認(rèn)證食品的質(zhì)量控制-無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管理（食品質(zhì)量安全）

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、重金屬及激素等有毒有害物質(zhì)含量控制在一個(gè)安全允許的范圍內(nèi)，而且符合國(guó)家、行業(yè)和地方的有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，不影響人體健康和生態(tài)環(huán)境的一種農(nóng)產(chǎn)品。1．生產(chǎn)基地的選擇具備良好的生態(tài)條件，周圍不能有工礦企業(yè)，并遠(yuǎn)離公路、機(jī)場(chǎng)、車站等交通要道。其環(huán)境包括大氣、灌溉水、土壤等質(zhì)量指標(biāo)都符合無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求。一、無(wú)公害蔬菜環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量要求質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括感官質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)兩類。如葉菜類要求肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；無(wú)枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械傷和病蟲害傷；無(wú)燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象。一、無(wú)公害蔬菜環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量要求2．無(wú)公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)二、肥料的合理使用1．允許使用的肥料種類

農(nóng)家肥、生物菌肥、無(wú)機(jī)礦質(zhì)肥料、微量元素肥料等二、肥料的合理使用2．無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則以有機(jī)肥為主，輔以其他肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。二、肥料的合理使用3．無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的施肥具體要求增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥合理施用氮肥推廣配方施肥平衡施肥技三、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)技術(shù)無(wú)公害畜產(chǎn)品的生產(chǎn)涉及產(chǎn)地飼養(yǎng)環(huán)境、飼料及飼料添加劑的使用、獸藥使用、動(dòng)物防疫、飼養(yǎng)管理及屠宰加工、包裝運(yùn)輸?shù)戎T多方面和環(huán)節(jié)，要生產(chǎn)合格的無(wú)公害畜產(chǎn)品，必須在各環(huán)節(jié)找到關(guān)鍵制約因素并加以控制，建立和完善預(yù)防性食品安全保證體系。(一)品種的選育(二)飼養(yǎng)環(huán)境(三)飼料和飼料添加劑的使用(四)獸藥的使用三、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)技術(shù)(五)消毒與防疫消毒液可選用2％～5％漂白粉澄清溶液或2％～4％氫氧化鈉溶液，并及時(shí)補(bǔ)充、更換。(六)生產(chǎn)管理與飼養(yǎng)管理生產(chǎn)管理與飼養(yǎng)管理包括一下幾個(gè)方面：1．人才培養(yǎng)；2.完善制度；3．優(yōu)化選種：畜禽品種應(yīng)選擇優(yōu)良高產(chǎn)、抗異性強(qiáng)的品種；4．科學(xué)飼養(yǎng)；5．通風(fēng)換氣；6．檔案跟蹤；7．控制污染三、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)技術(shù)總結(jié)通過(guò)本次課程，我們從種植業(yè)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)兩方面介紹了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的控制，按規(guī)定的技術(shù)操作