǎn)品色澤度、透明度等檢測結(jié)果都會有差異性。所以升溫過程經(jīng)歷時間越少，反應(yīng)副產(chǎn)物量就越少，產(chǎn)品質(zhì)量就會有所提高。在酯化釜和聚合釜中也是一樣，溫度影響分子間反應(yīng)發(fā)生的具體位置，從而影響反應(yīng)結(jié)果（有效有效成分和副產(chǎn)物的比例）。壓力影響反應(yīng)的速度，反應(yīng)的質(zhì)量，在安全生產(chǎn)控制中也至關(guān)重要。原材料比例與投入順序?qū)ιa(chǎn)質(zhì)量的影響最為直接，成品檢測中的含水量、色度、透明度、皂化值、羥值與其有重要關(guān)系。反應(yīng)時間直接影響反應(yīng)進度、反應(yīng)原料的利用率，從而關(guān)系到產(chǎn)品中有效成分的含量，進而決定產(chǎn)品質(zhì)量。這些是我在實習(xí)過程中的個人觀點意識。三、實習(xí)總結(jié)俗話說：家有一老，如有一寶。時間就是沉淀，在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事門的共同努力下，公司經(jīng)過20年的經(jīng)營發(fā)展，在關(guān)鍵崗位上擁有許多經(jīng)驗豐富的生產(chǎn)與管理人員，同時也為公司積累了廣泛的人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、大量的新老客戶及鐵桿客戶，這是公司的一個巨大優(yōu)勢。為公司以后的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。隨著國民素質(zhì)逐漸提高，食品安全事件頻發(fā)，國民的食品安全意識也越來越強，在未來國家與社會將越來越注重食品安全問題，監(jiān)督管理機制與檢測也會逐漸嚴格與完善。這就要求食品生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)必須重視產(chǎn)品質(zhì)量的提高與改進。一個食品安全事件可以毀掉一批企業(yè)，只有提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能滿足客戶要求，這是企業(yè)生存發(fā)展的關(guān)鍵。提高質(zhì)量看、降低成本企業(yè)才有競爭里，才能更好發(fā)展。而這些都是可以通過規(guī)范生產(chǎn)過程和操作、加強管理來實現(xiàn)。我覺得員工與公司之間應(yīng)該是共存互贏的關(guān)系，公司的發(fā)展可以提高員工的待遇與福利，同時，員工的努力工作可以促進公司的發(fā)展。所以我覺得員工，特別是基層管理人員與公司高層應(yīng)加強交流，增進了解互信，了解并解決生產(chǎn)過程中的問題，將促進公司發(fā)展。在實習(xí)工作中，我發(fā)現(xiàn)公司存在管理較無序，職權(quán)不明，崗位交叉的現(xiàn)象。例如車隊，存在兩個領(lǐng)導(dǎo)部門，當出現(xiàn)兩個指令下達到車隊時，這會使得命令執(zhí)行混亂、緩慢。另外，生產(chǎn)部門只負責(zé)生產(chǎn)，但是對質(zhì)量把關(guān)、數(shù)量統(tǒng)計、過程統(tǒng)計情況，對產(chǎn)品質(zhì)量事件缺乏負責(zé)，這會使得生產(chǎn)缺乏積極性，無質(zhì)量意識。我建議在今后的一段時間內(nèi)質(zhì)量控制和改善管理狀況應(yīng)該作為工廠的注意工作方向。除此之外，作為一個新員工，我在以下方面有一些具體建議，希望對公司的發(fā)展有所幫助。 1、合成車間需添加崗位操作說明提示欄。列出具體操作方法、達到目標。如加幾號料，該提前做什么準備，須按怎樣的順序操作控制閥門和電氣開關(guān)最后達到怎樣的溫度，壓力。 2、閥門和電氣開關(guān)標識有掉落或不清晰，管道大部分磨損不清晰。建議重新標識。 3、小料的標識不夠清晰，建議用寬大點的白紙打印成固定格式，并用白板筆書寫，書寫須工整并用膠帶粘貼。小料運合成車間后按規(guī)定地點規(guī)范擺放。 4、入職新員工應(yīng)做好人員培訓(xùn)，著重安全和質(zhì)量，由行政部安排，對生產(chǎn)流程也需進行講解（設(shè)計一份PPT文件，講解工資發(fā)放、請假程序、離職規(guī)程、安全隱患、安全操作規(guī)定等，生產(chǎn)流程要細分生產(chǎn)流程并注釋操作前準備工作、操作過程、達到目標、安全注意事項等） 5、生產(chǎn)設(shè)備缺乏專業(yè)維護人員進行保養(yǎng)，有的設(shè)備反應(yīng)不夠靈敏，需要操作人員手動操作，使得自動化程度降低。建議加強設(shè)備保養(yǎng)。 前面五項可以讓新員工快速上手，養(yǎng)成規(guī)范的操作習(xí)慣，隨時提醒自己避免誤操作，同時也是對老員工的自我督促，減少質(zhì)量事故，減少浪費，同時也降低了生產(chǎn)成本。 6、員工之間缺少溝通與交流，領(lǐng)導(dǎo)層和員工間交流少。建議建立一個公司QQ群，由公司領(lǐng)導(dǎo)指定一位管理人員進行管理。員工入職后可告知QQ群號，入群須真實填寫姓名及部門，公司的一些通知和安排可以與QQ群并行發(fā)布，離職人員視其離職后表現(xiàn)在三天內(nèi)開除群。 7、新員工招聘可多招一些年輕女員工，可以刺激男同胞的表現(xiàn)欲，抑制暴力和不和諧，增加公司吸引力。加強招聘力度，現(xiàn)在廠里用工緊缺，我發(fā)現(xiàn)有的管理人員在做著基層操作崗位的工作，這使得監(jiān)管力度和指導(dǎo)不夠，容易發(fā)生質(zhì)量問題。 8、在重要節(jié)假日可以組織一些娛樂或休閑旅游活動，可由公司組織或牽頭，員工自愿報名參加，公司給于一定補貼。 9、提高員工福利待遇。 后面四項可以增強公司凝聚力與吸引力，增強溝通，便于管理和培養(yǎng)基層管理人員。 10、缺乏生產(chǎn)過程具體數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析。比如脫水釜從開始升溫到到達到恒定溫度這個過程所用具體時間比較模糊，操作人