（高清版）GBT 41188-2021 鹿茸加工技術(shù)規(guī)程

鹿茸加工技術(shù)規(guī)程Technicalcodeofpracticeforvelvetantlerprocessing2021-12-31發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由全國參茸產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC403)提出并歸口。本文件起草單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所、國家參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、吉林省鹿產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、長春中醫(yī)藥大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、長春鴻坤鹿業(yè)有限責(zé)任公司、山西省醫(yī)藥與生命科學(xué)研究院、吉林省東豐藥業(yè)股份有限公司、吉林大清鹿苑保健科技有限公司、長春世鹿鹿業(yè)集團(tuán)有限公司、農(nóng)業(yè)部特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、吉林敖東延邊藥業(yè)股份有限公司、昌吉市盛華商貿(mào)有限責(zé)任公司、長春市標(biāo)準(zhǔn)研究院、長春大學(xué)、深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院。本文件主要起草人：孫印石、張磊、楊福合、武倫鵬、康辰凱、盧思、林喆、蘇鳳艷、馮剛、張爭(zhēng)明、1鹿茸加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了鹿茸加工技術(shù)規(guī)程的原材料要求和加工方法。本文件適用于梅花鹿茸和馬鹿茸的加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。中華人民共和國藥典(一部)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。帶血茸processedvelvetantlerwithblood未經(jīng)排血干燥的鹿茸。排血茸processedvelvetantlerwithoutblood將茸內(nèi)血液排凈后干燥的鹿茸。生長到分生第二分枝前采收的梅花鹿茸，由主干和眉枝組成。生長到分生第三分枝前采收的梅花鹿茸，由主干、眉枝和第二分枝組成。煮炸processofvelvetantlerboiling鮮茸水煮過程。鹿茸反復(fù)煮炸的過程。煮頭processofvelvetantlerheadboiling鹿茸加工過程中將茸頭反復(fù)煮炸使茸頭豐滿的過程。鹿茸鋸取后形成的斷面。2暄皮deviatedvelvetantlerskin茸皮與皮下組織分離的現(xiàn)象。糟皮rottenvelvetantlerskin凍干茸lyophilizedvelvetantler通過真空冷凍干燥方法加工而成的鹿茸。4原材料要求5加工方法5.1.1.4如有淤血，將鹿茸在40℃~50℃溫水中浸泡10min～20min,然后用50℃的熱毛巾熱敷，如此反復(fù)直至淤血散開。皮下出血可用注射器抽出。5.1.1.5如有茸皮破損，要先用溫水洗凈創(chuàng)面，然后用寸帶或針線對(duì)破損茸皮進(jìn)行修整，水煮前在破損處涂上新鮮雞蛋清和面粉混合的糊狀物。5.1.2.1將鹿茸置于水溫90℃~100℃的容器中進(jìn)行煮炸，煮炸參數(shù)應(yīng)根據(jù)其規(guī)格、大小、骨化程度等規(guī)格單支鮮茸重下水?dāng)?shù)次每次時(shí)間S烘烤時(shí)間h烘烤溫度℃二杠茸三權(quán)茸3小適當(dāng)調(diào)整。5.1.2.3第一天鹿茸煮炸至鋸口出現(xiàn)粉白色或白色泡沫時(shí)停止。5.1.2.4第二天煮炸操作程序、方法、時(shí)間等與第一天基本相同，但從下水時(shí)間和次數(shù)上應(yīng)適當(dāng)縮減。5.1.2.5第三、四天煮炸的鹿茸，其茸皮已基本固定，此時(shí)主要煮炸鹿茸的上半部，并注意回水煮頭。每次煮炸入水時(shí)間可適當(dāng)增減，以煮皮為主。5.1.2.6第五天以后隔日或隔數(shù)日進(jìn)行，直至茸頭有彈性為止。每次煮炸結(jié)束待徹底冷涼后，將鹿茸放置烘箱中進(jìn)行烘烤(參照表1),烘烤時(shí)間應(yīng)根據(jù)鹿茸的大小適當(dāng)調(diào)整。烘烤時(shí)要隨時(shí)檢查鹿茸是否有暄皮，如有暄皮應(yīng)及時(shí)用粗針頭排出暄皮內(nèi)的血液及滲出液，避免鹿茸破裂。每次煮炸、烘烤后送到風(fēng)干室進(jìn)行風(fēng)干，鹿茸拿出烤箱時(shí)，應(yīng)及時(shí)擦去茸皮表面的油汗，以防鹿茸糟5.2梅花鹿帶血茸5.1.1.5的規(guī)定。按照鹿茸的規(guī)格、大小、骨化程度等來確定煮炸、烘烤參數(shù)，具體見表2。表2梅花鹿帶血茸第一天煮炸、烘烤參數(shù)表規(guī)格單支鮮茸重下水?dāng)?shù)次每次時(shí)間Smin烘烤時(shí)間h烘烤溫度℃二杠茸60～1204～520～30三權(quán)茸80～1202.5～3.53.5～4.025～405.3馬鹿茸4表3馬鹿茸第一天煮炸、烘烤參數(shù)表單支鮮茸重下水?dāng)?shù)次每次時(shí)間S烘烤時(shí)間h烘烤溫度℃將鮮鹿茸放入料盤中，放至低溫冷凍庫或帶有預(yù)凍裝置的冷凍干燥機(jī)中凍結(jié)。5.4.3.1當(dāng)冷凍干燥機(jī)凝結(jié)器降至一35℃以下，將預(yù)凍的鹿茸放入干燥箱內(nèi)(冷凍干燥機(jī)如有預(yù)凍裝置忽略此步驟)。5.4.3.2開啟真空泵，待冷阱溫度達(dá)到-38℃～—48℃,按預(yù)設(shè)的儀器參數(shù)進(jìn)行干燥，經(jīng)48h～72h即可凍干。5.4.3.3具體溫度和時(shí)間根據(jù)鹿茸大小、骨化程度和儀器性能進(jìn)行調(diào)整。5[