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Guidelinesforbrewingmethod福建省茶藝師協(xié)會發(fā)布請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本1老白茶沖泡與品鑒指南GB4806.9食品安全國家標準食品接觸用金屬T/FTMA0002陳年茶感官審評GB/T14487、T/CSTEA00022淋茶Drizzlewaterov具有小沖擊力、讓水柱緩慢澆淋茶葉并使其被a)由煮水器、泡茶器、勻湯器、品飲器、輔助用具組成c)陳蜜型、陳醇型老白茶宜用瓷質(zhì)蓋碗沖泡；陳醇型、陳藥型老白茶宜c)沖泡次數(shù)依品質(zhì)風格與品鑒習慣而定，以能維3d)水溫以95℃~100℃為宜。沖泡參數(shù)包括茶葉與水的比例、浸泡時間、沖泡注2：隨著泡次的增加，沖泡時間可逐步增加注3：采用茶壺為泡茶器時，應考慮其出水較慢對茶湯濃度的影響，可沖泡流程為（預醒茶）→備水→溫器→投茶→（即醒茶）→注水、時，先取適量老白茶或緊壓老白茶（解塊后）置于密閉容5.3.1備水5.3.2溫器5.3.3投茶5.3.5注水、浸泡、出湯a）將煮沸后的水注入泡茶器，讓水完全浸沒茶葉，再合上泡取適量干茶于茶荷或茶則中，觀賞茶葉外形的完整度、色澤的色度和潤活度，細嗅干香浸泡時間到，將茶湯從泡茶器瀝入勻湯器，對香氣、湯色、滋味），b)觀湯色：觀賞勻湯器和品茗杯中茶湯當茶味平淡而不再沖泡時，將浸泡過的茶葉6.3.2根據(jù)老白茶的品鑒要素，對其品賞特性的高低進行鑒別透、亮、艷濁、暗柔、勻、活硬、雜、暗4566前兩泡宜“淋茶”后四泡可“沖茶”6前兩泡宜“淋茶”后四泡可“沖茶”8后六泡可“沖茶”9后七泡可“沖茶”7按表B.1進行沖泡
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