高中醋酸菌知識總結(8篇)

高中醋酸菌知識總結(8篇)植物必需的礦質元素

礦質元素指除了C、H、O以外，主要由根系從土壤中吸收的元素。共13種。

根對礦質元素的吸收、運輸和利用

1.礦質元素吸收：交換吸附，主動運輸(需能量)，與呼吸作用參與。

2.利用：

①多次利用：K離子，N、P、Mg形成不穩(wěn)定的化合物(缺少多次利用元素時老組織受損)

②只利用一次：Ca、Fe、Mn形成穩(wěn)定的化合物。(缺少時新組織受損)

人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝

1.食物的消化：一般都是結構復雜、不溶于水的大分子有機物，經(jīng)過消化，變成為結構簡單、溶于水的小分子有機物。

2.營養(yǎng)物質的吸收：是指包括水分、無機鹽等在內的各種營養(yǎng)物質通過消化道的上皮細胞進入血液和淋巴的過程。

3.血糖：血液中的葡萄糖。

4.氨基轉換作用：氨基酸的氨基轉給其他化合物(如：丙酸)，形成的新的氨基酸(是非必需氨基酸)。

5.脫氨基作用：氨基酸通過脫氨基作用被分解成為含氮部分(即氨基)和不含氮部分：氨基可以轉變成為尿素而排出體外;不含氮部分可以氧化分解成為二氧化碳和水，也可以合成為糖類、脂肪。

6.非必需氨基酸：在人和動物體內能夠合成的氨基酸。

7.必需氨基酸：不能在人和動物體內能夠合成的氨基酸，通過食物獲得的氨基酸。它們是甲硫氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8種。

8.糖尿?。寒斞呛扛哂?60mg/dL會得糖尿病，胰島素分泌不足造成的疾病由于糖的利用發(fā)生障礙，病人消瘦、虛弱無力，有多尿、多飲、多食的“三多一少”(體重減輕)癥狀。

9.低血糖?。洪L期饑餓血糖含量降低到50～80mg/dL，會出現(xiàn)頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無力等低血糖早期癥狀，喝一杯濃糖水;低于45mg/dL時出現(xiàn)驚厥、昏迷等晚期癥狀，因為腦組織供能不足必須靜脈輸入葡萄糖溶液。

高中醋酸菌知識總結第2篇

1.基因工程的誕生

(1)基因工程：按照人們的意愿，進行嚴格的設計，并通過體外DNA重組和轉基因等技術，從而創(chuàng)造出更符合人們需要的新的生物類型和生物產品。

(2)基因工程誕生的理論基礎是在生物化學、分子生物學和微生物學科的基礎上發(fā)展起來，技術支持有基因轉移載體的發(fā)現(xiàn)、工具酶的發(fā)現(xiàn)，DNA合成和測序儀技術的發(fā)明等。

2.基因工程的原理及技術

基因工程操作中用到了限制酶、DNA連接酶、運載體

3.基因工程的應用

(1)在農業(yè)生產上：主要用于提高農作物的抗逆能力(如：抗除草劑、抗蟲、抗病、抗干旱和抗鹽堿等)，以及改良農作物的品質和利用植物生產藥物等方面。

(2)基因治療不是對患病基因的修復，基因檢測所用的DNA分子只有處理為單鏈才能與被檢測的樣品，按堿基配對原則進行雜交。

4.蛋白質工程

蛋白質工程的本質是通過基因改造或基因合成，對先有蛋白質進行改造或制造新的蛋白質，所以被形象地稱為第二代基因工程;基因工程在原則上只能生產自然界已存在的蛋白質

高中生物選修三知識點

1.植物的組織培養(yǎng)

(1)細胞工程：指應用細胞生物學和分子生物學的原理和方法，通過細胞水平或者細胞器水平上的操作，按照人們的意愿來改變細胞內的遺傳物質或獲取細胞產品的一門綜合科學技術。在細胞器水平上改變細胞的遺傳物質，屬于細胞工程。

(2)細胞全能性：具有某種生物全部遺傳信息的任何一個細胞，都具有發(fā)育成完整生物體的潛能。

考點細化：

①都具有該生物全部遺傳信息，因此從理論上講，生物體的每一個活細胞都應該具有全能性。

②細胞在生物體內沒有表現(xiàn)出全能性的原因是基因選擇性表達。

③植物細胞的全能性得以實現(xiàn)的條件是離體，合適的營養(yǎng)和激素，無菌操作。

④在生物的所有的細胞中，受精卵細胞的全能性。

(3)植物組織培養(yǎng)：在無菌和人工控制的條件下，將離體的植物器官、組織、細胞，培養(yǎng)在人工配置的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導其產生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。

高中醋酸菌知識總結第3篇

1、神經(jīng)調節(jié)的基本方式：反射

2、反射：是指在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的參與下，動物或人體對內外環(huán)境變化作出的規(guī)律性應答。

3、反射的結構基礎：反射弧

4、反射弧：包括感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)、效應器五個部分。

5、反射活動需要完整的反射弧才能完成。

6、興奮：是指動物或人體內的某些組織(如神經(jīng)組織)或細胞感受外界刺激后，由相對靜止狀態(tài)變?yōu)轱@著活躍狀態(tài)的過程。

7、神經(jīng)沖動：是指在神經(jīng)系統(tǒng)中，以電信號的形式沿著神經(jīng)纖維傳導的興奮。

8、靜息狀態(tài)：是指在未受刺激時，神經(jīng)纖維所處于的狀態(tài)。膜外側帶有正電荷，膜內側帶有等量的負電荷，整個神經(jīng)元細胞不顯電性。

9、靜息電位：指未受刺激時，神經(jīng)元細胞膜兩側的電位表現(xiàn)未外正內負。

10、興奮狀態(tài)：指受刺激后，神經(jīng)元細胞受刺激部位膜外側帶負電荷，膜內側帶有等量正電荷的狀態(tài)。

11、興奮在神經(jīng)纖維上的傳導：是以電信號(局部電流)的形式傳導的。

12、突觸小體：指神經(jīng)元軸突末梢膨大呈杯狀或球狀的結構。內有突觸小泡，小泡內有神經(jīng)遞質。

13、突觸：指突觸小體與其他神經(jīng)元的細胞體、樹突或軸突相接觸所形成的結構。包括突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜。

14、只有軸突末梢的突觸小泡內有神經(jīng)遞質，所以，興奮只能由軸突末梢傳遞給其他神經(jīng)元。

15、神經(jīng)遞質只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜的受體。

16、興奮在神經(jīng)元之間的傳遞是單向的。

17、語言功能：是人腦特有的高級功能，包括與語言、文字有關的全部智力活動，涉及聽、說、讀、寫。

18、語言中樞：位于人大腦左半球，為人腦特有。

19、語言中樞功能障礙：

⑴、W區(qū)功能障礙：不能寫字;能看懂文字，能講話，能聽懂話。

⑵、V區(qū)功能障礙：不能看懂文字;能寫字，能講話，能聽懂話。

⑶、S區(qū)功能障礙：不能講話;能看懂文字，能寫字，能聽懂話(運動性失語癥)。

⑷、H區(qū)功能障礙：不能聽懂話;能寫字，能看懂文字，能講話。

高中醋酸菌知識總結第4篇

課題一果酒和果醋的制作

1、發(fā)酵:通過微生物技術的培養(yǎng)來生產大量代謝產物的過程。

2、有氧發(fā)酵:醋酸發(fā)酵谷氨酸發(fā)酵無氧發(fā)酵:酒精發(fā)酵乳酸發(fā)酵

3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要)分裂生殖孢子生殖

4、在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O

5、在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2

6、20℃左右最適宜酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18℃-25℃

7、在葡萄酒自然發(fā)酵的過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮表面的野生型酵母菌在發(fā)酵過程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進入發(fā)酵液,使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色在缺氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應這一環(huán)境而受到制約。

8、醋酸菌是單細胞細菌(原核生物),代謝類型是異養(yǎng)需氧型,生殖方式為二分裂

9、當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O

10、控制發(fā)酵條件的作用①醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最適生長溫度為30~35℃，控制好發(fā)酵溫度，使發(fā)酵時間縮短，又減少雜菌污染的機會。③有兩條途徑生成醋酸:直接氧化和以酒精為底物的氧化。

11、實驗流程:挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒(→醋酸發(fā)酵→果醋)

12、酒精檢驗:果汁發(fā)酵后是否有酒精產生，可以用重鉻酸鉀來檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色。先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴入物質的量濃度為3mol/L的H2SO43滴，振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察顏色

13、充氣口是在醋酸發(fā)酵時連接充氣泵進行充氣用的;排氣口是在酒精發(fā)酵時用來排出二氧化碳的;出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。開口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用該裝置制酒時，應該關閉充氣口;制醋時，應該充氣口連接氣泵，輸入氧氣。

疑難解答

(1)你認為應該先沖洗葡萄還是先除去枝梗?為什么?

應該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會。

(2)你認為應該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染?

如:要先沖洗葡萄，再除去枝梗;榨汁機、發(fā)酵裝置要清洗干凈，并進行酒精消毒;每次排氣時只需擰松瓶蓋，不要完全揭開瓶蓋等。

(3)制葡萄酒時，為什么要將溫度控制在18~25℃?制葡萄醋時，為什么要將溫度控制在30~35℃?

溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌的繁殖。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為30~35℃，因此要將溫度控制在30~35℃。

課題二腐乳的制作

1、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養(yǎng)需氧型。生殖方式是孢子生殖。營腐生生活。

2、原理:毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

3、實驗流程:讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

4、釀造腐乳的主要生產工序是將豆腐進行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。

前期發(fā)酵的主要作用:1創(chuàng)造條件讓毛霉生長。2使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。

后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應的過程。通過各種輔料與酶的緩解作用，生成腐乳的香氣。

5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，水分過多則腐乳不易成形。水分測定方法如下:精確稱取經(jīng)研缽研磨成糊狀的樣品5~10g(精確到002mg)，置于已知重量的蒸發(fā)皿中，均勻攤平后，在100~105℃電熱干燥箱內干燥4h，取出后置于干燥器內冷卻至室溫后稱重，然后再烘30min，直至所稱重量不變?yōu)橹埂?/p>

課題三制作泡菜

制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。在無氧條件下，將糖分解為乳酸。分裂方式是二分裂。反應式為:C6H12O6

2C3H6O3+能量含抗生素牛奶不能生產酸奶的原因是抗生素殺死乳酸菌。常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。乳酸桿菌常用于生產酸奶。

亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產中用作食品添加劑。

膳食中的亞硝酸鹽一般不會危害人體健康，國家規(guī)定肉制品中不超過30mg/kg，醬腌菜中不超過20mg/kg，嬰兒奶粉中不超過2mg/kg。亞硝酸鹽被吸收后隨尿液排出體外，但在適宜pH、溫度和一定微生物作用下形成致癌物質亞硝胺。

一般在腌制10天后亞硝酸鹽含量開始降低，故在10天之后食用最好

測定亞硝酸鹽含量的方法是:比色法

原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。共3頁:

高中醋酸菌知識總結第5篇

一、性別決定與伴性遺傳

(1)XY型的性別決定方式：雌性體內具有一對同型的性染色體(XX)，雄性體內具有一對異型的性染色體(XY)。減數(shù)分裂形成精子時，產生了含有X染色體的精子和含有Y染色體的精子。雌性只產生了一種含X染色體的

卵細胞。受精作用發(fā)生時，X精子和Y精子與卵細胞結合的機會均等，所以后代中出生雄性和雌性的機會均等，比例為1：1。

(2)伴X隱性遺傳的特點(如色盲、血友病、果蠅眼色、女婁菜葉形等遺傳)

①男性患者多于女性患者

②屬于交叉遺傳(隔代遺傳)即外公→女兒→外孫

③女性患者，其父親和兒子都是患者;男性患病，其母、女至少為攜帶者

(3)X染色體上隱性遺傳(如抗VD佝僂病、鐘擺型眼球震顫)

①女性患者多于男性患者。

②具有世代連續(xù)現(xiàn)象。

③男性患者，其母親和女兒一定是患者。

(4)Y染色體上遺傳(如外耳道多毛癥)

致病基因為父傳子、子傳孫、具有世代連續(xù)性，也稱限雄遺傳。

(5)伴性遺傳與基因的分離定律之間的關系：伴性遺傳的基因在性染色體上，性染色體也是一對同源染色體，伴性遺傳從本質上說符合基因的分離定律。

二、細胞增殖

(1)細胞周期：指連續(xù)分裂的細胞，從一次分裂完成時開始，到下一次分裂完成時為止。

(2)有絲分裂：分裂間期的最大特點：完成DNA分子的復制和有關蛋白質的合成，

分裂期染色體的主要變化為：前期出現(xiàn);中期清晰、排列;后期分裂;末期消失。特別注意后期由于著絲點分裂，染色體數(shù)目暫時加倍。

動植物細胞有絲分裂的差異：

a.前期紡錘體形成方式不同;

b.末期細胞質分裂方式不同。

(3)減數(shù)分裂：

對象：有性生殖的生物

時期：原始生殖細胞形成成熟的生殖細胞

特點：染色體只復制一次，細胞連續(xù)分裂兩次

結果：新產生的生殖細胞中染色體數(shù)比原始生殖細胞減少一半。

精子和卵細胞形成過程中染色體的主要變化：減數(shù)第一次分裂間期染色體復制，前期同源染色體聯(lián)會形成四分體(非姐妹染色體單體之間常出現(xiàn)交叉互換)，中期同源染色體排列在赤道板上，后期同源染色體分離同時非同源染色體自由組合;減數(shù)第二次分裂前期染色體散亂地分布于細胞中，中期染色體的著絲點排列在赤道板上，后期染色體的著絲點分裂染色體單體分離。

高中醋酸菌知識總結第6篇

細胞與穩(wěn)態(tài)

1、體內細胞生活在細胞外液中

2、內環(huán)境的組成及相互關系

(1)毛細淋巴管具有盲端，毛細血管沒有盲端，這是區(qū)別毛細淋巴管和毛細血管的方法。

(2)淋巴來源于組織液，返回血漿。圖示中組織液單向轉化為淋巴，淋巴單向轉化為血漿，這是判斷血漿、組織液、淋巴三者關系的突破口。

3、內環(huán)境中存在和不存在的物質

(1)存在的物質主要有：

①營養(yǎng)物質：水、無機鹽、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、維生素等。

②代謝廢物：CO2、尿素等。

③調節(jié)物質：激素、抗體、遞質、淋巴因子、組織胺等。

④其他物質：纖維蛋白原等。

(2)不存在的物質主要有：

①只存在于細胞內的物質：血紅蛋白及與細胞呼吸、復制、轉錄、翻譯有關的酶等。

②存在于消化道中的食物及分泌到消化道中的消化酶。

4、在內環(huán)境中發(fā)生和不發(fā)生的生理過程

(1)發(fā)生的生理過程

①乳酸與碳酸氫鈉作用生成乳酸鈉和碳酸實現(xiàn)pH的穩(wěn)態(tài)。

②興奮傳導過程中神經(jīng)遞質與受體結合。

③免疫過程中抗體與相應的抗原特異性地結合。

④激素調節(jié)過程，激素與靶細胞的結合。

(2)不發(fā)生的生理過程(舉例)

①細胞呼吸的各階段反應。

②細胞內蛋白質、遞質和激素等物質的合成。

③消化道等外部環(huán)境所發(fā)生的淀粉、脂質和蛋白質的消化水解過程。

技法提煉

內環(huán)境成分的判斷方法

一看是否屬于血漿、組織液或淋巴中的成分(如血漿蛋白、水、無機鹽、葡萄糖、氨基酸、脂質、O2、CO2、激素、代謝廢物等)。若是，則一定屬于內環(huán)境的成分。

二看是否屬于細胞內液及細胞膜的成分(如血紅蛋白、呼吸氧化酶、解旋酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶、載體蛋白等)。若是，則一定不屬于內環(huán)境的成分。

三看是否屬于外界環(huán)境液體的成分(如消化液、尿液、淚液、汗液、體腔液等中的成分)。若是，則一定不屬于內環(huán)境的成分。

高中醋酸菌知識總結第7篇

1.糖類代謝、蛋白質代謝、脂類代謝的圖解參見課本。

2.糖類、脂類和蛋白質之間是可以轉化的，并且是有條件的、互相制約著的。

三類營養(yǎng)物質之間相互轉化的程度不完全相同，一是轉化的數(shù)量不同，如糖類可大量轉化成脂肪，而脂肪卻不能大量轉化成糖類;二是轉化的成分是有限制的，如糖類不能轉化成必需氨基酸;脂類不能轉變?yōu)榘被帷?/p>

3.正常人血糖含量一般維持在80-100mg/dL范圍內;血糖含量高于160mg/dL，就會產生糖尿;血糖降低(50-60mg/dL)，出現(xiàn)低血糖癥狀，低于45mg/dL，出現(xiàn)低血糖