絕味企業(yè)特許經(jīng)營(yíng)方案

TOC\o"1-2"\h\u19005一、簡(jiǎn)介 2277二、組織基本情況 225960三、背景、發(fā)展概況 225610四、可行性分析 321183（1）組織的SWOT分析 316001（2）市場(chǎng)分析 411399（3）技術(shù)性分析 4963（4）經(jīng)濟(jì)性分析 514999（5）社會(huì)效益和社會(huì)影響分析 516178五、網(wǎng)絡(luò)的組織結(jié)構(gòu) 523050六、管理體系 525533七、宏觀發(fā)展戰(zhàn)略 631589八、開(kāi)店方式 63031九、城市布點(diǎn)策略 6一、簡(jiǎn)介絕味鴨脖為絕味軒旗下著名品牌產(chǎn)品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長(zhǎng)，積數(shù)年心血研制而成?，F(xiàn)屬于絕味招牌風(fēng)味系列。二、組織基本情況絕味軒公司管理有限公司是一家以休閑食品連鎖經(jīng)營(yíng)為核心的有限責(zé)任公司，創(chuàng)辦于2023年年初，主營(yíng)業(yè)務(wù)為“絕味”系列食品的生產(chǎn)和銷售。以打造品牌價(jià)值為核心，提倡休閑食品為理念，構(gòu)建加盟連鎖為發(fā)展的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。至今絕味鴨脖有超過(guò)五千家門店。背景、發(fā)展概況長(zhǎng)沙絕味軒公司管理有限公司成立于2023年，是一家從事休閑食品連鎖經(jīng)營(yíng)的專業(yè)性公司，成立之初即進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新，引進(jìn)公司征詢、管理的服務(wù)模式，對(duì)品牌公司秉承“規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的管理理念，引進(jìn)了大批優(yōu)秀人才，組建了訓(xùn)練有素、精干高效的專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，同時(shí)也吸納了諸多頗具實(shí)力的戰(zhàn)略合作伙伴，通過(guò)運(yùn)用先進(jìn)的市場(chǎng)營(yíng)銷手段、整合各種優(yōu)秀資源、全面創(chuàng)建共贏的發(fā)展格局，公司生產(chǎn)的“絕味”系列產(chǎn)品自2023年上市以來(lái)，以其獨(dú)特口味、品種多樣、貼近時(shí)尚而備受廣大消費(fèi)群眾的青睞。2023年，公司在穩(wěn)步經(jīng)營(yíng)湖南市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，成立廣東、江西、貴州、陜西四家子公司。2023年成立重慶、河南、蘇皖、廣西子公司，2023年成立四川、上海子公司，2023年已成立遼寧、云南、山東、天津、湖北、北京子公司并將進(jìn)一步向全國(guó)市場(chǎng)滲透。按照規(guī)范的特許經(jīng)營(yíng)的組織架構(gòu)，絕味的管理體系由一個(gè)管理總部進(jìn)行監(jiān)督和品牌管理，各區(qū)域子公司獨(dú)立運(yùn)營(yíng)核算，在信息流、資金流、物流、人才流等方面保障了品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)更能有序開(kāi)展相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?？尚行苑治鼋M織的SWOT分析(S)優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進(jìn)行深加工；產(chǎn)品口味獨(dú)特，適合不同年齡不同習(xí)慣的消費(fèi)者；絕味軒鴨脖是前身系20世紀(jì)80年始蜚聲長(zhǎng)沙絕味軒路的“絕味軒飯店”老字號(hào)，口味獨(dú)特，歷史悠久；采用連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，老字號(hào)品牌，在長(zhǎng)沙市場(chǎng)乃至全國(guó)都有很強(qiáng)的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力；絕味鴨脖的傳統(tǒng)商標(biāo)統(tǒng)一，品牌有了更強(qiáng)的認(rèn)知度長(zhǎng)沙絕味軒鴨脖協(xié)會(huì)已申請(qǐng)注冊(cè)集體商標(biāo)，品牌力量得到壯大。（W）劣勢(shì)：產(chǎn)品包裝和創(chuàng)新上力度不夠，沒(méi)有一定的宣傳效果；曾被曝光大腸桿菌超標(biāo)，讓消費(fèi)者存在購(gòu)買安全隱患，公司形象也受到嚴(yán)重影響。并且絕味內(nèi)外部存在著多家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，鴨脖子行業(yè)準(zhǔn)入門檻相稱低，只要略懂“鴨脖”加工制作技術(shù)，就能打著“絕味鴨脖”的旗號(hào)經(jīng)營(yíng)。(O)機(jī)會(huì)：人們的生活水平提高，鴨脖作為一個(gè)生存需求之外的附屬需求，隨著人們購(gòu)買力的增強(qiáng)也為鴨脖打開(kāi)了更大的市場(chǎng)；人們的口味需求更加獨(dú)特，年輕人口味比較重，鴨脖恰好滿足了這一需求；鹵味熟食是老百姓最喜歡的食品，不分群體，老少皆宜，中、晚餐、夜市大排檔均受到老百姓的歡迎；農(nóng)產(chǎn)品的深加工有政策提倡為基礎(chǔ)，并且現(xiàn)在農(nóng)業(yè)具有比較大的發(fā)展空間。

（T）威脅：近幾年來(lái)，我國(guó)熟食品行業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品產(chǎn)出連續(xù)擴(kuò)張，國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)熟食食品產(chǎn)業(yè)向高技術(shù)產(chǎn)品方向發(fā)展，國(guó)內(nèi)公司新增投資項(xiàng)目逐漸增多。投資者對(duì)熟食食品行業(yè)的關(guān)注越來(lái)越密切，這使得熟食食品行業(yè)的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)很大，廖記棒棒雞、紫燕百味雞、張鴨子這些都是絕味的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。市場(chǎng)分析目前，絕味已覆蓋中國(guó)大部分省市，因此已不需要大量宣傳就已讓消費(fèi)者認(rèn)知。絕味這類休閑食品，又是一種平常居家食品，消費(fèi)人群比較多，店面經(jīng)營(yíng)不受季節(jié)限制。絕味獨(dú)特的鮮香麻辣是吃貨們的最愛(ài)，絕味的小吃不僅可以當(dāng)成是平時(shí)的零嘴，還可以是外出郊游時(shí)的最佳伴侶。雖然有廖記棒棒雞，紫燕百味雞等比較強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但是對(duì)于絕味來(lái)說(shuō)也是一種也是良性刺激。綜上，絕味的鮮香美味、綠色健康受到消費(fèi)者的愛(ài)慕，絕味鴨脖的市場(chǎng)前景相對(duì)廣闊。技術(shù)性分析對(duì)于加盟者都會(huì)提供技術(shù)支持，總部會(huì)培訓(xùn)制作流程、市場(chǎng)營(yíng)銷、人員培訓(xùn)、倉(cāng)儲(chǔ)等一系列技術(shù)。經(jīng)濟(jì)性分析加盟費(fèi)5800元，面積5-10平方米裝修費(fèi)2023元，租金3000元/月，人工2-3人2023元/月，其他2023元/月。社會(huì)效益和社會(huì)影響分析作為老字號(hào)的絕味鴨脖，在品牌的知名度還是美譽(yù)度、忠誠(chéng)度方面都有良好表現(xiàn)。它的目的顧客有喜歡純麻辣口味的年輕人，絕味鴨脖“口味刺激，鮮美無(wú)比”迎合了年輕人的需求。絕味鴨脖將目的市場(chǎng)分為大學(xué)生為代表的年輕人、年輕的女性群體（零食愛(ài)好者）、青年人。絕味鴨脖擴(kuò)大了社會(huì)效益，貨幣流通，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。網(wǎng)絡(luò)的組織結(jié)構(gòu)總部區(qū)域分公司加盟店直營(yíng)店管理體系1、總部：直接管理區(qū)域分公司來(lái)掌握大局。2、區(qū)域分公司：負(fù)責(zé)直營(yíng)店的管理以及加盟商的管理，對(duì)加盟商進(jìn)行培訓(xùn)和幫忙門店選址，對(duì)商圈，人員消費(fèi)進(jìn)行分析。3、直營(yíng)店：由總公司直接經(jīng)營(yíng)與管理、投資?？偛肯铝钫乒芩械闹睜I(yíng)零售店，直營(yíng)店就是公司的形象店，可以提供應(yīng)加盟商學(xué)習(xí)怎么經(jīng)營(yíng)、管理。宏觀發(fā)展戰(zhàn)略絕味鴨脖通過(guò)口味上的不斷研發(fā)、改良，憑借獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及獨(dú)特的口味在市場(chǎng)上異軍突起，為投資者提供了專業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。絕味采用特許加盟的經(jīng)營(yíng)模式在全國(guó)范圍內(nèi)得到了成功的認(rèn)可。以較低成本投資投入和風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)高速地?cái)U(kuò)展，短期間內(nèi)大幅度提高市場(chǎng)份額傳奇，絕味鴨脖統(tǒng)一門店形象、統(tǒng)一的管理制度、統(tǒng)一的送貨體系、統(tǒng)一的品牌推廣，這四個(gè)統(tǒng)一是他們的制勝法寶。品牌方面走精品路線，無(wú)論是直營(yíng)店還是加盟店，都實(shí)行高檔的裝修，并對(duì)門店選址進(jìn)行嚴(yán)格篩選，穩(wěn)步前進(jìn)嚴(yán)格遵循四統(tǒng)一，統(tǒng)一思想、形象統(tǒng)一、言行統(tǒng)一、舉止統(tǒng)一的管理方針，服務(wù)專業(yè)。開(kāi)店方式對(duì)商圈進(jìn)行分析，經(jīng)濟(jì)是否達(dá)成飽和，選取好的位置，加盟商也可以自己選址，總部幫助提供一定的建議。位置選