GB+1352-2023大豆的收購儲存運輸加工

ICS67.060CCSB23中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB1352—2023代替GB1352—20092023-05-23發(fā)布2023-12-01實施國家市場監(jiān)督管理總局國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會GB1352—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替GB1352—2009《大豆》'與GB1352—2009相比'主要技術(shù)變化如下:—更改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍;—更改了完整粒、高油大豆、高蛋白大豆的定義;—更改了損傷粒率的要求;—更改了高蛋白質(zhì)大豆的質(zhì)量指標(biāo);—增加了大豆等外級。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由國家糧食和物資儲備局提出并歸口。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為:I1GB1352—20231范圍本文件規(guī)定了大豆的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識以及包裝、儲存和運輸要求。本文件適用于收購、儲存、運輸、加工和銷售的商品大豆。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中'注日期的引用文件'僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件'其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191GB5009.3GB5009.5包裝儲運圖示標(biāo)志食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5491GB/T5492GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。完整粒soundkernel色澤正常、籽粒完好的顆粒。3.2未熟粒immaturekernel籽粒不飽滿'癟縮達(dá)粒面二分之一及以上或子葉青色部分達(dá)二分之一及以上(青仁大豆除外)的、與正常粒顯著不同的顆粒。3.3破碎粒splits;brokenkernel子葉破碎達(dá)本顆粒體積四分之一及以上的顆粒。3.4損傷粒damagedkernel受到蟲蝕、細(xì)菌損傷、霉菌損傷、生芽、凍傷、熱損傷或其他原因損傷的大豆顆粒。2GB1352—2023蟲蝕粒insect-boredkernel;weevile被蟲蛀蝕'傷及子葉的顆粒。病斑粒diseasedkernel;m粒面帶有病斑'傷及子葉的顆粒。生霉粒mouldykernel籽粒生霉的顆粒。芽或幼根突破種皮或吸濕漲大未復(fù)原的顆粒。凍傷粒frost-damagedkernel受冰凍傷害、籽粒透明或子葉僵硬呈暗綠色的顆粒。熱損傷粒heat-damagedkernel受熱而引起子葉顯著變色和損傷的顆粒。3.5雜質(zhì)impurities;uselessmaterial通過規(guī)定篩層和經(jīng)篩理后仍留在樣品中的非大豆類物質(zhì)。注:包括篩下物、無機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)。篩下物screenings;fines通過直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)。無機(jī)雜質(zhì)inorganicimpurities泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機(jī)物質(zhì)。有機(jī)雜質(zhì)organicimpurities無使用價值的大豆粒、異種類糧粒及其他有機(jī)類物質(zhì)。3.6完整粒率percentofsoundkernel完整粒占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。3.7損傷粒率percentofdamagedkernel損傷粒占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。3.8熱損傷粒率percentofheat-damagedkernel熱損傷粒占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。3.9高油大豆high-oilsoyabean脂肪含量不低于20.0%(以干基計)的大豆。3GB1352—2023高蛋白大豆high-proteinsoyabean蛋白質(zhì)含量不低于40.0%(以干基計)的大豆。4分類按皮色大豆可分為以下幾種。a)黃大豆:種皮為黃色、淡黃色'臍色為黃褐、淡褐或深褐色的籽粒含量不低于95%的大豆。b)青大豆:種皮為綠色的籽粒含量不低于95%的大豆。按其子葉的顏色分為青皮青仁大豆和青皮黃仁大豆兩種。c)黑大豆:種皮為黑色的籽粒含量不低于95%的大豆。按其子葉的顏色分為黑皮青仁大豆和黑皮黃仁大豆兩種。d)其他大豆:種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的及雙色(種皮為兩種顏色'其中一種為棕色或黑色'并且其覆蓋粒面二分之一及以上)的籽粒含量不低于95%的大豆。e)混合大豆:不符合a)、b)、c)、d)規(guī)定的大按成分含量分類分為高油大豆、高蛋白大豆。5質(zhì)量要求5.1大豆質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1大豆質(zhì)量指標(biāo)等級完整粒率/%損傷粒率/%雜質(zhì)含量/%水分含量/%合計其中:熱損傷粒率1≥95.0≤4.0≤0.2≤1.0≤13.0正常2≥90.0≤6.0≤0.23≥85.0≤8.0≤0.54≥80.0≤10.0≤1.05≥75.0≤12.0≤3.0等外<75.0——5.2高油大豆質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2高油大豆質(zhì)量指標(biāo)等級脂肪含量/%完整粒率/%損傷粒率/%雜質(zhì)含量/%水分含量/%合計其中:熱損傷粒率1≥22.0≥85.0≤8.0≤0.5≤1.0≤13.0正常2≥21.03≥20.04GB1352—20235.3高蛋白大豆質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。表3高蛋白大豆質(zhì)量指標(biāo)等級蛋白質(zhì)含量/%完整粒率/%損傷粒率/%雜質(zhì)含量/%水分含量/%合計其中:熱損傷粒率1≥44.0≥85.0≤8.0≤0.5≤1.0≤13.0正常2≥42.03≥40.06檢驗方法6.1扦樣、分樣:按GB/T5491的要求執(zhí)行。6.2完整粒率檢驗:按附錄A執(zhí)行。6.3損傷粒率檢驗:按附錄A執(zhí)行。6.4熱損傷粒率檢驗:按附錄A執(zhí)行。6.5雜質(zhì)檢驗:按GB/T5494執(zhí)行。6.6水分含量測定:按GB5009.3執(zhí)行。6.7色澤、氣味:按GB/T5492執(zhí)行。6.8異色粒檢驗:按GB/T5493執(zhí)行。6.9蛋白質(zhì)含量測定:按GB5009.5執(zhí)行'氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)(F)按6.25計'檢驗結(jié)果按式(1)計算:Xp'干基=×100……(1)式中:Xp'干基—試樣中蛋白質(zhì)的含量'單位為克每百克(g/100g'以干基計);Xp—按GB5009.5計算的試樣中蛋白質(zhì)的含量'單位為克每百克(g/100g);W—試樣中水分的含量'單位為克每百克(g/100g)。6.10脂肪含量測定:按GB5009.6—2016規(guī)定的第一法執(zhí)行'檢驗結(jié)果按式(2)計算:XO'干基=×100……(2)式中:XO'干基—試樣中脂肪的含量'單位為克每百克(g/100g'以干基計);XO—按GB5009.6計算的試樣中脂肪的含量'單位為克每百克(g/100g);W—試樣中水分的含量'單位為克每百克(g/100g)。7檢驗規(guī)則7.1檢驗的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。7.2檢驗批為同種類、同產(chǎn)地、同收獲年份、同運輸單元、同儲存單元的大豆。7.3大豆按完整粒率定等'其他指標(biāo)按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。7.4高油大豆按脂肪含量定等'脂肪含量低于最低等級規(guī)定的'不作為高油大豆。其他指標(biāo)按照國家GB1352—2023有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。7.5高蛋白大豆按蛋白質(zhì)含量定等'蛋白質(zhì)含量低于最低等級規(guī)定的'不作為高蛋白大豆。其他指標(biāo)按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。8標(biāo)簽標(biāo)識8.1應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲年份。8.2預(yù)包裝大豆的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。8.3外包裝物包裝儲運標(biāo)識應(yīng)符合GB/T191的要求。8.4轉(zhuǎn)基因大豆應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)定標(biāo)識。9包裝、儲存及運輸9.1包裝包裝應(yīng)清潔、牢固、無破損'縫口嚴(yán)密、結(jié)實'不得造成產(chǎn)品撒漏'不得給產(chǎn)品帶來污染和異常氣味'轉(zhuǎn)基因大豆應(yīng)單獨包裝。9.2儲存應(yīng)儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的倉庫內(nèi)'不得與有毒有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。9.3運輸應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運輸工具和容器運送'運輸過程中應(yīng)注意防水、防潮、防污染。56GB1352—2023附錄A(規(guī)范性)完整粒率、損傷粒率、熱損傷粒檢驗方法A.1儀器和用具A.1.2谷物選篩。A.2操作方法按GB/T5491分取500g(m1)試樣'按GB/T5494規(guī)定的方法分兩次篩選'然后揀出篩上大型雜質(zhì)和篩下物合并稱量(m2)。從檢驗過大樣雜質(zhì)的試樣中'稱取試樣100g(m3)'倒入分析盤中'分別揀出雜質(zhì)(m4)、損傷粒(m5)、未熟粒和破碎粒(m6)并稱量'其中熱損傷粒單獨揀出(必要時剝開皮層'觀察子葉是否發(fā)生了顏色變化)'稱量(m7)。A.3結(jié)果計算A.3.1完整粒率按式(A.1)計算:×100……式中:X1—完整粒率'%;m2—大樣中雜質(zhì)質(zhì)量'單位為克(g);m1—大樣質(zhì)量'單位為克(g);m3—小樣質(zhì)量'單位為克(g);m4—小樣中雜質(zhì)質(zhì)量'單位為克(g);m5—損傷粒質(zhì)量'單位為克(g);m6—未熟粒和破碎粒質(zhì)量'單位為克(g)。雙試驗結(jié)果允許差不超過1.0%'求其平均值'即為檢驗結(jié)果。檢驗結(jié)果保留至小數(shù)點后一位。A.3.2損傷粒率按式(A.2)計算:×100……式中:X2—損傷粒率'%;m2—大樣中雜質(zhì)質(zhì)量'單位為克(g);m1—大樣質(zhì)量'單位為克(g);m5—損傷粒質(zhì)量'單位為克(g);m3—小樣質(zhì)量'單位為克(g)。雙試驗結(jié)果允許