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2021-2022學(xué)年新教材高中生物第1章發(fā)酵工程by文庫LJ佬2024-05-27CONTENTS發(fā)酵工程概述發(fā)酵工程原理發(fā)酵工程應(yīng)用01發(fā)酵工程概述發(fā)酵工程概述發(fā)酵基礎(chǔ)發(fā)酵工藝發(fā)酵原理及應(yīng)用。發(fā)酵工程的基本概念和歷史發(fā)展。發(fā)酵條件和基本步驟。發(fā)酵工程中的關(guān)鍵參數(shù)和流程控制。發(fā)酵基礎(chǔ)發(fā)酵定義:

發(fā)酵是一種生物化學(xué)過程，利用微生物在合適條件下生長繁殖并產(chǎn)生有用產(chǎn)物。發(fā)酵應(yīng)用:

發(fā)酵工程被廣泛應(yīng)用于食品加工、藥物生產(chǎn)和環(huán)境保護等領(lǐng)域。發(fā)酵工藝發(fā)酵工藝階段溫度pH值前期25°C6.0發(fā)酵30°C5.5后期35°C5.002發(fā)酵工程原理發(fā)酵工程原理發(fā)酵工程原理微生物選擇：

發(fā)酵中常用微生物種類及其特點。微生物在發(fā)酵過程中的作用和選擇原則。發(fā)酵反應(yīng)：

發(fā)酵過程中的化學(xué)反應(yīng)機理。發(fā)酵產(chǎn)物的生成及其應(yīng)用。微生物選擇酵母菌:

酵母菌是常見的發(fā)酵微生物，具有高效產(chǎn)酒能力。乳酸菌:

乳酸菌在乳制品發(fā)酵中起著重要作用，能夠產(chǎn)生乳酸。發(fā)酵反應(yīng)發(fā)酵反應(yīng)乳酸發(fā)酵:

乳糖經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵生成乳酸，用于制作酸奶等產(chǎn)品。酒精發(fā)酵:

葡萄糖經(jīng)過酵母菌發(fā)酵生成乙醇和二氧化碳。03發(fā)酵工程應(yīng)用食品工業(yè)：

發(fā)酵在食品加工中的應(yīng)用。常見食品發(fā)酵工藝及產(chǎn)品。食品工業(yè)酵母發(fā)酵:

面包、啤酒等食品的生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用酵母發(fā)酵技術(shù)。豆腐乳:

豆腐乳是一種通過大

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