河源市熙潤(rùn)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校中級(jí)茶藝師模擬題型（201-300）附有答案

河源市熙潤(rùn)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校中級(jí)茶藝師模擬題型（201-300）.[復(fù)制]201、擂茶可稱為“三生湯”“五味湯”“七寶茶”，古時(shí)候還稱為（）。[單選題]*A、茗粥(正確答案)B、茗菜C、苦荼D、茶荈202、我國(guó)首次正面描寫茶葉生產(chǎn)和品飲的詩(shī)賦是（）。[單選題]*A、《嬌女詩(shī)》B、《荈賦》(正確答案)C、《廣雅》D、《凡將篇》203、英國(guó)人喝下午茶的時(shí)間是（）。[單選題]*A、下午2點(diǎn)B、下午3點(diǎn)C、下午4點(diǎn)(正確答案)D、下午5點(diǎn)204、以下選項(xiàng)屬于綠茶的是（）。[單選題]*A、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶(正確答案)B、黃山毛峰、太平猴魁、六堡茶C、信陽(yáng)毛尖、竹葉青、蒙頂黃芽D、恩施玉露、平水珠茶、鐵觀音205、工夫紅茶的香氣類型是（）。[單選題]*A、清香B、松煙香C、花香D、甜香(正確答案)206、家庭保存（），最好能準(zhǔn)備一臺(tái)專用的冰箱，建議設(shè)定溫度在-5℃以下。[單選題]*A、紅茶B、綠茶(正確答案)C、黑茶D、普洱茶207、“弟窯”青瓷的產(chǎn)地是（）。[單選題]*A、江西景德鎮(zhèn)B、河南鈞州C、浙江龍泉(正確答案)D、福建德化208、紫砂壺藝歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家是（）。[單選題]*A、惠孟臣B、供春(正確答案)C、金沙和尚D、時(shí)大彬209、以銀為質(zhì)地而外飾金箔或鎏金的茶具稱為（）。[單選題]*A、飾銀茶具B、飾金茶具(正確答案)C、仿金茶具D、銀茶具210、在自然界中，山泉、江、河、湖、海、井水統(tǒng)稱為（）。[單選題]*A、天水B、活水C、地水(正確答案)D、自來水211、沖泡白牡丹以（）為佳。[單選題]*A、保溫性好的茶具(正確答案)B、易于散熱的茶具C、質(zhì)地致密的茶具D、透明可觀賞茶葉形態(tài)的茶具212、通常泡茶用水的總硬度要求不超過（）。[單選題]*A、5°B、15°C、25°(正確答案)D、35°213、沖泡綠茶時(shí)，通常一個(gè)容量為100～150ml的玻璃杯，投茶量為（）。[單選題]*A、1～2gB、2～3g(正確答案)C、4～5gD、5～6g214、我國(guó)的四大茶區(qū)是：西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和（）。[單選題]*A、西北茶區(qū)B、東北茶區(qū)C、江北茶區(qū)(正確答案)D、東南茶區(qū)215、全球茶葉種植面積最大的國(guó)家是（）。[單選題]*A、中國(guó)(正確答案)B、印度C、斯里蘭卡D、肯尼亞216、我國(guó)的茶葉出口以（）為主。[單選題]*A、紅茶B、綠茶(正確答案)C、青茶D、黑茶217、（）構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，宛如千絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織于錦緞之上，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。[單選題]*A、青花茶具B、鈞瓷茶具C、廣彩茶具(正確答案)D、汝瓷茶具218、要泡好一杯茶，需要掌握的要點(diǎn)有（）。[單選題]*A、茶量、水溫、時(shí)間B、茶量、水溫、沖泡次數(shù)C、選茶、備水、雅室、沖泡D、選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗(正確答案)219、茶藝人員的頭飾選擇表述不正確的一項(xiàng)是（）。[單選題]*A、頭飾要與整體氛圍相協(xié)調(diào)B、頭飾要與服裝相協(xié)調(diào)C、頭飾要與茶具相協(xié)調(diào)D、頭飾要有個(gè)性(正確答案)220、漢族飲茶，各地方法各異，但大都推崇（）的飲茶方式。[單選題]*A、調(diào)飲B、急飲C、煮飲D、泡飲(正確答案)221、下列對(duì)基督教信徒的禮儀和戒律表述有錯(cuò)的一項(xiàng)是（）。[單選題]*A、基督教信徒不吃帶血的食物B、當(dāng)基督教信徒閉眼坐著，表明他在祈禱，不要說話打斷他C、基督教信徒忌諱星期五D、基督教信徒忌諱數(shù)字14(正確答案)222、浙江德清一帶流行一種（），做法是先用竹瓦罐煮水，水開后用沸水沖泡茶葉，將事先腌過的橙子皮拌黑芝麻一起放入茶湯內(nèi)，再將青豆、筍干等十多種作料放入湯中。[單選題]*A、咸茶(正確答案)B、甜茶C、苦茶D、回味茶223、在茶空間的布置中要滿足賓客的情感體驗(yàn)，布置設(shè)計(jì)時(shí)要（）。[單選題]*A、以人為本(正確答案)B、從經(jīng)濟(jì)利益出發(fā)C、從經(jīng)營(yíng)理念出發(fā)D、以產(chǎn)品主題為中心224、江、湖、河水屬于（），通常含雜質(zhì)較多，渾濁度較高，用來沏茶難以取得好的效果。[單選題]*A、天落水B、地面水(正確答案)C、地下水D、自來水225、茶藝程式中的“評(píng)點(diǎn)江山”即品茶，“江山”是指（）。[單選題]*A、水質(zhì)和水溫B、水溫和茶質(zhì)C、水位和茶質(zhì)D、水質(zhì)和茶質(zhì)(正確答案)226、茶藝館迎賓員的崗位職責(zé)不包括（）[單選題]*A、微笑迎客，使用禮貌用語(yǔ)“您好！歡迎光臨”，迎賓入門。B、掌握和了解每天預(yù)訂用茶安排及供應(yīng)品種情況。C、若座位客滿，應(yīng)向客人誠(chéng)懇解釋，并請(qǐng)客人在等候區(qū)等待，有空位時(shí)立即安排。D、為客人進(jìn)行茶藝表演和沖泡服務(wù)。(正確答案)227、下列對(duì)田園式茶空間表述錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）。[單選題]*A、設(shè)計(jì)體現(xiàn)素雅、自然之美B、意為茶室處在田園之間(正確答案)C、在設(shè)計(jì)時(shí)讓家具與自然相呼應(yīng)D、把自然元素運(yùn)用在茶空間主題上228、在茶具陳列時(shí)，將售價(jià)在1000元左右的紫砂壺和和售價(jià)在100元左右的紫砂壺?cái)[在一起，會(huì)產(chǎn)生什么效果（）。[單選題]*A、減少顧客購(gòu)買的欲望(正確答案)B、增加客購(gòu)買的欲望C、讓顧客覺得茶店十分專業(yè)D、帶來更好的銷售額229、下列說法不符合茶具擺設(shè)有序原則的是（）。[單選題]*A、左右要平衡B、主泡器可遮擋擺件以示突出(正確答案)C、茶具按由低到高的順序擺設(shè)D、將低矮的茶具擺設(shè)在客人視線的最前方230、黑瓷是指施黑色高溫釉的瓷器，釉中氧化鐵的含量在（）以上。[單選題]*A、2%B、3%C、4%D、5%(正確答案)231、3000年前中國(guó)已有銅器，但因?yàn)殂~器（），所以很少用于飲茶。[單選題]*A、易生銹B、損茶味C、易生銹，生茶味D、易生銹，損茶味(正確答案)232、紫砂茶壺，壺口與壺嘴齊平，出水流暢自如，壺與蓋的接縫緊密，以上細(xì)節(jié)是決定這把茶壺使用時(shí)得心應(yīng)手的關(guān)鍵，也突出了紫砂壺（）的特點(diǎn)。[單選題]*A、實(shí)用(正確答案)B、簡(jiǎn)單C、潔凈D、優(yōu)美233、茶室茶掛一般以掛（）為宜，同時(shí)結(jié)合考慮舉辦茶會(huì)的性質(zhì)等因素。[單選題]*A、多副B、雙副C、單副(正確答案)D、橫副234、龍井茶藝演示過程“自斟樂無窮”指的是C），可請(qǐng)賓客自斟自飲。[單選題]*A、沖泡(正確答案)B、品茶C、謝茶D、收具235、沖泡黑茶以（）為佳。[單選題]*A、保溫性好的茶具(正確答案)B、易于散熱的茶具C、質(zhì)地致密的茶具D、透明可觀賞茶葉形態(tài)的茶具236、閩南茶藝演示中，“烹煮泉水”程式要求水溫達(dá)到（），這樣最能體現(xiàn)鐵觀音獨(dú)到的音韻。[單選題]*A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃(正確答案)237、茉莉花茶茶藝演示中聞香主要體會(huì)三個(gè)方面：一聞鮮靈度，二聞（），三聞純度。[單選題]*A、持久度B、高長(zhǎng)度C、濃郁度(正確答案)D、掛杯香238、茶藝禮儀中的鞠躬禮、點(diǎn)頭禮、伸掌禮屬于（）。[單選題]*A、恭敬的動(dòng)作(正確答案)B、恭敬的言語(yǔ)C、恭敬的神情D、恭敬的儀態(tài)239、生活茶藝中，沖泡綠茶時(shí)若想再飲，到杯中剩有約（）茶湯時(shí)，再續(xù)開水為佳。[單選題]*A、1/5B、1/4C、1/3(正確答案)D、1/2240、調(diào)飲奶茶時(shí)，奶量過多，湯色（），茶香味淡??；奶量過少，失去奶茶風(fēng)味。[單選題]*A、粉紅B、灰白(正確答案)C、姜黃D、紅黃241、玻璃杯沖泡白茶，每杯用茶量為（）為宜，太多或太少都不利于茶湯濃度。[單選題]*A、小于1gB、2～3g(正確答案)C、4～5gD、5g以上242、調(diào)飲紅茶泡茶程序中，用（）開水進(jìn)行茶湯制備。[單選題]*A、70℃B、80℃C、90℃(正確答案)D、100℃243、調(diào)飲奶茶，茶量與奶量比例協(xié)調(diào)，搭配合理的高級(jí)調(diào)飲紅茶，湯色為（）。[單選題]*A、灰白色B、粉紅色(正確答案)C、姜白色D、乳白色244、茶藝表演過程中，表演者靜態(tài)的儀態(tài)美不包括（）。[單選題]*A、重心放于兩腳中間B、嘴微閉，面無表情(正確答案)C、挺胸收腹腰直肩平D、兩眼平視不亂張望245、茶藝演示前臨時(shí)更改演示內(nèi)容的正確處理方式不包含（）。[單選題]*A、從容演示B、正常發(fā)揮C、表現(xiàn)穩(wěn)定D、內(nèi)心忐忑(正確答案)246、摩洛哥人愛飲中國(guó)的（），加入白糖和鮮薄荷葉，泡幾分鐘后再倒入杯中飲用。[單選題]*A、綠茶(正確答案)B、黑茶C、烏龍茶D、紅茶247、香品的原料有很多，主要分（）、動(dòng)物性、合成性三種。[單選題]*A、樹脂性B、植物性(正確答案)C、非脂性D、油脂性248、綠茶茶藝演示中“觀音捧玉瓶”程式指的是（）的操作。[單選題]*A、奉杯B、奉茶(正確答案)C、奉茶葉罐D(zhuǎn)、奉煮水壺249、消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛，可與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解；可請(qǐng)求（）調(diào)解；可向有關(guān)行政部門申訴等方式處理。[單選題]*A、購(gòu)買者協(xié)會(huì)B、消費(fèi)者協(xié)會(huì)(正確答案)C、經(jīng)營(yíng)者協(xié)會(huì)D、市場(chǎng)協(xié)會(huì)250、（）是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)核查或者天然物質(zhì)。[單選題]*A、色素B、香料C、調(diào)味品D、食品添加劑(正確答案)251、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和（）屬于市場(chǎng)主體自主制定的標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)252、人們?cè)陂L(zhǎng)期的職業(yè)實(shí)踐中，逐步形成了職業(yè)觀念、（）、職業(yè)自豪感等職業(yè)道德品質(zhì)。[單選題]*A、職業(yè)規(guī)范B、職業(yè)品質(zhì)C、職業(yè)操守D、職業(yè)良心(正確答案)253、培養(yǎng)職業(yè)道德途徑之一，為（），檢查自己的言行。[單選題]*A、提升專業(yè)技能B、提升服務(wù)態(tài)度C、提高道德修養(yǎng)D、開展道德評(píng)價(jià)(正確答案)254、鉆研業(yè)務(wù)，精益求精是對(duì)茶藝人員在（）上的要求。[單選題]*A、修養(yǎng)B、審美C、業(yè)務(wù)(正確答案)D、文化255、（）和一絲不茍是做人的基本準(zhǔn)則，也是社會(huì)公德。[單選題]*A、真誠(chéng)守信(正確答案)B、禮貌用語(yǔ)C、工作熱情D、遵紀(jì)守法256、由于冰茶沖泡過程中茶葉用量較大，加上冰茶制作的需要，沖泡的水溫不宜過高，一般在（）左右就可以了。[單選題]*A、50℃B、60℃(正確答案)C、70℃D、80℃257、香甜味的茶點(diǎn)會(huì)減輕紅茶的（）。[單選題]*A、香氣B、苦澀感(正確答案)C、鮮味D、回甘力258、茶葉中的維生素一般可以分為水溶性和脂溶性兩類，下列屬于水溶性維生素的是（）。[單選題]*A、維生素AB、維生素CC、維生素E(正確答案)D、維生素K259、富硒茶具有抗衰老、防治心腦血管疾病以及（）等功效。[單選題]*A、減肥B、消炎C、抑制腫瘤(正確答案)D、養(yǎng)胃260、下列屬于綠茶顯著的保健功效的是（）。[單選題]*A、通便B、降火C、止咳D、抗氧化(正確答案)261、特稟體質(zhì)的人適合飲用（）的茶。[單選題]*A、高咖啡因，高氨基酸B、高咖啡因，低氨基酸C、低咖啡因，高氨基酸(正確答案)D、低咖啡因，低氨基酸262、（）含量大于8mg／L的水，屬于硬水。[單選題]*A、鈣、鈉離子B、鈣、鎂離子(正確答案)C、鋅、鎂離子D、鋅、錳離子263、水質(zhì)對(duì)茶的影響很大，鈣離子含量大于2mg／L時(shí)，茶味會(huì)（）。[單選題]*A、變淡B、變濃C、變苦D、變澀(正確答案)264、關(guān)于東方美人茶，下列說法錯(cuò)誤的是（）。[單選題]*A、東方美人茶是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種B、東方美人茶被譽(yù)為“香檳烏龍”C、東方美人茶外形具有紅、黃、白3色(正確答案)D、東方美人茶湯色呈琥珀般的橙紅色265、茶葉在貯存過程中，許多呈味物質(zhì)如茶多酚及（）等在有氧條件下直接氧化而變質(zhì)。[單選題]*A、氨基酸B、咖啡因C、茶皂素D、維生素(正確答案)266、溫度每升高10℃時(shí)，茶葉色澤褐變速度加快（）。[單選題]*A、1～3倍B、3～5倍(正確答案)C、5～7倍D、10倍267、茶葉水分含量在（）左右的時(shí)候，茶葉成分與水分子呈單層分子關(guān)系，可以有效的把脂質(zhì)與空氣中的氧氣隔開來。[單選題]*A、3%(正確答案)B、5%C、6%D、12%268、制壺四大名家中，“菱花式”壺的創(chuàng)始人是（）。[單選題]*A、趙梁B、董翰(正確答案)C、元暢D、時(shí)朋269、曼生壺是由（）設(shè)計(jì)，楊彭年制作的作品。[單選題]*A、陳曼生(正確答案)B、陳鳴遠(yuǎn)C、徐友泉D、時(shí)大彬270、具有“金絲鐵線”特點(diǎn)的茶具是（）。[單選題]*A、官窯B、哥窯(正確答案)C、弟窯D、汝窯271、唐代煎茶法用的餅茶須經(jīng)炙、碾、煮三道工序。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)272、從茶葉分類依據(jù)角度考慮，宋代的白茶相當(dāng)于我們今天所說的蒸青綠茶。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤273、福建德化白瓷有“象牙白”之稱。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤274、唐代陸羽在《茶經(jīng)》中提出“山水上，江水中，井水下”的觀點(diǎn)，明確提出水質(zhì)與茶湯優(yōu)劣的密切關(guān)系。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤275、泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度成正比。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤276、經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有100多種化學(xué)成分。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)277、茶藝館服務(wù)人員在引領(lǐng)客人時(shí)，要走在客人左邊。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)278、VIP房的茶食必須確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤279、茶藝師接待年輕時(shí)尚的女性賓客時(shí)，可為其推薦包裝新穎，有時(shí)代感的茶品。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤280、臺(tái)灣烏龍茶茶藝演示，茶具準(zhǔn)備中會(huì)增加聞香杯，便于聞香，且更能突出臺(tái)灣烏龍茶的高香。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤281茶品陳列在于幫助銷售，所以作搭配的時(shí)候，要充分運(yùn)用關(guān)聯(lián)銷售，注意茶品組合優(yōu)化。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤282、在布置茶藝表演茶臺(tái)時(shí)，茶椅的高度是40～42cm，不需要有扶手。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤283、鎮(zhèn)巴烤茶（陜西），將干凈的搪瓷茶杯擺在火爐邊，在杯內(nèi)放入熟茶葉后置于火焰上烘烤，邊烤邊搖，使茶受熱均勻，直到茶葉散發(fā)出焦香。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)284、焚香中熏炙的香品有盤香、線香、環(huán)香、香粉等。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)285、茶藝服務(wù)過程中，服務(wù)人員要用拐彎抹角的語(yǔ)言與賓客交流，盡量延長(zhǎng)與賓客的交流時(shí)間，成交效率才能高。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)286、綠茶茶藝演示中“鳳凰三點(diǎn)頭”指在沖水時(shí)使水壺有節(jié)奏地三起三落而水流不間斷，意為鳳凰再三向嘉賓們點(diǎn)頭致意。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤287、茉莉花茶茶藝中“春江水暖鴨先知”指的是燙杯的程序，即用開水燙洗茶杯。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤288、“春潮帶雨晚來急”指的是沖水的步驟，沖泡花茶講究“底沖水”。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)289、日常沖泡過程中，一般邊銷茶茶水比例以1：20為宜。（）[單選題]*A