食品毒理學(xué)智慧樹(shù)知到期末考試答案章節(jié)答案2024年安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)

食品毒理學(xué)智慧樹(shù)知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)下列需要消耗能量的生物轉(zhuǎn)運(yùn)方式有（）

答案:主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)###膜動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)急性毒性試驗(yàn)中試驗(yàn)動(dòng)物接觸化學(xué)物的最常用方式為（）。

答案:經(jīng)口接觸###經(jīng)呼吸道接觸###經(jīng)皮膚接觸目前所使用所化學(xué)毒物致癌性判別系統(tǒng)分為三大類(lèi)，包括（）。

答案:人類(lèi)流行病學(xué)###短期試驗(yàn)###動(dòng)物誘癌試驗(yàn)生物轉(zhuǎn)運(yùn)的類(lèi)型包括（）

答案:主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)###膜動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)###被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)蓄積作用是（）

答案:化學(xué)物質(zhì)發(fā)生慢性中毒的基礎(chǔ)###是化學(xué)毒物分布的一種特殊形式###分為物質(zhì)蓄積和功能蓄積###多來(lái)自小劑量的長(zhǎng)期接觸乳糖不耐受是一種過(guò)敏反應(yīng)。（）

答案:錯(cuò)不論一個(gè)物種的生物半衰期長(zhǎng)短，其在體內(nèi)經(jīng)過(guò)6個(gè)半衰期接觸，均可基本上達(dá)到蓄積極限，此后再繼續(xù)染毒，機(jī)體內(nèi)化學(xué)物的蓄積量基本上不再增加。（）

答案:對(duì)急性毒性是機(jī)體一次打架了接觸外源化學(xué)物后引起快速而猛烈的中毒效應(yīng)。（）

答案:錯(cuò)骨是氟、鍶的靶器官，是鉛的貯存庫(kù)。（）

答案:對(duì)外源性毒性物質(zhì)指的是存在于人類(lèi)生活的外環(huán)境當(dāng)中，與人體接觸并進(jìn)入人體產(chǎn)生一定毒性作用的物質(zhì)。（）

答案:對(duì)在烷烴中，隨碳原子數(shù)量增加，其麻醉作用增強(qiáng)。（）

答案:錯(cuò)苯甲酸鈉在大鼠經(jīng)口LD50是2530毫克每公斤，按照毒性分級(jí)屬于低毒類(lèi)。（）

答案:對(duì)糖尿病的治療藥物胰島素的吸入制劑，利用的是消化道吸收途徑。（）

答案:錯(cuò)最大耐受劑量是指化學(xué)物質(zhì)不引起受試對(duì)象出現(xiàn)死亡的最低劑量或者濃度。（）

答案:錯(cuò)體內(nèi)試驗(yàn)也稱為整體動(dòng)物試驗(yàn)。（）

答案:對(duì)如果慢性毒性試驗(yàn)得到的NOAEL值，小于或等于人群可能攝入量的50倍，這表示這個(gè)物質(zhì)毒性比較強(qiáng)，不能用于食品。（）

答案:對(duì)對(duì)于化學(xué)結(jié)構(gòu)相似、作用機(jī)制及作用靶點(diǎn)相同的外源化學(xué)物，外源化學(xué)物聯(lián)合作用的表現(xiàn)為協(xié)同作用。（）

答案:錯(cuò)基因突變是分子水平的變化，在光學(xué)顯微鏡下無(wú)法看見(jiàn)，一般是以表型(如生長(zhǎng)、生化、形態(tài)等)的改變?yōu)榛A(chǔ)進(jìn)行檢測(cè)。（）

答案:錯(cuò)弱有機(jī)酸在酸性環(huán)境中、弱有機(jī)堿在堿性環(huán)境中多處于非解離態(tài)，易通過(guò)生物膜轉(zhuǎn)運(yùn)。（）

答案:對(duì)Ames試驗(yàn)的指示微生物是鼠傷寒沙門(mén)氏菌的組氨酸營(yíng)養(yǎng)缺乏缺陷型突變株。（）

答案:對(duì)根據(jù)DNA損傷范圍的大小，突變可以分為體細(xì)胞突變和性細(xì)胞突變。（）

答案:對(duì)經(jīng)口染毒試驗(yàn)，要求動(dòng)物試驗(yàn)前禁食禁水，以免胃中殘留食物對(duì)外源化學(xué)物毒性產(chǎn)生干擾。（）

答案:錯(cuò)霍恩氏法得到的LD50的95%可信限范圍較大，方法不是很準(zhǔn)確。（）

答案:對(duì)轉(zhuǎn)基因食品或食品成分能證明與傳統(tǒng)食品或食品成分具有完全相同的性質(zhì)，可以認(rèn)為該食品與傳統(tǒng)食品具有相同的安全性，不需要進(jìn)一步的專門(mén)評(píng)價(jià)。（）

答案:錯(cuò)絕對(duì)致死劑量或濃度LD100為導(dǎo)致某一組實(shí)驗(yàn)動(dòng)物100%死亡的最低劑量。（）

答案:對(duì)生物轉(zhuǎn)運(yùn)中能沿濃度梯度擴(kuò)散，需要載體參加但不消耗能量的轉(zhuǎn)運(yùn)方式稱為（）

答案:易化擴(kuò)散下列哪一種反應(yīng)不是化學(xué)毒物生物轉(zhuǎn)化的I相反應(yīng)（）

答案:甲基化反應(yīng)有機(jī)磷農(nóng)藥中毒后，血液中膽堿酯酶活性降低，乙酰膽堿不能及時(shí)水解，引起瞳孔縮小、肌肉顫動(dòng)、大汗、肺水腫、肢體麻痹等中毒表現(xiàn)。這種毒性作用屬于：（）

答案:全身作用DNA鏈中減少了-對(duì)堿基可導(dǎo)致（）。

答案:移碼突變Zac小，說(shuō)明（）

答案:發(fā)生急性中毒的危險(xiǎn)性大急性毒性試驗(yàn)最常用的染毒途徑是：（）

答案:經(jīng)口染毒亞慢性毒性試驗(yàn)對(duì)動(dòng)物的要求是（）。

答案:大鼠100g左右，小鼠15g左右一般認(rèn)為，外源化學(xué)物的致突變作用屬于（）

答案:遲發(fā)毒性作用如果減少或增加的堿基對(duì)剛好是3對(duì)，則基因產(chǎn)物的肽鏈中僅減少或增加（）

答案:1個(gè)毒性的上限指標(biāo)有（）。

答案:絕對(duì)致死量，最大耐受量，半數(shù)致死量，最小致死量如檢測(cè)人體的某些生物材料如血液、尿液、頭發(fā)中的鉛、汞、鎘等重金屬含量可以準(zhǔn)確判斷其機(jī)體暴露水平，這些生物學(xué)標(biāo)志稱為（）。

答案:接觸性生物學(xué)標(biāo)志物下列（）哪項(xiàng)不是體外試驗(yàn)。

答案:蓄積試驗(yàn)檢查受試外源化學(xué)物能否通過(guò)妊娠母體引起胚胎毒性或后代畸形的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)是（）。

答案:致畸試驗(yàn)對(duì)于同一種化學(xué)物，在相同的條件下，以下（）毒性指標(biāo)數(shù)值最小

答案:LD0外源化學(xué)物通過(guò)消化道吸收的主要方式是（）

答案:簡(jiǎn)單擴(kuò)散下列屬于脂溶性維生素的是（）

答案:維生素A癌基因?qū)W說(shuō)認(rèn)為體細(xì)胞轉(zhuǎn)化為癌細(xì)胞涉及（）

答案:癌基因的活化和腫瘤抑制基因的失活先天缺乏NADH-高鐵血紅蛋白還原酶的患者，當(dāng)一次接觸大量苯胺后發(fā)生高鐵血紅蛋白血癥，這種毒性作用應(yīng)為：（）

答案:特異體質(zhì)反應(yīng)關(guān)于S9描述混合液錯(cuò)誤的是（）。

答案:含葡萄糖外來(lái)化合物的排泄過(guò)程是指（）

答案:外來(lái)化合物及其代謝產(chǎn)物向機(jī)體外轉(zhuǎn)運(yùn)的過(guò)程關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

答案:轉(zhuǎn)基因技術(shù)打破了物種之間的界限，是不安全的。下列關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物引發(fā)的安全性問(wèn)題錯(cuò)誤的是（）

答案:轉(zhuǎn)基因生物引發(fā)的安全性問(wèn)題是無(wú)法彌補(bǔ)的，所以應(yīng)杜絕轉(zhuǎn)基因生物轉(zhuǎn)基因食品可能產(chǎn)生的危害包括（）

答案:基因漂移可能產(chǎn)生不良后果###破壞生態(tài)系統(tǒng)中的生物種群###轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)使人體產(chǎn)生抗藥性###轉(zhuǎn)基因食品可能產(chǎn)生毒性物質(zhì)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康可能產(chǎn)生的影響（）。

答案:對(duì)人腸道微生態(tài)環(huán)境的影響###有潛在毒性###導(dǎo)致食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)降低###潛在致敏性1993年由經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OCED）召開(kāi)了轉(zhuǎn)基因食品安全會(huì)議，提出了（）原則，得到世界各國(guó)認(rèn)可。

答案:實(shí)質(zhì)等同原則為觀察到引起畸形的致畸效應(yīng)，致畸試驗(yàn)的染毒時(shí)間必須安排在（）

答案:器官形成期致癌物的最終確定應(yīng)該依據(jù)（）。

答案:流行病學(xué)調(diào)查，劑量反應(yīng)關(guān)系，動(dòng)物致癌試驗(yàn)致畸作用的毒理學(xué)特點(diǎn)是（）。

答案:有致畸敏感期，劑量反應(yīng)關(guān)系曲線陡峭，物種差異明顯下列（）不是體細(xì)胞突變的后果

答案:遺傳性疾病下列哪些形式不屬于基因突變（）

答案:倒位下列哪組致癌物為非遺傳毒性致癌物（）。

答案:免疫抑制劑，過(guò)氧化物酶體增生劑，促癌劑關(guān)于亞慢性毒性試驗(yàn)的目的，下列哪一項(xiàng)描述是錯(cuò)誤的（）

答案:確定受試動(dòng)物的最低致死劑量急性毒性試驗(yàn)一般要求觀察（）

答案:14天不屬于亞慢性和慢性毒性實(shí)驗(yàn)觀察指標(biāo)的是（）

答案:性成熟及交配情況急性毒性試驗(yàn)選擇小鼠的體重為（）

答案:18~25g某化學(xué)毒物經(jīng)蓄積系數(shù)法判定為明顯蓄積，其蓄積系數(shù)k值應(yīng)為（）

答案:1~3一般用于嘔吐反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的首選動(dòng)物為（）

答案:狗近交系動(dòng)物的特點(diǎn)是（）

答案:為純系動(dòng)物按對(duì)動(dòng)物微生物控制的純凈程度，把實(shí)驗(yàn)動(dòng)物分為4個(gè)等級(jí)由低到高依次為（）

答案:普通動(dòng)物清潔動(dòng)物無(wú)特定病原體動(dòng)物無(wú)菌動(dòng)物小白鼠的生理壽命一般為（）

答案:1.5~2年一般用于皮膚局部刺激實(shí)驗(yàn)的動(dòng)物為（）

答案:豚鼠化學(xué)結(jié)構(gòu)與毒效應(yīng)（）。

答案:化合物的化學(xué)結(jié)構(gòu)決定其化學(xué)活性及理化性質(zhì)苯環(huán)上的一個(gè)氫被烷基取代，其毒性發(fā)生改變（）。

答案:苯對(duì)造血功能主要是抑制作用，而甲苯為麻醉作用以下（）不是毒理學(xué)試驗(yàn)中溶劑的選擇原則

答案:本身無(wú)毒甲烷（CH4）若用Cl取代CH4上H后，其毒性最大的是（）。

答案:CCl4有的化學(xué)物的交互作用可引起化學(xué)物的代謝酶系發(fā)生變化，例如馬拉硫磷與苯硫磷聯(lián)合作用，可對(duì)大鼠增毒達(dá)10倍、狗為50倍。其機(jī)理可能是苯硫磷可抑制肝臟分解馬拉硫磷的酯酶。那么，馬拉硫磷與苯硫磷的聯(lián)合作用表現(xiàn)為（）

答案:協(xié)同作用毒效應(yīng)強(qiáng)度直接影響因素是（）

答案:終毒物在其作用位點(diǎn)的濃度及持續(xù)時(shí)間關(guān)于終毒物，以下說(shuō)法正確的是（）

答案:原化學(xué)物###活性氧###代謝物###內(nèi)源化學(xué)物自由基具有下列特性（）

答案:奇數(shù)電子，高化學(xué)活度，生物半減期極短，有順磁性判斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的重要指標(biāo)是哪一個(gè)?（）

答案:丙二醛外源化學(xué)物對(duì)生物膜的損害主要包括（）

答案:膜生物物理性質(zhì)###膜組成成分除了（）和乙酰化結(jié)合外,其它Ⅱ相反應(yīng)顯著增加毒物的水溶性,促進(jìn)其排泄。

答案:甲基化毒物代謝的兩重性是指（）

答案:經(jīng)過(guò)代謝，毒性可增加（代謝活化）或降低（代謝解毒）黃曲霉毒素B1（AFB1）轉(zhuǎn)化為黃曲霉毒素M1（AFB1）屬于（）

答案:羥化反應(yīng)微粒體酶系是肝臟、肺、腎、小腸、胎盤(pán)、皮膚處細(xì)胞（）上的一個(gè)酶系統(tǒng)。

答案:內(nèi)質(zhì)網(wǎng)生物轉(zhuǎn)化的Ⅰ相反應(yīng)主要包括（）、還原和水解反應(yīng)。

答案:氧化毒物排泄的主要途徑是（）

答案:腎臟毒物的吸收是指（）

答案:毒物隨染毒部位進(jìn)入血液循環(huán)化學(xué)毒物在體內(nèi)的吸收、分布和排泄過(guò)程稱為（）。

答案:生物轉(zhuǎn)運(yùn)使外來(lái)化學(xué)物易于經(jīng)生物膜簡(jiǎn)單擴(kuò)散的因素為（）

答案:濃度梯度大，脂水分配系數(shù)高，非解離狀態(tài)水和食物中的有害物質(zhì)主要是通過(guò)（）吸收。

答案:消化道化學(xué)毒物與機(jī)體毒作用的劑量-反應(yīng)（效應(yīng)）關(guān)系最常見(jiàn)的曲線形式是（）

答案:非對(duì)稱S狀曲線安全限值即衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),下列可用于描述安全限值的有（）。

答案:參考劑量###最高容許濃度###每日允許攝入量###閾限值某一化學(xué)物對(duì)小鼠的LD0為60mg/kg體重、LD50為90mg/kg體重、LD100為150mg/kg體重、急性閾劑量為15mg/kg體重、最大耐受劑量為10mg/kg體重，則該化學(xué)物對(duì)小鼠的急性毒作用帶值為（）

答案:6評(píng)價(jià)毒物急性毒性大小最重要的參數(shù)是（）

答案:LD50發(fā)生慢性中毒的根本條