2023年全球及中國蕎麥行業(yè)全景速覽

2023年全球及中國蕎麥行業(yè)全景速覽內(nèi)容概況：受益于市場(chǎng)需求持續(xù)提升，帶動(dòng)蕎麥種植市場(chǎng)景氣度提升，產(chǎn)品均價(jià)小幅增長。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國蕎麥行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為24.2億元，同比增長2.4%，產(chǎn)品市場(chǎng)均價(jià)約為4.6元/千克。關(guān)鍵詞：蕎麥、凈腸草、烏麥、三角麥一、蕎麥綜述蕎麥，別名：凈腸草、烏麥、三角麥，是蓼科蕎麥屬，成熟期75天，北方可兩季，一年生草本植物。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。蕎麥喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、干旱、大風(fēng)，畏霜凍，喜日照，需水較多。蕎麥各種類在中國均有分布，野生蕎麥多數(shù)分布在我國西南和西藏地區(qū)；而栽培蕎麥在中國分布范圍極其廣泛，栽培蕎麥包括甜蕎（也稱普通蕎麥）和苦蕎（也稱為韃靼蕎麥），分布范圍廣泛，栽培歷史悠久。二、蕎麥產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)上游主要為種苗、農(nóng)具及農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)，下游包括蕎麥加工廠、商超電商渠道等。從下游來看，蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因?yàn)轭w粒較細(xì)小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)。蕎麥含有豐富的膳食纖維，在食品加工、保健品銷售市場(chǎng)具有極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。隨著國內(nèi)電子商務(wù)以及經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)體系的成熟發(fā)展，我國蕎麥加工產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)大規(guī)模銷售趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前蕎麥在食品加工領(lǐng)域需求占比達(dá)到80%。三、蕎麥行業(yè)現(xiàn)狀分析蕎麥的適應(yīng)性相對(duì)較強(qiáng)，對(duì)土壤的要求并不高，這也為我國蕎麥種植面積的增長提供良好條件。隨著我國蕎麥需求量的不斷增長，我國蕎麥播種面積也隨之不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國蕎麥種植面積約為64.0萬公頃，占全球比重35.4%。產(chǎn)量方面，自2016年以來，我國蕎麥行業(yè)產(chǎn)量基本保持穩(wěn)定，2022年國內(nèi)產(chǎn)量約為52.2萬噸，占全球比重31.1%。隨著市場(chǎng)需求的增加，近兩年我國蕎麥進(jìn)口明顯大于出口數(shù)量。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國蕎麥行業(yè)進(jìn)出口數(shù)量分別為1.59、0.89萬噸，國內(nèi)市場(chǎng)需求量約為52.9萬噸，同比增長1.4%。市場(chǎng)規(guī)模及均價(jià)方面，受益于市場(chǎng)需求持續(xù)提升，帶動(dòng)蕎麥種植市場(chǎng)景氣度提升，產(chǎn)品均價(jià)小幅增長。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國蕎麥行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為24.2億元，同比增長2.4%，產(chǎn)品市場(chǎng)均價(jià)約為4.6元/千克。相關(guān)報(bào)告：《中國蕎麥行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿巴顿Y風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》四、蕎麥行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況我國的蕎麥行業(yè)主要有三類類投資者。第一類是大公司、跨國公司如益海嘉里、中糧集團(tuán)、華糧集團(tuán)、北大荒集團(tuán)、陳克明等，參與蕎麥出口和加工，這類企業(yè)主要在蕎麥面粉、蕎麥面條等方面進(jìn)行投資。第二類是在蕎麥產(chǎn)區(qū)主營蕎麥產(chǎn)品的中小型企業(yè)。蕎麥產(chǎn)地政府扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立了專業(yè)合作社，實(shí)行項(xiàng)目區(qū)種子良種化，種植規(guī)?；?，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。通過合作社、公司等蕎麥產(chǎn)業(yè)種植基地的示范，輻射帶動(dòng)了所在地區(qū)蕎麥生產(chǎn)。這些以蕎麥加工為主營業(yè)務(wù)的企業(yè)，開發(fā)了蕎麥茶、蕎麥酒、蕎麥片、蕎麥豆皮、苦蕎黃酮、苦蕎醬油、苦蕎醋，蕎枕、苦蕎沙琪瑪、苦蕎月餅、苦蕎米果卷等多種類深加工產(chǎn)品。第三類是蕎麥產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村小型蕎麥面粉加工機(jī)組，效率低下、品質(zhì)不高，但具有地緣和蕎麥采購價(jià)格優(yōu)勢(shì)。整體來看，蕎麥行業(yè)具有顯著的規(guī)模效益，企業(yè)的生產(chǎn)的所需的設(shè)備較多，固定資產(chǎn)占比較高。目前我國蕎麥行業(yè)產(chǎn)品種類眾多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，且下游市場(chǎng)分布廣泛，行業(yè)目前大量的資金用于如銷售渠道的構(gòu)建以及品牌形象建立、廣告等營銷支出。五、蕎麥行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)近年來，社會(huì)上出現(xiàn)包括肥胖癥在內(nèi)的各種“富貴病”，這使得人們提前注意到膳食結(jié)構(gòu)的不合理、不科學(xué)的局面。鑒于此，有助于膳食結(jié)構(gòu)合理的小雜糧食品重新引起人們的目光。另一方面，蕎麥此農(nóng)作物自身價(jià)格低廉，而將期經(jīng)過加工成為蕎麥產(chǎn)品后價(jià)格則成幾倍甚至幾十倍增長，無論是國內(nèi)市場(chǎng)，還是國際市場(chǎng)，對(duì)于發(fā)展蕎麥產(chǎn)業(yè)都是十分有利的。隨著人們對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的重新認(rèn)識(shí)以及追求健康的意識(shí)增強(qiáng)，含有保健功能和營養(yǎng)價(jià)值的蕎麥?zhǔn)称啡找姹蝗藗兯J(rèn)識(shí)并接受，因而蕎麥及生產(chǎn)的系列產(chǎn)品越來越受到人們的喜愛，故市場(chǎng)蕎麥需求量將逐年增加。1、健康飲食趨勢(shì)的推動(dòng)。隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注不斷增加，蕎麥作為一種無麩質(zhì)的健康谷物，將在健康飲食趨勢(shì)中扮演更重要的角色。其低GI（血糖指數(shù)）和高纖維含量使其成為控制血糖和促進(jìn)消化健康的理想選擇。2、可持續(xù)農(nóng)業(yè)。蕎麥?zhǔn)且环N對(duì)土壤要求不高的作物，可通過旋耕和生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)來改善土壤品質(zhì)，并減少對(duì)化肥和農(nóng)藥的需求。此外，蕎麥具有較強(qiáng)的耐寒性和耐旱性，能夠在較為惡劣的環(huán)境下生長，因此可能成為應(yīng)對(duì)氣候變化的一種重要糧食作物。對(duì)于一些環(huán)境惡劣的地區(qū)或極端氣候條件下的農(nóng)業(yè)發(fā)展具有潛力。3、創(chuàng)新的產(chǎn)品開發(fā)。蕎麥的用途可能會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)展，創(chuàng)新的產(chǎn)品和食品可能會(huì)涌現(xiàn)。例如，蕎麥可以用于制作面食、餅干、谷物食品、飲料等，創(chuàng)造更多的蕎麥相關(guān)產(chǎn)品來滿