竹蓀仿野生栽培技術(shù)規(guī)程

DB33/T2298—2020

竹蓀仿野生栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了竹蓀（棘托竹蓀）仿野生栽培的術(shù)語與定義、菌種、竹林地選擇、仿野生栽培、采收

與烘干、病蟲害防治等要求。

本標準適用于棘托竹蓀仿野生栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T12728食用菌術(shù)語

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB33/T2073竹蓀生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

GB/T12728和DB33/T2073界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準。

3.1

竹蓀仿野生栽培imitatingwildcultivationofDictyophora

在接近棘托竹蓀野生生態(tài)環(huán)境、遵循棘托竹蓀自然生長規(guī)律的基礎(chǔ)上，在竹林下栽培的模式。

4菌種

選用種源明確、種性穩(wěn)定，并經(jīng)兩年以上生產(chǎn)試驗，適應(yīng)當?shù)厣鷳B(tài)氣候條件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性

強的品種（菌株），如D89、D1等菌株。菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528和DB33/T2073的規(guī)定。栽培種應(yīng)符

合DB33/T2073的規(guī)定。

5竹林地選擇

宜選擇交通方便、背風保濕、水源充足、排水良好、土壤肥沃，坡度小于25°，林分郁閉度0.6～

0.7，具有種植空間且近3年內(nèi)未栽培竹蓀的可經(jīng)營的竹林地。毛竹林立竹密度宜為每畝（每畝為667m2，

下同）120株～170株；雷竹林立竹密度宜為每畝900株～1200株；麻竹、綠竹等叢生竹林密度宜為

每畝38叢～50叢。竹林雜草采用人工劈撫，不得使用除草劑和化學農(nóng)藥。

6仿野生栽培

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6.1栽培基質(zhì)與配方

6.1.1竹屑制備

選用原竹加工下腳料，以及毛竹、雷竹、麻竹、綠竹等的稈枝，用機械加工成的竹屑，顆粒粗度宜

小于5cm，要求新鮮、無霉變，宜于當年1月上、中旬前制備。

6.1.2基質(zhì)配方

推薦配方：風干竹屑1000kg，尿素5kg，過磷酸鈣10kg，輕質(zhì)碳酸鈣10kg，石膏粉5kg。

6.2栽培季節(jié)

播種時間以3月初至4月下旬為宜。出菇采收期為6月中下旬至9月下旬。

6.3培養(yǎng)料發(fā)酵制備

6.3.1原料用量

每畝竹林地竹屑用量2250kg～3000kg。

6.3.2建堆發(fā)酵

在播種前45天～60天建堆。竹屑于堆制前1天～2天充分預(yù)濕。將尿素、過磷酸鈣等輔料撒于料

堆表面，用鏟車等設(shè)備將竹屑與輔料混合均勻，并補足水分使基質(zhì)含水量達到55%～65%（手握緊略有水

滲出），堆料高度1.5m～2.0m，寬度2.0m～3.0m，料堆宜覆蓋黑色薄膜增溫保濕。建堆15天后進

行第一次翻堆，以后每隔10天翻堆1次，共翻堆3次。翻堆時應(yīng)做到上下、內(nèi)外的培養(yǎng)料互相調(diào)換位置，

并補足水分至55%～65%，使料堆上下、內(nèi)外的培養(yǎng)料發(fā)酵均勻一致。使用前3天～5天，揭開黑塑料薄

膜，散堆補水，釋放廢氣。要求發(fā)酵后的培養(yǎng)料松軟、變褐、無明顯氨味。

6.4挖種植溝

根據(jù)竹林地立地條件，沿等高線挖種植溝，寬30cm～40cm，深10cm～15cm，間距宜為50cm～

70cm。一般每畝竹林竹蓀播種面積為150m2～200m2。

6.5鋪料播種

培養(yǎng)料分兩層鋪放，先鋪放一層18cm厚的培養(yǎng)料，把菌種掰成塊狀（30g）按梅花狀穴播，穴間

距10cm～15cm，每平方米菌種用量為2袋～2.5袋(0.5千克/袋)，在菌種周圍撒施少量玉米粉（每畝5

kg），再鋪放厚12cm的第二層培養(yǎng)料，略壓實、呈龜背狀。

6.6覆土

播種后覆土，厚3cm～5cm，噴水至覆土濕潤。

6.7菌絲生長期管理

播種后保持表土濕潤。播種7天～10天后檢查菌絲生長狀況，如發(fā)現(xiàn)菌種不萌發(fā)，應(yīng)查明原因及

時處理，補播菌種。

6.8出菇期管理

6.8.1播種45天～60天后形成菌蕾。菌蕾形成后，除雨天外，每天傍晚都應(yīng)噴水。菌床表面空氣相

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對濕度保持在85%～95%，菌蕾生長適宜溫度為23℃～30℃。

6.8.2子實體形成期，竹林郁閉度調(diào)整為0.6～0.7，林下保持自然散射光。

7采收與烘干

7.1采收

當菌蛋破口至開始撒裙時及時采收。采收后及時剝離菌蓋，保持清潔、外觀形態(tài)完整。

7.2烘干

將竹蓀置于烘篩上，按菇大小分層整齊擺放，菌蓋另外烘烤。烘干時，烘房溫度宜事先升高至

70℃～80℃，再放入鮮竹蓀，脫水半個小時后扎捆，然后在40℃～50℃的溫度下烘2.5小時～3小

時，干品含水量控制在12%～13%。

8病蟲害防治

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，常見的病蟲害有黏菌、蛞蝓等。發(fā)現(xiàn)黏菌應(yīng)及時挖除，撒施

生石灰；發(fā)現(xiàn)蛞蝓時，撒施茶籽餅粉。

9標準化生產(chǎn)模式圖

竹蓀（棘托竹蓀）仿野生栽培標準化生產(chǎn)技術(shù)模式圖見附錄A圖A.1。

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附錄A

（資料性附錄）

竹蓀（棘托竹蓀）仿野生栽培技術(shù)模式圖

時間1月上中旬1月上中旬至2月底3月初3月初至4月中旬4月中旬至9月6月至9月

主要場地選擇備料鋪料、播種、覆土種植地管理采收、烘干

挖種植溝

內(nèi)容原料準備建堆發(fā)酵

竹林地選擇：①交通方便、水推薦配方：挖溝：沿等高鋪料播種：培養(yǎng)料分兩層菌絲生長期管理：①播種后采收：當菌蛋破口至開始

源充足、土壤肥沃、坡度小于風干竹屑1000kg，尿素5kg，過磷酸鈣10kg，輕質(zhì)線挖種植溝。鋪放，①先鋪放一層18cm保持表土濕潤；②播種7天～撒裙時及時采收。

25°；②林分郁閉度0.6～0.7；碳酸鈣10kg，石膏粉5kg。要求：寬30厚的培養(yǎng)料；②把菌種掰成10天后檢查菌絲生長狀況，要求：采收后及時剝離菌

③地塊近3年內(nèi)未栽培竹蓀。cm～40cm，塊狀（30g）按梅花狀播種。如發(fā)現(xiàn)菌種不萌發(fā)，應(yīng)查明蓋，保持清潔、外觀形態(tài)

用量：每畝竹林地竹屑用量2250kg～3000kg。深10cm～15要求：播種穴間距10cm～原因及時處理，補播菌種。完整。

技竹林密度：①毛竹林立竹密度cm，間距宜為15cm，每平方米菌種用量

宜為120株/畝～170株/畝；建堆：①竹屑于堆制前1天～2天充分預(yù)濕；②將尿素、50cm～70為2袋～2.5袋(0.5kg/菌蕾期管理：除雨天外，每烘干：①將竹蓀置于烘篩

術(shù)②雷竹林立竹密度宜為900株/過磷酸鈣等輔料撒于料堆表面，用鏟車等設(shè)備將竹屑與cm。袋)，在菌種周圍撒施少量天傍晚都應(yīng)噴水。上，按菇大小分層整齊擺

畝～1200株/畝；③麻竹、綠竹輔料混合均勻；③補足水分（基質(zhì)手握緊略有水滲出）。玉米粉（每畝5kg）；③要求：菌床表面空氣相對濕放，菌蓋另外烘烤；②烘

要等叢生竹林密度宜為38叢/要求：堆料高度1.5m～2.0m，寬度2.0m～3.0m，料鋪放第二層培養(yǎng)料，厚12度保持在85％～95％，菌蕾房溫度宜事先升高至

畝～50叢/畝。堆宜覆蓋黑色薄膜增溫保濕。cm，略壓實，堆成龜背狀。生長適宜溫度為23℃～70℃～80℃，再放入鮮

點30℃。竹蓀，快速脫水半個小時

原料：①選用原竹加工下腳料；翻堆：①建堆15天后進行第一次翻堆；②之后每隔10覆土：播種后覆土，厚3后扎捆；③在40℃～

②毛竹、麻竹等的稈枝，用機天翻堆1次，共翻堆3次。要求：翻堆時應(yīng)做到上下、cm～5cm，噴水至覆土濕子實體形成期管理：竹林郁50℃的溫度下再烘2.5

械加工成竹屑。內(nèi)外的培養(yǎng)料互相調(diào)換位置，并補足水分；③使用前3潤。閉度調(diào)整為0.6～0.7，林下小時～3小時。

要求：顆粒粗度宜小于5cm，新天～5天，揭開黑塑料薄膜，散堆補水，釋放廢氣。保持自然散射光。要求：干品含水量控制在

鮮、無霉變。要求：發(fā)酵后的培養(yǎng)料松軟、變褐、無明顯氨味。