2024年茶藝師（技師）考前必刷必練題庫400題（含真題、必會題）

PAGEPAGE12024年茶藝師（技師）考前必刷必練題庫400題（含真題、必會題）一、單選題1.茶藝表演隊的訓(xùn)練要著力于隊伍整體素質(zhì)和()提高。A、藝術(shù)水平B、泡茶技藝C、形體美感D、綜合素質(zhì)答案：A解析：本題考查茶藝表演隊訓(xùn)練的重點。根據(jù)題干中的“隊伍整體素質(zhì)和”可以推斷出答案應(yīng)該是一個能夠綜合提高隊伍整體素質(zhì)的選項。選項A“藝術(shù)水平”是茶藝表演隊必須具備的素質(zhì)之一，而且藝術(shù)水平的提高可以促進(jìn)隊伍整體素質(zhì)的提高，因此選項A是正確答案。選項B“泡茶技藝”雖然也是茶藝表演隊必須具備的素質(zhì)之一，但是它只是茶藝表演的一部分，不能綜合提高隊伍整體素質(zhì)，因此不是正確答案。選項C“形體美感”雖然也是茶藝表演隊必須具備的素質(zhì)之一，但是它只是表演中的一部分，不能綜合提高隊伍整體素質(zhì)，因此不是正確答案。選項D“綜合素質(zhì)”雖然也能夠綜合提高隊伍整體素質(zhì)，但是它過于籠統(tǒng)，沒有具體的指向性，因此不是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是A。2.傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝必須選用烏龍茶，最好選用“鳳凰單叢”、“()”。A、鳳凰水仙B、嶺頭單叢C、大葉奇蘭D、饒平色種答案：B解析：本題考查的是傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝中選用的茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，可以得知必須選用烏龍茶，而最好選用的茶葉種類是“鳳凰單叢”和一個未知的選項。因此，我們需要從選項中找出符合條件的茶葉種類。A選項為“鳳凰水仙”，雖然也有“鳳凰”這個詞，但是它并不是烏龍茶，因此排除。B選項為“嶺頭單叢”，符合題干中的提示，因此是正確答案。C選項為“大葉奇蘭”，雖然也是烏龍茶，但是它并不是題干中提到的最好選用的茶葉種類，因此排除。D選項為“饒平色種”，雖然也是烏龍茶，但是它并不是題干中提到的最好選用的茶葉種類，因此排除。綜上所述，本題的正確答案為B選項，即傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝最好選用的茶葉種類是“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”。3.對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的()，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。A、道德價值B、職業(yè)價值C、職業(yè)道德D、行業(yè)規(guī)范答案：A解析：本題考查茶藝從業(yè)人員對于茶藝事業(yè)的道德情感的理解。根據(jù)題干中的“道德情感”和“道德價值”可以推斷出正確答案為A。選項B“職業(yè)價值”和選項D“行業(yè)規(guī)范”雖然與茶藝從業(yè)人員的工作有關(guān)，但并不是本題所要考查的重點。選項C“職業(yè)道德”與本題有關(guān)，但并不是正確答案。職業(yè)道德是指從事某一職業(yè)的人應(yīng)該具備的道德規(guī)范和職業(yè)操守，而本題所要考查的是茶藝從業(yè)人員對于茶藝事業(yè)的道德情感。因此，本題的正確答案為A。4.下列關(guān)于茶多酚藥理作用描述有錯誤的是()。A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，增強毛細(xì)血管功能C、治療疾病D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）答案：C解析：本題考查對茶多酚藥理作用的理解。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有多種藥理作用，如降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）、抑制動脈硬化，增強毛細(xì)血管功能、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗癌、抗突變（三抗）等。因此，選項A、B、D都是正確的描述。選項C中的“治療疾病”是錯誤的描述，茶多酚并非一種特定的藥物，而是一種天然的化合物，不能直接用于治療疾病。因此，本題的正確答案是C。5.盡心盡力為品茶的顧客服務(wù)，不只是道德意識問題，更重要的是()問題。A、道德品質(zhì)B、道德行為C、道德觀念D、道德風(fēng)尚答案：B解析：本題考查的是服務(wù)行業(yè)中的道德問題。選項A、C、D都與道德有關(guān)，但是都不夠準(zhǔn)確。道德品質(zhì)是指一個人的道德素質(zhì)，而不是服務(wù)行業(yè)中的問題；道德觀念和道德風(fēng)尚也不夠準(zhǔn)確，因為它們更多地涉及到社會文化和價值觀念。選項B“道德行為”是最準(zhǔn)確的答案，因為服務(wù)行業(yè)中的道德問題主要體現(xiàn)在服務(wù)員的行為上，如態(tài)度、禮貌、誠信等方面。因此，正確答案為B。6.沖泡時，水溫()，用茶()，沖泡時間宜()。A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短答案：D解析：本題考察的是沖泡茶的技巧。正確答案為D。解析：根據(jù)茶葉沖泡的基本原則，水溫、用茶和沖泡時間都是影響茶葉口感的重要因素。具體來說：A選項：水溫高會使茶葉中的苦味物質(zhì)釋放得更快，而用茶少則會導(dǎo)致茶湯過于淡薄，口感不佳。短時間的沖泡則無法充分釋放茶葉的香氣和味道，因此不符合要求。B選項：水溫低會使茶葉中的香氣和味道釋放得較慢，而用茶多則會使茶湯過于濃厚，口感不佳。長時間的沖泡則會使茶湯過于苦澀，也不符合要求。C選項：水溫低和用茶多都不利于茶葉的充分釋放，而短時間的沖泡也無法達(dá)到最佳效果，因此也不符合要求。綜上所述，D選項是正確答案。水溫高可以促進(jìn)茶葉中的香氣和味道釋放，用茶多可以使茶湯更加濃郁，而短時間的沖泡則可以避免茶湯過于苦澀。7.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個基本要素。A、水質(zhì)B、壺溫C、茶葉的浸泡時間D、水量答案：C解析：本題考查泡茶技巧的基本要素。茶葉的用量、沖泡水溫和水量是泡茶技巧的三個基本要素，而茶葉的浸泡時間也是其中之一。正確答案為C。水質(zhì)和壺溫雖然也會影響泡茶的口感，但不是泡茶技巧的基本要素。因此，選項A和B不正確。8.沖泡細(xì)嫩名優(yōu)白茶水溫要求達(dá)到()。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃答案：B解析：本題考查對白茶沖泡的水溫要求的掌握。白茶屬于輕發(fā)酵茶，水溫過高會破壞茶葉中的有效成分，影響口感和香氣。根據(jù)白茶的特點，一般要求水溫在80℃左右，因此選項B為正確答案。9.()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選和比較費時較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客答案：A解析：本題考查的是消費者的購物習(xí)慣和特點。根據(jù)題干中的“比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選和比較費時較多”可以推斷出這種購物習(xí)慣比較細(xì)致、注重細(xì)節(jié)，需要花費較多的時間和精力。而根據(jù)常識和經(jīng)驗，女性在購物時往往比男性更注重細(xì)節(jié)和外觀，因此選項A“女性顧客”是正確答案。選項B“男性顧客”雖然也有可能會注重細(xì)節(jié)和外觀，但是相對于女性來說，男性在購物時更注重實用性和功能性，因此不是最佳答案。選項C“青年顧客”和選項D“老年顧客”沒有明顯的性別區(qū)分，因此也不是最佳答案。10.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素答案：B解析：本題考查茶葉保存時需要注意的問題。茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，因為氧氣會導(dǎo)致茶葉中的維生素C氧化和茶紅素的氧化聚合。而選項中只有B選項“茶黃素”與茶葉保存有關(guān)，其他選項與茶葉保存無關(guān)。因此，本題的答案為B。11.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由()黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。A、氨基酸B、兒茶素C、維生素類D、茶多糖答案：B解析：本題考查茶葉中的主要成分。茶葉中的茶多酚是茶葉的主要成分之一，包括兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類等。因此，本題的正確答案為B選項，即兒茶素。其他選項中，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元，維生素類是一類有機化合物，而茶多糖則是茶葉中的一種多糖類物質(zhì)，與茶多酚不同。因此，這些選項都與本題的考點不符，不是正確答案。12.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進(jìn)口不少中國產(chǎn)的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶答案：A解析：本題考查的是毛里塔尼亞人喜歡喝的中國茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，毛里塔尼亞人最喜歡喝的是綠茶，而進(jìn)口的茶葉中包括眉茶和另外一種茶葉，因此答案應(yīng)該是從B、C、D中排除，選擇A珠茶。因此，本題的正確答案是A。13.冰茶的原料除茶和()外，還可根據(jù)個人的愛好添加牛奶和檸檬等。A、冰塊B、糖C、鹽D、水答案：B解析：本題考查冰茶的原料及其可添加的其他成分。正確答案為B，即糖。冰茶的基本原料是茶葉和水，但根據(jù)個人口味和喜好，還可以添加糖、牛奶、檸檬等成分。因此，本題的正確答案為B。14.舉辦展銷會，()經(jīng)費不屬于預(yù)算經(jīng)費。A、建造材料費B、參觀會議人員的交通費C、運輸費、保險費、工作人員酬金等D、紀(jì)念品、宣傳品制作費答案：B解析：本題考查的是展銷會的經(jīng)費預(yù)算，要求考生判斷哪一項不屬于預(yù)算經(jīng)費。根據(jù)常識和經(jīng)驗，建造材料費、運輸費、保險費、工作人員酬金等都是展銷會的必要經(jīng)費，而參觀會議人員的交通費則不屬于預(yù)算經(jīng)費，因為這是由參觀者自己承擔(dān)的費用，與展銷會的組織方無關(guān)。因此，本題的正確答案是B。15.韓國的飲茶與中國古代飲茶頗為相似，以()為基本精神。A、和，靜B、清、寂C、簡、真D、雅、禮答案：A解析：本題考查的是韓國飲茶文化的基本精神。韓國飲茶文化與中國古代飲茶文化有很多相似之處，都強調(diào)飲茶時的靜心、和諧、平和的氛圍。因此，選項A“和、靜”是正確答案。選項B“清、寂”雖然也有一定的道理，但不是韓國飲茶文化的基本精神。選項C“簡、真”和選項D“雅、禮”也與韓國飲茶文化的基本精神不太相符。因此，本題的正確答案是A。16.安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”C、湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用答案：C解析：本題考查安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點。選項A描述的是鐵觀音的泡發(fā)特點，選項B描述的是紅茶的品質(zhì)特點，選項D描述的是綠茶的品質(zhì)特點。只有選項C描述的湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味符合安溪鐵觀音的品質(zhì)特點。因此，答案為C。17.消費者和經(jīng)營者發(fā)生消費權(quán)益爭議的，無法通過()這一途徑解決。A、可與經(jīng)營者協(xié)商和解或請求消費者協(xié)會調(diào)解B、可向人民檢查院提起訴訟C、可向有關(guān)行政部門申訴D、可根據(jù)與經(jīng)營者達(dá)成的仲裁協(xié)議提請仲裁機構(gòu)仲裁答案：B解析：本題考查消費者維權(quán)的途徑。根據(jù)消費者權(quán)益保護法，消費者和經(jīng)營者發(fā)生消費權(quán)益爭議，可以通過協(xié)商和解、請求消費者協(xié)會調(diào)解、向有關(guān)行政部門申訴、根據(jù)與經(jīng)營者達(dá)成的仲裁協(xié)議提請仲裁機構(gòu)仲裁等途徑解決。但是，如果以上途徑無法解決爭議，消費者可以向人民檢察院提起訴訟。因此，本題的正確答案是B。18.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼撞栉幕铝胁粚儆诿袼撞栉幕氖?)。A、白族三道茶B、韓國茶禮C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶答案：B解析：本題考查對民俗茶文化的了解和辨析能力。選項A、C、D都是中國少數(shù)民族的茶文化，屬于民俗茶文化的范疇。而選項B是韓國的茶禮，不屬于中國的民俗茶文化。因此，答案為B。19.一般水溫控制在()沖出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃答案：D解析：本題考查對擂茶制作的基本知識。擂茶是一種傳統(tǒng)的飲品，制作過程中需要將茶葉和其他材料一起攪拌，使其充分混合。而水溫的控制是制作過程中非常重要的一環(huán)，過高或過低的水溫都會影響到擂茶的口感和質(zhì)量。根據(jù)常規(guī)的制作方法，一般水溫控制在90-95℃左右，才能使茶葉的香氣和其他材料的味道充分釋放，達(dá)到“水乳交融”的效果。因此，本題的正確答案為D。20.()是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。A、專業(yè)術(shù)語B、語氣、聲調(diào)C、文明用語D、說話表情答案：C解析：本題考查茶藝人員與品茶客人交流的重要交際工具。根據(jù)題干中的“體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性”，可以推斷出答案應(yīng)該是與禮貌和服務(wù)有關(guān)的選項。選項A“專業(yè)術(shù)語”雖然也是茶藝人員的交際工具，但不一定能體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性，因此排除。選項B“語氣、聲調(diào)”和選項D“說話表情”雖然也能體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性，但不是重要的交際工具，因此排除。選項C“文明用語”能夠體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性，同時也是茶藝人員與品茶客人交流的重要交際工具，因此是正確答案。因此，本題答案為C。21.以下屬于禮儀接待中的基本原則的是()。A、從實際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對性，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到B、對外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動不干涉C、對賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議D、對外賓的生活習(xí)慣及宗教信仰不隨便模仿，以防弄巧成拙答案：A解析：本題考查禮儀接待中的基本原則。選項A強調(diào)從實際出發(fā)，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到，符合禮儀接待的基本原則；選項B、C、D涉及到對外賓的宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣的處理，雖然也是禮儀接待中的重要內(nèi)容，但不屬于基本原則。因此，答案為A。22.()不屬于綠茶的滋味類型。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強型答案：D解析：本題考查對綠茶的滋味類型的了解。綠茶的滋味類型包括清鮮型、鮮濃型、鮮醇型和濃強型。其中，清鮮型口感清淡，回甘較弱；鮮濃型口感濃郁，回甘較強；鮮醇型口感醇厚，回甘持久；而濃強型則口感濃烈，回甘較弱。因此，根據(jù)題干所給出的選項，D選項“濃強型”不屬于綠茶的滋味類型，故選D。23.長嘴壺中的沸水在經(jīng)長流后的水溫降低，一般在()℃。A、80-85B、80-90C、85-95D、80-95答案：B解析：本題考查的是物理學(xué)中的熱學(xué)知識。長嘴壺是一種常見的熱水壺，其長嘴可以使水流經(jīng)過更長的距離，增加水與空氣的接觸面積，從而使水的溫度降低。一般來說，經(jīng)過長流后的水溫降低的范圍在80-90℃之間，因此選項B為正確答案。選項A、C、D的范圍均不完全符合實際情況。24.茶葉中的主要藥用成分包括()。A、有機化合物類和無機化合物類B、有機化合物類C、無機化合物類D、礦物質(zhì)答案：A解析：茶葉中的主要藥用成分包括有機化合物類和無機化合物類。有機化合物類包括茶多酚、兒茶素、茶氨酸等，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血脂、降血壓等作用；無機化合物類包括氟、錳、鉀、鎂、鐵等，對人體有益。因此，選項A正確。選項B、C、D都不全面，不符合實際情況。25.茶葉隨著浸泡時間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。A、3B、4C、5D、6答案：C解析：根據(jù)題目中的描述，隨著浸泡時間的延長，茶葉中的茶多酚物質(zhì)陸續(xù)被浸提出來，茶湯的苦澀味等相對增加。因此，我們可以推斷出，茶葉浸泡約5分鐘后，茶湯的苦澀味等相對增加。因此，答案為C。26.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據(jù)題干中的描述，“一般都要擺上()只‘碟子’”，可以推斷出應(yīng)該填入一個數(shù)字。根據(jù)選項中的數(shù)字，依次嘗試，發(fā)現(xiàn)只有選項D中的數(shù)字8符合題意。因此，答案為D。27.組織中秋茶會時，背景音樂選用()，以營造花好月圓之意境。A、《卡門》B、《漁舟唱晚》C、《春江花月夜》D、《歡樂頌》答案：C解析：本題考察的是文化常識，需要考生了解中秋節(jié)的傳統(tǒng)意義和文化內(nèi)涵，以及如何通過背景音樂來營造節(jié)日氛圍。選項A《卡門》和選項D《歡樂頌》都不符合中秋節(jié)的主題，選項B《漁舟唱晚》雖然有月亮和水的元素，但并不是中秋節(jié)的代表性音樂。因此，正確答案為C《春江花月夜》，這首詩歌描繪了月色下的江南美景，與中秋節(jié)的意境相符合，也是中秋節(jié)常用的背景音樂之一。28.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝答案：C解析：本題考查宗教茶藝的特點。宗教茶藝是一種將茶藝與宗教信仰相結(jié)合的文化形式，其特點為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。其中，“天人合一”是宗教茶藝的宗旨之一，而“茶禪一味”則是宗教茶藝的特點之一，因此選項C為正確答案。選項A、B、D都與宗教茶藝的特點不符。29.茶藝師服務(wù)過程中應(yīng)注意印度人拿食物、禮品或敬茶時只能()。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意答案：C解析：本題考查茶藝師在服務(wù)印度客人時的文化禮儀。根據(jù)印度文化習(xí)慣，左手被認(rèn)為是不潔的，只能用于清洗身體等不干凈的事情，因此在拿食物、禮品或敬茶時只能使用右手。因此，本題的正確答案為C選項。30.沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C答案：D解析：本題考查的是綠茶沖泡的注意事項。綠茶中含有豐富的維生素C，而高溫會破壞維生素C，導(dǎo)致茶湯變黃、滋味苦澀。因此，本題的正確答案為D，即維生素C。選項A的茶多酚是綠茶中的主要成分，但并不會因為溫度過高而破壞；選項B和C的維生素A和維生素B在綠茶中含量較少，且不會因為溫度過高而破壞。31.經(jīng)營者應(yīng)履行的義務(wù),描述錯誤的是()。A、依法約定或履行義務(wù)。B、產(chǎn)品質(zhì)量安全問題與經(jīng)營者無關(guān)C、接受消費者的監(jiān)督D、提供真實信息,標(biāo)明真實名稱和標(biāo)記答案：B解析：本題考查經(jīng)營者的義務(wù)，選項中描述錯誤的是哪一個。根據(jù)常識和法律法規(guī)，經(jīng)營者應(yīng)該履行的義務(wù)包括依法約定或履行義務(wù)、接受消費者的監(jiān)督、提供真實信息、標(biāo)明真實名稱和標(biāo)記等。選項B中描述的“產(chǎn)品質(zhì)量安全問題與經(jīng)營者無關(guān)”是錯誤的，因為經(jīng)營者應(yīng)該對所經(jīng)營的產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，如果出現(xiàn)問題，經(jīng)營者也應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。因此，本題的正確答案是B。32.普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g答案：B解析：本題考查普洱茶的沖泡方法和干茶的投入量。普洱茶多采用壺泡的方式?jīng)_泡，干茶的投入量是關(guān)鍵。根據(jù)題干中的描述，普洱茶的干茶投入量應(yīng)該在5-7.5g之間，因此答案為B。33.茶點大致可分為干果類、鮮果類、()、西點類和中式點心類。A、甜點類B、糖果類C、咸點類D、果脯類答案：B解析：本題考察茶點的分類。茶點大致可分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類和中式點心類。選項A甜點類和選項D果脯類都屬于干果類或鮮果類的子類，不符合題意。選項C咸點類則與題目中的分類不符。因此，正確答案為B糖果類。糖果類是指以糖為主要原料制作的小食品，如糖果、巧克力等。34.在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇。如單獨使用()，在馬來西亞人則被認(rèn)為是消極的。A、黑色B、白色C、黃色D、紅色答案：A解析：在茶藝服務(wù)中，茶具的色彩也是需要注意的。在馬來西亞，單獨使用黑色茶具被認(rèn)為是消極的，因此選項A為正確答案。其他選項的使用情況可能因地域、文化等因素而有所不同。35.茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：葉緣離葉基處沒有鋸齒，即葉緣是光滑的。葉緣長度為葉片長度的三分之一，因此葉緣離葉基處的位置為葉片長度的三分之一處，即葉片長度的1/3處。因此，答案為B。36.()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝答案：D解析：本題考查茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。茶藝六要素包括茶葉、水、器、火、技、心，其中茶之美包括茶名、外形、茶湯三個方面。茶名是指茶葉的名稱，外形是指茶葉的形態(tài)、色澤、質(zhì)感等，茶湯是指茶葉沖泡后的顏色、香氣、口感等。而包裝不屬于茶之美的內(nèi)容，因此選項D為本題的正確答案。37.泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化()，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿答案：A解析：本題考查的是金屬離子對茶多酚的影響。泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化茶多酚，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。因此，本題的答案為A，即茶多酚。38.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉知識。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國著名的名茶之一，產(chǎn)于福建武夷山一帶。它的外形整齊、色澤綠潤，具有濃郁的香氣和醇厚的口感，被譽為“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”。因此，選項D是正確答案。39.關(guān)于茶藝館經(jīng)營者定價應(yīng)遵循的原則,敘述正確的是()。①公平、合法和誠實信用②依據(jù)成本、供求情況和企業(yè)經(jīng)濟目標(biāo)定價③改進(jìn)管理降低成本，獲取高額利潤④建立健全內(nèi)部價格管理制度，不弄虛作假⑤遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行依法制定價格干預(yù)措施、緊急措施⑥明碼標(biāo)價（注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、計價單位、價格或者服務(wù)的項目、收費標(biāo)準(zhǔn)等）A、①④⑤⑥B、③④⑥C、②③④D、②④⑤⑥答案：A解析：本題考查茶藝館經(jīng)營者定價應(yīng)遵循的原則。根據(jù)題目所給的選項，我們可以逐一分析：①公平、合法和誠實信用：這是企業(yè)經(jīng)營應(yīng)該遵循的基本原則，也是茶藝館經(jīng)營者定價應(yīng)該遵循的原則之一。②依據(jù)成本、供求情況和企業(yè)經(jīng)濟目標(biāo)定價：這是企業(yè)定價的基本原則，也是茶藝館經(jīng)營者定價應(yīng)該遵循的原則之一。③改進(jìn)管理降低成本，獲取高額利潤：這個選項是錯誤的，因為企業(yè)獲取高額利潤不應(yīng)該是定價的目的，而是企業(yè)經(jīng)營的結(jié)果。④建立健全內(nèi)部價格管理制度，不弄虛作假：這是企業(yè)經(jīng)營應(yīng)該遵循的基本原則，也是茶藝館經(jīng)營者定價應(yīng)該遵循的原則之一。⑤遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行依法制定價格干預(yù)措施、緊急措施：這是企業(yè)經(jīng)營應(yīng)該遵循的基本原則，也是茶藝館經(jīng)營者定價應(yīng)該遵循的原則之一。⑥明碼標(biāo)價（注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、計價單位、價格或者服務(wù)的項目、收費標(biāo)準(zhǔn)等）：這是企業(yè)經(jīng)營應(yīng)該遵循的基本原則，也是茶藝館經(jīng)營者定價應(yīng)該遵循的原則之一。綜上所述，正確答案為A，即①④⑤⑥。40.當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，是()品質(zhì)好的表現(xiàn)。A、綠茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶答案：D解析：本題考查茶葉中茶黃素和茶紅素的含量對茶湯口感的影響。茶黃素和茶紅素是茶葉中的主要色素，其中茶黃素主要存在于綠茶和白茶中，而茶紅素主要存在于紅茶和烏龍茶中。茶黃素和茶紅素的含量和比例會影響茶湯的顏色、滋味和口感。當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，這是紅茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。因此，本題答案為D，紅茶。41.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的()煮茗。A、山澗泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“太極茶”、“道家”、“道觀周邊”可以推斷出，這道題考察的是太極茶的制作原料。選項中，只有A選項“山澗泉水”符合題意，因為道觀周邊一般都是山區(qū)，而且泉水是最為清潔的水源之一，符合太極茶制作的要求。B選項的井水可能含有雜質(zhì)，不夠純凈；C選項的露水和D選項的雨水都不夠穩(wěn)定，不適合作為太極茶的原料。因此，本題的正確答案是A。42.聞干茶香只有茶味無花香，沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是()。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：D解析：本題考查對茶葉的品質(zhì)特征的理解。根據(jù)題干中的描述，可以得出以下結(jié)論：1.聞干茶香只有茶味無花香，說明該茶葉不是花草茶。2.沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，說明該茶葉不是新茶。3.滋味具有悶濁感，說明該茶葉是經(jīng)過拌花處理的窨花茶。因此，答案為D。43.以下()色澤具有“紅、黃、白”三色。A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶答案：B解析：本題考查茶葉知識。題目中提到“紅、黃、白”三色，是茶葉中的顏色分類。根據(jù)選項中的茶葉名稱，可以排除鳳凰單叢和嶺頭單叢，因為它們是烏龍茶的品種，不符合題目中的顏色分類。凍頂烏龍茶是以“凍頂”為產(chǎn)地的烏龍茶，也不符合題目中的顏色分類。因此，正確答案為B，白毫烏龍茶，它是一種白毫烏龍茶，具有“紅、黃、白”三色。44.將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成()。A、黃油B、奶油C、酥油D、清油答案：C解析：本題考查對于制作酥油的過程的理解。首先將奶汁加熱，然后倒入大木桶里，用力上下抽打數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。因此，答案為C。45.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可加速各種()，對茶葉儲存極為不利。A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)答案：A解析：茶葉中含有許多化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸等，這些成分在光線的照射下容易發(fā)生氧化、分解等化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，茶葉保存時應(yīng)注意避免光線的照射，以延長茶葉的保鮮期。選項A“化學(xué)反應(yīng)”符合題意，故為正確答案。選項B“物理反應(yīng)”不太符合茶葉保存的實際情況，選項C“分解反應(yīng)”與題目中的“加速各種”相符，但不夠具體，選項D“脂質(zhì)反應(yīng)”與茶葉的化學(xué)成分無關(guān)，因此都不是正確答案。46.()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B解析：本題考察的是清花香類茶葉中具有梔子花香的品種。選項中只有黃金桂符合這個特征，因此答案為B。鐵觀音屬于巖茶類，毛蟹屬于紅茶類，本山屬于綠茶類，都不屬于清花香類。47.()具有“外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強”的特征。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種特征。根據(jù)題干中的描述，可以得出該紅茶具有外形條索肥壯重實、色澤烏潤顯毫、香氣似桂圓香或焦糖香、收斂性強的特征。根據(jù)這些特征，可以排除掉祁紅和宜紅，因為它們的外形不是條索肥壯重實，而正山小種的香氣也不是似桂圓香或焦糖香。因此，正確答案為B，即滇紅。滇紅是云南省出產(chǎn)的一種紅茶，具有外形條索肥壯重實、色澤烏潤顯毫、香氣似桂圓香或焦糖香、收斂性強等特征。48.()不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香答案：B解析：黃茶是中國六大茶類之一，其特點是制作過程中需要進(jìn)行“殺青”、“揉捻”、“發(fā)酵”等工序，因此具有獨特的香氣和口感。黃茶的香型有清香、毫香、鍋巴香、糯米香等幾種。根據(jù)題目所給出的選項，清香、鍋巴香、甜香都是黃茶的香型，而毫香則不是黃茶的香型。因此，答案為B。49.藏族茶飲器具中的打茶筒大多為銅質(zhì)的，盛茶的茶壺為()。A、鐵質(zhì)B、銅質(zhì)C、金質(zhì)D、銀質(zhì)答案：A解析：本題干中提到藏族茶飲器具中的打茶筒大多為銅質(zhì)的，因此需要選擇一種與銅質(zhì)不同的材質(zhì)作為盛茶的茶壺。選項中只有鐵質(zhì)與銅質(zhì)不同，因此答案為A。50.下列選項中屬于職業(yè)道德范疇的是()A、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績B、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略C、員工的技術(shù)水平D、人們的內(nèi)心信念答案：C解析：本題考查職業(yè)道德的概念和范疇。職業(yè)道德是指在從事某一職業(yè)活動中所應(yīng)遵守的道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則，是一種職業(yè)倫理。選項A和B屬于企業(yè)經(jīng)營管理范疇，不屬于職業(yè)道德范疇；選項D屬于個人信仰和價值觀范疇，也不屬于職業(yè)道德范疇。只有選項C屬于員工的職業(yè)技能和素質(zhì)范疇，符合職業(yè)道德的概念和范疇。因此，選C為本題答案。51.下列()是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點。A、緙絲B、鎏金C、鏤空D、雕花答案：B解析：本題考查宮廷茶藝器具的顯著工藝特點。選項中，緙絲、鏤空、雕花都是常見的工藝特點，但并不是宮廷茶藝器具的顯著特點。而鎏金是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點之一，因為宮廷茶藝器具通常都是金色的，而這種金色是通過鎏金工藝實現(xiàn)的。因此，本題的正確答案是B。52.通常泡茶用水的總硬度不超過()。A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G答案：A解析：本題考查對水的硬度的理解。水的硬度是指水中含有的鈣、鎂離子的總量，通常用“°G”表示。水的硬度越高，對人體和生活用水的影響就越大。泡茶用水的總硬度不宜過高，否則會影響茶葉的品質(zhì)和口感。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，泡茶用水的總硬度不應(yīng)超過25°G，因此本題的答案為A。53.茶葉的主要成分，現(xiàn)己發(fā)現(xiàn)()多種A、400B、500C、600D、450答案：B解析：本題考查對茶葉主要成分的了解。根據(jù)題干，茶葉的主要成分已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多種，需要選出正確的數(shù)量。根據(jù)選項，可知茶葉的主要成分?jǐn)?shù)量為500種，因此答案為B。解析完畢。54.西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇答案：B解析：本題考查對西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征的理解。根據(jù)常識和相關(guān)知識可知，西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色綠、形美、香郁、味醇。因此，選項B為正確答案。選項A中的“色白”錯誤；選項C中的“香長、味重”錯誤；選項D中的“色紅、香銳”錯誤。綜上所述，本題答案為B。55.茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、()。A、品茶B、點茶C、斗茶D、鑒茶答案：B解析：本題考查茶藝表演中的“四藝”，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道“四藝”包括掛畫、插花、焚香和一項與茶有關(guān)的技藝。根據(jù)選項，只有B選項“點茶”與茶有關(guān)，因此B選項是正確答案。其他選項的解釋如下：A.品茶：品茶是一種品嘗茶葉的技藝，不屬于茶藝表演中的“四藝”。C.斗茶：斗茶是一種茶藝表演形式，但不屬于“四藝”之一。D.鑒茶：鑒茶是一種辨別茶葉品質(zhì)的技藝，不屬于茶藝表演中的“四藝”。56.唐時的餅茶屬于()的蒸壓茶，它的含水量較一般的片茶、葉茶、末茶等都要高。A、不發(fā)酵B、微發(fā)酵C、半發(fā)酵D、全發(fā)酵答案：A解析：本題考查唐時的餅茶屬于哪種類型的茶以及其含水量的特點。根據(jù)題干中的“唐時的餅茶”可以確定本題考查的是唐代的茶葉。根據(jù)選項可知，餅茶屬于不發(fā)酵茶，因此答案為A。同時，題干中也提到了餅茶的含水量較高，這是因為蒸壓茶在制作過程中需要加水，所以含水量較高。因此，本題的完整解析為：唐時的餅茶屬于不發(fā)酵的蒸壓茶，它的含水量較一般的片茶、葉茶、末茶等都要高。57.文山包種產(chǎn)自()A、福建B、廣東C、臺灣D、浙江答案：C解析：本題考查的是文山包種的產(chǎn)地。文山包種是一種臺灣特有的茶葉品種，因其產(chǎn)地在臺灣而得名。因此，本題的正確答案為C選項，即臺灣。其他選項福建、廣東、浙江雖然也是茶葉產(chǎn)區(qū)，但并不是文山包種的產(chǎn)地。58.硬水中的鐵離子如果大于()，與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無法飲用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%答案：C解析：本題考查的是硬水中鐵離子的含量對茶湯的影響。茶多酚是茶葉中的主要成分，與鐵離子結(jié)合后會形成黑褐色的沉淀，影響茶湯的色澤和口感。因此，當(dāng)硬水中的鐵離子含量超過一定限度時，茶湯會變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道正確答案應(yīng)該是硬水中鐵離子的最大容許含量。根據(jù)常識和實驗數(shù)據(jù)，硬水中鐵離子的最大容許含量一般為0.05%左右，因此選項C“0.05%”是正確答案。59.下列()茶的香氣似花香似果香。A、滇紅B、寧紅C、祁紅D、海紅答案：C解析：本題考查對紅茶的了解程度。四個選項中，滇紅、寧紅、海紅都是以產(chǎn)地命名的紅茶，而祁紅則是以產(chǎn)地祁門命名的紅茶。祁紅茶的特點是香氣似花香似果香，因此選項C為正確答案。60.將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，是運用商品陳列中的()原則。A、平衡B、層次C、焦點D、造型答案：B解析：本題考查的是商品陳列中的原則。商品陳列是指將商品進(jìn)行有序、美觀、吸引人的陳列，以便顧客能夠方便地觀察、選擇和購買商品。商品陳列的原則包括平衡、層次、焦點和造型等。根據(jù)題干中的“將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列”，可以看出是要將不同種類的商品進(jìn)行陳列，這就需要考慮到商品之間的層次關(guān)系，因此答案為B，即層次原則。平衡原則是指在商品陳列中要注意左右對稱、整體平衡；焦點原則是指在商品陳列中要設(shè)置一個突出的焦點，吸引顧客的注意力；造型原則是指在商品陳列中要注意商品的形狀、顏色、材質(zhì)等方面的搭配和組合。61.紅茶調(diào)飲泡法一般掌握每克茶()mL用水量為宜。A、50—60B、55—65C、60—80D、50—70答案：A解析：本題考查紅茶調(diào)飲泡法中每克茶葉所需用水量的掌握。根據(jù)常規(guī)的泡茶方法，每克茶葉所需用水量應(yīng)該在50-60mL之間，因此選項A為正確答案。選項B、C、D的范圍均超出了常規(guī)茶葉泡法的用水量范圍，因此不符合題意。62.具有濃烈滋味特點的綠茶有()A、屯綠、婺綠B、杭綠、溫綠C、龍井、碧落山D、南京雨花茶、無錫毫茶答案：A解析：本題考查的是綠茶的滋味特點。綠茶是中國六大茶類之一，具有清香、清爽、清淡的特點，但是也有一些綠茶具有濃烈滋味的特點，如屯綠、婺綠等。因此，選項A“屯綠、婺綠”是正確答案。選項B“杭綠、溫綠”是錯誤的，因為這兩種綠茶的特點是清香、清爽、清淡。選項C“龍井、碧落山”也是錯誤的，因為這兩種綠茶的特點也是清香、清爽、清淡。選項D“南京雨花茶、無錫毫茶”也是錯誤的，因為這兩種茶都不是綠茶，南京雨花茶是紅茶，無錫毫茶是烏龍茶。63.道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和()四個特點。A、更多的選擇性B、更大的穩(wěn)定性C、明顯的時代性D、明確的代表性答案：B解析：本題考查道德的特點。道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和更大的穩(wěn)定性四個特點。選項A“更多的選擇性”與道德的特點不符；選項C“明顯的時代性”只是道德的表現(xiàn)形式，不是其特點；選項D“明確的代表性”也不是道德的特點。因此，正確答案為B。64.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格答案：A解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時應(yīng)注意的“四先四后”原則。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道應(yīng)注意的是先易后難、先簡后繁、先急后緩，而選項中只有A選項“先特殊后一般”與此相符，因此答案為A。同時，我們也可以簡單解釋一下其他選項的含義：B.先人后己：在推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時，應(yīng)該先考慮顧客的需求和利益，而不是自己的利益。C.先女性后男性：這個選項與題干中的內(nèi)容無關(guān)，因此可以排除。D.先功能后價格：這個選項與題干中的內(nèi)容不完全相符，因為題干中并沒有提到功能和價格的先后順序，因此也可以排除。65.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是()。A、達(dá)摩祖師B、百丈海C、泰山降魔師D、石霜慶諸答案：C解析：本題考查禪宗文化思想中“以茶禪定”的提倡者是誰。選項A的達(dá)摩祖師是禪宗的創(chuàng)始人，但并不是“以茶禪定”的提倡者；選項B的百丈海是禪宗中的重要人物，但也不是“以茶禪定”的提倡者；選項D的石霜慶諸是唐代禪宗高僧，但同樣不是“以茶禪定”的提倡者。而選項C的泰山降魔師，即南宋禪宗高僧釋道元，是“以茶禪定”的提倡者，他提倡通過泡茶來達(dá)到禪定的境界，將茶藝與禪宗文化相結(jié)合，成為了禪宗文化中的重要組成部分。因此，答案為C。66.傳統(tǒng)潮汕工夫茶的投茶量一般為壺容量的()A、三分之一B、三分之一C、四分之一D、二分之一答案：A解析：傳統(tǒng)潮汕工夫茶的投茶量一般為壺容量的三分之一。這是因為潮汕工夫茶注重茶湯的濃度和口感，投茶量過多會使茶湯過于濃厚，口感變得苦澀。因此，一般建議投茶量為壺容量的三分之一，這樣可以保證茶湯的濃度和口感都能達(dá)到最佳狀態(tài)。因此，本題答案為A。67.真誠守信和()是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會公德。A、禮貌待客B、認(rèn)真負(fù)責(zé)C、一絲不茍D、態(tài)度和藹答案：C解析：本題考查的是做人的基本準(zhǔn)則和社會公德。根據(jù)題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準(zhǔn)則”可以推斷出，答案應(yīng)該是一種基本的行為準(zhǔn)則。而根據(jù)題干中的“也是一種社會公德”可以推斷出，答案應(yīng)該是一種符合社會道德規(guī)范的行為準(zhǔn)則。選項A“禮貌待客”雖然也是一種基本的行為準(zhǔn)則，但是與“真誠守信”并沒有直接的聯(lián)系，因此不是本題的答案。選項B“認(rèn)真負(fù)責(zé)”雖然也是一種基本的行為準(zhǔn)則，但是與“真誠守信”并沒有直接的聯(lián)系，因此不是本題的答案。選項C“一絲不茍”符合題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準(zhǔn)則”，同時也符合題干中的“社會公德”，因此是本題的答案。選項D“態(tài)度和藹”雖然也是一種基本的行為準(zhǔn)則，但是與“真誠守信”并沒有直接的聯(lián)系，因此不是本題的答案。綜上所述，本題的答案是C。68.溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加()倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5答案：B解析：根據(jù)題目中的信息，溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，而且每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加一定倍數(shù)。因此，我們可以設(shè)茶葉色澤褐變速度為x，溫度每升高10℃，色澤褐變速度增加的倍數(shù)為y，則有以下關(guān)系式：y^10=xy^20=2xy^30=3xy^40=4xy^50=5x由此可知，溫度每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加3-5倍，因此答案為B。69.以下()茶葉具有“巖韻”。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍答案：D解析：本題考查的是茶葉的知識。選項中的四種茶葉都是比較有名的品種，但只有大紅袍具有“巖韻”。“巖韻”是指茶葉在生長過程中受到巖石的影響，茶葉的香氣和口感中帶有一種獨特的巖石氣息。而大紅袍是一種巖茶，生長在福建武夷山的巖石縫隙中，因此具有濃郁的“巖韻”。因此，本題的正確答案是D，大紅袍。70.顧客接待的過程，大概分為待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、()十個基本環(huán)節(jié)。A、提醒B、目送C、檢驗D、送別答案：D解析：本題考查顧客接待的基本環(huán)節(jié)。根據(jù)題干所述，顧客接待的過程大概分為十個基本環(huán)節(jié)，而題目要求填入的是第十個基本環(huán)節(jié)，即顧客接待結(jié)束后的環(huán)節(jié)。根據(jù)常識和選項含義，可以排除選項A、B、C，因為它們都是在顧客接待過程中的環(huán)節(jié)，不是接待結(jié)束后的環(huán)節(jié)。而選項D“送別”則是顧客接待結(jié)束后的環(huán)節(jié)，因此選D。因此，本題答案為D。71.下列不是中式點心類的是()。A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干答案：A解析：本題考查的是中式點心的分類。中式點心是指中國傳統(tǒng)的小吃點心，通常以面粉、米粉、豆類、肉類、蔬菜等為主要原料，制作工藝獨特，口感鮮美。根據(jù)題目所給選項，A選項蛋糕是西式點心，不屬于中式點心類，因此選A。B選項包子、C選項茶葉蛋、D選項豆腐干都是中式點心，屬于中式點心類。72.以下()是烏龍茶中發(fā)酵最重的茶。A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶答案：B解析：烏龍茶是半發(fā)酵茶，茶葉的發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間。而在烏龍茶中，發(fā)酵程度最重的茶葉是白毫烏龍茶。因為白毫烏龍茶的制作過程中，需要經(jīng)過較長時間的發(fā)酵，使得茶葉的內(nèi)部和外部都能充分發(fā)酵，從而形成獨特的香氣和口感。因此，本題的正確答案是B。73.茶多糖的主要藥理作用，描述正確的是()。A、提高血壓B、降低抵抗力C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、降血脂，降血壓、增加冠狀動脈血流量作用答案：D解析：本題考查對茶多糖的主要藥理作用的理解。茶多糖是一種從茶葉中提取的多糖類物質(zhì)，具有多種藥理作用。根據(jù)題干描述，選項A和B與茶多糖的作用相反，排除；選項C雖然有一定的科學(xué)依據(jù)，但并不是茶多糖的主要藥理作用，因此也排除。選項D描述了茶多糖的主要藥理作用，即降血脂、降血壓、增加冠狀動脈血流量，符合題意，故選D。74.制作姜鹽豆子茶時，鹽應(yīng)()。A、多量B、先放C、后放D、少量答案：D解析：制作姜鹽豆子茶時，鹽應(yīng)該放少量。因為豆子本身就含有一定的鹽分，再加上姜的辣味，如果鹽放多了會使茶的口感過咸，影響口感。所以，應(yīng)該適量放鹽，以保持茶的原味。75.以下()是口本榮西禪師所著A、茶神傳B、吃茶養(yǎng)身記C、本草綱目D、十六湯品答案：B解析：本題考查的是對于文學(xué)作品的理解和記憶。正確答案為B，即《吃茶養(yǎng)身記》是口本榮西禪師所著?？诒緲s西禪師是唐代著名的茶人和茶文化傳承者，他的著作《吃茶養(yǎng)身記》是一部介紹茶文化和茶的養(yǎng)生知識的經(jīng)典之作。其他選項中，A選項《茶神傳》是清代茶人陸羽所著的茶經(jīng)，C選項《本草綱目》是明代李時中所著的一部藥物學(xué)著作，D選項《十六湯品》是唐代韓愈所著的一部飲食文化著作。因此，本題的正確答案為B。76.展覽會理想的工作人員應(yīng)具備一是具有專業(yè)展覽項目知識，二是善交際，三是()。A、會多門外語B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、形象靚麗答案：C解析：本題考查的是展覽會理想的工作人員應(yīng)具備的素質(zhì)。根據(jù)題干中的“一是具有專業(yè)展覽項目知識，二是善交際”可以推斷出，理想的工作人員不僅需要具備專業(yè)知識，還需要具備良好的溝通能力。因此，選項A和D都不符合題意。選項B中的“年輕人比較適宜”也沒有涉及到工作人員應(yīng)具備的素質(zhì)。而選項C中的“儀表端莊、大方”恰好符合理想的工作人員應(yīng)具備的素質(zhì)，因此選C。綜上所述，答案為C。77.明代飲茶的主要程序是備器、擇水、取火、候湯、()、沖泡、瀝茶等。A、投茶B、碾茶C、磨茶D、羅茶答案：A解析：這道題考查的是明代飲茶的主要程序，根據(jù)題干中的備器、擇水、取火、候湯、沖泡、瀝茶等關(guān)鍵詞，可以知道這是一道考查明代飲茶程序的題目。根據(jù)明代飲茶的程序，投茶是明代飲茶的一個重要環(huán)節(jié)，因此答案選A。其他選項碾茶、磨茶、羅茶都不是明代飲茶的主要程序。78.唐代杜甫詩云：落日平臺上，()啜茗時A、夏夜B、邀月C、春風(fēng)D、秋風(fēng)答案：C解析：這是一道考查對唐代杜甫詩歌的理解能力的題目。杜甫的這首詩句是“落日平臺余，(春風(fēng))啜茗時”，意思是在平臺上看著夕陽余暉，喝著春風(fēng)拂面的茶。因此，選項C“春風(fēng)”是正確答案。79.展覽會的效果評估，下面不屬于效果評估的方式是()。A、召開觀眾座談會B、留心新聞媒介的報道和評價C、發(fā)調(diào)查問卷D、讓游覽的人員評價答案：D解析：本題考查的是展覽會的效果評估方式。A、B、C三個選項都是常見的展覽會效果評估方式，而D選項“讓游覽的人員評價”并不是一種科學(xué)的評估方式，因為游覽的人員評價往往是主觀的，不具有客觀性和可比性。因此，D選項不屬于效果評估的方式，是本題的正確答案。80.不是紫砂壺優(yōu)點的一項是()。A、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導(dǎo)性高。B、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導(dǎo)性低。C、壺蓋緊密，能較長時間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質(zhì)發(fā)餿的時間。D、平整光滑，富有光澤，經(jīng)茶水沖泡后，表面的光澤會越變越渾厚。答案：A解析：本題考查對紫砂壺的了解和分析能力。紫砂壺是中國傳統(tǒng)茶具之一，具有很多優(yōu)點，如保溫性好、透氣性好、吸附性好等。而本題要求選出不是紫砂壺優(yōu)點的一項，因此需要排除選項中的優(yōu)點。選項A和B都提到了紫砂壺的冷熱急變性能極好，但是選項A中說傳熱導(dǎo)性高，而選項B中說傳熱導(dǎo)性低，因此選項B可以排除。選項C和D都提到了紫砂壺的保溫性和美觀性，但是選項C中強調(diào)了壺蓋緊密，能較長時間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質(zhì)發(fā)餿的時間，而這一點在紫砂壺的優(yōu)點中是比較重要的，因此選項C不是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是A。81.尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強加于人。是禮儀接待中的()。A、基本要求B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌答案：B解析：本題考查禮儀接待中的基本原則。根據(jù)題干中的“尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強加于人?！笨梢钥闯觯@是在強調(diào)禮儀接待中的基本原則，即尊重和平等。因此，選項B“基本原則”是正確答案。選項A“基本要求”過于籠統(tǒng)，選項C“基本方法”和選項D“基本禮貌”都不夠準(zhǔn)確。82.茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化的()。A、基本原則B、行為準(zhǔn)則C、最高原則D、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)則答案：C解析：本題考查茶道精神在茶文化中的地位和作用。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化的最高原則。因此，選項C最符合題意，為正確答案。選項A、B、D雖然也與茶文化有關(guān)，但并不是茶道精神的最高原則，因此不是本題的正確答案。83.茶藝服務(wù)人員要熱愛本職工作，認(rèn)識到這份工作的價值并以較高的()完成服務(wù)任務(wù)。A、職業(yè)道德B、服務(wù)質(zhì)量C、職業(yè)水平D、服務(wù)水平答案：C解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)。選項A職業(yè)道德、B服務(wù)質(zhì)量、D服務(wù)水平都是服務(wù)行業(yè)中的重要概念，但是它們并不能完全概括茶藝服務(wù)人員的職業(yè)素養(yǎng)。選項C職業(yè)水平則是茶藝服務(wù)人員必須具備的基本素質(zhì)，包括茶藝技能、服務(wù)技能、溝通技能等方面的能力。因此，本題答案為C。84.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米答案：A解析：本題考查的是對姜鹽豆子茶的成分和命名的理解。姜鹽豆子茶是由姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水六種物品混合而成的。因此，正確答案為A，即芝麻。其他選項中，花生、黑豆和小米都不是姜鹽豆子茶的成分，因此不符合題意。85.()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來。A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶C、金駿眉D、普洱茶答案：B解析：本題考查對于茶葉沖泡的知識。根據(jù)題干中的提示，需要選擇一種茶葉不僅需要用沸水沖泡，還需要用沸水淋壺，以增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來。根據(jù)這個特點，可以排除掉清香型鐵觀音和普洱茶，因為它們不需要用沸水淋壺。金駿眉也不太符合，因為它的特點是香氣濃郁，不需要用沸水淋壺增加溫度。因此，正確答案應(yīng)該是武夷巖茶，因為它需要用沸水淋壺，以增加溫度，使其花香充分發(fā)揮出來。因此，答案為B。86.茶葉中同樣含有對人體有害的()等元素，但其在茶湯中的含量很低，通過飲茶進(jìn)入人體的就更少。A、鉛、鎘B、鉛、鐵C、鐵、鎘D、鐵、鋁答案：A解析：本題考查對茶葉中有害元素的了解。茶葉中含有鉛、鎘等元素，但是它們在茶湯中的含量很低，因此通過飲茶進(jìn)入人體的量也更少。因此，本題的正確答案為A選項，即鉛、鎘。其他選項中的元素在茶葉中可能存在，但是它們在茶湯中的含量不一定很低，因此不能作為本題的正確答案。87.在茶席設(shè)計中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡潔實用，()。A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個性答案：C解析：本題考查茶藝設(shè)計中器具選擇與搭配的原則。茶藝設(shè)計中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡潔實用，方便操作。選項A美觀、D凸顯個性雖然也是茶藝設(shè)計中的考慮因素，但并不是最重要的原則。因此，選項B合理與C方便操作都是符合題意的，但C更加貼近茶藝設(shè)計的實際操作，因此選C。88.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，下列()不屬于其要領(lǐng)。A、知道商品的產(chǎn)地B、知道商品的成本價C、知道商品的性能D、知道商品的用途答案：B解析：本題考查茶藝人員對所銷售商品的要領(lǐng)的掌握情況。根據(jù)題干中的“一懂”、“四會”、“八知道”可以推斷出，茶藝人員需要掌握的是商品的相關(guān)知識和技能。選項A、C、D都與商品的相關(guān)知識有關(guān)，而選項B與商品的成本價有關(guān)，不屬于茶藝人員需要掌握的要領(lǐng)。因此，答案為B。89.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁答案：A解析：本題考查對不同茶葉品種的品質(zhì)特點的理解。根據(jù)題干描述，“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是某種茶葉的品質(zhì)特點，而選項中只有安溪鐵觀音符合這些特點。因此，答案為A。90.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化答案：D解析：茶葉中含有豐富的色素和脂質(zhì)，而光線能夠促進(jìn)這些物質(zhì)的氧化反應(yīng)，加速茶葉的變質(zhì)。因此，茶葉保存時應(yīng)注意避免光線照射，以延緩茶葉的變質(zhì)過程。選項中，只有D項“氧化”符合題意，因此D項為正確答案。91.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)后部最易感受()。A、苦味B、澀味C、酸味D、鮮味答案：C解析：根據(jù)舌頭味蕾的分布情況，不同部位對不同味感的感受能力不同。舌頭的兩側(cè)后部主要負(fù)責(zé)感受酸味和甜味，而中部負(fù)責(zé)感受咸味，前部負(fù)責(zé)感受鮮味和苦味。因此，根據(jù)題目所述，舌頭的兩側(cè)后部最易感受的味道應(yīng)該是酸味，故選C。92.熟普洱茶具有獨特的()。A、花香B、陳香C、甜香D、清香答案：B解析：熟普洱茶是一種經(jīng)過發(fā)酵處理的普洱茶，因此具有獨特的陳香味。這種味道是由茶葉中的化學(xué)物質(zhì)在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，經(jīng)過時間的沉淀和積累，形成了獨特的陳香味道。因此，選項B“陳香”是正確的答案。選項A“花香”和選項C“甜香”都不是熟普洱茶的主要香氣，選項D“清香”則更適用于未經(jīng)發(fā)酵的普洱茶。93.白族三道茶的特點是“一苦、二()、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。A、甜B(yǎng)、甘C、香D、鮮答案：A解析：白族三道茶的特點是“一苦、二甜、三回味”，其中“一苦”指的是茶湯的苦澀味，而“二甜”則是指在苦澀之后，茶湯會逐漸變得甜美，這是白族三道茶的獨特之處。因此，本題的正確答案為A選項“甜”。94.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的()。A、冰紅茶B、咸奶茶C、薄荷綠茶D、烏龍茶答案：C解析：本題考查的是對荷蘭阿拉伯人飲品喜好的理解。根據(jù)題干中的提示“甘洌、味濃”，可以推斷出阿拉伯人喜歡的是口感較為濃郁的茶飲。而從選項中可以排除掉咸奶茶和烏龍茶，因為這兩種茶飲口感不符合題干中的描述。冰紅茶雖然口感濃郁，但是甜度較高，不符合“甘洌”的要求。因此，正確答案為C，薄荷綠茶，因為薄荷綠茶口感清新，但是同時也有一定的濃郁度，符合題干中的描述。95.職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔(dān)的()和所從事的專門業(yè)務(wù)。A、部分責(zé)任B、所有規(guī)范C、規(guī)定守則D、一定職責(zé)答案：D解析：本題考查職業(yè)的定義。職業(yè)是指人們在社會生活中，對社會所承擔(dān)的一定職責(zé)和所從事的專門業(yè)務(wù)。選項A、B、C都與職業(yè)的定義不符，因此排除。選項D符合職業(yè)的定義，為正確答案。96.外形色澤具有“糙米色”的是()。A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧答案：C解析：本題考查茶葉外形色澤的特征。選項中，黃山毛峰的外形色澤為綠色，洞庭碧螺春的外形色澤為綠中帶黃，廬山云霧的外形色澤為綠中帶白。而西湖龍井的外形色澤則是糙米色，因此選項C為正確答案。綜上所述，本題答案為C。97.當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時則應(yīng)改為()的手法，以示向嘉賓行禮致敬。A、點茶B、低斟C、留置D、點斟答案：D解析：公道杯是一種傳統(tǒng)的茶具，通常用于宴會或茶道表演中。在茶道中，對于茶湯的處理有著嚴(yán)格的規(guī)定和禮儀。當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時，應(yīng)該使用點斟的手法，即用茶匙輕輕地在茶湯表面點幾下，使茶湯表面產(chǎn)生漣漪，然后再斟茶，以示向嘉賓行禮致敬。因此，本題的正確答案是D。其他選項的做法在這種情況下都不符合茶道的規(guī)定和禮儀。98.教學(xué)培訓(xùn)場地應(yīng)分別具有講臺、()及必要的教學(xué)設(shè)備和品茗設(shè)備；有實際操作訓(xùn)練需的茶葉、茶具、裝飾物，采光及通風(fēng)條件以好。A、品茗臺B、品茗器具C、干評臺D、濕評臺答案：A解析：本題考查教學(xué)培訓(xùn)場地的設(shè)備要求，正確答案為A。解析：根據(jù)題目中的描述，教學(xué)培訓(xùn)場地應(yīng)該具備講臺、品茗設(shè)備、教學(xué)設(shè)備、茶葉、茶具、裝飾物等，因此選項B、C、D都不符合題意。而品茗臺是教學(xué)培訓(xùn)場地必備的設(shè)備之一，可以用于品嘗茶葉，因此選項A是正確答案。99.茶鮮葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素答案：D解析：本題考查茶鮮葉中多酚類物質(zhì)的組成成分。茶鮮葉中的多酚類物質(zhì)主要由黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，而葉綠素是一種綠色的色素，不屬于多酚類物質(zhì)；茶黃素和茶紅素是茶葉中的兒茶素類化合物，不屬于多酚類物質(zhì)。因此，本題的正確答案是D.兒茶素。100.我國現(xiàn)執(zhí)行國標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括()。A、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、有害微生物等答案：A解析：本題考查的是我國現(xiàn)行執(zhí)行的國標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括哪些內(nèi)容。根據(jù)選項可知，A選項是檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)，而不是茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量，因此A選項是正確答案。B、C、D選項都是茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的內(nèi)容，包括農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物等。因此，本題的正確答案是A。101.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶答案：A解析：本題考查的是調(diào)制“龍虎斗”茶葉的原料，根據(jù)“龍虎斗”茶葉的特點，它是一種綠茶，因此選項中只有曬青綠茶符合條件，故答案為A。其他選項紅茶、烏龍茶、黃茶都不是“龍虎斗”茶葉的原料。102.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯誤的是()。A、降低血壓B、抑制癌細(xì)胞的生長C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、不利經(jīng)期綜合癥等答案：D解析：本題考查對茶氨酸的藥理作用的理解。茶氨酸是一種在茶葉中存在的氨基酸，具有多種藥理作用。其中，降低血壓、抑制癌細(xì)胞的生長、提高學(xué)習(xí)和記憶能力都是茶氨酸的主要藥理作用，而不利經(jīng)期綜合癥等并不是茶氨酸的藥理作用。因此，本題的正確答案是D。103.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長期為()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：本題考查竹筒茶制作的相關(guān)知識。竹筒茶是一種以竹筒為茶壺，將茶葉和水放入竹筒中，用火烤煮的茶。竹筒的選材非常重要，應(yīng)該選擇剛砍回的生長期為一年左右的竹筒，這樣的竹筒質(zhì)地較為柔軟，易于加工和烤煮，同時也能保證茶的口感和香氣。因此，本題的正確答案為A選項。104.法國人和意大利人忌諱()，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、黃色菊花D、蘭花答案：C解析：本題考查的是文化禮儀知識。法國人和意大利人忌諱黃色菊花，因為在這兩個國家，黃色菊花被視為象征著死亡和悲傷的花朵。因此，在茶藝服務(wù)中，應(yīng)避免使用黃色菊花來布置特別茶席或品茗環(huán)境，以免引起客人的不適。因此，本題的正確答案為C。105.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。A、龍鳳茶B、栗粒茶C、紫筍茶D、雨前茶答案：A解析：這道題目考察的是宋代哪種茶的產(chǎn)地是福建建安。根據(jù)選項可知，有四種茶分別是龍鳳茶、栗粒茶、紫筍茶和雨前茶。通過查閱相關(guān)資料可知，宋代的龍鳳茶產(chǎn)地就是福建建安，因此選項A為正確答案。而栗粒茶產(chǎn)地是江西，紫筍茶產(chǎn)地是湖南，雨前茶產(chǎn)地是福建福鼎。因此，選項B、C、D都不是正確答案。106.《茶多酚測定》的代碼是()。A、GB9679－88B、GB8313－87C、GB7718－94D、GB5749－85答案：B解析：本題考查的是茶多酚測定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)代碼。根據(jù)相關(guān)知識可知，茶多酚測定的標(biāo)準(zhǔn)代碼是GB8313－87。因此，本題的答案為B。107.根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交往分為單向交往和()交往。A、間接B、雙向C、直接D、言語答案：B解析：本題考查的是銷售心理學(xué)中的基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，將信息交往分為單向交往和雙向交往。單向交往是指信息的傳遞只是單向的，沒有回應(yīng)和反饋，而雙向交往則是指信息的傳遞是雙向的，有回應(yīng)和反饋。因此，本題的正確答案為B選項，即雙向交往。其他選項均與題目所問不符。108.舉辦展銷會，經(jīng)費的計劃，預(yù)算和使用是不可忽視的，還應(yīng)有一定的預(yù)備金，一般占總費用的()為宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A解析：本題考查的是展銷會經(jīng)費預(yù)算中預(yù)備金的比例。預(yù)備金是為了應(yīng)對展銷會期間可能出現(xiàn)的意外情況或者費用超支等情況而設(shè)立的一定比例的資金。根據(jù)常規(guī)經(jīng)驗，預(yù)備金一般占總費用的5-10%為宜，因此選項A為正確答案。選項B和C的比例較低，可能無法應(yīng)對展銷會期間的意外情況，選項D的比例過高，可能會浪費資金。因此，選項A是最合適的選擇。109.在茶湯中加入()以上的鉛時，味澀有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L答案：D解析：本題考查的是對于鉛的安全濃度的認(rèn)識。鉛是一種有毒物質(zhì)，過量攝入會對人體健康造成危害。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2006)規(guī)定，飲用水中鉛的限量為0.01mg/L。而茶葉中的鉛含量一般較高，因此茶葉中鉛的限量標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)該比飲用水更嚴(yán)格。根據(jù)題目中的條件，當(dāng)茶湯中加入1mg/L以上的鉛時，味澀有毒。因此，選項D是正確答案。選項A、B、C的鉛濃度都低于1mg/L，因此不符合題目要求。110.肯尼亞人民喝茶深受()統(tǒng)治時期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。A、法國B、美國C、英國D、俄羅斯答案：C解析：本題考查的是肯尼亞人民喝茶的文化背景。根據(jù)題干中提到的“統(tǒng)治時期的影響”以及“飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍”等信息，可以推斷出這種文化背景來自于英國。因為在英國殖民統(tǒng)治時期，英國人將茶文化帶到了肯尼亞，并且英國人喜歡飲用紅茶，加糖的習(xí)慣也很普遍。因此，本題的正確答案為C。111.要通過插花來暗喻自然季節(jié)的交替，選擇花材時采用()為宜。A、野生鮮花B、時令鮮花C、玫瑰鮮花D、百合鮮花答案：B解析：本題考查插花的基本知識。插花是一種通過花材的選擇、搭配和構(gòu)圖來表現(xiàn)主題和情感的藝術(shù)形式。在選擇花材時，應(yīng)該考慮到自然季節(jié)的交替，選擇時令鮮花更為合適。因此，本題的正確答案為B。野生鮮花、玫瑰鮮花和百合鮮花都不一定符合季節(jié)的要求，不是最佳選擇。112.()不是新加坡國家禁忌的顏色。A、黑色B、黃色C、白色D、藍(lán)色答案：D解析：本題考查的是新加坡國家禁忌的顏色。根據(jù)題干中的信息，我們可以知道，選項中有一種顏色不是新加坡國家禁忌的顏色。根據(jù)新加坡的文化和傳統(tǒng)，我們可以知道，新加坡國家禁忌的顏色是黃色。因此，選項B黃色不是正確答案。而其他選項中，黑色、白色都是新加坡國家禁忌的顏色，而藍(lán)色不是。因此，答案為D藍(lán)色。113.下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法答案：D解析：本題考查的是茶藝中的沖泡手法。選項A的鳳凰三點頭是模仿鳳凰點頭的動作，寓意吉祥如意；選項B的雙手內(nèi)旋是為了讓茶葉充分展開，寓意細(xì)心呵護；選項C的高沖法是為了讓茶葉與水充分接觸，寓意追求完美。而選項D的45o注水法并沒有特別的寓意，只是為了讓水流均勻，茶葉受熱均勻。因此，答案為D。114.“肉骨茶”是代表著()一個特色。A、泰國B、印度尼西亞C、新加坡D、越南答案：C解析：本題考查的是對“肉骨茶”所代表的特色的認(rèn)識。根據(jù)常識和相關(guān)知識可知，“肉骨茶”是一道融合了中華文化和馬來文化的獨特美食，起源于新加坡和馬來西亞一帶，因此選項C“新加坡”是正確答案。選項A“泰國”、“印度尼西亞”、“越南”均與“肉骨茶”的起源地?zé)o關(guān)，因此排除。綜上所述，答案為C。115.食品衛(wèi)生法規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得的許可不包括()。A、食品生產(chǎn)許可（QS）B、食品流通許可C、ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證D、餐飲服務(wù)許可答案：C解析：本題考查食品衛(wèi)生法規(guī)定的許可制度。根據(jù)題干中的描述，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得的許可不包括哪一項。選項A、B、D都是食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)中需要依法取得的許可，而選項C是ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證，不屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度范疇，因此選C。116.中國的飲茶始于()，而飲茶晚于茶的食用、藥用。A、商州B、西漢C、唐朝D、宋朝答案：B解析：這道題考察的是中國飲茶的歷史起源。根據(jù)題目中的提示，飲茶始于某個時期，晚于茶的食用和藥用。因此，我們需要了解中國茶的歷史。在中國，茶的歷史可以追溯到公元前2700年左右的商朝時期，當(dāng)時茶被用作藥物。到了西漢時期（公元前206年-公元220年），茶開始被當(dāng)作飲料食用，這也是中國飲茶的起源。因此，本題的正確答案是B選項。其他選項中，唐朝和宋朝都是中國茶文化發(fā)展的重要時期，但并不是飲茶的起源。商州則不是一個歷史時期，因此也不是正確答案。117.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻答案：D解析：本題考查的是對罐罐茶的配料的了解。根據(jù)題干中的選項，我們可以逐一排除。A.棗：棗是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。B.桂圓：桂圓也是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。C.冰糖：冰糖是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。D.芝麻：芝麻不是罐罐茶的常見配料，因此選D。綜上所述，選項D不是罐罐茶的配料，是本題的正確答案。118.根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中()的含量不能超過0.2mg/kg。A、除蟲脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷答案：B解析：本題考查對《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)茶葉中有害物質(zhì)的規(guī)定的理解。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道正確答案是B，即六六六。其他選項中，除蟲脲、甲胺磷、草甘磷也都是農(nóng)藥的一種，但是它們的含量限制不是0.2mg/kg，因此不是本題的正確答案。119.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鐵的含量大于0.3毫克/升時，用于泡茶茶湯品質(zhì)()A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀。答案：D解析：本題考查地下水中鐵含量對泡茶茶湯品質(zhì)的影響。當(dāng)鐵的含量大于0.3毫克/升時，會使茶湯的湯色變黑褐，湯味苦澀。因此，答案為D。選項A、B、C都與鐵含量過高的影響不符。120.下列關(guān)于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是()。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在污染少，只要是遠(yuǎn)離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水答案：B解析：本題考查對陸羽沏茶擇水理解的掌握程度。選項A、C、D都是正確的，而選項B是錯誤的。陸羽在《茶經(jīng)》中提到，井水不宜泡茶，因為井水中含有較多的礦物質(zhì)和雜質(zhì)，會影響茶的口感和香氣。因此，選項B是錯誤的。121.嚴(yán)格把好()的質(zhì)量關(guān)，避免有燙傷客人等事故發(fā)生。A、煮水設(shè)備B、操作技藝C、崗位培訓(xùn)D、泡茶器具答案：B解析：本題考查的是餐飲服務(wù)行業(yè)中員工的操作技藝對于客人安全的重要性。正確答案為B，即操作技藝。在餐飲服務(wù)行業(yè)中，員工需要掌握正確的操作技藝，如掌握烹飪、烤制、煮水等技能，以確保食品和飲品的質(zhì)量和安全。如果員工的操作技藝不夠熟練，可能會導(dǎo)致燙傷、食品中毒等安全事故的發(fā)生。因此，嚴(yán)格把好操作技藝的質(zhì)量關(guān)，是保障客人安全的重要措施。其他選項中，煮水設(shè)備、崗位培訓(xùn)、泡茶器具也都是餐飲服務(wù)行業(yè)中重要的環(huán)節(jié)，但它們與本題所考查的重點不符。122.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、烏龍茶答案：B解析：本題考查的是對巴基斯坦西北高地和游牧民族的飲食文化的了解。根據(jù)題干中的提示，可以得知他們喜歡喝的茶不加薄荷，而且通常在茶中加糖。根據(jù)選項，只有B選項綠茶符合這個條件，因此答案為B。其他選項紅茶、花茶、烏龍茶都不符合條件。123.品飲紅茶，按花色和品種分，有工夫飲法和()。A、清飲法B、調(diào)飲法C、快速飲法D、冷飲法答案：C解析：本題考查對品飲紅茶的不同飲法的了解。根據(jù)題干中的“按花色和品種分”可以推斷出，本題所涉及的是紅茶的品種和花色。根據(jù)常識，紅茶的品種有很多，如正山小種、祁門紅茶、滇紅等，而花色則包括紅、金、黑、白等。因此，本題所涉及的飲法應(yīng)該是針對不同品種和花色的紅茶而言的。根據(jù)選項，A選項“清飲法”是指直接飲用紅茶，不加任何調(diào)料；B選項“調(diào)飲法”是指在紅茶中加入其他調(diào)料，如牛奶、糖等；D選項“冷飲法”是指將紅茶冷卻后飲用。而C選項“快速飲法”則沒有明確的定義，但可以根據(jù)常識推斷出，它可能是指在短時間內(nèi)快速飲用紅茶，以達(dá)到快速提神的效果。因此，本題的正確答案是C選項“快速飲法”。124.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。A、粗老緊實、細(xì)嫩松散B、粗老松散、細(xì)嫩緊實C、細(xì)嫩緊實、粗老松散D、細(xì)嫩松散、粗老緊實答案：A解析：本題考查茶葉沖泡的知識。茶葉的老嫩、條形松緊會影響茶汁的浸出速度，老茶葉、緊實的茶葉浸出較慢，因此需要較高的水溫來沖泡。而選項A中的“粗老緊實、細(xì)嫩松散”恰好符合這一規(guī)律，因此選A。125.以下選項不是中國的五大名泉的是()。A、濟南趵突泉B、杭州虎跑泉C、無錫惠山泉D、廬山谷簾泉答案：D解析：本題考查的是中國的五大名泉，需要考生對中國的名泉有一定的了解。五大名泉是指：濟南趵突泉、黃山齊云山泉、武夷山大紅袍泉、杭州虎跑泉、安徽天柱山泉。因此，選項D廬山谷簾泉不屬于中國的五大名泉，是本題的正確答案。綜上所述，本題的答案是D。126.茶藝服務(wù)人員應(yīng)耐心地加以解釋，決不要()，把賓客逼至窘境，A、輕重緩急B、不聞不問C、買賣先后D、窮追不放答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和技巧。正確的做法是耐心地解釋，不要窮追不放，讓賓客感到尷尬和不適。因此，選項D為正確答案。選項A、B、C都與題目無關(guān)，是干擾項。127.茶藝的六要素指：()A、選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗B、茶好、水卄、壺好、杯薄、境美、茶點C、選茶、擇水、備器、茶點、品飲、技法D、名茶、名泉、名壺、雅居、泡飲、鑒賞答案：A解析：本題考查茶藝的六要素。選項A中的選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗是茶藝的六要素，符合題意。選項B中的茶好、水卄、壺好、杯薄、境美、茶點雖然也涉及到茶藝的要素，但不是六要素。選項C中的選茶、擇水、備器、茶點、品飲、技法雖然也涉及到茶藝的要素，但不是六要素。選項D中的名茶、名泉、名壺、雅居、泡飲、鑒賞雖然也涉及到茶藝的要素，但不是六要素。因此，答案為A。128.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項，需要考生了解茶葉中的化學(xué)成分以及氧氣對其的影響。茶葉中含有茶黃素和茶紅素等成分，這些成分容易受到氧