消化系統(tǒng)疾病與營養(yǎng)

營養(yǎng)與胃腸道疾病急性胃炎慢性胃炎消化性潰瘍急性胃炎

急性胃炎往往起病急、癥狀重，并帶有惡心、嘔吐、上腹部不適。原因是由于不潔食物中的細菌或某些毒素或理化因素而使胃粘膜發(fā)生病變。急性胃炎

1、去除病因對癥治療，臥床休息，患者如有劇烈腹痛、腹瀉等癥狀時可暫時禁食。2、補充水分因嘔吐腹瀉、失水量較多，為達到補液緩解脫水，加速毒素排出體外的目的，可按每小時1次給約100～150mL的溫開水或低濃度桔汁。也可口服補液鹽溶液(ORS)。若有失水、酸中毒應以靜脈注射葡萄糖鹽水及碳酸氫鈉溶液。急性胃炎

3、流質飲食患者在急性發(fā)作期，可供給少量清流質飲食，如藕粉、米湯、薄面湯、蛋清水、新鮮果汁等。4、半流質和軟食待患者病情好轉后，可供給易消化及無刺激性的少渣半流質飲食，繼而用軟食。5、少食多餐每日進餐可達6～7次，每餐宜少于300mL，盡量減輕胃的負擔。慢性胃炎

1、消除致病因素徹底治療急性胃炎，戒煙酒，避免對胃黏膜有損害作用的食物及藥物。積極治療口腔、鼻腔、咽喉的慢性炎癥。2、增加蛋白質和維生素攝入量宜供給含蛋白質及維生素豐富的食物，如動物肝、雞蛋、瘦肉，以及新鮮嫩葉蔬菜。慢性胃炎

3、合理選擇產酸性食物對胃酸過多的患者，應禁食濃肉湯、濃雞湯等產酸性食物，避免胃酸分泌增加。對胃酸分泌不足(如萎縮性胃炎)的患者，可供給濃肉湯、濃魚湯，以及適量的糖醋食物，以刺激胃酸的分泌，幫助消化，增加食欲。4、少量多餐定時定量飲食有規(guī)律，避免暴飲暴食，進食易消化半流質飲食或少渣軟飯，每日餐次可達4～5次。慢性胃炎：消化性潰瘍

1、營養(yǎng)全面、合理，供給足夠的能量適量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和充足的維生素。營養(yǎng)素比例半流質期為：碳水化合物55％，蛋白質15％，脂肪30％；流質期為：碳水化合物60％，蛋白質20％，脂肪20％。2、定時定量、少食多餐每天5～7餐，每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，減少胃酸對潰瘍的刺激，有利于潰瘍面愈合，對急性消化性潰瘍更為適宜。3、講究烹調方法潰瘍病所吃食物必須切碎煮爛，可選用蒸、煮、汆、軟燒、燴、燜等烹調方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、涼拌等方法加工食物。消化性潰瘍

4、避免機械性和化學性刺激過強的食物機械性刺激可增加對黏膜損傷，破壞黏膜屏障，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍、黃豆芽以及油炸、生拌、炒、熏、醋腌食品不宜食用。化學性刺激會增加胃酸分泌對潰瘍愈合不利，如濃肉湯、肉汁、味精、香料、辣椒、咖啡、濃茶和酒精飲料等。禁忌易產酸的食物如地瓜、土豆、過甜點心及糖醋食品等。此外，還應禁用生蔥、生蒜、生蘿卜等以免產生氣體，擴張胃腸。在進餐時還要細嚼慢咽，減少對消化管機械性刺激，并能增加唾液的分泌，達到中和胃酸的作用。消化性潰瘍消化性潰瘍（并發(fā)癥處理）(一)大出血表現(xiàn)為嘔吐、黑便，除嘔血者外，一般不須禁食，可給予冷米湯和冷牛奶等溫涼的流質食物，以中和胃酸、抑制胃饑餓性收縮，對止血有利。(二)幽門梗阻當食物通過幽門部受阻時，可發(fā)生惡心、嘔吐、疼