甘肅茶藝師職業(yè)技能競賽考試題庫（含答案）

PAGEPAGE1甘肅茶藝師職業(yè)技能競賽考試題庫（含答案）一、單選題1.“竹筒茶”所用的竹筒應采用剛砍回的生長期為（）年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：本題考查竹筒茶的制作知識。竹筒茶是一種以竹筒為茶壺，將茶葉和水放入竹筒中加熱制作的茶。竹筒的選材非常重要，應該選擇剛砍回的生長期較短的竹子，這樣的竹子質地較嫩，不易燃燒，也不會影響茶的口感。根據(jù)常識可知，竹子的生長期一般為一年左右，因此選項A“一”為正確答案。2.（）被選作宮廷用水還有一個極其重要的因素，就是該泉四季勢如鼎沸，涌水量穩(wěn)定，從不干涸。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉答案：C解析：本題考查的是宮廷用水的選擇因素，需要考生對各個泉的特點進行了解和比較。正確答案為C，即北京玉泉。該泉四季涌水量穩(wěn)定，從不干涸，因此被選作宮廷用水。其他選項的特點如下：A.康王谷谷簾泉：雖然涌水量大，但是在干旱季節(jié)會干涸。B.鎮(zhèn)江中泠泉：涌水量較大，但是在干旱季節(jié)會減少。D.濟南趵突泉：涌水量較大，但是在干旱季節(jié)會減少。3.茶藝服務的產品往往是在（）的過程中就被顧客享用了。A、品飲B、生產C、制作D、提供答案：D解析：本題考查茶藝服務的特點和流程。茶藝服務是一種服務性質的產品，其特點是在提供的過程中就被顧客享用了，即顧客在茶藝師的服務下直接品嘗到茶的美味。因此，答案為D。其他選項中，品飲是茶藝服務的一部分，但不是產品的過程；生產和制作是茶葉的生產和制作過程，與茶藝服務無關。4.茶藝館服務人員應該具備的基本技能包括專業(yè)知識與（）兩方面。A、茶葉知識B、銷售服務C、泡茶技巧D、優(yōu)雅儀態(tài)答案：B解析：本題考查茶藝館服務人員應該具備的基本技能包括哪些方面。根據(jù)題干中的“基本技能包括專業(yè)知識與”可知，答案應該是與專業(yè)知識相關的選項。因此，排除選項A和C。選項D雖然也是服務人員應該具備的技能，但不是茶藝館服務人員應該具備的專業(yè)技能。因此，正確答案為B，即銷售服務。茶藝館服務人員需要了解茶葉的基本知識，但更重要的是要具備銷售服務的能力，能夠為客人提供優(yōu)質的服務，增加客戶滿意度和忠誠度。5.大明湖畔第一泉是（）。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉答案：D解析：本題考查的是大明湖畔第一泉的名稱，需要考生對各個泉的名稱進行了解和比較。選項A的康王谷谷簾泉位于南京，與大明湖無關；選項B的鎮(zhèn)江中泠泉位于鎮(zhèn)江，也與大明湖無關；選項C的北京玉泉位于北京，與大明湖更是毫不相干。而選項D的濟南趵突泉則是大明湖畔的著名泉之一，也是大明湖畔第一泉的正解。因此，本題的正確答案為D。6.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：B解析：本題考查唐代煎制餅茶的工序。煎制餅茶是將茶葉經(jīng)過炙、碾、羅等工序制成餅狀，以便于保存和運輸。因此，選項B“煎茶的技藝”是正確答案。選項A“點茶的技藝”是錯誤的，點茶是一種煮茶的方法，與煎制餅茶的工序不同。選項C“煮茶的技藝”也是錯誤的，煮茶是一種常見的泡茶方法，與煎制餅茶的工序不同。選項D“炙茶的技藝”雖然包含了煎制餅茶的其中一個工序，但不全面，因此也不是正確答案。7.舉止是指通過人的肢體、器官的動作和表情來表達思想感情的（）。A、語言規(guī)則B、語言活動C、語言規(guī)范D、語言符號答案：D解析：本題考查的是對舉止的定義和特點的理解。舉止是指通過人的肢體、器官的動作和表情來表達思想感情的一種非語言符號系統(tǒng)。因此，答案為D。選項A、B、C都與舉止無關，是語言學習中的其他概念。8.當泡茶用水的PH值大于5時，（）。A、香氣高揚B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺答案：B解析：茶葉中的茶多酚是一種酸性物質，當用水的PH值大于5時，會使茶多酚不易溶解，導致茶湯色加深。因此，本題答案為B。其他選項與PH值的大小無關，不符合題意。9.茶樹的葉片背面著生（）茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色答案：C解析：本題考查茶樹的葉片背面的特征。茶樹的葉片背面著生茸毛，這些茸毛的顏色為白色，因此答案選C。其他選項中，透明、淡黃色、米白色都不是茶樹葉片背面著生茸毛的顏色。10.文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求（）A、一定是會品茶的人B、門第相同C、人品高雅，有較好的修養(yǎng)D、都是布衣百姓答案：C解析：這道題考察的是文人茶藝對茶友的選擇的要求。根據(jù)題干中的描述，我們可以得出以下幾點：1.文人茶藝對茶友的選擇是講究的。2.茶友需要具備一定的品茶能力。3.茶友的門第并不是選擇的標準。4.茶友需要具備高雅的人品和較好的修養(yǎng)。5.茶友不一定都是布衣百姓。綜合以上幾點，我們可以得出正確答案為C，即茶友需要具備高雅的人品和較好的修養(yǎng)。因為文人茶藝注重的不僅僅是品茶的技巧，更注重的是品茶的文化內涵和精神境界，所以選擇茶友時，需要考慮其人品和修養(yǎng)是否符合文人茶藝的要求。11.每上一道茶食，茶藝服務人員要進行桌面調整，切忌（）。A、重復B、正面對著客人C、擺滿D、疊盤答案：A解析：本題考查茶藝服務人員的基本禮儀和服務技巧。每上一道茶食，茶藝服務人員需要進行桌面調整，以保持整潔和美觀。但是，切忌重復，因為這會讓客人感到無聊和不耐煩。因此，選項A為正確答案。選項B是錯誤的，因為正面對著客人可以讓客人更方便地品嘗和欣賞茶食。選項C也是錯誤的，因為桌面擺滿了茶食和器具可以增加整個場景的氛圍和美感。選項D也是錯誤的，因為疊盤可以節(jié)省桌面空間，使整個場景更加整潔和有序。因此，本題的正確答案是A。12.（）的品質特點是：緊實呈粒狀，色澤棕黑油潤，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：C解析：本題考查對紅碎茶品質特點的理解。紅碎茶是一種傳統(tǒng)的中國茶類，其品質特點主要表現(xiàn)在外形、色澤、香氣、滋味、湯色和葉底等方面。根據(jù)題干所描述的品質特點，可以判斷出答案為C、T.C紅碎茶。其他選項的品質特點與題干描述不符。因此，本題答案為C。13.沖泡時間的長短，以（）適合飲用者的口味為標準。A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低答案：C解析：本題考察的是沖泡茶葉的時間長短對口感的影響。選項A中提到視茶而定，雖然不同種類的茶葉沖泡時間不同，但并不能作為適合飲用者口味的標準。選項B中提到茶湯的溫度，雖然溫度對口感有影響，但并不是本題的重點。選項D中提到香氣高低，雖然香氣對口感有影響，但并不是本題的重點。選項C中提到茶湯濃度，茶湯濃度的高低會直接影響到口感的濃淡，因此選項C是正確答案。14.茶藝服務人員在為日本或（）賓客泡茶時應注意泡茶的規(guī)范，因為他們不僅講究喝茶，更注重喝茶的禮法。A、朝鮮B、臺灣C、泰國D、韓國答案：D解析：本題考查茶藝服務人員在為日本或韓國賓客泡茶時應注意的規(guī)范。正確答案為D選項，即韓國。在韓國，泡茶有著嚴格的規(guī)范和禮儀。茶藝服務人員需要掌握泡茶的技巧和流程，如掌握水溫、茶葉量、泡茶時間等，同時還需要注意茶具的擺放和使用方式。此外，茶藝服務人員還需要了解韓國茶文化的背景和歷史，以便更好地為賓客提供服務。因此，茶藝服務人員在為日本或韓國賓客泡茶時，應注意泡茶的規(guī)范和禮儀，以尊重賓客的文化和習慣。15.茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及（）、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素答案：B解析：本題考查茶葉保存時需要注意的問題。茶葉的保存應注意氧氣的控制，因為氧氣會導致茶葉中的維生素C氧化和茶紅素的氧化聚合。選項A、D、B均為茶葉中的色素，但只有茶黃素與氧氣有關，因此選項B為正確答案。選項C為維生素，雖然維生素C會因氧氣而氧化，但本題中已經(jīng)提到了，因此選項C不是正確答案。16.宗教茶藝特別講究（），茶具古樸典雅，強調修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、茶禮答案：C解析：本題考查的是宗教茶藝的特點，其中強調修身養(yǎng)性或以茶釋道，因此選項A、B、D都不符合題意。而宗教茶藝的特點之一就是注重禮儀，因此選項C為正確答案。17.（）不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻答案：D解析：本題考查的是對罐罐茶的配料的了解。根據(jù)題干中的信息，我們可以得出罐罐茶的配料有棗、桂圓、冰糖和一個不是配料的選項。因此，我們需要從選項中找出不是罐罐茶的配料的選項。A選項中的“棗”是罐罐茶的配料之一，因此排除；B選項中的“桂圓”也是罐罐茶的配料之一，因此排除；C選項中的“冰糖”同樣是罐罐茶的配料之一，因此排除。最終，只有D選項中的“芝麻”不是罐罐茶的配料，因此D選項為本題的答案。綜上所述，本題的答案為D選項，即“（）不是罐罐茶的配料”。18.清飲法，即茶葉在沖泡過程中，其茶湯中（）調料。A、添加B、不加C、加少許D、加大量答案：B解析：清飲法是指在沖泡茶葉時不添加任何調料，只用清水沖泡，以保留茶葉本身的香氣和味道。因此，本題的答案為B，即不加調料。選項A、C、D都表示在茶葉沖泡過程中添加調料，與清飲法相違背。19.（）對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質。A、藍光B、亮度C、光照D、光波答案：C解析：本題考查對茶樹生長的影響因素的理解。選項中，A選項的“藍光”雖然對植物生長有影響，但并不是本題所要考察的主要因素；B選項的“亮度”只是光照的一個表現(xiàn)形式，不是影響因素本身；D選項的“光波”也只是光的一種表現(xiàn)形式，不是影響因素本身。因此，正確答案為C選項的“光照”，因為光照的強度和性質會直接影響茶樹的生長。20.烏龍茶屬于青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈蜜綠或（）色。A、綠B、淺綠C、黃綠D、蜜黃答案：D解析：根據(jù)題干中的描述，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，茶葉呈深綠或青褐色，因此茶湯顏色應該是介于綠茶和紅茶之間的顏色。而根據(jù)選項，只有D選項“蜜黃”符合這個特點，因此D選項是正確答案。21.斗茶最最關鍵的工序為點茶與（）。A、候湯B、細碾C、擊拂D、辨質答案：C解析：斗茶是茶藝的一種形式，關鍵的工序在于如何將茶磨細、泡好，并展現(xiàn)出茶葉的品質。點茶是其中之一，而候湯、細碾和辨質都是斗茶前后的準備工作或品鑒步驟，但并非最關鍵的工序。只有擊拂才是最關鍵的工序，它通過擊打茶餅來碾磨茶葉，并使用茶筅在茶湯上來回擊拂，使茶湯形成泡沫，從而判斷茶葉的品質。因此，答案為C。22.茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種（），對茶葉儲存極為不利。A、化學反應B、物理反應C、分解反應D、脂質反應答案：A解析：茶葉中含有許多化學成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸等，這些成分在光線的照射下容易發(fā)生氧化、分解等化學反應，導致茶葉的品質下降，失去原有的香味和營養(yǎng)成分。因此，茶葉保存時應注意避免光線的照射，以保持茶葉的品質。選項A正確。選項B、C、D都不是光線照射對茶葉保存不利的原因。23.紅茶制作的關鍵工序是（）。A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵答案：D解析：紅茶制作的關鍵工序是發(fā)酵。紅茶的制作過程包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、殺青、干燥等步驟。其中，發(fā)酵是紅茶制作的關鍵工序，它決定了紅茶的香氣和口感。在發(fā)酵過程中，茶葉中的酶會分解茶葉中的多酚類物質，產生出芳香物質和色素，使茶葉變成紅褐色，同時也使茶葉的口感更加醇厚。因此，選項D是正確答案。24.坦洋工夫起源于（）。A、咸豐（公元1851-1861年）、B、同治年間（公元1862-1874年）C、咸豐、同治年間（公元1851-1874年）D、咸豐、同治年間（公元1861-1862年）答案：C解析：坦洋工夫是一種傳統(tǒng)的廣東飲食文化，起源于清朝咸豐、同治年間，因此選項C是正確答案。選項A和D的時間范圍不完整，選項B的時間范圍也不準確。25.品飲花茶聞香時，其第（）次主要聞香氣的純度。A、一B、二C、三D、四答案：C解析：品飲花茶時，通常會進行多次聞香，以便全面了解茶葉的香氣。而在這些次數(shù)中，第三次聞香氣的純度最高，因為前兩次聞香已經(jīng)去除了茶葉表面的雜質和異味，第三次聞香時能夠更加準確地感受到茶葉本身的香氣。因此，本題的答案為C。26.茶葉中有機化合物不包括（）。A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類答案：C解析：本題考查對茶葉中有機化合物的了解。有機化合物是指含有碳元素的化合物，茶葉中含有多種有機化合物，如茶多酚、氨基酸、維生素類等。而可可堿并不是茶葉中的有機化合物，它是可可樹的主要生物堿之一，主要存在于可可豆中。因此，選項C“可可堿”是不正確的，是本題的答案。27.以下（）不屬于烏龍茶四大產區(qū)。A、福建B、廣東C、廣西D、臺灣答案：C解析：本題考查烏龍茶的產區(qū)知識。烏龍茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，主要產于福建、廣東、臺灣和福建與江西交界處。因此，選項A、B、D都是烏龍茶的產區(qū)，而選項C的廣西并不是烏龍茶的產區(qū)，因此選C。28.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，（）方式獨特。A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲答案：A解析：本題考查民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“服飾、道具各具地方特色”，可以推斷出答案與茶藝的儀式有關。根據(jù)選項，只有“泡飲”與茶藝的儀式相關，因此選A。同時，其他選項的含義為：混飲指混合飲料，品飲指品嘗飲料，清飲指清澈透明的飲料。29.綠茶茶藝的表演的程序共有（）道。A、6B、8C、10D、12答案：D解析：本題考查對綠茶茶藝表演程序的了解。綠茶茶藝是一種傳統(tǒng)的中國茶藝表演形式，通常包括泡茶、品茶、賞茶等環(huán)節(jié)。根據(jù)常見的綠茶茶藝表演程序，一般包括以下環(huán)節(jié)：準備工作、熱水煮茶、洗茶器具、泡茶、倒茶、品茶、賞茶、清洗茶具等。因此，綠茶茶藝的表演程序共有12道。故選D。30.烏龍茶制作的關鍵工序是（）。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：C解析：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其制作過程中，萎凋、殺青、做青、揉捻、干燥等工序都是必不可少的。其中，做青是烏龍茶制作的關鍵工序。做青是指將采摘回來的茶葉在室溫下進行輕微的發(fā)酵，使茶葉的水分和酶分解產生化學反應，從而形成烏龍茶獨特的香氣和口感。因此，本題的正確答案為C。31.品飲白茶時，待茶湯呈（）或（），可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色答案：A解析：本題考查品飲白茶時的觀察和品嘗技巧。白茶湯色應該是橙黃色或杏黃色，這是因為白茶采摘后經(jīng)過自然萎凋、晾曬、殺青等工藝，茶葉中的酶類物質被破壞，導致茶湯顏色較淺，呈現(xiàn)出橙黃色或杏黃色。此外，品飲白茶時，還應該注意聞香、嘗味，全面感受茶葉的香氣和口感。因此，選項A“橙黃色或杏黃色”是正確答案。32.茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于（）。A、宋代B、明代C、唐代D、清代答案：C解析：茶藝表演中的“四藝”指的是煮、聞、品、汲四個環(huán)節(jié)。這一概念最早出現(xiàn)在唐代，當時的茶藝表演已經(jīng)相當成熟。宋代時，茶藝表演更加精細，但并沒有出現(xiàn)“四藝”這一術語。明代時期，茶藝表演達到了巔峰，但“四藝”這一術語仍未出現(xiàn)。直到唐代，茶藝表演才被總結為“煮、聞、品、汲”四個環(huán)節(jié)，成為茶藝表演的基本要素。因此，本題的正確答案為C。33.在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演（）。A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營造的氛圍答案：B解析：本題考查的是選擇背景音樂時需要考慮的因素。茶藝表演是一種文化藝術形式，其表演需要使用茶具，因此選項B所用的器具是茶藝表演的必備元素，而在選擇背景音樂時需要考慮的因素中，茶藝表演所用的茶葉、表現(xiàn)主題和營造的氛圍都與音樂無關，因此不需要考慮。因此，本題的正確答案為B。34.（）不屬于茶藝六要素中水之美的內容。A、甘B、輕C、冽D、重答案：D解析：茶藝六要素是指水、茶、壺、杯、人、情六個方面，其中水之美是指水的品質和水溫對茶的影響。甘、輕、冽都是水之美的內容，而重不屬于水之美的內容。因此，選項D為本題的正確答案。35.臺灣茶人稱斟茶為“（）”。A、投湯B、干壺C、搖壺D、澆壺答案：A36.明代飲茶方式是（）。A、煮茶B、點茶C、泡茶D、煎茶答案：C解析：明代飲茶方式是泡茶，因此選項C是正確的。明代是中國茶藝發(fā)展的重要時期，泡茶方式逐漸普及并成為主流。煮茶、點茶、煎茶等傳統(tǒng)方式逐漸被淘汰。37.ち名前查ち教之原無ませ八加的意思是（）。A、請問您的大名B、請問幾位C、最近如何D、見到你很高興答案：A解析：這句話"ち名前查ち教之原無ませ八加"在日語中是一句非常禮貌的詢問對方姓名的問句。直譯過來，"ち名前"意為“您的姓名”，“查ち教之”是“請告訴我”的敬語表達，“原無ませ八加”是“可以嗎”的敬語形式。整句話連起來就是“請問可以告訴我您的姓名嗎？”的意思。對比給出的選項：A."請問您的大名"與原句意思相符，是詢問對方姓名的禮貌表達。B."請問幾位"是詢問人數(shù)的表達方式，與原句不符。C."最近如何"是詢問對方近況的常用語，與原句不符。D."見到你很高興"是表達見面喜悅之情的句子，與原句不符。因此，根據(jù)句子的含義和選項的對比，答案應為A：“請問您的大名”。38.（）的形態(tài)特征:葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內質活、甘、清、香。A、東方美人茶B、鳳凰單從C、安溪鐵觀音D、武夷巖茶答案：D39.茶葉審評時，開湯審評的順序是（）。A、嗅香氣、嘗滋味、看湯色、評葉底B、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底C、看湯色、嗅香氣、嘗滋味、評葉底D、嘗滋味、嗅香氣、看湯色、評葉底答案：B解析：茶葉審評是對茶葉品質的評價，其中開湯審評是其中的一項重要環(huán)節(jié)。開湯審評的順序一般是先看湯色，再嗅香氣，接著嘗滋味，最后評葉底。根據(jù)選項，只有B選項的順序符合要求，因此答案為B。40.調飲紅茶根據(jù)調料的不同主要有（）。A、牛奶紅茶和檸檬紅茶B、牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶C、牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶D、牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶答案：D解析：本題考查紅茶的調飲方法。根據(jù)題目所述，調料的不同會影響紅茶的口感和風味，因此需要選擇合適的調料來調制紅茶。選項A只有兩種調料，不全面；選項B增加了蜂蜜紅茶，但還不夠全面；選項C增加了白蘭地紅茶，但仍不夠全面。只有選項D包含了所有可能的調料，因此是正確答案。41.茶藝人員在對顧客挑選商品服務介紹時，下列不屬于應注意的事宜是（）。A、協(xié)助挑選B、補充說明C、介紹商品的用途D、幫助搬運答案：C解析：本題考查茶藝人員在服務過程中應注意的事項。選項A、B、D都是茶藝人員在服務過程中應該注意的事項，只有選項C不屬于茶藝人員在服務過程中應該注意的事項。因此，本題的正確答案為C。42.紅茶的發(fā)酵度是（）,其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、0%B、30%C、50%D、100%答案：D43.紫外線可促進植物色素或（）的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類答案：B解析：本題考查紫外線對植物色素的影響。根據(jù)題干中的提示，紫外線可促進植物色素的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。根據(jù)化學知識，氧化反應是指物質與氧氣或其他氧化劑發(fā)生反應，失去電子或氫原子，同時生成氧化產物。因此，正確答案應該是一種易于氧化的物質。A.醇類：醇是一類含有羥基的有機化合物，一般不易被氧化。因此，A選項不符合題意。B.脂類：脂類是一類含有脂肪酸和甘油的化合物，其中脂肪酸易于被氧化。因此，B選項符合題意。C.醛類：醛是一類含有羰基的有機化合物，易于被氧化。但是，醛類不是植物色素的一種，因此C選項不符合題意。D.酮類：酮是一類含有羰基的有機化合物，易于被氧化。但是，酮類也不是植物色素的一種，因此D選項不符合題意。綜上所述，本題的正確答案是B。44.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）。A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶答案：B45.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，明代的“煎茶”傳人日本的是在（）。A、南宋B、江戶時期C、鐮倉時代D、唐末答案：B解析：本題考查的是明代的“煎茶”傳人日本的時間。茶道是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，而日本的茶道則是在中國茶道的基礎上發(fā)展而來的。其中，煎茶道是日本茶道的一種形式，而明代的“煎茶”則是指中國的一種煮茶方式。因此，正確答案應該是明代的“煎茶”傳人日本的時間，即江戶時期。選項A南宋、C鐮倉時代、D唐末都不符合題意。46.職業(yè)道德品質的含義應包括（）。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務和受教育的程度答案：C47.“非常感謝您的好意”.用英語最妥當?shù)谋硎鍪牵ǎ〢、ThankB、ThoukC、ThankD、Thanks答案：C解析：在這個句子中，“非常感謝您的好意”是一個表達感謝的常用語。在英語中，最常用的表達方式是使用“Thankyouverymuch”或“Thankyou”來表達感謝。因此，選項C“Thank”是最合適的答案。48.茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，（）的氧化聚合都和氧氣有關。A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素答案：D解析：本題考查茶葉保存的相關知識。茶葉中含有多種成分，其中包括茶黃素、茶褐素、茶色素和茶紅素等。這些成分在保存過程中容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合等反應，從而影響茶葉的品質。根據(jù)題干中提到的“維生素C的氧化及茶黃素”，可以排除選項C葉黃素，因為葉黃素并非茶葉中的成分。根據(jù)題干中提到的“茶褐素、茶色素和茶紅素”，可以推斷正確答案為D茶紅素，因為茶紅素是茶葉中的一種成分，且容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合等反應。因此，本題答案為D。49.I’msorry,sir.“我們不收美金.”漢譯英是（）。A、Wedon'tacceptRMBB、Wedon'tacceptpoundC、Wedon'tacceptdollarsD、Wedon'tacceptyuan.答案：C50.廬山云霧內質的品質特點是（）。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：B解析：本題考查對廬山云霧茶的品質特點的理解。廬山云霧茶是中國十大名茶之一，以其獨特的品質特點而聞名于世。根據(jù)題干所給出的四個選項，只有B選項描述的品質特點符合廬山云霧茶的特點。因此，本題的正確答案為B。具體分析：A選項中，香氣清純、滋味甜爽、湯色橙黃明凈、葉底嫩黃勻亮，這些特點并不是廬山云霧茶的主要特點，因此排除。C選項中，湯色艷亮、香氣鮮郁高長、滋味濃厚鮮爽、富有刺激性、葉底紅勻嫩亮，這些特點與廬山云霧茶的品質特點不符，因此排除。D選項中，香氣清高、味道甘鮮，這些特點比較簡單，沒有涵蓋廬山云霧茶的全部品質特點，因此排除。綜上所述，B選項中的湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘，是廬山云霧茶的主要品質特點，因此是本題的正確答案。51.藏族茶飲器具中的打茶筒大多為銅質的，盛茶的茶壺為（）。A、鐵質B、銅質C、金質D、銀質答案：A解析：本題考查的是藏族茶飲器具的材質。根據(jù)題干中的信息可知，打茶筒大多為銅質的，因此排除選項B、C、D。而盛茶的茶壺應該與打茶筒的材質不同，因此選項A鐵質是正確答案。52.所謂服務態(tài)度，是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時所持的態(tài)度，一般包括心理狀態(tài)、（）、形體動作、語言表達和服飾打扮等。A、肢體細節(jié)B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑答案：C解析：本題考查茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時所持的服務態(tài)度，包括心理狀態(tài)、面部表情、形體動作、語言表達和服飾打扮等。根據(jù)題干中的描述，可以得知答案應該是“面部表情”，因為心理狀態(tài)、形體動作、語言表達和服飾打扮都不是面部表情的范疇。因此，本題的正確答案是C。53.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的（）等，共六大類。A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類答案：D54.職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的（）。A、道德風尚B、道德標準C、道德價值D、道德準則答案：D解析：本題考查職業(yè)道德的原則，需要考生對職業(yè)道德的相關知識有一定的了解。職業(yè)道德是指在從事某種職業(yè)活動中，遵循的一種道德規(guī)范和行為準則。職業(yè)道德的原則是指在職業(yè)活動中所遵循的最基本、最具代表性的道德規(guī)范和行為準則。選項中，道德風尚、道德標準、道德價值都是道德規(guī)范的一部分，但不是職業(yè)道德的原則。而道德準則是職業(yè)道德的基本準則之一，是職業(yè)道德的原則之一。因此，本題的正確答案為D。55.“竹筒茶”是（）人們別具風味的一種茶飲料。A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族答案：B解析：本題考查的是民族文化知識。竹筒茶是一種以傣族為主要代表的茶飲料，因為傣族人民生活在云南等地，這些地方的氣候條件適宜茶樹生長，因此傣族人民在長期的生產生活中，形成了獨特的制茶方法和飲茶文化。因此，本題的正確答案為B選項。56.黃金桂的香氣特點是香氣高強有（）。A、水蜜桃香B、蘭花香C、雪梨香D、桂皮香答案：A57.（）有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶答案：A解析：本題考查的是茶葉的品種知識。根據(jù)題干中的“青蒂綠腹蜻蜓頭”可以推斷出這是一種茶葉的美稱，而選項中只有鐵觀音符合這個描述。因此，答案為A。鐵觀音是中國傳統(tǒng)名茶之一，產于福建省武夷山市。其茶湯清澈明亮，香氣濃郁，滋味醇厚，回甘持久，被譽為“茶中之王”。58.在茶藝服務中要注意茶具色彩的選擇，（）是馬來西亞人禁忌的顏色。A、黃色B、白色C、黑色D、紅色答案：A解析：在馬來西亞文化中，黃色被視為不吉利的顏色，因此在茶藝服務中應避免使用黃色的茶具。其他選項中，白色和紅色在不同的文化中可能有不同的象征意義，但在馬來西亞并沒有特別的禁忌。黑色茶具在一些場合中可能會被視為過于莊重或嚴肅，但并不是禁忌的顏色。因此，本題的正確答案是A。59.つ力一卜を見世てくた古い的意思是（）。A、請收好您的B、請出示一下您的C、在這里辦理D、這里不用信用卡答案：B60.宋代（）的主要內容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶答案：D61.（）可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、三清茶B、八寶茶C、罐罐茶D、六合茶答案：C62.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指（）程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶答案：D63.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上（）只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據(jù)題干中的“一般都要擺上”可以推斷出答案應該是一個較大的數(shù)字，而根據(jù)“只‘碟子’”可以排除選項A和B。再根據(jù)“綠色食品”可以猜測這是一種健康的食品，需要多樣化，因此選項C也可以排除。最終答案為D，即八只“碟子”。64.祁紅的香氣帶有（）,滋味鮮醇嫩甜。A、蜜糖香B、桂花香C、玉蘭香D、茉莉香答案：A65.西湖龍井的產地是（）。A、杭州B、福州C、蘇州D、揚州答案：A66.（）不是新加坡國家禁忌的顏色。A、黑色B、黃色C、白色D、藍色答案：D解析：本題考查的是新加坡國家禁忌的顏色。根據(jù)題干，需要選出不是新加坡國家禁忌的顏色。根據(jù)常識和文化背景，我們可以知道，新加坡國家禁忌的顏色是黃色和黑色，因為黃色在新加坡文化中代表死亡和疾病，而黑色則代表不吉利和悲傷。白色和藍色在新加坡文化中并沒有特殊的禁忌意義。因此，本題的正確答案是D，即藍色不是新加坡國家禁忌的顏色。67.我國現(xiàn)行的國家推薦性標準——茶葉分類標準代碼是（）。A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－85答案：A解析：我國現(xiàn)行的國家推薦性標準是GB/T30766-2014《茶葉分類》，這個標準規(guī)定了茶葉分類的術語和定義，以及分類方法。因此，選項A是正確的答案。68.用四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、（）。A、白茶B、黃茶C、花茶D、青茶答案：C解析：四川長嘴壺是一種傳統(tǒng)的茶具，它的特點是長而細的嘴，可以讓茶水流動更加平穩(wěn)，不易燙傷手。而沖泡茶葉時，不同種類的茶葉需要使用不同的溫度和時間，才能達到最佳的口感和香氣。因此，選擇適合的茶葉種類非常重要。根據(jù)題目所給的信息，四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶和另外一種茶葉。排除掉已經(jīng)給出的選項A、B、D，只有選項C“花茶”還未被涉及?；ú枋且环N以花朵為原料的茶葉，通常需要用較高溫度的水沖泡，而四川長嘴壺的長嘴可以讓水流動更加平穩(wěn)，不會燙傷花朵，因此花茶是一種很適合用四川長嘴壺沖泡的茶葉。因此，答案為C。69.沖泡細嫩名優(yōu)白茶水溫要求達到（）。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃答案：B解析：本題考查對白茶沖泡的水溫要求的掌握。白茶屬于輕發(fā)酵茶，水溫過高會破壞茶葉的香氣和口感，因此水溫要求相對較低。根據(jù)常規(guī)的沖泡方法，白茶的水溫一般在80℃左右為宜，因此選項B為正確答案。70.（）在制作的過程中須加入清油。A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶答案：D解析：本題考查的是各種茶的制作過程中需要加入的材料。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道正確答案是D，即面罐茶。八寶茶是一種以多種果干、堅果、糖果等為原料制成的茶飲料，不需要加入清油。酥油茶是一種藏族傳統(tǒng)飲品，以茶葉、牛奶、酥油、鹽等為原料制成，不需要加入清油。豆子茶是一種以豆類為原料制成的茶飲料，不需要加入清油。面罐茶是一種以茶葉、面粉、糖等為原料制成的茶飲料，需要加入清油。因此，本題的正確答案是D。71.茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的（）速度將增加3—5倍。A、變味B、褐變C、變質D、陳化答案：B解析：本題考查茶葉保存的知識點。茶葉保存應注意溫度的控制，因為溫度的升高會加速茶葉的化學反應，導致茶葉的質量下降。根據(jù)題干中的提示，溫度平均每升高10℃，茶葉的（）速度將增加3—5倍。因此，正確答案應該是能夠描述茶葉質量下降的選項。選項A“變味”不夠具體，不能準確描述茶葉的變化；選項C“變質”過于籠統(tǒng)，不夠具體；選項D“陳化”是指茶葉在適宜的溫度下長時間儲存，使其產生獨特的香氣和口感，與題干中的溫度升高加速茶葉化學反應的情況不符。因此，正確答案應該是選項B“褐變”，因為茶葉在高溫下會發(fā)生氧化反應，導致茶葉顏色變深，質量下降。72.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、（）、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆答案：C解析：本題考查對三生湯的主要原料的了解。根據(jù)題干中的提示，三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、（）、生米”。因此，需要選出一個與芝麻、花生、黃豆不同的選項作為答案。A選項“芝麻”是熟食，與題干中的“生”的要求不符，排除。B選項“花生”同樣是熟食，與題干中的“生”的要求不符，排除。C選項“生姜”符合題干中的要求，是生食，可以作為三生湯的主要原料之一，因此是正確答案。D選項“黃豆”同樣是熟食，與題干中的“生”的要求不符，排除。綜上所述，選項C“生姜”是本題的正確答案。73.蒙古族咸奶茶的主要配料是（）。A、奶酪B、奶油C、黃油D、色拉油答案：C解析：蒙古族咸奶茶是蒙古族傳統(tǒng)的飲品之一，主要由茶葉、鹽、黃油和牛奶等配料制成。因此，選項C黃油是蒙古族咸奶茶的主要配料，符合題意，其他選項均不符合。因此，答案為C。74.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在（）、道具各具地方特色。A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演答案：A解析：本題考查民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“特色主要表現(xiàn)在（）、道具各具地方特色”，可以推斷出答案與服飾有關。因此，正確答案為A。民俗茶藝文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它不僅是一種飲茶方式，更是一種文化傳承和交流的方式。在茶藝表演中，服飾是非常重要的一環(huán)，不同地區(qū)的茶藝表演都有自己獨特的服飾風格，如四川的川劇臉譜、云南的彝族服飾等，這些服飾不僅能夠展示地方特色，也能夠增加表演的藝術感染力。因此，本題的正確答案為A。75.茶藝表演的背景音樂可以選擇（）。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B解析：本題考查茶藝表演的背景音樂選擇。選手在表演時，背景音樂的選擇應該與茶藝表演的氛圍相符合，能夠起到襯托和烘托的作用。選項中，古典名曲和為品茶而譜寫的純音樂都能夠營造出一種高雅、典雅的氛圍，精心錄制的大自然之聲則能夠讓人感受到大自然的美好，健康抒情的流行曲則能夠讓人感受到輕松愉悅的氛圍。因此，選項B“①②③④”是正確答案。76.在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香答案：B解析：根據(jù)題目描述，所問的是在茶葉不同類型的滋味中，哪種類型的代表茶具有清鮮的滋味。而碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等都屬于具有清鮮滋味的茶葉類型。因此，正確答案為B。77.對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是（）左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃答案：A解析：本題考查對茶樹根系生長的了解。茶樹是一種喜溫植物，但根系生長最適宜的地溫并不高，一般在20℃以下。而根系生長最適宜的溫度范圍為15℃~25℃左右，因此選項A的25℃是正確答案。選項B的10℃過低，不利于茶樹根系的生長；選項C的20℃在茶樹根系生長的溫度范圍內，但不是最適宜的溫度；選項D的28℃過高，會對茶樹根系造成不良影響。因此，本題正確答案為A。78.下列關于陸羽沏茶擇水的理解正確的是（）。A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠離人煙的江水，也不適合煮茶答案：C解析：本題考查對陸羽沏茶擇水的理解。根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》中的描述，選水應該以山泉水為上，但并不是所有的山泉水都適合沏茶，還有優(yōu)劣之分。因此，選項C正確，其他選項都有一定的偏差。選項A中的“其瀑涌湍漱”是對山泉水的描述，但并不是說只有這種水才適合煮茶；選項B中的“井水不適合泡茶”也有一定的片面性；選項D中的“即使是遠離人煙的江水，也不適合煮茶”也不完全正確，因為有些江水也可以用來泡茶。因此，答案為C。79.凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水，稱為（）。A、軟水B、硬水C、暫時硬水D、永久硬水答案：B80.在（）書中就有記載的一種烹煎方法。A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶錄》D、《神農本草》答案：B解析：本題考查的是茶的烹煮方法，根據(jù)選項可知，四個選項均為與茶相關的書籍，因此需要進一步分析。選項A《大觀茶論》是唐代陸羽所著的茶經(jīng)典，主要介紹了茶的品種、制作、品飲等方面的知識；選項B《茶經(jīng)》是東漢時期神農氏所著的一本關于茶的經(jīng)典著作，其中詳細介紹了茶的品種、采摘、制作、保存、品飲等方面的知識；選項C《茶錄》是明代陳元靚所著的一本茶學著作，主要介紹了茶的品種、制作、品飲等方面的知識；選項D《神農本草》是我國古代一部重要的藥物學著作，主要介紹了各種藥物的性味、功效等方面的知識。綜合分析可知，選項B《茶經(jīng)》是一本專門介紹茶的經(jīng)典著作，其中詳細介紹了茶的制作方法，因此答案為B。81.尊重各國的禮節(jié)、風俗習慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強加于人。是禮儀接待中的（）。A、基本要求B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌答案：B解析：本題考查禮儀接待中的基本原則。根據(jù)題干中的關鍵詞“禮節(jié)、風俗習慣與禁忌”、“不卑不亢，不強加于人”，可以確定答案為B，即基本原則。因為禮儀接待中的基本原則就是尊重對方的文化背景和個人習慣，不強加于人，以達到友好、和諧的交流氛圍。而A、C、D三個選項都是禮儀接待中的基本要素，但不是本題所考查的重點。因此，本題的正確答案為B。82.下列不是唐代的飲茶方式的是（）。A、庵茶B、煎茶C、點茶D、煮茶答案：C解析：唐代飲茶方式主要有庵茶、煎茶和煮茶三種。而點茶是宋代開始流行的飲茶方式。因此，選項C是正確的答案。83.丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在（）時期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：本題考查的是丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》的時期。根據(jù)歷史資料可知，丁謂是宋代人，因此選項B“宋代”為正確答案。選項A“唐代”不符合題意，選項C“明代”和選項D“清代”時間都晚于丁謂的時期，也不符合題意。因此，本題答案為B。84.宋代豆子茶的主要成分是（）。A、玉米、小麥、蔥、醋、茶B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶答案：B85.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色（）,茶湯綠黃。A、黃綠B、綠黃C、翠綠D、墨綠答案：C解析：綠茶是不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色多為翠綠色，茶湯綠黃。這是因為綠茶在制作過程中保持了其天然的綠色，經(jīng)過沖泡后，茶葉的顏色和茶湯的顏色都是綠色的。因此，選項C“翠綠”是正確的答案。86.（）不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香答案：B解析：黃茶是中國六大茶類之一，其特點是制作工藝獨特，具有“黃、綠、紅、白”四種顏色的特點，同時也有不同的香型。根據(jù)題目所給出的選項，我們可以得出以下解析：A.清香：清香是黃茶的一種香型，通常是指茶葉的香氣清新、高雅，有一定的花果香味。B.毫香：毫香是綠茶的一種香型，不是黃茶的香型。C.鍋巴香：鍋巴香是黃茶的一種香型，是指茶葉經(jīng)過烘焙后，散發(fā)出的獨特香氣，類似于糯米飯的香味。D.甜香：甜香是黃茶的一種香型，是指茶葉的香氣帶有一定的甜味，類似于蜜糖的香味。綜上所述，選項B“毫香”不是黃茶的香型，是本題的正確答案。87.以下屬于禮儀接待中的基本原則的是（）。A、從實際出發(fā)，在茶藝服務中力求有針對性，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到B、對外賓保持傳統(tǒng)的習俗和正常的宗教活動不干涉C、對賓客的風俗習慣及宗教信仰不非議D、對外賓的生活習慣及宗教信仰不隨便模仿，以防弄巧成拙答案：A解析：本題考查禮儀接待中的基本原則。選項A強調從實際出發(fā)，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到，符合禮儀接待中的基本原則。選項B、C、D雖然也涉及到禮儀接待中的內容，但并不是基本原則，因此不正確。因此，本題的正確答案是A。88.（）不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗答案：D89.黃山毛峰內質的品質特點是（）。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：B解析：本題考查黃山毛峰內質的品質特點。選項A中的“香氣清純”和“葉底嫩黃勻亮”不符合黃山毛峰的特點；選項C中的“富有刺激性”也不符合黃山毛峰的特點。選項D中的描述較為簡略，不夠全面。選項B中的“清香高長”、“湯色清澈”、“滋味鮮濃、醇厚、甘甜”和“葉底嫩黃肥壯成朵”都符合黃山毛峰的品質特點。因此，答案為B。90.君山銀針外形的品質特點是（）。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：A解析：本題考查君山銀針的品質特點。君山銀針是中國十大名茶之一，屬于白茶類。其外形特點是芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫。因此，選項A為正確答案。選項B描述的是雀舌茶的外形特點，選項C描述的是龍井茶的外形特點，選項D描述的是碧螺春茶的外形特點，與君山銀針不符。91.沖泡茶坯為中檔綠茶的茉莉花茶一般用（）左右的開水。A、85℃B、90℃C、75℃D、100℃答案：B解析：茉莉花茶是一種綠茶，一般來說，綠茶的沖泡溫度應該在80℃-90℃之間，過高的溫度會破壞茶葉中的營養(yǎng)成分和香氣，影響口感。因此，選項B的90℃是比較合適的溫度。92.茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3倍一5倍。A、6°CB、8°CC、10°CD、12°C答案：C解析：本題考查茶葉保存的知識點。根據(jù)題意，溫度每升高一定程度，茶葉褐變速度將增加3倍一5倍，因此應該選擇溫度升高最小的選項。根據(jù)選項可知，溫度每升高10°C，茶葉褐變速度將增加3倍一5倍，因此選項C為正確答案。93.“其山水、揀乳泉、石池漫流這上”此論述出自（）A、許次紓《茶疏》B、張源《茶錄》C、田藝衡《煮泉小品》D、陸羽《茶經(jīng)》答案：D解析：本題考查的是茶文化方面的知識。根據(jù)題干中的“其山水、揀乳泉、石池漫流這上”這句話進行檢索，可以發(fā)現(xiàn)這是出自《茶經(jīng)》中的一句話，因此答案選D。其他選項中，許次紓的《茶疏》、張源的《茶錄》、田藝衡的《煮泉小品》均是與茶文化相關的著作，但與此句話無關。94.英國人和加拿大人忌諱（），茶藝服務人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、荷花B、牡丹花C、百合花D、蘭花答案：C解析：本題考查的是英國人和加拿大人的文化習慣。在這兩個國家，百合花被視為不吉祥的象征，因此在品茶環(huán)境和特別茶席的布置上應避免使用。而荷花、牡丹花和蘭花在這兩個國家并沒有特別的忌諱。因此，本題的正確答案為C。95.信陽毛尖外形的品質特點是（）。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫D、外形勻整，條索緊結，色澤灰綠光潤答案：C解析：本題考查對信陽毛尖外形品質特點的理解。選項A描述的是碧螺春的外形特點，選項B描述的是龍井的外形特點，選項D描述的是黃山毛峰的外形特點。只有選項C描述的外形特點符合信陽毛尖的特點，即外形細、圓緊、直、光、多白毫。因此，選C。96.（）最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美國人C、俄羅斯人D、日本答案：A解析：本題考查的是南美的馬黛茶(Yerbamate)最早發(fā)現(xiàn)和飲用者的身份。根據(jù)常識和歷史記載可知，南美洲原住民印弟安人是最早發(fā)現(xiàn)和飲用馬黛茶的人群，因此選項A為正確答案。選項B、C、D都與南美洲原住民印弟安人無關，因此排除。97.茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，（）的氧化聚合都和氧氣有關。A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素答案：D解析：本題考查茶葉保存時需要注意的問題。茶葉中的維生素C容易被氧化，茶黃素和茶褐素的形成也與氧氣有關。而茶紅素的氧化聚合也需要注意氧氣的控制。因此，本題的正確答案為D，即茶紅素。98.進行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的（）選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質的器具。A、品種B、性質C、香氣D、特性答案：D解析：這道題考查的是茶藝表演前選擇器具的原則。茶葉的品質受到多方面因素的影響，如品種、性質、香氣等，但在選擇器具時，應該根據(jù)茶葉的特性來選擇，以發(fā)揮茶葉的最佳品質。因此，答案為D。99.一般紅茶采用初沸的水，但金駿眉宜用（）的水。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃答案：B解析：金駿眉是一種優(yōu)質的紅茶，其茶葉較為嫩嫩，需要較高的水溫來激發(fā)茶葉的香氣和味道。因此，金駿眉宜用80℃～85℃的水來沖泡。而一般的紅茶，由于茶葉較為粗壯，容易被高溫的水煮熟，因此采用初沸的水來沖泡。因此，本題的正確答案為B。100.文士茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求（）。A、一定是會品茶的人B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)C、門第相同D、一般的群眾答案：B解析：文士茶藝注重的不僅是品茶技巧，更注重的是品茶的文化內涵和修養(yǎng)。因此，對茶友的選擇也要求其人品高雅，有較好的修養(yǎng)，符合文士茶藝的文化氛圍。選項A雖然也是品茶的要求，但并不足以滿足文士茶藝的要求；選項C的門第相同則過于狹隘；選項D的一般群眾則沒有明確的要求和標準。因此，選項B是正確的答案。101.根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于（）。A、全發(fā)酵B、不發(fā)酵C、半發(fā)酵D、后發(fā)酵答案：A解析：紅茶是一種全發(fā)酵茶。全發(fā)酵茶是指在制作過程中，將茶葉經(jīng)過揉捻、發(fā)酵、烘干等工序，使其完全發(fā)酵后制成的茶葉。因此，本題的正確答案為A。102.形似“蟠桃，色澤銀白隱翠”的茶是（）。A、臨海蟠毫B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽毛尖答案：A解析：本題考查的是茶葉的外觀特征。根據(jù)題干中的描述“形似‘蟠桃，色澤銀白隱翠’”，可以推斷出這種茶葉的外觀應該是圓形或類似蟠桃的形狀，顏色應該是銀白色或帶有翠綠色的。因此，可以排除選項B、C、D。而臨海蟠毫是一種以其獨特的形狀和銀白色的外觀而著名的茶葉，因此答案選A。103.用四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、（）。A、白茶B、黃茶C、花茶D、青茶答案：C解析：四川長嘴壺是一種傳統(tǒng)的茶具，它的特點是長而細的嘴，可以讓茶葉的水流更加順暢，使茶湯更加清澈。而沖泡不同種類的茶葉需要不同的茶具，因為不同的茶葉有不同的特點和沖泡方法。根據(jù)題目所給的信息，四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶和花茶。綠茶是一種不經(jīng)發(fā)酵的茶葉，需要用較高溫度的水沖泡，而花茶則是將花朵和茶葉混合制成的茶，需要用較低溫度的水沖泡。因此，選項A、B、D都不是正確答案。而選項C中的花茶符合四川長嘴壺的沖泡特點，因此正確答案為C。104.勞動者享有（）。A、接受職業(yè)技能培訓的權利B、不是每個人都有接受職業(yè)技能培訓的權利C、沒有參與職業(yè)技能培訓的權利D、不能私自參加職業(yè)技能培訓答案：A解析：本題考查勞動者的權利。根據(jù)《中華人民共和國勞動法》第四條規(guī)定：“勞動者享有接受職業(yè)技能培訓的權利?！币虼?，選項A為正確答案。選項B和C與勞動者的權利相悖，選項D則是錯誤的表述。105.組織地球村茶會時，背景音樂選用（）以營造同一個夢想之意境。A、《我和你》B、《漁舟唱晚》C、《春江花月夜》D、《快樂老家》答案：A解析：本題考查的是音樂的應用和文化交流。組織地球村茶會時，背景音樂的選用應該以營造同一個夢想之意境為目的。選項A《我和你》是一首表達人與人之間情感交流的歌曲，能夠營造出溫馨、和諧的氛圍，符合題目要求。選項B《漁舟唱晚》是一首表達漁民生活的歌曲，選用不太合適。選項C《春江花月夜》是一首表達自然景觀的詩歌，選用也不太合適。選項D《快樂老家》是一首表達對家鄉(xiāng)的熱愛和懷念的歌曲，選用也不太合適。因此，答案為A。106.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是（）的品質特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁答案：A解析：本題考查對不同茶葉品種的品質特點的理解。根據(jù)題干描述，“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是某種茶葉的品質特點，而選項中只有安溪鐵觀音符合這些特點。因此，答案為A。107.茶樹在日平均溫度下生長雖快但（）易趨粗老。A、芽B、葉C、芽葉D、枝條答案：C解析：茶樹生長需要適宜的溫度，日平均溫度過高或過低都會影響茶樹的生長。雖然在適宜的溫度下，茶樹的芽、葉、枝條都可以生長，但是由于茶樹的芽葉是茶葉的主要部位，因此選項C“芽葉”更容易受到影響，易趨粗老。因此，本題答案為C。108.當新鮮的水中含有低價氧化鐵（）時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：A解析：本題考查的是低價氧化鐵對茶湯的影響。低價氧化鐵是一種常見的水質污染物，其含量越高，對水的影響就越大。茶湯的顏色和滋味都與水質有關，因此低價氧化鐵含量的增加會導致茶湯變暗、滋味變淡。根據(jù)題干中的提示，我們可以推斷出正確答案應該是一個較小的數(shù)值。根據(jù)常識和經(jīng)驗，水中低價氧化鐵的安全含量應該在0.1mg/L以下，因此選項A是正確答案。109.茶藝服務人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“介紹之聲”和“（）之聲”。A、送客B、招呼C、贊美D、微笑答案：A解析：本題考查茶藝服務人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”，其中包括“迎客之聲”、“介紹之聲”和“（）之聲”。根據(jù)常識和工作經(jīng)驗，我們可以推斷出這里缺少的是“送客之聲”，因為茶藝服務人員在工作中不僅要迎接客人，介紹茶藝知識，還要在客人離開時送別客人，表達對客人的感謝和歡迎再次光臨的誠摯邀請。因此，本題的正確答案是A。110.要通過插花來暗喻自然季節(jié)的交替，選擇花材時采用（）為宜。A、野生鮮花B、時令鮮花C、玫瑰鮮花D、百合鮮花答案：B解析：本題考查插花的基本知識。插花是一種通過花材的選擇、搭配和構圖來表現(xiàn)主題和情感的藝術形式。在選擇花材時，應該考慮到自然季節(jié)的交替，選擇時令鮮花更為合適。因此，本題的正確答案為B。野生鮮花、玫瑰鮮花和百合鮮花都不一定符合季節(jié)的要求，不是最佳選擇。111.泡茶用水要求ＰＨ值（）。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案：A解析：泡茶用水的PH值應該控制在5以下，因為茶葉中含有鞣酸等物質，PH值過高會使茶葉中的這些物質溶解不充分，影響茶湯的色、香、味。因此，本題的正確答案為A。112.唐代陸羽茶道的關鍵環(huán)節(jié)之一吋（）A、烤茶B、育湯花C、斗茶湯D、分釃(shi)答案：B解析：本題考查唐代陸羽茶道的關鍵環(huán)節(jié)。根據(jù)陸羽所著的《茶經(jīng)》可知，陸羽茶道的關鍵環(huán)節(jié)包括烤茶、育湯花、斗茶湯和分釃。其中，育湯花是指在煮茶的過程中，將茶葉放入茶壺中，用開水沖泡，待茶湯沖出后，將茶葉取出，再將茶湯倒回茶壺中，使茶葉在茶湯中“育”出花紋，以增加茶湯的香氣和口感。因此，本題的正確答案為B。113.茶樹的葉片有葉脈，（）由葉柄引伸到葉尖。A、主脈B、側脈C、網(wǎng)脈D、細脈答案：A解析：茶樹的葉片有葉脈，其中主脈是由葉柄引伸到葉尖的，而側脈、網(wǎng)脈、細脈則是從主脈分支出來的。因此，本題的正確答案是A。114.（）飲用的茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：A解析：根據(jù)題干中的關鍵詞“飲用的茶葉主要是散茶”，可以推斷出這是一個關于中國茶葉歷史的問題。根據(jù)中國茶葉的歷史發(fā)展，可以知道，中國的茶葉歷史可以追溯到漢代，但是在漢代，茶葉還沒有成為普遍的飲品，主要是用于藥用。唐代時期，茶葉的飲用開始流行，但是在唐代，茶葉主要是以磚茶和餅茶的形式存在，而不是散茶。宋代時期，茶葉的飲用更加普及，但是在宋代，茶葉的形式還是以磚茶和餅茶為主。而在明代，茶葉的飲用已經(jīng)非常普及，而且散茶也開始流行，因此，答案為A，明代。115.意大利忌諱（），茶藝服務人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、菊花D、蘭花答案：C解析：本題考查的是意大利的忌諱文化。在意大利文化中，菊花象征著死亡和悲傷，因此在意大利人的心目中，菊花是不吉利的象征。因此，在茶藝服務中，特別是在品茗環(huán)境和特別茶席的布置上，茶藝服務人員應該避免使用菊花。因此，本題的正確答案是C選項。其他選項中，梅花、牡丹花和蘭花在意大利文化中并沒有特別的忌諱，因此在茶藝服務中可以使用。116.茶葉中的兒茶素的含量最高，約占茶多酚總量的（）。A、10%B、20%C、40%D、70%答案：D解析：本題考查對茶葉中兒茶素含量的了解。兒茶素是茶多酚的一種，是茶葉中含量最高的成分。根據(jù)相關研究，茶葉中兒茶素的含量約占茶多酚總量的70%左右，因此答案選D。117.（）冰茶制作的主要原料。A、茶和橙子B、檸檬和鹽C、牛奶和水果D、茶和糖答案：D解析：本題考查的是冰茶的制作原料，正確答案為D，即茶和糖。A選項中的橙子并不是冰茶的主要原料，B選項中的鹽也不是，C選項中的牛奶更是與冰茶無關。因此，正確答案為D。在制作冰茶時，茶葉是必不可少的原料，而糖則是為了增加冰茶的甜度和口感。118.用人單位享有（）權利。A、無權自主選擇錄用求職者B、按公司意愿支付勞動者工資C、可暫緩建立、健全勞動者安全衛(wèi)生制度D、必須依法參加社會保險，繳納社會保險費答案：D解析：本題考查用人單位的權利。根據(jù)勞動法規(guī)定，用人單位必須依法參加社會保險，繳納社會保險費，因此選項D為正確答案。選項A不符合用人單位的自主招聘權；選項B不符合按勞動法規(guī)定支付工資的原則；選項C不符合用人單位應建立健全勞動者安全衛(wèi)生制度的要求。因此，本題答案為D。119.（）人喜愛飲佐以糖、牛奶或者檸檬的紅茶。A、荷蘭B、埃及C、日本D、俄羅斯答案：A解析：這道題考查的是紅茶的飲用習慣，答案為A荷蘭。荷蘭人喜歡在紅茶中加入糖、牛奶或檸檬，這種飲用方式被稱為“荷蘭式紅茶”。其他選項中，埃及人喜歡喝薄荷茶，日本人喜歡喝綠茶，俄羅斯人則喜歡喝黑茶。因此，答案為A。120.茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中（）的氧化和氧氣有關。A、多酚類化合物B、蛋白質類C、維生素類D、脂肪類答案：A解析：本題考查茶葉保存的相關知識。茶葉中的多酚類化合物容易被氧化，從而影響茶葉的品質。因此，茶葉的保存應注意氧氣的控制。選項A中的多酚類化合物與茶葉的保存有直接關系，因此是本題的正確答案。選項B、C、D中的蛋白質類、維生素類、脂肪類與茶葉的保存沒有直接關系，因此不是本題的正確答案。121.制作蒙古咸奶茶時要先將（）放入牛奶中。A、鹽B、黃油C、茶葉D、水答案：B解析：蒙古咸奶茶是蒙古族傳統(tǒng)飲品之一，制作時需要將黃油放入牛奶中，再加入茶葉和鹽等調味料。因此，本題答案為B。122.茶會由茶宴衍化而來，茶宴源于（）時期。A、魏晉南北朝B、三國C、商周D、遼金答案：A解析：本題考查茶文化的歷史淵源。茶會是茶文化的一種形式，而茶宴則是茶會的前身。茶宴起源于中國古代的魏晉南北朝時期，當時文人雅士喜歡在茶室中品茶、賞花、吟詩作畫，逐漸形成了茶宴的文化形式。因此，本題的正確答案為A。123.在茶席設計中，器具的選擇與搭配應符合茶性，色彩協(xié)調，簡潔實用，（）。A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個性答案：C解析：本題考查茶藝設計中器具選擇與搭配的原則。茶藝設計中，器具的選擇與搭配應符合茶性，色彩協(xié)調，簡潔實用，方便操作。選項A美觀、D凸顯個性雖然也是茶藝設計中的考慮因素，但并不是最重要的原則。因此，選項B合理與C方便操作都是符合題意的，但C更加貼近茶藝設計的實際操作，因此選C。124.通常泡茶用水的總硬度不超過（）。A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G答案：A解析：本題考查對水的硬度的理解。水的硬度是指水中含有的鈣、鎂離子的總量，通常用“°G”表示。水的硬度越高，對人體和生活用水的影響就越大。泡茶用水的總硬度不宜過高，否則會影響茶葉的品質和口感。根據(jù)國家標準，泡茶用水的總硬度不應超過25°G，因此本題的答案為A。125.茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保護尿病患者（）的功能。A、肝腎B、腦部C、肺部D、心臟答案：A解析：茶多糖是從茶葉中提取出來的一種多糖類物質，具有多種生物活性，其中包括降血糖和防治糖尿病的作用。糖尿病是一種代謝性疾病，主要影響肝腎功能，因此茶多糖的保護作用主要是針對肝腎。因此，本題的正確答案為A。126.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌根最易感受（）。A、苦味B、澀味C、咸味D、鮮味答案：A解析：根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同的原理，舌根最易感受苦味。因此，本題答案為A。127.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加（）。A、蔗糖B、冰塊C、薄荷D、芝麻答案：A解析：本題考查的是對埃及人飲茶習慣的了解。根據(jù)題干中的信息，可以得知埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加什么。根據(jù)常識和對埃及文化的了解，可以知道埃及人喜歡在茶湯中加蔗糖，因此選項A為正確答案。選項B冰塊不符合埃及人飲茶的習慣，選項C薄荷和選項D芝麻也不是常見的加入茶湯的調料。因此，本題的正確答案為A。128.潮汕爐，一般為（）燒制的小風爐，以潮汕地區(qū)生產的最為著名。A、黑泥B、紅泥C、紫砂泥D、青泥答案：D解析：本題考查的是對潮汕爐的了解。潮汕爐是一種小風爐，以潮汕地區(qū)生產的最為著名。根據(jù)常識可知，爐子的材質對燒制的影響很大，而潮汕爐一般是用青泥燒制的，因此選項D為正確答案。選項A黑泥、B紅泥、C紫砂泥都是爐子常用的材質，但不是潮汕爐的材質。129.沖泡調飲紅茶的主要用具有（）。A、燒水壺、泡茶壺、帶柄帶托的瓷杯B、玻璃壺、盛茶杯、水盂C、紫砂壺、茶盅、大茶杯D、燒水壺、泡茶壺、盛茶杯答案：A解析：本題考查沖泡調飲紅茶的主要用具。紅茶是一種需要沖泡的茶葉，因此需要用到燒水壺來燒開水，泡茶壺來泡茶，帶柄帶托的瓷杯來盛茶。選項A中包含了這三種主要用具，因此是正確答案。選項B中的玻璃壺和水盂不是沖泡紅茶必需的用具，選項C中的紫砂壺和茶盅也不是必需的，選項D中缺少盛茶的杯子，因此也不是正確答案。因此，本題的正確答案為A。130.在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演（）。A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營造的氛圍答案：B解析：本題考查的是在選擇背景音樂時需要考慮哪些因素。茶藝表演是一種文化藝術，其表演需要使用特定的器具，因此在選擇背景音樂時需要考慮所用的器具，以便與茶藝表演相協(xié)調。而所用的茶葉、所要表現(xiàn)主題、要營造的氛圍等因素與背景音樂的選擇關系不大，因此不需要考慮。因此，本題的正確答案是B。131.四川長嘴壺又稱（）。A、沖流壺B、遠射壺C、長流壺D、天地壺答案：C解析：四川長嘴壺是一種傳統(tǒng)的茶具，因其長而細的嘴巴而得名。選項中，A選項的“沖流壺”是一種形狀較為圓潤的壺，不符合長嘴壺的特點；B選項的“遠射壺”是一種以射出茶水的距離為賣點的壺，也不符合長嘴壺的特點；D選項的“天地壺”是一種形狀較為奇特的壺，但并沒有長嘴壺的特點。因此，正確答案為C選項的“長流壺”，符合長嘴壺的特點。132.調飲法，即在茶湯中加入各種配料，以（）的一種飲用方法。A、佐湯味B、提高花香C、欣賞價值D、增茶湯濃度答案：A解析：本題考查的是調飲法的作用，選項中提到了四種可能的作用，需要根據(jù)調飲法的定義和常見的使用方法進行分析。調飲法是指在茶湯中加入各種配料，以改變茶湯的味道和口感，使其更加適合個人口味。常見的配料包括花草、水果、香料等。因此，選項A佐湯味是正確的答案，因為調飲法的主要作用就是為了增強茶湯的味道和口感，讓人更加喜歡和享受茶的味道。選項B提高花香是不正確的，因為雖然有些配料可以增加茶湯的香氣，但并不是調飲法的主要作用。選項C欣賞價值也是不正確的，因為調飲法雖然可以讓茶湯更加美味，但并不是為了欣賞茶的價值而進行的。選項D增茶湯濃度也是不正確的，因為調飲法并不是為了增加茶湯的濃度，而是為了改變茶湯的味道和口感。因此，本題的正確答案是A。133.“衛(wèi)生許可證”是由縣級以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)的，（）復核一次。A、一年B、兩年C、6個月D、18個月答案：B解析：本題考查衛(wèi)生許可證的有效期限。根據(jù)題干中的“衛(wèi)生許可證是由縣級以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)的”可知，衛(wèi)生許可證是由衛(wèi)生行政部門簽發(fā)的。根據(jù)衛(wèi)生行政部門的規(guī)定，衛(wèi)生許可證的有效期限為兩年，因此本題的正確答案為B。134.瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷答案：D解析：這道題考察的是瓷器茶具的分類知識。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道瓷器茶具是按照色澤來分類的。選項中給出了不同的顏色組合，我們需要找到符合題意的選項。A選項中，玉瓷、青瓷和黑瓷都是瓷器茶具的種類，但是這三種瓷器茶具的顏色并不是按照色澤來分類的，因此A選項不符合題意。B選項中，玉瓷、青瓷和彩瓷都是瓷器茶具的種類，但是彩瓷并不是按照色澤來分類的，因此B選項也不符合題意。C選項中，白瓷、青瓷和紅瓷都是瓷器茶具的種類，但是題干中并沒有提到紅瓷，因此C選項也不符合題意。D選項中，白瓷、青瓷和黑瓷都是瓷器茶具的種類，而且這三種瓷器茶具的顏色正是按照色澤來分類的，因此D選項符合題意。綜上所述，答案為D。135.為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調講求：“幽”、“凈”、“雅”、（）。A、“潔”B、“華”C、“貴”D、“和”答案：A解析：本題考查品茶環(huán)境布置的基本格調。品茶環(huán)境的基本格調是“幽”、“凈”、“雅”，這三個詞都是形容詞，分別表示安靜、清潔、高雅。選項中只有“潔”符合這個基本格調，因此答案為A。136.使用蓋碗用具泡茶時，要準備：蓋碗、茶船、（）、茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶夾、茶巾、儲茶器。A、杯托B、溫度計C、蓋碗D、隨手泡答案：D解析：本題考查使用蓋碗用具泡茶時需要準備的工具，正確答案為D，即隨手泡。其他選項均與蓋碗用具泡茶無關。解析：使用蓋碗用具泡茶時，需要準備的工具包括蓋碗、茶船、茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶夾、茶巾、儲茶器等，但并不包括杯托和溫度計。因此，選項D“隨手泡”是正確答案。137.在沖泡黃茶和白茶時，通常在沖泡（）后才開始品茶。A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s答案：C解析：黃茶和白茶都屬于輕發(fā)酵茶，相比于綠茶和紅茶，需要更長的時間進行沖泡。一般來說，沖泡黃茶和白茶需要用沸水沖泡，先沖泡10-15秒，然后倒掉第一泡水，這個過程叫做“洗茶”。接著，再用沸水沖泡黃茶和白茶，一般需要50-75秒左右，才能品嘗到茶的味道。因此，本題的正確答案為C。138.關于勞動者權利表述錯誤的是（）。A、取得勞動報酬的權利B、勞動者有權不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利答案：B解析：本題考查勞動者的權利，選項中有一項表述錯誤，需要我們找出來。A選項表述正確，勞動者有權取得勞動報酬，這是勞動者的基本權利。B選項表述錯誤，勞動者不能隨意不服從工作安排，應該按照工作安排完成工作任務。C選項表述正確，勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利，這是勞動者的基本權利。D選項表述正確，勞動者有權獲得勞動安全衛(wèi)生保護，這是勞動者的基本權利。綜上所述，選項B表述錯誤，是本題的正確答案。139.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間（）。A、相互批評和監(jiān)督B、批評與自我批評C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學習和攀比答案：B解析：本題考查的是茶藝人員之間開展道德評價的具體體現(xiàn)。道德評價是指對他人行為的道德標準進行評價，以促進其道德行為的規(guī)范和提高。在茶藝人員之間開展道德評價，應該采取批評與自我批評的方式，即相互指出不足和錯誤，并自我反省和改正，以達到提高道德素質的目的。因此，本題的正確答案為B。相互批評和監(jiān)督、監(jiān)督和揭發(fā)、學習和攀比都不是茶藝人員之間開展道德評價的具體體現(xiàn)。140.在茶沖泡的過程中，以下（）程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具答案：C解析：茶藝是一門注重禮儀的藝術，茶藝師在泡茶的過程中，不僅要注重茶的品質和口感，還要注重對賓客的敬意和禮儀。在茶藝師奉茶的過程中，可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意，如雙手捧茶杯，微微低頭等動作，因此選項C“奉茶”是正確答案。其他選項中，置茶、溫壺、收具等動作雖然也是茶藝師在泡茶過程中需要進行的動作，但并不能傳遞對賓客的敬意。141.紅茶的呈味物質，茶黃素是茶湯（）的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度答案：A解析：本題考查紅茶的呈味物質茶黃素對茶湯味道的影響。茶黃素是一種苦味物質，但同時也具有一定的刺激性和鮮爽度，因此選項A“刺激性和鮮爽度”是正確答案。選項B“濃醇和鮮爽度”中的“濃醇”與茶黃素無關，選項C“刺激性和醇厚度”中的“醇厚度”也與茶黃素無關，選項D“刺激性和甘鮮度”中的“甘鮮度”也與茶黃素無關。因此，本題答案為A。142.“茶醉”時可以通過（），水果等方法來緩解。A、飲酒B、抽煙C、吃點心D、喝咖啡答案：C解析：本題考查的是對“茶醉”時緩解的方法的了解。茶醉是指因飲茶過量而引起的身體不適，包括頭暈、惡心、心慌等癥狀。因此，正確的緩解方法應該是通過一些輕松的方式來緩解身體不適，而不是通過飲酒或抽煙等不健康的方式來解決問題。選項A和B都是不健康的方式，不僅不能緩解茶醉，還會對身體造成更大的傷害。選項D中的咖啡因會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，加重茶醉的癥狀。因此，正確的答案是C，吃點心可以緩解茶醉的癥狀，因為食物可以緩解胃部不適，同時也可以分散注意力，讓身體得到放松。143.過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、（）、煩躁等不良癥狀。A、齲齒B、失眠C、糖尿病D、冠心病答案：B解析：本題考查對茶葉中咖啡因的了解。茶葉中含有咖啡因，過量飲濃茶會導致咖啡因過量攝入，引起不良癥狀，如頭痛、惡心、失眠、煩躁等。因此，本題答案為B，失眠。而選項A、C、D與茶葉中咖啡因的作用無關，不是正確答案。144.茶葉中含有（）多種化學成分。A、500B、600C、800D、1000答案：B解析：本題考查對茶葉化學成分的了解。茶葉是一種復雜的天然產物，含有多種化學成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。其中茶多酚是茶葉中最主要的化學成分，具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。據(jù)統(tǒng)計，茶葉中含有約600種化學成分，因此選項B為正確答案。145.《茶葉衛(wèi)生標準》理化指標規(guī)定茶葉中的DDT為（）。A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg答案：B解析：本題考查對《茶葉衛(wèi)生標準》中DDT的理化指標規(guī)定的掌握。根據(jù)標準規(guī)定，DDT在茶葉中的限量為≤0.2mg/kg，因此選項B為正確答案。選項A、C、D均不符合標準規(guī)定。146.一般要求茶藝館服務人員營業(yè)時（）。A、按要求著裝，保持潔凈、整齊B、自備服裝C、必須穿旗袍D、著干凈、整潔的便裝答案：A解析：本題考察茶藝館服務人員的著裝要求。根據(jù)題干中的“一般要求”，可以排除選項B和C。而根據(jù)常識和實際情況，服務人員應該保持整潔、干凈的形象，因此選項D也不符合要求。綜合考慮，選項A“按要求著裝，保持潔凈、整齊”是正