西餐工藝專業(yè)職業(yè)能力調(diào)查問卷

西餐工藝專業(yè)職業(yè)能力調(diào)查問卷1、性別【單選題】○男○女2、行業(yè)工作年限【單選題】○5年以下○6-10年○11年以上3、學歷【單選題】○小學○初中○高中○中專○大?！鸫髮W○碩士○博士4、部門【單選題】○技術○行政○自行創(chuàng)業(yè)5、職務【單選題】○一般員工○基層干部○中層干部○高階干部6、西廚房初加工工作-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要7、西廚房初加工工作-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用8、西廚房初加工工作-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要9、西廚房冷菜間工作-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用10、西廚房冷菜間工作-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要11、西廚房熱菜工作-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用12、西廚房熱菜工作-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要13、西點房工作-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用14、西點房工作-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要15、自主創(chuàng)業(yè)-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用16、自主創(chuàng)業(yè)-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要工作任務-其他（補充）17、掌握西餐原料的認知、鑒別、保管知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要18、掌握西餐原料的認知、鑒別、保管知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要19、掌握西餐原料的認知、鑒別、保管知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用20、掌握各類原料的加工方法-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要21、掌握各類原料的加工方法-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用22、了解西餐生產(chǎn)工具設備的使用和保養(yǎng)-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要23、了解西餐生產(chǎn)工具設備的使用和保養(yǎng)-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用24、掌握西餐冷菜制作的相關知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要25、掌握西餐冷菜制作的相關知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用26、掌握西餐熱菜制作的相關知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要27、掌握西餐熱菜制作的相關知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用28、掌握西餐湯菜制作的相關知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要29、掌握西餐湯菜制作的相關知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用30、了解西方各國的餐飲文化知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要31、了解西方各國的餐飲文化知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用32、了解蛋糕、面包、西餅制作方法和原理-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要33、了解蛋糕、面包、西餅制作方法和原理-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用34、專業(yè)英語和交際英語的相關知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要35、專業(yè)英語和交際英語的相關知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用36、基礎管理知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要37、基礎管理知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用38、營養(yǎng)及食品安全相關知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要39、營養(yǎng)及食品安全相關知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用40、自主創(chuàng)業(yè)的相關知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要41、自主創(chuàng)業(yè)的相關知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用42、美學的相關知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要43、美學的相關知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用44、廚房相關軟件的使用知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要45、廚房相關軟件的使用知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用46、了解西餐烹調(diào)表演的方法-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要47、了解西餐烹調(diào)表演的方法-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用48、掌握西餐菜單的基本內(nèi)容-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要49、掌握西餐菜單的基本內(nèi)容-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用50、了解西餐酒水知識-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要51、了解西餐酒水知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用52、了解西餐酒水知識-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用職業(yè)能力(知識)53、正確的對刀具、餐廚具、設備進行使用與保養(yǎng)-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要54、正確的對刀具、餐廚具、設備進行使用與保養(yǎng)-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用55、鑒別原材料優(yōu)劣及正確保管的能力-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要56、鑒別原材料優(yōu)劣及正確保管的能力-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用57、對原料合理切配的技能-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要58、對原料合理切配的技能-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用59、能進行各種西餐熱菜的制作，及配菜的制作-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要60、能進行各種西餐熱菜的制作，及配菜的制作-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用61、能進行各種西餐冷菜的制作，及配菜的制作-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要62、能進行各種西餐冷菜的制作，及配菜的制作-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用63、能進行各種西餐點心的制作-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要64、能進行各種西餐點心的制作-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用65、能進行各種西餐面包的制作-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要66、能進行各種西餐面包的制作-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用67、能進行各種西餐菜點裝飾的制作及擺盤-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要68、能進行各種西餐菜點裝飾的制作及擺盤-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用69、能進行各種西餐湯菜的制作-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要70、能進行各種西餐湯菜的制作-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用71、基本的管理能力-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要72、基本的管理能力-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用73、具有獨立創(chuàng)業(yè)開店的能力-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要74、具有獨立創(chuàng)業(yè)開店的能力-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用75、熟練地英語溝通能力-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要76、熟練地英語溝通能力-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用77、設計西餐套餐菜單-重要程度【單選題】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要78、設計西餐套餐菜單-使用頻率【單選題】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用79、