工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案

《面向21世紀(jì)教育振興行動計劃》

“職業(yè)教育課程改革和教材建設(shè)規(guī)劃”項(xiàng)目成果

中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案42

中等職業(yè)學(xué)校

工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)

教學(xué)指導(dǎo)方案

教育部職業(yè)教育與成人教育司編

教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所

高等教育出版社

內(nèi)容簡介

本書是中等職業(yè)學(xué)校工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)的指導(dǎo)性教學(xué)文件匯編，內(nèi)容包括本專業(yè)課程設(shè)

置、主干專業(yè)課程教學(xué)基本要求、專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案研究與開發(fā)報告。這些教學(xué)

文件對中等職業(yè)學(xué)校工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)的教學(xué)工作有重要的指導(dǎo)意義。

本書配有光盤，盤中除本書內(nèi)容外，還附有教育部以教職成[2000]7號文頒布的中等職業(yè)學(xué)

校語文、數(shù)學(xué)、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)等23門文化基礎(chǔ)課和部分專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課教學(xué)大綱，以供配套

使用。

目錄

關(guān)于印發(fā)中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案的通知

中等職業(yè)學(xué)校工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)課程設(shè)置1

中等職業(yè)學(xué)校工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)主干專業(yè)課程教學(xué)基本要求19

無機(jī)化學(xué)教學(xué)基本要求..........................................................19

有機(jī)化合物及其鑒別教學(xué)基本要求...............................................26

專業(yè)計算教學(xué)基本要求.........................................................32

物理化學(xué)教學(xué)基本要求.........................................................35

無機(jī)物定量分析基礎(chǔ)教學(xué)基本要求...............................................39

儀器分析教學(xué)基本要求.........................................................45

工業(yè)分析技術(shù)教學(xué)基本要求.....................................................55

中等職業(yè)學(xué)校工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)（供參考）..................................62

附錄中等職業(yè)學(xué)校工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案研究與開發(fā)報告66

后記..............................................................................89

?2?

關(guān)于印發(fā)中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)

教學(xué)指導(dǎo)方案的通知

教職成廳[2001]5號

各省、自治區(qū)、直轄市教育廳（教委），各計劃單列市教委，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)教委，

有關(guān)部委（單位）教育司（局）：

為貫徹落實(shí)《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》的

精神，我部制定了《中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)目錄》（教職成[2000]8號），并在目錄中確定

了83個專業(yè)為中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。我們結(jié)合實(shí)施《面向21世紀(jì)教育振興

行動計劃》提出的“面向21世紀(jì)職業(yè)教育課程改革和教材建設(shè)規(guī)劃”，組織有關(guān)行

業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會和項(xiàng)目課題組，并在地方教育行政部門、教研機(jī)構(gòu)和有

關(guān)院校的大力配合下，開發(fā)了中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)的教學(xué)指導(dǎo)方案（包括專

業(yè)課程設(shè)置、部分主干專業(yè)課程教學(xué)基本要求以及專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)（供參考）等），將分

批印發(fā)給你們，請組織實(shí)施。

重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案體現(xiàn)了全面推進(jìn)素質(zhì)教育、深化職業(yè)教育教學(xué)改革

的精神，明確了專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、業(yè)務(wù)范圍、課程設(shè)置和教學(xué)要求，是實(shí)施學(xué)歷教育

的各類中等職業(yè)學(xué)校加強(qiáng)專業(yè)和課程建設(shè)、安排和組織教學(xué)活動的指導(dǎo)性教學(xué)文

件，也是各地、各行業(yè)教育部門和教研機(jī)構(gòu)指導(dǎo)職業(yè)學(xué)校深化專業(yè)教育教學(xué)改革和

評價專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的基本依據(jù)。同時，也為高等職業(yè)院校對口招收中等職業(yè)學(xué)

校相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)行專業(yè)知識與實(shí)踐能力考核提供了依據(jù)。

重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案的印發(fā)和實(shí)施，是加強(qiáng)中等職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)、提

高教育教學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)效益的一項(xiàng)重要工作。各地、各行業(yè)教育部門在推動中等職

業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案的實(shí)施中，要認(rèn)真組織好培訓(xùn)工作，使廣大教師

和教研人員轉(zhuǎn)變教育觀念，進(jìn)一步樹立以全面素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為本位的教學(xué)指

導(dǎo)思想，提高教育教學(xué)水平。要加強(qiáng)對中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)安排的指導(dǎo)和對教學(xué)過程

的檢查評估，進(jìn)一步規(guī)范中等職業(yè)學(xué)校的教育教學(xué)工作，切實(shí)保證教育教學(xué)質(zhì)量和

辦學(xué)效益的提高。要從當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的需要出發(fā)，重點(diǎn)建設(shè)好一批設(shè)置合理、

辦學(xué)條件好、教學(xué)質(zhì)量高的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)示范點(diǎn)，推動中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)建設(shè)工作。

各地、各行業(yè)還應(yīng)創(chuàng)造條件，組織開發(fā)具有地方和行業(yè)特色的其他專業(yè)的教學(xué)指導(dǎo)

方案，逐步完善適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)、社會進(jìn)步和個人發(fā)展需要的職業(yè)教育課程體系。

為及時向各地、各行業(yè)和各職業(yè)學(xué)校提供重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)的教學(xué)指導(dǎo)方案，我們

已委托高等教育出版社分專業(yè)集冊出版。按照“面向21世紀(jì)職業(yè)教育課程改革和

教材建設(shè)規(guī)劃”實(shí)施方案的要求，我們正以重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案為依據(jù)，組

織編寫和出版重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)主干專業(yè)課程的國家規(guī)劃教材。

各地、各行業(yè)教育部門要認(rèn)真總結(jié)和收集重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案的實(shí)施情

況和出現(xiàn)的問題，并及時報我部（職業(yè)教育與成人教育司）。

附件：中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案目錄*

教育部辦公廳

2001年8月6日

*中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案目錄見本書封底。

?4-

中等職業(yè)學(xué)校

工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)課程設(shè)置

一、招生對象與學(xué)制

本專業(yè)招收初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者，學(xué)制3~4年。

二、培養(yǎng)目標(biāo)與業(yè)務(wù)范圍

本專業(yè)培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，從

事工業(yè)分析與檢驗(yàn)工作的操作人員和技術(shù)管理人員。

本專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具有工業(yè)分析與檢驗(yàn)的基本知識和專項(xiàng)技能，畢業(yè)后能在化工、石油、醫(yī)

藥、冶金、輕工、電子、建材、紡織、農(nóng)業(yè)、商業(yè)、環(huán)保等部門從事分析檢驗(yàn)工作和實(shí)驗(yàn)室（化

驗(yàn)室）的組織管理工作，亦可在涉及分析與檢驗(yàn)的科研工作中擔(dān)當(dāng)助手。

三、知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)及要求

本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具有馬列主義、毛澤東思想和鄧小平建設(shè)有中國特色社會主義理論的基本

知識：具有科學(xué)的世界觀、人生觀和愛國主義、集體主義、社會主義思想以及良好的職業(yè)道德

和行為規(guī)范；具有基本的科學(xué)文化素養(yǎng)；掌握必需的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和比較熟練的職

業(yè)技能；具有繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力和適應(yīng)職業(yè)變化的能力；具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力；具有健康的

身體和心理；具有基本的欣賞美和創(chuàng)造美的能力。

本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)掌握一定的化學(xué)分析和儀器分析的基本理論，較熟練地掌握常用的化學(xué)分

析和儀器分析的操作技能。能正確選擇和使用分析中常用的化學(xué)試劑；能正確使用常用的分析

儀器和設(shè)備并具有一定的維護(hù)能力；能正確處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；對于日常分析工作中出現(xiàn)的異常現(xiàn)

象能找出原因，提出改進(jìn)方法；初步具有選擇分析方法的能力；具有一定的實(shí)驗(yàn)室組織管理能

力；能閱讀本專業(yè)的技術(shù)資料；能正確理解和執(zhí)行本專業(yè)的各類標(biāo)準(zhǔn)；具有初步的計算機(jī)操作

及應(yīng)用能力。操作技能應(yīng)達(dá)到中級技術(shù)工人的水平。

四、課程設(shè)置及教學(xué)要求

（-）文化基礎(chǔ)課

1.德育（206~210學(xué)時）

（1）職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)（32學(xué)時）

本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程，旨在對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育與職業(yè)

指導(dǎo)。其任務(wù)是：使學(xué)生了解職業(yè)、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)個性、職業(yè)選擇、職業(yè)理想的

基本知識與要求，樹立正確的職業(yè)理想；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范以及職業(yè)道德行為養(yǎng)成的途徑,

陶冶高尚的職業(yè)道德情操；形成依法就業(yè)、競爭上崗等符合時代要求的觀念；學(xué)會依據(jù)社會發(fā)

展、職業(yè)需求和個人特點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計的方法；增強(qiáng)提高自身全面素質(zhì)、自主擇業(yè)、立業(yè)

創(chuàng)業(yè)的自覺性。

（2）法律基礎(chǔ)知識（36學(xué)時）

本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程，旨在對學(xué)生進(jìn)行法律基礎(chǔ)知識教育。其

任務(wù)是：使學(xué)生了解憲法、行政法、民法、經(jīng)濟(jì)法、刑法、訴訟法中與學(xué)生關(guān)系密切的有關(guān)法律

基本知識，初步做到知法、懂法，增強(qiáng)法律意識，樹立法制觀念，提高辨別是非的能力；指導(dǎo)學(xué)

生提高對有關(guān)法律問題的理解能力，對是與非的分析判斷能力，以及依法律己、依法做事、依法

維護(hù)權(quán)益、依法同違法行為作斗爭的實(shí)踐能力，成為具有較高法律素質(zhì)的公民。

（3）經(jīng)濟(jì)與政治基礎(chǔ)知識（72學(xué)時）

本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程。其任務(wù)是：根據(jù)馬克思主義經(jīng)濟(jì)和政治

學(xué)說的基本觀點(diǎn)，以鄧小平理論為指導(dǎo)，對學(xué)生進(jìn)行經(jīng)濟(jì)和政治基礎(chǔ)知識的教育。引導(dǎo)學(xué)生正

確分析常見的社會經(jīng)濟(jì)、政治現(xiàn)象，提高參與社會經(jīng)濟(jì)、政治活動的能力，為在今后的職業(yè)活

動中，積極投身社會主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)、積極參與社會主義民主政治建設(shè)打下基礎(chǔ)。

（4）哲學(xué)基礎(chǔ)知識（66-70學(xué)時）

本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程，旨在對學(xué)生進(jìn)行馬克思主義哲學(xué)知識及

基本觀點(diǎn)的教育。其任務(wù)是：通過課堂教學(xué)和社會實(shí)踐等多種方式，使學(xué)生了解和掌握與社會

實(shí)踐、人生實(shí)踐和職業(yè)實(shí)踐密切相關(guān)的哲學(xué)基本知識：引導(dǎo)學(xué)生用馬克思主義哲學(xué)的立場、觀

點(diǎn)、方法觀察和分析最常見的社會生活現(xiàn)象；初步樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，為將

來從事社會實(shí)踐打下基礎(chǔ).

2.語文（265學(xué)時）

在初中語文的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練，提高學(xué)生閱讀現(xiàn)代文和淺易

文言文的能力；加強(qiáng)文學(xué)作品閱讀教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生欣賞文學(xué)作品的能力；加強(qiáng)寫作和口語交際

訓(xùn)練，提高學(xué)生應(yīng)用文寫作能力和日?？谡Z交際水平。通過課內(nèi)外的教學(xué)活動，使學(xué)生進(jìn)一步

鞏固和擴(kuò)展必需的語文基礎(chǔ)知識，養(yǎng)成自學(xué)和運(yùn)用語文的良好習(xí)慣，接受優(yōu)秀文化熏陶，形成

高尚的審美情趣。

3.數(shù)學(xué)（265~284學(xué)時）

在初中數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)知識。必學(xué)與限定選學(xué)內(nèi)容：集合與邏輯用

語、不等式、函數(shù)、指數(shù)函數(shù)與對數(shù)函數(shù)、任意角的三角函數(shù)、數(shù)列與數(shù)列極限、向量、復(fù)數(shù)、

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解析幾何、立體幾何、排列與組合、概率與統(tǒng)計初步。選學(xué)內(nèi)容：極限與導(dǎo)數(shù)、導(dǎo)數(shù)的應(yīng)用、枳

分及其應(yīng)用、統(tǒng)計。通過教學(xué)，提高學(xué)生的數(shù)學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的基本運(yùn)算、基本計算工具使用、

空間想像、數(shù)形結(jié)合、思維和簡單實(shí)際應(yīng)用等能力，為學(xué)習(xí)專業(yè)課打下基礎(chǔ)。

4.英語（265~314學(xué)時）

在初中英語的基礎(chǔ)上，鞏固、擴(kuò)展學(xué)生的基礎(chǔ)詞匯和基礎(chǔ)語法；培養(yǎng)學(xué)生聽、說、讀、寫

的基本技能和運(yùn)用英語進(jìn)行交際的能力；使學(xué)生能聽懂簡單對話和短文，能圍繞日常話題進(jìn)行

初步交際，能讀懂簡單應(yīng)用文，能模擬套寫語篇及簡單應(yīng)用文；提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)和繼續(xù)學(xué)習(xí)

的能力，并為學(xué)習(xí)專門用途英語打下基礎(chǔ)。

5.計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（96學(xué)時）

在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)計算機(jī)的基礎(chǔ)知識、常用操作系統(tǒng)的使用、文字處

理軟件的使用、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的基本操作和使用，掌握計算機(jī)操作的基本技能，具有文字處理能

力，數(shù)據(jù)處理能力，信息獲取、整理、加工能力，網(wǎng)上交互能力，為以后的學(xué)習(xí)和工作打下基

礎(chǔ)。

選學(xué)內(nèi)容：電子表格軟件使用、數(shù)據(jù)庫基本操作和使用。

6.物理（185學(xué)時）

本課程主要講授力學(xué)、電磁學(xué)、熱學(xué)、光學(xué)等基礎(chǔ)知識以及原子、原子核物理的初步知識。

使學(xué)生初步掌握并能運(yùn)用物理學(xué)中重要的概念和規(guī)律，初步了解近代物理學(xué)中的一些主要概念

和成就，著重培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力利物理基本實(shí)驗(yàn)的能力，培養(yǎng)學(xué)生的辯證唯物主

義觀點(diǎn)。

7.體育與健康（206-242學(xué)時）

在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)體育與衛(wèi)生保健的基礎(chǔ)知識和運(yùn)動技能，掌握科學(xué)

鍛煉和娛樂休閑的基本方法，養(yǎng)成自覺鍛煉的習(xí)慣；培養(yǎng)自主鍛煉、自我保健、自我評價和

自我調(diào)控的意識，全面提高身心素質(zhì)和社會適應(yīng)能力，為終身鍛煉、繼續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)業(yè)立業(yè)奠定

基礎(chǔ)。

（二）專業(yè)必修課

8.無機(jī)化學(xué)（212學(xué)時）

學(xué)習(xí)化學(xué)基木量和化學(xué)計算、物質(zhì)結(jié)構(gòu)（包括原子結(jié)構(gòu)、化學(xué)鍵、分子間力和晶體基本類

型），掌握元素周期律、化學(xué)反應(yīng)速度、化學(xué)平衡及其四種基本類型，熟悉電解質(zhì)溶液、氧化

還原反應(yīng)、電化學(xué)的基本概念和基本理論，學(xué)習(xí)重要的元素及其相應(yīng)的無機(jī)化合物的性質(zhì)、制

法及用途，并掌握基本的化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能。

9.有機(jī)化合物及其鑒別（125學(xué)時）

學(xué)習(xí)有機(jī)物的分類、命名、性質(zhì)及其鑒別。

學(xué)習(xí)有機(jī)化合物的分離提純技術(shù)和定性鑒別技術(shù)。

包含的專項(xiàng)能力：

A-24選擇和使用冷凝管A-25選擇、安裝和使用回流裝置

A-26選擇、安裝和使用蒸儲裝置A-27選擇、安裝和使用減壓蒸儲裝置

A-28選擇、安裝和使用水蒸氣蒸儲裝置B-4選擇和使用電熱鼓風(fēng)干燥箱

B-5使用真空干燥箱B-6使用紅外快速干燥箱

B-9選擇和使用攪拌器B-11使用電加熱器

B-14選擇和使用真空泵B-22使用通風(fēng)櫥

C-18萃取操作C-19升華操作

C-22蒸儲操作C-23水蒸氣蒸儲操作

C-24減壓蒸儲操作F-1鑒別烯嫌

F-2鑒別烘涇F-3鑒別芳香烽

F-4鑒別醇羥基F-5鑒別酚羥基

F-6鑒別談基F-7鑒別竣基

F-8鑒別胺基F-9鑒別硝基

10.工業(yè)生產(chǎn)過程概論（51~57學(xué)時）

學(xué)習(xí)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的基本特點(diǎn)、過程原理、工藝構(gòu)成及控制因素，了解分析工作在工

業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的地位和作用。

11.專業(yè)計算（85學(xué)時）

學(xué)習(xí)微積分基本知識及應(yīng)用；學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)處理技術(shù)。

包含的專項(xiàng)能力：

J-2數(shù)據(jù)的修約和運(yùn)算J-3計算測試數(shù)據(jù)偏差

I分析測試數(shù)據(jù)誤差來源J-5線性回歸法處理數(shù)據(jù)

J-6舍取實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)（Q檢驗(yàn)法）J-7舍取實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)（T檢驗(yàn)法）

J-8舍取實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)（平均偏差法）J-9舍取實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)（克拉布氏檢驗(yàn)法）

J-10F檢驗(yàn)及置信度J-11作圖法處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

12.物理化學(xué)（83~84學(xué)時）

學(xué)習(xí)熱力學(xué)、相平衡及溶液、電化學(xué)、表面化學(xué)等物理化學(xué)基礎(chǔ)知識。

13.物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)（38~44學(xué)時）

學(xué)習(xí)與化學(xué)有關(guān)的基本物理量測定技術(shù)，并能進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和處理，鞏固加深對物理化學(xué)

基本原理的理解。培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用實(shí)驗(yàn)技術(shù)，獨(dú)立進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的能力。

包含的專項(xiàng)能力：

B-8選擇和使用恒溫槽B-17選擇和使用氣壓計

E-2測定凝固點(diǎn)E-6測定折光率

E-8測定電導(dǎo)率E-9測定溶液表面張力

14.無機(jī)物定量分析基礎(chǔ)（136學(xué)時）

學(xué)習(xí)測定無機(jī)化合物含量的化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)。

包含的專項(xiàng)能力：

B-7使用馬福爐G-1酸堿滴定法測定硫酸含量

G-2酸堿滴定法測定混合堿組分含量及總G-9配位滴定法測定水中鈣鎂含量

堿度

G-10配位滴定法測定銅合金中鋅含量G-11配位滴定法測定鉛、鈕含量

G-12氧化還原法測定硫酸銅含量G-13氧化還原法測定過氧化氫含量

?8?

G-14氧化還原法測定鐵礦石鐵含量G-17氧化還原法測定水中化學(xué)耗氧量

G-19沉淀滴定法測定氯離子含量（摩爾G-20沉淀滴定法測定氯化物含量（佛爾

哈德法）

G-21沉淀滴定法測定嗅酸鉀含量（法揚(yáng)司法）G-23重量分析法測定鋼含量

D-2識別和保存試劑D-3標(biāo)識溶液

D-5選擇和配制洗滌液D-7配制一定質(zhì)量濃度溶液

D-8配制一定物質(zhì)的量濃度溶液D-9配制常用酸堿指示液

D-10配制常用酸堿混合指示液D-11配制常用金屬離子指示液

D-12配制淀粉指示液D-14配制常用氧化-還原滴定指示液

D-I5配制銀量法指示液D-16配制一定pH值的緩沖溶液

D-19配制和標(biāo)定酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液D-20配制和標(biāo)定堿標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液

D-21配制和標(biāo)定硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液D-22配制和標(biāo)定硫氟酸胺標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液

D-23配制和標(biāo)定EDTA標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液D-24配制和標(biāo)定高銃酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液

D-25配制和標(biāo)定硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液D-26配制和標(biāo)定碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液

D-27配制和標(biāo)定重銘酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液J-1記錄和保存原始實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

K-11開具分析檢驗(yàn)報告

15.儀器分析（226~242學(xué)時）

學(xué)習(xí)常用分析儀器的操作和使用技術(shù)。了解常用分析儀器和設(shè)備的工作原理及構(gòu)造，掌握

維護(hù)保養(yǎng)的基本技術(shù)。

包含的專項(xiàng)能力：

B-15選擇和使用空氣壓縮機(jī)B-16識別和使用氣體鋼瓶

B-18選擇和使用（校正）流量計D-31配制標(biāo)準(zhǔn)工作溶液

D-17配制標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液D-18配制總離子強(qiáng)度調(diào)節(jié)緩沖溶液

H-1目視比濁法測定鉛含量H-2目視比色法測定液體化學(xué)品色度

H-3?9使用分光光度計H-10-14使用紫外分光光度計

H-15-19使用原子吸收分光光度計H-20?25使用電位滴定儀

H-26-27使用離子計H-28-38使用氣相色譜儀

H-39使用濁度儀I-2維護(hù)酸度計

1-3維護(hù)真空泵I-4維護(hù)空氣壓縮機(jī)

1-5維護(hù)可見分光光度計I-6維護(hù)氣相色譜儀

1-7維護(hù)原子吸收分光光度計I-8維護(hù)自動電位滴定儀

16.工業(yè)分析技術(shù)（217~226學(xué)時）

學(xué)習(xí)有機(jī)化合物的定量分析技術(shù)，掌握有機(jī)化合物常用物理常數(shù)的測定方法，掌握有機(jī)含

鹵素、含氮化合物及常見有機(jī)官能團(tuán)的定量分析方法。學(xué)習(xí)樣品的采集和制備技術(shù)以及工業(yè)產(chǎn)

品的分析技

包含的專項(xiàng)能力：

B-24選擇和使用標(biāo)準(zhǔn)篩B-25使用分樣器

C-1選擇和使用氣體采樣工具C-2選擇和使用液體采樣工具

C-3選擇和使用固體采樣工具C-4采集和處理氣體樣品

C-5采集和處理一般液體樣品C-6采集和處理易揮發(fā)液體樣品

C-7采集和處理高粘度液體樣品C-8采集和處理均勻固體樣品

C-9采集和處理非均勻固體樣品C-10書寫采樣記錄

C-11建立和采用留樣制度C-12回收、處理廢棄樣品

C-13熔融法處理樣品（以硅酸鹽分解為例）C-14酸分解&處理樣品（以鋼鐵分W為例）

C-15消化法處理樣品（以食品分解為例）C-16灰化法處理樣品

C-27紙層析操作C-28薄層層析操作

D-13配制常用非水滴定指示液D-28配制和標(biāo)定亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液

D-29配制和標(biāo)定高氯酸-冰醋酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液D-30配制和標(biāo)定澳酸鉀-溟化鉀標(biāo)準(zhǔn)

滴定溶液

E-1測定熔點(diǎn)E-3測定沸點(diǎn)

E-4測定沸程E-5測定密度

E-7測定旋光本領(lǐng)E-10測定閃點(diǎn)

E-11測定粘度（毛細(xì)管法）E-12測定粘度（粘度杯法）

G-3酸堿滴定法測定有機(jī)物酸度G-4非水滴定法測定有機(jī)弱酸（或弱堿）

含量

G-5乙?；y定醇含量G-6羥胺月虧化法測定醛含量

G-7皂化法測定脂含量G-8凱氏定氮法測定有機(jī)氮含量

G-15氧化還原法測定碘值G-16氧化還原法測定苯酚含量

G-18高碘酸鹽法測定甘露醇含量G-22氧瓶燃燒法測定鹵素含量

G-24熱失重法測定揮發(fā)分G-25熱失重法測定灰分

G-26奧氏儀法測定氣體含量

17.專業(yè)英語（66~70學(xué)時）

學(xué)習(xí)科技和專業(yè)詞匯、詞組，能閱讀本專業(yè)外語技術(shù)資料，掌握基本的英漢翻譯技巧。

18.職業(yè)交際（28~32學(xué)時）

學(xué)習(xí)職業(yè)交際的基本知識和將來所從事職業(yè)的具體操作規(guī)范。掌握職業(yè)交際的一般方法,

具備職業(yè)交際的基本能力。

包含的專項(xiàng)能力：

K-1保持清潔有序的工作環(huán)境K-2合理支配時間

K-6遵守規(guī)章制度K-15樹立文明形象

K-16樹立角色形象K-17遵守職業(yè)道德

K-18作為小組成員參與活動K-19建立并保持與部門和顧客的關(guān)系

K-20應(yīng)有求職技巧

19.行業(yè)法規(guī)（32學(xué)時）

學(xué)習(xí)與產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化、計量等有關(guān)的法律法規(guī)知識。

包含的專項(xiàng)能力：

?6-

K-7遵守產(chǎn)品質(zhì)量法K-8遵守標(biāo)準(zhǔn)化法

K-9遵守計量法K-22具有產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的常識

20.環(huán)保概論（28-32學(xué)時）

學(xué)習(xí)生態(tài)學(xué)和環(huán)境保護(hù)的基本知識，了解環(huán)境保護(hù)的重要意義和三廢處理的原理與方法。

包含的專項(xiàng)能力：

K-10遵守環(huán)保法規(guī)

21.化驗(yàn)室組織與管理（28~32學(xué)時）

學(xué)習(xí)化驗(yàn)室的組織、安全、設(shè)備、質(zhì)量等管理知識。

包含的專項(xiàng)能力：

K-3識別和使用危險藥品K-4分析險情，掌握滅火技術(shù)

K-5學(xué)會急救技巧K-23管理實(shí)驗(yàn)室

K-24處理實(shí)驗(yàn)室廢棄物

22.文獻(xiàn)檢索（28~32學(xué)時）

學(xué)習(xí)科技文獻(xiàn)的檢索知識，利用檢索工具查閱和收集有關(guān)技術(shù)資料。

包含的專項(xiàng)能力:

K-12收集技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)K-13查閱本專業(yè)中文技術(shù)資料

（三）專業(yè)選修課

23.現(xiàn)代儀器分析技術(shù)（80學(xué)時）

學(xué)習(xí)紅外光譜分析、高效液相色譜分析等現(xiàn)代分析技術(shù)的基本知識。使學(xué)生掌握上述分析

技術(shù)的基本原理、儀器特點(diǎn)和基本操作技術(shù)。

包含的專項(xiàng)能力：

H-51-56使用紅外光譜儀H-57-63使用高效液相色譜儀

1-51維護(hù)紅外光譜儀1-52維護(hù)液相色譜儀及色譜柱

24.分析儀器常見故障排除（60學(xué)時）

學(xué)習(xí)常用分析儀器的構(gòu)造、工作原理,了解儀器常見故障的特征及排除方法。

包含的專項(xiàng)能力：

1-54排除分析天平常見故障1-55排除酸度計常見故障

1-56排除可見分光光度計常見故障1-57排除氣相色譜儀常見故障

1-58排除原子吸收分光光度計常見故障

25.化工產(chǎn)品及催化劑檢驗(yàn)技術(shù)（80學(xué)時）

學(xué)習(xí)化工產(chǎn)品純度測定及一般雜質(zhì)的檢測方法，學(xué)習(xí)催化劑性能測試原理。掌握化工產(chǎn)品

檢驗(yàn)技術(shù)和催化劑性能測試技術(shù)。

包含的專項(xiàng)能力：

L-1測定凝固點(diǎn)（以己內(nèi)酰胺為例）L-2測定結(jié)晶點(diǎn)（以苯為例）

L-3測定易氧化物（以苯甲酸為例）L-4測定易碳化物（以苯甲酸為例）

L-5測定水不溶物L(fēng)-6測定不揮發(fā)物（以異丙醇為例）

L-7測定有機(jī)溶劑中水分（氣相色譜法）L-8檢測產(chǎn)品中雜質(zhì)——氯化物

L-9檢測產(chǎn)品中雜質(zhì)——硫酸鹽L-10檢測產(chǎn)品中雜質(zhì)——重金屬

?7-

L-11檢測產(chǎn)品雜質(zhì)——神L-12測定產(chǎn)品的灼燒殘?jiān)?/p>

L-13測定催化劑顆?？箟核閺?qiáng)度L-14測定催化劑磨耗率

L-15測定網(wǎng)狀催化劑的抗拉強(qiáng)度L-16測定網(wǎng)狀催化劑的延伸率

L-17測定催化劑的孔徑L-18測定催化劑的比表面積

L-19測定有機(jī)硫加氫催化劑的活性L-20測定氧化鋅脫硫劑的穿透硫容

L-21測定催化劑中鉀含量（火焰光度法）

L-22測定催化劑中鈉含量（火焰光度法）

26.輕工產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)（120學(xué)時）

學(xué)習(xí)輕工產(chǎn)品性能和質(zhì)量指標(biāo)的檢測原理，掌握涂料性能和酒類、紙類、洗滌劑、化妝品

的檢驗(yàn)技術(shù)。

包含的專項(xiàng)能力：

M-1檢測防護(hù)裝飾層的防護(hù)裝飾能力M-2測量防護(hù)裝飾層的厚度

M-3測量防護(hù)裝飾層的硬度M-4測定防護(hù)裝飾層的粘著力

M-5測量表面粗糙度M-6測定表面光澤度

M-7測定白度M-8測定白酒的酒度

M-9測定白酒的總酸M-10測定白酒的總酯

M-11測定白酒的總?cè)㎝-12測定白酒中的甲醇

M-13區(qū)分啤酒中的蛋白質(zhì)M-14測定啤酒中雙乙酰

M-15測定啤酒色度M-16測定啤酒酒精酚

M-17測定啤酒中苦味質(zhì)M-18采集和制備造紙?jiān)显嚇?/p>

M-19測定苯醇抽出物M-20測定纖維素

M-21測定多戊糖M-22采集化學(xué)漿

M-23測定甲種纖維素M-24測定銅價

M-25測定表面活性劑含量M-26測定泡沫力

M-27鑒定化妝品中禁用成分M-28鑒定化妝品限用成分

M-29鑒定化妝品中抗菌劑M-30測定化妝品中醋酸鉛含量

M-31測定化妝品中維生素C含量M-32測定化妝品中油溶性維生素含量

M-33測定染發(fā)劑的染料分子M-34測定保濕成分尿素的含量

M-35測定彩妝制品中重金屬含量

27.醫(yī)藥產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)（112學(xué)時）

學(xué)習(xí)藥品的一般檢驗(yàn)方法，掌握中藥、合成藥的檢驗(yàn)技術(shù)。

包含的專項(xiàng)能力：

N-1選擇和使用雙碟器N-2使用脆碎化

N-3使用融變測定裝置N-4測定崩解時限（采用升降式裝置）

N-5選擇和使用溶出儀N-6使用薄層掃描儀

N-7使用熱重分析儀N-8使用差示掃描量熱計

N-9使用氨基酸分析儀N-10使用高效毛細(xì)管電泳儀

N-11使用Y（射線）譜儀N-12測定膠囊溶出度

?8?

N-13測定含量均勻度N-14測定酊劑中酒精含量

N-15測定酸度N-16檢查氯化物

N-17檢查硫酸鹽N-18檢查熾灼殘?jiān)?/p>

N-19檢查鐵鹽N-20檢查重金屬

N-21檢查碑鹽N-22測定干燥失重

N-23測定pH值N-24檢查匐,化物

N-25檢查硫化物N-26檢查澄清度

N-27檢查注射液中不溶性微粒N-28使用活度計測定放射性濃度

N-29采集和處理放射性樣品N-30采集和處理天然藥物樣品

N-31測定天然藥物中有效成分（穿心蓮、黃連素）

28.石油、天然氣產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)（160學(xué)時）

學(xué)習(xí)石油、天然氣產(chǎn)品質(zhì)量分析的基本原理，掌握常見石油、天然氣產(chǎn)品的檢驗(yàn)技術(shù)。

包含的專項(xiàng)能力：

0-1液化油田氣的取樣0-2測定液化油田氣（NGL）37.8度飽和

蒸氣壓

0-3測定液化石油氣C5及C5以上組成0-4測定6號抽提溶劑油中硫含量

含量

0-5測定橡膠溶劑油的澳值0-6測定車用汽油實(shí)際膠值

0-7測定車用汽油儲程0-8測定無鉛汽油鉛含量

0-9測定煤油燃燒比（點(diǎn)燈試驗(yàn)）0-10測定噴氣燃料的閃點(diǎn)（閉口式）

0-11測定3號噴氣燃料油組成0-12測定輕柴油色度

0-13測定輕柴油凝點(diǎn)、冷凝點(diǎn)0-14測定汽油機(jī)油運(yùn)動粘度

0-15測定汽油機(jī)油閃點(diǎn)（開口式）0-16測定柴油機(jī)油泡沫性能

0-17測定噴汽機(jī)潤滑油苯胺點(diǎn)0-18測定工業(yè)閉式齒輪油抗乳化性

0-19測定冷凍機(jī)油U型管流動性0-20測定冷凍機(jī)油殘?zhí)?/p>

0-21測定蝸輪蝸桿油的中和值皂化值0-22測定10號儀表油灰分水分

0-23測定鈣基潤滑脂工作錐入度0-24測定合成鈣基潤滑脂滴點(diǎn)

0-25測定通用鋰基潤滑脂蒸發(fā)量0-26測定合成鋰基脂游離堿

0-27測定極壓復(fù)合鋰延長工作錐入度0-28測定變壓器油酸值

變化率

0-29測定合成制動液平衡回流沸點(diǎn)0-30測定特3號精密儀表油密度（20℃）

（ERBP）

0-31測定半精煉石蠟色度0-32測定精煉石蠟針入度（25℃）

0-33測定化妝用石蠟熔點(diǎn)0-34測定化妝用凡士林重金屬（鉛）

0-35測定建筑用石油瀝青軟化點(diǎn)（環(huán)球0-36測定道路用石油瀝青溶解度（三氯

法）乙烯）

0-37測定防水防潮石油瀝青脆點(diǎn)0-38測定石油焦揮發(fā)分、灰分

0-39測定汽油機(jī)油換油指標(biāo)鐵含量0-40測定油溶性石油磺酸銀含量

?9-

0-4\測定石油酸純酸值042測定石油苯顏色（伯-鉆色號）

0-43測定混二甲苯儲程0-44測定工業(yè)用乙苯中二乙苯含量

0-45測定工業(yè)用乙二醇沸程0-46測定叔丁醇含量

(0℃,0.10133MPa)

0-47測定無鉛車用汽油中硫醇硫0-48測定專用汽油飽和蒸汽壓

0-49測定車用無鉛汽油中苯含量0-50測定無鉛汽油芳燃含量

0-51測定無鉛汽油中烯燃含量0-52測定無鉛汽油中氧含量

29.煤化工產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)（144學(xué)時）

學(xué)習(xí)煤焦油、煤氣等煤化工產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)方法，掌握常見煤化工產(chǎn)品的檢驗(yàn)技術(shù)。

包含的專項(xiàng)能力：

P-I煤樣的采取與縮制P-2測定煤的水分、灰分、揮發(fā)分、總硫量

P-3測定煤的發(fā)熱量P-4測定煤中碳、氫、氮、氧的含量

P-5測定煤中褚鐵鈾的含量P-6測定煤中腐植酸的含量

P-7測定焦炭中的磷含量P-8測定煉焦煤氣中的硫化氫含量

P-9測定煤氣中HCN的含量P-10測定煤氣中焦油的含量

P-11測定煤氣的組成P-12測定煤和焦油的真相對密度

P-13測定煉焦回收濃氨水的含量P-14測定硫化氨中碎含量

P-I5測定粗苯的相對密度P-16測定粗苯中的硫醇硫（庫侖法）

P-17測定精重苯的饋程P-18測定苯產(chǎn)品的蒸發(fā)殘留量

P-19測定焦化溶濟(jì)油可磺化物含量P-20測定焦油-輕油分的相對密度

P-21測定輕油中的甲苯含量P-22測定輕油中混二甲苯的含量

P-23測定酚油中酚含量P-24測定秦油中蔡含量

P-25測定工業(yè)蔡的凝固點(diǎn)P-26測定毗噬堿的含量

P-27測定二甲酚在堿中的溶解度P-28測定三混甲酚中間位甲酚的含量

P-29測定感油中慈的含量P-30測定，蔥油中的菲的含量

P-31測定懣:油中花的含量P-32測定洗滌油的粘度

P-33測定焦油中固定鏤P-34測定焦油瀝青軟化點(diǎn)

P-35測定瀝青揮發(fā)物含量P-36測定粗苯中古馬隆樹脂的含量

P-37測定粗苯的儲程P-38測定精重苯古馬隆重-苗含量

P-39測定粗慈油的閃點(diǎn)P-40秦的酸洗比色試驗(yàn)

P-41測定焦炭的相對密度P-42測定粗苯中的曝吩

P-43測定焦油殘?jiān)縋-44測定木材防腐油中苯不溶物

P-45測定秦汕中甲基蔡的含量P-46測定洗油中的工業(yè)危含量

P-47測定輕洗油中的寫1噪含量P-48測定焦油堿中唆琳含量（重毗噬鹽中）

30.高分子材料性能測試（100學(xué)時）

了解高分子材料常用的物理性能指標(biāo)，學(xué)習(xí)高分子材料常用的物理性能的測試方法，掌握

測試高分子材料常用的物理性能的操作技能。

包含的專項(xiàng)能力：

?10-

Q-1測定乳膠的機(jī)械穩(wěn)定性Q-2測定塑料熔體的流動速率（MFR）

Q-3測定塑料的流變粘度Q-4測定塑料的120D沖擊強(qiáng)度

Q-5測定塑料的抗張強(qiáng)度Q-6測定塑料的洛氏硬度

Q-7測定塑料的熱變形溫度Q-8測定塑料的維卡軟化點(diǎn)

Q-9測定塑料的馬丁耐熱性能Q-10測定塑料的氧指數(shù)

Q-11測定塑料的透光率和霧度Q-12測定塑料的耐撕裂性能

Q-13測定橡膠的硫化特性Q-14測定可塑性

Q-15測定拉伸強(qiáng)度Q-16測定壓縮性能

Q-17測定定伸強(qiáng)度Q-18測定永久變形性

Q-19測定邵氏硬度Q-20測定耐老化性能

Q-21測定屈撓疲勞性Q-22測定耐磨性

Q-23測定沖擊彈性Q-24測定壓縮性能

Q-25測定耐介質(zhì)性能Q-26測定高分子材料的電性能

Q-27測定纖維的細(xì)度Q-28測定纖維的長度

Q-29測定纖維的強(qiáng)力Q-30測定纖維的不均勻率

Q-31測定纖維的卷曲度Q-32測定纖維的含水率

Q-33測定纖維的回潮率Q-34測定纖維織物的透氣度

Q-35測定纖維織物的卷曲性能Q-36測定纖維織物的膨脹性、壓縮彈性

Q-37測定分子量分布（凝膠色譜法）Q-38測定殘余單體（頂空色譜法）

Q-39剖析高分子材料結(jié)構(gòu)（裂解色譜法）

31.金屬材料分析技術(shù)（100學(xué)時）

學(xué)習(xí)鋼鐵、有色金屬產(chǎn)品主要指標(biāo)的測試方法和基本原理，掌握鋼鐵、有色金屬產(chǎn)品主要

指標(biāo)的測試技術(shù)。

包含的專項(xiàng)能力：

R-1采集和處理鋼鐵試樣R-2氣體體積法測定鋼鐵中碳含量

R-3燃燒碘量法測定鋼鐵中硫含量R-4高碘酸鉀-比色法測定鋼鐵中錦含量

R-5草酸-硫酸亞鐵硅任1蘭光度法測定R-6氟化鏤-氯化亞錫磷鉗蘭光度法測

鋼鐵中硅含量定鋼鐵中磷含量

R-7重量法測定鑄鐵中硅含量R-8重量法測定焦炭中水分，揮發(fā)分及灰分

R-9高溫燃燒中和滴定法測定焦炭中全硫R-10奧氏氣體分析儀測定煤氣中多種組

分含量

R-H離子選擇電極測定鋼鐵中硼含量R-12次甲基蘭-二氯乙烷萃取法測定鋼

鐵中硼含量

R-13碳硫測定儀測定鋼鐵中碳和硫含R-14火焰原子吸收分光光度法測定鋼鐵

量中多元素含量

R-15石墨爐原子吸收分光光度法測定R-16X射線熒光分析法測定礦石及原材

鋼鐵中多元素含量料中多元素含量

R-17光電直讀光譜儀測定鋼及有色金R-18恒電流電解重量法測定銅合金中銅

?11?

屬中多元素含量含量

R-19EDTA配位滴定法測定金屬鋁含量R-20鄰二氮菲分光光度法測定鋁合金中

鐵含量

32.環(huán)境監(jiān)測技術(shù)(120學(xué)時)

學(xué)習(xí)環(huán)境質(zhì)量常規(guī)監(jiān)測、污染源監(jiān)測、突發(fā)性污染監(jiān)測等的基本知識和相關(guān)理論；學(xué)會監(jiān)

測儀器的使用；掌握監(jiān)測技術(shù)。

包含的專項(xiàng)能力：

S-1使用和維護(hù)大氣采樣器S-2分光光度法測定大氣中NO2含量

S-3分光光度法測定大氣中so2S-4測定水中總Cr、Cr(VI)

S-5使用和維護(hù)大流量氣體采樣器S-6測定大氣中漂塵(Puio)

S-7重量法測定水中懸浮物S-8K2Cr2O7法測定化學(xué)需氧量(CODa)

S-9選擇和使用培養(yǎng)皿S-10選擇、使用和維護(hù)顯微鏡

S-11使用與維護(hù)生化培養(yǎng)箱S-12稀釋與接種法測定五11生化氧量

(BOD5)

S-13測定糞大腸菌群數(shù)S-14測定KMnO4指數(shù)(CODMn)

S-15納氏試劑分光光度法測氨氮(N%-N)S-16三點(diǎn)比較式臭袋法測定惡臭

S-17使用和維護(hù)聲級計S-18測定工業(yè)企業(yè)廠界噪聲

S-19測定城市區(qū)域環(huán)境噪聲S-20原子吸收分光光度法測定重金屬

S-21紅外分光光度法測定石油類或動、S-22使用和維護(hù)汽車尾氣檢測器

植物油

S-23測定汽車尾氣中COS-24測定煙氣的煙度和煙色

S-25選擇和使用索氏提取裝置S-26離子色譜法測定水中C「、

poj-、NO3-

33.糧油食品及飼料檢驗(yàn)技術(shù)(100學(xué)時)

了解糧油食品及飼料生產(chǎn)的原料、輔料及制成品的檢驗(yàn)知識及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，掌握主要原料、

輔料及制成品感官指標(biāo)、理化指標(biāo)的檢驗(yàn)方法及食品(飼料)中有害物質(zhì)和添加劑的檢驗(yàn)方法。

包含的專項(xiàng)能力：

T-1洗滌和消毒玻璃器皿T-2使用高壓蒸氣滅菌器

T-3選擇和使用培養(yǎng)皿及恒溫培養(yǎng)箱T-4使用生物顯微鏡

T-5采集樣品T-6制備及保存樣品

T-7食品的感官檢驗(yàn)T-8測定小麥粉面筋質(zhì)

T-9測定油脂折光指數(shù)T-10油脂加熱實(shí)驗(yàn)及色澤測定

T-11測定酵母發(fā)酵力T-12測定方便面復(fù)水時間

T-13測定面包比容T-14測定水分

T-15測定灰分T-16測定粗脂肪

T-17測定粗蛋白質(zhì)T-18測定糖類

T-19測定維生素含量T-20測定酸、堿度

T-21測定a度T-22測定含鹽量

?12?

T-23測定過氧化值T-24測定碑含量

T-25測定鉛含量T-26測定菌落總數(shù)

T-27測定大腸菌群T-28接種細(xì)菌和保藏細(xì)菌

T-29制作培養(yǎng)基T-30染色法檢驗(yàn)細(xì)菌

T-31檢驗(yàn)沙門氏菌T-32檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌

T—33檢測霉菌T-34測定添加劑

34.建材產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)（80學(xué)時）

學(xué)習(xí)基本建材（石材,、水泥、混凝土、砂漿、燒結(jié)制品、熔融制品、合成高分子材料、瀝

青及其制品、木材）的一般知識，學(xué)習(xí)建材樣品的采集規(guī)定，掌握基本建材產(chǎn)品的檢驗(yàn)方法。

包含的專項(xiàng)能力：

U-1測定材料的密度U-2測定材料的體積密度

U-3計算材料的孔隙率U-4測定燒結(jié)普通磚的抗壓強(qiáng)度

U-5熟悉水泥檢驗(yàn)的?般規(guī)定U-6檢驗(yàn)水泥的細(xì)度

U-7測定水泥標(biāo)準(zhǔn)稠度用水量U-8測定水泥凝結(jié)時間

U-9測定水泥的體枳安定性U-10測定水泥膠砂強(qiáng)度