《花山雞配套系及飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程（征求意見(jiàn)稿）》編制說(shuō)明

《花山雞配套系及飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》征求意見(jiàn)稿編制說(shuō)明花山雞配套系是由江蘇立華牧業(yè)股份有限公司、江蘇省家禽科學(xué)研究所、江蘇立華育種有限公司聯(lián)合培育的首個(gè)通過(guò)國(guó)家審定的屠宰加工型黃羽肉雞。肉雞，將支撐家禽‘規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮上市’的發(fā)展需花山雞配套系生產(chǎn)性能穩(wěn)定，父母代種雞繁殖性能好，商品雞適應(yīng)性強(qiáng)，飼料報(bào)酬高，屠宰后上市均勻度好，屠體美觀，肉品質(zhì)優(yōu)。既能滿足屠宰市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)肉雞的需求，又能以活雞上市，尤其適合在西南和華東市場(chǎng)推廣應(yīng)用，在同類品種中具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，具有廣闊的推廣前景。將花山雞大量推向需求，有效彌補(bǔ)目前市場(chǎng)上黃羽肉雞普遍不適于規(guī)?；涝准庸さ亩贪?，對(duì)我市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于下達(dá)2023年度江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（蘇市監(jiān)標(biāo)方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃，由江蘇立華牧業(yè)股份有限公司、江蘇省家禽科學(xué)研究所、江目前尚沒(méi)有花山雞配套系相關(guān)的國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此很有必要對(duì)花山雞配套系的品種來(lái)源和特性、上市日齡、體型外貌、屠體外觀、體重和體尺、雞冠和雞垂、生產(chǎn)性能及飼養(yǎng)管理進(jìn)行規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)的制定可以更好地為企業(yè)和養(yǎng)戶提供生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，提升養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)可進(jìn)一標(biāo)準(zhǔn)制訂計(jì)劃下達(dá)后，即成立了《花山雞配套準(zhǔn)起草小組，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)起草工作進(jìn)行認(rèn)真分工，明1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范性編寫，按照GB/T36177-2018《畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則家禽》的相關(guān)規(guī)定編寫本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)突出花山雞配套系的特征特性，對(duì)其生產(chǎn)性能做出明確、清晰的規(guī)定。在標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待每一個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)定進(jìn)行指標(biāo)測(cè)定，體現(xiàn)技術(shù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和權(quán)威性。指標(biāo)范圍取值方法操江蘇立華牧業(yè)股份有限公司、江蘇省家禽科學(xué)研究所、江蘇立華育種有限公司以地方雞種和引進(jìn)雞種為素材，以雞冠、皮膚、胸腿肌豐滿度等屠體外觀、生長(zhǎng)速度和繁殖性能編制依據(jù)來(lái)源于“花山雞”配套系審定申請(qǐng)材料?；ㄉ诫u配套系是江蘇立華牧業(yè)股份有限公司、江蘇省家禽科學(xué)研究所、江蘇立華育種有限公司聯(lián)合培育的首個(gè)通過(guò)國(guó)家審定的屠宰加工型黃羽肉雞。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)屠宰加工型黃羽肉雞市場(chǎng)的充分調(diào)研，針對(duì)華東、西南地區(qū)消費(fèi)者對(duì)青腳雞的青睞，培育單位整合長(zhǎng)期保存和選育的肉雞品種（系）為育種素材，采用現(xiàn)代育種技術(shù)，以雞冠大小、皮膚毛囊等屠體外觀、體型均勻度、生長(zhǎng)速度和繁殖性能為主要選育目性狀進(jìn)行選擇，經(jīng)過(guò)8個(gè)世代的系統(tǒng)選育，培育出一個(gè)適合屠宰上市的均勻度花山雞配套系為三系配套，終端父系為A系，第一父系為B系，祖代母系為C系。三個(gè)純系由紅標(biāo)雞、雪山雞配套系B系（云南茶花雞）、雪山雞配套系C系(隱性白羽雞)、良鳳花由紅標(biāo)雞（快大型、青腳、麻羽、白皮）的公雞和母雞經(jīng)雜交后，選留青腳麻羽、冠大、體重大的肉雞組建基礎(chǔ)群，以早期增重、均勻度、雞冠、胸腿肌和屠宰性能為育種目由雪山雞配套系B系（云南茶花雞）和C系（隱性白羽雞）的合成系（中速、青腳、麻），由良鳳花雞（中速、黃羽、黃腳、皮黃）父母代種雞的公母雞自交群體，選留黃腳麻羽、冠大、體重適中的肉雞組建基礎(chǔ)群，以繁殖性能和均勻度為育種目標(biāo)，經(jīng)過(guò)8個(gè)世代選花山雞配套系屬中速型青腳麻羽優(yōu)質(zhì)肉雞，胸寬，體平，單冠直立，顏色鮮紅，冠齒5個(gè)脛呈青色，尾羽黑色。照片見(jiàn)資料性附錄A.1的圖A.1體型較大，體深，體軀結(jié)實(shí)，冠大，頭部及頸部羽毛金黃色，鞍羽紅色（部分帶有麻體型中等，全身羽毛以黃麻羽為主，少數(shù)為偏黃羽及深黑羽，背腹羽淡絨毛整齊、富有光澤，背部多呈黃黑相間的麻羽，腹部平坦、柔軟。照片見(jiàn)編制依據(jù)主要來(lái)源于“花山雞”配套系審定申請(qǐng)材料。花山雞配套系為三進(jìn)的紅標(biāo)雞父母代種公雞（選留青腳麻羽）與同時(shí)引進(jìn)的紅標(biāo)雞商品代母雞（青腳麻羽）雜交選育而成，主要利用其生長(zhǎng)速度快、胸腿肌發(fā)達(dá)、屠宰性能 好的特性，選育過(guò)程中重點(diǎn)選擇早期增重、均勻度、雞冠、胸腿肌和屠宰性能。第一父系B系屬中速型青腳麻雞，由江蘇系雜交持續(xù)選育而成，主要利用其繁殖性能好和和早期生長(zhǎng)速度快的特性，選黃腳雞，來(lái)自從廣西南寧市良鳳農(nóng)牧有限責(zé)任公司引進(jìn)的良鳳花雞父母代種雞的公母雞自交群體，主要利用其繁殖性能好的特性，選育過(guò)程中重點(diǎn)選擇繁殖性能和均勻度。商品代肉雞上市日齡63-65天，屬于中速型青腳麻羽雞，既適合上市日齡公雞、母雞以及初生雛的外貌特征及照片資料均來(lái)源于“花山雞”4.4屠體外觀花山雞配套系63日齡公、母雞皮膚淺黃色，背部毛囊密度4密度在3.0～6.0個(gè)/cm2之間。花山雞配套系63日齡公、母雞屠體外毛囊密度是衡量屠體美觀度的重要指標(biāo)，是花山雞選育的一個(gè)重要性狀指標(biāo)，花山雞的培育人員建立了皮膚毛囊性狀測(cè)定方法，采用多種實(shí)驗(yàn)手段如組織切片、體視鏡拍照、肉眼觀察、游標(biāo)卡尺測(cè)量等方法進(jìn)行毛囊密度檢測(cè)，并對(duì)各種方法的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行比對(duì)，從操作的可行性、便利性、測(cè)量的準(zhǔn)確性、及可測(cè)得的有效樣本量進(jìn)行考慮，采用游標(biāo)卡尺進(jìn)行毛囊性狀的測(cè)定，對(duì)背部相關(guān)基因的分子標(biāo)記對(duì)毛囊密度進(jìn)行選擇，提高花山雞屠體美觀度。起草單位廣西三黃雞、文昌雞、狼山雞、鹿苑雞、崇仁個(gè)品種（配套系）雞的毛囊密度，發(fā)現(xiàn)性別效應(yīng)對(duì)毛囊密度性狀影響差異不顯著，毛囊密度在一定范圍內(nèi)，屠體相對(duì)美觀，相關(guān)數(shù)據(jù)已發(fā)表（不同品種（配4.5體重和體尺體重和體尺的測(cè)量應(yīng)符合NY/T823的相關(guān)規(guī)定。平養(yǎng)的花山雞配套系63日齡公雞和母~2449~23.6~13.5~13.7~9.8~11.0~5.6~1951~22.6~12.0~12.7~8.6~9.6~5.04.6雞冠和雞垂公~64.0~26.3~55.7~3036.3~1663.2~6.7~4.4母~38.2~10.7~31.4~785.1~503.8~5.7~3.84.7生產(chǎn)性能生長(zhǎng)性能的測(cè)量應(yīng)符合NY/T823和NY/T828的相關(guān)規(guī)定。平養(yǎng)的花山雞配套系初生~24689屠宰性能的測(cè)量應(yīng)符合NY/T823和NY/T828的相公~2449~92.7~86.9~74.1~21.0~25.5~4.6母~1951~92.2~87.7~73.5~21.3~24.2~6.4的數(shù)據(jù)主要來(lái)源于江蘇立華育種有限公司2018年至2020年測(cè)定的花體的數(shù)據(jù)。取3個(gè)群體的體重和體尺、雞冠、生長(zhǎng)性能、屠宰性能范圍值下限生長(zhǎng)性能、屠宰性能的范圍。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的測(cè)定方法可以減小測(cè)定誤差。體尺數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。取3個(gè)群體雞體重和體尺范圍值下限的最小值和上限的最大值，四舍五入后，制定本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)范圍，63日齡花山雞公雞體重指標(biāo)范圍/cm/cm/cm/cm雞冠和雞垂是花山雞培育的目標(biāo)選育性狀，花山雞雞冠發(fā)育好，冠大直立，最小值和上限的最大值，四舍五入后，制定本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)范圍，63日齡花山雞 /mm/mm/mm/mm2/mm2五入后，制定本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)范圍，初生花山雞公雞體重指標(biāo)范圍“31~42/g”，山雞公雞飼料轉(zhuǎn)化比指標(biāo)范圍“2.23~2.35:1”，母雞飼料轉(zhuǎn)化比指標(biāo)范圍024689比大值，四舍五入后，制定本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)范圍，63日齡花山雞公雞活體重指標(biāo)范 /% /%率5飼養(yǎng)管理畜禽舍內(nèi)部和外部清潔、消毒以及飲水、飼喂設(shè)備用具消毒進(jìn)行了規(guī)定。考慮到完成雞舍、飼養(yǎng)設(shè)備的清洗和消毒工作，以及消毒后雞舍通風(fēng)和干燥的時(shí)間需要，本標(biāo)準(zhǔn)文件對(duì)雞舍空置時(shí)間做了不應(yīng)少于2周的規(guī)定。備足飼料、復(fù)合維生素、抗應(yīng)激藥、葡萄糖或紅糖，進(jìn)雞苗前將雞舍室溫調(diào)至34℃,可以對(duì)抗籠養(yǎng)或平養(yǎng)，育肥期舍內(nèi)籠養(yǎng)、舍內(nèi)平養(yǎng)或花山雞是中速型黃羽肉雞，因此分為育雛期（0～21日齡）和育肥期次數(shù)減少雞群應(yīng)激，又有利于切斷疾病傳播途徑和便于雞群管理，已成為越來(lái)根據(jù)雞的日齡、飼養(yǎng)方式、季節(jié)以及通風(fēng)條件來(lái)調(diào)整飼養(yǎng)密度。育肥期舍內(nèi)籠養(yǎng)密度肉雞飼養(yǎng)密度的合理控制是保證雞群健康生長(zhǎng)的重要措施之一，在養(yǎng)殖過(guò)程中可根據(jù)雞的生長(zhǎng)階段、飼養(yǎng)方式、季節(jié)、通風(fēng)條件等因素綜合考慮肉雞飼養(yǎng)密度，雞的體型小、冬季以及通風(fēng)條件好時(shí)飼養(yǎng)密度可以適當(dāng)增大。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)以及參考江蘇興牧農(nóng)業(yè)科技有限公司制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《花山麻雞商品代 雛雞應(yīng)先供水，供水的水質(zhì)應(yīng)符合NY/T《無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)（NY/T5027）》標(biāo)準(zhǔn)文件規(guī)定了生產(chǎn)無(wú)公害畜禽產(chǎn)品過(guò)程中畜禽飲用水水質(zhì)的要求、檢驗(yàn)方法。雛雞初次飲水中添加多種維生素、葡萄糖可以緩解應(yīng)激，增強(qiáng)雛雞抵抗力。雛雞開(kāi)食過(guò)早不利于卵黃的完全吸收，根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，飲水后2~4h后大部分雞會(huì)表現(xiàn)強(qiáng)烈食欲，因此123410日齡前雞舍內(nèi)濕度宜為60～65%光照使用得當(dāng)既能刺激食欲使雞群發(fā)育正常，又能控制性成熟，但過(guò)強(qiáng)的光照會(huì)造成飼養(yǎng)溫度、濕度和光照是肉雞養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理的要點(diǎn)。編制依據(jù)主要是參考了江蘇興牧農(nóng)業(yè)科技有限公司制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《花山麻雞商品代雞飼養(yǎng)規(guī)程（Q/320482PXN003-2017）》中對(duì)在保證雞群溫度前提下應(yīng)盡量通風(fēng)，保持舍內(nèi)空氣不沉悶、不刺激眼鼻。舍內(nèi)風(fēng)速與通風(fēng)量宜參照GB/T26623執(zhí)行。舍內(nèi)空氣參考了江蘇興牧農(nóng)業(yè)科技有限公司制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《花山麻雞商品代雞飼養(yǎng)規(guī)程（Q/320482PXN003-2017）》中對(duì)通風(fēng)換氣的要求“應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)，保持舍內(nèi)空氣新鮮，無(wú)刺鼻、刺眼氣味，嚴(yán)防賊風(fēng)”。《畜禽舍縱向通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)程（GB/T26623-2011）》資料性附錄A和附錄B分別提供了肉雞在不同季節(jié)的推薦通風(fēng)需要量和適宜風(fēng)速?！缎笄輬?chǎng)環(huán)境質(zhì)之一、下喙宜斷去三分之一。斷喙前、后2天可補(bǔ)充多種維生素和維生素K3及抗應(yīng)激藥，加花山雞配套系不同日齡雞的營(yíng)養(yǎng)需求見(jiàn)表6。為減少換料應(yīng)激，在22日齡和43日齡換料代謝能/MJ·kg-1編制依據(jù)主要參考江蘇興牧農(nóng)業(yè)科技有限公司制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)江蘇興牧農(nóng)業(yè)科技有限公司制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《花山麻雞商品代雞飼養(yǎng)規(guī)程（Q/320482PXN003-2017）》中對(duì)花山雞斷喙、營(yíng)養(yǎng)需求和換選用的疫苗應(yīng)符合NY5035和NY5036標(biāo)準(zhǔn)與《獸用生物體免疫程序見(jiàn)表7，1日齡疫