2024年七年級生物下冊 4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學設(shè)計 （新版）新人教版

2024年七年級生物下冊4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學設(shè)計（新版）新人教版主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

2.教學年級和班級：七年級

3.授課時間：2024年（下學期）

4.教學時數(shù)：1課時（45分鐘）

教學內(nèi)容：

1.了解食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

2.掌握食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程。

3.培養(yǎng)學生關(guān)注合理營養(yǎng)，提高健康素養(yǎng)。

教學步驟：

1.導入新課：通過提問方式引導學生回顧上節(jié)課內(nèi)容，為新課學習做好鋪墊。

提問：同學們，上一節(jié)課我們學習了什么內(nèi)容？食物對我們的身體有什么作用？

2.講解新課：

a.介紹食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。

b.詳細講解每種營養(yǎng)物質(zhì)的作用、食物來源及攝入量。

c.通過實例分析，讓學生了解營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的消化吸收過程。

3.互動環(huán)節(jié)：

a.讓學生舉例說明日常飲食中富含哪些營養(yǎng)物質(zhì)。

b.分組討論：如何做到合理搭配食物，確保營養(yǎng)均衡？

4.總結(jié)本節(jié)課要點，布置課后作業(yè)：

a.讓學生總結(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

b.布置課后作業(yè)：設(shè)計一份符合營養(yǎng)均衡的午餐食譜。

5.課堂拓展：

a.邀請營養(yǎng)專家進行講座，讓學生深入了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

b.組織學生參觀食堂，了解學校食堂的菜品搭配和營養(yǎng)情況。

教學目標：

1.知識與技能：掌握食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，了解營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程。

2.過程與方法：通過互動環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生關(guān)注合理營養(yǎng)，提高健康素養(yǎng)。

3.情感態(tài)度與價值觀：使學生認識到食物營養(yǎng)對身體健康的重要性，樹立健康飲食觀念。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生科學探究能力：通過學習食物中營養(yǎng)物質(zhì)的組成、作用及消化吸收過程，使學生掌握科學探究的基本方法，提高觀察、分析、解決問題的能力。

2.提升生命觀念：使學生認識到食物營養(yǎng)對身體健康的重要作用，樹立正確的生命觀念，關(guān)注自身及他人健康。

3.強化社會責任感：培養(yǎng)學生關(guān)注食品安全、營養(yǎng)均衡的社會責任感，自覺遵循健康飲食原則，為健康生活和社會發(fā)展貢獻力量。

4.增強實踐與創(chuàng)新能力：通過設(shè)計午餐食譜等實踐活動，激發(fā)學生創(chuàng)新思維，培養(yǎng)實踐操作能力，使學生在實際生活中運用所學知識，提高生活質(zhì)量。學情分析七年級學生正處于青春期，身體和心理都在發(fā)生快速變化，對營養(yǎng)和健康的需求日益增長。以下是針對學生在知識、能力、素質(zhì)及行為習慣方面的分析：

1.知識層面：

a.學生在小學階段已接觸過簡單的生物知識，具備一定的生物學基礎(chǔ)。

b.對食物和營養(yǎng)有一定的了解，但知識較為零散，缺乏系統(tǒng)性和深入性。

c.對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用了解有限，對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程較為模糊。

2.能力層面：

a.學生具備一定的觀察和思考能力，但在分析問題和解決問題方面有待提高。

b.學生合作能力較強，但在自主學習、探究學習方面能力不足。

c.學生在表達和溝通能力方面有待加強，尤其在討論和分享學習心得時。

3.素質(zhì)層面：

a.學生具備基本的道德素質(zhì)，尊重他人，關(guān)心集體，有利于課堂氛圍的營造。

b.學生對新鮮事物充滿好奇，求知欲強，有利于激發(fā)學習興趣。

c.學生在自我管理和自律方面存在一定差距，對學習效果產(chǎn)生影響。

4.行為習慣方面：

a.學生飲食習慣多樣，部分學生存在偏食、挑食現(xiàn)象，影響營養(yǎng)攝入均衡。

b.學生課余時間較少參加體育鍛煉，身體素質(zhì)參差不齊，影響身體健康。

c.學生在學習過程中，部分學生存在依賴心理，缺乏自主學習能力。

對課程學習的影響：

1.知識層面的影響：學生在知識層面的不足，導致對課程內(nèi)容的理解和掌握存在困難，需要教師在教學中進行針對性的補充和講解。

2.能力層面的影響：學生在能力層面的局限性，使得他們在課堂互動、小組討論等環(huán)節(jié)表現(xiàn)不夠積極，影響課堂效果。教師應引導和鼓勵學生參與課堂活動，提高他們的能力。

3.素質(zhì)層面的影響：學生在素質(zhì)層面的差異，使得課堂氛圍和教學效果受到影響。教師應關(guān)注學生個體差異，營造積極向上的課堂氛圍，提高教學質(zhì)量。

4.行為習慣方面的影響：學生的行為習慣對課程學習產(chǎn)生直接影響。教師在教學過程中，應關(guān)注學生的行為習慣，引導他們養(yǎng)成良好的生活習慣，提高學習效果。學具準備Xxx課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學資源1.硬件資源：

-生物實驗室

-投影儀

-電腦

-實物模型：食物營養(yǎng)物質(zhì)模型

-實驗材料：食物樣本、顯微鏡等

2.軟件資源：

-生物學科教學軟件

-多媒體教學課件

-教學視頻：食物營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程

-圖片素材：食物營養(yǎng)成分圖、健康飲食搭配圖等

3.課程平臺：

-學校教學管理系統(tǒng)

-在線學習平臺（如：校園網(wǎng)內(nèi)教學平臺）

4.信息化資源：

-電子教材

-電子教案

-互動式教學應用（如：課堂問答、投票等）

5.教學手段：

-探究式教學

-分組討論

-情景模擬

-實驗操作

-互動問答

-小組合作學習

6.輔助教具：

-教學掛圖

-互動白板

-實物展示臺

7.網(wǎng)絡(luò)資源：

-相關(guān)教育部門或教育機構(gòu)發(fā)布的食物營養(yǎng)教學資源

-專業(yè)營養(yǎng)師的建議和指導（以紙質(zhì)或電子形式提供）教學流程一、導入新課（5分鐘）

同學們，今天我們將要學習的是《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個問題：“你們在日常生活中是否注意過自己吃的食物中都包含哪些營養(yǎng)物質(zhì)？”這個問題與我們將要學習的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索食物營養(yǎng)物質(zhì)的奧秘。

二、新課講授（10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念。營養(yǎng)物質(zhì)是維持人體生命活動所必需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。它們各自發(fā)揮著不同的作用，共同促進人體健康。

2.案例分析：接下來，我們來看一個具體的案例。這個案例展示了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)在人體健康中的作用，以及如何通過合理搭配食物來實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

3.重點難點解析：在講授過程中，我會特別強調(diào)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類這三大營養(yǎng)素的作用及其在日常飲食中的攝入比例。對于難點部分，我會通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實踐活動（10分鐘）

1.分組討論：學生們將分成若干小組，每組討論一個與食物營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的實際問題，如：“如何設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的早餐？”

2.實驗操作：為了加深理解，我們將進行一個簡單的實驗操作，觀察不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)特點。

3.成果展示：每個小組將向全班展示他們的討論成果和實驗操作的結(jié)果。

四、學生小組討論（10分鐘）

1.討論主題：學生將圍繞“如何做到合理搭配食物，確保營養(yǎng)均衡？”這一主題展開討論。他們將被鼓勵提出自己的觀點和想法，并與其他小組成員進行交流。

2.引導與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個引導者，幫助學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（5分鐘）

今天的學習，我們了解了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、重要性和應用。同時，我們也通過實踐活動和小組討論加深了對營養(yǎng)均衡的理解。我希望大家能夠掌握這些知識點，并在日常生活中靈活運用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請隨時向我提問。拓展與延伸1.拓展閱讀材料：

-《食物營養(yǎng)學》：介紹食物營養(yǎng)學的基本概念、研究領(lǐng)域和最新進展。

-《中國居民膳食指南》：解讀我國居民膳食指南，分析不同年齡段人群的營養(yǎng)需求。

-《營養(yǎng)與健康》：闡述營養(yǎng)與健康的關(guān)系，介紹如何通過合理飲食預防疾病。

-《食品安全與營養(yǎng)》：探討食品安全問題，普及食品安全知識，提高食品安全意識。

2.課后自主學習和探究：

-了解不同食物的營養(yǎng)成分：鼓勵學生查閱資料，了解各種食物中的營養(yǎng)成分，分析其對人體健康的影響。

-探究營養(yǎng)素的消化吸收過程：引導學生研究食物中的營養(yǎng)素在人體內(nèi)的消化吸收過程，了解其生物利用率。

-調(diào)查家庭成員的飲食習慣：讓學生調(diào)查家庭成員的飲食習慣，分析其營養(yǎng)攝入狀況，提出改進建議。

-設(shè)計營養(yǎng)食譜：鼓勵學生結(jié)合所學知識，為家人或朋友設(shè)計營養(yǎng)均衡的一日三餐食譜。

-研究營養(yǎng)與健康的關(guān)系：探討營養(yǎng)攝入不足或過剩對健康的影響，分析如何通過合理飲食預防慢性病。

1.食物營養(yǎng)素的分類和功能：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞、修復組織，參與生理功能調(diào)節(jié)。

-脂肪：提供能量，構(gòu)成細胞膜，參與激素合成。

-糖類：提供能量，構(gòu)成細胞壁，參與細胞間信號傳遞。

-維生素：參與代謝過程，維持生理功能，抗氧化。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼，參與酶活性調(diào)節(jié)，維持電解質(zhì)平衡。

-水：構(gòu)成細胞內(nèi)外液體，參與物質(zhì)運輸，維持體溫。

2.膳食平衡與營養(yǎng)攝入：

-膳食平衡：指各種營養(yǎng)素攝入量適宜，能滿足人體生理需要，維持健康。

-營養(yǎng)攝入：了解每日所需營養(yǎng)素的攝入量，根據(jù)個人需求調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

3.食物安全與營養(yǎng)：

-食品安全：關(guān)注食品安全問題，避免食物中毒和食品污染。

-營養(yǎng)安全：合理搭配食物，預防營養(yǎng)缺乏和過剩。

4.營養(yǎng)與健康生活方式：

-均衡飲食：攝入多樣化食物，滿足營養(yǎng)需求。

-適量運動：增強體質(zhì)，提高新陳代謝。

-良好作息：保持充足的睡眠，提高免疫力。教學評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：通過觀察學生在課堂上的參與程度、互動情況和注意力集中程度，評估學生的學習態(tài)度和對知識的理解程度。重點關(guān)注學生是否能積極參與討論，提出問題，以及是否能將所學知識應用到實際問題中。

2.小組討論成果展示：通過觀察學生小組討論的成果展示，評估學生之間的合作能力和溝通能力。重點關(guān)注小組討論的深度和廣度，以及學生能否清晰地表達自己的觀點和想法。

3.隨堂測試：通過隨堂測試的形式，評估學生對本節(jié)課知識點的掌握程度。重點關(guān)注學生對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的了解，對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程的掌握，以及學生對食物安全與營養(yǎng)的認識。

4.學生作業(yè)：通過觀察學生的作業(yè)完成情況，評估學生的自主學習能力和對知識的應用能力。重點關(guān)注學生能否將所學知識應用到實際問題中，以及能否提出自己的見解和建議。

5.教師評價與反饋：針對學生在課堂上的表現(xiàn)，小組討論的成果展示，隨堂測試的結(jié)果以及作業(yè)完成情況，給予學生及時的評價和反饋。重點關(guān)注學生的學習進步，指出學生的優(yōu)點和不足，提供改進的建議和指導。板書設(shè)計1.重點知識點：

①食物中的營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水

②營養(yǎng)物質(zhì)的作用：提供能量、構(gòu)成細胞、參與生理功能、維持生命活動

③營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收：口腔、胃、小腸、大腸

2.重點詞句：

①蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞、修復組織、參與生理功能調(diào)節(jié)

②脂肪：提供能量、構(gòu)成細胞膜、參與激素合成

③糖類：提供能量、構(gòu)成細胞壁、參與細胞間信號傳遞

④維生素：參與代謝過程、維持生理功能、抗氧化

⑤礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼、參與酶活性調(diào)節(jié)、維持電解質(zhì)平衡

⑥水：構(gòu)成細胞內(nèi)外液體、參與物質(zhì)運輸、維持體溫

3.重點圖表：

①食物營養(yǎng)成分圖：展示不同食物中的主要營養(yǎng)成分

②營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收過程圖：展示營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的消化吸收過程

③健康飲食搭配圖：展示如何通過合理搭配食物實現(xiàn)營養(yǎng)均衡

板書設(shè)計應條理清楚、重點突出、簡潔明了，以便于學生理解和記憶。同時，板書設(shè)計應具有藝術(shù)性和趣味性，以激發(fā)學生的學習興趣和主動性。教學反思與總結(jié)在本節(jié)課的教學過程中，我發(fā)現(xiàn)了一些值得反思的地方。首先，導入新課階段，我通過提問方式激發(fā)了學生的興趣，這是一個好的開始。然而，在新課講授階段，我發(fā)現(xiàn)自己在講解理論知識時，語速較快，可能部分學生難以跟上。今后，我需要更加注意語速和表達方式，確保每個學生都能理解并跟上教學進度。

其次，在實踐活動和小組討論環(huán)節(jié)，學生們表現(xiàn)出很高的積極性和參與度。這讓我意識到，通過實踐活動和小組討論，學生們不僅能夠更好地理解和掌握知識，還能夠培養(yǎng)合作能力和溝通能力。因此，在今后的教學中，我將繼續(xù)注重實踐教學和小組討論的運用，以提高學生的學習效果。

另外，在教學過程中，我也注意到了一些問題。例如，在小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學生不夠積極，甚至有些學生依賴其他成員。為了解決這個問題，我需要加強對學生的引導和鼓勵，激發(fā)他們的主動性和參與度。

針對教學中存在的問題和不足，我將采取以下改進措施和建議：

1.在講解理論知識時，注意語速和表達方式，確保每個學生都能理解并跟上教學進度。

2.加強對學生的引導和鼓勵，激發(fā)他們的主動性和參與度，特別是在小組討論環(huán)節(jié)。

3.注重實踐教學和小組討論的運用，以提高學生的學習效果。典型例題講解題目：簡述蛋白質(zhì)、脂肪、糖類在人體內(nèi)的消化吸收過程。

答案：蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化吸收過程主要發(fā)生在胃和小腸。首先，在胃中，胃蛋白酶開始對蛋白質(zhì)進行初步消化，將其分解成小肽和氨基酸。然后，在小腸中，胰蛋白酶和小腸黏膜上的蛋白酶繼續(xù)對蛋白質(zhì)進行消化，將其徹底分解為氨基酸，以便吸收。脂肪在人體內(nèi)的消化吸收過程主要發(fā)生在小腸。首先，在小腸中，膽汁的作用下，脂肪被乳化成微小的脂肪顆粒，增加與胰脂肪酶的接觸面積。然后，胰脂肪酶將脂肪分解成脂肪酸和甘油。最后，脂肪酸和甘油被小腸黏膜細胞吸收，進入血液循環(huán)。糖類的消化吸收過程主要發(fā)生在口腔和小腸。在口腔中，唾液淀粉酶開始對糖類進行初步消化，將其分解成較小的碳水化合物。然后，在小腸中，胰淀粉酶和小腸黏膜上的酶繼續(xù)對糖類進行消化，將其分解成葡萄糖等單糖。最后，葡萄糖等單糖被小腸黏膜細胞吸收，進入血液循環(huán)。

2.典型例題二：

題目：簡述維生素在人體內(nèi)的作用。

答案：維生素在人體內(nèi)發(fā)揮著多種重要作用。例如，維生素A有助于維持正常的視力、皮膚健康和免疫功能；維生素C具有抗氧化作用，有助于增強免疫力，促進鐵的吸收；維生素D有助于維持正常的鈣磷代謝和骨骼健康；維生素E具有抗氧化作用，有助于保護細胞膜；維生素B1（硫胺素）參與碳水化合物代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功