《食品安全法》培訓(xùn)測(cè)試題

《中華人民共和國(guó)食品安全法》培訓(xùn)測(cè)試題1、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）?A鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D自愿性標(biāo)準(zhǔn)2、下列做法中，符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是（）A以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B用工業(yè)乙酸勾兌食醋C在辣椒醬中添加蘇丹紅D焙制面包時(shí)按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打(正確答案)3、關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）。A貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔。B符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。C將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施。(正確答案)D防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染。4、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。A國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)D國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門5、食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（）并向所在地食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。A邊生產(chǎn)邊整改B在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)C立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)(正確答案)D保持正常生產(chǎn)6、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的是（）A保持食品風(fēng)味的期限B保持食品不腐敗變質(zhì)的期限C保持食品營(yíng)養(yǎng)期限D(zhuǎn)食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限(正確答案)7、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，對(duì)（）的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。A有不良信用記錄(正確答案)B有良好信用記錄C更換包裝D更換商標(biāo)8、食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（）A進(jìn)行責(zé)任約談B將案件移送公安機(jī)關(guān)(正確答案)C處以五千元以上五萬元以下的罰款D予以嚴(yán)重警告9、可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（）A白砂糖B食用鹽C味精D啤酒（酒精度4%）(正確答案)10（）對(duì)食品標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。A監(jiān)管部門B行業(yè)協(xié)會(huì)C生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者(正確答案)D消費(fèi)者1、食品生產(chǎn)企業(yè)可對(duì)市場(chǎng)上滯銷的產(chǎn)品進(jìn)行回收，并以此為原料生產(chǎn)新產(chǎn)品。對(duì)錯(cuò)(正確答案)2、某食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際完成銷售包裝的時(shí)間為2018年1月10日，根據(jù)銷售需要，產(chǎn)品可以在2018年3月6日出庫(kù)時(shí)標(biāo)注當(dāng)天為生產(chǎn)日期。對(duì)錯(cuò)(正確答案)3、所有食品生產(chǎn)企業(yè)必須留存生產(chǎn)信息，建立食品安全溯源體系，保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段實(shí)現(xiàn)食品可追溯。對(duì)(正確答案)錯(cuò)4、食品生產(chǎn)企業(yè)使用包裝材料時(shí)應(yīng)核對(duì)標(biāo)識(shí)，避免誤用，如實(shí)記錄包裝材料的使用情況。對(duì)(正確答案)錯(cuò)5、一款面包產(chǎn)品，可取名為“酸奶草莓”對(duì)錯(cuò)(正確答案)6、消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。對(duì)(正確答案)錯(cuò)7、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。對(duì)(正確答案)錯(cuò)8、某酒廠新生產(chǎn)一批配制酒，可以在標(biāo)簽上標(biāo)示為“通絡(luò)活血酒”。對(duì)錯(cuò)(正確答案)9、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就所生產(chǎn)食品的運(yùn)輸和交付控制方面制定并實(shí)施控制要求，以保證