DB3710-T 199-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 乳山牡蠣

DB3710Productofgeographicalindication—RushanOyster威海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件由威海市海洋發(fā)展局提出、歸口并組織實(shí)施藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院、乳山市市場(chǎng)監(jiān)督管理綜1地理標(biāo)志產(chǎn)品乳山牡蠣GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)GB4789.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢GB4789.38食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂4保護(hù)區(qū)域范圍保護(hù)區(qū)域范圍限于乳山市東至浪暖口，西至乳山口的確權(quán)海域，25.1海域自然環(huán)境5.1.1水深水深6m～30m。5.1.2水溫表層水溫-2℃~31℃。5.1.4底質(zhì)5.1.5水質(zhì)5.2養(yǎng)殖技術(shù)5.3質(zhì)量要求5.3.1感官指標(biāo)外殼完整無(wú)破損，無(wú)明顯附生生物和雜質(zhì)，離水5.3.2規(guī)格劃分W≥2503隨機(jī)取10個(gè)牡蠣，用精度±0.1g的電子秤稱量牡蠣的總重和解剖后軟體部靜置瀝水1min的濕重，4P——出肉率；W——牡蠣的總重，單位：g。7.3.2所檢項(xiàng)目中若有一項(xiàng)指標(biāo)不符合規(guī)定時(shí)，允許加倍抽樣將此項(xiàng)指標(biāo)復(fù)驗(yàn)一次，按復(fù)驗(yàn)結(jié)7.3.3所檢項(xiàng)目中若有二項(xiàng)及以上指標(biāo)不符合規(guī)定時(shí)，則判定本批產(chǎn)品58.1.1.1應(yīng)嚴(yán)密包裝，不應(yīng)漏水、滴水、滲水或散發(fā)異味。能承受氣溫和氣壓的突然變化，具有一定8.1.1.2每件產(chǎn)品運(yùn)輸包裝件的重量不宜超過(guò)50kg。包裝前應(yīng)瀝水5min以上，盡量減少包裝中的水量。將牡蠣放入聚氯乙烯貼布革水產(chǎn)袋或聚乙烯塑產(chǎn)品應(yīng)暫存于清潔、干燥、陰涼、無(wú)異味的專用倉(cāng)庫(kù)或冷藏柜中，溫度在0℃~4℃,保存時(shí)間不6保護(hù)區(qū)域范圍位于A、B、C、D四點(diǎn)范圍內(nèi)的乳山市轄確權(quán)海7苗種質(zhì)量應(yīng)符合SC/T2027。筏式夾養(yǎng)苗，投苗時(shí)間以4月上旬至6月中旬為宜，每片扇貝殼采苗器固著15粒～30粒牡蠣苗為宜，殼高≥3mm。筏式籠養(yǎng)育肥苗，投苗時(shí)間以9月中旬至10月下旬為宜，殼每個(gè)生產(chǎn)作業(yè)區(qū)一般不宜超過(guò)133.33hm2,作業(yè)區(qū)之間應(yīng)保留60m～100m的航道；筏架設(shè)置根據(jù)養(yǎng)筏式籠養(yǎng)筏間距≥15m。苗種運(yùn)到后，采用直徑6mm～8mm長(zhǎng)約2m的養(yǎng)成繩夾苗，每繩夾養(yǎng)扇貝殼采苗器約15片，并在末端系墜石。夾苗完畢后裝船運(yùn)至海上，掛于海區(qū)的浮筏之上，養(yǎng)成繩間距≥0.多圈孔徑約1.0cm左右的圓孔，格片直徑≤32cm為宜，間距14cm～20cm，格片8層～10層為宜。8量10kg～15kg為宜，還應(yīng)結(jié)合養(yǎng)殖海區(qū)的餌料豐度以及浮筏的支船，掛于海區(qū)的浮筏之上，網(wǎng)籠間距≥1.5m。采用本文件第4章規(guī)定范圍外的苗種進(jìn)行筏式籠養(yǎng)育肥的，籠養(yǎng)時(shí)間不養(yǎng)殖籠或采苗器頂端根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)水深，平時(shí)水層保持在的季節(jié)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)至4m～8m深水層。每隔3d～5d到海上做定期巡查，隨著牡蠣增加墜石、延長(zhǎng)浮漂吊繩、減浮漂等辦法對(duì)浮筏進(jìn)行防護(hù)。強(qiáng)風(fēng)過(guò)后，要及時(shí)檢查搶修受損設(shè)時(shí)進(jìn)行，春季分籠宜在海水水溫低于16℃時(shí)進(jìn)行，如水溫、氣溫較高，盡量減少牡蠣離水時(shí)間，盡量9