項目七《包餃子》教案 人教版小學勞動三年級上冊

項目七《包餃子》教案人教版小學勞動三年級上冊主備人備課成員教材分析《包餃子》是小學勞動三年級上冊的一節(jié)實踐課程，旨在培養(yǎng)學生的生活實踐能力和動手操作能力。本節(jié)課的內(nèi)容與學生的生活實際緊密相連，通過學習包餃子，讓學生掌握基本的烹飪技能，培養(yǎng)他們對食物的熱愛和珍惜。教材中詳細介紹了包餃子的步驟和技巧，并通過圖文結(jié)合的方式，使學生易于理解和操作。在教學過程中，教師應注重學生的動手實踐，引導學生積極參與，提高他們的勞動意識和團隊協(xié)作能力。同時，本節(jié)課還注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和審美觀念，鼓勵他們發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，制作出獨具特色的餃子?？傊?，本節(jié)課內(nèi)容豐富，實用性強，符合教學實際，能夠有效提升學生的勞動技能和生活實踐能力。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標主要包括以下幾個方面：

1.生活實踐能力：通過學習包餃子，讓學生掌握基本的烹飪技能，培養(yǎng)他們對食物的熱愛和珍惜，提高生活實踐能力。

2.創(chuàng)新能力和審美觀念：鼓勵學生發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，制作出獨具特色的餃子，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和審美觀念。

3.團隊協(xié)作能力：在包餃子的過程中，培養(yǎng)學生之間的合作和交流，提高團隊協(xié)作能力。

4.勞動意識和自理能力：通過參與勞動，培養(yǎng)學生自覺勞動、樂于勞動的良好習慣，提高自理能力。

5.文化傳承和家國情懷：通過學習包餃子這一傳統(tǒng)習俗，了解中國的飲食文化，培養(yǎng)學生的文化傳承意識和家國情懷。教學難點與重點1.教學重點：

（1）包餃子的基本步驟和技巧：掌握餃子皮的分配、餡料的調(diào)制、包餡的方法、餃子的形狀等基本技能。

（2）烹飪安全意識：了解并遵守烹飪過程中的安全注意事項，如使用刀具、爐火等。

（3）團隊協(xié)作：培養(yǎng)學生之間的合作和交流，提高團隊協(xié)作能力。

（4）創(chuàng)新能力和審美觀念：鼓勵學生發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，制作出獨具特色的餃子，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和審美觀念。

（5）文化傳承和家國情懷：通過學習包餃子這一傳統(tǒng)習俗，了解中國的飲食文化，培養(yǎng)學生的文化傳承意識和家國情懷。

2.教學難點：

（1）餃子皮的分配：如何將面皮均勻地分配給每個學生，以確保他們能夠順利地進行下一步操作。

（2）餡料的調(diào)制：如何教會學生正確地調(diào)制餡料，使其口感鮮美、營養(yǎng)均衡。

（3）包餡的方法：如何指導學生熟練地掌握包餡的方法，使餃子形狀美觀、餡料飽滿。

（4）餃子的形狀：如何引導學生發(fā)揮創(chuàng)造力，制作出各種形狀的餃子，提高他們的審美觀念。

（5）烹飪安全：如何教育學生遵守烹飪過程中的安全注意事項，如使用刀具、爐火等，以確保他們的安全。

（6）團隊協(xié)作：如何組織學生進行合作，使他們能夠在包餃子的過程中有效地溝通、協(xié)作，提高團隊協(xié)作能力。

（7）文化傳承和家國情懷：如何通過包餃子這一傳統(tǒng)習俗，引導學生了解中國的飲食文化，培養(yǎng)他們的文化傳承意識和家國情懷。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《項目七《包餃子》教案人教版小學勞動三年級上冊》的教材，以便學生跟隨教學步驟進行學習和實踐。

2.輔助材料：準備與教學內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如餃子不同形狀的圖片、烹飪安全的視頻等，以便在教學過程中進行展示和解釋。

3.實驗器材：準備包餃子所需的食材，如面粉、餡料、刀具、案板等，確保實驗器材的完整性和安全性。

4.教室布置：根據(jù)教學需要，布置教室環(huán)境，如設置分組討論區(qū)，每個小組配備相應的操作臺和工具，以便學生進行實踐操作和交流討論。

5.安全設施：確保教室中有足夠的安全設施，如急救箱、消防器材等，以應對突發(fā)情況。

6.評分標準：制定合理的評分標準，以便在學生完成包餃子實踐后，對其進行評價和反饋。

7.作品展示區(qū)：設置作品展示區(qū)，讓學生將各自完成的餃子作品展示出來，進行交流和欣賞。

8.清潔工具：準備清潔工具，如垃圾袋、掃把、拖把等，確保教學過程中教室的整潔和衛(wèi)生。

9.教學指導手冊：準備教學指導手冊，其中包括包餃子的詳細步驟、技巧和相關(guān)知識，以便學生在實踐過程中參考。

10.學生作業(yè)：制定相關(guān)作業(yè)，讓學生在課后鞏固所學知識，提高其烹飪技能和生活實踐能力。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預習資料，如PPT、視頻、文檔等，明確預習目標和要求。

-設計預習問題：圍繞包餃子的基本步驟和技巧，設計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導學生自主思考。

-監(jiān)控預習進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學生的預習進度，確保預習效果。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：按照預習要求，自主閱讀預習資料，理解包餃子的基本步驟和技巧。

-思考預習問題：針對預習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：將預習成果（如筆記、思維導圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主思考，培養(yǎng)自主學習能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預習資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學生提前了解包餃子的基本步驟和技巧，為課堂學習做好準備。

-培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出包餃子課題，激發(fā)學生的學習興趣。

-講解知識點：詳細講解包餃子的基本步驟和技巧，結(jié)合實例幫助學生理解。

-組織課堂活動：設計小組討論、角色扮演、實際操作等活動，讓學生在實踐中掌握包餃子技能。

-解答疑問：針對學生在學習中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導。

學生活動：

-聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實際操作等活動，體驗包餃子知識的應用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細講解，幫助學生理解包餃子的基本步驟和技巧。

-實踐活動法：設計實踐活動，讓學生在實踐中掌握包餃子技能。

-合作學習法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學生深入理解包餃子的基本步驟和技巧，掌握實際操作技能。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學習，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)包餃子課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-提供拓展資源：提供與包餃子相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學生進一步學習。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學生反饋和指導。

學生活動：

-完成作業(yè)：認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-拓展學習：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學習和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學習過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主完成作業(yè)和拓展學習。

-反思總結(jié)法：引導學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的包餃子的基本步驟和技巧。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。知識點梳理本節(jié)課的主要知識點包括以下幾個方面：

1.包餃子的基本步驟：了解并掌握包餃子的整個過程，包括餃子皮的分配、餡料的調(diào)制、包餡的方法、餃子的形狀等。

2.烹飪安全意識：了解并遵守烹飪過程中的安全注意事項，如使用刀具、爐火等，以確保自身和他人的安全。

3.團隊協(xié)作：培養(yǎng)學生之間的合作和交流，提高團隊協(xié)作能力，培養(yǎng)學生的人際交往能力。

4.創(chuàng)新能力和審美觀念：鼓勵學生發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，制作出獨具特色的餃子，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和審美觀念。

5.文化傳承和家國情懷：通過學習包餃子這一傳統(tǒng)習俗，了解中國的飲食文化，培養(yǎng)學生的文化傳承意識和家國情懷。

6.自主學習能力和獨立思考能力：培養(yǎng)學生獨立思考和自主學習的能力，讓學生學會自己尋找問題的答案。

7.動手能力和解決問題的能力：通過實際操作，培養(yǎng)學生的動手能力，讓學生在實踐中學會解決問題。

8.團隊合作意識和溝通能力：在包餃子的過程中，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力，讓學生學會與人合作。

9.反思和總結(jié)的能力：培養(yǎng)學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結(jié)的能力，讓學生學會自我提升。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.制作一份餃子制作步驟圖解，要求學生詳細記錄包餃子的每一個步驟，包括餃子皮的分配、餡料的調(diào)制、包餡的方法、餃子的形狀等。

2.編寫一篇關(guān)于烹飪安全的文章，要求學生結(jié)合本節(jié)課所學的安全知識，闡述在烹飪過程中應注意的事項。

3.設計一個團隊協(xié)作活動方案，要求學生根據(jù)本節(jié)課的團隊合作學習，制定一個適合小組合作完成的活動，并說明活動的目的和意義。

4.制作一份餃子創(chuàng)新設計作品，要求學生發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，制作出獨具特色的餃子，并闡述設計理念。

5.撰寫一篇關(guān)于中國飲食文化的研究報告，要求學生結(jié)合本節(jié)課所學的文化傳承知識，選擇一個主題進行研究，并總結(jié)自己的觀點。

作業(yè)反饋：

1.批改學生制作的餃子制作步驟圖解，指出學生在制作過程中存在的問題，如步驟不清晰、遺漏重要步驟等，并提出改進建議。

2.批改學生編寫的關(guān)于烹飪安全的文章，指出學生在寫作過程中存在的問題，如表述不清、邏輯混亂等，并提出改進建議。

3.批改學生設計的團隊協(xié)作活動方案，指出學生在制定活動方案過程中存在的問題，如活動目的不明確、活動安排不合理等，并提出改進建議。

4.批改學生制作的餃子創(chuàng)新設計作品，指出學生在制作過程中存在的問題，如設計不合理、制作工藝不精等，并提出改進建議。

5.批改學生撰寫的中國飲食文化研究報告，指出學生在研究過程中存在的問題，如研究方法不當、觀點不明確等，并提出改進建議。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《中國傳統(tǒng)美食文化》、《包餃子的小技巧》、《家庭烹飪安全手冊》等。

-視頻資源：《中國餃子文化》、《家庭烹飪技巧》、《食品安全知識》等。

2.拓展要求：

-鼓勵學生利用課后時間進行自主學習和拓展，深入了解包餃子背后的文化和技巧。

-教師可提供必要的指導和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等。

-學生可以嘗試在家中與家人一起包餃子，將所學知識應用于實際操作。

-鼓勵學生分享自己的拓展學習成果，如制作餃子的照片、視頻或心得體會等。

-學生可以參與線上論壇或社交媒體小組討論，與其他同學分享和學習包餃子的經(jīng)驗。

-學生可以參加社區(qū)或?qū)W校的烹飪工作坊，與其他人交流和學習烹飪技巧。板書設計1.重點知識點：

-包餃子的基本步驟：餃子皮的分配、餡料的調(diào)制、包餡的方法、餃子的形狀等。

-烹飪安全意識：使用刀具、爐火等安全注意事項。

-團隊協(xié)作的重要性：如何與他人合作、溝通、解決問題。

-創(chuàng)新能力和審美觀念：如何發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，制作出獨具特色的餃子。

-文化傳承和家國情懷：了解中國的飲食文化，培養(yǎng)文化傳承意識。

2.詞、句：

-分配餃子皮：均勻、準確地分配面皮。

-調(diào)制餡料：鮮美、營養(yǎng)均衡。

-包餡方法：熟練