GB+1351-2023小麥的收購儲存運輸加工和銷售

ICS67.060CCSB22中華人民共和國國家標準GB1351—2023代替GB1351—2008wheat2023-05-23發(fā)布2023-12-01實施國家市場監(jiān)督管理總局IGB1351—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分:標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替GB1351—2008《小麥》'與GB1351—2008相比'主要技術變化如下:—修改了不完善粒的定義'并將蟲蝕粒、病斑粒、黑胚粒、赤霉病粒、破損粒、生芽粒和生霉粒的定義作為不完善粒的注(見3.2'2008年版的3.2);修改了雜質的定義'并將篩下物、有機雜質和無機雜質的定義作為雜質的注(見3.3'2008年版的3.3);修改了色澤、氣味的定義(見3.4、3.5'2008年版的3.4);修改了小麥硬度指數(shù)的定義(見3.7'2008年版的3.7);—增加了“熱損傷?！毙g語和定義(見3.2);—增加了“無使用價值的小麥”術語和定義(見3.3);—修改了小麥分類的表述'“混合小麥”分類中增加了“注”(見第4章'2008年版的第4章);—將表1雜質中的“礦物質”修改為“無機雜質”(見第5章'2008年版的第5章);—修改了檢驗方法中“水分含量檢驗”'增加了GB5009.3為基礎法(見6.7'2008年版的6.6);—刪除了關于“衛(wèi)生要求”的條(見2008年版的5.2)。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由國家糧食和物資儲備局提出并歸口。本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為:1GB1351—20231范圍本文件規(guī)定了小麥的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識、包裝、儲存和運輸?shù)囊?。本文件適用于收購、儲存、運輸、加工和銷售的商品小麥。本文件不適用于第4章分類規(guī)定以外的特殊品種小麥。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中'注日期的引用文件'僅該日期對應的版本適用于本文件;不注日期的引用文件'其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗GB/T5494—2019糧油檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法GB/T5498糧油檢驗容重測定GB/T21304小麥硬度測定硬度指數(shù)法3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。容重testweight單位容積內小麥籽粒的質量。注:以克每升(g/L)表示。3.2不完善粒defectedkernel受到損傷但尚有使用價值的小麥籽粒。注1:包括蟲蝕粒、病斑粒、熱損傷粒、破損粒、生芽粒和生霉粒。注2:蟲蝕粒(insect-boredkernel)是指被蟲蛀蝕'傷及胚或胚乳的籽粒。注3:病斑粒(diseasedkernel;mottledkernel)是指粒面帶有病斑'傷及胚或胚乳的籽粒;病斑粒包括黑胚粒(blackpointkernel)、赤霉病粒(fusariumdamagedkernel)。黑胚粒是指胚部或其他部位的種皮呈明顯的深褐色或黑色'傷及胚或胚乳的籽粒。赤霉病粒是指籽粒皺縮、呆白'或粒面呈紫色'或有明顯的粉紅色霉狀物'間有黑色子囊殼。注4:熱損傷粒(heat-damagedkernel)是指由于微生物或其他原因產熱或受熱而改變了正常顏色或受到損傷的GB1351—2023籽粒。注5:破損粒(brokenkernel)是指壓扁、破碎'傷及胚或胚乳的籽粒。注6:生芽粒(sproutedkernel)是指芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂'或芽或幼根突破種皮但不超過本顆粒長度的籽粒。注7:生霉粒(mouldykernel)是指籽粒生霉的顆粒。3.3雜質impurities;uselessmaterial除小麥以外的其他物質'及無使用價值的小麥。注1:包括篩下物、無機雜質和有機雜質。注2:篩下物(screenings)是指通過直徑1.5mm圓孔篩的物質。注3:無機雜質(inorganicimpurities)是指泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機類物質。注4:有機雜質(organicimpurities)是指異種糧粒、無使用價值小麥及除小麥以外的其他有機類物質。注5:無使用價值的小麥為不能作為小麥原料進行利用的籽粒'包括:完全變色變質的小麥、芽長超過本顆粒長度的小麥、線蟲病小麥、腥黑穗病小麥等。3.4色澤colorandbrightness在規(guī)定條件下'一批小麥所呈現(xiàn)的顏色和光澤。3.5氣味odor在規(guī)定條件下'一批小麥所散發(fā)的味道。3.6小麥硬度wheathardness小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。3.7小麥硬度指數(shù)wheathardnessindex在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品'留存在篩網上的樣品占試樣的質量分數(shù)。注:用HI表示。4分類小麥按籽粒硬度和種皮顏色分類如下:a)硬質白小麥:種皮為白色或黃白色的籽粒不低于90%'小麥硬度指數(shù)不低于60的小麥;b)硬質紅小麥:種皮為深紅色或紅褐色的籽粒不低于90%'小麥硬度指數(shù)不低于60的小麥;c)軟質白小麥:種皮為白色或黃白色的籽粒不低于90%'小麥硬度指數(shù)不高于45的小麥;d)軟質紅小麥:種皮為深紅色或紅褐色的籽粒不低于90%'小麥硬度指數(shù)不高于45的小麥;e)混合小麥:不符合a)~d)規(guī)定的小麥。注:種皮為紫色、黑色等顏色的小麥為特殊品種小麥。5質量要求各類小麥質量指標要求見表1。其中容重為定等指標'3等為中等。23GB1351—2023表1質量要求等級容重/(g/L)不完善粒/%雜質/%水分/%總量其中:無機雜質1≥790≤6.0≤1.0≤0.5≤12.5正常2≥7703≥750≤8.04≥7305≥710≤10.0等外<710—6檢驗方法6.1扦樣、分樣:按GB/T5491執(zhí)行。6.2小麥皮色檢驗:按GB/T5493中“粒色”檢驗執(zhí)行。6.3小麥硬度檢驗:按GB/T21304執(zhí)行。6.4色澤、氣味檢驗:按GB/T5492執(zhí)行。6.5容重檢驗:按GB/T5498執(zhí)行。6.6雜質、不完善粒含量檢驗:按GB/T5494—2019執(zhí)行。其中'無機雜質檢驗按照GB/T5494—2019中6.1.4的要求檢驗。6.7水分含量檢驗:按GB5009.3或GB/T5497執(zhí)行。其中'GB5009.3為仲裁法。7檢驗規(guī)則7.1檢驗的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。7.2檢驗批次:同種類、同產地、同收獲年度、同運輸單元、同儲存單元的小麥。7.3判定規(guī)則:容重應符合表1中相應等級的要求'其他指標按國家有關規(guī)定執(zhí)行。8