商品安全管理作業(yè)規(guī)范

商品安全管理作業(yè)規(guī)范前言---為什么要控制損耗?!商品損耗是商品經(jīng)營中經(jīng)常出現(xiàn)的問題，引起損耗的原因眾多，據(jù)國內(nèi)外機構對零售業(yè)損耗的研究表明百分之八十的損耗是由內(nèi)部的員工偷盜造成的，文件處理、收貨、變價等其他原因也是產(chǎn)生損耗的主要因素。因此對超市損耗管理的剖析論述和圍繞“如何減少公司損失、降低、預防損耗”進行培訓至關重要?！皳p耗”是一個在連鎖企業(yè)經(jīng)營過程中經(jīng)營聽到或論及的字眼。據(jù)說，全世界零售業(yè)每年的商品損耗高達1600億美元；在我國，這一數(shù)字也是高達250億元人民幣。上海某超市開業(yè)第一個月的營業(yè)額為60萬元，但商品損耗卻超過10萬元，因而被迫歇業(yè)。隨著中國加入WTO，國內(nèi)連鎖企業(yè)中的超市發(fā)展迅速，前景看好。但由于競爭激烈，目前其經(jīng)營利潤只有1%左右。業(yè)內(nèi)人士普遍認為，若能將超市在2%以上的商品損耗率降低到1%，則其經(jīng)營利潤可以增長100%?？梢姺罁p耗管理對超市發(fā)展的重要性。大多數(shù)超市營業(yè)面積較大，部門眾多，由于缺乏專業(yè)的管理人才以及管理制度。加之一些員工或為一已私利或工作不認真、不負責任而造成賣場損耗的事屢見不鮮。據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，賣場全部損耗中的88%是由于員工作業(yè)錯誤、員工偷竊或意外損失造成的，5%是顧客偷竊，5%屬于廠商偷竊，其中尤其以員工偷竊所遭受的損失最大。以美國超市為例，全美全年由于員工偷竊造成的損失高達4000萬美元，比顧客偷竊高出5-6倍。再如臺灣省，賣場員工偷竊比率亦占60%之高。這些資料表明，防止損耗重點是應以加強內(nèi)部管理及員工作業(yè)管理為重，采取各種措施防止外盜為輔，兩手并抓，雙管齊下，才是有效防止商品防損的上上之選。本手冊就是通過從各個角度對如何控制損耗入手進行講解，希望能夠給予超市同行以幫助和借鑒，以提升管理水平，減少商品損耗，增加企業(yè)利潤！

第一章防損管理概述1．0目的本規(guī)范明確損耗管理的內(nèi)容、職責。2．0適用范圍適合于損耗管理控制工作。3．0名詞解釋3.1所謂商品損耗，是那些看得見的損壞商品并且不能出售或折價出售的商品（促銷商品不在此內(nèi)）與看不見的丟失商品，當然也包括由于商品品質(zhì)等原因售出去后，被顧客退回來的商品等。廣義的來講是超市的損失。狹義的來講是帳面的庫存與實物盤點庫存的差額。可為正數(shù)或負數(shù)。4．0職責6.1防損管理工作是以損耗風險控制為中心的管理工作，由防損部，風險控制組負責實施。5．0工作程序5.1防損管理的含義是對各種損耗現(xiàn)象（有形損耗、無形損耗）進行分析，從而預防，控制并減少損耗。5．2工作內(nèi)容5．2．1商品報損工作5．2．2損耗分析工作5．2．3防盜工作5．2．4全員防損體系5．2．5防盜的商品布局第二章防損定位及管理要點0目的本規(guī)范明確損耗管理的內(nèi)容、職責。0適用范圍本規(guī)范適合于損耗管理控制工作。3．0職責3.1防損管理工作是以損耗風險控制為中心的管理工作，由防損部，風險控制組負責實施。4．0工作程序4.1防損部門應充當四種角色：防損、防損、防止一切損耗，涵蓋公司所有財產(chǎn)和利益的維護，并盡可能的使損失降到最低程度。超市流程復雜、運營環(huán)節(jié)繁瑣，要徹底控制各方面損耗，只有開動腦筋，費盡心思，運用智慧，才能達到一個理想效果。下面便和大家談一談防損部門在一個連鎖超市公司中應充當一種什么樣的角色。4.1.1防損部門應該是企業(yè)的管家：防損員遍布公司各部門，涉足各崗位，信息比較靈通，有控制損耗的先決條件，但是需要防損員具有高度的責任心和使命感，公司規(guī)模龐大，部門系統(tǒng)資產(chǎn)繁多，而都是防損的對象。作為防損部門，應以一個主人翁的態(tài)度盡職盡責地維護公司每份財產(chǎn)。絕不充許哪怕是細微之處的損耗，杜絕浪費現(xiàn)象，打擊損公肥私的侵占行為，切切實實做好老板的管家。4.1.2防損部門是問號部門防損部門要善于開動腦筋，這是一個防損員必備的基本素質(zhì)。在工作上需要細節(jié)管理，需要深思熟慮，不要放過每一個存在的問題，對每一個看似普通平凡正常的事情,都要以敏銳的目光去審視，對每件事情、每個過程，甚至每個人都要多打幾個問號：這樣做合理嗎？這樣做安全嗎？他為什么會是這樣……只有這樣才能發(fā)現(xiàn)問題。如果對所有問題/所有事情都是熟視無睹，恐怕發(fā)生問題都發(fā)現(xiàn)不了，將會是天下太平。其實背后埋下危險的伏筆，心連心公司以前出現(xiàn)的幾起安全事故，就是因為少數(shù)人存在這樣的態(tài)度。所以我們的防損員在工作時應該多開動腦筋，多打幾個問號，防范于未然。4.1.3防損部門是堅實的城墻為什么會有小偷入院？是因為籬笆不牢。防損部門應該形成一種牢不可破的防守陣線，把所有部門囊括在防損部的視線之內(nèi)，監(jiān)控管理之中，水滲不透，風吹不倒，不能讓每一處損耗滲透出我們的城墻。4.1.4防損部應做一面放大鏡

防微杜漸。損耗有有形和無形兩種，無形損耗占了很大比例。防損部門應該從各種細微之處著手，像一面放大鏡般仔細觀察有可能造成損耗的事物，窺一斑而見全豹。防損員應熟悉各部門的操作流程，善于觀察，敢于糾察。把各種造成損耗的苗頭放大來看，努力降低損耗，維護利潤4.1.5綜上所述，防損部門應結合自身工作性質(zhì)，樹立高度的主人翁意識，將這四種角色的特點貫穿到日常的工作中去，大膽糾察管理，從點滴之處做起，把損耗降到最低。為公司的發(fā)展起到保駕護航的作用！4.2防損管理要點五則，超市要想在競爭中獲取優(yōu)勢，一個不可忽視的管理要點，就是想方設法減少營運過程中的商品損耗。然而嚴重的超市盜竊現(xiàn)象使商品非自然損耗直線上升，經(jīng)營成本居高不下，已成為困擾超市的一道難題，如何解開這道難題，筆者認為，宜從下列五個方面切入：4.2.1防竊意識提升全員性超市防盜管理,首先要避開防損是專業(yè)部門或相關人員的事,而與己無關這一認識上的誤區(qū)。上至經(jīng)理下至普通員工，降損人人有責，群防群治才能事半功倍。因此，超市要將“培訓、通報、檢查”六字方針貫穿到整個防盜過程中，所有在職員工（包括廠家信息員、促銷員）都要參加防損部門的商品安全保衛(wèi)知識培訓，重點理解商品被盜、丟失、損壞的危害性，熟悉并掌握盜竊分子偷盜心理與動機，摸清其活動的規(guī)律，明確各自的防盜重點部位，全面的提升員工防范意識。防損部門要定期將超市發(fā)生的偷盜事件適時地通報給全體員工，讓大家都能隨時了解超市防盜管理的動態(tài)，對有突出貢獻者予以及時獎勵兌現(xiàn)。超市管理層要定期或不定期的對化妝品以及體積小,價值高的易丟商品進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)防盜漏洞，防范于未然，也可組織班組進行突擊互檢，常能對內(nèi)盜起到威懾作用。4.2.2防損工作強調(diào)隱蔽性一般而言，大、中型超市都設有保衛(wèi)部或防損部，其功能有內(nèi)保與外保之分，外保一般都請專業(yè)的經(jīng)警公司人員擔當，內(nèi)保則由工作人員便衣組成。賣場的問題是，一些超市的內(nèi)保在防盜中保密性不強，如距離嫌疑人太近，目光過于直視，隱蔽性較差，因此要求內(nèi)保人員在賣場內(nèi)要注意三點：.1一是不要隨意與工作人員打招呼（包括工作人員也不要與內(nèi)保打招呼）以免驚醒嫌疑人；.2二是要隱蔽張貼防盜扣、磁卡等；.3三是要熟練使用各種電子商品防盜系統(tǒng)。此外，專業(yè)人員應積極主動與當?shù)毓矙C關密切配合，加大賣場的防損力度，并將思想過硬、業(yè)務精通、事業(yè)心強的高素質(zhì)人員充實到防損第一線。4.2.3防盜設備展示先進性當前市場上的超市防盜設備較多，選擇適合本超市的防盜設備至關重要，較大的超市大都選擇性能優(yōu)良的保有量大的電子商品防盜系統(tǒng)。當然在選用設備前超市要對設備性能進行考察、反復比較、論證，從適應性、效果、質(zhì)量、價格、售后服務等多方面權衡利弊的基礎上作出選擇。俗話說，便宜沒好貨，性能差的EAS系統(tǒng)常常發(fā)生“漏報”與“誤報”，常給超市與顧客帶來許多不必要的煩惱。先進的設備是那些以超市為作案對象的慣偷的天敵，而這一點正是超市的經(jīng)營管理者所追求的。4.2.4防范制度體現(xiàn)全面性防損工作是動態(tài)的，各個案例的差異性非常大，所以超市要在常規(guī)制度的基礎上，適時地有針對性的根據(jù)新情況及薄弱環(huán)節(jié)不斷地進行完善，充分體現(xiàn)“制度面前人人平等，制度大于老板”，凡事做到有法可依、執(zhí)法必嚴，從而使防盜管理逐步達到規(guī)范化。4.2.5防盜手段運用自助性自助行為手段不得違反法律和公共道德，超市經(jīng)營者雖然有權進行自助行為，但并不意味著可以濫用權利。合理的自助行為必須符合法律規(guī)定與公共道德。在我國現(xiàn)行法律框架內(nèi),商家合理的自助行為僅限于暫時滯留盜竊嫌疑者，而無搜查、拘禁和罰款的權利。應當提示給超市經(jīng)營者的是：超市里貼有諸如“偷一罰十”、“本店保留有對盜竊者的搜身權”等告示，顯得那么蒼白，沒有法律效力。合理的自助行為發(fā)生后，必須提交警方處理，對于暫時滯留的盜竊疑者切忌擅自處理，因為無論該人員是否有盜竊行為，均構成侵權要素。由于超市自身的過失誤認為消費者偷竊而采取的自助行為，必須承擔法律責任。4.2.6盡管目前對規(guī)范超市防盜缺乏有效的法規(guī)，但是超市只要在法律與公共道德范圍內(nèi)合理行使自助行為。依然可以有效地保護自身權益和避免侵權行為的發(fā)生。第三章防損部工作重點1．0目的本規(guī)范明確防損工作要點及月度、季度工作重點。2．0適用范圍適合于防損部工作。3．0工作程序3.1三大工作要點3.1.1員工、顧客安全控制。3.1.2員工不誠實行為調(diào)查。3.1.3每月營運工作檢查、回顧3.2工作次序安排3.2.1處理影響顧客及員工安全的障礙，任何時候發(fā)現(xiàn)障礙物，必需及時作出反應。3.2.2誠實問題的調(diào)查，是我們最重要的工作，沒有任何人可被授權進行相關的調(diào)查工作。3.2.3工作程序檢查，例如每月營運工作回顧、重點控制、收貨審核、費用檢查、公司管理制度檢查等；這些都是我們對營運部同事們所提供的支持，以期達到他們的工作期望。3.2.4增加價值即為我們發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、檢查問題、改進問題并保證不再重犯；我們通過解決存在的問題來減少成本，增加利潤，為公司增加額外的收入。3.3每月工作重點提示3.3.1收貨部及索賠辦1、商場直送商品抽查2、收貨抽查3、封條控制檢查4、垃圾出門檢查5、鮮食廢棄物檢查6、收貨詳情報告5、商品外出修理程序檢查8、進貨程序檢查9、退換貨程序檢查10、商品定案檢查3.3.2總收室1、零鈔基金盤點2、退款審核報告3、提款與存款報告4、賬單作廢匹配報告5、收銀機銷售報告6、經(jīng)理審核報告5、押款程序檢查8、現(xiàn)金長短帳跟蹤9、脫機銷售檢查10、鎖匙管理3.3.3數(shù)據(jù)分析中心1、商品類別銷售分析報告2、部門降價詳細小結報告3、負庫存報告4、庫存更正報告5、聯(lián)機例外報告6、清倉商品掃描5、變價抽查3.3.4財務室1、商品收貨與付款報告2、票據(jù)檢查3、商場傳送件4、鮮食部門盤點檢查5、月報檢查6、回顧商場付費項目5、損耗（報損）數(shù)據(jù)控制3.3.5前臺及賣場1、現(xiàn)場盤點檢查2、專柜鎖匙管理及檢查3、EAS標簽檢查4、出租部門檢查5、儲物間及空氣機房檢查5、樓面安全檢查（含商品）8、退換貨程序檢查9、顧客遺留商品處理程序檢查10、外派贈品程序檢查3.3.6生鮮部1、衛(wèi)生消毒情況檢查2、店內(nèi)（店間）調(diào)撥程序檢查3、過期商品處理程序檢查4、鮮食部門盤點檢查5、、鮮食進貨途徑（收貨）程序檢查3.4每季工作提示1、季明星評選2、小偷演習3、消防演習4、掃描測試第四章商品報損報廢管理規(guī)范1．0目的為明確規(guī)定公司的報損商品的處理辦法，特制定本程序2．0適用范圍公司報損商品處理。3．0相關文件3.1門店問題商品管理規(guī)定3．2問題商品處理流程4．0名詞解釋4.1報損商品：報損商品有兩類，一類是問題商品中該商品不能退換，且損耗由我們承擔的那部分商品，另一類是被偷盜的有包裝商品。5．0職責5.1報損商品的審核，由防損部風險控制組負責。6．0工作程序6.1商品報損報廢規(guī)程：6.1.1商品報損報廢流程：核實廠家是否可退貨核實廠家是否可退貨供應商不可退貨供應商可退貨供應商不可退貨供應商可退貨打印退貨單申請報廢打印退貨單申請報廢打印報廢單打印報廢單退貨退貨財務入帳財務入帳6.1.2流程說明：食品、百貨部報損報廢由主管核實廠家是否可退貨，確認不可退貨后點清報損商品，并列出清單書面向營運經(jīng)理、店長及防損部申請報報廢商品出商場時由稽核員、防損主管檢查后并簽名交給收貨部，由收貨部拿報廢明細到電腦文員處制好報廢單；報廢單制好后，由財務、營運經(jīng)理、倉管、稽核員及防損主管簽名后，一聯(lián)交財務入帳，一聯(lián)交給倉管，一聯(lián)交稽核員建檔備查；防損部按報廢單核查并放行報廢商品。6.2報損報廢規(guī)范:6.1.1填寫報審單：由報審部門到防損部填寫報審審批單6．1．2填寫報損單（一式四聯(lián)），第一聯(lián)：報損部門；第二聯(lián)防損部；第三聯(lián)采購部；第四聯(lián)財務部（計帳）。注明報損商品的處理意見，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，由店長認可，連同商品送防損部稽核。6．1．3防損員協(xié)同樓面將報損商品運至銷毀點進行徹底銷毀（破壞性）。6．1．4銷毀前和后要由稽核員對銷毀商品進行拍照或記錄。6．1．5商品處理完后，由防損部將照片連同報損單訂在一起，并做好登記、編號，然后存檔備查。6．1．6樓面應于當日根據(jù)報損商品的清單進行同步登記庫存更正，部門存檔備查。6．1．7請部門及時處理索賠商品和報損商品，原則上不超過一個月。6．1．8一百元以下報損由店長審批，一百元以上報損由營運經(jīng)理審批6．1．9凡屬偷竊原因需做庫存更正的，必須先由防損部審核，由防損主管（或值班主管）簽字后報店長核查。6.1.10商品因破損、變質(zhì)過期或包裝損壞等原因而要變價銷售，應由店長、營運經(jīng)理、防損主管及稽核員共同核對才可折價銷售，決不允許未經(jīng)授權私自折價或折價而未作記錄；6.1.11折價銷售不可使用“通用條碼”，可使用單獨出清碼進行銷售銷售。6.1.12每周營運部組要統(tǒng)計報損商品總數(shù)量、總金額，上報防損部匯總，并分析損耗原因，防損部及分店作出相應的預防措施，以便控制損耗；6.3報損報廢處罰制度：6.3.1當日需報損的商品應當天報損報廢，不得拖延時間積壓在倉庫、凍庫、員工通道。6.3.2所有需報損損廢的商品應按原物原價標準報損報廢，不得虛報數(shù)量、變向報損（將貴重商品以低價商品名義報損報廢）或以蒙騙手段報損報廢（將貴重商品夾雜在菜葉、低價商品報損或混雜在垃圾中帶出商場）；6.3.3門店若違反第一條規(guī)定，發(fā)現(xiàn)兩次以下（含兩次），立即對店長及相關營運經(jīng)理處以每次警告一次的處罰，發(fā)現(xiàn)三次或以上，記店長及相關主管大過一次；6.3.4門店若違反第二條規(guī)定，發(fā)現(xiàn)兩次以下（含兩次），立即對店長及相關營運經(jīng)理處以每次大過一次的處罰，發(fā)現(xiàn)三次或以上，開除店長職務，相關主管記大過一次并降為員工。第五章反扒人員崗位規(guī)范1．0目的本規(guī)范明確了打扒人員的崗位職位和行為規(guī)范。2．0適用范圍防損打扒人員。3．0名詞解釋3.1反扒：在門店巡邏，發(fā)現(xiàn)并處理偷竊的人員。4．0職責4.1防損部風險控制組負責打扒工作，其他防損員皆可參加。5．0工作程序5.1上崗時，禁止公開與超市人員接觸，不許聊天、吃喝等做與工作無關的事，應隨時與防損部領班保持聯(lián)系。5．2在執(zhí)法、服務時，要文明用語、禮貌待人，在了解情況、調(diào)查問題時，不得用污辱、諷刺語言。不得因個人言行而影響和損害超市整體形象和榮譽。5．3發(fā)生治安案件及自然災害時，應表明身份及時疏散群眾，維護制度。5．4對一切有損門店形象，影響門店正常營業(yè)秩序的人和事應及時制止。5．5熟悉賣場環(huán)境和商品陳列情況。5．6能及時發(fā)現(xiàn)、處理危及門店秩序和人身安全的治安隱患。5．4對店內(nèi)外人員竊損商品、物品能及時發(fā)現(xiàn)跟蹤處理。5．8打扒組文明用語：“請您配合我們的工作，謝謝！”“您能打開您的購物袋嗎？”“對不起，您的商品未消磁，請讓我?guī)湍幚怼！薄皩Σ黄穑埬睫k公室好嗎？您是否有忘記付款的商品？”第六章偷盜事件處理規(guī)程1．0目的為保證正常，良好的經(jīng)營工作秩序，維護顧客的合法權益不受侵犯，防止企業(yè)財產(chǎn)不受損失，依據(jù)我國相關法規(guī)，制定本規(guī)程。2．0適用范圍公司防損部工作人員。3．0職責3.1防損部負責各店偷盜事件處理。4．0工作程序4.1店內(nèi)防損人員發(fā)現(xiàn)偷竊嫌疑人的偷竊商品行為時，應依法對其跟蹤（當監(jiān)控室攝相發(fā)現(xiàn)時，應及時通知店內(nèi)防損人員并盡可能利用攝相監(jiān)視并記錄）。4．2確認偷竊嫌疑人未主動在收銀臺對所拿商品交款而離店時（有時是門檢發(fā)現(xiàn)），應視為有偷竊店內(nèi)商品嫌疑，防損人員應立即對其進行詢問（門檢發(fā)現(xiàn)時應立即通知防損人員進行處理），其程序是：4．2．1依法詢問：使其主動交出偷竊的商品；4．2．2依法制作詢問筆錄：使其承認偷竊行為并且作悔過簽字；4．2．3偷竊嫌疑人承認其不法行為后，應視情況依法對其進行教育或送交公安機關處理。4．3作好被偷竊商品種類及價格的登記，對送交公安機關證明核實的交公安機關，未送公安機關處理的，登記后交分管的商品部處理。4．4依法做好處理偷竊事件的檔案工作。除事件全部過程的紀錄外，還應逐案建檔以備查詢核實。第七章事故處理中心作業(yè)規(guī)程1．0目的為保證正常，良好的經(jīng)營工作秩序，維護顧客的合法權益不受侵犯，防止企業(yè)財產(chǎn)不受損失，依據(jù)我國相關法規(guī)，制定本規(guī)程。2．0適用范圍公司防損部工作人員。3．0名詞解釋3.1事故處理中心：是對超市內(nèi)各類事故進行處理的部門。4．0職責4.1防損部事故處理中心負責偷盜事件處理。5．0工作程序5.1對偷竊人員的處理5.1.1不得對當事人進行搜身、人格侮辱、毆打、體罰。5.1.2談話時間(包括年、月、日、地點)及問話人、旁聽人或記錄本人要填寫清楚。5.1．3被談話人的具體情況(姓名、性別、年齡、職業(yè)、住址、)要填寫清楚。5.1.4談話筆錄必須采取一問一答的形式并按原意記錄清楚，問話過程中：夾帶了什么?怎樣帶的?價格多少?放置在什么位置？行為的性質(zhì)？是否接受處理?5.1.5記錄要點：誰?在什么時間?什么地點?報警器是否報警?所帶商品經(jīng)過收銀臺付款了沒有?是不是放在我工作人員看不見的地方?5.1.6談話筆錄工作完畢后，要讓被談話人閱看筆錄，如記錄無誤，讓其在筆錄末尾寫上“以上記錄看過屬實”字樣，并簽上姓名、日期、蓋上右手食指清晰的紅泥指印，以示負責。5.1.7對未成年人，盡可能地通知其監(jiān)護人到達，協(xié)助處理。對偷竊數(shù)額較大的人，作好筆錄，請示領導同意后交派出所處理。5.2接報案制度5.2.1為確保財產(chǎn)利益的安全，及時打擊違法犯罪，特制定本制度。5.2.2全體員工(包括廠家促銷員)，進行交接班時(包括早班、晚班)應認真執(zhí)行交接班制度。認真清點所轄商品，發(fā)現(xiàn)商品丟失后，立即查明丟失商品的品牌、貨號、外部特征、單價數(shù)量、商品擺放的位置街頭詳細情況，并立即報告樓面主管，同時盡最大的可能保護現(xiàn)場。如發(fā)現(xiàn)商品丟失后不報或認為商品已賣及不清楚的現(xiàn)象的，一切后果由當事人負責。5.2.3樓面主管在接報后，應立即趕赴現(xiàn)場，并通知事故處理中心進行現(xiàn)場勘察。5.2.4早班上班點數(shù)發(fā)現(xiàn)丟失，必須在開門前報防損部。5.2.5超過開門時間報案即視為營業(yè)期間報失，并按規(guī)定處理。5.2.6晚班營業(yè)終止前點數(shù)應雙人復核，發(fā)現(xiàn)商品的短失應立即報防損部，發(fā)案部門人員留場待初步調(diào)查后方可下班。5.2.4報案人要對所報案負責，不得謊報，如發(fā)現(xiàn)報假案，將給予嚴肅處理。5.2.8賣場發(fā)生的各類事故都應及時報告防損部事故處理中心，由事故處理員進行處理。第八章防損處理要求1．0目的本規(guī)范明確防損人員，在處理防損事件時的工作要求。2．0適用范圍公司反扒人員。3．0職責3.1對店面防損人員處理必須由防損部風險控制小組負責。4．0工作程序4.1工作要求：4．1．1上崗時，禁止公開與超市人員接觸，不許聊天，吃喝等做與工作無關的事，應隨時與防損部領班保持聯(lián)系。4．1．2在執(zhí)法、服務時，要文明用語、禮貌待人，在了解情況、調(diào)查問題時，不得用污辱、諷刺語言。不得因個人言行而影響和損害超市整體形象和榮譽。4．1．3發(fā)生治安案件及自然災害時，應表明身份及時疏散群眾，維護制度。4．1．4對一切有損門店形象，影響門店正常營業(yè)秩序的人和事應及時制止。4．1．5熟悉賣場環(huán)境和商品陳列情況。4．1．6能及時發(fā)現(xiàn)、處理危及門店秩序和人身安全的治安隱患。4．1．7對店內(nèi)外人員竊損商品、物品能及時發(fā)現(xiàn)跟蹤處理。4．1．8反扒組文明用語：“請您配合我們的工作，謝謝！”“您能打開您的購物袋嗎？”“對不起，您的商品未消磁，請讓我?guī)湍幚??！薄皩Σ黄?，請您到辦公室好嗎？您是否有忘記付款的商品？”4．2記錄要求4．2．1每個進入辦公室的嫌疑人員必須做筆錄。4．2．2筆錄紙統(tǒng)一印刷，由財務室蓋章簽字、編號，由保安部內(nèi)勤登記，發(fā)給防損領班領用，未用筆錄紙做筆錄按夾帶處理，內(nèi)部員工用材料紙做筆錄由防損部主管（經(jīng)理）蓋章，內(nèi)勤編號。4．2．3筆錄各項目須填寫完整，詢問人本人簽字，應索賠金額及實際金額均需注明，并由交款人本人直寫復印，同時防損組領班簽字。4．2．4金額不足時需由主管、防損員共同簽字確認。同時注明原因，主管不在時，由值班主管審核。4．2．5主管審核后交領班登記，內(nèi)勤在登記本上簽字。同時在帳本入冊。4．2．6當天的索賠金額必須交內(nèi)勤，如遇特殊情況內(nèi)勤不在則第二天上交，并說明原因。4．2．4報損物品必須當天下班前歸還，并由樓面值班主管簽字填寫，將筆錄及物品返還單核對無誤后交內(nèi)勤。4．2．8報損商品必須由竊損人員先購買，再交罰款，若罰款金額不足則以所購商品抵押或隨身攜帶相當價值物品抵押。4．2．9報帳后將款項于48小時內(nèi)交財務，經(jīng)審核后開收據(jù)返還防損部內(nèi)勤。第九章員工購買商品放行制度1．0目的為保證正常，良好的經(jīng)營工作秩序，維護員工的合法權益不受侵犯，防止企業(yè)財產(chǎn)不受損失，依據(jù)我國相關法規(guī)，制定本規(guī)程。2．0適用范圍公司防損部工作人員。3．0職責3.1防損部員工購買商品的查驗工作。4．0工作程序4.1值班防損員對超市員工在工作期間或下班期間持有的超市商品出入應查驗購物手續(xù)是否齊全，并告知其辦理方法。4.2值班人員應查驗員工持有的商品與購物交費小票是否相符，如是外租出售的商品小票上要有超市外租工作人員的證明（簽字）。4.3值班人員對超市員工所購放行物品要進行記錄。4.4易燃、易爆物品嚴禁進入超市。4.5超市外租戶需要到其它地方進行調(diào)貨時，應出具樓層經(jīng)理或攤位簽發(fā)的調(diào)貨單，調(diào)貨單與所調(diào)貨物的數(shù)量、品牌應相符，并從規(guī)定的門出入。第十章沒收商品返還規(guī)定1．0目的公司為加強對沒收商品的管理，特制定本規(guī)定。2．0適用范圍公司防損部員工。3．0相關文件3.1防損處理要求4．0名詞解釋4.1沒收商品：是指賣場內(nèi)商品被行為人竊損，經(jīng)防損員查獲處理所沒收的所有商品。5．0職責5.1防損部、風險控制主管負責沒收商品返還。6．0工作程序6.1沒收的商品統(tǒng)一由防損組主管或指定的負責人集中統(tǒng)一保管存放。6．2所有沒收商品必須注冊登記于沒收商品的記錄上，內(nèi)容包括商品的數(shù)量、描述、代號、單價及經(jīng)手人簽字。6．3被沒收的商品嚴禁任何防損員私自使用、占用、私藏或占為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視違規(guī)、予以嚴肅處理。6．4每天下班前（22：00），必須將當天所查獲的商品返還樓面各部，由各部值班主管領回并在返還清單上簽字，確認商品已返還。6．5對查獲竊損的商品處理以不影響商品的銷售為原則。對商品已損壞的，除要求當事人按規(guī)定賠償外，盡可能按原價讓當事人買回，如沒收商品屬生鮮類商品，盡可能在第一時間返還，以避免商品的損壞影響銷售。6．6作好沒收商品的各項歸類和記錄工作。6.7相關表單及附件返還商品簽收單商品名稱商品數(shù)量破損情況樓面接受主管防損部負責人防損部制單人：填表人：時間：（一式二聯(lián)，防損部一聯(lián)，樓面接受人一聯(lián)）第十一章防損獎勵規(guī)定1．0目的此原則明確了為達到控制損耗的目的，明確商場布局、商品陳列應遵循的原則和方法。2．0適用范圍公司全體員工。3．0工作程序3.1獎勵標準量化，根據(jù)每人每月累計收回的罰沒款金額，制定相應的獎勵比例具體如下：

3.1.1對防損部防損員工的獎勵公式：每人每月累計罰款金額（元）X獎勵比例=最高獎勵額度（元）500以下X8%=40元；500以上-1000X9%=90~100元；1000以上-1500X10%=100元~150元；1500以上-2500X11%=165元~235元；2500以上X12%=235以上3.1.2對于其他部門員工防損的獎勵比例對提供線索的員工經(jīng)查屬實，按罰沒款的12%進行獎勵，如屬特殊情況，可給予特別獎勵。防損部員工下班時間抓獲盜竊人員的獎勵同上。3.2費用占比3.2.1罰沒款的合計金額〈3000元X5%3.2.23000元〈罰沒款的合計金額〈10000元

X

3%3.2.310000元〈罰沒款的合計金額〈19000元

X1.5%3.2.4以此類推，隨著費用的增加，員工獎勵比例會相應的減少。3.3獎勵標準的“特殊化”3.3.1對于表現(xiàn)突出的防損部員工，可不列入獎勵比例中，根據(jù)實際情況給予獎勵。3.3.2為配合以上的分配方案，則在筆錄單上需有防損主管，防損員及提供線索員工的簽名，以備查實每人每月的罰沒款內(nèi)金額，給防損的員工發(fā)放獎勵提供可查的依據(jù)。第十二章防止內(nèi)盜的方法1．0目的為規(guī)范管理，控制損耗，加強內(nèi)部防范，特制定此規(guī)范。2．0適用范圍公司全體員工。3．0名詞解釋3.1更衣柜：公司分發(fā)給員工用于存放個人物品的衣柜。3．2員工收銀通道：員工下班購物專用的收銀通道。4．0職責4.1防損部、人力資源部，負責此規(guī)范實施。5．0工作程序5.1對賣場員工要求5．1．1規(guī)范上、下班路線、時間。5．1．2集體進出賣場。5．1．3隨身物品存更衣柜，經(jīng)常檢查。5．1．4帶入物品登記。5．1．5上班時間不購物。5．1．6員工從收銀專用通道進行購物結帳。5．1．7公開處理竊賊。5．2防損十條規(guī)范5．2．1公司員工不得利用工作之便收受賄賂和回扣，不私留商品，私拿或接受贈品。5．2．2不得以工作需要為由私用公司商品（包括破損商品、贈品），如發(fā)現(xiàn)查實作夾帶處理。5．2．3不得盜竊或擅取公司、顧客或同事財物，如發(fā)現(xiàn)查實視情節(jié)交防損部或派出所處理。5．2．4不得在上班時間購物，不得轉移商品，即將本部門商品轉移至其他區(qū)域，或將其他區(qū)域商品轉至本區(qū)域，如發(fā)現(xiàn)查實，視為夾帶處理。5．2．5積極主動配合公司授權部門人員檢查包裹、衣柜及查閱證件等。如有不配合者交防損部處理；如有發(fā)現(xiàn)攜帶商品且不能現(xiàn)場解釋清楚的作夾帶處理。5．2．6犯有過失或知情不報者，經(jīng)查實從重連帶處理，如有揭發(fā)檢舉者，經(jīng)過查實，公司將按一定比例予以獎勵（公司保守秘密）。5．2．7促銷員進場應手續(xù)完備，工作期間著工裝，戴工牌，不得依靠貨柜，串崗聊天，如有違反按公司制度處理。5．2．8廠家需規(guī)范促銷贈品發(fā)放，促銷員不得與公司員工作私自交換處理贈品，如發(fā)現(xiàn)查實對兩人均作夾帶公司物品處理（即該商品價值十倍索賠），其中贈品價值以贈品所屬的商品價值計算。5．2．9促俏員不得夾帶、盜竊、擅取公司、顧客及同事財物，如發(fā)現(xiàn)查實，按商品價格對其本人及廠家作十倍和百倍的經(jīng)濟索賠，并請其退場。5．2．10以上規(guī)定適合全體員工（包括促銷員）。該條例解釋權屬公司防損部。第十三章防盜技巧——竊賊的識別和抓獲1．0目的使反扒人員、員工增強反扒、防盜意識，提升技能、技巧。2．0適用范圍公司防全體員工。3．0相關文件3.1“偷盜事件處理程序”3．2“防損處理要求”4．0職責4.1控制損耗是每個員工的職責，損耗的處理由防損部負責。5．0工作程序5.1如何認識扒手？扒竊犯一般都是比較狡猾的，要達到適時將其捕獲的目的，首先要學會識別，下面介紹幾種識別扒竊犯的方法：5.1.1神色：扒竊犯尋找目標時，兩眼總是注視顧客的衣兜、皮包、背包，特別留心外地人、婦女、中老年人，環(huán)顧四周，若無他人注意便迅速下手，此時因精神比較緊張，往往有兩眼發(fā)直、發(fā)呆、臉色時紅時白等現(xiàn)象。5.1.2舉止：扒竊犯選擇侵害目標時，往往在人群中竄動，選擇目標后即咬住不放，緊緊尾隨，乘人擁擠或者車體搖晃，用手背試探“目標”的衣兜。5.1.3衣著：扒竊者大多數(shù)衣著入時，或長發(fā)、光頭或流里流氣，那些三五成群作案的，衣著打扮往往相似。5.1.4語言：扒竊者之間為了方便聯(lián)絡，常常使用黑語、隱語。他們把掏包稱為“背殼子”、“找光陰“；他們互稱把上車行竊叫“上車找光陰”、“挖光陰”；把上衣兜稱“天窗”；下衣口袋稱“平臺”；褲兜稱“地道”。5.1.5動作：扒竊犯在動手作案時，一般借車體運行晃動或顧客（乘客）擁擠的機會，緊貼被竊對象的身子，用自已的胳膊、提包、衣服、書報等遮住被竊對象的視線，作案得手后，離開失主，趕快逃離現(xiàn)場，有的扒手發(fā)現(xiàn)偵察員后，用“八”字手勢或摸一下上唇胡須，暗示同伙停止作案。5．2扒手如何偽裝？ 5.2.1以人做掩護。有三種情況：客觀條件擁擠，給扒手以機會；團伙犯罪，以同伙之身掩護被竊對象的視線或被竊部分，明確分工，偷、擋、看、接俱全；以自己身體掩護作案，一般是把一只胳膊架起擋住被竊對象的視線，用另一只手行竊。5.2.2以物作掩護。衣服、帽子、手套、圍巾、書報、兜子等都是扒竊工具。有的扒手穿著又長又大的衣服，作案時，手在袖頭底下動作；有的犯罪分子在電、汽車上用自己的衣襟擋住坐席上被竊對象的衣兜，手從底襟伸出作案。5.2.3以漏兜作掩護。扒手將自己上衣的兩下兜剪開，行竊時，手通過衣底的開口伸向對方的衣兜。5.2.4以言語為掩護。以適當?shù)难栽~把對方的注意力和視線引開，爾后作案。5．3怎樣抓住扒手？5．3．1跟蹤防止丟蹤。當扒竊者的活動已納入反扒人員的視野之中，但還沒有抓獲的時機時，往往要進行跟蹤。在跟蹤時，扒竊犯罪作案得手快，迅速離開失主，逃離再現(xiàn)。如反扒人員的注意力不集中或意外情況下，就會讓反扒人員失去跟蹤目標。防止露蹤。露蹤又稱醒蹤。扒竊者選準目標后，一般要環(huán)顧四周，若無人注意，便迅速下手，在跟蹤時，反扒人員不能讓扒竊者發(fā)現(xiàn)自己，要注意以下幾個方面：.1不要和扒竊者正面對視。.2在公共汽車上，要主動去買票或出示證件。.3遇有著制服的同事，要盡量回避；.4要沉著、冷靜，在抓獲之前就象若無其事一樣。防止空跟。空跟是指扒竊者作案時，我們反扒人員不知道，表現(xiàn)在以下幾點：.1在昏暗的燈光下，人多擁擠；.2扒竊者行竊時，我們的視線被某種物品或顧客的身體遮擋??；.3根本沒有發(fā)現(xiàn)目標。5．3．2抓賊辦法識別、跟蹤是反扒的主要環(huán)節(jié)，是為抓獲作準備，抓獲扒竊犯是反扒工作的重要環(huán)節(jié)，在抓捕時：要分清是單個作案還是團伙作案，只有摸清底細，知已知彼，才能百戰(zhàn)不飴，將團伙作案成員一網(wǎng)打盡。要提高警惕，我們反扒人員往往單槍匹馬，防止犯罪分子自殘或鋌而走險，用偵察員特有的氣質(zhì)壓倒犯罪分子的囂張氣焰。防止扒竊者銷毀證據(jù)。在實際工作中，我們反扒人員將扒竊抓獲后，扒竊犯往往將扒得的贓款物及作案工具銷毀。抓獲時，最好人、贓、失主俱獲，對我們的審理工作起著積極作用。第十四章利于防盜的商品布局原則1．0目的此原則明確了為達到控制損耗的目的，明確商場布局、商品陳列應遵循的原則和方法。2．0適用范圍公司全體員工。3．0名詞解釋(參見防盜設施)3．1香煙防盜盒3．2酒瓶防盜圈3．3磁帶防盜盒3．4硬簽3．5軟簽3．6檢測板4．0原則4.1商品陳列應遵循利于防盜的原則。4．2易損商品、貴重商品陳列應征求防損部的意見。5．0工作程序5.1防盜陳列原則5．1．1視線陳列法：最易失竊的商品陳列在銷售員視線最常發(fā)現(xiàn)的地方。5．1．2通道陳列法：將易失竊的商品在主通道陳列。5．1．3集中陳列法：將易丟失，高價值的商品集中到一個相對較小的區(qū)域——精品區(qū)。如CD、磁帶、電池、彩色膠卷、隨身聽、照相機、電子剃須刀。5．1．4專柜陳列法，將易盜商品設置專柜經(jīng)營，便于管理。5．1．5聯(lián)營區(qū)陳列：將易損耗商品如蔬菜、散裝商品等由廠家做聯(lián)營。5．1．6收銀區(qū)陳列：將易盜商品如口香糖等放在收銀區(qū)，一方面收銀員可監(jiān)管，另一方面，顧客排隊相互監(jiān)督。5．2各區(qū)域防盜特點5．2．1生鮮區(qū)商品防盜：盡可能縮短顧客與收銀款臺的距離，進行現(xiàn)場收銀，盡可能用條碼將商品包裝袋封死，使顧客不易更換包裝，及收回孤兒。5．2．2百貨商品防盜：貴重易盜商品盡量進行聯(lián)營，實行柜臺負責，建立三級帳，能使用硬標簽的商品包括高檔內(nèi)衣、皮鞋、服裝等盡量使用，化妝品（15-35元化妝品，特別是透明包裝化妝品是重點）特別是高檔新品應大量使用軟標簽，服飾區(qū)的更衣間不應封閉，下放應露出20公分。5．2．3食品區(qū)商品防盜：防盜的重點是休閑食品和巧克力，高檔香煙應盡量使用香煙防盜盒，高檔酒應使用酒具防盜盒，口香糖是防盜的重點，應大量使用軟標簽。5．3根據(jù)賣場面積選擇防盜形式5．3．1800㎡以下賣場，一般不使用商品防盜設備。5．3．2可使用防盜報警，放置在角落，避免死角。5．3．3采用營業(yè)員損耗責任制，即由營業(yè)員負責其看管的經(jīng)營商品損耗。5．3．4800㎡以上的賣場應采用監(jiān)控或商品防盜設施。5．4商品防盜設施在超市的應用（參見防盜設施）第十五章食品防損規(guī)定1．0目的此原則明確了為達到控制食品部損耗為目的，遵循食品防損規(guī)定。2．0適用范圍門店全體員工。3．0相關文件3.1《食品部作業(yè)手冊》4．0職責4.1公司防損部損耗控制人員負責組織對食品部的損耗控制工作，食品部相關負責人員應予以協(xié)助。5．0工作程序5．1商品必須隨時保持豐富、整齊、一目了然。5．2理貨員在理貨、裝釘磁扣、整理區(qū)域衛(wèi)生時，是否坐在底層架板上或倚靠在貨架上。5．3貨面是否有手寫價簽和白色價簽皮。5．4貨架商品必須與價簽一一對應，并且置于該商品的左下角。5．5缺貨產(chǎn)品是否在價簽旁放上缺貨標志。5．6理貨員如發(fā)現(xiàn)失竊率較高的商品，是否上報保衛(wèi)部，并建議如何加防盜標簽。5．7小包裝的商品如：方便面、口香糖、巧克力等，如果包裝被撕壞，是否將該包裝用膠帶將其扎好，并且置于排面的最外層。5．8有贈品隨商品一起贈送時，必須將該贈品與商品用膠帶扎在一起。5．9理貨、上架時要嚴格登記檢查，對保質(zhì)期較短的商品，應盡量放于排面最外層，對保質(zhì)期到期商品是否已拿下貨架。5．10是否長期保持油、餅干、果凍、酒水等食用品的表面清潔。5．11精品區(qū)貴重的煙酒等是否嚴格登記、檢查，日銷售是否做到嚴格統(tǒng)計。5．12要經(jīng)常檢查酒的包裝情況，是否被調(diào)色、拆封、一旦發(fā)現(xiàn)必須及時上報，并用膠帶封口。5．13如有商品需出店做促銷、快訊等，必須填寫物品攜出單，并且注明返還時間，否則一律不得攜出。5．14打價簽時，不得攜帶任何商品出員工通道進入ALC。5．15薄荷糖四盒裝等商品磁條應打在內(nèi)盒上。5．16碗裝巧克力（如：金帝純味、德芙巧克力等）、桶裝果凍（喜之郎等）盒蓋周圍一律用膠帶封口。5．17所有防盜條碼必須在隱密的位置。5．18在進行上貨、理貨時，要仔細核對商品上的貨號是否與價簽一一對應。5．19單個商品銷售，不得以組合包裝形式出現(xiàn)在排面上。5．20在每晚理貨完畢或早晨理貨時，要檢查地堆，端架等的POP牌標識價格是否與POS機輸出價格同步。5．21休閑、糧油等組采用斜口欄擺放商品時，價格簽是否采用掛鉤式，并且掛在斜口欄或每種商品左側。5．22凡是袋裝易滑商品及易碎商品擺放在臺板上銷售時，如：茶葉、巧克力等，臺板前是否裝有前擋網(wǎng)。5．23理貨員、促銷員要不時地巡視賣場，拾撿孤兒，并放置于指定位置，如有生鮮物品，必須及時地送回冷柜及指定位置。5．24是否隨時保持貨架及立柜的清潔。5．25各通道是否暢通，是否將空棧板及空紙皮送到指定地點。5．26理貨完后，是否及時將空棧板及空紙皮送到指定地點。5．27空棧板是否平躺在地面上（不得豎立、?？吭谪浖?、墻面、柱子等）。5．28對顧客的詢問是否耐心、細致地給予解答與幫助。5．29理貨員、促銷員必須耐心地向每位咨詢顧客講述每件商品的特點及適合對象，特別是保健品。5．30人字梯用完后，必須立即歸回到指定的位置。5．31理貨完后的空箱，必須割箱壓平。5．32吃飯時間，每個區(qū)域特別是保健品區(qū)、精品區(qū)、巧克力區(qū)等是否保持有人在場。5．33理貨員、促銷員在上班期間是否購物。5．34理貨員、促銷員在工作期間不得倚靠在貨架上，不得聚眾說話。5．35在整理壞損商品時，不得偷吃、品嘗。5．36破損商品必須及時填報損單，并統(tǒng)一放于指定位置。5．37是否保存好所有單據(jù)。5．38是否及時制止顧客偷拿、偷吃及拆包行為。5．39任一員工如發(fā)現(xiàn)顧客神情有問題懷疑時，必須及時跟蹤，并通知反扒人員。5．40酒類及易碎品在搬放、運輸過程中，應輕放輕拿。5．41貨架排面的碼放，是否遵循上輕下重的原則。5．42聯(lián)營廠家銷售的果凍等物品必須有小票。5．43滯銷商品是否及時上報。5．44所有貨架內(nèi)外不得放有茶杯、工服等一切私人物品。5．45是否及時制止顧客吸煙。5．46理貨員因工作需要所拆商品的包裝皮是否做嚴格的登記和歸類，是否與顧客所折的包裝相混。第十六章生鮮防損規(guī)定1．0目的本規(guī)范明確了為達到控制生鮮部損耗目的，應遵循的防損規(guī)定2．0適用范圍門店全體員工。3．0相關文件3.1《生鮮部作業(yè)手冊》4．0職責4.1公司防損部生鮮稽核人員負責組織對生鮮部的損耗控制工作，生鮮部相關負責人員應予以協(xié)助。5．0工作程序5．1面食類如元宵、餃子等食品，是否在低溫冷藏柜內(nèi)保存。5．2奶制品如鮮奶、奶油、酸奶等是否保存在2-5℃的保鮮柜內(nèi)。5．3豆制品如鮮豆腐、油豆腐等是否放在保鮮柜中，鮮豆腐是否當天銷售、有無隔夜銷售。5．4蛋類、鮮蛋、皮蛋、熟食等上柜關是否用清潔、干燥、無吸濕性的包裝材料包裝，包裝時是否太緊，內(nèi)部有無流通的空氣，鮮蛋的排列是否整齊，大頭是否向上。5．5蛋類的搬運過程是否輕拿輕放，包裝后的蛋類是否存放在保鮮柜內(nèi)。5．6各類食品是否制定出相應的保質(zhì)期檢查記錄表，是否做好完整記錄，定期檢查，以避免過期商品仍存柜銷售。5．7出售的商品是否經(jīng)過包裝后放在電子稱上稱量。5．8為避免顧客在稱重后拆包裝，包裝是否緊密、嚴實。5．9包裝好的商品是否貼有條碼，注明保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存條件等。5．10是否及時向顧客說明并指點到收銀臺付款。5．11員工是否每3小時抽查一次銷售的商品有無過期、變質(zhì)、變色、變味，發(fā)現(xiàn)后是否及時撤出排出，停止銷售。5．12不能銷售的物品是否及時填寫報損單進行報損。5．13不能銷售的物品是否進行二次加工或二次銷售。5．14配菜類是否合理搭配，合理定價，清潔衛(wèi)生。5．15制作人員是否按要求穿戴整潔，是否留有長指甲。5．16是否按規(guī)定銷售價格經(jīng)營，是否擅自抬價或降價。5．17是否及時進行區(qū)城整理，及時清理清先池、解凍池、水箱、下水道、保證無雜物、異味或沉淀物，隨時保持通暢。5．18是否有多賣少貼價或小賣多貼價等弄虛作假現(xiàn)象。5．19電子計價器（稱）是否進行定期檢查，以免造成斤兩不符，引超顧客投訴。5．20肉類的貯藏期是否為：5.20.1牛肉：-1.5～0℃，貯藏期為35～38天；5.20.2小牛肉：-1.5～0℃，貯藏期為5～21天；5.20.3羊肉：-1～0℃，貯藏期為5～14天；5.20.4豬肉：-1.5～0℃，貯藏期為5～14天；5.20.5雞肉：0℃，貯藏期為5～11天；5．21制作過程中是否隨時注意觀察加工品的制作變化，保證制成品的品質(zhì)。5．22是否合理安排生產(chǎn)制作單，以避免過剩和不足。5．23直接與食品原料、半成品接觸人員是否戴手表、戒指、手鐲、項鏈和耳環(huán)，是否涂有指甲油、噴灑香水。5．24熟食品是否分開盛放5．25在夏季或氣溫較高時是否鹵水類食品每隔2小時放入沸騰鹵水中浸泡5分鐘。5．26燒烤類食品不宜在濕度較大的空氣中長期存放，是否放在保溫箱內(nèi)。5．27儀器類的成品或半成品是否有足夠的有效保質(zhì)期。5．28是否隨時保持臺面貨品豐滿，品種充足，內(nèi)容豐富。5．29報損后的蔬果是否進行破碎處理后再扔到指定的垃圾箱。5．30破碎的蔬果是否達到指定的程度（指破碎到最小塊徑的盡寸）。5．31熟食報損后是否進行破碎到指定程度然后扔到垃圾箱。第十七章生鮮蔬果防損規(guī)定1．0目的本規(guī)范明確了為達到控制生鮮部蔬果組損耗目的，應遵循的防損規(guī)定2．0適用范圍生鮮部全體員工。3．0相關文件3.1《生鮮部作業(yè)手冊》4．0職責4.1公司防損部生鮮稽核人員負責組織對生鮮部的損耗控制工作，生鮮部相關負責人員應予以協(xié)助。5．0工作程序5．1蔬果組一切破損商品，包括盜竊毀壞剩下的商品包裝皮，應當收集到指定的地點存放，營業(yè)結束前拿到報損處，詳細填寫報損單進行報損。5．2當天營業(yè)結束前及時的安排回收孤兒商品，所有孤兒商品必須當天回收完畢，孤兒區(qū)中的商品破損須及時拿到報損處，詳細填寫報損單報損。5．3所有排面的蔬果應分類歸放，不能混在一起。5．4蔬果上的廢棄物應及時回收，放置相應地區(qū)。5．5對隱患通知書中填寫的商品，必須立即更正。5．6商品的變價，要做到及時更換價簽，不能引起顧客投訴，不得在價簽上涂改，要做到清楚、整潔。5．7營業(yè)中，營業(yè)員是否來回流動檢查商品的設置及商品中不到位的地方，同時監(jiān)督顧客是否有偷吃、偷拿現(xiàn)象。5．8蔬果架上的廢棄物及時回收，放置相應地區(qū)。5．9自選采購蔬果是否按照樓面的要求、質(zhì)量、重量、品項進行采購。5．10蔬果加工中原材料是否浪費。5．11陳列貨架上的蔬果是否變質(zhì)、腐爛、是否及時處理。5．12蔬果的包裝盒是否干凈，是否及時的把不干凈的污漬進行處理掉，以免造成不必要的浪費。5．13多余的蔬果應及時的收入冷藏庫，進行保鮮、儲藏。5．14蔬果應按照有效期、先到、后到的順序進行擺放，便于按有效期出售。5．15蔬果應當制定保質(zhì)期檢查記錄，定期檢查保質(zhì)期限，避免蔬果腐爛、破損仍在銷售。5．16新鮮蔬菜進放賣場必須沖洗，不得帶有泥土、腐爛枯葉等。5．17新鮮蔬果上臺面前要按種類分存。5．18對于散裝蔬菜中不符合要求的部分，在包裝上柜前須進行修剪，保證上柜商品的質(zhì)量。5．19新鮮蔬果的包裝要在包裝袋上打少量透氣孔。5．20蔬果應每隔一段時間調(diào)整陳列位置，不要固定于一個地點。5．21新鮮蔬果應保持溫度在5℃到10℃左右，冷藏蔬果應陳列在冷藏柜內(nèi)，冷藏柜溫度保持在-2℃至3℃。5．22在驗貨時，必須認真檢查日期、質(zhì)量、重量，是否有蟲眼、碰傷、花斑和其它殘留在蔬果的化學物質(zhì)。5．23軟水果如提子、荔枝等商品不能有枯爛，不能出水。5．24硬水果如蘋果、梨等商品不能有蟲眼、碰傷、花斑。5．25瓜類如西瓜、香瓜等不能太生，不能有壓傷，因瓜的體積比較大，很容易被壓傷，里面的瓜肉就會變色和變味。5．26菜類如小白菜等商品不能在菜葉上有蟲眼，不能發(fā)黃，不能有枝時。5．27根莖類如土豆、洋蔥等所有根莖類商品，不能有混土、蟲眼、土豆不能生芽，變青色，蒜不能長蒜芽。5．28特殊商品如榴連，不能太生、發(fā)霉。5．29每天晚上應及時對商品的重量、單位、總價進行登記，把數(shù)字準確無誤地填寫在損耗本上，把變質(zhì)物存入在指定的大垃圾桶里，然后認真填寫報損單進行報損。5．30報損后的蔬果是否進行破碎處理后，再扔到指定的垃圾桶。5．31報損蔬果時必須有防損部和收貨部人員在場進行清點和稱量。第十八章百貨防損規(guī)定1．0目的本規(guī)范明確了為達到控制百貨部損耗目的，應遵循的防損規(guī)定2．0適用范圍門店全體員工。3．0相關文件3.1《百貨部作業(yè)手冊》4．0職責4.1公司防損部生鮮稽核人員負責組織對生鮮部的損耗控制工作，生鮮部相關負責人員應予以協(xié)助。5．0工作程序5．1所有排面的商品要讓顧客容易挑選。5．2所有排面的產(chǎn)品應分類擺放，不能混淆。5．3排面上的貨品應擺放豐滿，品種豐富，盡量避免閑置空檔。5．4貨架和商品一定要保持清潔。5．5破損、有污物、過期的商品要及時撤換下來。5．6固定的商品陳列在固定的位置上，不輕易作改動。5．7排面上廢棄物應及時回收，放置相應的位置。5．8商品變價應及時更換價簽。5．9商品價簽應與價格保護一致。5．10要建立損耗責任制，把責任落實到人，從點滴做起。5．11加強員工教育，建立內(nèi)盜防范機制。5．12洗發(fā)磁條應盡量往瓶里中投放。5．13牙膏底部應貼上磁條。5．14小商品標簽應貼于隱蔽處。5．15捆扎商品的包裝袋、標簽應牢固，以不易撕開為準。5．16大小家電在搬運過程中應輕拿輕放。5．17有氟冰箱在搬運過程中不應傾斜45度角。5．18袋裝商品不應用刀具開箱。5．19易丟失的商品應放置在精品區(qū)。5．20理貨員應經(jīng)常在自己的區(qū)域巡視，防止顧客私拆包裝。5．21文胸的磁扣應釘在背帶上，而且要全上磁扣。5．22被顧客拆開的商品如無丟失應及時進行包裝還原。5．23襪子應折包貼上磁條（線裝）5．24盡最大努力去防止顧客掉包或換條碼5．25長褲的磁扣應放置在褲腿中間5．26拉鏈或袋有破損的長褲、衣物應立即換下。5．27衣物上最好的兩處貼上磁條（無磁扣的情況下）。5．28倉庫內(nèi)的各種商品存放應擺放在固定區(qū)域，以防丟失。5．29瓷器在貨架高層上不得超過層高。5．30鍋具等較重的商品在架高層上不能碼放過多。5．31玻璃水杯在1.5米左右的貨架上不上不設置擋網(wǎng)，便于顧客挑選。5．32理貨員在整理排面或拉貨時對易碎品應輕拿輕放。5．33理貨員在銷售過程中應耐心解答顧客的難題。5．34鞋組貨架下的鞋筐要整理好。5．35不打磁扣的商品不能擺上排面銷售。5．36鞋子的磁扣應統(tǒng)一打在一只鞋上，且所有的磁扣應打在左鞋內(nèi)側。5．37貨架頂層上，鞋應放在箱子里統(tǒng)一擺放。5．38襯衫應拆包打上磁扣，磁扣應打在袖口上。5．39家電區(qū)電力設備應每天檢查，防止電壓過高或過低損環(huán)商品。5．40文體區(qū)健身器材應放置安全位置，防止小孩因玩耍而遭到傷害。5．41應每天檢查自行車擺放是否安全。5．42DIY處電源插座應放置在小孩夠不著的地方，防止小孩因玩耍而遭到傷害。5．43各區(qū)理貨員應熟知消防知識及滅火器位置和使用方法。5．44各區(qū)理貨員看見顧客吸煙應及時制止。5．45每日上崗前和下班后都應檢查崗位上是否還有安全隱患未消除。5．46貨架的排面碼放要遵循上輕下重的原則。5．47貨架兩面碼放商品的重量要平蘅，防止一側過重而傾倒。5．48瓷器在運輸、擺放過程中應輕拿輕放。5．49樓面服務員要監(jiān)督顧客在試衣間更換衣服。第十九章收貨防損規(guī)定1．0目的本規(guī)范明確了為達到控制收貨部損耗目的，應遵循的防損規(guī)定2．0適用范圍門店全體員工。3．0相關文件3.1《收貨部作業(yè)手冊》4．0職責4.1公司防損部生鮮稽核人員負責組織對生鮮部的損耗控制工作，生鮮部相關負責人員應予以協(xié)助。5．0工作程序5.1供應商關貨指導5．1．1供應商按預約交貨，應指導供應商先到錄放室投單，交換貨清單。5．1．2檢查供應商送貨單與商品是否有國際碼或店內(nèi)碼，如產(chǎn)品沒有條形碼，請告知供應商到電腦錄放室外申請打印店內(nèi)碼。5．1．3送貨高峰期車輛多，應叫供應商按秩序排隊等候，先來先卸，保障收貨口道路暢通。5．1．4送貨高峰期，應叫供應商配戴公司發(fā)的供應商專用證，無證人員不得進入收貨口，以保證收貨口的秩序，防止發(fā)生供應商物品相互搞錯。5．1．5供應商送貨車輛沒有靠上碼頭，碼頭上也沒有自己的貨時，請供應商不要在碼頭等候，防止人多，影響收貨質(zhì)量和工作速度。5．1．6供應商卸完貨后，及時指導空車離開收貨碼頭，把空車停放在停車場。5．1．7送貨高峰期，要見縫插針，爭取時間，盡快收貨（例：有兩輛大貨車卸貨，中間留有空間，只要有收貨員就能安排小貨車卸再等）。5．1．8供應商所送商品是生鮮、冷藏、冷凍急需商品時可以優(yōu)先安排卸貨，以防質(zhì)、解凍，影響銷售。5．1．9供應商及任何人禁區(qū)止在收貨口吸煙。5．2收貨監(jiān)督5．2．1收貨員在收貨時，防損人員應檢查所收商品是否和驗貨清單一致，必須和送貨單一致，方能收錄。5．2．2所收商品應有廠名、品牌、日期、保證質(zhì)量、數(shù)量等，所收商品必須是實收數(shù)，防止少收多寫，多收少寫，以防發(fā)生虧損和負庫存。5．2．3收原封箱沒有打開的商品，要缺抽樣檢查5%-10%，散裝商品必須全部拆箱檢查，點數(shù)、驗收。5．2．4查看打碼是否和驗貨清單一致。5．2．5收易碎品時，要仔細檢查箱內(nèi)的商品是否有碎壞的，原封箱不易打開箱檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。5．2．6收食品時，如快到保質(zhì)期的商品（標準參考收貨部的規(guī)定）提醒收貨員按規(guī)定辦事，防止滯銷。5．2．7收生鮮商品時，稱重商品必須除去毛重（KG），磅稱置零（電子稱），手動磅不得給供應商調(diào)校。5．2．8收帶水的商品（如雞、魚）時要把水瀝干再稱重，不得與水一起稱。5．3周轉倉防損5．3．1倉庫是超市重地，供應商是不準隨便入內(nèi)的，如有特殊情況，必須請示上級領導，經(jīng)上級領導同意，在防損人員帶領下從專用通道進出。5．3．2督促倉庫主管保證倉庫通道暢通，確保消防安全。5．3．3加強倉庫內(nèi)的巡視，檢查倉庫死角，發(fā)現(xiàn)不安全情況及時報告。5．3．4倉庫人商品碼放不能過寬，防倒塌撞壞。5．3．5搬運商品防止大意摔爛，野蠻操作，偷吃、愉喝、盜竊。5．3．6樓面送回空紙皮要拆箱壓實，防止夾帶商品進入紙皮房，紙皮要入內(nèi)，外邊不定期拉入紙皮要監(jiān)督，紙皮是否壓實打平，袋裝碎紙皮要抽檢，紙皮拉走要及時鎖門。5．3．7樓面理貨員從倉庫拉商品上貨架，要輕搬放，堆放在一個區(qū)城的商品要歸位。5．3．8供應商要進放賣場必須走員工通道或前大門，周轉倉決不允許供應商時入。5．3．9商品一旦進入周轉倉，如要再拉出來，就要填寫物品攜出單，否則不允許出庫。5．4報損流程5．4．1報損商品必須是確實變質(zhì)，過期不能退換的腐爛且不可銷售的商品。5．4．2報損的商品必須和所填的單據(jù)一樣，要有樓面、主管、退換貨主管、收貨部經(jīng)理簽字，核實后方可報損。5．4．3所報損的商品必須打爛、摔碎、防止別人誤用、誤吃、產(chǎn)生不好影響。5．4．4報損商品必須有收貨部退換人在場，防損人員監(jiān)督，才能報損。5．4．5報損的商品必須是不能再銷售的商品。5．5退換貨的程序5．5．1供應商將退單投到錄放室，錄入員檢查電腦中商品庫存，與退單核對、檢查，防止負庫存的出現(xiàn)。5．5．2退換貨時檢查商品與退換單是否一樣，什么原因要退換？退換的名稱、數(shù)量、型號、規(guī)格。5．5．3退換貨時要供應商簽字確認、防損員簽字，商品才能放行。第二十章收銀防損規(guī)定1．0目的本規(guī)范明確了為達到控制收銀部損耗目的，應遵循的防損規(guī)定2．0適用范圍門店全體員工。3．0相關文件3.1《收銀部作業(yè)手冊》4．0職責4.1公司收銀部損耗控制人員負責組織對收銀部的損耗控制工作，收銀部相關負責人員5．0工作程序5．1準時前往總收領用款包，仔細檢查款包外觀是否有疑問，內(nèi)存錢款是否被人動用。5．2收銀員上機前是否在收銀主管的帶領下列隊統(tǒng)一前往收銀區(qū)。5．3檢查儀容儀表，清掃整理收銀工作區(qū)，檢查備用物品如：驗鈔機、購物袋、磁扣栓、援助牌是否到位正常。5．4檢查收銀機的各種鍵盤輸入是否正常，如有問題及時和電腦部聯(lián)系。5．5把錢款按照金額大小分類有序的放置在錢箱內(nèi)。5．6把各種掛失或被盜用信用卡按照銀行名稱、信用卡號大小有序的排列出來。5．7對持信用卡的顧客檢查信用卡外觀是否完整，是否在掛失或被盜行列之內(nèi)。5．8檢查顧客簽名是否和卡主名稱相符，筆體是否一致。5．9發(fā)現(xiàn)疑點信用卡或顧客神情緊張、不正常時應及時與防損部、銀行聯(lián)系。5．10收銀人員在工作期間是否相互聊天，不照顧客人，是否讓同事或熟人插隊付款。5．11工作期間是否唱收唱付，對待面額較大錢款時是否認真反復驗證，操作POS機是否輕開輕關。5．12發(fā)現(xiàn)顧客排隊吸煙、吃東西等違返店記時收銀人員是否及時制止。5．13主動熱情招呼顧客逐項核對商品價格，做到準確、迅速、無誤。5．14收銀人員是否將顧客購買的酒類商品打開檢查其內(nèi)置商品是否和包裝商品一致，有無夾帶其它商品。5．15是否將牙膏、肥皂之類商品打開檢查，是否與外包裝商品一致，有無調(diào)換或夾帶。5．16是否將被子打開把手伸進去檢查有無夾帶商品。5．17是否將電視機箱打開檢查實物的品牌、型號是否與包裝一致、有無調(diào)換。5．18是否將洗衣機箱打開檢查實物的品牌、型號是否與包裝一致、是否有夾帶商品現(xiàn)象。5．19是否將微波爐打開檢查實物的品牌、型號是否與包裝一致、是否有夾帶商品現(xiàn)象。5．20熟悉超市作業(yè)及有關商品知識，發(fā)現(xiàn)商品小票價格明顯與商品有差異時，應向顧客解釋清楚并及時和防損或樓面人員聯(lián)系共同處理。5．21收銀員在掃條碼時，應注意條碼和實物是否一致，以免被人調(diào)換條碼。5．22對生鮮商品上的品名、重量、價格是否認真進行估算，如有疑問及時和防損或樓面人員聯(lián)系共同處理。5．23發(fā)現(xiàn)商品上出現(xiàn)兩種貨號、兩種條碼或無價格條碼時應向顧客解釋清楚并及時和防損或樓面聯(lián)系共同處理。5．24顧客購買商品過多時應注意防止錯掃、重掃、漏掃現(xiàn)象出現(xiàn)。5．25在幫助顧客打包裝袋過程中注意觀察有無夾帶遺漏商品。5．26因驚報價活動或DM快訊沒有及時更換價簽而出現(xiàn)價格差異時應及時向顧客解釋。5．27對待有磁條的商品認真在消磁板反復消磁直到消磁干凈。5．28收銀員是否將所有帶有磁扣的商品摘掉并統(tǒng)一保管，以備日后反復使用。5．29注意觀察顧客是否將沒有付款消磁的商品放到已結款消磁商品之中帶出收銀區(qū)。5．30對待因為換貨的商品在POS機上需要增加或減少金額時是否注意小票上的日期、時間、商品名稱、型號、價格是否一致，并檢查有無貼有退換貨標簽。5．31必須有退換貨人員、樓面人員、防損員三方在場經(jīng)確認后才可以POS機上增加或減少金額。5．32收銀人員在唱收唱付過程中，是否認真核對商品的型號、名稱、數(shù)量、價格。5．33對待大宗購物時，收銀員應認真核對小票上物品型號、數(shù)量、價格并與市場部提供單據(jù)認真核對。5．34發(fā)現(xiàn)錯誤及時更正，經(jīng)仔細核對無誤后，才可將購物小票交于防損人員最后核實蓋章確認。5．35收銀員觀察所有商品的磁扣是否都打在指定的地方。5．36收銀人員身上不許攜帶任何現(xiàn)金，不許放置私人物品。5．37上班時間不得擅自離位，不可為自己的親朋好友結帳。5．38不可隨便打開收銀機清點錢數(shù)。5．39根據(jù)顧客購買量大小選擇購物袋，大的、重的先放，結實牢固先放，易破碎的應置于上方。5．40不同性質(zhì)的商品應分開裝袋，易出水、出味的商品應單獨包裝。5．41對待收銀機要備加愛護，保持收銀機的清潔，不能使勁敲打。5．42提醒顧客有無本店會員卡，無會員卡結帳時，不得將顧客的購物款數(shù)累積到自己會員卡上。5．43收銀員在給易碎商品掃碼時，注意輕拿輕放，盡量做到不必要的損壞（如雞蛋、玻璃器具等）。5．44做到提醒引導顧客所購商品有無付款。5．45本店員工上班期間嚴禁購物，購物時必須在專用收銀款臺買單，如發(fā)現(xiàn)非在專用收銀臺買單，防損部有權對其所購商品予以沒收。5．46收銀人員下班時認真清點錢款裝入款包之內(nèi)，并等到收銀組長前來接班時才可離開收銀臺。47每日下班交款時，必須在收銀主管帶領下統(tǒng)一由主通道進入總收室。48收銀人員是否將款臺上所有金額放入錢箱。49對待經(jīng)常出現(xiàn)短款的收銀人員客服部是否及時做出調(diào)整、調(diào)查。5．50是否將長短款周報表復印按時交于防損部備案。第二十一章?lián)p耗分析控制法1．0目的本文目的在于介紹損耗分析的方法，掌握損耗形成的規(guī)律及損耗的特點，達到控制損耗的目的。2．0適用范圍公司全體員工。3．0職責3.1由防損部負責損耗分析工作。3．2風險控制組提供信息支持。4．0工作程序4．1損耗分析信息來源防損部應對竊損人員及被盜商品及時統(tǒng)計，以獲得信息。4．1．1竊損人員登記表4．1．2竊損人員分類統(tǒng)計表4．1．3竊損人員年齡柱形圖4．1．4竊損人員職業(yè)柱形圖4．1．5竊損人員區(qū)域柱形圖4．1．6作案時間柱形圖4．1．7作案區(qū)域柱形圖4．1．8偷竊商品排行榜4．2根據(jù)信息所做的分析4．2．1根據(jù)作案人員信息了解作案的年齡段、職業(yè)特點、衣著特點、語言特點、確認作案人員外貿(mào)特征，確認重點控制對象。4．2．2根據(jù)竊損人員作案的區(qū)域分析掌握重點防范區(qū)域4．2．3根據(jù)竊損人員作案時間、作案高峰時間，增強防損力量。4．2．4根據(jù)被盜商品特征及排行榜，掌握各個階段易盜高峰商品，確認被保護的商品重點，設計此商品陳列方法，采取相應的措施。第二十二章監(jiān)控設施使用及維護規(guī)定1．0目的為保障賣場的安全、監(jiān)控異常情況，超市內(nèi)裝置了監(jiān)控系統(tǒng)，本規(guī)范明確了監(jiān)控設施的使用和維護方法。2．0適用范圍適用于公司防損部員工3．0相關文件消防管理、消防設施維護規(guī)程4．0職責4.1防損部、風險控制中心負責監(jiān)控系統(tǒng)的使用和維護。4．2監(jiān)控員應具備的素質(zhì)和作用。超市防盜快速反應系統(tǒng)是以監(jiān)控人員為核心、防損人員為骨干，發(fā)動并依靠廣大員工、消費者而構成的。監(jiān)控人員在這個系統(tǒng)中要承擔監(jiān)控外盜、內(nèi)盜和內(nèi)外勾結偷盜的所有任務，是監(jiān)控發(fā)現(xiàn)率的主要源頭。在整個系統(tǒng)中起著不可替代的作用。下面主要談談監(jiān)控員的素質(zhì)要求、管理體制和招聘培訓。4．2．1監(jiān)控員的素質(zhì)要求監(jiān)控人員的基本素質(zhì)，如政治、思想、文化、心理、業(yè)務、技術素質(zhì)等，要接近或相當。由于監(jiān)控人員大多一二人在監(jiān)控中心獨立作戰(zhàn)和引導指揮防損損人員發(fā)現(xiàn)、判斷、控制、抓獲偷盜的作案者，以及緊急處理各種突發(fā)事故、事件，是技防優(yōu)化運作的“主角”。這就要求他們：須熟悉掌握正確運用法律規(guī)定的公民同偷盜等違法犯罪行為作斗爭的權利義務和防損、防損人員有關職責、權利以及什么是偷盜、什么是證據(jù)等內(nèi)容。具有細微敏銳的觀察識別能力，善于從紛繁復雜的人流物流中，捕捉可疑的蛛絲馬跡，并熟練地組合技防的優(yōu)勢，引導組織防損、防損力量形成嚴密的控制網(wǎng)絡，對可能是偷盜的作案者進行觀察甄別，并防止辯錯，抓錯的現(xiàn)象發(fā)生。.1懂得證據(jù)是證明作案者違法犯罪的“靈魂”作用。能夠運用錄象帶等視聽資料和其他人證、物證。.2引導指揮防損人員在職責范圍內(nèi)通過抓獲作案者及其偷盜的商品、錢財，留住被侵害人和可能作為證人的目睹者，為警方收集、調(diào)取、保全、使用證據(jù)打下基礎。懂得運用技防監(jiān)控手段，引導指揮防損員搜索作案后逃離現(xiàn)場的作案者。懂得技防器材設備有關知識和操作技能及維修保養(yǎng)的方法，并能熟練準確地進行運作，使之達到最佳或較佳的工作狀態(tài)。監(jiān)控人員在管理體制、工資待遇等方面，應與他們工作的重要性、特殊性相適應。在體制上，監(jiān)控中心應單獨編制，直接歸保衛(wèi)部或防損部經(jīng)理領導，切忌同防損員混編。工資待遇要接近或相當于部門主管，最好按技術人員待遇，并有相應獎懲制度。監(jiān)控人員應單獨招聘、培訓。監(jiān)控中心繁重、特殊的安全保衛(wèi)任務，決定了監(jiān)控人員必須單獨招聘、培訓。培訓內(nèi)容應以技防特點和人、技、物“三防”結合需要出發(fā)來確定。重點是政治思想品德和法律、心理、技術、業(yè)務以及協(xié)調(diào)引導等方面素質(zhì)能力的提高，尤其是技術操作和觀察識別能力是重中之重。建議商家與警方合作培訓、嚴格審查，以確保質(zhì)量。監(jiān)控員除了監(jiān)控內(nèi)盜、外盜，處理突發(fā)事件等作用外，在觀察顧客流量、收銀員收款速度、服務營運等方面也起著重要作用，以后還將繼續(xù)介紹。5．0工作程序5．1消防控制中心5．1．1消防控制室功能接受火災報警。發(fā)出火災信號和安全疏散指令（為應急疏散照明，廣播、警笛等）?？刂葡浪?、自動滅火設備。關閉有關防火門、電動的防火卷簾門等。切斷有關通風空調(diào)系統(tǒng)。啟動排煙風機、排煙閥門等裝置。切斷有關電源。平時顯示電源運行情況。電視安全監(jiān)視系統(tǒng)。消防電梯運行。5．1．2消防控制制度認真負責商場整個監(jiān)控系統(tǒng)的正常工作，密切注意系統(tǒng)的各種運行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取處理措施，并立即向上級匯報。監(jiān)控室實行24小時三班倒工作制。遵守工作紀律，上班時嚴禁會客、脫崗、睡崗、打私人電話。作好監(jiān)控記錄和交接班登記。監(jiān)控室應保持清潔衛(wèi)生，不得堆積雜物，微機及監(jiān)控設備應經(jīng)常除塵并保持干燥，室內(nèi)溫濕度要控制在正常范圍之內(nèi)。5．1．3消防監(jiān)控崗位職責消防監(jiān)控室是超市的消防指揮中心，無關人員禁止入內(nèi)。對因公進入監(jiān)控室的人員嚴格登記。領導檢查工作，做好記錄工作。每日交接班，應將當班發(fā)生情況告訴接班人，接班人應檢查設備的工作和清潔情況，以保證設備一直處于良好的工作狀況。密切注意貨區(qū)易發(fā)案部位動向情況，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報處理。負責夜間賣場清場后微機報警系統(tǒng)的操作值守，密切關注報警情況與夜間警衛(wèi)協(xié)調(diào)配合，保持緊密聯(lián)系。電視監(jiān)控人員隨時監(jiān)視屏幕情況，發(fā)現(xiàn)可疑情況及問題及問題及時錄音、錄象、上報并做詳細記錄。熟練掌握監(jiān)控設備系統(tǒng)的操作規(guī)程，嚴格按照規(guī)程控制，發(fā)現(xiàn)監(jiān)視設備異?；蚬收希瑧⒓聪虮Ｐl(wèi)部值班領導或主管匯報，不得擅自擺弄。嚴格按制度收發(fā)、保管器材（對講機、應急燈等），并注意日常保養(yǎng)工作。錄象機換帶必須按組別、順序進行，不能混亂并做好登記工作。認真做好值班記錄，并嚴格執(zhí)行交接班手續(xù)。每日做好監(jiān)控室衛(wèi)生，并隨時保持監(jiān)控室清潔，如交接班時，當班人員未做監(jiān)控室衛(wèi)生，接班人員有權不接班。夜間發(fā)生緊急情況，服從夜班經(jīng)理指揮。認真完成上級交辦的任務。5．2安全監(jiān)控中心——CCTV5．2．1安全監(jiān)控中心組成大型商場安全監(jiān)控中心的組成系統(tǒng)：商場安全監(jiān)控中心由五個系統(tǒng)組成。消防控制系統(tǒng)：即在要害部位裝置煙感器、濕感器等報警系統(tǒng)。由消防控制中心管理。電視監(jiān)控系統(tǒng)：由多臺電視屏幕、攝像機、自動或手動圖象切換或錄象機組成，安全人員通過平面控制各個要害部位的情況。防盜報警系統(tǒng)：商場財務相對集中的部位和需要保護人身財產(chǎn)安全的地方，裝置報警器，報警信號顯示于安全監(jiān)控中心。通訊聯(lián)絡和廣播系統(tǒng)：商場安全人員上崗時持有無線對講機，安全監(jiān)控中心可隨時保持與安全人員的通訊聯(lián)絡，指揮和調(diào)動安全人員開展工作。更鐘和其他控制系統(tǒng)：商場在各巡邏線上分段裝置更鐘，安全巡邏人員每到一個更鐘點要打時間卡，并會在安全監(jiān)控中心反映出來，其他控制是電源、水泵、電梯等緊急控制。5．2．2CCTV崗位職責關于交接班：交接班時認真檢查閉路、消防及門控各系統(tǒng)是否正常，問題是否得到及時解決，遺留問題向下一班交代清楚并作好筆錄，妥善處理，認真執(zhí)行交接班制度。.1交接班時，接班人員應提前十分鐘到崗，交班人員在接班人未到之前不得擅自離崗。.2交班人員在交班前要填寫好“交班日志”，并向接班人員詳細介紹當班期間發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問題、處理的結果、遺留的事情、注意的事項。.3交班人員要向接班人員交待清楚領導的各項要求、指令，并將當班保管使用的防損用品及設備的數(shù)量和完好程度交接清楚。.4交班人員在交班前要搞完衛(wèi)生，將監(jiān)控室打掃干凈。如交班時，當班人未做監(jiān)控室衛(wèi)生，接班人有權不接班。.5按照上述交班手續(xù)交接后，接班人在“交班日志”上簽字并將“交班日志”送防損部備案。關于當班期間.1保持CCTV衛(wèi)生并作好區(qū)域整理。.2禁打私人電話或長時間占用線路，確保線路暢通。.3CCTV為公司機密重地，只可授權人員專用，本部門人員及其他工作人員非工作所需不可進入CCTV及長時間逗留。.4熟練掌握各系統(tǒng)的操作及處理程序，確保機房各種設備的有效運作，保持系統(tǒng)設備并作