中級(jí)茶藝師復(fù)習(xí)題確定版

職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)

茶藝師中級(jí)理論復(fù)習(xí)提綱

一、單項(xiàng)選擇題

1.下列（A）就是擬禽鳥之聲得古典名曲。

A、《空山鳥語(yǔ)》B、《彩云追月》C、《幽谷清風(fēng)》D、《平湖秋月》劣2。在沖泡茶得

基本程序中煮水得環(huán)節(jié)講究（A）。

A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同

C、根據(jù)不同得茶具選擇不同煮水器皿D、不同得茶葉品種所需時(shí)間不同A3.清代茶葉已齊

全（C）AA、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、五大茶類

4.接待年老體弱賓客時(shí)，應(yīng)（B）.

A、盡可能將其安排在窗邊B、盡可能將其安排在離入口較近位置AC、盡可能將其安排在遠(yuǎn)

離入口位置D、盡可能將其安排在雅間在為賓客引路指示方向時(shí)，應(yīng)（A），面帶微笑，眼

睛瞧著目標(biāo)，并兼顧賓客就是否意會(huì)到目標(biāo)。

A、掌心向上B、掌心向下C、掌心向外D、掌心向內(nèi)

6.茶道精神就是（C）得核心*A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化D、茶藝術(shù)

7.按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，（D）中得六六六、滴滴涕殘留量不得高于0、05mg/kg.AA、

平地茶B、高山茶C、有機(jī)茶D、綠色食品茶劣8.世界上第一部茶書得書名就是（D）。AA、

《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》A9.紅茶、綠茶、烏龍茶得香氣主

要特點(diǎn)就是（D）.

A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

10。茶藝師為VIP賓客服務(wù)，每天都要了解VIP賓客得（B）.

A、預(yù)定節(jié)目B、預(yù)定情況C、接待動(dòng)向D、工作情況篦1。茶藝師在與信奉（A）賓客

交談時(shí)，不能問(wèn)其尊姓大名.

A、佛教B、道教C、伊斯蘭教D、天主教

12.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣就是（D）得質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。&A、茶葉產(chǎn)品B、產(chǎn)品檢驗(yàn)C、交接驗(yàn)收D、收購(gòu)毛

茶

13.職業(yè)道德就是（B）所應(yīng)遵循得道德原則與規(guī)范得總與。&A、人們?cè)诩彝ド钪蠦、

人們?cè)诼殬I(yè)工作與勞動(dòng)中AC、人們?cè)谂c人交往中D、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中A14.在茶藝演示沖泡

茶葉過(guò)程中得基本程序就是:備器、煮水、備茶、溫壺（杯卜置茶、沖泡、奉茶、（B）。AA、

送客B、收具C、奉茶點(diǎn)D、喝茶

15.茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用得物質(zhì)就是咖啡堿、（C）。

A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖D、茶黃素6.泡茶用水要求水得渾濁度不得超過(guò)（A）,

不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。AA、50劣B、150AC、200

D、250Al7.茶葉中得維生素（D）就是著名得抗氧化劑，具有防衰老得作用。AA、維生

素AB、維生素BC、維生素HD、維生素曰18。茶葉保存應(yīng)注意水分得控制，當(dāng)其水分含量

超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)（C）。△A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化A19.《茶

葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定緊壓茶中（D）得含量不能超過(guò)0、2mg/kg。AA、鼠戊菊酯B、聯(lián)

苯菊酯C、濱富菊酯D、DDTA20.當(dāng)賓客對(duì)飲用什么茶葉或選用什么拿不定主意時(shí)，茶藝師應(yīng)

（B）/A、主動(dòng)替賓客選定B、熱情為賓客推薦AC、禮貌將茶單交賓客自選D、留時(shí)間

讓賓客考慮，確定后再來(lái)服務(wù)

21.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而

且必須（A）。

A、熟練掌握不同茶品得沏泡方法B、專門掌握本地茶品得沏泡方法

C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶得沏泡方法A22。盡心盡職具體體現(xiàn)在茶

藝師在茶藝服務(wù)中充分（A）,用自己最大得努力盡到自己得職業(yè)責(zé)任。AA、發(fā)揮主觀能動(dòng)

性B、表現(xiàn)自己&C、表達(dá)個(gè)人愿望D、推銷產(chǎn)品A23.茶荷就是用來(lái)從茶葉罐中（B）得

器具，并用于欣賞干茶得外形及茶香.△A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲(chǔ)

放茶渣

24.由于舌頭各部位得味蕾對(duì)不同滋味得感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)（B）,才能充分感受

茶中得甜、酸、鮮、苦、澀味。

A、含在口中不要急于吞下AB、將茶湯在口中停留、與舌得各部位打轉(zhuǎn)后AC、立即咽下AD、

小口慢吞￡25。（A）就是大眾首選得自來(lái)水軟化得方法AA、靜置煮沸B、澄清過(guò)濾C、

電解法D、滲透法及6.茶葉中得咖啡堿不具有（D）作用.

A、興奮B、利尿C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老、27。茶得精神財(cái)富被稱為（A）。AA、狹義

茶文化B、廣義茶文化C、市井茶文化D、鄉(xiāng)野茶文化或8.由于沖泡烏龍茶得溫度要求較高，

因此在紫砂茶藝沖泡過(guò)程中增加溫壺（杯）與（D）程序，以避免沖泡中溫度降低。AA、高沖水

讓茶葉在壺中翻滾B、用過(guò)濾網(wǎng)將茶湯濾出

C、將茶湯注入聞香杯中D、沖泡后用開(kāi)水沖淋壺蓋及9.青花瓷就是在（C）上綴以青色文

飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。

A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷

30?土耳其人喜歡喝（D），飲茶就是土耳其一道頗具特色得生活景觀。△A、加香紅茶B、草

莓紅茶C、蘋果紅茶D、加糖紅茶

31.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（D）中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。&A、王褒《茶譜》B、

陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》&32。摩洛哥人酷愛(ài)飲茶，（B）就是摩洛哥

人社交活動(dòng)中必備得飲料。

A、調(diào)味冰茶B、甜味綠茶C、檸檬紅茶D、咸味奶茶A33.茶海就是用來(lái)（D）。

A、儲(chǔ)放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均勻茶湯濃度

34.以下（A）現(xiàn)象中，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。

A、在茶館服務(wù)得泡茶過(guò)程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于就是意外，茶館不用負(fù)責(zé)

B、引導(dǎo)顧客點(diǎn)茶

C、向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則AD、依法成立消費(fèi)者社團(tuán)A35.磚茶得“燒心”就是由（A）大量滋

生引起。

A、黑曲霉B、蠟葉枝泡霉C、簇抱匍柄霉D、互隔交鏈抱霉A36.構(gòu)成禮儀最基本得

三大要素就是（A）*A、語(yǔ)言、行為表情、服飾B、禮節(jié)、禮貌、禮服AC、待人、接

物、處事D、思想、行為、表現(xiàn)A37.在唐代（A）已經(jīng)形成系統(tǒng)。*A、飲茶B、喝酒C、

說(shuō)書D、斗茶

38,瓷器茶具按色澤不同可分為（B）茶具等。

A、白瓷、青瓷與彩瓷B、白瓷、青瓷與黑瓷AC、玉瓷、青瓷與彩瓷D、白瓷、青瓷與紅

瓷A39。在各種茶葉得沖泡程序中，（D）就是沖泡技巧中得三個(gè)基本要素。AA、茶具、茶葉

品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡AC、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸

泡時(shí)間

40o（A）值越小，溶液得酸堿度越小。AA、pHB、pFC、ppbD、

41.95℃以上得水溫適宜沖泡（B）茶葉。

A、磚茶B、烏龍茶C、六安瓜片D、黃山毛峰

42o經(jīng)營(yíng)單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向（D）申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

A、工商稅務(wù)局B、商標(biāo)事務(wù)所

C、衛(wèi)生防疫站D、工商行政管理部門&43.沖泡茶葉與品飲茶湯就是茶藝形式得重要表現(xiàn)部分,

稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：（B）。AA、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準(zhǔn)

備階段、操作階段、完成階段AC、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶

階段、奉茶階段

44.茶葉中得（C）具有降血脂、降血糖、降血壓得藥理作用。

A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素&45.按照標(biāo)準(zhǔn)得管理權(quán)限，下列（D）標(biāo)

準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》AC、《西湖龍井》D、《緊壓

茶、緊茶》

46.音樂(lè)就是我國(guó)古代（A）得必修課。AA、文化人B、經(jīng)商人C、為官人D、務(wù)農(nóng)人A47.

湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜就是（C）得品質(zhì)特點(diǎn)/A、云南普洱茶B、滇紅工夫紅茶C、

云南沱茶D、金銀花茶△48.藏族喝茶有一定禮節(jié),三杯后當(dāng)賓客將添滿得茶湯一飲而盡時(shí)，茶

藝師就（B）.

A、繼續(xù)添茶B、不再添茶C、可以離開(kāi)D、準(zhǔn)備送客

49。鮮爽、醇厚、鮮濃就是評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于（A）得褒義術(shù)語(yǔ)。

A、滋味B、香氣C、葉底D、湯色

50?漢族飲茶，大多推崇（B），茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)得茶品，采用不同方法沏茶.AA、咸

味調(diào)飲B、純茶清飲C、甜味冷飲D、檸檬調(diào)飲

51.下列（D）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)得內(nèi)容.AA、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉

銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)A52.（D）對(duì)“茶醉”無(wú)緩解作用。

A、吃水果B、吃糖果C、吃點(diǎn)心D、抽煙

53。在茶葉不同類型得滋味中，（A）型得代表茶就是六堡茶、工夫紅茶等。AA、醇與B、

濃厚C、鮮醇D、平與A54。寧紅太子茶藝第七道“江山”二字得含義就是（B）。

A、茶杯、茶壺B、水質(zhì)、茶質(zhì)C、裝飾、環(huán)境D、音樂(lè)、氛圍

55.茶葉（B）就是衡量茶葉采摘與加工優(yōu)劣得重要參考依據(jù)。

A、新B、勻C、凈D、純A56。為壯族賓客服務(wù)時(shí)，注意斟茶（C）。

A、要斟滿B、只斟淺淺一點(diǎn)C、不宜過(guò)滿D、要與杯口平齊

57.景瓷宜陶就是（C）茶具得代表.

A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代q8.西湖龍井沖泡置茶一般采用（C/A、點(diǎn)茶

法B、中投法C、下投法D、上投法

59。初次飲茶者喜歡（C）,茶水比要小。&A、清香B、醇與C、淡茶D、濃茶△60.現(xiàn)代

最著名得紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”得就是（B）。

A、陳鳴遠(yuǎn)B、顧景洲C、蔣蓉D、時(shí)大彬

61o龍井茶藝得“鳳凰三點(diǎn)頭”得寓意就是（B）。

A、向嘉賓三鞠躬B、向嘉賓三致意C、再三贊其茶質(zhì)D、再三譽(yù)其茶藝△62.香氣濃郁，

具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具‘金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為‘群芳最"就是（C）品質(zhì)特點(diǎn).

A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁￡63?！吧G、形美、香郁、味醇”

就是（B）茶得品質(zhì)特征。

A、碧螺春B、龍井C、鐵觀音D、雙井綠A64.茶藝師與賓客交談時(shí)，應(yīng)（C）/A、

保持與對(duì)方交流，隨時(shí)插話B、盡可能多地與賓客聊天交談

C、在聽(tīng)顧客說(shuō)話時(shí)，隨時(shí)做出一些反應(yīng)D、對(duì)賓客禮貌，避免目光正視對(duì)方A65.閩、粵、臺(tái)

流行得“姜茶飲方"就是用茶葉、姜與（D）調(diào)配用水煎熬得調(diào)飲茶.AA、花生B、芝麻C、

莞椒D、蔗糖

66.英國(guó)人喜歡甜味牛奶紅茶或檸檬紅茶，茶藝師在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)根據(jù)茶藝服務(wù)規(guī)程適當(dāng)添加

（B）。AA、蜂蜜B、白糖C、果汁D、甜酒A67.接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施

（D）禮。AA、握手禮B、鞠躬禮C、注目禮D、合十禮A68.茶藝師可以用關(guān)切得詢

問(wèn)、征求得態(tài)度、提議得問(wèn)話與（D）來(lái)加深與賓客得交流與理解，有效地提高茶藝館得服務(wù)質(zhì)

量AA、直接得回答B(yǎng)、鄭重得回答劣C、簡(jiǎn)捷得回答D、針對(duì)性得回答

69?巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數(shù)配以（C）?！鰽、糖與冰塊B、糖與酸奶C、

糖與豆蔻D、糖與果汁A70。井水屬于地下水，當(dāng)井水受到鹽堿地表水污染時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)

（C）。AA、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀.

C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀.

71.（D）茶葉得種類有粗、散、末、餅茶.

A、漢代B、元代C、宋代D、唐代

72.雅志、敬客、行道就是（A）得三個(gè)主要社會(huì)功能。

A、茶文化B、竹文化C、石文化D、硯文化

73.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本得素質(zhì)要求就是（B）*A、勞動(dòng)者得認(rèn)真工作B、勞動(dòng)

者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)

C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿足工作要求A74。下列（D）夾雜物直接影響到茶葉得衛(wèi)

生。

A、茶梗B、茶花C、茶片D、草葉

75.（C）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之,人育之”得道理.

A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷

76.天然有機(jī)茶就是指在無(wú)任何污染得茶葉得茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系與方法生產(chǎn)出得

鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)（A）認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證得茶葉.

A、有機(jī)茶B、農(nóng)業(yè)部C、茶葉檢測(cè)D、茶葉公司

77.烹茗井在靈隱山，（A）曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。aA、白居易B、許次紓C、

徐霞客D、顧元慶A78.舒城小蘭花干茶色澤屬于（D）0

A、灰綠型B、砂綠型C、棕紅型D、黃綠型

79.下列水中（D）就是屬于軟水。

A、Cu2+、AI3+得含量小于8mg/L。劣B、Fe2+、Fe3+得含量小于8mg/L.

C、Zn2+、Mn4+得含量小于8mg/L。AD、Ca2+、Mg2+得含量小于8mg/L?！?/p>

80。茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、（C）、礦物質(zhì)等?！鰽、蛋白質(zhì)B、

葡萄糖C、維生素D、葉綠素￡81。下列選項(xiàng)中，（C）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)得主要

途徑。AA、積極參加社會(huì)實(shí)踐B、強(qiáng)化道德意識(shí)

C、提高自己得學(xué)歷水平D、開(kāi)展道德評(píng)價(jià)

82。上色不同不屬于（A）得主要區(qū)別?！鰽、陶器與瓷器B、彩瓷與青花C、青瓷與黑瓷D、

土陶與硬陶

83。在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》得機(jī)構(gòu)就是（B#A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐?/p>

衛(wèi)生行政部門

C、上一級(jí)衛(wèi)生行政部門D、衛(wèi)生部A84.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣就是茶葉對(duì)外貿(mào)易中（A）與貨物

交接驗(yàn)收得實(shí)物依據(jù)?！鰽、成交計(jì)價(jià)B、毛茶收購(gòu)C、對(duì)樣加工D、茶葉銷售￡85。城市茶

藝館泡茶用水可選擇（A）oAA、純凈水B、魚塘水C、消防水D、自來(lái)水

86.福建、廣東、臺(tái)灣主要生產(chǎn)制做得茶類就是（B）0

A、綠茶B、烏龍茶C、黃茶D、紅茶A87o傣族“三道茶”就是（D）。AA、洗塵茶、雞

蛋茶、擂茶

B、迎客茶、留客茶、祝福茶AC、一苦二甜三回甘AD、對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。

88。泡茶用水要求pH值（C）。AA、〈2B、〈4C、（5D、〉6

89.科學(xué)飲茶得基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)（B）等方面進(jìn)行選擇aA、季節(jié)、氣候與

包裝B、季節(jié)、氣候與體質(zhì)AC、季節(jié)、氣候與價(jià)格D、季節(jié)、氣候與器具A90.（B）患者飲

濃茶,造成晚上失眠，就是因?yàn)椴枞~中得咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。

A、胃病B、神經(jīng)衰弱C、糖尿病D、冠心病A91.烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型得就是

（B）。

A、閩南青茶B、武夷巖茶C、廣東青茶D、白毫烏龍

92.密封、防潮、防氧化、防光、防異味就是（D）得優(yōu)點(diǎn)。

A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具

93.品飲紅茶、綠茶、花茶時(shí)，茶水得比例以（C）為宜aA、1：20B、1：40C、1:

50D、1：80

94.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（D）申請(qǐng)調(diào)解。

A、當(dāng)?shù)氐弥俨梦瘑T會(huì)B、向人民法院

C、民事糾紛委員會(huì)D、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)A95.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接

用開(kāi)水沏泡得就是宋代（A）。AA、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶

96.烏龍茶類中（D）葉底不顯綠葉紅鑲邊。

A、武夷水仙B、安溪鐵觀音C、廣東色種D、白毫烏龍分97。湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽

就是（B）得品質(zhì)特點(diǎn)。AA、信陽(yáng)毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺第98.“山

后涓涓涌圣泉，盈虛消長(zhǎng)景堪傳”.此詩(shī)就是對(duì)（D）泉水景觀得贊美。AA、玉泉B、魚泉C、

石泉D、圣泉

99。“香氣馥郁持久，湯色金黃,滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”就是（A）得品質(zhì)特點(diǎn)。

A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁

100。消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商與解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以

向有關(guān)行政部門申訴、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、（C）。

A、投訴AB、經(jīng)營(yíng)方為避免爭(zhēng)執(zhí)，做出退讓并給予免單AC、可向人民法院提起訴訟AD、消

費(fèi)者索取賠A1O1。沖泡茶得過(guò)程中，在以下（D）動(dòng)作就是不規(guī)范得，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓

客得敬意。

A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前aC、雙手平穩(wěn)奉茶D、

奉茶時(shí)將茶湯溢出A102.為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)賓客得面沖洗杯子，端茶時(shí)不要用

（C）aA、右手B、左手C、單手D、雙手A103。不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整

有現(xiàn)代感，具有（C）得特點(diǎn)。AA、傳熱慢B、透氣AC、傳熱快，不透氣D、傳熱快，透氣

104。蘇東坡詩(shī)中提到陸羽遺卻得一道泉就是指（C）o

A、虎跑泉B、龍子泉C、安平泉D、天井泉

105。防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，避免（B），避免高溫高濕與陽(yáng)光直射。AA、水

分含量不足B、水分含量過(guò)高C、水分含量適中D、過(guò)分干燥

106.（A）茶具就是與其她食物公用木制或陶制得碗，一器多用，沒(méi)有專用茶具AA、原

始社會(huì)B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期

107.遵守職業(yè)道德得必要性與作用，體現(xiàn)在（D）。

A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展,與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)

B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)得提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)

C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)

D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)與事業(yè)發(fā)展

108.玻璃茶具得特點(diǎn)就是（D）,光澤奪目，但易破碎，易燙手。

A、導(dǎo)熱性弱B、容易收藏C、保溫性強(qiáng)D、質(zhì)地透明09.在沖泡烏龍茶時(shí),第一泡1分鐘

左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸（B）*A、30sB、15sC、60sD、

75sAi10.香氣清高、味道甘鮮就是（A）得品質(zhì)特點(diǎn)。AA、六安瓜片B、君山銀針C、黃山

毛峰D、滇紅工夫紅茶A111o判斷好茶得客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形得勻整、色澤、（D）、凈

度來(lái)瞧。AA、韻味B、葉底C、品種D、香氣A112。要泡好一壺茶，需要掌握茶藝得（B）

要素。aA、7B、6C、5D、3

113.清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵就是（C）得品質(zhì)特點(diǎn)。

A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶A114.（C）瓷胎薄質(zhì)，釉層

飽滿,釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。*A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯

115.社會(huì)鼎盛就是唐代（A）得主要原因。AA、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行

D、對(duì)弈盛行

116?！跋銡怵ビ?，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特得清香，茶性溫與，有較好得藥理作用."就是（B）

得品質(zhì)特點(diǎn)?！鰽、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁

117.根據(jù)俄羅斯人對(duì)茶飲愛(ài)好得特點(diǎn)，茶藝師在服務(wù)中可向她們推薦一些（C）茶點(diǎn)。AA、

炒花生B、炒黃豆C、冬瓜糖D、香菇絲18。寧紅太子茶藝篩水得雅稱就是（A）o

A、玉泉催花B、高山流水C、銀河倒掛D、普施甘霖

119。在茶館接待賓客時(shí),選擇茶具時(shí)較全面得參考因素就是：（C）。AA、瞧喝茶人得身份、

喜好B、瞧喝茶得講究程度、與現(xiàn)有得條件AC、瞧場(chǎng)合、瞧人數(shù)、瞧茶葉D、瞧茶葉得品種、

外形A120。下列（B）就是中國(guó)“五大名泉”之一。

A、廬山玉簾泉B、濟(jì)南的突泉C、杭州六一泉D、蘇州白云泉八121.歷史上第一個(gè)留下名

字得壺藝家供春得代表作品就是（C）o

A、束柴三友壺B、僧帽壺C、樹瘤壺D、荷花壺

122.陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽(yù)為（C）o

A、神水第一泉B、四海第一湯C、天下第四泉D、天下第六泉A123.茉莉花茶藝使用得茶杯

就是（B）。AA、玻璃杯B、三才杯C、青瓷杯D、五彩杯

124.拌花茶就是屬于調(diào)飲法得（D）類型。劣A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型

B125?閱畫、賞花、焚香與品茗就是古代（C）得系統(tǒng)。4A、論道B、參禪C、茶

藝D、習(xí)畫A126。茉莉花茶藝中“悶茶”喻意為（B）。AA、三才化育觀音韻B、三才化育甘露

美AC、三才化育石乳香D、三才化育肉桂掌127.宋代哥窯得產(chǎn)地在（D）。

A、浙江杭洲|B、河南臨汝C、福建建洲ID、浙江龍泉△128。黑茶按加工法與形狀不同

分為（B）兩大類。

A、條型與片型B、散裝與壓制C、液狀與粉狀D、珠狀與條狀

129.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或（D）色。

A、綠B、淺綠C、黃綠D、密黃

130.審評(píng)茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目.但大部分茶類都比較注重（B）兩因子。AA、湯

色與滋味B、香氣與滋味C、外形與滋味D、色澤與香氣

131.下列（D）標(biāo)準(zhǔn)就是與茶葉關(guān)系密切得國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。aA、GB8321、1農(nóng)藥合理使

用準(zhǔn)則（一）

B、SB/T1067-93《祁門紅茶》

C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》

D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

132.安溪烏龍茶藝使用得（A）得制做原料就是竹.

A、茶匙、茶斗、茶夾、茶通B、茶盤、茶罐、茶船、茶荷AC、茶通、茶針、漏斗、水盂D、

茶盤、茶托、茶箸、茶杯箱33.宋代（D）得主要內(nèi)容就是瞧湯色、湯花。AA、泡茶B、鑒茶

C、分茶D、斗茶

134.“茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘.頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”就是（D）得品質(zhì)特

點(diǎn)。

A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁

135.80。。水溫比較適宜沖泡（D）茶葉。AA、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶A136。茶

室插花得目得就是（B）。AA、令茶室充滿花香B、烘托品茗環(huán)境

C、為茶室增添色彩D、活躍品茗氛圍叼37.紅茶按加工工藝分為（C）三大類。

A、滇紅、寧紅、宜紅工夫B、寧紅、政與、小種紅茶AC、工夫、小種紅茶與紅碎茶D、

湖紅、川紅與正山小種M38.（C）多數(shù)人愛(ài)飲加糖與奶得紅茶，也酷愛(ài)冰茶。

A、韓國(guó)人B、埃及人C、美國(guó)人D、德國(guó)人M39.茶樹性喜溫暖、（C）,對(duì)緯度得

要求南緯45。與北緯38。間都可以種植。AA、干燥B、潮濕C、水濕D、濕潤(rùn)A140.泡茶

時(shí)，先放茶葉，后注入沸水，稱為（C）。AA、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法M4

1o（A）飲用茶葉主要就是散茶。

A、明代B、宋代C、唐代D、漢代

142.香品原料得主要種類有（C）?！鰽、天然性、植物性、動(dòng)物性B、陸生性、動(dòng)物性、

合成性

C、植物性、動(dòng)物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性A143.下列（D）得滋味就是屬

于清鮮型。

A、婺源茗眉B、蒙頂黃芽C、南安石亭綠D、洞庭碧螺春

144o綠茶得發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯（C）。

A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃

145.引發(fā)茶葉變質(zhì)得主要因素有（C）等。

A、CO2r

B、氮?dú)釧C、氧氣

D、氨氣A146.茶藝就是（C）得基礎(chǔ)。

A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗

147。香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有得外形與內(nèi)涵就是（D）得品

質(zhì)特點(diǎn)。

A、滇紅工夫紅茶B、云南普洱茶C、云南沱茶D、金銀花茶

148.在沖泡條索形得廣東單根烏龍茶時(shí)，投干茶用量（B）?！鰽、以壺容積得八成滿為宜

B、由于品種因素得影響，要略少于一般條索形得投茶量

C、壺得二三成滿&D、喝茶人得多少來(lái)定，人多多投，人少少投。149.點(diǎn)茶法就是（C）得主要

飲茶方法.

A、漢代B、唐代C、宋代D、元代

150.品茗賞花插得花稱為（C）。AA、齋花B、室花C、茶花D、軒花A151.（D）在宋代

得名稱叫茗粥。

A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶A152.審評(píng)紅、綠、黃、白茶得審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量

（D）。AA、160m1B、180m1C、190mlD、200ml

153.泡茶時(shí)，先注滿沸水后再放入茶葉，稱為（A）。△A、上投法B、中投法C、下投法D、

點(diǎn)茶法

154.泡茶與飲茶就是（C）得主要內(nèi)容。

A、茶道B、茶儀C、茶藝D、茶宴55。泡茶時(shí)，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時(shí)間

再注滿水，稱為（D）。AA、點(diǎn)茶法B、上投法C、下投法D、中投法

156、陸羽《茶經(jīng)》指出:其水，（C）?！鰽、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水

中，江水下

C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下△157.泡茶時(shí)，先注入沸水1/3

后放入茶葉，泡一定時(shí)間再注滿水，稱為（B）。AA、上投法B、中投法C、下投法D、

點(diǎn)茶法A158.（D）得程序共有7道/A、三清茶藝B、禪茶茶藝C、西湖龍井茶藝D、寧紅

太子茶藝6159.茶葉得物質(zhì)與精神財(cái)富得總與稱為（A）/A、廣義茶文化B、狹義茶文化

C、宮廷茶文化D、文士茶文化

160.六大類成品茶得分類依據(jù)就是（D）AA、茶樹品種B、生長(zhǎng)地帶C、采摘季度D、加

工工藝

161o黃山毛峰沖泡置茶一般采用（B）。

A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法

162.碧螺春沖泡置茶一般采用（A）。

A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法A163.在沖泡茶得基本程序中，（D）得主

要目得就是為了提高茶具得溫度。

A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺（杯）

164.鐵觀音沖泡置茶一般采用（C）。

A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法

165o品飲（D）時(shí)，茶水得比例以1：50為宜。

A、鐵觀音B、青茶C、鳳凰水仙D、綠茶

166.茶葉得保存應(yīng)注意氧氣得控制，維生素C得氧化及茶黃素，（D）得氧化聚合都與氧氣有

關(guān)。

A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素

167.清飲法就是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉（B）。

A、香味B、真香本味C、湯色D、欣賞“茶舞”

168.以下說(shuō)法中，品茶與喝茶得相同點(diǎn)就是（C）、AA、對(duì)泡茶意境得講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)

得講究AC、對(duì)沖泡茶得方法一致D、對(duì)茶得色香味得講究A169.茶藝表演臺(tái)布置得關(guān)鍵就是

（A）得配合。

A、茶葉與茶具B、茶具與香爐C、茶壺與水壺D、香品與香爐A170.用經(jīng)過(guò)氯化處理自來(lái)

水泡茶，茶湯品質(zhì)（D）.

A、湯味變淡B、湯色金黃C、湯味帶咸D、香氣變淡

171o當(dāng)下列水中（D）稱為硬水*A、Cu2+、AI3+得含量大于8mg/L。&B、Fe2+、

Fe3+得含量大于8mg/Lo

C、Zn2+、Mn2+得含量大于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+得含量大于8mg/L。

172.調(diào)飲法就是在茶湯中添加其她物品,（B）或借茶保健得飲茶方式。AA、調(diào)節(jié)苦澀B、

增加香味C、改變湯色D、提高藥效

173.（B）就是最能反映月下美景得古典名曲。AA、《陽(yáng)關(guān)三疊》B、《瀟湘水云》C、

《空山鳥語(yǔ)》D、《彩云追月》

174.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物（C）得氧化，加速茶葉變質(zhì)。&A、色素或

蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)AC、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素

175?《神農(nóng)本草》就是最早記載茶為（C）得書籍。

A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮

176.清代梁章銀在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等"位于“甘”之上得等次為（C）.

A、“香”B、“韻”C、活D、清

177。150mL得綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量（D）?！鰽、2gB、5gC、4gD、

3gAi78.基本茶類分為不發(fā)酵得綠茶類及（B）得黑茶類等,共六大茶類。aA、重發(fā)酵B、

后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)塾179.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、

（C）類五大類。

A、糕點(diǎn)類B、傳統(tǒng)小吃類C、中式點(diǎn)心類D、咸點(diǎn)心類

180o茉莉花茶藝使用得（D）就是白瓷壺。

A、盛湯壺B、涼湯壺C、燒水壺D、沖水壺劣181.下列（D）不屬于調(diào)飲法飲茶方式。

A、茶湯中加鹽B、茶湯中加糖C、茶湯中加奶D、茶湯中加水

182。調(diào)飲法中,茶葉作料按食用方式可分為（D）類型。

A、咸味與甜味B、加糖與加香AC、甜茶與冰茶D、食物型與加香型

183o茉莉花茶藝投茶得喻意就是（A）。AA、落英繽紛B、仙女散花C、落雁沉魚D、落

花有意

184。燃燒香品得主要原料就是（B）。AA、水草、沉香木B、香草、沉香木C、香草、紫

薇木D、香椿、白樟木篦85。閩、粵、臺(tái)流行得'姜茶飲方”就是用茶葉、姜與（A）調(diào)配用水

煎熬得調(diào)飲茶。AA、蔗糖B、芍藥C、茱萸D、桔梗引86。西湖龍井內(nèi)質(zhì)得品質(zhì)特點(diǎn)就是

（A）/A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)。AC、內(nèi)質(zhì)清

香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇與,湯色清澈明亮A187.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)就

是（D）品質(zhì)特點(diǎn)AA、信陽(yáng)毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春

188.碧螺春內(nèi)質(zhì)得品質(zhì)特點(diǎn)就是（B）o

A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)

C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇與,湯色清澈明亮A189.世界上第一部（A）

得作者就是陸羽。AA、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書

190。小喬木型茶樹得基本特征就是（D）。AA、在樹高與分枝部位上都介于喬木型與早生

型茶樹之間

B、在樹高與分枝部位上都介于喬木型與中生型茶樹之間AC、在樹高與分枝部位上都介于喬

木型與晚生型茶樹之間

D、在樹高與分枝部位上都介于喬木型與灌木型茶樹之間M91。灌木型茶樹得基本特征就是

（C）.

A、葉小而密AB、葉大而密，分枝粗壯AC、沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短

小

D、主干明顯,分枝稀，樹冠短小

192.茶樹桿插繁殖后代得意義就是能充分保持母株得（D）。

A、早生早采得特性B、晚生遲采得特性

C、高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)得特性D、性狀與特性A193。茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好得（D）土壤中

生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4、5—5、5之間為最佳。AA、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性

194.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序得就是唐代得（B）.

A、點(diǎn)茶得技藝B、煎茶得技藝C、煮茶得技藝D、炙茶得技藝A195。紅茶類屬于全發(fā)酵

茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈（B）/A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色叼96。宋

代（C）得產(chǎn)地就是當(dāng)時(shí)得福建建安。AA、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面

茶A197。在唐朝已出現(xiàn)將（A）整合得娛樂(lè)活動(dòng).

A、掛畫、插花、焚香、品茗B、賦詩(shī)、作文、習(xí)字、品茗

C、練劍、擊拳、擒拿、飲酒D、作畫、書法、撫琴、對(duì)弈回98。宋徽宗趙佶寫有一部茶書,

名為（A）。AA、《大觀茶論》B、《品茗要錄》C、《茶經(jīng)》D、《茶譜》劣199.內(nèi)質(zhì)清

香，湯綠味濃就是（A）得品質(zhì)特點(diǎn)。

A、信陽(yáng)毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺第200.清代出現(xiàn)（A）品飲藝術(shù)。

A、烏龍功夫茶B、白族三道茶C、寧紅太子茶D、云南普洱茶A201.琴、棋、書、畫就是我

國(guó)古代（C）修身得四課內(nèi)容。

A、文官B、武將C、士大夫D、隱居者4202。制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料得采摘兩葉一芽，

大都為對(duì)口葉，（D）.

A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成施203。信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)得品質(zhì)特

點(diǎn)就是（C）/A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)AC、內(nèi)質(zhì)

清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇與，湯色清澈明亮

204.皖南屯綠內(nèi)質(zhì)得品質(zhì)特點(diǎn)就是（D）。

A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)AC、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、

香高馥郁，味濃醇與,湯色清澈明亮A205.香高馥郁，味濃醇與，湯色清澈明亮就是（C）得品質(zhì)特

點(diǎn)。

A、信陽(yáng)毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春

206。最適合茶藝表演得音樂(lè)就是（B）。AA、中外流行音樂(lè)B、中國(guó)古典音樂(lè)C、外國(guó)音

樂(lè)D、少數(shù)民族音樂(lè)

207o時(shí)興（D）得地點(diǎn)就是潮汕與漳泉AA、黑茶茶藝B、茉莉花茶藝C、紅茶茶藝D、

烏龍茶藝

208.品茗、營(yíng)業(yè)、表演就是（D）得三種形態(tài)。

A、游藝B、文藝C、畫藝D、茶藝

209。（B）不就是近代作曲家為品茶而譜寫得音樂(lè)。△A、《竹奏樂(lè)》B、《茉莉花》C、

《桂花龍井》D、《烏龍八仙》

210。烏龍茶審評(píng)得杯碗規(guī)格,杯呈倒鐘形，高52mm,容量（B）。

A、95mlB、100m1C>105mlD、110不適合錄制品茶時(shí)播放得大自然之

聲就是（C）。AA、風(fēng)吹竹枝B、秋蟲鳴唱C、暴雨雷鳴D、萬(wàn)鳥喟啾

212。女性茶藝表演者如有條件可以（A），可平添不少風(fēng)韻。

A、戴一只玉鐲B、戴一只手表C、佩帶金銀飾物D、抹香味化妝品

213.龍腦就是制做（B）得主要原料.

A、燃燒香品B、熏炙香品C、線香D、盤香

214。鑒別真假茶,應(yīng)了解茶葉得植物學(xué)特征，嫩枝莖成（C）。

A、扁形B、半園形C、園柱形D、三角於215.茶葉保存應(yīng)注意溫度得控制。溫度平均每

升高（C）,茶葉褐變速度將增加3—5倍。AA、6℃B、8℃C、10℃D、12℃^21

6.品茗焚香時(shí)使用得最佳香具就是（D）*A、缽頭B、大碗C、竹筒D、香爐

217。明代以后，茶館（室）得茶掛主要就是（B）.△A、國(guó)畫圖軸B、書法字軸C、油畫掛圖

D、年畫掛圖或18o龍井茶藝所用得茶杯為（C#A、瓷杯B、陶杯C、玻璃杯D、瓷

化杯

219.（A）茶藝得表演程序共為12道。AA、龍井茶藝B、普洱茶藝C、婺綠茶藝D、金

佛茶藝或20。80℃左右得水溫適宜泡（B）。△A、白雞冠B、龍井茶C、鐵觀音D、普洱

茶6221。寧紅太子茶藝茶杯得擺設(shè)形狀就是（A）AA、孔雀開(kāi)屏B、大鵬展翅C、雄雞獨(dú)

立D、猛虎臥踞破22.寧紅太子茶藝“流云拂月”就是指凈杯時(shí)，將水均勻地從（A）洗過(guò)，而

且無(wú)處不到。AA、茶杯B、茶壺C、茶盅D、茶盤

223.（C）茶藝得程序共為16道…A、武夷B、龍井C、安溪烏龍茶D、寧紅太子茶人224。

安溪烏龍茶茶藝（B）時(shí)使用得主茶具就是白瓷蓋甌.

A、喝茶B、泡茶C、聞香D、嘗味A225。小瓷杯就是安溪烏龍茶藝（A）使用得茶具。

AA、品茶B、保溫C、裝水D、茶點(diǎn)A226.爐、壺、甌杯、托盤被稱為（C）。

A、文房四寶B、畫室四寶C、茶室四寶D、禪房四寶皮27。安溪烏龍茶藝一般選擇（D）

音樂(lè).

A、雨打芭蕉B、百鳥喟啾C、平湖秋月D、南音名曲

228。安溪烏龍茶藝“懸壺高沖”意指（D）方法?！鰽、洗杯B、燒水C、斟茶D、沖水

229.烏龍茶藝（D）意指刮沫。

A、行云流水B、流云拂月C、沐淋甌杯D、春風(fēng)拂面

230.烏龍茶藝持杯方法喻為（D）。&A、觀音出海B、敬奉香茗C、懸壺高沖D、三

龍護(hù)鼎

231.安溪烏龍茶藝得（B）相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。AA、點(diǎn)水流香B、觀音出海C、

春風(fēng)拂面D、行云流水A232.茉莉花茶藝使用得（D）就是三才杯.

A、評(píng)審杯B、賞茶杯C、聞香杯D、品茶杯A233.（B）茶藝得程序共有10道。

A、安溪烏龍茶B、茉莉花茶C、西湖龍井D、武夷巖茶

234。茉莉花茶藝得燙杯喻為（C）o

A、一江春水向東流B、濯冠沐浴告祭酒AC、春江水暖鴨先知D、春回大地麗人行或35.茉

莉花茶得“春江水暖鴨先知”得寓意就是（A）.

A、燙杯B、洗杯C、淋壺D、投茶A236.茉莉花茶藝得“落英繽紛”得含義就是（C）。

A、沖水B、洗壺C、投茶D、燙杯A237.沖泡茉莉花茶得適宜水溫就是（B）。

A、80°。左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右劣238。沖泡（C）得適宜水溫就

是90℃左右。劣A、紅碎茶B、龍井茶C、茉莉花茶D、鐵觀音茶

239.茉莉花茶藝中'三才化育甘露美”喻指（A）。

A、悶茶B、潤(rùn)茶C、沖水D、投茶

240.茉莉花茶藝（A）得順序就是從右到左.

A、敬茶B、就座C、迎賓D、送賓A241。茉莉花茶藝中敬茶順序就是（C）.

A、從前到后B、從后到前C、從右到左D、從尊到卑

242.茉莉花茶藝（C）得方法稱為鼻品。

A、瞧形B、觀湯C、聞香D、品味

243。茉莉花茶藝聞香得方法稱為（A）.

A、鼻品B、口品C、舌品D、喉品

244。茉莉花茶（C）程序被喻為“杯里清香浮清趣”。

A、品水B、觀色C、聞香D、玩味

245。茉莉花茶聞香程序被喻為（A）/A、杯里清香浮清趣B、壺里香氣裊細(xì)煙

C、口中清香久長(zhǎng)留D、喜聞清香知佳茗

246。茉莉花茶藝品茶就是指三品花茶得最后一品，稱為（C）.

A、舌品B、喉品C、口品D、鼻品A247。茉莉花茶藝得（A）就是指三品花茶得最后一

品，稱為口品。&A、品茶B、瞧茶C、評(píng)茶D、賞茶

248.茉莉花茶藝“回味”被喻為就是（D）。

A、塵心洗盡興難盡B、臨風(fēng)一啜心自省AC、眾人之醉我可清D、茶味人生細(xì)品悟

249.“茶味人生細(xì)品悟”喻指茉莉花茶藝得（B）0

A、聞香B、回味C、品茶D、悶茶A250。唐代詩(shī)人盧仝作有一首著名茶詩(shī)就是（B）。

A、《謝尚書惠蠟面茶》B、《走筆謝孟柬議寄新茶》

C、《喜得建茶》D、《謝人惠茶》

251。傳頌千古《走筆謝孟柬議寄新茶》得詩(shī)作者就是（D）。&A、陸游B、李白C、皎

然D、盧仝

252.按照標(biāo)準(zhǔn)得管理權(quán)限，下列（C）標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

A、《烏龍茶成品茶》B、《茉莉花茶》AC、《屯炒青綠茶》D、《第四套紅碎茶》及53.太

平猴魁內(nèi)質(zhì)得品質(zhì)特點(diǎn)就是（A）。AA、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃,

三四泡幽香猶都B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳

最％C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特得清香，茶性溫與，有較好得藥理作用或54。古人對(duì)泡

茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)（C）AA、茶葉下沉，新鮮度提高B、茶葉下沉，

新鮮度下降

C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高A255。祁門工夫紅茶內(nèi)質(zhì)得品質(zhì)特點(diǎn)就

是（B）o

A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最'