知道網課智慧樹《動植物檢驗檢疫學》章節(jié)測試答案

第一章單元測試1【單選題】(10分)2003年（）裁定日本在沒有充分科學依據的情況下繼續(xù)限制進口美國蘋果的行為違反了國際貿易規(guī)則。A.世貿組織B.國際貨幣基金組織C.世界衛(wèi)生組織D.聯(lián)合國2【單選題】(10分)中國官方最早的動物檢疫機構是？（）A.1927，農工部毛革肉類出口檢查所B.1903年，中東鐵路獸醫(yī)檢疫處C.1928，農工部毛革肉類出口檢查所D.1928，農產物檢查所3【單選題】(10分)最早的植物檢疫出現(xiàn)在（），強調植物檢疫的重要性。A.1928，《農產物檢查條例》B.1903，《植物病理學概要》C.1916，《農產物檢查條例》D.1916，《植物病理學概要》4【單選題】(10分)世界各國動植物檢驗檢疫中的發(fā)達國家型國家對動植物檢驗檢疫實行（）A.檢疫要求寬松B.重點檢疫C.進出境檢疫均極為嚴格D.全面檢疫5.【多選題】(10分)正確答案：BCD世界各國動植物檢驗檢疫的基本類型包括以下幾種？（）A.工業(yè)城市型B.經濟共同體型C.發(fā)達國家型D.自然環(huán)境優(yōu)越型6.【多選題】(10分)正確答案：ACD下列哪些屬于國內檢驗檢疫和進出口檢驗檢疫機構？（）A.中華人民共和國農業(yè)部種植業(yè)管理司B.農工部毛革肉類出口檢查所C.動物防疫站D.出入境檢疫局7.【多選題】(10分)正確答案：BD下列哪項屬于我國動植物檢驗檢疫的內檢機構？（）A.國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局B.動物防疫站C.農工部毛革肉類出口檢查所D.中華人民共和國農業(yè)部種植業(yè)管理司8【判斷題】(10分日本、韓國除引進極少數優(yōu)良品種外基本上不進口農產品，進口檢疫非常嚴格。（）A.錯B.對9【判斷題】(10分新加坡、中國香港對動植物產品的進境檢疫較嚴格，出口檢疫相對寬松。（）A.對B.錯10【判斷題】(10分改革開放后，我國進出境動植物檢疫事業(yè)快速發(fā)展，于1982年七屆全國人大通過《進出境動植物檢疫法》。（）A.對B.錯第二章單元測試1【單選題】(10分)《國際動物衛(wèi)生法典》中規(guī)定的B類檢疫性疫病共有幾種？（）A.14B.80C.61D.152【單選題】(10分)下列哪項是開展動物檢疫工作的基礎？（）A.《國際動物衛(wèi)生法典》B.《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》C.《農業(yè)轉基因生物安全管理條例》D.《進出境動植物檢疫法實施條例》3【單選題】(10分)主管全國的動物防疫工作（）A.國務院畜牧獸醫(yī)行政主管部門B.國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局C.口岸動物檢疫機關D.國務院農業(yè)行政主管部門4【單選題】(10分)為保證國際貿易中動物產品檢疫工作的順利進行，世界貿易組織（WTO）制定了（）A.《實施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)議B.《世界貿易組織協(xié)定》C.《國際動物衛(wèi)生法典》D.《世界農產品貿易規(guī)則》5.【多選題】(10分)正確答案：AC下列選項中有哪些屬于《國際動物衛(wèi)生法典》中規(guī)定的A類檢疫性疫??？（）A.非洲豬瘟B.兔出血熱C.口蹄疫D.狂犬病6.【多選題】(10分)正確答案：ABCD下列哪些屬于《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》規(guī)定的進出口檢疫范圍？（）A.動物B.包裝材料C.動物產品D.運輸工具7.【多選題】(10分)正確答案：AC下列哪項屬于二類動物疫病中的馬疫病范圍？（）A.馬鼻疽B.馬疫C.馬傳染性貧血D.馬鼻肺炎8【判斷題】(10分我國農業(yè)部公布的動物疫病名錄中二類疫病有80種。（）A.錯B.對9【判斷題】(10分《中華人民共和國進出境動植物檢疫商品對照表》中把動物和動物產品分為9類，共395個稅號，其他應檢物品19個稅號。（）A.錯B.對10【判斷題】(10分由國務院畜牧獸醫(yī)行政主管部門確定范圍內的屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠的屠宰檢疫按照國務院有關規(guī)定辦理，并依法進行監(jiān)督。（）A.錯B.對第三章單元測試1【單選題】(10分)采取腦、脊髓做病毒檢查，可將腦、脊髓浸入（）中，置于不漏水的容器內送往實驗室。A.30%甘油鹽水液B.生理鹽水C.磷酸鹽緩沖液D.水2【單選題】(10分)用動物接種法來分離培養(yǎng)病毒，接種后通常以（）作為感染的指標。A.動物發(fā)育出現(xiàn)障礙B.動物出現(xiàn)癥狀C.動物出現(xiàn)死亡D.動物發(fā)病、死亡3【單選題】(10分)以下哪個不是立克次氏體的生物學特性（）A.專性細胞內寄生B.革蘭氏染色陰性C.多寄生于人和動物的肌肉D.大小介于細菌和病毒之間4【單選題】(10分)以下哪種不是免疫血清學技術（）A.沉淀試驗B.凝集試驗C.聚合酶鏈式反應PCRD.中和試驗5.【多選題】(10分)正確答案：ABCD病料采集的基本原則包括（）A.解剖前檢查應做好人身防護，嚴防人畜共患病感染B.在采集病料前必須對被檢動物可能患有何種疫病作出初步診斷C.應防止污染環(huán)境，防止疫病傳播，做好環(huán)境消毒和病害肉尸的處理D.急性死亡動物，如懷疑是炭疽，不可隨意解剖6.【多選題】(10分)正確答案：AB以下哪些是細胞培養(yǎng)的方法（）A.旋轉培養(yǎng)B.靜置培養(yǎng)C.平板接種D.傾注培養(yǎng)7.【多選題】(10分)正確答案：ACD寄生蟲學診斷技術包括以下哪些（）A.免疫學檢查B.分離培養(yǎng)C.病原檢查D.分子生物學檢查8【判斷題】(10分采取病料所用容器、手術器械都應事先消毒，確保無毒，采樣時應無菌操作。（）A.對B.錯9【判斷題】(10分采集48小時的病料，應放在4℃左右的容器中運送。（）A.錯B.對10【判斷題】(10分根據寄生蟲生活史的特點，從病體的血液、組織液、排泄物、分泌物或活體組織中檢查寄生蟲的某一發(fā)育蟲期，這是最可靠的診斷方法。（）A.對B.錯第四章單元測試1【單選題】(10分)我國政府將動物疫病分為幾類（）A.四類B.一類C.二類D.三類2【單選題】(10分)旋毛蟲的幼蟲寄生于（）A.粘膜B.腸道C.橫紋肌D.內臟3【單選題】(10分)以下對雞新城疫的處理措施中，哪項不正確（）A.經屠宰檢疫檢驗確定為雞新城疫的患禽，可切除病變部分食用B.無有效治療方法，必須做好預防接種C.按一類動物疫病的處理方法進行處理D.做好平時衛(wèi)生消毒和防疫措施4【單選題】(10分)關于雞馬立克氏病的說法不正確的是（）A.是一種淋巴組織增生性惡性腫瘤病B.由皰疹病毒引起C.病雞脫落的羽毛、皮屑和體垢不會成為傳染源D.感染雞和火雞5.【多選題】(10分)正確答案：BCD以下關于豬瘟的說法正確的有（）A.除了豬，其它動物也都能感染豬瘟B.豬瘟是由是由豬瘟病毒引起的一種烈性傳染病C.傳染性大，發(fā)病率和死亡率都很高。D.豬瘟是一類動物疫病6.【多選題】(10分)正確答案：ABCD感染了豬丹毒的病豬，會出現(xiàn)以下哪些癥狀（）A.呼吸增快，粘膜發(fā)紺B.在耳、頸、背部及大腿內側等部位大小不一和不規(guī)則的紅斑，俗稱"打火印"C.體溫升高，可在41℃以上，呈稽留熱型D.慢性關節(jié)炎，慢性心膜炎和皮膚壞死7.【多選題】(10分)正確答案：AB囊尾蚴病的傳播途徑有（）A.口食蟲卵B.口食孕節(jié)C.口食成蟲D.口食幼蟲8【判斷題】(10分一類動物疫病是指可造成重大經濟損失需要采取嚴格控制撲滅措施、防止擴散的疾病。（）A.錯B.對9【判斷題】(10分炭疽的傳播途徑包括消化道、皮膚和呼吸道。（）A.對B.錯10【判斷題】(10分帶毒的物體或動物都可成為豬丹毒的傳染源。（）A.對B.錯第五章單元測試1【單選題】(10分)在運輸途中或宰前飼養(yǎng)管理期間不明原因死亡的畜禽尸體應。（）A.屠宰B.銷毀C.有條件食用D.化制2【單選題】(10分)以下哪種不屬于肉的僵直的特征（）A.pH降低B.不適于加工和烹調C.肉的保水力升高D.肉質干燥堅硬、缺乏彈性、嫩度降低，加熱時不易煮熟3【單選題】(10分)（）的含量，與肉品腐敗程度成正比，反映肉品質量鮮度變化。A.胺類B.硫化氫C.揮發(fā)性鹽基氮D.過氧化氫酶4【單選題】(10分)以下哪一項不屬于肉的新鮮度檢驗常用方法。（）A.理化檢驗B.微生物檢驗C.透光性檢驗D.感官檢驗5.【多選題】(10分)正確答案：ACD畜禽運送到屠宰場后，檢疫人員需要檢驗哪幾種證明（）A.《出縣境動物檢疫合格證明》B.《準宰證明》C.《動物及動物產品運載工具消毒證明》D.《動物產地檢疫合格證明》6.【多選題】(10分)正確答案：ABC入場驗收合格的禽畜，在待宰期間，應深入圈舍對畜禽進行（）A.動態(tài)觀察B.飲食狀態(tài)觀察C.靜態(tài)觀察D.血清學檢查7.【多選題】(10分)正確答案：ABCD宰后檢驗的蓋檢印有哪些類型（）A.化制，蓋以非食用油的印戳B.銷毀，蓋以銷毀的印戳C.有條件食用，蓋以高溫或食用的印戳D.適于食用，蓋以獸醫(yī)驗訖印戳8【判斷題】(10分宰前檢疫是在畜禽屠宰前、在養(yǎng)殖場依法實施的檢疫。（）A.對B.錯9【判斷題】(10分我國規(guī)定，對于經屠宰檢疫合格的動物產品，在運輸或銷售前，尚需出具《動物產品檢疫合格證明》。（）A.對B.錯10【判斷題】(10分動物被屠宰后，在體內各種酶或污染的微生物作用下，會發(fā)生以下化學變化.僵直、自溶、成熟、腐敗。（）A.錯B.對第六章單元測試1【單選題】(10分)乳中無機物的含量平均為（）左右。A.0.5%B.0.3%C.0.1%D.0.7%2【單選題】(10分)（）是乳的主要成分之一，在乳中的含量一般為3%-5%。A.乳中的無機物B.乳蛋白質C.乳脂肪D.乳糖3【單選題】(10分)正常乳的pH為（）左右。A.6.6B.7.5C.5.5D.4.04【單選題】(10分)灰分的測定中對（）進行稱量即可檢測出樣品中總灰分的含量。A.坩堝B.鹽度C.殘留物D.樣品5.【多選題】(10分)正確答案：ABCD異常乳的種類分別為以下哪幾種？（）A.人為的異常乳B.病理異常乳C.化學異常乳D.生理異常乳6.【多選題】(10分)正確答案：ACD根據樣品的作用可分為以下哪幾種樣品？（）A.試驗樣品B.平均樣品C.保留樣品D.復檢樣品7.【多選題】(10分)正確答案：ABCD乳與乳制品中常見的化學危害物來源有哪些？（）A.人為摻入物質B.獸藥殘留C.飼料D.工農業(yè)生產物質8【判斷題】(10分正常乳是指奶牛產犢7d以后至干奶期以前所分泌的乳汁。（）A.錯B.對9【判斷題】(10分酒精濃度越高，pH越接近等電點，蛋白質越不容易沉淀。（）A.錯B.對10【判斷題】(10分全脂巴氏殺菌乳是指以牛乳或羊乳為原料，經巴氏殺菌制成的液體產品。（）A.對B.錯第七章單元測試1【單選題】(10分)水產品中蛋白質含量的主要測定方法是（）A.凱氏定氮法B.常壓干燥法C.索氏抽提法。D.減壓干燥法2【單選題】(10分)以下哪一項不是水產品質量安全的危害因素？（）A.物理危害B.生物危害C.自然災害D.化學危害3【單選題】(10分)以下哪一項不是水產品新鮮度的檢驗方法？（）A.吲哚的測定B.總揮發(fā)性鹽基氮的測定C.三甲胺的測定D.獸藥殘留的測定4【單選題】(10分)總揮發(fā)性鹽基氮是指魚貝類在微生物及酶的作用下，（）發(fā)生分解產生具有揮發(fā)性的氨、伯胺、仲胺及叔胺等低級堿性含氮化合物的統(tǒng)稱。A.脂肪B.碳水化合物C.維生素D.蛋白質5.【多選題】(10分)正確答案：ABCD按照生物種類形態(tài)，可以將水產品分為（）A.藻類B.魚類C.貝類和水生哺乳動物D.蝦蟹類6.【多選題】(10分)正確答案：ABCD按照保存條件，可以將水產品分為（）A.冰鮮B.活鮮C.干鮮D.凍鮮7.【多選題】(10分)正確答案：AC按照出產方式，可以將水產品分為（）A.淡水產B.淺水產C.海鮮產D.深水產8【判斷題】(10分水產品通常是指各類魚、蝦、蟹、貝、藻等海、淡水經濟動植物及其加工品（）A.對B.錯9【判斷題】(10分水產品是優(yōu)質蛋白質的主要來源富含全價蛋白質（）A.錯B.對10【判斷題】(10分色澤氣味正常，外殼有光澤，半透明，蝦體肉質緊密，有彈性，頭部緊密附著蝦體，完整蝦的頭胸部與腹部連接膜不破裂的蝦為鮮蝦（）A.錯B.對第八章單元測試1【單選題】(10分)通過視覺鑒別的方式，可以將次質鮮蛋分為（）大類。A.4B.3C.2D.12【單選題】(10分)新鮮蛋的哈夫單位值為（）A.大于80B.介于60-72之間C.介于30-59之間D.低于303【單選題】(10分)內容物或凝固不完全，或少量液化貼殼，或僵硬收縮，蛋清色澤暗淡，蛋黃呈墨綠色的皮蛋被稱為（）A.特級皮蛋B.劣質皮蛋C.良質皮蛋D.次質皮蛋4【單選題】(10分)有霉變或部分霉變，生蟲或有嚴重污染的冰蛋被稱為（）。A.特級冰蛋B.次質冰蛋C.良質冰蛋D.劣質冰蛋5.【多選題】(10分)正確答案：ABCD禽蛋的感官鑒別指標主要是（）A.外觀形態(tài)B.滋味C.氣味D.色澤6.【多選題】(10分)正確答案：CD氣室的大小有哪兩種表示方法（）。A.氣室體積B.氣室位置C.氣室高度D.氣室寬度7.【多選題】(10分)正確答案：ABCD按照種類，可以將蛋制品分為（）A.干蛋類B.冰蛋類C.再制蛋類D.其它蛋制品8【判斷題】(10分蛋質由新鮮向陳腐變化的過程中，使用紫外線照射蛋品外殼時的熒光強度是由強到弱。（）A.錯B.對9【判斷題】(10分良質的蛋制品可以不受限制，直接銷售，供人食用。（）A.對B.錯10【判斷題】(10分禽蛋主要通過產前污染和產后污染途徑被微生物污染，造成禽蛋品質變壞。（）A.錯B.對第九章單元測試1【單選題】(10分)以下哪一種有害生物屬