香椿栽培技術

大棚香椿栽培技術

免費實用農(nóng)業(yè)技術

目錄

一、如何進行香椿栽培.....................................................4

二、香椿大棚栽培要點.....................................................4

三、香椿根系育苗三法.....................................................4

四、香椿的高產(chǎn)栽培及加工技術要點.........................................5

五、香椿苗越冬防凍、四法..................................................7

六、香椿的無性繁殖技術....................................................8

七、“香椿蛋”的水培技術..................................................9

八、香椿地窖式栽培技術...................................................11

九、香椿的加工技術.......................................................12

十、日光溫室香椿豐產(chǎn)栽培技術.............................................14

十一、培育香椿壯苗的關鍵措施一一矮化處理.................................18

十二、香椿芽菜的栽培.....................................................19

十三、香椿日光溫室大棚生產(chǎn)技術..........................................20

十四、冬香椿的栽培技術...................................................25

十五、香椿種芽菜生產(chǎn)技術.................................................26

十六、日光溫室香椿栽培技術...............................................31

十七、日光溫室香椿促成栽培技術總結......................................32

十八、香椿食品開發(fā)與精加工...............................................36

十九、紅芽香椿無公害栽培技術............................................38

二十、香椿芽棚室栽培關鍵技術............................................40

二十一、溫室香椿怎樣種..................................................41

二十二、香椿樹插根繁殖快................................................42

二十三、大棚栽培香椿效益高..............................................43

二十四、香椿插根繁殖快..................................................45

二十五、適時采摘香椿芽..................................................45

二十六、香椿芽如何保持新鮮..............................................47

二十七、怎樣貯藏香椿芽..................................................47

二十八、種苗繁育香椿樹..................................................48

二十九、香椿芽生產(chǎn)技術..................................................48

三十、香椿育苗也可在夏季................................................49

三十一、香椿體芽菜的生產(chǎn).................................................50

三十二、無基質(zhì)香椿芽的培育...............................................51

三十三、香椿栽培技術（二）.................................................52

三十四、香椿的栽培技術（三）............................................53

三十五、香椿栽培季節(jié)與方式...............................................57

三十六、香椿栽培管理技術.................................................57

三十七、香椿芽特征和特性.................................................60

三十八、香椿芽類型和品種.................................................61

三十九、香椿芽栽培方法及季節(jié)............................................62

四十、香椿芽栽培要點.....................................................62

四十一、香椿芽利用方式...................................................64

四十二、香椿種芽的生產(chǎn)技術...............................................65

四十三、香椿矮化密植與保護地栽培技術....................................66

四十四、香椿貯藏保鮮技術.................................................67

四十五、菜用香椿的矮化栽培...............................................69

四十六、香椿芽貯藏保鮮技術...............................................71

四十七、品種介紹一一紅芽綠香椿..........................................72

四十八、品種介紹——紅香椿...............................................72

四十九、品種介紹一一褐香椿...............................................73

五十、怎樣培育香椿苗....................................................73

五十一、讓芽苗香椿春節(jié)上市..............................................74

五十二、香椿芽腌制與貯藏技術.............................................75

五十三、溫棚香椿咋管理...................................................76

五十四、香椿芽的保鮮貯藏.................................................78

五十五、香椿大棚高產(chǎn)種植................................................78

五十六、棚室香椿矮化密植.................................................79

五十七、露地栽香椿高產(chǎn)又高效............................................81

一、如何進行香椿栽培

香椿芽是種營養(yǎng)價值很高的木本蔬菜。香椿可以用種子繁殖，也可以采用分株法或

托插法。香椿多采用露地栽培，應用較多的是矮化密植栽培技術，此法可直接播種，也可

育苗移栽。行距為50cm,株距為10?15cm。也可叢植，行距200cm,叢距100cm,每穴3~

5株。在苗高近200cm時，摘除頂梢，使側枝萌發(fā)形成三層骨干枝，每層的間距分別為40、

60和70cm左右，這種方法產(chǎn)量穩(wěn)定，抗寒抗旱性能強。為提高種植效益，香椿可以進行

保護地栽培。進行保護地栽培需要對植株進行矮化整形。畝栽合理密度以2000?6000株

為宜。對于當年生植株，5月上旬當苗長到4-6片真葉時，即可按寬窄行定植，寬行80cm,

窄行50cm,株距16?50cm,7月上旬當苗長到40?50cm高時摘心，促進矮化栽培，8月

中旬再次摘心。具體到每棵植株摘心時間需靈活掌握。對于二年生以上的植株，可通過平

茬的措施打破頂端優(yōu)勢，促進枝杈的發(fā)生，達到矮化的目的。一般6月下旬平茬為宜，可

達到矮化、叢生、多杈、頂芽飽滿的效果。香椿適宜在中性或弱堿性土壤中生長，香椿

是喜濕潤又忌澇的樹種，雨后應及時排除積水。

聯(lián)系電話：86953703浙江省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)作局

二、香椿大棚栽培要點

整地應選擇深厚肥沃的沙質(zhì)壤土且有水澆條件的向陽背風地塊。深翻50厘米左右,

每1/15公頃(1畝)地施4000千克土雜肥，澆透水，作畦，畦寬1米，長與棚寬相同。

栽植每1/15公頃按3000株左右栽植，苗木選用高度在0.5米左右、多頂芽的粗壯

苗為宜。蓋棚11月下旬至12月上旬蓋棚為宜。棚的大小視面積而定。搭成東西向的拱

型棚架，高2?2.5米，夜間蓋草苦子保溫。蓋棚前澆水1次。

管理白天上午10時左右揭開草苫，使陽光照射棚內(nèi)，棚內(nèi)溫度可提高到20℃左右。

夜間蓋上草苫防止熱量散失，使氣溫保持在0℃以上。一般經(jīng)過50天左右，香椿就能開

始發(fā)芽，春節(jié)前后便能長到20厘米左右。經(jīng)濟效益十分可觀。

山東省嘉祥縣林業(yè)局(272400)

三、香椿根系育苗三法

一、插根育苗3?4月間，在3?4年生的幼樹上采集粗0.5厘米以上的根系，然后

立即剪成15?20厘米長的根段，其中小頭剪成斜面，隨剪隨插，行株距為50?60厘米X

30?40厘米，插深以頂端與地面相平為宜。為使苗木生長整齊，插前應將種根進行分級。

插后適當控制澆水，但需及時松土除草。苗高10?15厘米時，僅保留一個健壯芽，將其

余芽去除。

二、留根育苗香椿起苗后，抓好圃地平整，并立即澆水，促使殘留在土壤內(nèi)的根系

長成健壯苗木。

三、斷根育苗早春，對生長健壯的香椿樹在樹冠周圍切斷部分根系，促進根部萌發(fā)

新芽，以后按常規(guī)方法培育。

四、香椿的高產(chǎn)栽培及加工技術要點

＜一＞、香椿的營養(yǎng)及開發(fā)利用價值。香椿屬楝科，為多年生落葉喬木。香椿是名貴的

木本蔬菜，其頂端嫩芽、嫩葉脆嫩多汁，香氣濃郁，風味獨特，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨

基酸、各種揮發(fā)油、多種維生素和微量元素，一般每千克鮮嫩芽含蛋白質(zhì)98克，脂肪8克,

糖類72克，胡蘿卜素90毫克，維生素bl21毫克，維生素b21.3毫克，維生素cl.15克，

鈣1.1克，磷1.2克，鐵34毫克，香椿芽所含蛋白質(zhì)和磷高居主要蔬菜首位，對其營養(yǎng)成

份進行綜合評價認為，香椿為西紅柿、甜椒、黃瓜、大白菜、甘藍、菠菜、芹菜、蘿卜、胡

蘿卜之首，是蔬菜中的上品，可以鮮食、炒食、涼拌、油炸、腌制等許多方式食用，深受廣

大群眾的喜愛。近年來，香椿市場銷售價格居高不下，通常每公斤香椿芽達15元以上。每

畝收入可達3萬元左右。

香椿的根、皮、葉、果均可入藥，對防治感冒、腸炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道

炎等均有療效。香椿樹皮含有川楝素，能驅(qū)蛔蟲。另外，香椿含有維生素e和性激不比類物

質(zhì)，對不孕癥也有很好的療效。

香椿樹干高大挺拔，為上等木材，有“桃花心木”之美稱。隨著人民生活水平的不斷提

高和西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施，香椿既可作為高檔蔬菜，又可作為生態(tài)建設的優(yōu)良樹種而受到

人們的廣泛重視，現(xiàn)就香椿芽高產(chǎn)、估質(zhì)、高效栽培及加工技術做以簡要介紹，以促進我省

香椿生產(chǎn)的發(fā)展。

＜二＞、香椿生長對環(huán)境條件的要求。

溫度：香椿對溫度反應比較敏感，年平均溫度在8-20C的地區(qū)均可栽培。其生長適宜

溫度為16-25℃,最適宜生長溫度為20-25C。香椿樹，比較耐低溫，成齡樹能耐較長時間

-20℃的低溫但一年生香椿幼苗耐寒性差，在TOC下主干可凍死，根藤的耐寒性與大樹相同。

在日平均溫度達到10℃時，香椿樹就可綻芽。

光照：香椿樹既喜光，又忌光。喜光是指充足的光照可獲得較高產(chǎn)量。忌光是指香椿樹

干習強光直射，長時間接受是陽光直射，易出現(xiàn)偏樹干現(xiàn)象和日灼災害。

土壤：香椿樹喜土層深厚、肥沃的石灰質(zhì)土壤。以青沙土和二合土上生長最為茂盛。

水分：香椿樹喜濕、忌澇。在積水7天左右的情況下，4齡以下的香椿死亡率達100幅

但過于干旱時，其生長量大幅度下降。香椿樹根系發(fā)達，具有一定的抗旱能力，過濕比干旱

更不利于香椿生長。

〈三〉、香椿栽培主要模式。

1.日光溫室香椿高產(chǎn)栽培模式。選擇矮化優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種，按要求育好壯苗，在每年度

的秋季或春季進行大棚栽培，每個面積為200平方米的大棚可栽苗1200株左右。大棚溫度

控制在18-25℃,一般15-20天可產(chǎn)椿芽一茬。如栽培的品種優(yōu)良，水、肥、氣、溫控得當，

采用一些特殊的生產(chǎn)和病蟲害防治技術，椿芽采收產(chǎn)量每平方米可達3-4公斤，特別是冬、

春季節(jié)能夠上市。每畝經(jīng)濟效益高的可達4萬元。

2.香椿與糧食作物間套作模式。山于香椿樹體高大和采摘嫩芽的關系，減小了其遮陰遮

光，適宜栽植于田間地域，形成和大田作物的間作套種模式。在香椿稀植的情況下，可與多

種作物間套種植，如小麥、油菜、蠶豆、馬鈴薯等，但在密植菜用香椿中，一般只與耐陰矮

小生育期短的蔬菜間作。在收獲作物產(chǎn)量的同時，也能收獲香椿芽，等成材后還可作木材作

用或銷售，達到錢糧雙收。

3.庭院經(jīng)濟香椿生產(chǎn)模式。農(nóng)民在房前屋后栽植香椿樹的習慣歷史悠久，香椿樹是庭院

經(jīng)濟的一個組成部分，認真總結農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)驗，選擇適宜的品種，合理布局，綜合開發(fā)，既

可豐富庭院經(jīng)濟種類，又可增加經(jīng)濟效益，同時還能產(chǎn)生一定的生態(tài)效益。

4.退耕還林香椿栽植模式。選擇降雨量在450毫米以匕氣候比較濕潤，適宜栽植香椿

樹的退耕山地或有灌水條件的干旱地區(qū)，發(fā)展適當規(guī)模的香椿樹種植園，建設生態(tài)和經(jīng)濟兼

顧的香椿生產(chǎn)基地，以生產(chǎn)香椿芽和培育用材林。同時，林間還可種牧草等株型較小的作物，

以發(fā)展畜牧業(yè)。

＜四＞、香椿采種技術。菜用香椿應選樹形低矮，分枝能力強，枝條生長緩慢，芽粗壯肥

嫩的品種采種，材菜兼用的應選材質(zhì)好，主干筆直，樹體高大的香椿樹進行采種。采種樹樹

齡選7-40齡生長健壯、發(fā)育良好、無病蟲害的成年香椿樹為好，否則會影響種子活力。采

種時間以果實由綠變黃褐色時采收，采回的果實忌暴曬，晾曬至果殼裂開后，抖動果柄，種

子便可脫出。香椿種子含油脂較多，極易喪失生活力，應在干燥低溫條件下保存。在常溫下

貯藏的種子半年后發(fā)芽率僅有40-50%,?年后兒乎全部失去發(fā)芽能力。保存期間種子上的

膜質(zhì)翅不能搓去，以免影響種子發(fā)芽率。

摘自：北京農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)

五、香椿苗越冬防凍、四法

冬季，冷空氣活動頻繁，香椿苗極易遭受凍害，影響幼苗來年萌芽、生長。為此，香椿種

植戶應做好香椿防凍工作。

1、綁草法。對于己定植的當年生或兩年生苗，可原地不動，選擇細軟的稻草，將苗子

整個包起來，然后用麻繩輕輕地扎緊，以達到防寒的目的。有條件的農(nóng)戶亦可用草繩盤繞樹

體。

2、澆稀糞水法。在霜凍到來之前，每棵香椿苗施5?8公斤的稀糞水，以提高土壤溶液

濃度和鹽分，使土壤不易結冰，避免香椿苗受凍。

3、假植法。選擇向陽背風處挖坑假植。坑長3米左右、深1.5米。將從苗圃中刨出的

香椿幼苗斜放在坑中，放一層苗子蓋一層細碎土，所覆蓋的土應埋住2/3的幼苗，上面留

1/3的梢，以防不透氣造成苗木腐爛。覆完土后將未覆土的部分再覆蓋層稻草或麥秸即

可。

4、搭棚法。可用竹片和塑料薄膜在苗圃內(nèi)搭置小棚，棚的高低可根據(jù)苗子的高低而定，

然后將苗圃內(nèi)幼苗放在里面即可。另外，有的農(nóng)戶圖省時省料，入冬時直接在香椿苗畦上覆

蓋地膜，以提高土壤溫度，保持土壤濕度，這樣做也可防止香椿苗遭受凍害。

六、香椿的無性繁殖技術

香椿toonasinensis(a.juss.)roem,別名椿甜樹、香椿芽、春陽樹等，楝科楝屬喬木,

可供食用、材用、藥用、觀賞等?，F(xiàn)將其無性繁殖方法介紹如卜一：

＜一＞、分株法

香椿根具有較強的萌薨性，分布在10cm表土層的側根，多呈水平生長，伸向土表。當

養(yǎng)分大量積累或受到機械損傷時，極易發(fā)生萌藤，形成從狀植株，一般每從5?8株，多者

達10株以上。為提高根聚率，于秋季落葉后或春季萌發(fā)前，在母樹周圍開溝或挖穴，深20cm

左右，近樹干處可稍淺，促使其根集萌發(fā)。當年秋或翌年春進行分株定植，小者可移栽至圃

地培育。分株后在萌藏坑中拌入有機肥料，并進行灌水，次年又能萌發(fā)大量根孽。利用根孽

育苗，是零星栽培菜用香椿最常用的方法。

〈二〉、桿插法

多用于栽培菜用香椿。為保持香椿芽的優(yōu)良品質(zhì)及濃厚的風味，應大力推廣托插法育苗。

1.枝插法香椿枝插首先要選好枝條，尤以半木質(zhì)化的枝條作插穗最好，質(zhì)地過嫩，

容易腐爛；木質(zhì)化程度高，則生根困難。一般于6月下旬?7月上旬取生長期為70?80天、

半木質(zhì)化的枝條作插穗，截成10?15cm的小段，基端由葉柄下部修成馬蹄形斜面，將莖段

下部的羽狀復葉除去，保留上部1?2片復葉，每片復葉基部留2對小葉，其余全部剪除。

將整理好的插穗在80mg/I的口引味乙酸或口引味丁酸溶液中浸泡2h后，插入基質(zhì)中（蛭石、

珍珠巖、沙等），初期稍加遮蔭，加強管理，25?35天即可生根。用母樹基部或樹干上的

枝條（即主枝上的一級側枝）更易生根。

2.根插法又稱埋根育苗或插根育苗，方法簡單易行，苗木健壯，成活率高。根來源

于出圃苗木遺留的根系或從健壯母樹上挖掘的側根。以直徑5?10mm者為好。將根截成15~

20cm的小段，將大頭切成平面，小頭削成斜面，將斜面浸入60?100mg/I口引味丁酸或口引味

乙酸的水溶液中10?20h,然后大頭向上插入苗床，使其高出床面，30天左右即可生出幼苗。

3.留根育苗利用香椿起苗后的殘根萌發(fā)長成苗木的育苗方法。秋季將起苗后的圃地,

用犁縱橫耕翻，將宿根切成小段，然后壓實，翌年春季便可長出幼苗。每667m2可產(chǎn)苗木

4000?6000株。此法簡便易行，是一種可靠的育苗方法。缺點是苗木參差不齊，大小不一。

七、“香椿蛋”的水培技術

香椿芽具有獨特的濃郁芳香，深受廣大群眾的喜愛，尤其是近年來漸漸興起的“香

椿蛋”更是其中珍品，目前廣大生產(chǎn)者和消費者對“香椿蛋”有很大興趣。香椿萌芽時，

在其芽體上套上一個空蛋殼，待椿芽長滿蛋殼變得堅實時采下，剝?nèi)サ皻ぜ礊椤跋愦坏啊薄?/p>

現(xiàn)將“香椿蛋”的水培技術介紹如下：

＜一＞、品種選擇

1.紅香椿芽體初放時為棕紅色，牙藁伸長后，除頂部的1/4?1/3保留紅色外，

其余部分轉為綠色。芽墓粗壯，嫩葉鮮亮，多汁少渣，香氣濃郁，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，是優(yōu)

良的菜用品種。芽較耐低溫，較早熟，適合冬季切枝水培，是冬季日光溫室切枝水培的首

選品種。

2.墓椿芽體初放時為淡叁褐色，芽墓不易木質(zhì)化，可較長時間食用，故名“篁椿”。

嫩葉味甜汁多、香氣濃、品質(zhì)好、產(chǎn)量高，是優(yōu)良的菜用品種。也可用于冬季切枝水培，

但表現(xiàn)不如紅香椿。

3.其他品種紅油椿、黑油椿、褐香椿、黃羅傘等均是菜用品種，但品質(zhì)不如紅香

椿和藁椿，切枝水培表現(xiàn)為成熟晚、產(chǎn)量低、質(zhì)量差。

＜二＞、枝條采集

1.采集時間香椿落葉后有17天左右的休眠期，為保證水培枝條頂芽能及時萌發(fā),

枝條至少應在樹體落葉休眠后17天采摘。采集過早，會增加頂芽萌發(fā)難度，降低“香椿

蛋”的質(zhì)量。

2.采集方法在樹冠內(nèi)選擇生長充實、芽體飽滿的一年生枝，從枝頂向下截取1m

左右的枝段，不足1m長的從其基部剪下，不用2年生枝段。枝條截取的長度，以方便水

培為好。在不影響水培的情況下，枝條越長越粗，養(yǎng)分貯藏越多，“香椿蛋”的產(chǎn)量和質(zhì)

量就越高；相反枝條細弱或過短，則養(yǎng)分貯藏少，“香椿蛋”的產(chǎn)量和質(zhì)量都會受到影響。

〈三〉、水培

1.注水在日光溫室內(nèi)架設寬1m,長隨溫室而定，深50cm的水槽，水槽兩側順溫

室長架起80cm高的欄桿，再在兩側欄桿上每隔10cm橫架略長于1m的細橫桿。將已消毒

的水注入消過毒的槽內(nèi)，水深30cm左右。視水質(zhì)情況?般每隔3?4天換1次水，若水質(zhì)

太差應每天換水，換水時要把舊水徹底放凈后再加入新水。換水最好在傍晚或早晨進行，

若能把新水預熱到和舊水溫度相同更好。對水和水槽的消毒方法是在水和水槽中加入適量

的新潔爾滅消毒液。

2.修枝入槽在“香椿蛋”上市前20?30天，將枝條插入水槽進行水培。為便于枝

條對水分的吸收，在入槽前應將枝條基部兩側切成長7cm左右的楔形，要隨修剪隨入槽、

隨注水。將修剪好的枝條直立于槽內(nèi)，用細繩固定在橫桿上，枝條的株行距為10cmX

10cm。切枝入槽的時間根據(jù)“香椿蛋”的上市時間和所處地域日光溫室的溫度條件而定。

3.溫度和濕度調(diào)節(jié)水培初期，為刺激頂芽萌發(fā)，需要保持25℃的高溫；待芽萌發(fā)

后，晝溫控制在15?25℃,夜溫10℃左右，最低不低于5℃。采收期白天室溫保持18?

25℃為好。溫度低時椿芽長得慢，溫度高時長得快，因此通過調(diào)節(jié)溫度可以調(diào)節(jié)采收期。

頂芽萌發(fā)以后，相對濕度以70%為好。

4.套蛋殼將雞蛋或鴨蛋從較小的一端開一個直徑約1cm的小孔，倒出里面的蛋清

和蛋黃，空蛋殼備用。待椿芽萌發(fā)長至1?2cm長時，套上蛋殼，并用透明膠布將蛋殼輕

輕地固定在枝條上。蛋殼要事先積蓄備用，若數(shù)量不足，可用牛皮紙或舊報紙糊成鴨蛋大

小的紙袋代替，但所產(chǎn)“香椿蛋”的形、色、味及堅實度均不如用蛋殼的。

四、采收

如選用紅香椿，當頂芽萌發(fā)6-10天后即可達到商品芽的要求，且色澤良好。生產(chǎn)“香

椿蛋”，自套蛋殼之日起10?12天，椿芽即充實蛋殼，便可采收。采收過早，“香椿蛋”

不堅實，且產(chǎn)量低；過晚影響上市，增加成本，降低效益。采“蛋”宜在早晚進行，剝殼

及存放宜避光。一般每m2可產(chǎn)“香椿蛋”600?800g,高者可達2500?3000g。

八、香椿地窖式栽培技術

香椿地窖式栽培技術是煙介市福山區(qū)呂格莊村菜農(nóng)創(chuàng)造的一種低成本高效益的種

植模式。主要做法是：“寒露”（10月8日）以后在地中挖一個窖，“霜降”（10月23

II）至“立冬”（11月7||）前后可采椿芽上市。這種栽植模式，成本低，效益高，管

理技術簡單。一般寬3m、長10m的窖，產(chǎn)值可達5000?6000元。其主要做法如下。

（一〉、播種育苗。

山東境內(nèi)的香椿因采芽頻繁，很少開花結籽，必須從山西、河南、陜西等地購買當年

的香椿種子，"春分"至‘‘清明"（3月下旬至4月上旬）陽畦育苗。畦寬1.2m,東西向。

播種前4?6天灌水造墻。播前3?5天將去掉膜翅的香椿種子用“二涼一開”的溫水浸種

15?20h（小時），然后在25?30℃條件下催芽，待1/3種子露白時即可播種。每666.7

平方米（畝）用種量1.5?2kg。條播后覆土1.5?2cm,也可將畦子澆透水直接播種不用

催芽。5?6片葉時通風煉苗。

（二〉、移栽定植。

香椿苗高10cm,8~9葉時定植，一般在5月下旬至6月上旬。行株距60cmX20cm,

666.7平方米栽6000~7000株。栽時穴澆或溝澆。

〈三〉、肥水管理。

?般緩苗后追肥?次。6月中下旬每666.7平方米追施尿素10?15kg,氮、磷、鉀復

合肥20kg。夏季遇大雨時要及時排水防止混根，F(xiàn)旱時注意澆水。

〈四〉、矮化處理。

夏季苗子生長旺盛，一般在7月下旬至8月上旬，苗高1.5m左右時用pp333或助壯

素300?500倍液涂抹株頂，使植株頂部形成一個“疙瘩”，9月底前若頂芽又想萌動，

可再涂抹次，必須經(jīng)這樣的化控矮化處理，否則影響入窖后春椿的產(chǎn)量和品質(zhì)。若想購

苗入窖栽植，必須到育苗現(xiàn)場指導其矮化處理。

〈五〉、田中挖窖。

“寒露”時在地中挖一個東西向、深1m的窖，長、寬可根據(jù)香椿苗的數(shù)量而定。一

般窖長10m、寬3m。大窖長20?30m,寬5?7m。用挖出的土在窖上東、西、北三面壘土

1m高，做成北高南低的樣式，用竹竿做骨架蓋上塑料薄膜和草苫。

（六〉、入窖栽植。

“霜降”至“立冬”時，把田中的香椿葉子摺光，起出栽植以窖內(nèi)，一棵挨一棵，一

般一年生苗每平方米栽150株左右，二年生苗100株左右。窖中間東西向要留出寬30cm

的走道，若是大窖，如20nlX7m,應留兩條走道。栽植時應注意香椿的品種，一般綠香椿

株體光滑，萌芽較早；紅香椿株體粗糙，萌芽較晚，應分開栽植。栽后灌一次大水，一定

要灌足，然后覆上塑料薄膜和草苫，并適當通風降濕。

（七〉、窖內(nèi)管理。

1.溫度：定植后10天，棚內(nèi)溫度保持白天15?20℃,夜間14℃,以后逐漸提高溫

度。為促進椿芽萌動，一般窖內(nèi)溫度白天控制在29?30C,夜間保持12?14C?！傲⒋骸?/p>

后中午溫度超過30℃可適當放風，降至26c關閉通風口，夜間溫度?般不低于10℃。從

“霜降”到“立春”一般不需放風。

2.水肥：香椿在窖內(nèi)土培密植，主要依靠自身貯存的養(yǎng)分進行生長，?般不需要施

肥。入窖栽植時灌大水一次，以后一般不需要灌水?！傲⒋骸焙笠曂寥儡椋舾稍锟蓾?/p>

一次水。一般窖內(nèi)空氣相對濕度保持在80%?90%,若干燥可于下午葉東。結合噴水用0.2%

的磷酸二氫鉀、尿素液進行葉面追肥。

（八〉、采摘椿芽。

一般“立春”前后當椿芽長到20cm以上時即可采收。采時可將頂芽從基部掰下，用

玉米穗包葉搠成小捆，每捆100g左右，立于水中（水深2?3cm）泡10h（小時）左右，

防止萎篇，第二天上市。

〈九＞、苗木出窖。

“清明”后氣溫升高，露地椿芽上市，以后不再采窖內(nèi)椿芽，可通大風煉苗，當露地

地溫達到15℃左右時，即“谷雨”前后可把香椿移至窖外栽植。移栽時剪掉總根量的1/3

左右，主干剪至0.5m左右，行株距為60cmX15?20cm,移栽后灌水，加強管理，一般成

活率達95%左右。

九、香椿的加工技術

腌香椿

直接腌制法：將香椿洗凈、晾干。放一層厚10-T2cm的香椿，撒一層鹽，用鹽量為

20%—30%?下缸1-2小時后，連續(xù)倒缸散熱3-4次，以后每天倒缸1次，將鹽水倒在

上面。15—20天后，撈出晾曬至葉面出現(xiàn)鹽霜，入缸封存，可保存1—2年。

保色脫澀腌漬法：先用含1%小蘇打的30℃溫水清洗香椿芽，再用含0.4%抗壞血

酸和0.2%檸檬酸鈣的水溶液浸泡30分鐘，撈出后放在通風干燥處晾干。其它同直接腌

制法。

罐頭香椿

鹽水香椿罐頭:原料選擇一-?清洗一一預煮一-?冷卻一一裝罐一排氣密封一一殺菌一

f冷卻一-?檢驗一-?成品。產(chǎn)品近似新鮮香椿芽的綠或紫色，組織脆嫩，口感爽滑，香鮮

可口。

香椿油罐頭:原料選擇一-?清洗一~?保色脫澀一一切碎一~?調(diào)料一一配制一一炸香椿

——裝罐一-?檢驗一-?成品。椿芽葉色翠綠，尖端紫紅；手感柔軟，食之脆嫩無渣：調(diào)料

適中，香味濃郁。

糖漬香椿芽

將香椿芽用含1%小蘇打的30℃溫水洗凈，再用含3%食鹽和0.6%抗壞血酸的水溶

液浸泡1小時，出缸后晾干，然后用糖漿（蔗糖7%—8%,食鹽12%—13%,抗壞血酸

0.6%,加入適量的焦亞硫酸鈉）浸泡，每3—4小時翻缸1次，10—12小時后撈出晾干，

當含水量降到18%時包裝，含鹽量不超過15%。8-10個月不會發(fā)生變質(zhì)。

脫水香椿芽

選擇完整的椿芽，浸入0.5%的小蘇打沸水中漂燙2—4分鐘，然后立即放入含0.25%

小蘇打或少量檸檬酸的5—10℃冷水中冷卻。冷透后撈出，瀝去水分，在70—80℃下烘烤

7-12小時即成。食用時用沸水浸泡半小時即恢復原狀。

速凍香椿

原料----切端----選擇---1■洗滌---1?燙漂----冷卻---1■淋水---1"速凍---1?脈沖放電

殺菌一-?整理裝袋一一稱重一->真空封U-一裝箱-->冷藏--?出庫。速凍香椿經(jīng)長時間

放置后，仍保持原來的綠色，具有濃郁的香味，營養(yǎng)成分損失少，在脆性方面也有了較大

的改善。

香椿蒜泥

大蒜經(jīng)剝皮、清選、去膜，100kg蒜瓣內(nèi)加入生姜2.5kg,食鹽3kg,混合均勻后磨

成蒜泥，將4.5kg香椿去雜、洗凈、瀝干水分、切段，倒入蒜泥中拌勻，香椿蒜泥用復

合膜蒸煮袋包裝，可長期貯藏，易于攜帶，食用方便。產(chǎn)品含鹽量為凈重的2.5%—3.0%,

蒜泥白至淡黃色，椿芽綠或褐紅色，兼具二者特有風味，可作涼拌食品調(diào)料。

香椿醬

香椿經(jīng)選擇、清洗，放入100℃含200mg/kg的醋酸銅與150mg/kg的亞硫酸鈉的護

綠液中漂燙30秒，冷卻，控水，斬切，打漿，用食鹽4%—5%、辣椒面2%、白芝麻1%、

植物油3%、味精0.2%調(diào)配，然后裝瓶或裝袋，經(jīng)15—20天后熟即為成品。醬體均勻

細膩，呈淡綠色，咸淡適口，微辛辣，具有濃郁的香椿清香。

香椿汁

原料經(jīng)挑選、清洗、燙漂、護綠后打漿榨汁，然后用0.2%味精、2%食鹽、3%B-

環(huán)狀糊精進行調(diào)味，殺菌罐裝。香椿汁呈均勻的半透明狀態(tài)，淡綠色，具有濃郁的香椿清

香味，味微咸，是理想的佐餐原料。

香椿風味調(diào)味湯料

香椿調(diào)味湯料可用于快餐方便面調(diào)味料和家庭日常面食調(diào)味料等。用香椿調(diào)味湯料，

可生產(chǎn)香椿風味的方便面，豐富方便面的花色品種。

香椿香料

山東農(nóng)大食品學院目前正在進行利用二氧化碳超臨界提取香椿油等天然芳香成分的

研究，香椿油可作為調(diào)味品或食品添加劑。

香椿色素

香椿色澤或紅褐色或鮮綠，可以提取天然色素。在提取香椿油時，可同時分段提取，

從而大大提高香椿的綜合加工價值，并且，可以利用失去食用價值的老葉、莖等進行提取。

摘自《食品工業(yè)科技》2002,(11)：94—95

摘自于：2003年第2期《中國園藝文摘》唐曉珍李大刪孫淑靜馬明李坤

十、日光溫室香椿豐產(chǎn)栽培技術

香椿的芽(嫩梢)色鮮味美，是一種高檔蔬菜。冬季在日光溫室栽培春椿，可于春節(jié)

前后采收嫩芽上市，效益很好。

＜一＞、培育壯苗

冬季生產(chǎn)香椿嫩芽，主要是利用植株體內(nèi)積累的養(yǎng)分。因此，培育壯苗是香椿優(yōu)質(zhì)高

產(chǎn)的基礎。

1.育苗時期香椿種子發(fā)芽的最低溫度為13℃左右。當最低氣溫達到3℃?5℃,10

厘米地溫達13℃以上時即可播種。生產(chǎn)中為培育充實粗壯的香椿苗，一般采用二級育苗,

即先在保護地內(nèi)提前播種培育子苗，晚霜過后，再移植到露地培育成苗。

2.育苗方式多用日光溫室和陽畦培育子苗，2月上旬?3月下旬播種，苗齡60天?

80天，晚霜過后定植到露地。為降低育苗成本，可利用甘藍苗移栽后的陽畦播種培育子

苗，苗齡60天，然后移栽到露地。

3.準備苗床播種前盡早準備好苗床，尤其對育過甘藍苗的陽畦，要提前8天?10

天，翻耕土地提高地溫。在寬1.2米?1.5米，長8米?10米的苗床施腐熟農(nóng)家肥80

千克?100千克，深翻25厘米，土肥混勻后耙碎整平。

4.浸種催芽香椿種子在一般室內(nèi)存放，過夏后容易喪失發(fā)芽能力，所以要用上年

的新種子。浸種前搓去種子翅翼，除凈雜質(zhì)，在盆中用30℃左右的溫水浸種24小時，然

后用清水反復淘洗至水澄清。撈出種子，瀝去過多水分，在瓦盆中攤放3厘米?4厘米厚,

蓋上潮濕毛巾。如果種子量大，可攤放在潮濕的麻袋片上，上蓋潮濕的麻袋片或毛巾，置

于22c?25℃的環(huán)境下催芽，每天翻動種子1次?2次，用25c左右溫水淘洗1次，保

證種子受熱均勻，透氣，無霉味。在適宜環(huán)境下，2天?4天即可發(fā)芽，發(fā)芽率達40%以

上，即可播種。

5.播種①條播。苗床提前澆水造墻，適墻翻地耙碎整平，按15厘米?20厘米行

距開溝，溝深2厘米，溝內(nèi)播種，每平方米播種量為2克?4克，播后覆細土1厘米?1.5

厘米。播種后床面蓋地膜，保濕增溫促出苗。②撒播。播種前澆足底水，水滲后撒一層底

±,蓋住原床面即可。將種子均勻地撒在床面上，覆土1.5厘米，再蓋上地膜。

6.子苗期管理①覆土。提前備好過篩細土，選擇晴天，分別在種子頂土要出苗、

出齊苗和間苗后各覆土1次，覆土厚度0.2厘米?0.3厘米。覆土可增加壓力，避免種

子帶帽出土，也可保墻。②間苗。幼苗長出2片?3片真葉時，要及時間苗，即疏去過密

的苗。苗間距8厘米?10厘米，保證幼苗各自有適宜的生長空間，以便培育壯苗。為節(jié)

省種苗，可將間拔出的正常苗移植到另外苗床培育利用。③溫度管理。對于能控制溫度的

育苗場所，播種后到出苗前要提高溫度，促進種子盡快出土。苗出齊后開始放風降低溫度，

防止幼苗徒長。溫度控制在白天25℃?30℃,夜間12℃?18℃。隨著幼苗不斷生長，草

苫要早揭晚蓋，盡量延長日照時間。當外界最低氣溫達8℃以上時晚上不蓋草苫，白天逐

漸加大通風量和通風時間；當外界最低氣溫達12℃以上時，留夜風口。定植前8天?10

天撤膜煉苗，做好定植準備。④中耕松土。采用條播育苗的，在幼苗生長前期和澆水后，

于行間中耕松土3次?4次，以便提高地溫，增強土壤透氣性，為幼苗生長創(chuàng)造良好的土

壤環(huán)境。⑤葉面追肥。在幼苗長出2片?3片真葉后，為了培育壯苗，每隔8天?10天進

行1次葉面追肥，噴施0.3%?0.5%的尿素和磷酸二氫鉀混合液。當香椿苗長出5片

以上真葉，高10厘米以上時，即可帶坨出苗定植。

7.定植子苗①定植適期。最早在晚箱過后，最晚在5月底以前定植，保證子苗有

足夠的生長時間，能長成高1米?1.5米，干粗1.5厘米以上充實健壯的苗木。②整地

施肥。選擇地勢高，能灌易排，土質(zhì)肥沃的地塊，結合耕翻土地，每畝施腐熟農(nóng)家肥5000

千克，復合肥30千克?40千克，并耙碎整平，做成寬1米，長8米?10米的平畦。③定

植方法。按每畦定植3行開溝，將帶坨的子苗按株距20厘米左右埋在溝內(nèi)，每畝栽苗9000

株?11000株。密度過大不利于培育壯苗。定植后及時澆水。

8.定植后的管理①澆水。香椿出新根慢，從定植到幼苗出新根的緩苗期間，要保

持土壤濕潤，?般需要澆2次?3次水：6月?8月以見干見濕為宜；雨季要根據(jù)降雨情

況靈活澆水，同時注意雨后田間不積水；9月中旬以后，天氣逐漸變涼，植株縱向生長變

慢，即進入枝條充實階段，要適當控制澆水，防止以后抽條和枯梢。②追肥。進入6月下

旬，香椿生長速度加快，7月中旬?8月中旬是迅速生長期，9月中旬以后枝條上部短縮,

不再發(fā)生新葉，養(yǎng)分積累加快，進入枝條和芽苞的充實期。根據(jù)香椿苗的生長特點，在7

月上旬重施1次肥，每畝追施磷酸二鏤25千克?30千克，或尿素15千克?20千克；8

月上旬再追肥1次，每畝追施硫酸鏤20千克或尿素15千克；9月份停止追施氮肥，防止

苗木“貪青”生長，可葉面噴施300倍液的磷酸二氫鉀，每7天?10天1次，連噴3次?

4次。③中耕除草。定植后到植株封壟前要進行3次?4次中耕松土，促進根系向土壤深

層發(fā)展。同時鏟除雜草，避免雜草與苗木爭奪養(yǎng)分。④矮化處理。為控制香椿苗的高度，

縮短節(jié)間和葉片長度，確保頂芽和側芽充實飽滿，適應溫室的空間，以噴施植物生長抑制

激素的矮化處理效果良好。方法是：在苗木高度達50厘米以上時，每隔10天在苗木頂端

噴1次15%多效陛粉劑2000倍液，連噴3次?5次。

<->>刨苗與囤栽

1.刨苗不充實的苗木抗低溫能力弱，應適當早出圃，充實的壯苗可適當晚出圃。

出圃時間以當?shù)爻跛⒚缒韭淙~開始到苗木葉片全部落完、土壤結凍時為止。刨苗前先澆

1次透水，使香椿苗充分吸水。刨苗時盡量多保留根系，根長應在20厘米左右，抖凈根

部土壤，及時進行囤栽前的低溫處理。

2.囤栽前低溫處理香椿苗香椿苗落葉后便進入休眠。若將休眠的香椿苗立即在溫

室囤栽，即使給予適宜的溫濕度環(huán)境，也不能發(fā)芽；若將沒完全通過休眠的香椿苗囤栽入

溫室，則發(fā)芽緩慢且不整齊。所以，進入休眠的香椿苗，在初冬溫室囤栽之前要進行一定

時期的低溫處理，使其度過休眠階段，這樣比直接栽入溫室的苗發(fā)芽快、整齊。方法是：

在背陰處挖深30厘米、寬40厘米左右的溝，長度由苗量大小來定。將苗木?棵挨?棵傾

斜放置，用土將苗根部埋好，溝內(nèi)澆水，夜間上部蓋草苫防凍，在自然低溫下存放15天

左右，再移入溫室囤栽。

3.整地作畦冬季囤栽香椿生產(chǎn)嫩芽，主要是靠樹體內(nèi)貯存的養(yǎng)分，不需從土壤中

吸收過多養(yǎng)分。但如果考慮下茬蔬菜生長所需的肥料，可在囤栽香椿前適當施肥，耕翻

20厘米左右，土肥混勻，耙碎整平，在溫室內(nèi)做南北向平畦，畦寬1.2米?1.5米，畦

長同溫室的寬。

4.囤栽根據(jù)香椿苗的高矮分成大、中、小三類，小苗囤栽于溫室南部，中等的囤

栽于中部，大苗囤栽于溫室北部。在畦內(nèi)東西向開溝，一行一行地栽植，行距15厘米?

20厘米，株距一年生苗10厘米?15厘米，多年生苗15厘米?20厘米。囤栽時根可相互

交叉重疊，但要舒展。囤栽深度與在苗圃中入土深度相同或稍深。

（三>、囤栽后的管理及采收

1.溫度囤栽后盡量提高室內(nèi)溫度，白天20℃?25℃,夜間不低于12℃。香椿芽萌

動后，白天氣溫控制在18℃?25℃,高于25℃適當放風；夜溫盡量不低于10℃。溫度過

高，香椿芽生長快，但上色不好；溫度過低，香椿芽生長慢。溫度不足時要加強保溫管理,

如加蓋雙苫或臨時加溫。

2.水分囤栽后立即澆透水，以后盡量控制澆水。香椿芽萌發(fā)前要保持較高的空氣

濕度（相對濕度85%以上），每隔2天?3天，于中午給苗木噴1次水，防止香椿苗木失

水。萌芽后空氣濕度應降到70%左右，有利于提高香椿芽的風味。每次采收前5天左右

澆1次小水，結合澆水每畝撒施尿素8千克?10千克。

3采收扣棚膜后40天?50天，香椿芽長到15厘米?20厘米便可采收上市。頂芽

長到12厘米?15厘米時整個掰下，側芽長到15厘米?20厘米時，基部留2個?3個葉，

將上部芽剪下。芽過短采收時，產(chǎn)量低；過長采收，則品質(zhì)下降。一般8天?10天采收1

次，共采收4次?5次。每平方米可采香椿芽2千克左右。

四、移出復壯

4月上中旬結束采收，晚霜后便可將香椿苗木移栽到露地，行距30厘米，株距25厘

米左右。栽植后立即平茬，一年生苗木留茬10厘米左右，兩年生以上的苗木留茬15厘米

左右。澆足水后加強中耕除草，及時追肥澆水，搞好病蟲害防治和矮化處理，培育健壯苗

木，以便再利用。如此更新復壯，可連續(xù)利用3年?4年。

五、主要病害及防治

1.根腐病發(fā)病條件及癥狀：根腐病是指根莖腐爛的一類現(xiàn)象，主要由病菌浸染所

致，高溫高濕環(huán)境下容易發(fā)生。幼苗期發(fā)病出現(xiàn)芽腐、猝倒和立枯；大苗木為根莖和葉片

腐爛，病部皮層開始為赭褐色，逐步變成黑褐色，并流水、腐爛和葉脫落直至枯死。

防治方法：適時間苗，防止過密：選地勢較高能灌易排澇地塊培育苗木；發(fā)病初期及

時拔除中心病株，用生石灰或用50%的代森鋅800倍液灌根：出苗囤栽時用5%的石灰水

或0.5%的高鎰酸鉀液浸根20分鐘，或用50%的代森鋅1000倍液噴根莖。

2.黃萎病發(fā)病條件及癥狀：6月中下旬開始發(fā)病，多雨時容易發(fā)病，常局部發(fā)生,

但危害嚴重，使苗木落葉而枯死。

防治方法：育苗地盡量避開易患黃萎病的前茬地塊，如棉花、茄子等。發(fā)病初期用

12.5%的增效多菌靈200倍?300倍液，或用25%的萎銹靈可濕性粉劑1000倍液灌根，

每株0.5千克，根據(jù)病情灌根2次?3次。（河北農(nóng)業(yè)大學科技興農(nóng)中心）

摘自：2002年第11期《農(nóng)村實用科技》

十一、培育香椿壯苗的關鍵措施——矮化處理

矮化處理是培育香椿壯苗的一項關鍵措施。經(jīng)過矮化處理的苗木，表現(xiàn)為增高生長

受到抑制，加粗生長得以加強，容易培養(yǎng)出枝干緊湊、矮壯的植株，有利于提高椿芽產(chǎn)量

和質(zhì)量。矮化處理的方法很多，如打頂芽、環(huán)剝、短截、噴施矮化素等.最常用的是打頂

芽、噴施矮化素。具體方法是：在苗子發(fā)出新枝、株高50厘米左右，進行打頂摘心。實

踐證明，用多效哩(pp333)處理效果較好。處理方法：多年生苗從6月底開始，當年生苗

從7月中下旬開始噴施多效哇，用15%多效晚200—400倍液,噴泗頂端心葉，每隔10—15

天噴1次，連噴2—3次。8月中旬最后噴葉1次，噴液量以剛要滴水為準，使生長點封

頂。山東省農(nóng)業(yè)技術推廣總站(250100)趙娜(作者電話：0531—8922412)

摘自：2003年第3期《農(nóng)業(yè)知識》

十二、香椿芽菜的栽培

香椿芽菜色澤翠綠，鮮嫩可口，濃郁芳香，營養(yǎng)豐富，有植物蛋白的美稱，深受消費

者的歡迎，目前飯店、超市和裝箱禮品菜的需求量較大。

一、生產(chǎn)場地和設施

香椿種子發(fā)芽的適宜溫度是20-23攝氏度，35攝氏度以上停止生長，12攝氏度以下

生長緩慢。春、秋季節(jié)宜在大棚或其它閑置房屋中生產(chǎn)，冬季宜在溫室和地下室及其它閑

置房屋中生產(chǎn)，中后期生長需具有散射光的條件。采用立體基質(zhì)苗盤栽培的方式，栽培架

可由角鐵、鋼筋、竹木等材料制成，架高1.6-2米，分4-5層，每層間距40-50厘米。

最好用長60厘米、寬24厘米、高4-5厘米的平底有孔塑料苗盤生產(chǎn)。此外還需準備澆水

的軟管、噴頭，浸種的水池或塑料盆，撈種子的爪蓮等工具。

二、選用良種

宜選用香味濃郁、脆嫩多汁、纖維少的品種，目前品質(zhì)好的有安徽太和縣的紅油椿和

山東沂水的紅香椿，在麻袋或布袋中貯存，在通風、干燥、黑暗、低溫的條件下存放，使

用壽命可以延長。新鮮的種子呈鮮紅色，種皮無光澤，有香味。芽菜宜采用發(fā)芽率90%、

千粒重10克以上的種子，每盤用種子50克左右。

三、栽培技術

1、浸種催芽種子去掉雜質(zhì)、癟粒，搓去種翅，用55攝氏度的溫水浸種，并不停地攪

動，直到水溫降到30攝氏度左右。浸泡12小時后撈出，漂洗，瀝去種子表面水分，放在

23攝氏度恒溫處催芽，包在豆包布中，厚度5-6厘米，每天用溫水投洗廠2次，種芽長

至卜2毫米時即可播種。

2、播種預先將苗盤或容器消毒后沖洗干凈，底層鋪一層紙，然后平鋪一層2.5厘米

厚拌濕的珍珠巖(加50%的水)，將催好芽的種子均勻撒播在基質(zhì)上，每盤50克左右，

如發(fā)芽率低要加大用種量。播種后再覆蓋1.5厘米的珍珠巖，覆蓋后立即噴水。也可盤

底墊兩層棉布或吸水多的馬糞紙直接播種，但要疊盤5天左右，待芽長至0.5T厘米時

再放栽培架上。

3、管理播種后5天左右芽伸出基質(zhì)，應適時噴水，保持空氣相對濕度在80%左右，

可用軟水管裝噴頭澆水，也可用噴壺噴灑，要均勻適量，以不沖擊芽苗、盤內(nèi)不積水為標

準。溫度控制在20-23攝氏度為宜，要遮避陽光，每『2天調(diào)整一次苗盤位置，以利生長

均勻。

四、采收

在適宜的溫、濕度條件下，播種后18天即可采收。合格產(chǎn)品標準：芽下胚軸長10

厘米以上，子葉完全展開，未出新葉，鮮嫩潔凈，無爛根和病害，香味濃郁，帶根拔起清

洗干凈后包裝上市。（市農(nóng)業(yè)技術推廣站曹華）

（京郊日報）

十三、香椿日光溫室大棚生產(chǎn)技術

香椿，又名椿甜樹、椿陽樹、椿芽、香椿芽、香椿頭、紅椿、椿花等。為楝科香椿屬

多年生落葉喬木。香椿罐頭、保鮮速凍香椿芽是港澳和東南亞地區(qū)的暢銷蔬菜，出口創(chuàng)匯

潛力很大。

香椿以芽苞和幼葉的顏色可分為紫香椿和綠香椿兩種類型。紫香椿樹皮灰褐色，初出

幼芽絳紅色，有光澤，香味濃郁，纖維少，含脂肪多，品質(zhì)佳。群眾一般將椿芽為紅色者

稱紫椿，椿芽為綠色者稱綠椿。主要優(yōu)良品種有紅香椿、褐香椿、水椿、紅芽綠香椿、紅

葉椿、黑油椿、紅油椿、青油椿、青毛椿、紅毛椿、紫狗子、米爾紅和黃羅傘等。

1,日光溫室栽培技術

日光溫室香椿栽培大體有3種形式：①冬季只生產(chǎn)一茬香椿，春季采收結束后撤掉薄

膜，香椿苗木留原地；②日光溫室香椿收完后，將苗木移栽到露地，騰出溫室種植番茄、

茄子、辣椒等夏菜；③香椿和黃瓜、番茄、菜豆、水蘿卜、磨菇等插空生產(chǎn)。

1.1整地施肥。日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。每667平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥不

少于5000kg,過磷酸鈣不少于100kg,尿素25kg,撒勻深翻后整地作畦，畦