江蘇省啟東市建新中學2025屆高考生物考前最后一卷預測卷含解析

江蘇省啟東市建新中學2025屆高考生物考前最后一卷預測卷注意事項1．考試結束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．近年來研究表明，赤霉素能促進某些植物體內(nèi)DEL蛋白的降解，DEL阻止SPL蛋白發(fā)揮作用，SPL直接激活SOC編碼基因的轉錄，而SOC蛋白的存在是植物開花的先決條件。據(jù)此，可判斷下列表述正確的是（）A．赤霉素能催化DEL蛋白分解B．赤霉素不利于SPL蛋白發(fā)揮作用C．DEL間接抑制SOC編碼基因的轉錄D．DEL是開花的激活因子2．下列相關實驗的敘述，正確的是（）A．驗證酵母菌的無氧呼吸可用重鉻酸鉀檢測產(chǎn)物的生成B．單倍體育種常需要用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗C．低溫誘導洋蔥根尖細胞染色體加倍的實驗中，染色體聯(lián)會現(xiàn)象被定格在前期D．用抽樣檢測再換算出的酵母菌數(shù)目一般低于當時培養(yǎng)液活酵母菌的實際數(shù)目3．細胞是生物結構和功能的基本單位，下列相關敘述錯誤的是（）A．細胞骨架與細胞的物質(zhì)運輸、能量轉換和信息傳遞等有關B．鐮刀型紅細胞血紅蛋白的結構發(fā)生改變，細胞容易破裂C．人體內(nèi)細胞之間的黏著性與細胞膜上的糖蛋白有關D．能合成固醇類激素的內(nèi)分泌細胞，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)一般不發(fā)達4．如圖是分泌細胞分泌的某種物質(zhì)與靶細胞結合的示意圖，據(jù)圖判斷下列敘述正確的是（）A．分泌細胞產(chǎn)生的分泌物與靶細胞相互結合的原因是靶細胞膜上有載體蛋白B．如果分泌細胞是甲狀腺細胞，那么靶細胞不可能是垂體細胞C．如果分泌細胞產(chǎn)生的分泌物為抗利尿激素增加時，可以促進腎小管和集合管對水的重吸收，尿量增加，最終使細胞外液滲透壓升高D．臨床上可以通過抽取血樣來檢測內(nèi)分泌系統(tǒng)的疾病5．在光合作用中，某種酶能催化CO2＋C5→2C3。為測定該酶的活性，某學習小組從菠蘿葉中提取該酶，在適宜條件下，用其催化C5與14CO2的反應，并檢測產(chǎn)物C3的放射性強度。下列分析錯誤的是（）A．該酶催化的上述反應過程為CO2的固定B．該酶存在于菠菜葉肉細胞的葉綠體基質(zhì)C．該酶催化的上述反應需要在黑暗條件下進行D．單位時間內(nèi)C3的放射性越高說明該酶活性越強6．如圖表示黃化燕麥幼苗中生長素相對含量的分布，根據(jù)所學知識和圖中信息判斷，下列敘述錯誤的是（）A．a(chǎn)點生長素濃度相對較高是由于b、c點對應的細胞合成的生長素運輸?shù)絘點所致B．生長素主要在生長活躍的部位合成C．b點所對應的幼苗部位的細胞體積比a點所對應的幼苗部位的細胞體積大D．如將a點對應濃度的生長素作用于d點對應的細胞，可能會抑制d點細胞的生長7．下列與植物激素有關的敘述，正確的是（）A．植物的生長素由谷氨酸經(jīng)一系列反應轉變而來B．赤霉菌產(chǎn)生的赤霉素會使水稻得惡苗病，體現(xiàn)了植物激素有促進細胞伸長的作用C．單側光刺激不會影響植物體內(nèi)生長素的極性運輸D．脫落酸和赤霉素在促進植物莖的生長上表現(xiàn)為協(xié)同作用8．（10分）圖表示山羊種群出生率與死亡率的比值變化曲線圖，下列說法正確的是（）A．種群最基本的數(shù)量特征是出生率、死亡率及種群密度B．c～d時間內(nèi)，山羊種群的種群數(shù)量逐漸增加C．b～c時間段內(nèi)，該山羊種群的年齡組成為衰退型D．圖中d點時的山羊種群年齡組成為穩(wěn)定型二、非選擇題9．（10分）生物體內(nèi)不同的信息分子必須與相應的受體（化學本質(zhì)多為糖蛋白）特異性結合才能發(fā)揮作用。下列圖示中，圖甲所示為人體“重癥肌無力”成因：由于機體能產(chǎn)生一種與乙酰膽堿受體特異性結合的抗體，但該抗體不能發(fā)揮乙酰膽堿的作用；圖乙所示為“Graves氏病”成因：由于機體能產(chǎn)生一種針對促甲狀腺激素受體的抗體，該種抗體能發(fā)揮與促甲狀腺激素相同的生理作用，但甲狀腺激素不會影響該種抗體的分泌。請分析回答下列問題：（1）正常人體內(nèi)，興奮到達神經(jīng)一肌肉突觸時，儲存在__________中的乙酰膽堿就被釋放到突觸間隙中，與受體結合后使突觸后膜興奮，肌肉收縮。（2）重癥肌無力患者的乙酰膽堿受體與抗體結合后，導致__________和__________，使乙酰膽堿受體數(shù)量和功能部分喪失，表現(xiàn)為重癥肌無力。（3）根據(jù)乙圖分析：與正常人相比，Graves氏病患者Y激素的分泌量__________，X激素的分泌量__________。由此判斷，Graves氏病患者的體溫往往比正常人__________，但該病患者自身的產(chǎn)熱量__________（填“大于”或“等于”或“小于”）散熱量。（4）在“重癥肌無力”與“Graves氏病”患者體內(nèi)，促甲狀腺激素受體和乙酰膽堿受體屬于________，因而會引起特異性免疫反應。（5）由上述分析可知，人體的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)方式有__________。10．（14分）如圖是某草原生態(tài)系統(tǒng)能量流動的模式圖，字母代表生態(tài)系統(tǒng)的組成成分，數(shù)字代表能量數(shù)值，單位是J/（cm2·y），請回答下列問題：（1）如圖所示生態(tài)系統(tǒng)組成成分中不屬于生物群落的是_____（用字母回答）。（2）草原具有旅游觀光和涵養(yǎng)水源等多方面的功能，這主要是體現(xiàn)了生物多樣性的_______價值。（3）若生產(chǎn)者固定的能量是1000J/（cm2·y），則A→B的能量傳遞效率為______；A固定的能量中用于自身生長、發(fā)育和繁殖的能量是_____J/（cm2·y）。（4）此草原正向森林演替，在演替過程中，生產(chǎn)者固定的CO2量_____（選填大于、小于或等于）整個生物群落中排出的CO2量。11．（14分）酒在日常生活、醫(yī)藥、工業(yè)等方面用途非常大。請回答下列問題：（1）在家庭釀制葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌主要來源于______________。啤酒的釀制也離不開酵母菌，熟啤酒需經(jīng)巴氏消毒，該消毒方式的優(yōu)點是______________。（2）在釀酒過程中，酒精達到一定濃度后發(fā)酵會停止。為篩選能耐高濃度酒精的酵母菌，需在培養(yǎng)基中添加______________。某研究者在篩選過程中配制了牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中可以為酵母菌提供碳源的是______________，為抑制其他細菌的生長，培養(yǎng)基中可加入______________。在培養(yǎng)不同微生物時需要調(diào)節(jié)不同的pH值，培養(yǎng)細菌時對pH的要求是______________。（3）工業(yè)上生成酒精通常將酵母菌和海藻酸鈉混合成凝膠珠，這種固定細胞的方法稱為______________，對酵母細胞不采用物理吸附法和化學結合法的原因是______________。12．科學家采用轉基因技術和克隆技術相結合的方法培育轉基因克隆羊，以便通過膀胱生物反應器(膀胱上皮細胞可以合成所需蛋白質(zhì)并分泌到尿液中)生產(chǎn)人的白蛋白。與乳腺生物反應器相比，膀胱生物反應器具有多種優(yōu)點，如沒有性別上的要求、提取時間長、提取方便和產(chǎn)量高等。其技術流程如圖所示。（1）過程①為基因工程的核心步驟，即___________。導入成纖維細胞的常用方法是________。（2）為使人白蛋白基因能在轉基因羊的膀胱上皮細胞中特異性表達，構建A時，應該在目的基因前插入________________。（3）B為____________，②表示的技術的原理是_____________________________。（4）C的發(fā)育階段通常為______________。圖中_________(填圖中序號)過程是胚胎工程技術的“最后一道工序”。（5）C能在代孕母羊體內(nèi)存活的生理學基礎是______________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

根據(jù)題干信息分析，赤霉素能促進某些植物體內(nèi)DEL蛋白的降解，DEL阻止SPL蛋白發(fā)揮作用，SPL直接激活SOC編碼基因的轉錄，而SOC蛋白的存在是植物開花的先決條件，故DEL蛋白能抑制開花，而赤霉素和SPL蛋白及SOC蛋白均能促進開花?！驹斀狻砍嗝顾厥侵参锛に?，能促進DEL蛋白分解，但是沒有催化功能，A錯誤；赤霉素能促進某些植物體內(nèi)DEL蛋白的降解，DEL阻止SPL蛋白發(fā)揮作用，故赤霉素有利于SPL蛋白發(fā)揮作用，B錯誤；DEL阻止SPL蛋白發(fā)揮作用，SPL直接激活SOC編碼基因的轉錄，故DEL間接抑制SOC編碼基因的轉錄，C正確；SOC蛋白的存在是植物開花的先決條件，而DEL蛋白能抑制開花，D錯誤。2、A【解析】

酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酒精可用酸性的重鉻酸鉀檢測，二氧化碳可用溴麝香草酚藍或澄清石灰水檢測。單倍體育種原理：采用花藥離體培養(yǎng)的方法來獲得單倍體植株，然后經(jīng)過人工誘導使染色體數(shù)目加倍重新恢復到正常植株的染色體的數(shù)目。低溫誘導染色體數(shù)目加倍實驗原理：低溫能抑制紡錘體的形成，使染色體不能移向兩極，從而引起細胞內(nèi)染色體數(shù)目加倍?！驹斀狻緼、酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，橙色的酸性重鉻酸鉀溶液與酒精反應變?yōu)榛揖G色，A正確；B、由于單倍體植株高度不育，不能形成種子，所以單倍體育種常用一定濃度的秋水仙素處理幼苗；而多倍體育種常需要用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗，B錯誤；C、染色體聯(lián)會現(xiàn)象發(fā)生在減數(shù)第一次分裂前期，洋蔥根尖細胞只能進行有絲分裂，不會進行減數(shù)分裂，C錯誤；D、抽樣檢測計數(shù)時無論死的還是活的酵母菌都會被計算在內(nèi)，換算出的酵母菌數(shù)目一般高于當時培養(yǎng)液活酵母菌的實際數(shù)目，D錯誤。故選A。3、D【解析】

1、細胞骨架是真核細胞中維持細胞形態(tài)、保持細胞內(nèi)部結構有序性的網(wǎng)架結構，細胞骨架由蛋白質(zhì)纖維組成。2、糖蛋白位于細胞膜的外側，有識別、保護、潤滑等作用。3、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是細胞內(nèi)由單層膜構成的網(wǎng)狀物，能夠增大細胞內(nèi)的膜面積，與蛋白質(zhì)的合成與加工有關，是脂質(zhì)合成的車間?！驹斀狻緼、由蛋白質(zhì)纖維組成的細胞骨架，與細胞物質(zhì)運輸、能量轉換、信息傳遞等有關，A正確；B、鐮刀型紅細胞血紅蛋白的結構發(fā)生改變，細胞呈鐮刀型，容易破裂，B正確；C、細胞膜的外表的糖蛋白對于動物起保護潤滑的作用，動物細胞間的粘著性也和其有關，C正確；D、脂質(zhì)的合成車間在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，固醇類激素的化學本質(zhì)是脂質(zhì)，因此能合成固醇類激素的內(nèi)分泌細胞，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)一般發(fā)達，D錯誤。故選D。4、D【解析】

本題是不同細胞產(chǎn)生的信息分子作用于靶細胞的過程和引起的生理效應，根據(jù)題圖和選項內(nèi)容梳理相關的過程，分析解答?！驹斀狻緼、分泌細胞產(chǎn)生的分泌物與靶細胞相互結合原因是因為靶細胞膜上有受體蛋白，A錯誤；B、如果分泌細胞為甲狀腺細胞，分泌物是甲狀腺激素，甲狀腺激素含量升高會抑制垂體合成和分泌促甲狀腺激素，所以靶細胞可能是垂體，B錯誤；C、當細胞外液滲透壓升高時，可刺激下丘腦滲透壓感受器興奮，分泌抗利尿激素促進腎小管和集合管對水的重吸收，使尿量減少，細胞外液滲透壓降低，C錯誤；D、內(nèi)分泌腺沒有導管，分泌的激素彌散到體液中，隨血液流到全身，傳遞各種信息，因此，臨床上可以通過抽取血樣來檢測內(nèi)分泌系統(tǒng)的疾病，D正確。故選D。5、C【解析】

光合作用包括光反應階段和暗反應階段。（1）光反應階段在葉綠體囊狀結構薄膜上進行，此過程必須有光、色素、化合作用的酶。具體反應步驟：①水的光解，水在光下分解成氧氣和還原氫。②ATP生成，ADP與Pi接受光能變成ATP。此過程將光能變?yōu)锳TP活躍的化學能。（2）暗反應在葉綠體基質(zhì)中進行，有光或無光均可進行，反應步驟：①二氧化碳的固定，二氧化碳與五碳化合物結合生成兩個三碳化合物。②三碳化合物的還原，三碳化合物接受還原氫、酶、ATP生成有機物。此過程中ATP活躍的化學能轉變成化合物中穩(wěn)定的化學能。光反應為暗反應提供了[H]和ATP，[H]和ATP能夠?qū)⑷蓟衔镞€原形成有機物?！驹斀狻緼、該酶能催化CO2＋C5→2C3，為CO2的固定過程，A正確；B、該酶催化暗反應中的二氧化碳的固定，該過程發(fā)生在葉肉細胞的葉綠體基質(zhì)中，B正確；C、暗反應有光無光都能進行，C錯誤；D、C3屬于反應產(chǎn)物，單位時間內(nèi)C3的放射性越高說明反應越快，該酶活性越強，D正確。故選C。6、A【解析】生長素的運輸是極性運輸，只能從a向b、c運輸，不能倒過來，A錯誤；生長素的合成部位是幼嫩的芽、葉、發(fā)育中的種子等生長旺盛的部位，B正確；a點是芽尖分生區(qū)部位的細胞，b是芽尖下部伸長區(qū)細胞，與a點相比，b點細胞發(fā)生了生長，體積增大，C正確；d點細胞是根細胞，根細胞對生長素敏感，若將a點對應濃度的生長素作用于d點對應的細胞，可能會因為生長素濃度過高抑制生長，D正確?！究键c定位】生長素的產(chǎn)生、分布和運輸情況；生長素的作用以及作用的兩重性【名師點睛】生長素的合成部位是幼嫩的芽、葉、發(fā)育中的種子；分析題圖可知，a點是芽尖分生區(qū)部位的細胞，該區(qū)細胞分裂能力較強，主要進行細胞分裂，細胞生長不明顯，b是芽尖下部伸長區(qū)細胞，細胞發(fā)生了生長，體積增大；生長素的運輸是極性運輸，即只能從形態(tài)學上端向形態(tài)學下端運輸，不能倒過來；不同器官對生長素的敏感性不同，根、芽、莖對生長素的敏感性依次降低，生長素作用具有兩重性，生長素濃度過高會起抑制作用。7、C【解析】

1．生長素類具有促進植物生長的作用，在生產(chǎn)上的應用主要有：（1）促進扦插的枝條生根；（2）促進果實發(fā)育；（3）防止落花落果。2．赤霉素的生理作用是促進細胞伸長，從而引起莖稈伸長和植物增高。此外，它還有促進麥芽糖化，促進營養(yǎng)生長，防止器官脫落和解除種子、塊莖休眠促進萌發(fā)等作用。3．細胞分裂素類細胞分裂素在根尖合成，在進行細胞分裂的器官中含量較高，細胞分裂素的主要作用是促進細胞分裂和擴大，此外還有誘導芽的分化，延緩葉片衰老的作用。4．脫落酸在根冠和萎蔫的葉片中合成較多，在將要脫落和進入休眠期的器官和組織中含量較多。脫落酸是植物生長抑制劑，它能夠抑制細胞的分裂和種子的萌發(fā)，還有促進葉和果實的衰老和脫落，促進休眠和提高抗逆能力等作用。5．乙烯主要作用是促進果實成熟，此外，還有促進老葉等器官脫落的作用。【詳解】A、植物的生長素由色氨酸經(jīng)一系列反應轉變而來，A錯誤；B、赤霉菌產(chǎn)生的赤霉素不屬于植物激素，B錯誤；C、植物體內(nèi)生長素的極性運輸不受單側光的影響，C正確；D、脫落酸和赤霉素在促進植物莖的生長上表現(xiàn)為拮抗作用，D錯誤。故選C。8、D【解析】

由圖分析，當山羊的種群出生率與死亡率比值大于1時，出生率大于死亡率，山羊的種群數(shù)量會越來越多；當山羊的種群出生率與死亡率比值小于1時，即出生率小于死亡率，山羊的種群數(shù)量會越來越少。【詳解】A、種群最基本的數(shù)量特征是種群密度，A錯誤；B、c～d時間內(nèi)，出生率小于死亡率，山羊種群的種群數(shù)量逐漸減少，B錯誤；C、b～c時間段內(nèi)，該山羊種群的數(shù)量先增加，后減少，C錯誤；D、圖中d點時，出生率等于死亡率，種群數(shù)量維持穩(wěn)定，山羊種群的年齡組成為穩(wěn)定型，D正確。故選D。二、非選擇題9、突觸小泡乙酰膽堿受體被胞吞并分解未胞吞的受體無法與乙酰膽堿結合減少增加高等于抗原神經(jīng)調(diào)節(jié)、體液調(diào)節(jié)、免疫調(diào)節(jié)【解析】

要維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，動物體就必須能及時感知內(nèi)環(huán)境的變化，并及時做出反應加以調(diào)整，這些活動都依靠神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的活動來完成。神經(jīng)系統(tǒng)的基本形式是反射，反射的結構基礎是反射弧。體液調(diào)節(jié)又稱為內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，是內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌激素，通過體液的傳送而發(fā)揮調(diào)節(jié)作用的一種調(diào)節(jié)方式。免疫是指身體對抗病原體引起的疾病的能力。免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細胞以及免疫活性物質(zhì)組成?！驹斀狻浚?）神經(jīng)遞質(zhì)只存在于突觸小體的突觸小泡內(nèi)，所以興奮在神經(jīng)元之間（即在突觸處）的傳遞是單向的，只能是由突觸前膜→突觸間隙→突觸后膜。（2）圖乙顯示，重癥肌無力的原因是乙酰膽堿受體與抗體結合后，導致乙酰膽堿受體被胞吞并分解和未胞吞的受體無法與乙酰膽堿結合，使乙酰膽堿受體數(shù)量和功能部分喪失。（3）X激素是甲狀腺激素，Y激素是促甲狀腺激素。“Graves氏病”由于機體能產(chǎn)生一種針對促甲狀腺激素受體的抗體，該種抗體能發(fā)揮與促甲狀腺激素相同的生理作用，使X激素分泌量增加，但X激素的分泌量過量后，會抑制下丘腦和垂體分泌相應的激素，即Y激素分泌量較少。甲狀腺激素可促進代謝活動，提高體溫，由此判斷，Graves氏病患者的體溫往往比正常人高。人是恒溫動物，在神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)等的共同調(diào)節(jié)下，人體的產(chǎn)熱和散熱過程保持動態(tài)平衡，即產(chǎn)熱量等于散熱量。（4）抗體與抗原發(fā)生特異性結合，發(fā)生特異性免疫反應，促甲狀腺激素受體和乙酰膽堿受體屬于抗原。（5）圖乙顯示，神經(jīng)-肌肉突觸是屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)，圖乙中X、Y激素屬于激素調(diào)節(jié)。乙酰膽堿受體與抗體結合和促甲狀腺激素受體的抗體與促甲狀腺激素受體的結合屬于免疫調(diào)節(jié)，故人體的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)方式有神經(jīng)調(diào)節(jié)、體液調(diào)節(jié)、免疫調(diào)節(jié)?！军c睛】本題考查神經(jīng)調(diào)節(jié)、體液調(diào)節(jié)、免疫調(diào)節(jié)的相關知識，重點考查學生對圖形信息的識別及處理分析的能力。10、E直接和間接20％400大于【解析】

本題考查生態(tài)系統(tǒng)結構及功能的相關知識。根據(jù)題意和圖示分析可知：A是生產(chǎn)者，B是初級消費者，C是次級消費者，D是分解者，E是無機環(huán)境?！驹斀狻浚?）A是生產(chǎn)者，B是初級消費者，C是次級消費者，D是分解者，E是無機環(huán)境，E不屬于生物群落。（2）草原具有旅游觀光功能是生物多樣性的直接價值，而涵養(yǎng)水源等的功能屬于生態(tài)功能，這主要是體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值。（3）A→B的能量傳遞效率即B捕食A的過程中能量傳遞效率為200÷1000×100%=20%；A固定的能量中用于自身生長、發(fā)育和繁殖的能量是1000-600=400J/（cm2?y）。（4）此草原正向森林演替，在演替過程中，生物種類增多，生物量增大，所以生產(chǎn)者固定的CO2量大于整個生物群落中排出的CO2量，生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性逐漸增強?！军c睛】某一營養(yǎng)級（最高營養(yǎng)級除外）能量的去向包括：自身呼吸消耗；流向下一個營養(yǎng)級；被分解者分解利用；未被利用．圖中①表示生產(chǎn)者固定的總能量；②表示流入下一個營養(yǎng)級的能量；③表示被分解者分解利用的能量；④表示自身呼吸散失的能量。11、葡萄皮上野生型酵母菌種既能殺死酒中微生物，還能不破壞酒中的營養(yǎng)成分高濃度酒精牛肉膏、蛋白胨青霉素（或抗生素）中性或微堿性包埋法酵母細胞大，難以被吸附和結合【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶→6CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6酶→2CO2+2C2H5OH+能量。2、微生物的培養(yǎng)基按物理性質(zhì)分類：固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基；按化學成分分類：天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基；按功能分類：選擇培養(yǎng)基和鑒定培養(yǎng)基?！驹斀狻浚?）由于葡萄皮上有野生型酵母菌，因此家庭釀制葡萄酒時無需額外接種酵母菌。啤酒的釀制也離不開酵母菌，熟啤酒需經(jīng)巴氏消毒，該消毒方式的優(yōu)點是既能殺死酒中微生物，還能不破壞酒中的營養(yǎng)成分。（2）在釀酒過程中，酒精達到一定濃度后發(fā)酵會停止。為篩選能耐高濃度酒精的酵