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新零售背景下良品鋪?zhàn)訝I銷策略研究目錄TOC\o"1-3"\h\u8290第一章前言 131104第二章相關(guān)概念和理論 1115452.1新零售的概念與內(nèi)涵 155422.24P營銷理論 120836第三章良品鋪?zhàn)訝I銷現(xiàn)狀分析 2326843.1企業(yè)概況 2192633.2經(jīng)營概況 2134313.3營銷策略現(xiàn)狀 326473第四章良品鋪?zhàn)訝I銷策略存在的問題 3193164.1產(chǎn)品特點(diǎn)不強(qiáng)烈 337454.2價(jià)格缺乏競爭力 413774.3渠道建設(shè)仍需加強(qiáng) 4301404.4沒有先進(jìn)的銷售方式 49862第五章新零售背景下良品鋪?zhàn)訝I銷策略優(yōu)化建議 4203594.1改進(jìn)產(chǎn)品策略 480894.2優(yōu)化價(jià)格策略 557734.3拓展新的銷售渠道 5253164.4制定相應(yīng)的促銷方案 530265結(jié)論 628510參考文獻(xiàn) 7

摘要伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的崛起和消費(fèi)水平不斷的增高,目前我國的消費(fèi)者在休閑零食方面對數(shù)量和品質(zhì)方面有了更高水平的要求。隨著新零售時(shí)代的到來,良品鋪?zhàn)釉阡N售方面也迎來了空前的危機(jī),目前存在的問題包括:品牌影響力的降低、產(chǎn)品的高度同質(zhì)化,還有傳統(tǒng)的銷售渠道和營銷方法。在這種情況下,改良良品鋪?zhàn)拥匿N售計(jì)劃以最大化滿足消費(fèi)者的胃口,并且協(xié)助良品鋪?zhàn)訑U(kuò)大它的市場占有率,這是其當(dāng)前制定自身營銷策略時(shí)所需關(guān)注的焦點(diǎn),鑒于此良品鋪?zhàn)娱_展了全方位透徹的探索研究,并結(jié)合了4P營銷策略模型,提出了相關(guān)的四點(diǎn)解決方案:改進(jìn)產(chǎn)品策略;優(yōu)化價(jià)格策略;優(yōu)化營銷渠道的使用效率;根據(jù)營銷渠道的特性,開發(fā)營銷戰(zhàn)略。關(guān)鍵詞:新零售;營銷策略;良品鋪?zhàn)拥谝徽虑把阅壳埃c過去相比,我們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)有了很大的改變,休閑零食也累積一大批的忠實(shí)消費(fèi)者,因此該產(chǎn)業(yè)也迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇,發(fā)展勢頭也非常迅猛。休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,品類多樣化,其發(fā)展的速度和規(guī)模在整個(gè)快消業(yè)中都是數(shù)一數(shù)二的,而且是行業(yè)中最具活力的。傳統(tǒng)的零售業(yè),在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的沖擊下,通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),實(shí)現(xiàn)了一種全新的零售模式?;ヂ?lián)網(wǎng)的快速發(fā)展導(dǎo)致了新的消費(fèi)觀念的變化,人們的心理需求也發(fā)生了變化。因此,在新興零售業(yè)領(lǐng)域的強(qiáng)勁發(fā)展勢頭也證明了,為迎合新消費(fèi)人群的心理需要,傳統(tǒng)的銷售模式將不再可以適應(yīng)新興零售業(yè)時(shí)代消費(fèi)者的心理需要。第二章相關(guān)概念和理論2.1新零售的概念與內(nèi)涵2016年10月,隨著杭州云棲會(huì)議的順利舉行,"新零售商"概念又在會(huì)議上由馬云第一次提了起來,雖然關(guān)于這個(gè)概念的具體定義迄今還沒有一個(gè)明確的解釋,但不少企業(yè)大亨、專家學(xué)者都給出了自己的觀點(diǎn)。馬云也指出,在網(wǎng)上服務(wù)不再獲取大量用戶紅利的背景下,"純電子商務(wù)"將很快成為過去式,在接下來的一零年或二零年,將只有線上和線下顧客和物流配送結(jié)合才能產(chǎn)生"新零售"[6]。而趙樹梅也認(rèn)為,新零售相比于傳統(tǒng)零售業(yè)來說是一種全新的零售業(yè)態(tài)。以最新的理論與思想為指引,利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與因特網(wǎng)的思維,讓新零售的運(yùn)營模式在這樣的背景下進(jìn)行創(chuàng)新,根據(jù)消費(fèi)者的需求情況,為其提供自身所需要的產(chǎn)品,這就是新零售的創(chuàng)新行為,“新零售”的定義是2017年3月阿里研究院第一次提出來的相關(guān)看法,新零售是以顧客經(jīng)驗(yàn)為核心的“泛零售”,實(shí)質(zhì)上是“人與物”的轉(zhuǎn)變,突出顧客在新零售中的中心位置,而“新零售”正是服務(wù)于顧客的需要。總之,有關(guān)“新零售”的理論主要有三方面:一是網(wǎng)絡(luò)、實(shí)體和物流的全面融合;二是注重用戶的經(jīng)驗(yàn);三是將大數(shù)據(jù)與尖端科技相結(jié)合,推動(dòng)連鎖零售的全過程。2.24P營銷理論1960年左右,美國一位行銷學(xué)者麥卡錫(McCarthy)提出了四P學(xué)說,并將整個(gè)營銷社會(huì)活動(dòng)包括:商品、價(jià)格、途徑、推銷等,而這四個(gè)基本要素就組成了整體市場的營銷社會(huì)活動(dòng)。(1)產(chǎn)品(Product)。關(guān)注開發(fā)的新產(chǎn)品,使產(chǎn)品有單一的或獨(dú)立的銷售點(diǎn),將新產(chǎn)品的功能需求放到最前面。(2)價(jià)格(Price)。根據(jù)對不同的領(lǐng)域的定位,制定出不同的定價(jià)策略。商品的售價(jià)是根據(jù)企業(yè)的品牌戰(zhàn)略而決定的,主要注重品牌價(jià)值。(3)渠道(Place)。企業(yè)并非直接面對顧客,而是注重企業(yè)的運(yùn)營文化及市場網(wǎng)絡(luò)的建立。而商家和顧客的直接關(guān)系是通過經(jīng)銷商來實(shí)現(xiàn)的。(4)促銷(Promotion)。公司更重視通過促銷活動(dòng)來影響消費(fèi)者的消費(fèi)行為,或者是采用一種能促進(jìn)消費(fèi)的短期行動(dòng),例如讓利,或買一送一,或著提供一種更適合銷售的氣氛,以誘惑他人品牌的消費(fèi)者或引起早期消費(fèi)行為,從而推動(dòng)企業(yè)銷量的增加。第三章良品鋪?zhàn)訝I銷現(xiàn)狀分析3.1企業(yè)概況2006年8月,楊紅春等三人在武漢市創(chuàng)辦優(yōu)良品行鋪?zhàn)?至今已有了一四年的發(fā)展歷程,其經(jīng)營從武漢市中部地區(qū)逐步向外輻射,到現(xiàn)在其專賣店數(shù)量已經(jīng)突破了二千余家,基本上分布于華中、華東、華南、蘇北、西南地區(qū)等大地區(qū),并遍布全國十三個(gè)省份,通過B2B、B2C、直營專賣店、加盟專賣店等經(jīng)營管理模式,重點(diǎn)推銷素食山珍、堅(jiān)果炒貨、肉類小吃零食、糖果蛋糕、果干果脯等各種商品。長期以來始終秉承著"創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)食品,用好吃打動(dòng)全球"的經(jīng)營宗旨,努力作為融合休閑美食開發(fā)、供應(yīng)鏈管控、質(zhì)量質(zhì)檢、全品牌營銷于一身的高品質(zhì)運(yùn)營商,并向“以線上、線下為核心的休閑食品經(jīng)營”的目標(biāo)前進(jìn)。良品鋪?zhàn)釉诰€上銷量和線下銷量均居首位,是國內(nèi)知名的休閑食品公司。良品鋪?zhàn)釉?019年把“高端小吃”作為一種品牌策略和一種經(jīng)營策略。公司立足于高端的產(chǎn)品:原材料的嚴(yán)格挑選,產(chǎn)品的供應(yīng);選擇供貨商、質(zhì)量檢驗(yàn)、多層次選擇生產(chǎn)工藝、材料、運(yùn)輸體系等,使供貨商從三百多個(gè)降至一百多個(gè);提升品牌形象,公司于2020年2月24號(hào)成功登陸上海證券交易所,實(shí)現(xiàn)了第一個(gè)“云上市”的遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)公司。與此同時(shí),也完成了自己多渠道銷售的目標(biāo),譬如:移動(dòng)APP和O2O等。3.2經(jīng)營概況自從良品鋪?zhàn)觿?chuàng)立以來,公司的收入一直在穩(wěn)步上升,利潤也在穩(wěn)步提升。公司在建立和健全了全渠道的服務(wù)系統(tǒng)后,業(yè)務(wù)規(guī)模不斷擴(kuò)大,2016-2021年的營業(yè)收入年均增長百分之二十五左右;公司今年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入九十三億元左右,較上年同期增加百分之十八左右。2016-2021年,公司實(shí)現(xiàn)凈利潤增長百分之七十二左右,從九千八百多萬元增至近三億元。2021年,凈利潤近三億元,同比下滑百分之十八左右。自2018年以來,這是第一次出現(xiàn)凈利潤下滑。2020年,良品鋪?zhàn)尤A東和華南兩大區(qū)域分別完成了總收入6.49和4.27億元,同比增長17.1個(gè)百分點(diǎn)和20.79個(gè)百分點(diǎn),變成了經(jīng)濟(jì)增長的主要力量。至第四季度,該公司線下門店收入增速已由負(fù)轉(zhuǎn)正。截至去年底,良品鋪?zhàn)釉谌珖灿虚T店2701家,覆蓋21省2直轄市162座城市,相比上年新增門店285家。同時(shí),該企業(yè)還聲稱,在未來發(fā)展的過程中,加大力度的去開發(fā)華中和華南事情,并同時(shí)向華東和西北等地進(jìn)軍。休閑零食行業(yè)中,良品鋪?zhàn)邮蔷€上線下均衡布局的品牌。在疫情對線下門店造成沖擊的情況下,線上渠道則持續(xù)發(fā)力,2020年,良品鋪?zhàn)泳€上平臺(tái)實(shí)現(xiàn)營收約40億元,增長8.35%。3.3營銷策略現(xiàn)狀(1)產(chǎn)品設(shè)計(jì):良品鋪?zhàn)釉谫|(zhì)量管理上,不斷的提高產(chǎn)品的質(zhì)量,進(jìn)一步擴(kuò)大兒童零食、母嬰零食等細(xì)分市場;三只松鼠專注于新的產(chǎn)品開發(fā),將推出方便速食、嬰童食品、寵物食品、結(jié)婚禮品等新型休閑食品;因此作為競爭對手的百草味也要及時(shí)作出調(diào)整,開發(fā)出更多的競品,以搶占消費(fèi)者群體。獲取更多的市場份額。(2)產(chǎn)品定價(jià):該產(chǎn)品價(jià)格比同類同類產(chǎn)品稍高。良品鋪?zhàn)拥耐惿唐?,價(jià)格要比三只松鼠和百草味高一些,這符合公司的高端零食戰(zhàn)略。我們比較了一下網(wǎng)上銷售最好的幾款零食,比如三只松鼠和百草味,就是其中一款,售價(jià)7.4元/100g,比三只松鼠高出百分之五。夏威夷果仁是百草味銷量第一、三只松鼠銷量第三,其產(chǎn)品以“堅(jiān)果直徑超過25毫米”為主要特色,價(jià)格也比同類產(chǎn)品要高。但是,為了吸引更多的流量,公司也會(huì)降價(jià),比如賣出銷量最好的豬肉干,價(jià)格比另外兩家要低一些。(3)良品鋪?zhàn)訑U(kuò)大了線下銷售渠道,將新的分店集中在了核心區(qū)域。以加強(qiáng)顧客體驗(yàn)和品牌影響力為所有門店的共同目標(biāo);三只松鼠專注于線上優(yōu)勢的開發(fā),并逐步向線下擴(kuò)展,重點(diǎn)發(fā)展縣城、社區(qū)店;百草味將重點(diǎn)放在了線下門店的開發(fā)上,將“新體驗(yàn)”作為其發(fā)展的重心,進(jìn)一步挖掘其潛在價(jià)值,并對線上和線下兩個(gè)渠道進(jìn)行了全方位的升級。(4)促銷策略:良品鋪?zhàn)映浞掷眯蓍e食品的資源,根據(jù)自己的實(shí)際,深入分析貪欲、攀比、趨同性強(qiáng)的消費(fèi)者,以廣告、促銷等策略為主要目標(biāo),以滿足消費(fèi)者的心理需要,擴(kuò)大市場占有率。第四章良品鋪?zhàn)訝I銷策略存在的問題4.1產(chǎn)品特點(diǎn)不強(qiáng)烈由于新零售突飛猛進(jìn)的發(fā)展在這種情況下消費(fèi)者所能接受的信息數(shù)量過于雜亂,如果想讓消費(fèi)者在眾多產(chǎn)品中一眼看出自己的產(chǎn)品,那么品牌必須要有自己突出的特點(diǎn),在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的大背景下粉絲都來源于品牌的吸引力,進(jìn)而降低企業(yè)在尋求消費(fèi)者過程中所投入的成本同時(shí)也能夠很大程度的提升粉絲之間互傳的力度,譬如:如下所示是良品鋪?zhàn)咏甑纳虡?biāo)樣式,從圖中我們可以看出設(shè)計(jì)雖然簡單而且高端但是在趣味方面卻沒有給顧客留下很深的印象。4.2價(jià)格缺乏競爭力競價(jià)略高于同行競爭對手,與三只松鼠、百草味等線上渠道比較,價(jià)格稍高。通過對網(wǎng)上銷售最好的商品進(jìn)行比較,比如堅(jiān)果大禮包,良品鋪?zhàn)佣▋r(jià)較三只松鼠高5%左右,銷量低于三只松鼠,而以豬肉脯為例,定價(jià)低于其他兩家,銷量便是同種產(chǎn)品的第一。相比之下價(jià)格對于銷量的作用可見一斑。4.3渠道建設(shè)仍需加強(qiáng)在新零售時(shí)代,良品鋪?zhàn)永么蛲ň€上和線下銷售渠道的方式,獲得了全面的顧客數(shù)據(jù),這對于了解客戶的消費(fèi)心理有著很大的幫助,同時(shí),也可以使自己的宣傳能夠更加精準(zhǔn),其目的就是為了提升潛在客戶的轉(zhuǎn)化率,從下表中我們可以得出,目前良品鋪?zhàn)又饕匿N售途徑中,通過自身線上進(jìn)行銷售,存在著流量不足的問題,而通過第三方進(jìn)行線上銷售又面臨投入高額的手續(xù)費(fèi),與此同時(shí),線下的銷售門店發(fā)展比較慢,個(gè)體經(jīng)營又不能充分的保證產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生,這就造成了企業(yè)在管理過程中難度的增加以及營銷戰(zhàn)略的無法正常實(shí)施。4.4沒有先進(jìn)的銷售方式在信息復(fù)雜多樣的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,吸引消費(fèi)者的眼光是你成功的第一步,好的銷售方式不僅可以滿足客戶的需求而還能使自身產(chǎn)品在市場的占有率得到大大的提高,下圖是關(guān)于良品鋪?zhàn)泳€上和線下具體的銷售方式,其線上的銷售活動(dòng),主要是通過電商平臺(tái)提供,通過全折扣、送禮物等形式進(jìn)行銷售,而在線下,通過充值購買、積分兌換等形式進(jìn)行銷售。第五章新零售背景下良品鋪?zhàn)訝I銷策略優(yōu)化建議4.1改進(jìn)產(chǎn)品策略三只松鼠作為目前互聯(lián)網(wǎng)上最大的品牌,其具有一個(gè)非常萌化的IP形象,通過將品牌擬人化,帶動(dòng)品牌的發(fā)展,進(jìn)而給企業(yè)帶來持續(xù)穩(wěn)定的創(chuàng)收,詳情如下所示。章燎原作為三只松鼠的創(chuàng)始人通過將三只松鼠打造成為一個(gè)具有生命力的品牌形象,讓其產(chǎn)生一定的明星效應(yīng),并圍繞IP的主題,進(jìn)行產(chǎn)品的拓展開發(fā)。在新零售展的情況下,良品鋪?zhàn)右部梢阅7氯凰墒髞磉M(jìn)行IP的打造,進(jìn)而產(chǎn)生擬人化的人物效應(yīng),IP在現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)中的定義,可以是具有話題性的品牌或個(gè)人,IP與網(wǎng)紅有一個(gè)共同點(diǎn),那就是都具有自愿的特性,這些特征會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生一種內(nèi)在的聯(lián)系,會(huì)給企業(yè)帶來了大量的忠實(shí)顧客,同時(shí),在這種發(fā)展的趨勢下,企業(yè)不需要在廣告和主題上投入過多的資金,其會(huì)通過互聯(lián)網(wǎng)的流動(dòng)性特點(diǎn),自動(dòng)的進(jìn)行傳播,通過打造自己的個(gè)人IP,不僅可以給自己帶來更多的粉絲,還能降低引流的成本。同時(shí)突破限制跨平臺(tái)的去吸引自己的粉絲,與此同時(shí),還能與客戶更好更快的建立聯(lián)系在培養(yǎng)情感的過程中提升品牌的影響力幫助產(chǎn)品搶占更多的市場份額。4.2優(yōu)化價(jià)格策略(1)優(yōu)化銷售指導(dǎo)定價(jià)方法良品鋪?zhàn)右鲆粋€(gè)合理的定價(jià),就是要經(jīng)過三個(gè)階段的優(yōu)化,首先是預(yù)測,選擇兩個(gè)市場上的產(chǎn)品,然后進(jìn)行價(jià)格最優(yōu)和最優(yōu)。第二個(gè)步驟是對產(chǎn)品的定價(jià)進(jìn)行檢驗(yàn),以使其與實(shí)際的銷售情況相符,需要重新繪制出價(jià)格曲線,并將其與產(chǎn)品的銷售量信息結(jié)合起來,從而對其進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)整。最后一個(gè)步驟是對現(xiàn)行的定價(jià)進(jìn)行優(yōu)化。(2)建立多樣化定價(jià)體系良品鋪?zhàn)悠髽I(yè)屬于行業(yè)中的龍頭企業(yè),旗下的產(chǎn)品更是數(shù)不勝數(shù),對于這些產(chǎn)品可以進(jìn)行差別銷售,考慮分層定價(jià)策略,其完整的供應(yīng)鏈本就有著不錯(cuò)的成本競爭力,以此為基礎(chǔ),結(jié)合顧客的銷售水平,實(shí)行分級定價(jià)策略。為追求產(chǎn)品質(zhì)量、消費(fèi)能力的客戶采取較高的戰(zhàn)略。中等收入人群采取中間價(jià)位戰(zhàn)略,低收入人群采取低價(jià)戰(zhàn)略。充分了解消費(fèi)者的心理,讓顧客從心理上認(rèn)可價(jià)格的合理性。4.3拓展新的銷售渠道全渠道的運(yùn)營優(yōu)勢,品牌、渠道、規(guī)模三者之間本就是相輔相成的。自有品牌的零食店,其核心優(yōu)勢便是打造出品牌口碑以及良好的銷售渠道。目前,三只松鼠主導(dǎo)著線上渠道的品牌潛力,良品鋪?zhàn)拥木€上渠道只能跟隨三只松鼠的腳步,但是良品鋪?zhàn)訁s是在線下渠道方面更有優(yōu)勢。未來,自有品牌的線下點(diǎn)心門店,憑借著良好的消費(fèi)體驗(yàn),在商場、超市、傳統(tǒng)渠道中占據(jù)一定的份額。所以,我們相信良品鋪?zhàn)佑幸粋€(gè)明確的戰(zhàn)略目標(biāo),以全渠道運(yùn)營的優(yōu)勢,建立一個(gè)全國性的銷售網(wǎng)絡(luò)是非常有必要的。4.4制定相應(yīng)的促銷方案(1)線上要增強(qiáng)互動(dòng)以及利用事件營銷在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的背景下,互動(dòng)在各個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的重要性也是愈發(fā)明顯,只有科學(xué)合理的利用網(wǎng)絡(luò)的互動(dòng)功能,通過互聯(lián)網(wǎng)和客戶交流,企業(yè)才能少走彎路最大程度地在營銷方面發(fā)揮其互動(dòng)的功能,其中,最重要的是要會(huì)去尋找娛樂性的話題,通過搜尋網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的熱點(diǎn)新聞等,并將這些新聞融入到實(shí)際的營銷過程中,才可以增加市場營銷的趣味性,同時(shí)降低顧客接受產(chǎn)品的難度,譬如:淘寶很巧妙的運(yùn)用了一千零一夜的兒童故事,將食物帶入其中,其研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)每種食物來進(jìn)行故事的創(chuàng)作,通過文字和視頻等形式對每種食物進(jìn)行詳細(xì)的介紹,進(jìn)而起到刺激消費(fèi)的作用。使用文字和視頻等方式,可以更清晰的展示出產(chǎn)品的特點(diǎn),其中,使用最為廣泛的是文字,良品鋪?zhàn)涌梢岳矛F(xiàn)階段比較或的社交平臺(tái),譬如:微信和微博等,在上面發(fā)布一些趣味性比較強(qiáng)的內(nèi)容,通過內(nèi)容來制造一定的話題,進(jìn)而與潛在客戶建立連接,提高活動(dòng)的互動(dòng)性等,譬如:眾所周知的加多寶案件,其在敗訴后通過微博發(fā)布了一條寫著“對不起”字樣的圖片,這一舉動(dòng),成功的引起了人們對其的注意,給公司帶來了巨大的利潤,也是因此成為了業(yè)內(nèi)廣為流傳的事件營銷的突出案例,因此,良品鋪?zhàn)右部梢越梃b類似的方式,進(jìn)行宣傳,促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展和銷售的成功。(2)把線下門店當(dāng)成促銷媒體進(jìn)而提高用戶黏性盒馬鮮生充分的把電商和餐飲等有效的結(jié)合在一起,形成了一個(gè)獨(dú)特的新零售品牌,同時(shí),構(gòu)建了線上線下統(tǒng)一銷售的全新運(yùn)營模式,其依托于強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫,對店鋪的選址和客戶的消費(fèi)進(jìn)行深入的分析,同時(shí)將線上應(yīng)用與線下超市相結(jié)合,形成線上線下的配送模式,滿足消費(fèi)者在購買過程中的購物體驗(yàn)需求。在新零售的背景下良品鋪?zhàn)涌梢圆扇∵@樣的方式為用戶構(gòu)建一個(gè)良好的購物環(huán)境以及滿足企業(yè)對于購物體驗(yàn)的需求并由此讓消費(fèi)者對良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)生依賴感,促使門店成為一流的重要場所,利用這樣的方式完成線下到線上的轉(zhuǎn)換。同時(shí)可以憑借其不錯(cuò)的門店規(guī)模實(shí)現(xiàn)外賣平臺(tái)入駐,社區(qū)電商等多種線上線下相結(jié)合的促銷方案。結(jié)論在良品鋪?zhàn)右?guī)模不斷擴(kuò)大的過程中,銷售所產(chǎn)生費(fèi)用也是隨之增長了起來,在2019年和2020年這兩年中,其銷售費(fèi)用的占比,相比同期增長了10.9%和17.5%,公司雖然在利用各種方式和手段,試圖提高效率以及降低成本,但是因?yàn)殇N售和管理費(fèi)

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