2024年中級茶藝師職業(yè)鑒定考試題庫-上（單選題）

PAGEPAGE12024年中級茶藝師職業(yè)鑒定考試題庫-上（單選題匯總）一、單選題1.若碰到衣冠不整者欲入內(nèi)，茶藝服務(wù)人員要()。A、熱情接待B、及時阻止C、立刻趕走D、婉言謝絕答案：D解析：這道題考察的是茶藝服務(wù)人員的禮儀素養(yǎng)和應(yīng)對能力。衣冠不整的人進入茶室會影響到其他客人的用餐心情，因此茶藝服務(wù)人員應(yīng)該婉言謝絕，讓其整理好衣冠后再進入。選項A熱情接待不符合禮儀規(guī)范，選項B及時阻止也不太妥當，選項C立刻趕走更是不禮貌的做法。因此，答案為D。2.以下()不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。A、水仙B、鳳凰單叢C、肉桂D、大紅袍答案：B解析：本題考查閩北烏龍茶的主要代表茶。閩北烏龍茶是福建省北部地區(qū)的一種名茶，以其獨特的香氣和口感而聞名。其中，水仙、肉桂、大紅袍都是閩北烏龍茶的主要代表茶，而鳳凰單叢不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。因此，本題的正確答案為B。3.進行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性答案：D解析：茶藝表演是一門非常注重細節(jié)和技巧的藝術(shù)，而茶葉的選擇和器具的搭配是其中非常重要的一環(huán)。在進行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的特性選擇能發(fā)揮茶葉最佳品質(zhì)的器具。因此，本題的正確答案是D。選項A、B、C雖然也與茶葉有關(guān)，但并不是選擇器具的關(guān)鍵因素。4.要以科學的態(tài)度認真對待自己的()，練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應(yīng)茶藝工作。A、學習經(jīng)驗B、職業(yè)技能C、學習態(tài)度D、職業(yè)實踐答案：D解析：本題考查的是對茶藝工作的態(tài)度和技能的認識。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“科學的態(tài)度”、“過硬的茶藝的操作技能”和“適應(yīng)茶藝工作”，可以推斷出正確答案為D，即“職業(yè)實踐”。因為只有通過實踐，才能真正掌握茶藝的技能和經(jīng)驗，才能更好地適應(yīng)茶藝工作。而學習態(tài)度和學習經(jīng)驗雖然也很重要，但并不是本題的重點。職業(yè)技能雖然也與茶藝工作相關(guān)，但并不是本題的正確答案。因此，本題的正確答案為D。5.以下()是正確的描述紅茶的特征。A、紅湯、紅葉B、清湯、綠葉C、黃湯、黃葉D、天然的花果香答案：A解析：紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，其特征是湯色呈紅色，葉子也呈紅色。因此，選項A描述的紅湯、紅葉是正確的特征描述。選項B描述的清湯、綠葉是綠茶的特征，選項C描述的黃湯、黃葉是黃茶的特征，選項D描述的天然的花果香是茶葉的香氣特征，與紅茶的特征描述不符。因此，本題的正確答案是A。6.()是我國的傳統(tǒng)飲茶習俗，同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶答案：D解析：本題考查的是我國傳統(tǒng)飲茶習俗和客家人的待客禮儀。根據(jù)題干中的描述，可以得出答案為D，即擂茶。擂茶是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀，也是我國的傳統(tǒng)飲茶習俗之一。擂茶是將茶葉、芝麻、花生、糯米等材料一起擂碎，再加入熱水攪拌而成的一種飲品。擂茶不僅具有豐富的營養(yǎng)成分，而且有助于消化、提神醒腦。7.()是中國茶道發(fā)展的鼎盛時期。A、宋代B、唐代C、明代D、現(xiàn)代答案：A解析：本題考查的是中國茶道發(fā)展的歷史時期。中國茶道是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，歷史悠久，發(fā)展至今已有數(shù)千年的歷史。在中國茶道的發(fā)展歷程中，宋代是其鼎盛時期。宋代時期，茶文化得到了廣泛的傳播和發(fā)展，茶藝也逐漸成為一種文化藝術(shù)。因此，本題的正確答案為A選項，即宋代。8.品嘗青豆茶，可以靠（），使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣A、茶荷B、茶碟C、敲打碗邊和碗口D、倒置茶碗答案：C解析：本題考查的是品茶禮儀。青豆茶是一種傳統(tǒng)的中國茶飲，品嘗時需要用到茶具和一些特定的動作。選項A的“茶荷”是指用茶匙舀茶葉的工具，與題目無關(guān)；選項B的“茶碟”是放置茶杯的托盤，也與題目無關(guān)；選項D的“倒置茶碗”是不正確的做法，因為這樣會讓茶葉和配料掉落到桌子上，不符合品茶禮儀。因此，正確答案為C，敲打碗邊和碗口是一種品茶動作，可以使茶葉和配料移到碗邊而食用，增加品茶的情趣。9.茶葉在沖泡過程中，在茶湯中不加調(diào)料，稱為()。A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法D、撮泡法答案：C解析：本題考查茶葉沖泡的基本知識。茶葉在沖泡過程中，如果不加調(diào)料，只是單純地將茶葉泡在水中，稱為清飲法。因此，本題的正確答案為C。其他選項的含義如下：煮飲法是將茶葉和水一起煮沸，再過濾出茶湯；調(diào)飲法是在茶湯中加入其他調(diào)料，如糖、牛奶等；撮泡法是將茶葉放入茶具中，用開水沖泡后直接飲用。10.白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字擺開，依次傾入()杯的開水，從左到右依次凈杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：白毫銀針茶藝中的潔具是指清洗茶具的工具。在倒開水凈杯時，需要將玻璃杯一字擺開，依次傾入1/3杯的開水，從左到右依次凈杯。因此，本題的答案為B。11.斗茶最最關(guān)鍵的工序為點茶與()。A、候湯B、細碾C、擊拂D、辨質(zhì)答案：C解析：斗茶是茶藝的一種形式，關(guān)鍵的工序在于如何將茶磨細、泡好，并展現(xiàn)出茶葉的品質(zhì)。點茶是其中之一，而候湯、細碾和辨質(zhì)都是斗茶前后的準備工作或品鑒步驟，但并非最關(guān)鍵的工序。只有擊拂才是最關(guān)鍵的工序，它通過擊打茶餅來碾磨茶葉，并使用茶筅在茶湯上來回擊拂，使茶湯形成泡沫，從而判斷茶葉的品質(zhì)。因此，答案為C。12.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。A、現(xiàn)實性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標準性答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的特點。職業(yè)道德是指在起碼道德的基礎(chǔ)上，針對某一特定職業(yè)所形成的一套規(guī)范行為準則。職業(yè)道德的特點包括行業(yè)性、連續(xù)性、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。其中，連續(xù)性是指職業(yè)道德的形成和發(fā)展是一個漸進的過程，是歷史的、文化的、傳統(tǒng)的，具有一定的延續(xù)性和穩(wěn)定性。因此，選項B“連續(xù)性”是本題的正確答案。選項A“現(xiàn)實性”、C“預(yù)見性”和D“標準性”都是職業(yè)道德的特點，但不是本題所要求的答案。13.英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案：B解析：在英國，紅茶（BlackTea）是一種非常受歡迎的飲品，尤其是在下午茶時間。英國人通常會將紅茶沖泡后與牛奶、糖和其他調(diào)料混合飲用，有時還會加入檸檬片以提升風味。綠茶、白茶和黑茶雖然也各有特色，但在英國的文化中，紅茶才是最為流行的。因此，正確答案是B選項，即紅茶。14.不論沖泡何種細嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因是()。A、大則水量多、熱量大，會將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。B、大會使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態(tài)。C、大會使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。D、以上三點都是正確的。答案：D解析：本題考查對綠茶沖泡的基本知識。選項A指出茶杯大會使水量多、熱量大，導致茶葉過度泡熟，失去綠色；選項B指出茶杯大會使芽葉軟化，失去原有的姿態(tài)；選項C指出茶杯大會使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。綜合以上三點，選項D為正確答案。因此，本題答案為D。15.茶藝服務(wù)人員要熱愛本職工作，認識到這份工作的價值并以較高的()完成服務(wù)任務(wù)。A、職業(yè)道德B、服務(wù)質(zhì)量C、職業(yè)水平D、服務(wù)水平答案：C解析：本題考查茶藝服務(wù)人員對自身職業(yè)的認識和態(tài)度。選項A、B、D都與服務(wù)有關(guān)，但都不夠準確。選項C“職業(yè)水平”是最符合題意的選項，因為茶藝服務(wù)人員需要具備一定的技能和知識，才能完成服務(wù)任務(wù)。因此，正確答案為C。16.唐代皇宮貴族不會選用()飲茶。A、金銀茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗答案：D解析：這道題考查的是唐代皇宮貴族飲茶時使用的茶具。選項中金銀茶具、秘色瓷茶具和琉璃茶具都是唐代皇宮貴族常用的茶具，而瓷碗則不是。因此，答案為D。17.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：B解析：本題考查唐代煎制餅茶的工序。煎制餅茶是將茶葉經(jīng)過炙、碾、羅等工序制成餅狀，以便于保存和運輸。因此，選項B“煎茶的技藝”是正確答案。選項A“點茶的技藝”是錯誤的，點茶是一種煮茶的方法，與煎制餅茶的工序不同。選項C“煮茶的技藝”也是錯誤的，煮茶是一種常見的泡茶方法，與煎制餅茶的工序不同。選項D“炙茶的技藝”雖然包含了煎制餅茶的其中一個工序，但不全面，因此也不是正確答案。18.下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D解析：本題考查的是地名加上富有想像力的名稱的知識點。選項A、B、C都是地名加上形容詞或名詞組成的富有想像力的名稱，而選項D“碧螺春”是一種茶葉的名稱，不屬于地名加上富有想像力的名稱。因此，答案為D。19.關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是()。A、認真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標準》，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專人負責督促檢查D、加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室答案：D解析：本題考查茶藝館衛(wèi)生管理方面的知識。根據(jù)題干中的描述，選項A、B、C都是正確的，符合茶藝館衛(wèi)生管理的要求。而選項D中的“不用設(shè)置吸煙室”是錯誤的，因為根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》，吸煙室應(yīng)當設(shè)置在通風設(shè)施良好的地方，且應(yīng)當與非吸煙區(qū)域隔離。因此，本題的正確答案為D。20.茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。A、細心、真心、熱心B、細心、耐心、熱心C、細心、信心、有心D、耐心、真心、熱心答案：A解析：本題考查茶藝師的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念。茶藝師作為一種文化傳承和生活方式，其服務(wù)不僅僅是為了泡茶，更是為了傳遞一種文化和情感。因此，茶藝師的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念非常重要。選項A中的“細心、真心、熱心”是茶藝師服務(wù)的三個關(guān)鍵詞，也是茶藝師服務(wù)的核心理念。細心是指茶藝師在服務(wù)過程中要注意細節(jié)，做到周到；真心是指茶藝師要用真誠的態(tài)度對待客人，讓客人感受到溫暖和關(guān)懷；熱心是指茶藝師要熱情服務(wù)，讓客人感受到愉悅和舒適。選項B中的“細心、耐心、熱心”也是茶藝師服務(wù)的重要特點，但是缺少了真心這個關(guān)鍵詞，因此不是最佳答案。選項C中的“細心、信心、有心”中的信心和有心與茶藝師的服務(wù)關(guān)系不大，因此也不是最佳答案。選項D中的“耐心、真心、熱心”中的真心和熱心與茶藝師的服務(wù)關(guān)系相符，但是缺少了細心這個關(guān)鍵詞，因此也不是最佳答案。綜上所述，本題的正確答案是A。21.金駿眉制作采摘鮮葉的標準是()。A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、一芽二葉答案：A解析：金駿眉是一種紅茶，其制作需要采摘鮮葉。根據(jù)傳統(tǒng)的制茶工藝，采摘鮮葉的標準是要選擇單芽，因為單芽的嫩度和含水量最高，可以制作出質(zhì)量最好的茶葉。因此，本題的正確答案為A。22.品飲花茶聞香時，其第一次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：B解析：品飲花茶時，聞香氣是非常重要的一步。而在聞香氣時，第一次主要聞的是鮮靈度。鮮靈度是指香氣的清新度和活潑度，是衡量香氣品質(zhì)的重要指標之一。因此，選項B為正確答案。其他選項中，濃郁度是指香氣的濃度和強度，純度是指香氣的純凈度和無雜質(zhì)度，花香類型是指香氣的種類和類型，都不是品飲花茶時第一次主要聞的香氣指標。23.()在制作的過程中須加入清油。A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶答案：D解析：本題考查的是各種茶的制作過程中需要加入的材料。根據(jù)選項，八寶茶、豆子茶和面罐茶都是中國傳統(tǒng)的茶飲，而酥油茶則是藏族傳統(tǒng)飲品。根據(jù)常識可知，酥油茶中需要加入酥油，而其他茶飲中不需要。因此，排除選項B。再根據(jù)常識可知，面罐茶是一種以面粉為主要原料制作的茶飲，因此在制作過程中需要加入清油。因此，本題的正確答案為D。24.以下選項不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點的是()。A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客答案：D解析：本題考查茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。選項A、B、C都是有效爭取顧客的要點，只有選項D“熱情好客”不是有效爭取顧客的要點，因此選D。A選項“必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷”，是指茶藝師在導購時需要觀察顧客的反應(yīng)，及時調(diào)整自己的推介方式，以達到更好的效果。這是有效爭取顧客的重要手段。B選項“摸清顧客心理”，是指茶藝師需要了解顧客的需求和喜好，從而推薦適合顧客的茶品和服務(wù)。這也是有效爭取顧客的重要手段。C選項“必須做到推介方式有效”，是指茶藝師需要掌握有效的推介方式，讓顧客更容易接受和理解自己的推薦。這也是有效爭取顧客的重要手段。綜上所述，選項D“熱情好客”不是有效爭取顧客的要點，因此選D。25.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解錯誤的是()。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在無污染，只要是遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水答案：B解析：陸羽是中國唐代茶學家，他在《茶經(jīng)》中提到了沏茶選水的重要性。正確的理解應(yīng)該是：選水以山泉水為上，但并不是所有的山泉水都適合沏茶，還需考慮山泉水的優(yōu)劣；井水不適合泡茶，因為井水中含有較多的礦物質(zhì)和雜質(zhì)，會影響茶的口感；在無污染的情況下，遠離人煙的江水也可以作為煮茶的好水。因此，選項B的理解是錯誤的。26.茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：A解析：在茶藝表演中，背景音樂的選擇至關(guān)重要，它應(yīng)該能夠營造出一種寧靜、優(yōu)雅、和諧的氛圍，使觀眾更好地沉浸在茶藝的世界中。以下是對各個選項的分析：①古典名曲：古典名曲通常具有深厚的文化底蘊和藝術(shù)價值，能夠營造出一種古典、高雅的氛圍，與茶藝表演的精神相契合。②為品茶而譜寫的純音樂：這類音樂專為品茶而創(chuàng)作，能夠更直接地表達出茶文化的精髓和茶藝表演的主題，是非常合適的選擇。③精心錄制的大自然之聲：大自然的聲音如流水、鳥鳴等，能夠帶給人寧靜、平和的感覺，與茶藝表演追求的自然、和諧理念相符。④健康抒情的流行曲：雖然流行曲在大眾中很受歡迎，但其風格與茶藝表演的氛圍可能不太協(xié)調(diào)。茶藝表演追求的是一種深沉、內(nèi)斂的美，而流行曲往往更加外向、張揚。因此，綜合考慮茶藝表演的特點和氛圍營造的需要，選項A（①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲）是最合適的選擇。27.茶葉沖泡程序中，()不屬于沖泡技巧的三個基本要素。A、茶葉的用量B、泡茶的水溫C、投茶方式D、浸泡時間答案：C解析：茶葉沖泡程序中，基本要素包括茶葉的用量、泡茶的水溫和浸泡時間。投茶方式不屬于基本要素，雖然不同的投茶方式可能會影響茶葉的沖泡效果，但并不是必須掌握的基本技巧。因此，本題答案為C。28.()要求茶湯味濃、強、鮮、香高，富有刺激性。A、小種紅茶B、工夫紅茶C、云南滇紅D、紅碎茶答案：D解析：本題考查對于不同種類紅茶的特點和口感的了解。根據(jù)題干中的要求，茶湯需要味濃、強、鮮、香高，富有刺激性，可以排除選項A和B，因為小種紅茶和工夫紅茶口感相對較為柔和。選項C的云南滇紅雖然口感較為濃郁，但是不一定富有刺激性。因此，正確答案為D，紅碎茶，因為紅碎茶的茶湯味道濃郁，口感強烈，香氣濃郁，且富有刺激性。29.茶席布置時器具搭配要合理，色彩應(yīng)()，具有藝術(shù)感。A、統(tǒng)一B、協(xié)調(diào)C、多樣D、樸素答案：B解析：本題考查茶席布置的基本要求。茶席布置是一門藝術(shù)，要求器具搭配要合理，色彩應(yīng)協(xié)調(diào)，具有藝術(shù)感。選項A“統(tǒng)一”雖然也是茶席布置的要求之一，但是不夠全面，不能完整回答題目所問。選項C“多樣”和選項D“樸素”都與茶席布置的要求相悖，因此也不符合題意。選項B“協(xié)調(diào)”是茶席布置的基本要求之一，符合題意，是正確答案。因此，本題答案為B。30.陸羽認為()的山水并不適合煮茶。A、中游B、下游C、上游D、激流涌滾答案：D解析：陸羽是唐代著名的茶學專家，其所著的《茶經(jīng)》是中國乃至世界上最早的一部關(guān)于茶的專著。在《茶經(jīng)》中，陸羽詳細討論了茶樹的種植、采摘、制茶以及烹茶的方法，其中也提到了煮茶時對水的要求。對于煮茶用的水，陸羽認為水應(yīng)該清、輕、甘、冽，即水質(zhì)要清澈、輕盈、甘甜、冷冽。他進一步指出，山水（即山泉之水）是煮茶的上選，但并非所有的山水都適合。激流涌滾的山水因為流速過快，會帶入泥沙和雜質(zhì)，同時水流過于激烈也會影響水的品質(zhì)，使其失去原有的清、輕、甘、冽的特點。因此，陸羽認為激流涌滾的山水并不適合煮茶。所以，正確答案是D選項。31.紫砂壺在制作過程中應(yīng)掌握好()才能制出溫潤的壺。A、水分B、溫度C、時間D、配料答案：B解析：這道題考查的是制作紫砂壺的關(guān)鍵因素。根據(jù)題干中的“制出溫潤的壺”可以推斷出，制作紫砂壺需要掌握好溫度，才能制出質(zhì)量好的壺。因此，答案為B。其他選項也是制作紫砂壺中需要注意的因素，但不是關(guān)鍵因素。32.采用玻璃杯、蓋碗沏泡時，賓客飲茶至杯的()水量時，需為賓客添水。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/8答案：C解析：這道題考察的是茶道中的基本知識。在茶道中，沏泡茶時需要注意水量的控制，以保證茶湯的口感和品質(zhì)。對于玻璃杯、蓋碗等容器，一般來說，飲茶時需要保留一定的水量，以免茶湯過于濃郁或者過于稀薄。因此，當賓客飲茶至杯的1/3水量時，需要為賓客添水。所以，本題的答案為C。33.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，孟臣沐霖是將開水注入紫砂壺和()中，持壺搖晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯答案：A解析：本題考查烏龍茶紫砂壺茶藝表演中的注水方式。孟臣沐霖在表演中將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺搖晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。因此，答案選A公道杯。34.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：A解析：品飲花茶時，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了感受茶葉的香氣，第二次聞香氣則是為了感受茶湯的香氣。而在第二次聞香氣時，主要需要關(guān)注的是茶湯的濃郁度，因為濃郁度可以反映出茶湯的濃淡程度，也可以反映出茶湯的質(zhì)量好壞。因此，答案為A。35.茶葉中有機化合物不包括()。A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類答案：C解析：本題考查對茶葉中有機化合物的了解。有機化合物是指含有碳元素的化合物，茶葉中含有多種有機化合物，如茶多酚、氨基酸、維生素類等。而可可堿并不是茶葉中的有機化合物，它是可可樹的主要生物堿之一，主要存在于可可豆中。因此，選項C“可可堿”是不正確的，是本題的答案。36.品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨特的()。A、外形B、湯色C、茶舞D、色澤答案：C解析：本題考查對綠茶和烏龍茶的區(qū)別的理解。選項A和D都是茶葉外觀的描述，而綠茶和烏龍茶在外形和色澤上并沒有明顯的區(qū)別。選項B是茶湯的描述，雖然綠茶和烏龍茶的湯色有所不同，但這并不是它們最大的區(qū)別。選項C是正確答案，因為烏龍茶有獨特的茶舞表演，而綠茶沒有。因此，答案為C。37.唐代宮廷茶藝表演，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有（）A、龍鳳茶團、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝禮儀、音樂、茶餅D、唐朝服飾、茶器答案：B解析：本題考查的是唐代宮廷茶藝表演的文化內(nèi)容。選項A中的龍鳳茶團和茶具是茶藝表演中的一種形式和工具，但并不涉及歷史文化內(nèi)容；選項C中的茶餅和音樂也是茶藝表演中的一種形式和配合，與歷史文化內(nèi)容關(guān)系不大；選項D中的唐朝服飾和茶器只涉及到了部分歷史文化內(nèi)容，但并不全面。而選項B中的唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具則涵蓋了唐代宮廷茶藝表演中的歷史文化內(nèi)容，是正確答案。38.茶點大致可分為干果類、()、糖果類、西點類和中式點心類。A、咸點類B、甜點類C、鮮果類D、果脯類答案：C解析：本題考查茶點的分類，其中干果類、糖果類、西點類和中式點心類都是比較常見的茶點種類，而空缺的選項應(yīng)該是另外一種茶點類別。根據(jù)常識和選項的描述，可以得出答案為C，即鮮果類。鮮果類茶點通常包括新鮮水果或者水果拼盤等，是一種比較健康的茶點選擇。因此，本題的正確答案為C。39.所謂()是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動中必須遵守的行為準則，它是正常進行茶藝服務(wù)活動和履行職業(yè)守則的保證。A、職業(yè)紀律B、職業(yè)道德C、職業(yè)守則D、職業(yè)規(guī)范答案：A解析：本題考查茶藝從業(yè)人員必須遵守的行為準則，即職業(yè)紀律。職業(yè)紀律是指從業(yè)人員在工作中必須遵守的規(guī)范和準則，是保證正常進行茶藝服務(wù)活動和履行職業(yè)守則的保證。選項A“職業(yè)紀律”符合題意，故為正確答案。選項B“職業(yè)道德”和選項C“職業(yè)守則”雖然也與職業(yè)準則有關(guān)，但并不是本題所要求的答案。選項D“職業(yè)規(guī)范”雖然也與職業(yè)準則有關(guān)，但并不是本題所要求的答案。因此，本題答案為A。40.將樂擂茶的基本原料是茶葉、()、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。A、米B、肉桂C、生姜D、魚腥草答案：A解析：本題考查對將樂擂茶的基本原料的了解。將樂擂茶是一種福建省將樂縣的傳統(tǒng)飲品，其基本原料包括茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。因此，本題的正確答案為A選項，即米。41.品飲花茶聞香時，其第()次主要聞香氣的純度。A、一B、二C、三D、四答案：C解析：品飲花茶時，通常會進行多次聞香，以便全面了解茶葉的香氣。而在這些次數(shù)中，第三次聞香氣的純度最高，因為前兩次聞香已經(jīng)去除了茶葉表面的雜質(zhì)和異味，第三次聞香時能夠更加準確地感受到茶葉本身的香氣。因此，本題的答案為C。42.紅茶的發(fā)源地是()。A、福建武夷山B、安徽祁門C、湖北宜昌D、云南臨滄答案：A解析：本題考查的是紅茶的發(fā)源地。紅茶是中國傳統(tǒng)的茶類之一，起源于福建武夷山。因此，本題的正確答案為A。選項B、C、D均不是紅茶的發(fā)源地。43.()選擇商品觀察細微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選和比較費時較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客答案：A解析：本題考查消費者行為的特點和差異。根據(jù)題干中的描述，選擇商品時注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選和比較費時較多，這與女性消費者的消費行為特點相符合。因此，本題的答案為A。其他選項的消費行為特點與題干描述不符合。44.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、姜鹽茶答案：A解析：這道題考查的是宋代的一種茶飲，根據(jù)題干中提到的黃豆、芝麻、姜、鹽、茶，可以排除選項B、C，因為薄荷和蔥頭都不是這些材料中的成分。而姜鹽茶雖然有姜和鹽，但沒有黃豆和芝麻，因此也不符合條件。最終答案為A，即豆子茶，因為黃豆和茶都是豆科植物，而芝麻也常常被加入到豆子茶中，姜和鹽則是為了增加味道和調(diào)節(jié)口感。此外，題干中還提到了“直接用開水沏泡”，這也是豆子茶的特點之一。45.茶單的形式、色彩、字體、版面設(shè)計應(yīng)從()的角度去考慮，還要方便賓客翻閱，簡單明了，對賓客有吸引力，使茶單成為茶藝館美化的一部分。A、藝術(shù)B、顧客C、經(jīng)濟學D、茶葉產(chǎn)品特點答案：A解析：本題考查茶單的設(shè)計原則。茶單作為茶藝館的重要組成部分，不僅要方便賓客翻閱，還要美觀大方，對賓客有吸引力。因此，茶單的設(shè)計應(yīng)從藝術(shù)的角度去考慮，注重形式、色彩、字體、版面設(shè)計等方面的美感，使茶單成為茶藝館美化的一部分。因此，選項A為正確答案。選項B、C、D與茶單的設(shè)計原則無關(guān)，為干擾項。46.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、()等。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道答案：A解析：本題考查宗教茶藝的分類。宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，常見的有禪茶茶藝、觀音茶茶藝等。而太極茶藝是一種結(jié)合了太極拳和茶藝的文化形式，與佛教、道教關(guān)系不大，因此選項A為正確答案。綜上所述，本題答案為A。47.關(guān)于飲茶禁忌，以下描述錯誤的是()。A、吃藥后可宜半小時再飲茶B、婦女哺乳期忌飲濃茶C、忌飯后立即飲茶D、可以飲用沖泡時間久（或隔夜）的茶答案：D解析：本題考查對飲茶禁忌的了解。根據(jù)常識和醫(yī)學知識，選項A、B、C都是正確的，而選項D是錯誤的。因為茶葉在沖泡后時間過長，會產(chǎn)生過多的茶堿、兒茶素等物質(zhì)，對人體有一定的刺激作用，容易引起胃腸不適、失眠等問題。因此，選項D是錯誤的。綜上所述，答案為D。48.南疆人則常喝()或香茶。A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶答案：D解析：本題考查的是對南疆人飲茶習慣的了解。根據(jù)題干中的“常喝”和“或香茶”可以推斷出南疆人飲茶的種類應(yīng)該是比較清淡的，因此排除了A、B兩個選項。奶茶雖然在南疆地區(qū)也很受歡迎，但是它的味道比較甜，不符合題干中的“清淡”要求，因此也可以排除。最終答案為D，即南疆人常喝清茶或香茶。49.沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是()。A、紫砂壺B、瓷壺C、蓋碗D、煮茶器答案：A解析：普洱茶是一種經(jīng)過特殊處理的茶葉，具有較長的保存期限，而且隨著時間的推移，茶葉的品質(zhì)和口感會發(fā)生變化。因此，沖泡年份比較久的普洱茶需要選擇適合的茶具來進行沖泡，以保證茶葉的品質(zhì)和口感。根據(jù)茶葉的特點和沖泡的需求，紫砂壺是最佳選配的茶具。紫砂壺具有良好的透氣性和保溫性，可以幫助茶葉充分釋放香氣和味道，同時也可以保持水溫的穩(wěn)定，使茶葉的口感更加豐富和濃郁。因此，答案為A。50.（）是侗族的飲茶習俗A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C解析：本題考查的是侗族的飲茶習俗，選項中有四種茶，需要考生根據(jù)對侗族文化的了解，選擇正確的飲茶習俗。A.咸奶茶：咸奶茶是藏族的飲茶習俗，不是侗族的。B.竹筒茶：竹筒茶是壯族的飲茶習俗，不是侗族的。C.打油茶：打油茶是侗族的飲茶習俗，是一種將茶葉、花生、芝麻、豆腐等食材煮成的濃湯，口感濃郁，是侗族人民日常生活中必不可少的飲品。D.酥油茶：酥油茶是藏族的飲茶習俗，不是侗族的。綜上所述，選項C“打油茶”是侗族的飲茶習俗，是本題的正確答案。51.潮汕爐即為燒開水用的火爐，以()作燃料。A、木炭B、酒精C、煤D、木材答案：A解析：潮汕爐是一種傳統(tǒng)的燒開水用的火爐，通常使用的燃料是木炭。木炭是一種熱值高、燃燒時間長、煙塵少的燃料，非常適合用于燒開水。因此，選項A“木炭”是正確答案。選項B“酒精”燃燒時會產(chǎn)生大量的水蒸氣，不適合用于燒開水。選項C“煤”燃燒時會產(chǎn)生大量的煙塵和有害氣體，不適合用于燒開水。選項D“木材”燃燒時間較長，但容易產(chǎn)生煙塵，不如木炭適合用于燒開水。因此，排除選項B、C、D，選項A“木炭”是正確答案。52.禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的()的過程。A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束答案：B解析：本題考查禮儀的定義和作用。禮儀是指在人際交往中，按照一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的行為規(guī)范。選項A“克己為人”是指自我修養(yǎng)，不符合禮儀的定義；選項C“約束行為”和選項D“自我約束”雖然與禮儀有關(guān)，但不是禮儀的定義；選項B“律己敬人”則是禮儀的核心，既包括自我約束，也包括對他人的尊重和敬意。因此，本題答案為B。53.中國“三教合一”，其中()以“茶禪一味”悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家D、法家答案：B解析：中國“三教合一”指的是佛教、道教和儒教三種教派的融合。其中，“茶禪一味”是佛家的一種修行方式，強調(diào)通過飲茶和冥想來達到心靈的平靜和清明。因此，答案為B選項，即佛家。54.如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務(wù)人員應(yīng)()。A、馬上伸出援助之手B、征詢同意后給予幫助C、向領(lǐng)班匯報情況D、幫忙清理前方障礙答案：B解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和技能?？腿穗S身攜帶較多物品或行走困難時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該征詢客人的同意后給予幫助，因為有些客人可能不需要幫助或者不喜歡被人擅自幫助。因此，選項B是正確的。選項A雖然表現(xiàn)出了服務(wù)熱情，但是沒有征詢客人的意見可能會引起客人的不適。選項C向領(lǐng)班匯報情況不是解決問題的方法，而是將問題推給別人。選項D幫忙清理前方障礙也不是最優(yōu)的解決方法，因為這并不能解決客人的實際問題。因此，選項B是最合適的答案。55.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實要比細嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以沖泡水溫要()。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高答案：D解析：泡茶水溫的高低與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。一般來說，茶葉原料較粗老、緊實度較高的茶葉，其茶汁浸出速度較細嫩、松散的茶葉慢，因此沖泡水溫需要更高，以便更好地激發(fā)茶香和滋味。因此，選項D“慢、高”是正確的答案。56.對茶樹來說，一般PH值()的土壤均可生長。A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0答案：A解析：本題考查對茶樹生長環(huán)境的了解。PH值是衡量土壤酸堿度的指標，不同的植物對PH值的要求不同。對于茶樹來說，一般PH值在4.0～5.5之間的土壤均可生長，因此選項A為正確答案。選項B、C、D的PH值范圍均不符合茶樹的生長要求。57.人們在品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的()。A、文藝B、技藝C、茶文化D、文明答案：C解析：這道題考查的是茶文化的重要性。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是中華民族的獨特文化符號之一。在品茗過程中，茶藝從業(yè)人員會向顧客介紹茶的歷史、文化、品種、制作方法等知識，讓顧客了解到茶文化的博大精深，從而增強對中華文化的認同感和自豪感。因此，正確答案為C。58.在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置,所以是最佳陳列位置，是貨架的()。A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層答案：D解析：本題考察的是商品陳列的最佳位置。根據(jù)題干中的提示，最佳陳列位置應(yīng)該是眼睛最容易看到和手最容易拿到的位置。因此，最底層和最上層都不是最佳陳列位置，因為它們離人的視線和手的距離都比較遠。中下層相對來說比較接近，但是還不如第二、三層更容易被人們看到和拿到。因此，答案為D，即第二、三層是貨架的最佳陳列位置。59.茶藝服務(wù)人員在為日本或()賓客泡茶時應(yīng)注意泡茶的規(guī)范，因為他們不僅講究喝茶，更注重喝茶的禮法。A、朝鮮B、臺灣C、泰國D、韓國答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在為日本或韓國賓客泡茶時應(yīng)注意的規(guī)范。正確答案為D選項，即韓國。在韓國，泡茶有著嚴格的規(guī)范和禮儀。茶藝服務(wù)人員需要掌握泡茶的技巧和流程，如掌握水溫、茶葉量、泡茶時間等，同時還需要注意茶具的擺放和使用方式。此外，茶藝服務(wù)人員還需要了解韓國茶文化的背景和歷史，以便更好地為賓客提供服務(wù)。因此，茶藝服務(wù)人員在為日本或韓國賓客泡茶時，應(yīng)注意泡茶的規(guī)范和禮儀，以尊重賓客的文化和習慣。60.調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅()。A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、藥酒答案：C解析：根據(jù)題目中的描述，調(diào)制“龍虎斗”需要另置茶盅一只，并且內(nèi)放半盅某種飲料。根據(jù)選項，只有白酒是一種常見的飲料，因此答案為C。其他選項萄葡酒、生姜水、藥酒都不是常見的飲料，不符合題目要求。61.下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法答案：D解析：本題考查的是茶藝中的沖泡手法，要求考生了解各種沖泡手法的寓意。選項A的鳳凰三點頭寓意是祈求鳳凰降臨，象征著茶水的高貴和純潔；選項B的雙手內(nèi)旋寓意是象征著茶人的心態(tài)，要保持內(nèi)心的平靜和專注；選項C的高沖法寓意是象征著茶人的尊重和禮儀，向客人展示出自己的誠意和敬意。而選項D的45o注水法并沒有一定的寓意，只是一種沖泡手法而已。因此，答案為D。62.所謂服務(wù)質(zhì)量，是指茶藝從業(yè)人員在為品茶對象提供服務(wù)的過程中所應(yīng)達到的要求，一般應(yīng)包括服務(wù)的準備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和()等。A、清理打掃B、工作效率C、茶具擺放D、茶室布置答案：B解析：本題考查的是服務(wù)質(zhì)量的要求，根據(jù)題干中提到的服務(wù)的準備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和空缺部分，可以推斷出答案應(yīng)該是與操作相關(guān)的，而清理打掃、茶具擺放、茶室布置都與操作無關(guān)，因此排除選項A、C、D，選項B工作效率與操作相關(guān)，符合題意，故選B。63.“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13答案：A解析：本題考查竹筒茶的烤茶過程。竹筒茶是一種傳統(tǒng)的茶葉加工方式，其特點是將新鮮的茶葉放入竹筒中，經(jīng)過烤制后，茶葉會散發(fā)出竹香味，口感也更加醇厚。在烤茶過程中，需要掌握好時間，以免茶葉過度烤制而影響口感。根據(jù)題干中的提示，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。根據(jù)常識和竹筒茶的制作方法，可知答案為A，即烘烤6-7分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。因此，本題答案為A。64.將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，是運用商品陳列中的()原則。A、平衡B、層次C、焦點D、造型答案：B解析：在商品陳列中，不同的陳列方式和原則可以達到不同的視覺效果和銷售目的。對于將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，我們需要考慮的是如何清晰、有序地展示這些商品，使顧客能夠一目了然地看到并選擇自己所需的茶葉。A選項“平衡”通常指的是在陳列中保持視覺上的均衡，但在這個場景下，主要目標不是追求平衡，而是要清晰地分類展示茶葉。B選項“層次”意味著通過商品的分類、排序和擺放，使商品在視覺上形成不同的層次和級別，便于顧客快速找到所需的商品。在將不同茶類和口感系列的茶葉進行陳列時，這一原則能夠幫助我們按類別、口味進行分層展示，使顧客能夠更直觀地了解并選擇。C選項“焦點”通常用于突出某個特定商品或產(chǎn)品特點，而不是用于整個分類商品的陳列。D選項“造型”更多地涉及到通過商品陳列來創(chuàng)造特定的視覺效果或場景，而不是強調(diào)商品的分類和層次。因此，根據(jù)題目描述，將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，最符合的是“層次”原則，即B選項。65.()自明朝開始分解之前，一直是中國人飲茶的主要方式。A、瀹飲B、煎茶法C、調(diào)飲法D、撮泡答案：C解析：本題考查的是中國人飲茶的主要方式，根據(jù)題干中的“自明朝開始分解之前”可以推斷出這個時間段應(yīng)該是在明朝之前，因此排除了煎茶法和撮泡兩個選項。而瀹飲是一種古代的飲茶方式，不太可能成為明朝之前的主要方式，因此正確答案應(yīng)該是調(diào)飲法。調(diào)飲法是指將茶葉放入茶壺中，用開水沖泡后倒入杯中，再加入適量的水調(diào)節(jié)口感，這種方式在古代非常流行，也是現(xiàn)代飲茶方式的一種。因此，本題的正確答案是C。66.用茶過程中，如果客人面前有熱水瓶或電熱煮水器，應(yīng)隨時保持這些器具中有()的開水。A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一答案：A解析：在用茶過程中，客人隨時可能需要加水，因此需要保持熱水瓶或電熱煮水器中有足夠的開水。選項中，只有C選項“充足”符合要求，但是題目要求保持器具中有開水，而不是保持器具充滿開水，因此C選項不正確。根據(jù)實際情況，一般來說保持器具中有一半的開水是比較合適的，因此答案為A選項。67.世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張源《茶錄》答案：C解析：本題考查的是茶文化的歷史知識。選項中的陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》、許次紓《茶疏》、張源《茶錄》都是與茶文化相關(guān)的著作，但是世界上第一部茶書的書名應(yīng)該是陸羽的《茶經(jīng)》。陸羽是中國唐代的茶學家，他的《茶經(jīng)》是中國茶文化史上的第一部專門論述茶的著作，對于中國茶文化的發(fā)展和傳承起到了重要的作用。因此，本題的正確答案是C。68.普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用()。A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉答案：C解析：普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、壓制等工藝制成的一種特殊茶類。普洱茶的品質(zhì)好壞與原料的選擇有很大關(guān)系。一般來說，普洱茶品質(zhì)好的原料應(yīng)該是選用芽類，因為芽葉比例高，嫩度好，含有豐富的茶多酚和氨基酸等營養(yǎng)成分，制成的茶湯清香醇厚，口感綿長。因此，本題的正確答案是C選項，即普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用芽類。69.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠離人煙的江水，也不適合煮茶答案：C解析：本題考查對于陸羽沏茶擇水的理解。根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》中的描述，選水應(yīng)該以山泉水為上，但并不是所有的山泉水都適合沏茶，還有優(yōu)劣之分。因此，選項C正確，其他選項都有一定的偏差。選項A中的“其瀑涌湍漱”只是描述山泉水的特點，并不是說所有的山泉水都必須具備這些特點；選項B中的“井水不適合泡茶”也有一定的誤導性，因為并不是所有的井水都不適合泡茶；選項D中的“即使是遠離人煙的江水，也不適合煮茶”也有一定的偏差，因為并不是所有的江水都不適合煮茶。因此，本題的正確答案為C。70.設(shè)計茶單要靈活，注意各大茶類品種的搭配，要考慮季節(jié)因素，安排()，推陳出新，同時還要顧及賓客的個性愛好要求。A、主流茶類B、時令茶類C、特色茶類D、優(yōu)質(zhì)茶類答案：B解析：本題考查對茶單設(shè)計的靈活性和綜合考慮因素的能力。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“季節(jié)因素”和“安排”，可以推斷出正確答案為B選項，即時令茶類。因為茶單設(shè)計需要考慮到季節(jié)的變化，選擇適合當季的茶類，同時也需要根據(jù)客人的個性愛好和要求進行搭配和推薦。其他選項中，主流茶類、特色茶類和優(yōu)質(zhì)茶類也是茶單中常見的分類，但不如時令茶類更能體現(xiàn)出茶單設(shè)計的靈活性和綜合考慮因素的能力。因此，本題的正確答案為B選項。71.“杭俗烹茶，用細茗置茶甌，以沸水湯點之，名為()”。A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、泡茶答案：C解析：這道題考查的是杭州的茶文化。杭州人烹茶時，會用細茗放入茶甌中，然后用沸水湯點，這種方法叫做“撮泡”。因此，本題的答案為C。其他選項中，“瀹飲”是指用開水沖泡茶葉，而“清飲”則是指不加任何調(diào)料的清茶。而“泡茶”則是一個比較籠統(tǒng)的茶葉沖泡方式。72.白茶茶藝中的()程序被譽為“百味一杯里”。A、聞香B、觀色C、品茶D、回味答案：C解析：本題考查的是白茶茶藝中的程序，根據(jù)選項可知，聞香、觀色、品茶、回味都是白茶茶藝中的程序，但是要求選擇被譽為“百味一杯里”的程序，因此答案為C，即品茶。品茶是白茶茶藝中最為重要的一個環(huán)節(jié)，通過品茶可以感受到白茶的香氣、滋味、口感等多種味道，因此被譽為“百味一杯里”。73.桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、咸飲B、甜飲C、辣飲D、酸飲答案：B解析：本題考查對桃江擂茶的了解。桃江擂茶是一種甜飲料，因此選項B為正確答案。其他選項咸飲、辣飲、酸飲都不符合桃江擂茶的特點。因此，本題解析為：桃江擂茶為甜飲不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。74.五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，()不是青瓷。A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯答案：C解析：本題考查的是五大名窯中哪一種瓷器不是青瓷，需要考生對五大名窯的特點和代表作品有一定的了解。五大名窯是指汝窯、官窯、定窯、鈞窯、哥窯，它們是中國古代瓷器制作的代表，具有很高的藝術(shù)價值和歷史價值。根據(jù)題干中的描述，五大名窯制作的瓷器以樸素與內(nèi)斂為特點，從裝飾上看以素為主，因此答案應(yīng)該是不太注重裝飾的定窯，而不是以裝飾為主的青瓷。因此，本題的正確答案是C。75.以下()不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶。A、鐵觀音B、大紅袍C、佛手D、本山答案：B解析：本題考查的是閩南烏龍茶的主要代表茶。閩南烏龍茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，主要產(chǎn)于福建南部的武夷山地區(qū)。其中，鐵觀音、佛手、本山都是閩南烏龍茶的主要代表茶，而大紅袍則是巖茶的代表茶。因此，選項B大紅袍不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶，是本題的正確答案。76.泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化()，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿答案：A解析：本題考查了化學知識和對茶葉的了解。銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化茶多酚，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。因此，本題的正確答案為A。兒茶素是茶葉中的一種重要成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多種功效；酚酸是茶葉中的另一種重要成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種功效；咖啡堿是咖啡中的一種成分，與茶葉無關(guān)。77.濃香型鐵觀音色澤()。A、烏褐B、黃綠C、烏潤D、烏黑答案：C解析：本題考查對濃香型鐵觀音的色澤特征的理解。濃香型鐵觀音的色澤應(yīng)該是烏潤，即烏黑而潤澤。因此，選項C為正確答案。選項A烏褐、B黃綠、D烏黑都不符合鐵觀音的色澤特征。78.()其品質(zhì)特點是：條索細長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B解析：本題考查對不同種類紅茶的品質(zhì)特點的理解。正確答案為B，即白琳工夫。解析：A.正山小種：正山小種是一種產(chǎn)于福建武夷山的紅茶，其品質(zhì)特點是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。B.白琳工夫：白琳工夫是一種產(chǎn)于福建福鼎的紅茶，其品質(zhì)特點是：條索細長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。C.政和工夫：政和工夫是一種產(chǎn)于福建政和的紅茶，其品質(zhì)特點是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。D.坦洋工夫：坦洋工夫是一種產(chǎn)于福建南安的紅茶，其品質(zhì)特點是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。綜上所述，根據(jù)題干中描述的品質(zhì)特點，可以判斷正確答案為B，即白琳工夫。79.頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常()，一飲而盡。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿答案：B解析：根據(jù)題干中的描述，頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常()，一飲而盡。因此，我們可以得出以下結(jié)論：頭道茶的茶湯應(yīng)該是比較濃郁的，因此應(yīng)該是五分滿，一飲而盡。因此，答案為B。80.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解，調(diào)解不成；以下描述錯誤的是()A、調(diào)解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁B、調(diào)解不成，可申請仲裁，對仲裁又不服可向上一級提起訴訟C、調(diào)解不成，當事一方也可以直接向人民法院申請仲裁D、申請仲裁對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟答案：C解析：本題考查勞動爭議解決的程序。根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》規(guī)定，勞動爭議的解決程序為：調(diào)解→仲裁→訴訟。當事人可以先向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解，如果調(diào)解不成，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。如果對仲裁裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。因此，選項A和D是正確的描述。選項B也是正確的，但是缺少了一步，即對上一級仲裁委員會的裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。選項C是錯誤的描述，因為當事人不能直接向人民法院申請仲裁，而是要先向仲裁委員會申請仲裁。因此，本題的正確答案是C。81.茶藝表演中掛畫、（）、焚香、點茶統(tǒng)稱為四藝A、服裝B、插花C、茶具D、古玩答案：B解析：本題考查的是茶藝表演中的四藝，其中掛畫、焚香、點茶都是茶藝表演中常見的環(huán)節(jié)，而插花也是其中之一。因此，本題的正確答案為B選項。其他選項服裝、茶具、古玩雖然也是茶藝表演中的元素，但并不屬于四藝之列。82.服務(wù)人員()要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。A、每周B、每天C、每一小時D、每半天答案：B解析：根據(jù)題目中的關(guān)鍵詞“要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚”，可以得出服務(wù)人員需要及時了解預(yù)訂情況，因此選項A、C、D都不太合理。而選項B“每天”則可以滿足服務(wù)人員及時了解預(yù)訂情況的需求，因此選B。83.關(guān)于清飲法的特點描述錯誤的是()。A、洗茶候湯擇器，皆各有法B、簡便異常，大趣悉備C、盡茶之真味D、具體程序嚴格答案：D解析：清飲法是一種獨特的茶道方式，其特點包括洗茶候湯擇器，皆各有法，簡便異常，大趣悉備，盡茶之真味等。其中，選項D描述為具體程序嚴格是錯誤的，因為清飲法注重的是茶的品質(zhì)和味道，而非過于繁瑣的程序。因此，選項D為本題答案。84.茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需()。A、強光B、弱光C、較強的光D、較弱的光答案：B解析：茶樹是一種喜陰的植物，對光照要求不高，適合在半陰半陽的環(huán)境下生長。因此，正常生長的茶樹需要較弱的光，選項B為正確答案。選項A和C過于強烈的光線會對茶樹造成傷害，選項D則過于陰暗，會影響茶樹的正常生長。85.品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C解析：品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的回味和甘醇?；匚妒侵钙穱L后余香在口中持續(xù)的時間和感覺，甘醇則是指綠茶的甜味和醇厚感。滋味和花香、回甘和茶香、回味和花香都是綠茶的特點，但是題目要求選擇的是最重要的品嘗要點，因此選項C回味和甘醇是最合適的答案。86.“鳳凰三點頭”的動作即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人()以示歡迎。A、三點頭B、三鞠躬C、三叩首D、三道謝答案：B解析：本題考查的是鳳凰三點頭的動作寓意，即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，表示向客人三鞠躬以示歡迎。因此，正確答案為B。其他選項的含義為：三叩首表示三次磕頭致敬；三道謝表示三次道謝；三點頭表示三次點頭致意。87.坦洋工夫起源于()。A、咸豐（公元1851-1861年）、B、同治年間（公元1862-1874年）C、咸豐、同治年間（公元1851-1874年）D、咸豐、同治年間（公元1861-1862年）答案：C解析：坦洋工夫是一種傳統(tǒng)的廣東飲食文化，起源于清朝咸豐、同治年間，因此選項C是正確答案。選項A和D的時間范圍不完整，選項B的時間范圍也不準確。88.“龍虎斗”是源于()，是一種強身保健的良藥。A、回族B、漢族C、壯族D、納西族答案：D解析：本題考查的是“龍虎斗”的起源，需要考生對相關(guān)知識點有所了解。“龍虎斗”是一種傳統(tǒng)的納西族武術(shù)，源于云南省大理地區(qū)。因其動作矯健、氣勢磅礴，被譽為“云南武術(shù)之冠”，并被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。此外，“龍虎斗”還有強身保健的作用，被廣泛應(yīng)用于健身保健領(lǐng)域。綜上所述，本題的正確答案為D選項，即“龍虎斗”源于納西族。89.“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”是()的品質(zhì)特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶答案：C解析：本題考查的是茶葉的品質(zhì)特點。根據(jù)題干中的描述，“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”，可以判斷出這是安溪鐵觀音的品質(zhì)特點。因此，本題的答案為C。其他選項的品質(zhì)特點分別為：太平猴魁為“色澤烏潤，香氣高長，滋味醇厚”；祁門紅茶為“色澤紅艷，香氣高揚，滋味醇厚”；云南普洱茶為“色澤紅潤，香氣獨特，滋味濃厚”。90.道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以()為標準。A、社會經(jīng)濟善惡評價B、社會經(jīng)濟個人評價C、社會集體大眾評價D、社會集體善惡評價答案：A解析：本題考查道德的本質(zhì)和標準。道德是一種特殊的意識形態(tài)，它的形成和發(fā)展是由一定的社會經(jīng)濟善惡評價關(guān)系所決定的。因此，選項A“社會經(jīng)濟善惡評價”是正確的答案。道德的標準是以社會經(jīng)濟善惡評價為基礎(chǔ)，即道德的標準是社會經(jīng)濟善惡評價的標準。選項B、C、D都與道德的本質(zhì)和標準不符，因此不是正確答案。91.在為蒙古族賓客服務(wù)時，當賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，這表明賓客()。A、把茶添滿B、趕快添水C、不再喝茶D、再加一點答案：C解析：這是一道關(guān)于蒙古族飲茶禮儀的題目。蒙古族飲茶時，如果賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，表示賓客已經(jīng)喝夠了，不再需要繼續(xù)喝茶。因此，答案為C選項。其他選項都是錯誤的，因為如果賓客想要茶添滿或者再加一點，通常會直接向主人提出請求，而不是通過手勢來表示。92.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P答案：C解析：本題考查的是對水質(zhì)的認識和判斷能力。泡茶用水要求水的渾濁度不得超過5P，不含肉眼可見懸浮微粒。P是指濁度單位，是指水中懸浮物質(zhì)的濃度，即每升水中懸浮物質(zhì)的質(zhì)量（克）。選項A、B、D的渾濁度都超過了5P，不符合要求，因此排除。選項C的渾濁度為5P，符合要求，因此選C。93.以下()原料不適合加工成黑茶。A、粗老葉B、老梗C、一芽三至五葉D、一芽一葉答案：D解析：黑茶是一種后發(fā)酵茶，其制作過程中需要經(jīng)過堆積、發(fā)酵等環(huán)節(jié)，因此對原料的要求較高。選用不合適的原料會影響黑茶的品質(zhì)。根據(jù)黑茶的制作工藝，粗老葉和老?？梢宰鳛樵?，一芽三至五葉也可以作為原料，但一芽一葉的原料不適合加工成黑茶，因為這種原料的含水量較低，不利于后發(fā)酵。因此，選項D是正確答案。94.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、（）、置茶、沖泡、奉茶、收具A、清洗茶壺（杯）B、溫壺（杯）C、候水D、賞茶答案：B解析：在茶藝演示沖泡茶葉的過程中，每一步都有其特定的目的和意義。根據(jù)茶藝的傳統(tǒng)步驟，我們先來解析每個選項：A.清洗茶壺（杯）：雖然清洗茶壺（杯）是泡茶前的重要準備步驟，但在備器之后，煮水之前，通常已經(jīng)完成了茶壺（杯）的清洗工作。因此，這個步驟不會出現(xiàn)在備茶之后。B.溫壺（杯）：在備茶之后，溫壺（杯）是茶藝中的一個重要步驟。它不僅可以提高壺（杯）的溫度，使后續(xù)的泡茶過程更加順利，還可以去除壺（杯）中的異味，為品茶創(chuàng)造一個更好的環(huán)境。因此，這個步驟符合題目中備茶之后的位置。C.候水：候水是指等待水燒開的過程，這個過程通常在煮水步驟中完成，而不是在備茶之后。D.賞茶：賞茶是茶藝中的一個環(huán)節(jié)，但它通常是在備茶之前，通過欣賞茶葉的外觀、色澤和香氣來感受茶葉的品質(zhì)。綜上所述，根據(jù)茶藝演示沖泡茶葉的基本程序，備器、煮水、備茶之后應(yīng)該是溫壺（杯），因此正確答案是B。95.飲早茶是()獨特的喝茶習俗。A、廣西人B、廣東人C、福建人D、浙江人答案：B解析：本題考查的是中國茶文化中的地域特色。飲早茶是廣東人獨特的喝茶習俗，因此答案選B。其他選項中，廣西人喜歡喝茶，但沒有特別強調(diào)早茶；福建人和浙江人也有自己的茶文化，但不是以早茶為主要特色。因此，排除選項A、C、D。96.光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的()與光的()。A、強度和性質(zhì)B、亮度和光波C、強度和光波D、光譜和長短答案：A解析：本題考察的是光照對茶樹生長的影響。光照是影響植物生長的重要因素之一，光的強度和性質(zhì)對植物的生長發(fā)育有著重要的影響。光的強度影響植物的光合作用和生長發(fā)育，光的性質(zhì)則影響植物的光合色素的吸收和利用。因此，本題的正確答案為A，即光的強度和性質(zhì)。97.“揚子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙。”這是民族英雄文天祥品嘗用()泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉答案：B解析：本題考查的是文化常識。題干中提到了文天祥品嘗用某泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇，根據(jù)詩句“揚子江心第一泉”，可以知道這個泉水應(yīng)該是在揚子江中的，而選項中只有B選項“鎮(zhèn)江中泠泉”符合條件，因此答案為B。98.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕()。A、酸、濕；堿、澇B、酸、澇；堿、濕C、弱酸、濕；堿、澇D、弱堿、澇；酸、濕答案：C解析：茶樹生長對土壤的要求之一是喜弱酸性土壤，因為茶樹對酸性土壤的適應(yīng)性較強，而弱酸性土壤有利于茶樹吸收養(yǎng)分。同時，茶樹怕澇，因為過度的水分會導致根部缺氧，影響茶樹的生長。因此，選項C“弱酸、濕；堿、澇”是正確的答案。選項A“酸、濕；堿、澇”中的酸性土壤符合茶樹的要求，但濕度過高會導致茶樹根部缺氧；選項B“酸、澇；堿、濕”中的澇水會影響茶樹的生長；選項D“弱堿、澇；酸、濕”中的弱堿性土壤不符合茶樹的要求。99.品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的()。A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A解析：品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的什么？根據(jù)常識，綠茶是一種清香型茶，因此應(yīng)該注重品嘗茶的香氣和味道。選項中，只有A選項包含了茶的香氣和味道，因此A選項是正確答案。B選項中的花香不適用于綠茶，C選項中的回味和D選項中的回甘雖然也是品茶時需要關(guān)注的，但并不是頭開茶重的重點。因此，本題答案為A。100.小喬木型茶樹，它的植株()。A、高大B、較高大C、矮小D、與其他樹型無差別答案：B解析：根據(jù)題干中的“小喬木型”可以推斷出該茶樹的高度不會太高，因此排除了選項A和D。而根據(jù)“較高大”和“矮小”兩個選項，可以通過對比得出答案為B。因此，本題的正確答案為B。101.茶樹的葉片背面著生()茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色答案：C解析：本題考查茶樹的葉片背面的特征。茶樹的葉片背面著生茸毛，這些茸毛的顏色為白色，因此答案選C。其他選項中，透明、淡黃色、米白色都不是茶樹葉片背面著生茸毛的顏色。102.茶道是以()為契機的綜合文化體系。A、飲茶B、置茶C、煮茶D、品茶答案：A解析：本題考查茶道的起源和核心內(nèi)容。茶道是一種綜合文化體系，它的起源可以追溯到中國古代，是以飲茶為契機而形成的。因此，本題的正確答案為A。B、C、D選項雖然也與茶有關(guān)，但并不是茶道的核心內(nèi)容，因此不是本題的正確答案。103.俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜答案：C解析：根據(jù)題干中的“一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅”可以推斷出空格處應(yīng)該填入一種肉制品。而選項中只有C選項“火腿”符合這個條件，因此答案為C。104.下列()不屬于科學飲茶時選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。A、水溫B、體質(zhì)C、季節(jié)D、氣候答案：A解析：本題考查的是科學飲茶時選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。茶葉的品質(zhì)和口感受到許多因素的影響，因此在選擇茶葉時需要考慮多方面的因素。選項中，B、C、D都是影響茶葉選擇的重要因素，而A選項的水溫雖然也是飲茶時需要注意的因素，但并不屬于選擇茶葉時需要考慮的范圍。因此，本題的正確答案為A。105.下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井答案：C解析：在探討哪種井水不適宜泡茶時，我們首先需要理解不同井水的水質(zhì)特點。一般而言，水質(zhì)好的井水清澈透明，無異味，且含有適量的礦物質(zhì)，這樣的水適宜泡茶，能夠提升茶的品質(zhì)。A選項“柳毅井”和B選項“文君井”以及D選項“薛濤井”都可能是指具有歷史或文化背景的井，這樣的井往往因為歷史原因被維護得較好，水質(zhì)相對較好。而C選項“城內(nèi)井”則較為一般，特別是在現(xiàn)代城市中，由于工業(yè)污染、生活污染等多種因素，城內(nèi)井的水質(zhì)往往較差，可能含有較多的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，不適宜泡茶。因此，根據(jù)一般常識和邏輯推理，我們可以得出結(jié)論：C選項“城內(nèi)井”的井水水質(zhì)較差，不適宜泡茶。所以答案是C。106.綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其()的氧化。A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：C解析：本題考查綠茶茶湯色澤變化的原因。綠茶中含有豐富的茶多酚類物質(zhì)，其中包括黃酮類。當綠茶受到氧化作用時，茶多酚類物質(zhì)會發(fā)生氧化反應(yīng)，導致茶湯顏色變化。而黃酮類物質(zhì)本身不會發(fā)生氧化反應(yīng)，因此選項A和B都不正確?；ㄇ嗨仉m然也是茶多酚類物質(zhì)之一，但不是綠茶中主要的成分，因此選項D也不正確。糖甙物是綠茶中的一種重要成分，它可以影響茶湯的甜度和口感，同時也可以參與茶湯顏色的變化，因此選項C是正確答案。107.沖泡細嫩名優(yōu)白茶水溫要求達到()。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃答案：B解析：本題考查對白茶沖泡的水溫要求的掌握。白茶屬于輕發(fā)酵茶，水溫過高會破壞茶葉的香氣和口感，因此水溫要求相對較低。根據(jù)常規(guī)的沖泡方法，白茶的水溫一般在80℃左右為宜，因此選項B為正確答案。108.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。A、禮貌B、迅速C、好客D、主動答案：D解析：茶藝服務(wù)工作中，茶藝從業(yè)人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式對于品茶來賓的體驗至關(guān)重要。在這個問題中，我們要找的是茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)中應(yīng)該持有的首要態(tài)度。A選項“禮貌”雖然是服務(wù)行業(yè)的基本要求，但它更多地是描述一種行為舉止，而不是茶藝服務(wù)中應(yīng)持有的首要態(tài)度。B選項“迅速”雖然對于服務(wù)行業(yè)來說也很重要，但茶藝服務(wù)強調(diào)的是一種文化體驗，過于迅速可能無法讓來賓充分體驗茶藝的精髓。C選項“好客”雖然與待客之道相關(guān)，但它更多地是描述一種性格特質(zhì)，而非茶藝服務(wù)中應(yīng)持有的服務(wù)態(tài)度。D選項“主動”則很好地體現(xiàn)了茶藝服務(wù)中應(yīng)有的態(tài)度。主動意味著茶藝從業(yè)人員會積極為品茶來賓提供服務(wù)，從他們的角度出發(fā)，為他們考慮，并在服務(wù)過程中展現(xiàn)出熱情、耐心和周到的特質(zhì)。這種主動的態(tài)度不僅能讓品茶來賓感受到良好的服務(wù)體驗，還能更好地傳播和弘揚茶文化。因此，正確答案是D。109.明朝許次紓在()說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。A、《茶譜》B、《茶箋》C、《茶疏》D、《中國茶經(jīng)》答案：B解析：明朝許次紓所著的《茶箋》是一部關(guān)于茶的專著，其中涉及了茶的種植、采摘、制作、品鑒等多個方面。根據(jù)題目描述，黃茶是由某種茶演變而來，并且主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。這一信息在《茶箋》中有相關(guān)記載，說明了黃茶的形成和演變過程。A選項《茶譜》并非許次紓所著，且內(nèi)容上與題目描述的黃茶演變信息不符。C選項《茶疏》雖然也是明朝茶學著作，但并非許次紓的作品，且書中內(nèi)容與題目描述的信息不一致。D選項《中國茶經(jīng)》是近現(xiàn)代作品，與明朝許次紓及《茶箋》無關(guān)。因此，根據(jù)題目和答案的對應(yīng)關(guān)系，正確選項是B《茶箋》。110.勞動關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序,敘述錯誤的是()。A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解B、調(diào)解不成，當事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、調(diào)解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟答案：B解析：A選項正確，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第十三條規(guī)定，勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解。B選項錯誤，當事一方可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定，當事人可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。C選項正確，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定。D選項正確，對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟，根據(jù)《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第二十二條規(guī)定。111.審評茶葉應(yīng)包括（）兩個項目。A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、形狀與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、形狀與內(nèi)質(zhì)答案：D解析：本題考查審評茶葉的項目。茶葉的品質(zhì)主要包括外觀、香氣、內(nèi)質(zhì)、滋味和湯色等方面。根據(jù)選項，A選項只包括了香氣和內(nèi)質(zhì)，B選項只包括了形狀和香氣，C選項只包括了色澤和內(nèi)質(zhì)，而D選項則包括了形狀和內(nèi)質(zhì)兩個項目，符合審評茶葉的要求。因此，本題的答案為D。112.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B解析：本題考查黃山毛峰的品質(zhì)特點。根據(jù)選項描述，A選項中雖然描述了芽頭肥壯、芽身金黃和滿披白毫等特點，但沒有提到形似雀舌這一特點；C選項中雖然描述了條索緊結(jié)、肥碩雄壯和金毫特顯等特點，但沒有提到形似雀舌這一特點；D選項中描述了形似瓜子的單片、葉緣微翹和色澤綠中帶霜等特點，與黃山毛峰的外形不符。因此，正確答案為B選項，描述了形似雀舌、勻齊壯實、鋒顯毫露、色如象牙和魚葉金黃等特點，符合黃山毛峰的品質(zhì)特點。113.下列()屬于甜花香類，具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針答案：C解析：本題考查的是茶葉的香氣分類知識。甜花香是茶葉香氣的一種，具有花香和甜香的特點，其中玫瑰香是甜花香的一種。根據(jù)題目所給的選項，只有祁門紅茶屬于甜花香類，具有玫瑰香，因此答案為C。其他選項的香氣分類為：龍井茶屬于鮮香型，正山小種屬于煙熏香型，白毫銀針屬于花香型。114.清飲茶用杯泡法沖泡時，用90攝氏度左右開水以高沖法沖入茶杯，（）滿即可。A、六成B、七成C、八成D、九成答案：B解析：清飲茶用杯泡法是一種比較常見的沖泡茶葉的方法，其中關(guān)鍵的一步就是沖入開水的量。根據(jù)題目所給的信息，我們知道應(yīng)該用90攝氏度左右的開水以高沖法沖入茶杯，而沖入的量應(yīng)該是（）滿即可。因此，我們需要根據(jù)茶葉的特點和沖泡的經(jīng)驗來判斷應(yīng)該填入哪個選項。一般來說，茶葉的沖泡量應(yīng)該根據(jù)茶葉的種類、質(zhì)量、形狀、大小、密度等因素來確定。對于清飲茶來說，一般需要沖泡出清澈透明的茶湯，而不是過于濃郁的茶湯。因此，我們需要控制好沖入的開水量，以免茶湯過于濃郁。根據(jù)經(jīng)驗，一般來說，清飲茶用杯泡法沖泡時，應(yīng)該將茶杯的容量的七成左右填滿，這樣可以保證沖泡出的茶湯既清澈透明，又具有一定的香氣和味道。因此，根據(jù)題目所給的信息，應(yīng)該選擇B選項，即七成。115.古代的斗茶又稱()，是品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。A、茗戰(zhàn)B、比茶C、賽茶王D、評茶答案：A解析：古代的斗茶，作為品茶藝術(shù)的一種獨特形式，其本質(zhì)在于比較茶葉的品質(zhì)和茶藝的優(yōu)劣。斗茶不僅是一場品茶的比試，更是一次茶藝的交流和傳承。選項A“茗戰(zhàn)”是斗茶的別稱，它形象地描述了斗茶過程中茶藝師們?nèi)鐟?zhàn)士般激烈的技藝比拼，也體現(xiàn)了斗茶作為一種競技活動的特點。選項B“比茶”雖然字面上看似與斗茶相似，但在古代文獻和茶藝歷史中，并未明確將斗茶稱為“比茶”。選項C“賽茶王”并非斗茶的正式名稱，而是對斗茶中獲勝茶葉的一種贊譽。選項D“評茶”則更側(cè)重于對茶葉品質(zhì)的評價和鑒定，而非斗茶這種茶藝競技活動。綜上所述，古代的斗茶又稱“茗戰(zhàn)”，是品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式，因此正確答案為A。116.明清時期，()撰寫了《茶譜》，對清飲有獨到見解。A、顧元慶B、朱權(quán)C、朱元璋D、錢椿年答案：B解析：本題考查明清時期茶文化的相關(guān)知識點。正確答案為B，朱權(quán)撰寫了《茶譜》，對清飲有獨到見解。解析：明清時期是中國茶文化發(fā)展的重要時期，茶文化在社會生活中占據(jù)了重要地位?！恫枳V》是明代朱權(quán)所著的一部茶書，是中國茶文化史上的重要著作之一。該書分為上、中、下三卷，共收錄了茶的品種、制作、品飲等方面的知識，對清飲有獨到見解，被譽為“茶經(jīng)之祖”。因此，本題的正確答案為B。117.著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以()為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鮮明的節(jié)奏和清新流暢的旋律為人們所喜愛。A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉答案：A解析：本題考查的是著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以哪個泉為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》。正確答案為A，即惠山泉。阿炳是中國著名的二胡演奏家和作曲家，他的作品《二泉映月》是中國民間音樂中的經(jīng)典之作。這首曲子以惠山泉為素材，表現(xiàn)了泉水清澈、流暢的特點，旋律優(yōu)美、節(jié)奏鮮明，被譽為中國音樂的瑰寶之一。因此，本題的正確答案為A，即惠山泉。118.沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗答案：B解析：沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是玻璃杯。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖泡時需要注意保持水溫和茶葉的比例，以免影響茶湯的口感。而玻璃杯可以清晰地觀察茶湯的顏色和變化，方便掌握沖泡的時間和水溫，同時也能展現(xiàn)白毫銀針的美麗外觀。因此，選用玻璃杯作為沖泡白毫銀針的茶具是最佳的選擇。119.()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。A、古箏曲B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行曲答案：A解析：本題考查的是茶藝表演中常用的背景音樂類型。正確答案為A，即古箏曲。古箏是中國傳統(tǒng)的彈撥樂器，具有悠揚的音色和獨特的韻味，常被用于茶藝表演中作為背景音樂，營造出一種優(yōu)美、靜謐的氛圍，有助于提高茶藝表演的藝術(shù)感染力和觀賞性。其他選項B、C、D均不是茶藝表演中常用的背景音樂類型，因此不是正確答案。120.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁答案：A解析：本題考查對不同茶葉品種的品質(zhì)特點的理解。根據(jù)題干描述，“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是某種茶葉的品質(zhì)特點，需要選出正確的茶葉品種。A選項為安溪鐵觀音，B選項為云南普洱茶，C選項為祁門紅茶，D選項為太平猴魁。根據(jù)茶葉知識，安溪鐵觀音是一種烏龍茶，具有濃郁的花香和果香，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味，符合題干描述，因此選A選項。B選項云南普洱茶是一種發(fā)酵茶，具有獨特的陳香和陳味，湯色深紅，滋味濃厚，入口有潤滑感，不符合題干描述。C選項祁門紅茶是一種紅茶，具有紅茶特有的果香和花香，湯色紅艷，滋味醇厚，入口回甘，但沒有帶蜜味，不符合題干描述。D選項太平猴魁是一種綠茶，具有清香和鮮爽的口感，湯色清澈，滋味清淡，入口有微苦味，不符合題干描述。綜上所述，本題選項A為正確答案。121.下列不是中式點心類的是()。A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干答案：A解析：本題考查的是中式點心的分類知識。中式點心是指中國傳統(tǒng)的小吃點心，通常是用面粉、米粉、豆類等制作而成，具有濃郁的地方特色和文化內(nèi)涵。根據(jù)題目所給選項，A選項蛋糕是用面粉、糖、蛋等材料制作而成的西式糕點，不屬于中式點心類，因此答案為A。B選項包子、C選項茶葉蛋、D選項豆腐干都是中式點心類，屬于中國傳統(tǒng)的小吃點心。122.沖泡綠茶時，通常一只容量為150～200