(高清版)GBT 5797-2022 秦川牛

2022-10-12發(fā)布國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替GB/T5797—2003《秦川?！?與GB/T5797—2003相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：2章);——增加了品種來(lái)源與特征(見(jiàn)第4章);——更改了體型外貌(見(jiàn)第5章，2003年版的第3章);——增加了體尺體重(見(jiàn)第6章);——增加了育肥性能(見(jiàn)7.1);——增加了胴體性狀(見(jiàn)7.2);——增加了肉質(zhì)性狀(見(jiàn)7.3);——更改了泌乳性能(見(jiàn)7.4,2003年版的4.2);——更改了繁殖性能(見(jiàn)7.5,2003年版的4.3);——增加了測(cè)定方法(見(jiàn)第8章);——更改了體型外貌評(píng)分(見(jiàn)9.1,2003年版的5.1);——更改了體尺評(píng)分(見(jiàn)9.2,2003年版的5.2);——更改了體重評(píng)分(見(jiàn)9.3,2003年版的5.3);——更改了綜合等級(jí)評(píng)定(見(jiàn)9.4,2003年版的5.4);——?jiǎng)h除了良種登記(見(jiàn)2003年版的第6章);——更改了秦川牛體型外貌評(píng)分(見(jiàn)附錄B的B.1,2003年版的附錄A中A.1);——更改了秦川牛體尺等級(jí)評(píng)定(見(jiàn)B.2,2003年版的A.2);——更改了秦川牛體尺、體重等級(jí)的基礎(chǔ)分值(見(jiàn)B.3,2003年版的A.3);——更改了秦川牛體重等級(jí)評(píng)定(見(jiàn)B.4,2003年版的A.4);——?jiǎng)h除了體尺、體重測(cè)定方法與要求(見(jiàn)2003年版的A.5);——?jiǎng)h除了種公牛相對(duì)育種值計(jì)算方法(見(jiàn)2003年版的附錄B);——?jiǎng)h除了秦川牛良種登記申請(qǐng)表(見(jiàn)2003年版的附錄C)。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出。本文件由全國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC274)歸口。本文件起草單位：西北農(nóng)林科技大學(xué)、楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院、陜西秦川牛業(yè)有限公司。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1986年首次發(fā)布為GB/T5797—1986,2003年第一次修訂；——本次為第二次修訂。1GB/T5797—20221范圍本文件規(guī)定了秦川牛品種來(lái)源與特征、體型外貌、體尺體重、生產(chǎn)性能和等級(jí)評(píng)定的要求，描述了體尺體重和生產(chǎn)性能的測(cè)定方法。本文件適用于秦川牛品種鑒定和綜合等級(jí)評(píng)定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB4143牛冷凍精液NY/T2660肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4品種來(lái)源與特征秦川牛是我國(guó)地方黃牛品種，因原產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)“八百里秦川”而得名，主產(chǎn)區(qū)在陜西省渭南、西安、咸陽(yáng)、寶雞等地市，甘肅省慶陽(yáng)和平?jīng)?、寧夏回族自治區(qū)固原等毗鄰地市也有分布。秦川牛肉用特征明顯，耐粗飼，抗逆性強(qiáng)。5體型外貌秦川牛體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)，胸部寬深，骨骼粗壯，肌肉豐滿。毛色為紫紅和紅色居多。角短而鈍，質(zhì)地細(xì)致，呈肉色。鼻鏡多為肉紅色，少數(shù)為黑灰色或有黑斑點(diǎn)。尾帚多混有白色或灰白色毛。蹄圓大，蹄殼多呈粉紅色，少數(shù)為黑色或黑紅相間。公牛頭大額寬，頸短粗，肩峰明顯，髻甲高而寬。母牛頭清秀，頸長(zhǎng)短適中，有肩峰，髻甲較低，乳房發(fā)育良好。秦川牛體型外貌圖見(jiàn)附錄A。6體尺體重月齡和48月齡公牛體尺體重應(yīng)符合表1的規(guī)定。6月齡、12月齡、24月齡、36月齡和48月齡母牛體尺體重應(yīng)符合表2的規(guī)定。2表1公牛體尺體重月齡體高體斜長(zhǎng)胸圍體重695.3±4.6128.6士7.5294.6±17.5415.2±23.4623.7±49.2注：表中數(shù)據(jù)為平均數(shù)加減標(biāo)準(zhǔn)差。表2母牛體尺體重月齡體高體斜長(zhǎng)胸圍坐骨端寬體重691.9±3.398.9±5.5226.2±14.8134.5±10.3159.7±11.522.7±3.6364.8±31.3142.6±13.6168.5±15.423.4±3.2416.3±24.9124.7±11.7148.2±16.1174.6±19.824.6±3.9437.4±38.6注：表中數(shù)據(jù)為平均數(shù)加減標(biāo)準(zhǔn)差。7.1育肥性能在日糧綜合凈能5.9MJ/kg～6.7MJ/kg、粗蛋白質(zhì)16.4%～18.2%的營(yíng)養(yǎng)水平下，公牛12月齡~14月齡開(kāi)始育肥，育肥期6個(gè)月，平均日增重1.0kg±0.1kg。18月齡～20月齡育肥公牛宰前活重479.3kg±34.4kg,屠宰率61.0%±0.8%,眼肌面積初產(chǎn)牛泌乳量為783.5kg±14.7kg,經(jīng)產(chǎn)牛泌乳量為1007.6kg±17.4kg。泌乳期為221.8d±6.8d。乳蛋白率4.1%±0.9%,乳脂率5.1%±0.1%,干物質(zhì)含量16.3%±0.4%。37.5.1公犢出生重30.1kg±1.8kg,12月齡性成熟，18月齡可進(jìn)行采精或配種。成年公牛睪丸周徑35.5cm±2.0cm,射精量為6mL/次～8mL/次，精子密度為6億個(gè)/mL～9億個(gè)/mL,精液品質(zhì)應(yīng)符合GB4143的規(guī)定。7.5.2母犢出生重26.9kg±1.8kg,初情期8月齡～10月齡，性成熟期10月齡～12月齡，初配年齡16月齡～18月齡，發(fā)情周期18d～24d,妊娠期276d～294d。8測(cè)定方法體尺體重和生產(chǎn)性能測(cè)定按照NY/T2660的規(guī)定執(zhí)行。9等級(jí)評(píng)定9.1體型外貌評(píng)分按附錄B中表B.1進(jìn)行體型外貌評(píng)分，根據(jù)滿分條件分項(xiàng)評(píng)分，再合計(jì)為體型外貌總分。標(biāo)確定體尺等級(jí)。9.2.2按表B.3將體尺等級(jí)換算成基礎(chǔ)分。用于確定體尺等級(jí)的體尺指標(biāo)，其數(shù)值為該等級(jí)最低限值尺評(píng)分分值。體高、體斜長(zhǎng)、胸圍和坐骨端寬每超過(guò)1cm分別加1分、1.5分、1分、3分。按表B.4進(jìn)行體重等級(jí)評(píng)定。按表B.3將體重等級(jí)換算成基礎(chǔ)分。體重?cái)?shù)值為該等級(jí)最低限值重評(píng)分分值。公牛體重每超過(guò)15kg加1分，母牛體重每超過(guò)10kg加1分。I=0.4W+0.3S+0.3T (1)T——體型外貌評(píng)分。9.4.2根據(jù)綜合評(píng)定指數(shù)的數(shù)值，按表3確定牛只綜合等級(jí)。4表3牛只綜合等級(jí)評(píng)定表單位為分等級(jí)公牛母牛特級(jí)一級(jí)二級(jí)5(資料性)秦川牛體型外貌圖秦川牛體型外貌特征見(jiàn)圖A.1～圖A.3。圖A.1秦川牛頭部照片圖A.2秦川牛側(cè)面照片6a)公牛b)母牛圖A.3秦川牛尾部照片7(規(guī)范性)秦川牛體型外貌、體尺、體重評(píng)分及等級(jí)換算B.1秦川牛體型外貌評(píng)分按照表B.1進(jìn)行秦川牛體型外貌評(píng)分。凡有狹胸、凹背、拱背、凹腰、拱腰、垂腹、尖尻、靠膝、立系、臥系、跛行等嚴(yán)重缺陷者，不予評(píng)定等級(jí)。評(píng)分時(shí)根據(jù)表現(xiàn)程度酌情減分，與滿分條件偏離程度越大扣分越多。表B.1秦川牛體型外貌評(píng)分表滿分條件公牛母牛滿分評(píng)分及扣分說(shuō)明滿分評(píng)分及扣分說(shuō)明外貌與氣質(zhì)品種特征明顯；皮膚柔軟有彈力，被毛纖細(xì)而光滑；公牛悍威，母牛溫順?lè)掀贩N特征7分；皮膚有彈性被毛光滑4分；有雄相4分。品種特征不明顯扣2～3分，其他特征不明顯相應(yīng)扣1~2分符合品種特征5分；皮膚被毛光順3分；性情溫順2分。品種特征不明顯扣1～2分，其他特征不明顯相應(yīng)扣1～2分體軀結(jié)構(gòu)體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，肉用特征明顯，體軀長(zhǎng)而寬深，發(fā)育良好。公牛頭大額寬，頸短粗，有明顯的肩峰。母牛頭清秀，頸長(zhǎng)短適中，有肩峰整體結(jié)構(gòu)勻稱結(jié)實(shí)，發(fā)育良好6分；體軀寬深，肉用特征明顯3分；頭寬闊頸粗3分。結(jié)構(gòu)不勻稱扣1～4分，體軀狹窄、頭窄頸細(xì)相應(yīng)扣1～2分整體結(jié)構(gòu)勻稱結(jié)實(shí)，發(fā)育良好7分；體軀寬深，腹圍充盈4分；頭清秀、頸長(zhǎng)短適中4分。結(jié)構(gòu)不勻稱扣1～4分，體軀狹窄、頭不清秀相應(yīng)扣1～2分前軀胸寬而深，前胸突出，肩長(zhǎng)而斜，肩胛寬平。公牛肩峰明顯，髻甲高而寬，母牛有肩峰，髻甲較低胸寬深，前胸突出5分；肩斜長(zhǎng)、肩胛寬平5分；警甲高而寬5分。狹胸相應(yīng)扣2～3分，警甲低扣1～2分，肩峰不明顯扣1～2分胸寬深，前胸突出5分；肩斜長(zhǎng)、肩胛寬平5分；髻甲寬低而5分。狹胸相應(yīng)扣1～2分，髻甲低扣1分中軀背部寬長(zhǎng)，腰部寬而平直，長(zhǎng)短適中，背腰結(jié)合良好。肋骨開(kāi)張良好，公牛腹部呈圓筒形，母牛腹大而不下垂背腰寬而平直5分；長(zhǎng)短適中結(jié)合良好5分；肋骨開(kāi)張良好，腹部呈圓筒形5分。背腰輕度缺陷相應(yīng)扣2～3分，腹不呈圓筒形扣1～2分背腰寬而平直5分；長(zhǎng)短適中結(jié)合良好5分；肋骨開(kāi)張良好，腹部充盈不下垂5分。背腰輕度缺陷相應(yīng)扣2～3分，垂腹相應(yīng)扣1～2分8表B.1秦川牛體型外貌評(píng)分表(續(xù))滿分條件公牛母牛滿分評(píng)分及扣分說(shuō)明滿分評(píng)分及扣分說(shuō)明后軀尻部長(zhǎng)寬而平，肌肉發(fā)達(dá)，大腿肌肉豐滿。公牛兩側(cè)睪丸對(duì)稱，發(fā)育良好；母牛乳房發(fā)育良好，乳頭長(zhǎng)而距分支多尻部長(zhǎng)寬而平10分；臀部及大腿肌肉豐滿10分；兩側(cè)睪丸對(duì)稱，發(fā)育良好8分。尻窄斜扣3～6分，臀部及大腿肌肉不豐滿扣2～5分，睪丸發(fā)育不良扣3～6分尻部長(zhǎng)寬而平10分；臀部及大腿肌肉豐滿10分；乳房發(fā)育良好10分。尻窄斜扣3～6分，臀部及大腿肌肉不豐滿扣2~5分，乳房發(fā)育不好扣3～6分肢蹄肢蹄端正結(jié)實(shí)，兩肢間距寬，蹄形正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，蹄壁光滑，蹄縫緊肢蹄端正結(jié)實(shí)6分；兩肢間距寬6分；蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)3分。肢蹄輕度缺陷相應(yīng)扣1～3分