飯店服務(wù)員管理制度5篇

第第頁(yè)飯店服務(wù)員管理制度5篇在當(dāng)今社會(huì)生活中，大家漸漸認(rèn)得到制度的緊要性，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)整人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包含憲法和各種實(shí)在法規(guī))、戒律、規(guī)章(包含政府訂立的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式管束、國(guó)家規(guī)定的正式管束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。什么樣的制度才是有效的呢？本店鋪為伙伴們細(xì)心整理了5篇《飯店服務(wù)員管理制度》，希望伙伴們參閱后能夠文思泉涌。餐廳服務(wù)員管理制度篇一一、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1、適時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)布置好餐桌2、接受客人的臨時(shí)訂座。3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容乾凈，不擅離崗位。5、依據(jù)不同對(duì)象的客人，合理布置他們喜愛的餐位。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)看法，并適時(shí)向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。9、依照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。10、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光亮、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。11、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。12、儀容乾凈，不擅自離崗。13、勤巡臺(tái)，按程序供給各種服務(wù)，適時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。14、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的`制作方法等。15、幫助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。16、幫助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。17、做好營(yíng)業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用便利。18、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并自動(dòng)搭配廚師出菜前的工作。19、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，依據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、精準(zhǔn)、快速地將各種菜肴送至前臺(tái)。20、了解結(jié)帳方式，妥當(dāng)保管好訂單，以便復(fù)核。21、幫助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。二、考勤管理制度1、服務(wù)員實(shí)行非全日制用工方式。2、餐廳工作時(shí)間分早、晚兩班。服務(wù)員要依據(jù)餐廳經(jīng)理布置上班，一般當(dāng)日工作時(shí)間不超過4小時(shí)。特別情況下可以調(diào)班、換班，但每周工作不超過24小時(shí)。3、未經(jīng)餐廳經(jīng)理許可，服務(wù)員不得私自調(diào)整、更改班次。三、工資考核制度1、服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn)不低于國(guó)家規(guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。2、服務(wù)員有違反餐廳管理制度行為時(shí)，經(jīng)理可以依據(jù)實(shí)際情況對(duì)其進(jìn)行考核減資，但當(dāng)班考核額度不得超過當(dāng)班工資額度。3、服務(wù)員工資每個(gè)月以現(xiàn)金形式集中發(fā)放一次。4、服務(wù)員工資中含有基本養(yǎng)老保險(xiǎn)已包含其應(yīng)繳納的基本養(yǎng)老保險(xiǎn)、基本醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用。服務(wù)員可依照國(guó)家和地方有關(guān)規(guī)定自主參與基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療保險(xiǎn)。員工離職篇二當(dāng)員工要離開公司時(shí)，需要提前與部門經(jīng)理說明。員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交全部屬于公司的財(cái)產(chǎn)，經(jīng)核準(zhǔn)離職且辦好移交手續(xù)，方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財(cái)產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還；如薪資不足以抵押時(shí)，將報(bào)公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。崗位變更篇三員工進(jìn)入公司后，無論因工作需要或個(gè)人自動(dòng)申請(qǐng)，都可以進(jìn)行公司內(nèi)部工作流動(dòng)。進(jìn)行崗位變更時(shí)需要首先提出書面申請(qǐng)，經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批精準(zhǔn)認(rèn)后，交由辦公室存檔備案，同時(shí)完成了內(nèi)部流動(dòng)。同時(shí)公司保存對(duì)崗位變更人員的工作內(nèi)容及薪金進(jìn)行調(diào)整的權(quán)利。行為規(guī)范).(篇四1、按公司行政管理規(guī)定穿衣，乾凈得體，餐廳服務(wù)員管理制度。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹，指甲不過長(zhǎng)、過于修飾。2、路遇領(lǐng)導(dǎo)要自動(dòng)熱誠(chéng)問候，接待客人要禮貌認(rèn)真。3、順從人事管理等領(lǐng)導(dǎo)布置，盡職盡責(zé)做好工作。工作時(shí)不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。4、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律。講究工作效率，日事日畢。5、接聽電話時(shí)要神清氣爽，使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要適時(shí)精準(zhǔn)。6、使用電話要輕拿輕放，加以珍惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對(duì)方致歉。7、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)布置的事情或?yàn)樗舜k的'事情要適時(shí)辦理予以答復(fù)。8、不假公濟(jì)私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。物品管理篇五1、珍惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。2、保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的乾凈，用餐工具的衛(wèi)生、完整。3、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具如有損壞或丟失，應(yīng)適時(shí)通知直接領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)證明非人為破壞的可按規(guī)定程序申請(qǐng)報(bào)廢并重新訂購(gòu)或制作，予以更新。如證明是人為破壞，經(jīng)守衛(wèi)查處立刻按公司規(guī)定對(duì)破壞者進(jìn)行嚴(yán)格懲罰。4、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維護(hù)和修理、購(gòu)買首先由使用者通知辦公室主任，在由辦公室主