T-JGE 0087-2024 江西綠色生態(tài) 葛根粉

ICS67.180.20CCSX11JGE江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)JiangxiGreenEcology—Kudzurootpow江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)發(fā)布IT/JGE0087—2024前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4基本要求 5評(píng)價(jià)指標(biāo) 6品牌互認(rèn) 附錄A（規(guī)范性）食用葛根粉淀粉顆粒鏡檢 4T/JGE0087—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：江西綠色生態(tài)葛研究所、江西中醫(yī)藥大學(xué)、上饒師范學(xué)院、橫峰縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、瑞貝福（江西）飲料食品有限公司、江西岑山生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、橫峰縣葛頭綠色生態(tài)有限公司、江西歸農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司、江西羲農(nóng)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司、江西省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、江西農(nóng)教授科技開(kāi)發(fā)有限公司。本文件主要起草人：丁立軍、趙文峰、黃琦、朱衛(wèi)豐、葛菲、吳波、管詠梅、陳凱、楊建平、費(fèi)長(zhǎng)輝、侯雪嬌、彭興義、楊月、熊正件、楊璇、黃心悅、徐兵。T/JGE0087—2024本文件對(duì)葛根粉的評(píng)價(jià)指標(biāo)相較國(guó)標(biāo)有如下提升：——對(duì)葛根素的要求為≥100mg/kg，高于GB/T30637《食用葛根粉》中對(duì)優(yōu)級(jí)品的要求(≥40mg/kg——對(duì)酸度的要求為≤3.00°T，高于GB/T30637《食用葛根粉》中的要求(≤20.00°T）；——對(duì)水分的要求為≤13.00g/100g，高于GB/T30637《食用葛根粉》中的要求(≤14.00g/100g——對(duì)鉛（以Pb計(jì)）的要求為≤0.1mg/kg，高于GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中的要求(≤0.2mg/kg——對(duì)二氧化硫（以SO2計(jì)）的要求為≤0.01g/kg，高于GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的要求(≤0.03g/kg）。1T/JGE0087—2024江西綠色生態(tài)葛根粉本文件規(guī)定了葛根粉產(chǎn)品申請(qǐng)“江西綠色生態(tài)”認(rèn)證的基本要求、評(píng)價(jià)指標(biāo)和品牌互認(rèn)。本文件適用于葛根粉產(chǎn)品申請(qǐng)“江西綠色生態(tài)”品牌的第三方認(rèn)證?！敖骶G色生態(tài)葛根粉”的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)可參照本文件執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T24256產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)通則GB25461淀粉工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T30637食用葛根粉GB31637食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉GB/T32161生態(tài)設(shè)計(jì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)通則GB/T33635綠色制造制造企業(yè)綠色供應(yīng)鏈管理導(dǎo)則GB/T34267食用淀粉及淀粉制品生產(chǎn)管理規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則SN/T5522.5食用淀粉植物源成分鑒別方法實(shí)時(shí)熒光PCR法第5部分：葛根淀粉DB36/T1138“江西綠色生態(tài)”品牌評(píng)價(jià)通用要求T/JGE0006江西綠色生態(tài)橫峰葛3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T30637、DB36/T1138、T/JGE0006界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1食用葛根粉kudzurootpowder以野葛或粉葛的塊根為原料，經(jīng)粉碎、分離、過(guò)濾、干燥而獲得的粉狀或顆粒狀產(chǎn)品。3.2江西綠色生態(tài)葛根粉JiangxiGreenEcology—Kudzurootpowder符合DB36/T1138及本文件技術(shù)要求，并通過(guò)“江西綠色生態(tài)”品牌認(rèn)證的食用葛根粉產(chǎn)品。4基本要求2T/JGE0087—20244.1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)取得相應(yīng)法定資質(zhì)。4.2生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體近三年未發(fā)生重大安全、質(zhì)量、環(huán)境污染事故。4.3鼓勵(lì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體通過(guò)綠色食品等相關(guān)認(rèn)證，或符合綠色食品等相關(guān)認(rèn)證的要求。4.4葛根粉的微生物限量應(yīng)符合GB31637的要求，真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的要求，污染物限量應(yīng)符合GB2762的要求，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的要求。4.5生產(chǎn)和加工過(guò)程應(yīng)符合GB14881和GB/T34267的要求。4.6葛根的品質(zhì)應(yīng)至少滿(mǎn)足T/JGE0006對(duì)合格品的要求。4.7生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.8葛根粉中不應(yīng)摻有其他種類(lèi)的淀粉，不應(yīng)添加任何香精或香料，食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的要求。4.9檢驗(yàn)方法應(yīng)符合GB31637、GB2761、GB2762、GB2763和GB/T30637的要求。4.10產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定，并標(biāo)明葛根素含量。4.11產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。4.12凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。5評(píng)價(jià)指標(biāo)“江西綠色生態(tài)葛根粉”產(chǎn)品評(píng)價(jià)指標(biāo)由一級(jí)指標(biāo)和二級(jí)指標(biāo)組成。一級(jí)指標(biāo)是指DB36/T1138的第5章中規(guī)定的資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)協(xié)同和質(zhì)量引領(lǐng)屬性指標(biāo)。二級(jí)指標(biāo)是一級(jí)指標(biāo)的具體化。產(chǎn)品的評(píng)價(jià)指標(biāo)、評(píng)價(jià)方式等內(nèi)容見(jiàn)表1。表1“江西綠色生態(tài)葛根粉”產(chǎn)品評(píng)價(jià)指標(biāo)1%件2/貫徹節(jié)約用電、節(jié)約用水原則，制定生產(chǎn)、行政辦公過(guò)程中的節(jié)電、節(jié)水制度，設(shè)立專(zhuān)職管理人3/包裝應(yīng)符合NY/T658的要求，宜使用綠色可降解4/5/6/對(duì)廢渣進(jìn)行分類(lèi)，采用環(huán)境友好型方式處理不可7/8/9//沖調(diào)前為白色至略帶微黃的粉末狀或顆粒狀；沖//鏡下觀(guān)察食用葛根粉的典型淀粉判定方法遵照附參照SN/T5522.53T/JGE0087—2024表1“江西綠色生態(tài)葛根粉”產(chǎn)品評(píng)價(jià)指標(biāo)（續(xù)）注：以上評(píng)價(jià)方式或方法僅供參考，檢測(cè)機(jī)構(gòu)或認(rèn)證機(jī)構(gòu)可根據(jù)實(shí)際情況選擇更為科學(xué)、6品牌互認(rèn)6.1通過(guò)“贛鄱正品”臻品、“贛出精品”等品牌認(rèn)定的葛根粉產(chǎn)品，經(jīng)有關(guān)機(jī)構(gòu)確認(rèn)，可以采信為“江西綠色生態(tài)”品牌產(chǎn)品，在相關(guān)規(guī)定下可使用雙重品牌證書(shū)和標(biāo)志。6.2已獲得綠色食品、有機(jī)產(chǎn)品或者地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的，且通過(guò)“江西綠色生態(tài)”品牌認(rèn)證的葛根粉產(chǎn)品，經(jīng)有關(guān)部門(mén)確認(rèn)，可以采信為“贛鄱正品”品牌，在相關(guān)規(guī)定下可使用雙重品牌證書(shū)和標(biāo)6.3擁有“江西綠色生態(tài)”和“贛鄱正品”或“贛出精品”雙重品牌證書(shū)和標(biāo)志的葛根粉產(chǎn)品，同等條件下可以享受雙方品牌宣傳推廣和政策優(yōu)惠的權(quán)益，接受雙方品牌監(jiān)督管理的有關(guān)規(guī)定。4T/JGE0087—2024食用葛根粉淀粉顆粒鏡檢A.1儀器及主要原料儀器：顯微鏡對(duì)照樣：土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、蠟質(zhì)玉米淀粉、小麥淀粉待測(cè)樣：食用葛根粉A.2操作步驟A.2.1原料前處理取0.5g或1g樣品，與99.5g或99g蒸餾水充分混合均勻，配置成淀粉懸浮液備用。A.2.2顯微鏡觀(guān)察取一滴（約0.05mL）懸浮液均勻涂布于載玻片上，蓋上蓋玻片，待顯微鏡觀(guān)察。設(shè)定放大倍數(shù)為400倍，調(diào)節(jié)顯微鏡的光線(xiàn)和焦距，使視野中淀粉顆粒輪廓清晰，并拍照記錄。A.3結(jié)果分析對(duì)照表A.1和圖A.1～圖A.7中各種典型淀粉顆粒形態(tài)特征，以辨別樣品中是否混入其他淀粉顆粒。具體判定方法如下：鏡檢過(guò)程中同一樣品共計(jì)調(diào)整觀(guān)察5個(gè)視野并分別拍照。通過(guò)與對(duì)照樣中淀粉顆粒的外觀(guān)形態(tài)、臍點(diǎn)位置及臍點(diǎn)形狀等淀粉顆粒特征進(jìn)行對(duì)比，若有2個(gè)及以上視野中出現(xiàn)對(duì)照品淀粉顆粒特征，則確定該樣品中摻入其他植物淀粉，屬于不合格產(chǎn)品。表A.1不同植物淀粉粒形態(tài)特征少量較大顆?？煽吹讲糠謱蛹y及臍點(diǎn)，可觀(guān)測(cè)的淀粉粒臍點(diǎn)位?？煽吹讲?/p>