高中生物必修一酶的特性同步練習含答案

高中生物必修一酶的特性同步練習含答案

卷I（選擇題）

一、選擇題（本題共計10小題，每題3分，共計30分，）

1.從酶的化學本質上來看，絕大多數(shù)酶和少數(shù)酶分別屬于（）

A.蛋白質和DNAB.蛋白質和RNAC.蛋白質和脂肪D.蛋白質和糖類

2.圖為pH對兩種水解酶活性的影響，下列相關敘述錯誤的是（）

酶活性/(U*mL4)

246810

A.在最適宜的pH條件下，醐的活性最高

B.pH=6時，前甲的空間結構被破環(huán)

C.酣甲與酷乙的合成場所可能相同

D.不同溫度下，酶乙的最適pH不同

3.下列關于酶的概念，最準確的敘述是（）

A.酶是一種蛋白質

B.酶是一種具有催化能力的蛋白質

C.前是活細胞產(chǎn)生的一種RNA

D.酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化能力的一種有機物

4.甲、乙兩種醐用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關系如下圖所示。下列分

析錯誤的是（）

A.甲酶是具有催化功能的DNA

B.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解

C.乙酶的化學本質為蛋白質

D.乙酶活性的改變是因為其分子結構的改變

5.植物在白天"醒來"，晚上"入睡"的現(xiàn)象與葉綠體活動有關，而葉綠體活動受TRXL2

酶和2cp酶的共同影響。若抑制這兩種醵的活性，則植物無法在晚上"入睡"。下列說

法正確的是（）

A.植物"醒來”時，葉肉細胞合成ATP的場所只有線粒體和葉綠體

B.測量植物的呼吸作用速率需要在植物正常"入睡”時進行

C.抑制TRXL2酶和2cp酶活性，葉綠體不能進行除光合作用以外的其他生命活動

D.可推測TRXL2酶和2cp酶的合成僅受葉綠體的DNA控制

6.姜撞奶是廣東的一道特色甜品，某同學想探究制作姜撞奶的最適溫度，在不同溫度

的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁，觀察混合物15min,看其是否會凝固，結果如表：

溫度20406080100

（℃）

15min后14min內(nèi)Imin內(nèi)Imin內(nèi)15min后

結果仍未有凝固跡完全凝完全凝完全凝仍未有凝固跡

象固固固象

注：用煮沸后冷卻的姜汁重復這項實驗牛奶在任何溫度下均不能凝固.

根據(jù)以上姜汁使牛奶凝固的實驗結果，判斷下列表述，正確的是（）

A.新鮮姜汁中有促進牛奶凝固的酶，煮沸后的姜汁中該酶分子中的肽鍵被破壞

B.20℃和100℃時15min后仍未有凝固跡象的原因相同

C.將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應溫度的牛奶混合，能夠提高實驗的準確度

D.根據(jù)實驗結果可知70°（:是姜汁中醐的最適溫度

7.下列有關酶的敘述，正確的是（）

①是有分泌功能的細胞產(chǎn)生的②有的從食物中獲得，有的在體內(nèi)轉化而來

③凡是活細胞都能產(chǎn)生酶④酶都是蛋白質⑤有的酶是蛋白質

⑥酶在代謝中有多種功能⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調控作用

⑧酶只是起催化作用，其催化作用的實質是降低反應的活化能⑨病毒也能合成酶.

A.③⑤⑧B.⑤⑧⑨C.①②③④⑥D.①③⑤⑥⑦

8.下列有關酶的敘述，正確的是（）

A.高溫和低溫均能破壞酶的結構使其失去活性

B.一種酶只能催化一種或一類化學反應

C.酶是由活細胞產(chǎn)生的，只能在細胞內(nèi)起作用

D.酶通過為反應物提供活化能提高反應速率

試卷第2頁，總38頁

9.如圖表示在某pH范圍內(nèi)酶A和酶B所催化的反應速率的變化情況，下列有關說法

正確的是（）

A.酶B比酶A活躍

B.酶A存在于唾液中

C.酶B的最適pH為1.8

D.pH為5時，兩種酶催化的反應速率相等

10.分別用0P和100℃的溫度處理某種蛋白酶后，醐都沒有活性，但是（）

A.經(jīng)0℃過處理的酷的活性能夠恢復

B.經(jīng)100℃過處理的醐的活性能夠恢復

C.經(jīng)0℃過處理的酶的空間結構遭到破壞

D.經(jīng)100℃過處理的酶被水解成氨基酸

卷II（非選擇題）

二、填空題（本題共計10小題，每題3分，共計30分，）

11.酶催化特定化學反應的能力稱為。

12.溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低，過高或過低都會使酶變性失活。

（判斷對錯）

13.脂肪酶由元素構成.

14.細胞中幾乎所有的化學反應都是由酶來催化的，酶對化學反應的催化效率稱為

15.酶的最適溫度與酶作用時間有關，作用時間長，則最適溫度高；反之則

低..

16.酶是由活細胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機物，生物體內(nèi)的化學反應基本

上都是在酶的催化下進行的.請根據(jù)下列有關酶促反應的實驗操作，回答相關問題：

實驗操作試管

ABCDEF

(1)加入質量分數(shù)為1%的可溶性淀粉溶液++--+-

1mL

(2)加入質量分數(shù)為2%的蔗糖溶液1mL--++-+

(3)加入唾液淀粉酶原液1mL+-+---

(4)加入蔗糖酶溶液1mL-+-+--

(5)加入蒸儲水1mL----4-十

(6)酶促水解反應搖勻，37。。水浴中保溫

lOmin

(7)向每個試管中加入斐林試劑2mL搖勻，水浴中加熱1?2min

(8)觀察并記錄各試管內(nèi)的變化

注：表中"+"為加入，"-"為未加入.

(1)本實驗的變量是.

(2)制備淀粉溶液時需加熱煮沸，但制備好以后必須冷卻到室溫才能使用，這是防止

(3)上述實驗中，號試管能與斐林試劑發(fā)生反應生成磚紅色沉淀，本實驗的結

論為?

(4)實驗過程中，E、F號試管起作用.如果E、尸號試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀，

可能有很多原因，下列分析正確的是(用序號表示).

①淀粉溶液、蔗糖溶液不純，混有還原糖

②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的時間太長，其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成還原

糖

③試管不干凈，上面留有還原糖

④實驗操作過程中，膠頭滴管混用、錯用

(5)本實驗，能否用碘液代替斐林試劑？(填"能"或"不能").

17.下列4、B、C三圖表示酶濃度一定時，反應速率和反應物濃度、溫度、p”的關

系.請據(jù)圖回答下列問題：

(1)圖4中，反應物達到某一濃度時，反應速率不再上升，其原因是.

(2)圖8中，a點對應的溫度稱.

(3)圖。中，a點到b點的曲線急劇下降，其原因是.

(4)將裝有酶與反應物的甲、乙兩支試管分別放入12。。和75。。的水浴鍋中，20min后

取出，轉入37。。的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)的反應情況分別是：甲,乙

18.卜.面是某同學設計的"探究溫度是否影響酶的活性"的實驗。

(-)實驗假設：溫度會影響酶的活性。

試卷第4頁，總38頁

（~）備選材料用具：小燒杯、試管3只、淀粉、碘液、水浴鍋、冰箱、蒸儲水、某

同學的唾液。

（三）實驗步驟：

①用淀粉和蒸儲水，在燒杯中制備多于6mL的可溶性淀粉溶液；

②取唾液若干，并用蒸儲水適當稀釋后備用；

③取3支試管，分別編為1號、2號、3號，各加入2mL可溶性淀粉溶液；

④向3支試管中分別加入稀釋的唾液，搖勻后放置5min；

⑤將1號、2號、3號試管分別放入60°（:的溫水、沸水、冰塊的環(huán)境中l(wèi)Omin；

⑥待冷卻后，向3支試管中各加入2滴碘液，搖勻后觀察溶液顏色的變化。

（1）上述實驗步驟有三處錯誤，請更正。;;。

（2）1號、2號、3號3支試管加入的淀粉、唾液及保溫時間均相同，這是為了

，以便得出科學結論。

（3）此實驗中因變量的具體觀測指標是。

19.酶是一類具有生物催化功能的有機物，就其化學本質而言，到目前為止，人們所

發(fā)現(xiàn)的前主要有蛋白質和RM4兩大類，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人說："唾液淀

粉酶的化學本質是蛋白質".請設計一個實驗以

探究該前是否是蛋白質.

實驗材料：Q.lg/mLNaOH溶液、O.Olg/mLCuSCU溶液、雞蛋、人的唾液5ML、水、小

燒杯、玻璃棒、試管、滴管.

實驗步驟：

第一步：制備蛋清液（富含蛋白質）.取生雞蛋一個，打破蛋殼（不要破壞蛋黃），取

少量蛋清注入小燒杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒調勻，制成蛋清液.作為對照.

第二步：取兩支試管編號，在1號試管中加入27nL蛋清液，.

第三步：.

第四步：.

第五步：.

實驗結果：若,則;若,則唾液淀粉酶的化學本質不是蛋

白質.

20.蛋清中的主要成分是蛋白質，在堿性溶液中，蛋白質與C“S04反應能產(chǎn)生紫色物質,

這是蛋白質與雙縮胭試劑的反應.請根據(jù)這一反應特征，利用下列材料設計一個實驗

來證明人的唾液淀粉酶是蛋白質.

備選材料：O.lg/血,的Na。"溶液、0.01g/mLCuS內(nèi)的溶液、質量濃度為0.05g/

mLCuS04的溶液、可溶性淀粉溶液、稀釋雞蛋清、唾液、蒸鐲水、試管、滴管.其他

材料若需自選.實驗步驟：

①取三支試管編號1、2、3；

②；

③；

④.

實驗結果預測：.

實驗結果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白質，唾液的主要成分是水和唾液淀粉

酶，因此，根據(jù)實驗結果可以證明.

三、解答題（本題共計20小題，每題10分，共計200分，）

21.已知2“2。2=”2。+。2個，可以通過觀察反映過程中。2的生成速度(即氣泡從溶液

中釋放的速度)來判斷從2。2分解反應的速度。請用所給的實驗材料和用具設計實驗，

使其能同時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實驗步驟，預測實驗結

果，得出結論，并回答問題。實驗材料與用具：適宜濃度的〃2。2溶液，蒸儲水，

3.5%FeCb溶液，0.01%的過氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。

(1)實驗步驟：

①____________________________________________________________________________

②_____________________________________________________________________________

③_____________________________________________________________________________

(2)實驗結果預測及結論：

整個實驗中不同處理的試管中。2的釋放速度從快到慢依次是

由此可得出的結論是。

(3)如果僅將實驗中的恒溫水浴改為80℃,重做上述實驗，。2釋放的速度最快的是

,原因是O

22.已知2H2。2="2。+。2個，可以通過觀察反應過程中。2的生成速度(即氣泡從溶液

中釋放的速度)來判斷“2。2分解反應的速度。請用所給的實驗材料和用具設計實驗，

使其能同時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實驗步驟，預測實驗結

果，得出結論，并回答問題。

實驗材料與用具：適宜濃度的％。2溶液，蒸儲水，3.5%FeC%溶液，0Q1%牛過氧化氫

酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。

(1)實驗步驟：①取3支試管，各加入,放入37℃恒溫水浴

鍋中保溫適當時間。

②分別向上述3支試管中加入

③觀察各管中釋放氣泡產(chǎn)生的快慢。

(2)實驗結果預測及結論：

整個實驗中不同處理的試管中。2的釋放速度從快到慢依次是

______________________________________________。由此可得出的結論是

_________________________________0

(3)如果僅將實驗中的恒溫水浴改為80℃,重做上述實驗，。2釋放的速度最快的是

_______________，原因是

試卷第6頁，總38頁

23.下列關于酶的敘述，不正確的是

A.酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機物

B.酶都是在核糖體上合成的

C.溫度過低或過高，對酶活性的影響存在差異

D.pH過小或過大，對酶活性的影響相同

24.如圖1、2、3分別表示在酶的濃度一定時，反應速度和反應物濃度、溫度、pH的

關系，請據(jù)圖回答下列問題：

忸

?

?

唱

123410203040502468

反應，除度pH

Nil圖2圖3

（1）圖1中，當反應物濃度達到某一值時，反應速度不再上升，其原因是

（2）圖2中a點所對應的溫度稱為：圖3中該酶的最適pH約為

（3）圖2中，a點到b點曲線急劇下降，其原因是

（4）將裝有酶與反應物的甲、乙兩試管分別放入12°（:和75℃水浴鍋中，20分鐘后取

出轉入37℃（酶促反應的最適溫度）的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)反應分別為甲

；。

25.大多數(shù)植物種子的化學成分主要是淀粉。種子發(fā)芽時，由淀粉酶將淀粉水解為麥芽

糖，有利于萌發(fā)。某生物學習小組測定了不同溫度下淀粉酶的活性。實驗如下：

【實驗假設】不同溫度條件對淀粉酶活性的影響不同

【實驗過程】分別在5℃、10℃,15℃,20℃、25℃、30℃、35℃、40℃條件下進行

酶促反應實驗，檢測并記錄麥芽糖含量，繪制出下圖。

麥芽糖生成量受溫度影響示意圖

請分析回答：

（1）從實驗結果可以看出，當溫度為°C時麥芽糖的生成量最多，也就是該

溫度下淀粉酶的活性最（填"高"或"低"）?

（2）在40℃至50°（:范圍內(nèi)，隨著溫度升高，生成的麥芽糖量逐漸減少，說明淀粉酶

的活性逐漸降低，可能是高溫影響了酶的（填"空間結構"或"氨基酸順序，

（3）淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化纖維素水解，體現(xiàn)了酶的性。

（4）從化學本質方面分析，絕大多數(shù)的酶是

26.

下圖為酶的作用特性示意圖，回答下列問題:

（1）若圖中的鎖是淀粉，則鑰匙是，

（2）為驗證上圖中體現(xiàn)的酶作用特性，某科研興趣小組做了如下實驗:

實驗實驗處理試管試管2試管3

步驟1

步驟注入5%溶液肝糖纖維素蔗糖

1原

步驟注入新鮮纖維素酶，2mL2mL2mL

2并振蕩

步驟相同且適宜條件下反5min5min5min

3應

步驟注入斐林試劑，并振2mL2mL2mL

4蕩

步驟—IminIminImin

5

預期實驗結果藍色

①給該實驗擬定一個課題:

試卷第8頁，總38頁

②步驟5的實驗處理是；預測試管2和試

管3的實驗結果分別是。

（3）若要進一步探究溫度對酶活性的影響，則實驗的無關變量是

（寫出兩點即可）；能否使用過氧化氫作為反應底物,

并請說明原因：。

27.為探究NaCI和CUSO4對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟和

結果見表。請回答：

試管編號1234

實驗步驟

l%NaCl溶液(mL)1

1%CUSC)4溶液(mL)1

l%Na2sO4溶液(mL)1

蒸福水（mL）1

pH6.8緩沖液(mL)1111

1%淀粉溶液（mL）1111

唾液淀粉酶溶液（mL）1111

各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時間

取出試管，加入1%碘溶液0.1mL

觀察結果無色深藍色淺藍色

（1）實驗中加入緩沖液的作用是

（2）分析實驗結果可知：對酶活性有影響的離子是,其中對酶活性有抑制作

用的離子是,對酶活性有促進作用的離子是o

（3）該實驗中設置4號試管的目的是；設置3號試管的目的是

（4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測，1?4號試管中的顏色依次是

、、、。根據(jù)上述實驗結果，在操作過程中，保

溫之前不能加入斐林試劑，其原因是。

28.在生物化學反應中，當?shù)孜锱c酶的活性位點形成互補結構時，可催化底物發(fā)生變化,

如圖甲1所示。酶的抑制劑是與酶結合并降低酶活性的分子。競爭性抑制劑與底物競

爭酶的活性位點，非競爭性抑制劑和酶活性位點以外的其他位點結合，從而抑制酶的

活性，如圖甲n、in所示。圖乙示意發(fā)生競爭性抑制和非競爭性抑制時，底物濃度與

起始反應速率的變化曲線圖。請據(jù)圖回答下列問題:

比曲的作用【N。?克寺tt抑刈的作用圖R:并立爭性沖制菊作用

牯任4；衩擇軟的SJ

底構市段

出內(nèi)

（1）當?shù)孜锱c酶活性位點具有互補的結構時，酶才能與底物結合，這說明酶的催化作

用具有，除此之外酶的作用還具有。

（2）青霉素的化學結構與細菌合成細胞壁的底物相似，故能抑制細菌合成細胞壁相關

的酶的活性，其原因是，使細菌合成細胞壁的底物與酶活性位點結合機會下

降。

（3）據(jù)圖乙分析，隨著底物濃度升高，抑制效率變得越來越小是抑制齊!]?

（4）唾液淀粉酶在最適溫度條件下的底物濃度與反應速率的變化如圖丙。若將溫度提

高5℃,請在圖丙中繪出相應變化曲線。

29.下列列出的材料供任意選用，實驗用具充足、且試劑濃度適宜，回答有關問題。

各溶液均新配制：淀粉酶溶液、肝臟研磨液、FeCb溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液、過氧

化氫溶液、HCKNaOH、熱水、蒸儲水、冰塊、碘液、斐林試劑

（1）酶的化學本質是,酶催化作用的機理是。

（2）利用所供材料，（選填"能"或"不能"）通過實驗驗證"酶具有高效性"。

（3）研究淀粉酶的專一性，選用的反應物最好是,應選用（試劑）

檢測是否出現(xiàn)相應的顏色變化從而來獲取實驗結果。

（4）為了較長時間保存唾液淀粉酶，應選用溫度為（選填："4℃"、"37℃"、

“60℃'）,pH為（選填："1.5"、"6.5"、"10.5"）的條件。

30.加酶洗衣粉對污垢有特殊的去除能力，很適合用于洗滌襯衣、被單、床單等，不適

合用于洗滌絲毛織物。使用加酶洗衣粉會使少數(shù)人發(fā)生皮膚過敏反應，因為這種洗衣

試卷第10頁，總38頁

粉中的蛋白水解酶在洗滌過程中消耗并不多，在洗過的衣服上常常有殘留。回答下列

問題：

（1）加酶洗衣粉中常用的酶有四種：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。如果要除

掉衣服上的油漬最好選用酶含量較多的洗衣粉，可以將油漬分解為容易去除

的。

（2）與使用普通含磷洗衣粉相比，使用加酶洗衣粉能夠減少水體污染，試解釋原因:

（3）使用加酶洗衣粉洗衣服時，為了達到最好的效果要注意的使用條件主要是

（4）使用加酶洗衣粉洗衣服后，為了防止衣服上醐的殘留使人發(fā)生皮膚過敏反應，請

給出解決辦法：（答出一種即

可）。

31.生物興趣小組設計實驗探究pH對人體酶活性的影響，準備5支含有等量酶溶液的

相同試管，pH設置如下。每支試管加1塊lcn?的正方體凝固蛋白塊，各試管均置于

25℃室溫條件下，將各試管蛋白塊消失的時間記錄于下表?；卮鹣铝袉栴}：

酶溶液的pH12345

蛋白塊消失所需的時間（min）1391145>60

（1）該實驗的自變量是，該實驗是以作為檢測酶活性高低的指標的。

（2）蛋白塊消失的時間與酶活性強弱的關系是。若要使試管中蛋白塊在更短

的時間內(nèi)消失，可采用的方法是。

（3）為確認蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應對實驗進行什么設計？

32.蜂蜜中富含維生素、氨基酸與蛋白質、果糖與葡萄糖等營養(yǎng)物質。蜂蜜中淀粉酶活

性是衡量蜂蜜品質的重要指標。蜂蜜加工過程中，酶活性常常發(fā)生變化?？茖W家以新

鮮檄樹蜂蜜為實驗材料，經(jīng)過不同加工條件處理后，在相同條件下檢測蜂蜜中的淀粉

酶活性（淀粉酶活性以淀粉酶值表示，即1g蜂蜜中的淀粉酶在一定條件下可催化1%

淀粉溶液的毫升數(shù)），結果如表所示。請回答：

加工溫度30℃40℃50℃60℃70℃

淀粉酶值

加工時間

lh10.910.910.98.38.3

2h10.910.910.98.36.5

3h10.98.36.55.05.0

（1）淀粉酶的化學本質是。淀粉酶只能水解淀粉，說明酶具有。使

用雙縮版試劑（填"可以"或"不可以"）準確檢測蜂蜜中淀粉酶的含量，理由是

（2）本實驗探究的是對蜂蜜中淀粉酶活性的影響。

（3）實驗結果表明，淀粉酶活性在條件下會下降。

（4）在測定淀粉酶值時，是將一定體積的、加工后的蜂蜜與淀粉溶液及其它試劑混合,

在適宜條件下反應一段時間后，根據(jù)淀粉的水解情況判定淀粉酶值。有人質疑"實驗中

淀粉的水解可能是由于淀粉溶液本身不穩(wěn)定而自發(fā)水解，不一定與蜂蜜中的淀粉酶有

關。"針對此質疑，在測定淀粉酶值時，設計的對照組實驗為。

（5）國家標準規(guī)定合格的蜂蜜產(chǎn)品淀粉酶值應在8以上。根據(jù)上述實驗結果，提出加

工蜂蜜的一條具體建議是。

33.一名學生進行實驗以研究重金屬P對某種酶促反應速率的影響.整個實驗采用同一

--------X谷**

--------*?+P<3mM>

溫度和酶濃度.結果如圖所示：底物濃度

（1）在實驗中，除溫度和酶濃度外，還需要維持恒定.

（2）解釋4點以后為什么曲線不再上升..

（3）解釋為什么加入重金屬P以后曲線下降.

（4）如果將重金屬P的濃度增加到5m",酶促反應速率將會怎樣變化？在如圖中用曲

線表示你的答案.

（5）在酶+P（3mM）的實驗中，如果將溫度升高5℃,能促反應速率將會怎樣變化在上

圖中用曲線表示你的答案.

試卷第12頁，總38頁

34.分析下列有關酶的實驗，回答問題:

試管編加入物條件現(xiàn)象

號

A27nL過氧化氫+2滴氯化鐵溶液30℃放出少量氣

泡

B27nL過氧化氫+2滴肝臟研磨液30℃放出大量氣

泡

C27nL過氧化氫+2滴煮過的肝臟煮沸后冷卻至無氣泡

研磨液30℃

D27nL過氧化氫+2滴冷凍的肝臟0℃無氣泡

研磨液

E2mL過氧化氫+2滴新鮮唾液30℃無氣泡

請回答:

（1）實驗4、B現(xiàn)象說明，與無機催化劑相比酶的催化作用具有特點.

（2）實驗B、E現(xiàn)象說明酶的催化作用具有特點.

（3）實驗B、C現(xiàn)象不同的原因是

（4）若在試管中加入2mL過氧化氫溶液的同時滴加兩滴鹽酸，再滴加肝臟研磨液，能

否產(chǎn)生氣泡？為什么？.

（5）若在試管中先加入2mL過氧化氮溶液，再加入兩滴土豆研磨液，并放置于適宜的

溫度下，能否產(chǎn)生氣泡？,為什么？.

（6）實驗8持續(xù)一段時間后，不再產(chǎn)生氣泡，可能的原因是過氧化氫已經(jīng)被徹底分解,

請設計實驗加以證明.（寫出設計思路）.

35.研究酶的化學性質和作用機理，有助于了解生命活動的規(guī)律并指導生產(chǎn)和生活實

踐.請回答下列問題：

圖1圖2

加

的

洗

涂匕fi白衣

溶

頓的膠片液

DN、約畿一畿舟T^二濫股

圖4

（1）甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關系如圖1所示.甲酶

的化學本質最可能是.

（2）在實際生產(chǎn)中，固定化細胞技術實質上固定的是.制備固定化酵母細胞

時，常用的方法是圖2中[]（填數(shù)字序號及名稱）.

（3）在生活實踐中，酶制劑在洗衣粉中被廣泛應用.某研究性學習小組為探究某品牌

洗衣粉中醐催化作用的最適溫度，設計了圖3裝置進行實驗，并將結果用曲線圖4、B

表示.

①使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為.

②在（TC和75。。時，酶的催化效率基本都為零.但當溫度再度恢復到45P時，后者酶

的催化能力已不能恢復，這是因為.

（4）在現(xiàn)代生物工程中，可用酶在體外處理"蛋白質-DM4復合體"以獲得包裹在蛋白

質中的DM4片段信息，過程如圖4所示.

①a、b過程中，酶作用的部位依次是.

②若將獲得的。NA片段用PCR技術進行擴增，與細胞內(nèi)的DM4復制過程相比，利用

PCR技術擴增DN4時所需酶的不同之處是.

36.某同學設計了一組實驗裝置如下圖所示，用于比較過氧化氫醐和Fe3+的催化效率,

試卷第14頁，總38頁

-------氣體

--------氣泡

浸以肝臟研磨液

的面形漆紙片—倒牙的St筒

中一水槽

—清水

10mL3%J

HQ溶液

蹦器種。mL3%HQ溶液

實齡開始偵反

應小室的次態(tài)

據(jù)此回答下列問題.A

（1）本實驗的主要目的是探索

（2）實驗步驟：

①制備新鮮動物肝臟的研磨液；

②將濾紙片在肝臟研磨液中浸泡后取出，貼在反應室上側的內(nèi)壁;

③；

④將反應小室旋轉180度，變成圖B所示狀態(tài)；

⑤每隔30秒讀取并記錄量筒中水面的刻度一次，共進行5分鐘；

⑥另取相同裝置，將濾紙片換為,重復以上步驟.

（3）若兩次實驗的現(xiàn)象均不明顯，從實驗材料分析，原因可能是

（4）酶的催化效率高于Fe3+的原因是

37.某研究性學習小組想驗證pH對唾液淀粉前活性的影響，設計了如下實驗，請幫助

他們完成實驗.

實驗材料：0.1g/mL的NaOH溶液、O.lg/mL的HC7溶液、3%淀粉溶液、唾液、蒸鐳水、

碘液、試管、滴管、37℃水浴等.

（1）實驗步驟：

①取3支試管編號1、2、3,往3支試管分別加27nL唾液；

②分別往1、2、3號試管滴加；

③分別往3支試管滴加3%淀粉溶液各2mL,并放在37。。水浴中恒溫5分鐘；

④.

（2）實驗結果預測：

（3）該實驗自變量是，無關變量有（寫出兩個）.

38.探究溫度和pH對酶活性的影響及果膠酶的用量

探究溫度和pH對酶活性的影響

（1）探究思路：

①探究最適pH：在一恒定溫度下，通過設置_______來確定。

②探究最適溫度：在一恒定的pH下，通過設置來確定。

（2）判斷果膠酶活性高低的方法：

①通過測定單位時間內(nèi)產(chǎn)生的蘋果汁的來判斷。獲得的蘋果汁越多，說明果

膠酶的活性o

②通過比較果汁的來判斷果膠醐的活性。果汁越澄清，表明果膠醐的活性

探究果膠酶的用量

（1）探究思路：

①如果隨著酶的用量增加，過濾到的果汁的體積也增加，說明酶的用量_______。

②如果當前的用量增加到某個值后，再增加酶的用量，過濾到的果汁的體積不再改變,

說明酶的用量已經(jīng)。

（2）影響因素：

該實驗的自變量是,除此之外，影響果汁產(chǎn)量的因素還有pH、、酶

催化反應的、蘋果泥的等。

39.下圖中A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時，反應速率和反應物濃度、溫度、pH

的關系，請據(jù)圖回答下列問題。

（1）圖A中，反應物達到某一濃度時，反應速率不再上升，其原因是

（2）圖B中，E點所對應的溫度稱為

（3）圖B中，E點到F點曲線急劇下降，其原因是

（4）圖C可表示催化反應速率的變化。

A.唾液淀粉酶B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶D.植物淀粉酶

（5）圖A的自變量是

40."多酶片”是經(jīng)特殊工藝制成的雙層藥片，內(nèi)層是腸溶衣（不易溶于胃液，可溶于腸

液）包裹的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶，外層是糖衣（可溶于胃液）包裹的胃蛋

白酶。某興趣小組探究37℃條件下pH對多酶片中兩種消化酶活性的影響，結果見下

表。請回答下列相關問題：

試卷第16頁，總38頁

pH1.0X3.04.05.06.07.08.0

淀粉酶活性mg/g?30min200203250300350490450200

蛋白酶活性gg/g*30min15201750150014001020980700500

（1）酶是活細胞產(chǎn)生的具有作用的有機物，其作用機理是o

（2）該實驗的自變量是,因變量是。

（3）表中X為。

（4）請根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，請畫出pH與淀粉酶活性的關系曲線。

（5）為治療因腸道原因引起的消化不良，使藥物充分發(fā)揮作用應________（整片/搗

碎）服用，理由是。

參考答案與試題解析

高中生物必修一酶的特性同步練習含答案

一、選擇題（本題共計10小題，每題3分，共計30分）

1.

【答案】

B

【考點】

酶的概念、本質和作用

【解析】

酶的本質：酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)

是RNAo

【解答】

酶絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA。

2.

【答案】

D

【考點】

酶的概念、本質和作用

酶的特性

【解析】

1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質、少量是RNA。

2、①高效性：醐的催化效率大約是無機催化劑的IO7…io*倍。②專一性：每一種

酶只能催化一種或者一類化學反應。③酶的作

用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低,

酶的活性都會明顯降低。

【解答】

A、在最適宜的溫度和pH條件下，酶促反應速度最快，酶的活性最高，A正確；

B、過酸、過堿均會使酶變性失活，pH=6的環(huán)境下，據(jù)圖可知：前甲的空間結構被破

壞，其活性為0,B正確；

C、能的化學本質是蛋白質或RNA,據(jù)題干信息可知兩種酶均為水解酶，故其化學本質

可能相同，則合成場所可能相同，C正確

D、溫度不改變酶的最適pH,不同溫度下，酶乙的最適pH不變，D錯誤。

故選D.

3.

【答案】

D

【考點】

酶的特性

酶的概念、本質和作用

【解析】

本題考查了酶相關的知識點，解題的關鍵是熟練掌握基礎知識并靈活運用，要求學生

具備一定的綜合運用能力。

【解答】

解：酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA,ABC

試卷第18頁，總38頁

錯誤，D正確。

故選：Do

4.

【答案】

A

【考點】

醐的特性

酶的概念、本質和作用

【解析】

本題主要考查酶的本質以及酶的專一性。

【解答】

解：AB.酶的本質是蛋白質或RNA,用蛋白醐處理后，甲酶的活性不變，說明甲酶的本

質是RNA,能夠抗該種蛋白酶的降解，A錯誤、B正確。

CD.據(jù)圖分析可知，用蛋白酶處理后，乙酶的活性降低，說明乙醐的化學本質是蛋白質,

被蛋白酶處理后分子結構改變，活性降低，CD正確。

故選：A?

5.

【答案】

B

【考點】

探究影響酶活性的因素

【解析】

此題暫無解析

【解答】

此題暫無解答

6.

【答案】

C

【考點】

探究影響防活性的因素

【解析】

此題暫無解析

【解答】

此題暫無解答

7.

【答案】

A

【考點】

酶的概念、本質和作用

酶的特性

【解析】

酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是RM4,

所以酶的基本單位都是氨基酸或核糖核甘酸.酶具有高效性、專一性和作用條件溫和

等特性，酶具有高效性的原因是酶能顯著降低化學反應的活化能?酶的活性受溫度、

pH等因素的影響，如高溫、過酸、過堿都會使酶永久失活，但低溫只能降低酶的活性,

不會使酶失活.

【解答】

解：①酶是由活細胞產(chǎn)生的，①錯誤；

②酶是由活細胞產(chǎn)生的，不能來源于食物，②錯誤；

③幾乎所有的活細胞都能產(chǎn)生酶，③正確；

④絕大多數(shù)的是蛋白質，極少數(shù)酶是RM4,④錯誤；

⑤酶是蛋白質或RN4⑤正確；

⑥前只起催化功能，⑥錯誤；

⑦酶只起催化作用，不起調控作用，⑦錯誤；

⑧酶只起催化作用，其催化作用的實質是降低反應的活化能，⑧正確；

⑨病毒本身不能合成酶，只能借助于宿主細胞才能合成酶，⑨錯誤.

故選：A.

8.

【答案】

B

【考點】

酶的概念、本質和作用

酶的特性

【解析】

酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，絕大多數(shù)酸是蛋白質，少數(shù)酶是RM4,

所以酶的基本單位都是氨基酸或核糖核甘酸.

酶具有高效性、專一性和作用條件溫和等特性，醐具有高效性的原因是酶能顯著降低

化學反應的活化能.

酶的活性受溫度、pH等因素的影響，如高溫、過酸、過堿都會使酶永久失活，但低溫

只能降低酶的活性，不會使酶失活.據(jù)此答題.

【解答】

解：4、低溫不會破壞酶的結構而使其失去活性，只能使酶活性降低，4錯誤；

B、酶具有專一性，即一種酶只能催化一種或一類化學反應，B正確；

C、酶是活細胞產(chǎn)生的，但在活細胞外也能起催化作用，C錯誤：

D、醐是酶能催化化學反應是因為醮能夠降低化學反應的活化能，D錯誤.

故選:B.

9.

【答案】

D

【考點】

酶的特性

【解析】

酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的，在最適宜的PH條件下，酶的

活性最高.

【解答】

A、在不同的pH環(huán)境下兩種酶的活性不同，A錯誤；

B、唾液呈堿性，酶A不可能在堿性環(huán)境中發(fā)揮作用，B錯誤；

C、酶B的最適pH是6,C錯誤；

D、pH是5時，酶A、酶B兩種酶催化的反應速率相等，D正確。

10.

【答案】

試卷第20頁，總38頁

A

【考點】

酶的特性

【解析】

本題意在考查考生對該知識的理解能力和運用相關知識解決問題的能力。

【解答】

A.經(jīng)（TC過處理的酶的活性受到抑制，當溫度適宜時，酶的活性即可恢復，A正確

B.高溫能破壞酶的分子結構，使活性喪失，且具有不可恢復性，B錯誤；

C.經(jīng)CTC過處理的酶的空間結構沒有遭到破壞，C錯誤；

D.經(jīng)過處理的酶空間結構被破壞，沒有被水解成了氨基酸，D錯誤。

故選A。

二、填空題（本題共計10小題，每題3分，共計30分）

11.

【答案】

酶活性

【考點】

探究影響防活性的因素

【解析】

防活力也稱酶活性，是指酶催化一定化學反應的能力。酶活力的大小可以用在一定條

件下，它所催化的某一化學反應的轉化速率來表示，即酶催化的轉化速率越快，酶的

活力就越高；反之，速率越慢，酶的活力就越低。

【解答】

酶催化特定化學反應的能力稱為醐活性。

12.

【答案】

X

【考點】

探究影響醐活性的因素

【解析】

溫度和pH對酶活性的影響:

①低溫時，酶分子活性收到抑制，但并未失活，若恢復最適溫度，酶的活性也升至最

高；高溫、過酸、過堿都會導致酶分子結構被破壞而使酶失活；

②溫度或pH是通過影響酶的活性來影響酶促反應速率的；

③反應溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度；反應溶液溫度的變化也不改變酶作

用的最適pH.

【解答】

適當降低溫度，可以抑制酶活性，降低生化反應速率，但一般不會使酶失活。

13.

【答案】

C、H、0、N

【考點】

酶的概念、本質和作用

【解析】

1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質，極少數(shù)酶是

RNA.

2、蛋白質是由C、H、。、N元素構成，有些含有P、S.

【解答】

解：脂肪酶的化學本質是蛋白質，所以脂肪酶是由C、H、0、N元素構成.

故答案為：C、，、。、N

14.

【答案】

酶活性

【考點】

酶的概念、本質和作用

【解析】

此題暫無解析

【解答】

解：細胞中幾乎所有的化學反應都是由酶來催化的，酶活性是指酶催化一定化學反應

的能力，其大小可以通過檢測單位時間內(nèi)產(chǎn)物（生成物）的生成量獲得。

故答案為：酶活性

15.

【答案】

X

【考點】

酶的特性

【解析】

酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RM4；酶的

催化具有高效性（酸的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種

或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是

最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，醐的活性可以逐漸恢復，高溫、過

酸、過堿可以使酶的空間結構發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答.

【解答】

解：酶的催化活性受溫度的影響很大.酶反應在低溫時進行較慢，隨著溫度升高而加

快，當達到其最適溫度時，酶反應速度最快，以后又隨著溫度升高而減慢，以至完全

停止反應.一種酶的最適溫度不是完全固定的，它與作用的時間長短有關，一般作用

時間長，最適溫度低，而作用時間短，則最適溫度高.動物酶的最適溫度一般為35?

40℃,而植物酶的最適溫度較高，在40?50℃之間.

故答案為：x

16.

【答案】

酶的種類（淀粉酶、蔗糖酶）或反應物的種類，溫度過高破壞酶的活性,A、。，酶具有專

一性，（空白）對照，①②③④，不能

【考點】

酶的特性

【解析】

試卷第22頁，總38頁

分析題干和表格中的信息可知，該實驗是驗證酶作用的專一性實驗，分析表格中的實

驗的處理方法，明確實驗的自變量、因變量和無關變量，然后按照實驗設計的對照原

則和單一變量的原則，對實驗進行分析、評價，預期實驗結果并獲取結論.

【解答】

解：(1)分析表格中的信息可知，該實驗的自變量是酶的種類(淀粉酶、蔗糖酶)、反

應物的種類(淀粉溶液、蔗糖溶液).

(2)由于溫度影響酶的活性，高溫會使酶失去活性，因此制備的淀粉溶液需要冷卻才能

使用，

(3)分析表格中的信息可知，4試管中是淀粉和淀粉酶，淀粉在淀粉酶的作用下水解形

成麥芽糖，麥芽糖是還原糖，可以與斐林試劑反應形成磚紅色，。試管中是蔗糖和蔗

糖酶，蔗糖在蔗糖酶的作用下水解形成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖是還原糖，能與

斐林試劑反應形成磚紅色，其他不能出現(xiàn)磚紅色，說明的醐的作用具有專一性.

(4)分析表格中的信息可知，E、F試管只有反應物.沒有酶，在該實驗中起對照作用,

應該不會出現(xiàn)磚紅色，如果出現(xiàn)磚紅色，可能的原因是由于在實驗過程中的操作失誤

使E、F試管中含有還原糖：粉溶液、蔗糖溶液不純，混有還原糖，淀粉溶液、蔗糖溶

液放置的時間太長，其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成還原糖，試管不干凈，上

面留有還原糖，驗操作過程中，膠頭滴管混用、錯用等.

(5)由于蔗糖是否發(fā)生水解，都不能與碘液反應，因此，該實驗中不能用碘液替代斐林

試劑.

故答案為：

(1)酶的種類(淀粉酶、蔗糖酶)或反應物的種類

(2)溫度過高破壞酶的活性

(3)4、D酶具有專一性

(4)(空白)對照①②③④

(5)不能

17.

【答案】

受反應液中酶濃度的限制,酶反應的最適溫度,升高使酶活性下降,反應速度加快，無酶

促反應

【考點】

酶的特性

探究影響酶活性的因素

【解析】

本題是對反應物濃度、溫度、對酶促反應速率的影響的考查，根據(jù)題圖梳理反應物

濃度、溫度、PH對酶促反應速率的影響，然后根據(jù)曲線反應的信息進行解答.

【解答】

解：(1)分析題圖可知，在一定的范圍內(nèi)酶促反應速率隨反應物濃度增加而升高，反應

物達到某一濃度時，反應物足量而酶的數(shù)量不足，反應速率不再上升.

(2)分析題圖可知，a點酶促反應的速率最大，a點對應的溫度為最適溫度.

(3)分析題圖可知，圖C中，a是最適宜PH,a點到b點，PH升高，酶的活性降低甚至失

去活性，酶促反應速率急劇下降.

(4)低溫使酶的活性減低，溫度適當升高后，酶的活性會恢復，高溫使酶的空間結構發(fā)

生改變而失去活性，溫度降低后，酶的活性不會恢復.

故答案為：

(1)受反應液中酶濃度的限制

(2)酶反應的最適溫度

(3)P”升高使酶活性下降

（4）反應速度加快無酶促反應

18.

【答案】

④中“稀釋的唾液"改為"等量稀釋的唾液"；，④⑤兩步的順序應當互換；，⑤中60℃

的熱水改為37℃的溫水，避免因淀粉、唾液和保溫時間