2022年中國(guó)農(nóng)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型白皮書(shū)

城鎮(zhèn)是工業(yè)化的載體,農(nóng)村是農(nóng)業(yè)的載體。"堅(jiān)持鄉(xiāng)村振興和新輪驅(qū)動(dòng)"意味著鄉(xiāng)村振興最大的特點(diǎn)是鄉(xiāng)村本土不再經(jīng)歷工業(yè)化、城鎮(zhèn)化程,而是通過(guò)引入城市先進(jìn)要素和借助城市市場(chǎng)的拉動(dòng)作用,與本土自然和人文資源相結(jié)合,實(shí)現(xiàn)以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)升級(jí),進(jìn)而帶動(dòng)鄉(xiāng)村全面發(fā)展,農(nóng)村地區(qū),現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè),并在此基礎(chǔ)上自然衍生出產(chǎn)業(yè)服務(wù)和文化旅游,從而實(shí)現(xiàn)"讓農(nóng)業(yè)成為有奔頭的產(chǎn)業(yè),讓農(nóng)民成為有吸引力的職業(yè),讓農(nóng)村成為安居樂(lè)業(yè)的美麗家園"的終極目標(biāo)。少部分占據(jù)獨(dú)特自然與當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng),居民消費(fèi)需求持續(xù)升級(jí),農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)穩(wěn)步增強(qiáng),農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)迎來(lái)空前機(jī)遇。為促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,激發(fā)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)潛力,政府頻頻發(fā)布相關(guān)惠農(nóng)政策,并將農(nóng)業(yè)發(fā)展上升為國(guó)家戰(zhàn)略。1、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。建立健全城鄉(xiāng)融合發(fā)展體質(zhì)機(jī)制和政策體系,推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)和組織振興,加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐。2、農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革。提高農(nóng)業(yè)供給體系質(zhì)量和效率,使農(nóng)產(chǎn)品供給數(shù)量充足、品種和質(zhì)量契合消費(fèi)者需要,形成農(nóng)產(chǎn)品有效供給。3、精準(zhǔn)扶貧/產(chǎn)業(yè)扶貧。通過(guò)對(duì)精細(xì)化管理,確保扶貧資源真正用于扶貧對(duì)4、培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。加快推進(jìn)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體培育工程,培育發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社、龍頭企業(yè)、社會(huì)化服務(wù)組織和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體,發(fā)展多種縱觀當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)格局,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)并存,總的發(fā)展趨勢(shì)為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向更高層次發(fā)展,農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)已成全球農(nóng)這其中,最核心的命題之一就是要以數(shù)字化為核心的高新科技在農(nóng)業(yè)方面的創(chuàng)新與落地,通過(guò)打通農(nóng)業(yè)與食品的全產(chǎn)業(yè)鏈條,最終實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興,共同希望通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)食品業(yè)數(shù)字化的全景式掃描,給讀者以啟發(fā)、思考與借作為本土咨詢(xún)公司的魁首,和君對(duì)農(nóng)業(yè)行業(yè)的發(fā)展保持這高度的關(guān)注,在持續(xù)探索和實(shí)踐過(guò)程中,不斷提煉和總結(jié)相關(guān)的模式、方法等,力圖為我國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)發(fā)展過(guò)程中所涉及的戰(zhàn)略、組織、商業(yè)模式、營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)等本白皮書(shū)由和君咨詢(xún)聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院共同編寫(xiě),特別感謝和君咨詢(xún)王益民、丁月亭、張果、滕廣斌、趙婷婷、闕榮華;中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院閆建斌教授、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)張大斌教授等人的付出,我們將持續(xù)開(kāi)展相關(guān)研究,并將陸續(xù)推出相關(guān)專(zhuān)題研究成果,歡迎有興趣的朋友關(guān)注我們。課題組聯(lián)系人:王益民wangyimin@一、洞察:農(nóng)業(yè)數(shù)字化進(jìn)行時(shí) 21、數(shù)字化時(shí)代降臨,農(nóng)業(yè)數(shù)字化規(guī)模超過(guò)十萬(wàn)億,產(chǎn)業(yè)數(shù)字化提速 6 6 6 7 8 9 二、驅(qū)動(dòng):多重因素推動(dòng)下的農(nóng)業(yè)食品數(shù)字化轉(zhuǎn)型 1、政策:東風(fēng)已到,倒逼農(nóng)業(yè)食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí) 2、行業(yè):破繭重生,找到關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),解決關(guān)鍵問(wèn)題 203、市場(chǎng):農(nóng)業(yè)數(shù)字化市場(chǎng)潛力可期 4、疫情:疫情沖擊,時(shí)勢(shì)造英雄 三、模式:農(nóng)業(yè)行業(yè)數(shù)字化新形態(tài) 221、賦能科學(xué)研究:縮短研發(fā)周期,提高成功率 2、變革生產(chǎn)方式:實(shí)現(xiàn)智能化、柔性化生產(chǎn) 3、重構(gòu)企業(yè)運(yùn)營(yíng):提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率,降低企業(yè)成本 4、優(yōu)化用戶(hù)體驗(yàn):滿(mǎn)足用戶(hù)多種場(chǎng)景需求 5、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式:賦能企業(yè)打通全渠道營(yíng)銷(xiāo)鏈路 四、路徑:和君助力農(nóng)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)踐分享 23 五、趨勢(shì):數(shù)字化時(shí)代農(nóng)業(yè)行業(yè)的未來(lái)走向 32趨勢(shì)一:數(shù)字云使食品企業(yè)提供產(chǎn)業(yè)鏈一站式的服務(wù) 趨勢(shì)二:數(shù)字創(chuàng)新加速食品電子商務(wù)與新零售發(fā)展 趨勢(shì)三:生產(chǎn)制造數(shù)字化 趨勢(shì)四:商業(yè)模式重構(gòu) 趨勢(shì)五:供應(yīng)鏈智慧化 六、我們:農(nóng)業(yè)食品數(shù)字化改革服務(wù)商 34一、洞察:農(nóng)業(yè)數(shù)字化進(jìn)行時(shí)1、數(shù)字化時(shí)代降臨,農(nóng)業(yè)數(shù)字化規(guī)模超過(guò)十萬(wàn)億,產(chǎn)業(yè)數(shù)字化提速1.1種植業(yè)數(shù)字化的背景目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已由高速增長(zhǎng)階段向高質(zhì)量發(fā)展階段轉(zhuǎn)變,同時(shí)也正處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期,數(shù)字技術(shù)與種植業(yè)的加速融合是推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新機(jī)遇?！稊?shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃(2019-2025年)》指出,加快發(fā)展數(shù)字農(nóng)情,利用衛(wèi)星遙感、航空遙感、地面物聯(lián)網(wǎng)等手段,動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)重要農(nóng)作物的種植類(lèi)型、種植面積、土壤墑情、作物長(zhǎng)勢(shì)、災(zāi)情蟲(chóng)情,及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息,提升種植業(yè)生產(chǎn)管理信息化水平,對(duì)我國(guó)種植行業(yè)數(shù)字化的發(fā)展具有提綱掣領(lǐng)的指導(dǎo)作用。而在當(dāng)前新冠疫情影響的大背景下,數(shù)字技術(shù)對(duì)于我國(guó)種植業(yè)保耕作促生產(chǎn)重要性尤其凸顯。加大種植業(yè)數(shù)字化研發(fā)、支持種植業(yè)數(shù)字化集成應(yīng)用轉(zhuǎn)化、加強(qiáng)種植業(yè)數(shù)字化技術(shù)推廣和培訓(xùn)符合我國(guó)農(nóng)業(yè)政策的轉(zhuǎn)型方向,也是提高我國(guó)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。但從農(nóng)業(yè)整體發(fā)展來(lái)看,我國(guó)農(nóng)業(yè)在各大主要行業(yè)中的數(shù)字化建設(shè)仍處于最低水平。據(jù)中國(guó)信息通信研究院的2020年發(fā)布的數(shù)據(jù),我國(guó)農(nóng)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)僅占行業(yè)增加值比重僅為8.2%,遠(yuǎn)低于工業(yè)19.5%、服務(wù)業(yè)37.8%的水平。農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的數(shù)字化建設(shè)不足,尤其體現(xiàn)在種植業(yè)生產(chǎn)方面數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展不足,我國(guó)種植業(yè)生產(chǎn)仍以傳統(tǒng)方式為主,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)小散弱的特點(diǎn)明顯,仍處于數(shù)字化的初級(jí)階段。以中美主糧種植為例,據(jù)經(jīng)合組織(0ECD)數(shù)據(jù)庫(kù)以及《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益匯編》發(fā)布的數(shù)據(jù),我國(guó)人工和土地成本合計(jì)占總種植總成本近60%,美國(guó)該項(xiàng)成本只占總成本的不到30%?？v向分析,我國(guó)玉米和小麥的人工成本將近美國(guó)的15倍,水稻則是5倍。美國(guó)主糧種植成本主要集中在物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用,占比多年來(lái)均維持在72%左右,以數(shù)字技術(shù)及相應(yīng)服務(wù)成本為主;而我國(guó)該項(xiàng)成本占比多年維持在30%-45%,且以化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資費(fèi)用為主。綜上所述,人工成本是拉開(kāi)中美主糧成本差距的最主要原因,而物質(zhì)和服務(wù)費(fèi)用則進(jìn)一步保障美國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢(shì),這體現(xiàn)出我國(guó)種植業(yè)生產(chǎn)率低、科技支撐力差、基礎(chǔ)競(jìng)爭(zhēng)力薄弱的短板。強(qiáng)化新一代數(shù)字化技術(shù)在種植業(yè)領(lǐng)域的綜合集成和推廣應(yīng)用,對(duì)于提高農(nóng)業(yè)資源利用1.2養(yǎng)殖業(yè)數(shù)字化的背景養(yǎng)殖行業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分,與種植行業(yè)并列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱。加快養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展,以數(shù)字化實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)是其必經(jīng)之路。我國(guó)政府高度重視養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展,從中央到地方出臺(tái)的有關(guān)數(shù)字農(nóng)業(yè)的政策中,都提到養(yǎng)殖行業(yè)的數(shù)字化,為養(yǎng)殖業(yè)數(shù)字化提供政策引導(dǎo)與制度保障。我國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)的數(shù)字化經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)期的發(fā)展:(一)起步階段(1980~1999)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)數(shù)字化起步于上世紀(jì)80年代初期。在這個(gè)階段,主要是將微型計(jì)算機(jī)應(yīng)用到養(yǎng)殖業(yè)中經(jīng)營(yíng)管理,經(jīng)歷了科學(xué)計(jì)算、數(shù)字模擬、軟件資源、專(zhuān)家系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)及決策支撐系統(tǒng)的開(kāi)發(fā),有效(二)深入探索階段(2000~2014)2000年以后進(jìn)入了養(yǎng)殖業(yè)數(shù)字化探索時(shí)期。在這個(gè)階段,隨著計(jì)算機(jī)的普及、網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展,以及國(guó)家政策以科技為導(dǎo)向,大力扶持養(yǎng)殖業(yè)數(shù)字化發(fā)展,其廣度和深度都達(dá)到一個(gè)新的高度。2007年,國(guó)務(wù)院下發(fā)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)》,明確提出新時(shí)期要以構(gòu)建現(xiàn)代化畜牧業(yè)、促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展為主要目標(biāo),中國(guó)畜牧業(yè)邁入新的發(fā)展階段。2012年黨的十八大提出推動(dòng)現(xiàn)代信息技術(shù)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村各領(lǐng)域各環(huán)節(jié)加速融合,加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè),增強(qiáng)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力,農(nóng)業(yè)數(shù)字化開(kāi)始受到社會(huì)的關(guān)注。2013年中國(guó)水科院科研業(yè)務(wù)領(lǐng)域亮點(diǎn)工作報(bào)告中提到水產(chǎn)養(yǎng)殖智能化裝息化步伐,在863計(jì)劃、科技支撐計(jì)劃和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項(xiàng)目的資助下,漁業(yè)機(jī)械儀器研究所以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化、智能化水產(chǎn)養(yǎng)殖為目標(biāo),重點(diǎn)研究了水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境信息獲取、傳輸和處理技術(shù),研發(fā)了一批水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程智能控制裝備,有力促進(jìn)了現(xiàn)代信息技術(shù)和水產(chǎn)養(yǎng)殖工程技術(shù)融合。(三)快速發(fā)展階段(2015至今)2015年至今,隨著相關(guān)政策的出臺(tái)和科技的進(jìn)步,養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展不斷加速,進(jìn)入數(shù)字化發(fā)展的快2019年中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《數(shù)字鄉(xiāng)村發(fā)展戰(zhàn)略綱要》,其中提到發(fā)展農(nóng)村數(shù)字經(jīng)濟(jì),推進(jìn)農(nóng)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。加快推廣云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理中的運(yùn)用,促進(jìn)新一代信息技術(shù)與種植業(yè)、種業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)全面深度融合應(yīng)用,打造科技農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)。建設(shè)智慧農(nóng)(牧)場(chǎng),推廣精準(zhǔn)化農(nóng)(牧)業(yè)作業(yè)。2020年黨的十九屆五中全會(huì)對(duì)加快數(shù)字化發(fā)展、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興作出了全面部署,提出建設(shè)智慧據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《2020全國(guó)縣域數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展水平評(píng)價(jià)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)顯示,2019年全國(guó)縣域數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展總體水平達(dá)36.0%,同比增長(zhǎng)3%,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)數(shù)字化水平23.8%,同比增長(zhǎng)5.2%,其中禽畜養(yǎng)殖業(yè)數(shù)字化水平為32.8%,水產(chǎn)養(yǎng)殖的數(shù)字化水平為16.4%。我國(guó)的畜牧業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入新的發(fā)展階段,建設(shè)集約化、專(zhuān)業(yè)化和優(yōu)質(zhì)高效的現(xiàn)代數(shù)字畜牧業(yè)已劃(2019—2025年)》文件,特別指出進(jìn)行畜牧業(yè)智能化,以國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)為重點(diǎn),推進(jìn)海洋發(fā)展的意見(jiàn)》,指出需要提升畜牧業(yè)信息化水平。加強(qiáng)大數(shù)據(jù)、人工智能、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)在畜牧業(yè)的應(yīng)用,提高圈舍環(huán)境調(diào)控、精準(zhǔn)飼喂、動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)、畜禽產(chǎn)品追溯等智能化水平?！笆奈濉睍r(shí)期是數(shù)字鄉(xiāng)村全面“布局”和重點(diǎn)“破局”的關(guān)鍵階段,緊扣“新發(fā)展階段、新發(fā)展理念、新發(fā)展格局”的目標(biāo)定位與發(fā)展要求,把數(shù)字鄉(xiāng)村作為鄉(xiāng)村建設(shè)行動(dòng)的重要內(nèi)容,加快推進(jìn)數(shù)字鄉(xiāng)村2021年2月1日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化發(fā)展的意見(jiàn),指出積極推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化信息化融合。促進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)、智能控制、衛(wèi)星定位等信和管理服務(wù)上的應(yīng)用,推進(jìn)設(shè)施裝備智能化、生產(chǎn)管理精準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)化。支持鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行設(shè)施裝備物聯(lián)化智能化升級(jí)改造、應(yīng)用水產(chǎn)品全程可追溯系統(tǒng),引導(dǎo)支持水產(chǎn)養(yǎng)殖和裝備生產(chǎn)企業(yè)建立機(jī)械化信息化融合示范場(chǎng),推進(jìn)智能裝備與智慧養(yǎng)殖融合發(fā)展。1.3食品數(shù)字化的背景全球已進(jìn)入數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代,數(shù)字技術(shù)與經(jīng)濟(jì)深度融合,數(shù)字經(jīng)濟(jì)成為全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新興驅(qū)動(dòng)力。2020年4月,《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于構(gòu)建更加完善的要素市場(chǎng)化配置體制機(jī)制的意見(jiàn)》分類(lèi)提出土地、勞動(dòng)力、資本、技術(shù)、數(shù)據(jù)五個(gè)要素領(lǐng)域改革的方向,首次把數(shù)據(jù)要素納入進(jìn)來(lái),強(qiáng)調(diào)了數(shù)據(jù)作為生過(guò)去幾年,全國(guó)38個(gè)主要國(guó)家數(shù)字經(jīng)濟(jì)增速顯著高于GDP增速。其中,韓、美、英、德、中、法、印等9個(gè)國(guó)家數(shù)字經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)對(duì)GDP增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率均超過(guò)50%(來(lái)源:中國(guó)信通院),中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)連續(xù)6年年均增速高于同期GDP增速,2019年占GDP比重已達(dá)到36.4%。數(shù)字技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)制造、運(yùn)營(yíng)、銷(xiāo)售、服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié),推動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展。食品數(shù)字化的內(nèi)涵根據(jù)中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法對(duì)食品的定義,食品是指各種供人食用或飲用的成品和原料,以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但不包括以治療為目的的物品。該定義包括了食品和食物的所有內(nèi)容,第一部分是指加工后的食物,即供人食用或飲用的成品;第二部分是指通過(guò)種植、飼養(yǎng)、捕撈、狩獵獲得的食物,即食品原料;第三部分是指食藥兩用物品,即既是食品又是藥品的動(dòng)植物原料,但不包括藥品。由此,食品科學(xué)家把食品的定義簡(jiǎn)述為:食品是有益于人體健康并能滿(mǎn)足食欲的物品。廣義的食品包括餐飲食品、速凍食品、方便食品、休閑食品、肉制品、乳制品、蛋品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、酒類(lèi)、糧油制品、果食品數(shù)字化,是以數(shù)據(jù)為關(guān)鍵生產(chǎn)要素,通過(guò)數(shù)字技術(shù)與食品行業(yè)深度融合,推動(dòng)行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和效率提升,培育新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài),不斷提升快速響應(yīng)消費(fèi)者多樣化需求的能力。把數(shù)據(jù)作為新的生產(chǎn)要素是食品數(shù)字化的關(guān)鍵特征。突破了傳統(tǒng)食品行業(yè)主要依賴(lài)人、財(cái)、投入方式,將數(shù)據(jù)、數(shù)字技術(shù)融入到研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)各個(gè)環(huán)節(jié)中,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品、服務(wù)創(chuàng)新和結(jié)構(gòu)優(yōu)化和效率提升是食品數(shù)字化的主線(xiàn)。通過(guò)數(shù)字技術(shù)與企業(yè)經(jīng)營(yíng)流程的深度融合,能夠有效保障全流程的食品安全,賦能供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)同、縮短產(chǎn)品研發(fā)周期,優(yōu)化資源配置提升運(yùn)營(yíng)效率?？焖夙憫?yīng)消費(fèi)者需求是食品數(shù)字化的主要目標(biāo)。在消費(fèi)者需求多樣化、個(gè)性化且快速變化的當(dāng)下,數(shù)字化的目標(biāo)在于洞悉消費(fèi)者需求,提升精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)能力,滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)安全、健康、多樣化食品的需求。2、我國(guó)農(nóng)業(yè)數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀近年來(lái),隨著消費(fèi)者安全意識(shí)和品牌意識(shí)的不斷提高,假冒偽劣產(chǎn)品對(duì)生產(chǎn)商不斷沖擊,這一背景下直接導(dǎo)致溯源系統(tǒng)的用戶(hù)需求不斷增長(zhǎng)。新冠疫情的爆發(fā)和洪澇災(zāi)害給我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市擊,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品溯源和數(shù)字化提出了硬性需求,推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。在企業(yè)方面,阿里系推出了“春雷計(jì)劃”,通過(guò)生產(chǎn)要素?cái)?shù)字化、生產(chǎn)過(guò)程數(shù)字化、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)端數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)化種植,并對(duì)基地的種植主體及經(jīng)營(yíng)主體給予蜂耘農(nóng)商的認(rèn)證,溯源管理,從而達(dá)成產(chǎn)銷(xiāo)線(xiàn)上平臺(tái)式對(duì)接,輸送優(yōu)質(zhì)的數(shù)字化原料供給銷(xiāo)端的目標(biāo)。同時(shí),京東以區(qū)塊鏈技術(shù)為基礎(chǔ)的“智臻鏈”已為黑豬肉、跑步雞、多寶魚(yú)、海參、跨案。目前,中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)基因組研究所已聯(lián)合國(guó)信公鏈、新明華等共同打造農(nóng)產(chǎn)品溯源底層數(shù)據(jù)平臺(tái),聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院和深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院構(gòu)建“先進(jìn)、科學(xué)、實(shí)用”的標(biāo)準(zhǔn)體系,充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的戰(zhàn)略性、基礎(chǔ)性、引領(lǐng)性作用;同時(shí)以深圳食品安全戰(zhàn)略品牌——“圳品”為試點(diǎn),進(jìn)行技術(shù)的快速應(yīng)用與迭代優(yōu)化,打造組學(xué)區(qū)塊鏈應(yīng)用的高標(biāo)準(zhǔn)示范。此外,還與巴馬、韶關(guān)、佛山等地方政府建立合作,開(kāi)展地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品種基因組篩查、區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品及食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)建立以及數(shù)字化農(nóng)業(yè)食品管理體系2.1我國(guó)種植業(yè)數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀(一)種植業(yè)數(shù)據(jù)信息資源建設(shè)采樣等技術(shù)手段,近年來(lái)我國(guó)針對(duì)水資源、土地資源以及氣候資源進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)研,建立了各大類(lèi)信息資源數(shù)據(jù)庫(kù)。目前已經(jīng)建成農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)、農(nóng)牧漁業(yè)科技成果數(shù)據(jù)庫(kù)等有代表性的種植業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù),為推進(jìn)種植業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。隨著衛(wèi)星遙感技術(shù)與地面物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,種植業(yè)數(shù)字化信息的獲取需要通過(guò)“天-地-人”多層次的監(jiān)測(cè)以獲得更詳細(xì)的數(shù)字化信息,并從海量數(shù)據(jù)中進(jìn)行重點(diǎn)信息的針對(duì)性篩選,建立合理有效的農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)和數(shù)據(jù)集。(二)“3s”技術(shù)“3s”技術(shù)——GPs(全球定位系統(tǒng))、Rs(遙感)、G?s(地理信息系統(tǒng))是種植業(yè)數(shù)字化發(fā)展的核遙感估產(chǎn)運(yùn)行系統(tǒng)和“北方冬小麥氣象衛(wèi)星遙感動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)及估產(chǎn)系統(tǒng)”。進(jìn)入90年代以來(lái),國(guó)家農(nóng)業(yè)部組織農(nóng)業(yè)遙感科研力量,建立了全國(guó)主要大宗農(nóng)作物遙感估產(chǎn)業(yè)務(wù)運(yùn)行系統(tǒng),該系統(tǒng)于2002年開(kāi)始正式進(jìn)入業(yè)務(wù)化運(yùn)行。目前,利用“3s”技術(shù),我國(guó)持續(xù)開(kāi)展了國(guó)內(nèi)七大作物——水稻、玉米、小麥、大豆、棉花、油菜和甘蔗的的數(shù)字化檢測(cè),包括種植面積、長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量以及土壤墑情等。并且組織完成了國(guó)內(nèi)水稻、小麥、玉米主產(chǎn)區(qū)和東北大豆、新疆棉花的調(diào)查工作,利用“3s”技術(shù)實(shí)現(xiàn)了對(duì)國(guó)內(nèi)大宗農(nóng)作物種植面積和空間分布的摸底調(diào)查。(三)農(nóng)作物模擬模型農(nóng)作物模擬模型是種植業(yè)的數(shù)字化建設(shè)從經(jīng)驗(yàn)水平提高到精確水平的關(guān)鍵因素。我國(guó)發(fā)展國(guó)外模型為基礎(chǔ),通過(guò)技術(shù)修訂和相關(guān)驗(yàn)證,建立了水稻、玉米等作物的形態(tài)虛擬和生長(zhǎng)模擬模型。近年來(lái),眾多學(xué)者通過(guò)應(yīng)用組件化思想設(shè)計(jì)程序、BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)集成方法、標(biāo)準(zhǔn)化接口和模塊化封裝技術(shù)、干物質(zhì)分配動(dòng)態(tài)的定量模擬等研究方法和技術(shù),先后建立了數(shù)字化玉米生長(zhǎng)模型、作物精準(zhǔn)施肥模型、水稻葉片主要幾何屬性模型、小麥生育期模型等農(nóng)作物模型。目前隨著“3s”技術(shù)的發(fā)展,該技術(shù)進(jìn)一步與作物模型融合應(yīng)用,不斷擴(kuò)展作物模型的應(yīng)用范圍。(四)數(shù)字化裝備與自動(dòng)控制近年我國(guó)在種植業(yè)的裝備數(shù)字化、智能監(jiān)控設(shè)計(jì)與制造取得了顯著進(jìn)展,目前總體水平已經(jīng)與國(guó)際先進(jìn)水平想接近。如溫室自動(dòng)控制技術(shù),目前已經(jīng)從“引進(jìn)吸收、簡(jiǎn)單應(yīng)用”階段發(fā)展到了“自主創(chuàng)新、綜基于衛(wèi)星定位的農(nóng)業(yè)機(jī)械導(dǎo)航系統(tǒng)等裝備的自主研發(fā)方面也取得一定的成果,這些設(shè)備在新疆、黑龍江等地的數(shù)字化種植生產(chǎn)應(yīng)用取得了較好的效果。(五)種植業(yè)數(shù)字化成果的普及與應(yīng)用基于“3s”技術(shù)、遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、射頻識(shí)別(RF?D)電子標(biāo)簽技術(shù)、水肥藥一體化等種植業(yè)數(shù)字化技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ),在政府、科研機(jī)構(gòu)、涉農(nóng)企業(yè)的共同努力之下,我國(guó)種植業(yè)在大田種植、設(shè)施園藝等領(lǐng)域的數(shù)字化應(yīng)用取得了初步成效,并日趨完善。同時(shí),農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)示范實(shí)驗(yàn)深入推進(jìn),以多個(gè)全國(guó)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)試驗(yàn)示范省份為抓手,在全國(guó)范圍內(nèi)總結(jié)推廣了426項(xiàng)節(jié)本增效的物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品,包括具體案例方面,吉林省通過(guò)地理信息系統(tǒng)等方法對(duì)黑土區(qū)土壤速效養(yǎng)分的空間變異特征進(jìn)行研究,建立養(yǎng)分空間變異圖,并基于“3s”技術(shù)實(shí)現(xiàn)了田塊的精準(zhǔn)定位,建立土壤含水量、土壤肥力狀況空間分布浙江省蘭溪市利用數(shù)字農(nóng)業(yè)技術(shù),進(jìn)行大棚的水分、溫度、作物長(zhǎng)勢(shì)等實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)的監(jiān)控,通過(guò)自動(dòng)控制系統(tǒng)進(jìn)行噴灌。該平臺(tái)由數(shù)據(jù)庫(kù)云平臺(tái)、中央控制指揮中心、數(shù)字農(nóng)業(yè)應(yīng)用推廣面積在蘭溪市已經(jīng)達(dá)到3.2萬(wàn)公頃,累計(jì)減少化肥施用量550余噸。山東省壽光市與中國(guó)農(nóng)大、北京農(nóng)林科學(xué)院等40多家科研院所開(kāi)展深度合作,并且成功引入華為農(nóng)業(yè)、海爾卡奧斯等數(shù)字龍頭企業(yè),建成了中國(guó)蔬菜小鎮(zhèn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)試驗(yàn)示范基地等18個(gè)、占地2.3萬(wàn)畝的智能化園區(qū)。該園區(qū)全部覆蓋大型水肥一體機(jī)、智能溫控、自動(dòng)補(bǔ)光等新技術(shù),目前已有5萬(wàn)個(gè)大棚應(yīng)用了物聯(lián)網(wǎng)裝備,并且量身定制“壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)”科技進(jìn)步對(duì)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)到70%、高出全國(guó)10.8%。(六)種植業(yè)數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展迅速2020年中國(guó)農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)投資超過(guò)5400億元,投資額同比增長(zhǎng)44%。在投資方向上,圍繞農(nóng)產(chǎn)品電商等供應(yīng)鏈后端的投資迅速減少,而面向生物技術(shù)、農(nóng)場(chǎng)管理、農(nóng)業(yè)機(jī)器人設(shè)備、生物能源、創(chuàng)新農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈前端數(shù)字化建設(shè)的投資同比大幅度增長(zhǎng)。目前我國(guó)在種植業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域已經(jīng)發(fā)展了字化技術(shù)企業(yè)。例如佳格科技、極飛科技、大氣候、智慧農(nóng)業(yè)等。在產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的創(chuàng)業(yè)型企業(yè)方面,主要以植保無(wú)人機(jī)以及數(shù)據(jù)平臺(tái)服務(wù)為主,目前“飛行器系統(tǒng)+地面保障系統(tǒng)+通信鏈路系統(tǒng)+載荷系統(tǒng)”的數(shù)字化體系逐步建成,可利用物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)作物的精準(zhǔn)管理。例如,極飛科技的植保無(wú)人機(jī)在新疆棉花生產(chǎn)中不斷根據(jù)場(chǎng)景和需求開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新,使得植保無(wú)人機(jī)在新疆地區(qū)得到廣泛應(yīng)用。隨著近年來(lái)植保無(wú)人機(jī)技術(shù)的日趨成熟,我國(guó)植保無(wú)人機(jī)的保有量快速增長(zhǎng),年均增長(zhǎng)率達(dá)100%。2.2我國(guó)養(yǎng)殖數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀(一)數(shù)字化養(yǎng)殖方式當(dāng)前我國(guó)還有眾多的養(yǎng)殖業(yè)散戶(hù),由于經(jīng)濟(jì)條件、場(chǎng)地約束等問(wèn)題,大多處在傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式以經(jīng)驗(yàn)為主導(dǎo)技術(shù)為輔助的傳統(tǒng)養(yǎng)殖階段,由此存在抗生素使用過(guò)多、畜禽產(chǎn)品藥物殘留嚴(yán)重,產(chǎn)品質(zhì)量較差、畜禽排泄物造成當(dāng)?shù)丨h(huán)境污染等問(wèn)題。此種模式同時(shí)也導(dǎo)致了畜禽產(chǎn)品死亡率過(guò)高,大大增加了養(yǎng)殖成本。傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶(hù)需要定時(shí)飼喂,勞動(dòng)力繁重,人力管理規(guī)模的局限性限制了企通過(guò)在飼料中添加抗生素以及對(duì)生物進(jìn)行藥物注射一般以人工清糞、打掃養(yǎng)殖舍,多出現(xiàn)處理不及時(shí)等問(wèn)題,嚴(yán)重污染和影隨著智能技術(shù)的發(fā)展,數(shù)字化養(yǎng)殖能利用智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過(guò)程的管理精細(xì)化、決策科學(xué)化、智能化,通過(guò)養(yǎng)殖過(guò)程的數(shù)據(jù)自動(dòng)采集與分析、系統(tǒng)推薦方案或自主決策、設(shè)備自動(dòng)執(zhí)行等,顯著提高養(yǎng)殖效率、提升養(yǎng)殖成績(jī)、降低養(yǎng)殖成本,同時(shí)通過(guò)機(jī)器等設(shè)備最大程度地減少人與動(dòng)物的接觸,降低病毒的傳播概率。在養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全的防控上,智能化、數(shù)字化手段可以通過(guò)實(shí)時(shí)預(yù)警、及時(shí)糾正使其執(zhí)行和監(jiān)管過(guò)程變得簡(jiǎn)單易行、精準(zhǔn)高效。因此大型上市養(yǎng)殖企業(yè)正在向數(shù)字化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型,利用環(huán)境控制系統(tǒng)、飼料飼喂系統(tǒng)以及信息化管理管理系統(tǒng)等進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖,利用新技術(shù)、新理念改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖行業(yè)普遍存在的問(wèn)題。傳統(tǒng)養(yǎng)殖行業(yè)主要分為四個(gè)核心環(huán)節(jié):育種、繁育、飼養(yǎng)和疾病防疫。而數(shù)字化養(yǎng)殖主要應(yīng)用在繁育、飼養(yǎng)和疾病防疫后三個(gè)階段,利用新技術(shù)(物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等)、新理念降低畜禽死亡率、提升產(chǎn)根據(jù)自動(dòng)化喂養(yǎng)裝置,按需喂養(yǎng),達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的作用。通過(guò)攝像頭等裝置實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖舍情況,預(yù)測(cè)發(fā)情期,提升產(chǎn)仔率,降通過(guò)傳感器監(jiān)測(cè)豬舍、池塘等養(yǎng)殖環(huán)境的溫度和濕度,控制光照強(qiáng)度、氨氣濃度、氧氣濃度等,統(tǒng)一對(duì)風(fēng)機(jī)、風(fēng)門(mén)、濕簾等設(shè)備進(jìn)行管理,以保證環(huán)境維持在適合生物健康生長(zhǎng)的最佳狀態(tài),從而實(shí)現(xiàn)環(huán)境預(yù)防畜禽發(fā)生疾病通過(guò)耳標(biāo)等生物可穿戴設(shè)備以及精準(zhǔn)攝像頭,對(duì)畜禽的行為、體況、體溫、采食等數(shù)據(jù)進(jìn)行檢測(cè)、收集、計(jì)算、判斷,運(yùn)用深度學(xué)習(xí)算法分析畜禽行為軌跡和生理特征,以指導(dǎo)養(yǎng)殖人員進(jìn)行跟蹤、防治、生產(chǎn)等流程操作,近年來(lái),消費(fèi)線(xiàn)上化的興起加速了新零售向全產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。為了及時(shí)響應(yīng)市場(chǎng)需求,增加行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,養(yǎng)殖企業(yè)正在逐步完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí),借助數(shù)字技術(shù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)養(yǎng)殖。借助A?0T、云計(jì)算、區(qū)塊鏈等技術(shù)真實(shí)收集消費(fèi)者需求,進(jìn)行分析、計(jì)算、預(yù)測(cè)、產(chǎn)量,再將數(shù)據(jù)反饋給養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈的各企業(yè),徹(二)數(shù)字化養(yǎng)殖技術(shù)與裝備我國(guó)漁業(yè)在智能化技術(shù)、裝備及其應(yīng)用方面已取得一定的代表性成果備項(xiàng)目實(shí)施正在積極推進(jìn),截至2019年底,沿海11省和大連、青島、寧波、廈門(mén)4個(gè)計(jì)劃單列市完成海備終端,開(kāi)發(fā)漁業(yè)無(wú)線(xiàn)電綜合服務(wù)平臺(tái),推進(jìn)實(shí)現(xiàn)“一船一碼一設(shè)備”監(jiān)管目標(biāo)。推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖裝備機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化,數(shù)字化技術(shù)逐步應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)控、餌料自動(dòng)投喂、養(yǎng)殖病害監(jiān)測(cè)預(yù)警、循我國(guó)目前正全面推進(jìn)畜牧獸醫(yī)信息化工作,擴(kuò)大養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)據(jù)采集范圍,實(shí)現(xiàn)畜牧獸醫(yī)監(jiān)管精準(zhǔn)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè),信息橫向互通、省部互聯(lián),加快完善養(yǎng)殖場(chǎng)直聯(lián)直報(bào)系統(tǒng)功能,擴(kuò)大線(xiàn)上填報(bào)范圍。截至2020年上半年,平臺(tái)登記規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)已達(dá)80余萬(wàn)家,涉及信息約1200萬(wàn)條。同時(shí)開(kāi)發(fā)相應(yīng)的APP應(yīng)用督促養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)自行填報(bào)數(shù)據(jù),實(shí)現(xiàn)了畜牧業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警信息進(jìn)村入戶(hù)。此外,養(yǎng)殖企業(yè)正通過(guò)智能手段將辦公、生產(chǎn)、采購(gòu)、供應(yīng)等流程數(shù)字化,將相關(guān)養(yǎng)殖場(chǎng)的詳細(xì)信息透明公開(kāi),并將人工智能、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段與傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)深度融合,打破傳統(tǒng)養(yǎng)殖場(chǎng)受地域、時(shí)間、距離等影響的限制,以更好地滿(mǎn)足市場(chǎng)需求,提高企業(yè)的生產(chǎn)效率?？傮w而言,在信息技術(shù)高度發(fā)展的如今,積極探索與物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、通訊信息和人工智能等多種信息技術(shù)的結(jié)合已經(jīng)成為養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)今的重要趨勢(shì),也成為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中精準(zhǔn)控制、智能管理從生產(chǎn)的角度來(lái)看,信息技術(shù)在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用愈加廣泛,信息感知技術(shù)、智能控制可以采集畜禽的生長(zhǎng)信息,并可以對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行實(shí)時(shí)的檢測(cè)和自動(dòng)調(diào)整,結(jié)合智能分析和精準(zhǔn)識(shí)別等技術(shù)實(shí)現(xiàn)喂養(yǎng)、數(shù)字化育種、糞便自動(dòng)清理、疫病監(jiān)測(cè)及預(yù)防等數(shù)字化管理,畜禽個(gè)體的精確管理,可以獲得特定環(huán)境和區(qū)域下畜禽生長(zhǎng)信息化資料,并定制科學(xué)的飼養(yǎng)計(jì)劃,實(shí)現(xiàn)規(guī)?；詣?dòng)喂養(yǎng),大力節(jié)約人力、物力和財(cái)力,提從管理的角度來(lái)看,信息技術(shù)的新成果可以實(shí)時(shí)把控養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的各個(gè)信息并及時(shí)準(zhǔn)確的反饋到養(yǎng)殖人員和相關(guān)科技人員手中,通過(guò)資源搜索、信息管理和電子商務(wù)等信息平臺(tái)改變傳養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)、養(yǎng)殖和畜產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)過(guò)程。完成信息化和現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的深度融合,提升畜產(chǎn)品生產(chǎn)管理和畜產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的信息化能力。當(dāng)然,這對(duì)相關(guān)技術(shù)人員和管理人員的能力做出了更高的要求,對(duì)其的培訓(xùn)考核和素質(zhì)鍛體系也從市場(chǎng)的角度來(lái)看,養(yǎng)殖產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售,通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)的應(yīng)用建立綜合性服務(wù)平臺(tái),完成養(yǎng)殖產(chǎn)品的整個(gè)流通環(huán)節(jié),形成完整的物聯(lián)網(wǎng)絡(luò)。通過(guò)信息媒介實(shí)現(xiàn)用戶(hù)、企業(yè)、養(yǎng)殖戶(hù)和政府的相互溝通,提供最新的市場(chǎng)行情信息、技術(shù)服務(wù)信息和監(jiān)督追溯等公共信息服務(wù)平臺(tái),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯等問(wèn)題,提高企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)的對(duì)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的高效管理,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在物流、包裝、管理和銷(xiāo)售等方面的全面升級(jí)加強(qiáng)區(qū)域聯(lián)動(dòng),構(gòu)建更加全面、覆蓋面更廣的銷(xiāo)售體系。傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的養(yǎng)殖戶(hù)主要靠自身經(jīng)驗(yàn)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行預(yù)測(cè)判斷,具有一定的風(fēng)險(xiǎn)性,在養(yǎng)殖過(guò)程中也無(wú)法合理配比市場(chǎng)需求,利用信息技術(shù)的現(xiàn)代化畜牧業(yè)養(yǎng)殖,可以整合全省、全市乃至全國(guó)、全球的市場(chǎng)信息,根據(jù)生產(chǎn)量預(yù)測(cè)、市場(chǎng)預(yù)測(cè)和消費(fèi)預(yù)測(cè)等數(shù)據(jù)模型分析產(chǎn)品的價(jià)格、需求和增速等信息,這樣可以規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn),優(yōu)化市場(chǎng)配置。國(guó)內(nèi)最早涉足信息化管理的養(yǎng)殖企業(yè)如溫氏股份集團(tuán),1992年開(kāi)始與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行長(zhǎng)期深度合作,期間引入華南農(nóng)業(yè)大學(xué)信息中心及計(jì)算中心的專(zhuān)家組,幫助溫氏開(kāi)發(fā)建立整套智能化系統(tǒng),構(gòu)筑了強(qiáng)大的“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的科技創(chuàng)新體系。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展與沉淀,目前溫氏已經(jīng)形成了2地3中心的數(shù)據(jù)管理中心對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行貯存、運(yùn)算,以及融合在企業(yè)運(yùn)營(yíng)8大層面的數(shù)字化應(yīng)用體系,促進(jìn)了中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)由農(nóng)民散養(yǎng)向規(guī)?；B(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變,高效智能化生產(chǎn)方式的推廣引領(lǐng)了養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。目前,溫氏創(chuàng)立的家禽高效養(yǎng)殖小區(qū)年配套產(chǎn)能約占集團(tuán)家禽總作為國(guó)家創(chuàng)新型企業(yè),溫氏股份歷年來(lái)在科研創(chuàng)新方面投入巨大,構(gòu)建了業(yè)內(nèi)一流的科研專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)與發(fā)骨干的高素質(zhì)科技人才隊(duì)伍,形成了以研究院(技術(shù)中心)為核心的五級(jí)研發(fā)體系。溫氏在生產(chǎn)技術(shù)科學(xué)化、生產(chǎn)規(guī)?；?、生產(chǎn)信息化與資源集約化等方面持續(xù)投入。截止2020年,公司研發(fā)人員達(dá)到1716人,研發(fā)投入達(dá)6.79億元。4月21晚間,溫氏股份發(fā)布2020年年報(bào)。公司去年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入749.39元,同比增長(zhǎng)2.45%,實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)74.26億元,基本每股收益1.1752元/股。僅養(yǎng)禽事業(yè)部2018年-人,人力成本減少3520萬(wàn)。財(cái)務(wù)體系RPA機(jī)器人的應(yīng)用為財(cái)務(wù)部門(mén)減輕重復(fù)勞動(dòng)壓力。同時(shí),全方位的數(shù)字化為溫氏構(gòu)建業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈提供了巨大的助力。今年4月上旬,溫氏股份還與華為簽訂全面戰(zhàn)略合作協(xié)議,推動(dòng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代信息通信技術(shù)深度融合,加速公司數(shù)字化轉(zhuǎn)型。另一位處于數(shù)字化養(yǎng)殖業(yè)龍頭地位的牧原股份集團(tuán),擁有從飼料加工、生豬育種、種豬擴(kuò)繁到商品豬飼養(yǎng)的一體化完整產(chǎn)業(yè)鏈。2012年,牧原與金蝶達(dá)成EAS項(xiàng)目合作,完善了牧原的信息化管理平臺(tái),并培養(yǎng)了數(shù)字化人才。2016年,牧原搭建了集食品安全、行情分析、獸醫(yī)服務(wù)、車(chē)輛管理、智能飼喂等環(huán)牧原數(shù)字研發(fā)投入連續(xù)三年增長(zhǎng),2018年數(shù)字研發(fā)項(xiàng)目的投入達(dá)91211223.40元,較2017年增長(zhǎng)了23.30%;2019年達(dá)到111516485.46元,較2018年增長(zhǎng)了長(zhǎng)22.26%;2020年上半年達(dá)到38,811,986.64元,較去年同期增長(zhǎng)了289%。牧原集團(tuán)數(shù)字化研發(fā)投入主要集中在智能化、信息化、疾病研究、豬舍設(shè)計(jì)等項(xiàng)目。通過(guò)研發(fā)智能飼喂、智能環(huán)控、養(yǎng)豬機(jī)器人等智能裝備,為豬群提供高潔凈生長(zhǎng)環(huán)境,提高豬群健康,實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)。2020年新冠疫情發(fā)生后,牧原對(duì)數(shù)字系統(tǒng)升級(jí),實(shí)現(xiàn)7000人線(xiàn)上辦公,從根本上減少了人員接觸集聚,保證了員工安全;同時(shí)研發(fā)了具有防病防臭防非瘟功能的“三防豬舍”和智能巡檢、豬臉識(shí)別、無(wú)人駕駛等智能化機(jī)器裝備,減少了人豬直接接觸,全面提升生物安全等(三)數(shù)字化養(yǎng)殖規(guī)模與效益通過(guò)養(yǎng)殖業(yè)的數(shù)字化,其產(chǎn)量和效益增長(zhǎng),2020年我國(guó)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值137782.17億元,其中牧業(yè)中的豬牛羊禽全年肉產(chǎn)量7639萬(wàn)噸,總產(chǎn)值40266.67億元,漁業(yè)產(chǎn)量6545萬(wàn)噸,總產(chǎn)值12775.86億元,共占比40.57%。數(shù)字養(yǎng)殖作為數(shù)字農(nóng)業(yè)的重要組成部分,對(duì)于推動(dòng)數(shù)字農(nóng)業(yè)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)近年來(lái),順應(yīng)信息化及數(shù)字化的發(fā)展腳步,世界各國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)也正向高產(chǎn)、高效和優(yōu)質(zhì)、安全的目標(biāo)不斷前進(jìn)。如丹麥、美國(guó)和加拿大等養(yǎng)豬業(yè)大國(guó)不僅在繁育體系、性能測(cè)定、品種改良、飼料配合等方面居世界領(lǐng)先水平,還具備相對(duì)完善的市場(chǎng)體系、社會(huì)化服務(wù)組織和發(fā)達(dá)的信息技術(shù)。雖然我國(guó)是世界養(yǎng)殖業(yè)大國(guó),全世界50%的豬、23%的羊、18%的禽和10%的牛飼養(yǎng)在我國(guó),肉類(lèi)和蛋類(lèi)總產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)居世界第一,但是我國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)起步較晚,因此技術(shù)水平和數(shù)字化程度角度和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有10-15年的差距,因此,加快推廣養(yǎng)殖業(yè)信息化建設(shè),將是我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要內(nèi)容和有效保2.3.我國(guó)食品業(yè)數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀2.3.1我國(guó)餐飲數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀2019年全國(guó)餐飲收入4.67萬(wàn)億,較“十三五”之前2015年3.23萬(wàn)億增長(zhǎng)44.6%,年均增長(zhǎng)10%。從1978年的改革開(kāi)放開(kāi)始算,2006年,中國(guó)餐飲突破1萬(wàn)億,這期間用了28年。其后,突破2萬(wàn)億用了5年的時(shí)間,突破3萬(wàn)億用了4年的時(shí)間。突破4萬(wàn)億只用了3年的時(shí)間,突破萬(wàn)億的時(shí)間越來(lái)越短。規(guī)模擴(kuò)張的背后,隱含著中國(guó)餐飲行業(yè)驅(qū)動(dòng)力的變化,數(shù)字化和信息技術(shù)正在為整個(gè)行業(yè)不斷注入新的紅利。過(guò)去10年的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)浪潮,讓中國(guó)餐飲行業(yè)的數(shù)字化已經(jīng)外賣(mài)、餓了么可以讓大家直接線(xiàn)上點(diǎn)餐和支付,并直接配送到家或者辦公室。取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)可以幫助用戶(hù)找到眾多餐館,還可以查詢(xún)到很多店的評(píng)分和評(píng)價(jià);美團(tuán)傳統(tǒng)餐飲店屬于經(jīng)驗(yàn)型經(jīng)營(yíng),而餐飲數(shù)字化,則是以消費(fèi)需求為核心,依據(jù)數(shù)字化邏輯進(jìn)行模式重構(gòu)。在產(chǎn)品端,可以根據(jù)消費(fèi)數(shù)據(jù)反哺到產(chǎn)品端,進(jìn)而為新品研發(fā)提供了依據(jù),這便是Γ數(shù)字化產(chǎn)品」,讓科技更懂消費(fèi)者的胃和心;在產(chǎn)業(yè)鏈端,如何打通從采購(gòu)、制作、銷(xiāo)售、配送、消費(fèi)者食用的全鏈路,如何讓需求與供給精準(zhǔn)對(duì)接;在服務(wù)端,更是需要數(shù)字化能力來(lái)支撐,比如,門(mén)店、外賣(mài)渠道、品牌傳播等精細(xì)化運(yùn)營(yíng),跨空間、跨平臺(tái)等場(chǎng)景的連接等,以滿(mǎn)足多元化、定制化、個(gè)性化的消費(fèi)新需求,提升餐餐飲數(shù)字化的關(guān)鍵在于生態(tài)的構(gòu)建。通過(guò)二維碼、APP等端口連接,將流量、觸點(diǎn)、場(chǎng)景相互打通,并將數(shù)字化行為轉(zhuǎn)化為品牌資產(chǎn)的一部分,以不斷完善數(shù)字化生態(tài)。比如疫情期間,“手機(jī)點(diǎn)餐”成為了餐飲商家的普遍共識(shí),掃碼點(diǎn)餐、預(yù)約到店、會(huì)員服務(wù)推廣等功能,既能鞏固老客戶(hù),也能快速布局線(xiàn)上化運(yùn)營(yíng)。百勝中國(guó)(肯德基、必勝客)是業(yè)內(nèi)推行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè),通過(guò)移動(dòng)或者線(xiàn)上平臺(tái)接獲訂單、接受數(shù)字支付、運(yùn)營(yíng)會(huì)員計(jì)劃及開(kāi)展數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,持續(xù)改善顧客體驗(yàn)并推動(dòng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)。依托自身龐大的會(huì)員基數(shù)(肯德基2.6億,必勝客8000萬(wàn)),公司推出了大神卡、宅神卡、親子卡等會(huì)員權(quán)益項(xiàng)目,充分挖掘顧客消費(fèi)潛力。同時(shí)肯德基、必勝客在門(mén)店積極推行電子點(diǎn)餐系統(tǒng),一方面提升顧客點(diǎn)餐效率,緩解高峰期點(diǎn)餐難問(wèn)題,另一方面節(jié)約人力成本,優(yōu)化門(mén)店的員工成本結(jié)構(gòu),提升餐廳運(yùn)營(yíng)效率。數(shù)字化已成為行業(yè)共識(shí),但餐飲行業(yè)目前的數(shù)字化集中在解決收銀、點(diǎn)單、外賣(mài)等局部的問(wèn)題,行業(yè)整體數(shù)字化率不足10%。未來(lái)數(shù)字化升級(jí)的根本目標(biāo)是要通過(guò)交易的數(shù)字化,金融的數(shù)字化、決策的數(shù)字化、物流的數(shù)字化、生產(chǎn)的數(shù)字化,最終達(dá)到企業(yè)由內(nèi)而外全鏈條的數(shù)字化。2.3.2我國(guó)酒類(lèi)數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀2019年我國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)營(yíng)收5364億元,白酒行業(yè)頭部效應(yīng)明顯,在整個(gè)行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)量持續(xù)下滑的背景下,頭部企業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)量、銷(xiāo)售收入等多項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)穩(wěn)步增長(zhǎng)。白酒行業(yè)市場(chǎng)拓展正從以“渠道為核心”逐步轉(zhuǎn)向以“消費(fèi)者為核心”,一方面,白酒的消費(fèi)人群在擴(kuò)充,新消費(fèi)人群進(jìn)入市場(chǎng),80、90后成為市場(chǎng)消費(fèi)的主力;另一方面,白酒的消費(fèi)場(chǎng)景在擴(kuò)充,由原來(lái)的社交和商務(wù)聚會(huì)為主,發(fā)展為5大白酒人群的典型飲用場(chǎng)景,包括家庭/朋友聚會(huì)、商務(wù)應(yīng)酬、日常玩樂(lè)聚會(huì)、對(duì)象約會(huì)、一人獨(dú)飲。越來(lái)越多的用戶(hù)“主動(dòng)”使用線(xiàn)上渠道,白酒消費(fèi)者的信息觸達(dá)方式也正在往線(xiàn)上發(fā)展,各年齡層的消費(fèi)者逐步養(yǎng)成線(xiàn)上了解信息和線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)的習(xí)慣。根據(jù)“2019年把白酒行業(yè)數(shù)字化發(fā)展洞察報(bào)告”發(fā)現(xiàn),60/70后、決策影響力也在不斷擴(kuò)大,尤其是微信渠道依靠其社交屬性的天然優(yōu)勢(shì),通過(guò)公眾號(hào)、朋友圈、小程序在了解信息-加深印象-促成購(gòu)買(mǎi)的各環(huán)節(jié)中起到了引領(lǐng)作用,成為了不可忽視的重要媒介。以茅臺(tái)、五糧液為代表的頭部企業(yè)率先布局,加碼產(chǎn)品數(shù)字化以及渠道數(shù)字化。五糧液從2017年開(kāi)啟“二次創(chuàng)業(yè)”以來(lái),積極推動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)渠道、產(chǎn)品體系、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等方面的改革舉措,提升了品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。利用大數(shù)據(jù)建立新零售“云店”,五糧液與阿里巴巴、華為、?BM等各大企業(yè)陸續(xù)建立了深度合作,不斷加碼數(shù)字化轉(zhuǎn)型?！拔寮Z液數(shù)字酒證”作為今年五糧液集團(tuán)重點(diǎn)推進(jìn)的新零售項(xiàng)目之一,也在助推著行業(yè)的數(shù)字化變革,一經(jīng)推出便大獲成功。廠直供、原廠倉(cāng)儲(chǔ)、原廠直送,完美地解決了產(chǎn)品的保真問(wèn)題,堪稱(chēng)數(shù)字時(shí)代的假酒終結(jié)者。與此同時(shí),酒證所依托的臻久網(wǎng)平臺(tái),還創(chuàng)新性地提供三年免費(fèi)原廠倉(cāng)儲(chǔ)、一鍵質(zhì)押、一鍵轉(zhuǎn)贈(zèng)等多元服務(wù),讓高端另一酒企巨頭,茅臺(tái)在2017年為實(shí)現(xiàn)智慧化定制了三年規(guī)劃,強(qiáng)調(diào)了數(shù)字化與商家以及消費(fèi)者的互通,并將數(shù)字化上升至集團(tuán)戰(zhàn)略層面,通過(guò)數(shù)據(jù)整合進(jìn)而規(guī)劃營(yíng)銷(xiāo)體系。而在今年更是啟動(dòng)了“智慧茅臺(tái)”建設(shè),計(jì)劃將按照五年三步走,實(shí)現(xiàn)“135”建設(shè)目標(biāo)。并分別與阿里巴巴、華為、浪潮、中興通訊、網(wǎng)易等簽署戰(zhàn)略合作,在“智慧茅臺(tái)”建設(shè)等領(lǐng)域開(kāi)展積極合作,推動(dòng)茅臺(tái)信息化轉(zhuǎn)型升級(jí)。在消費(fèi)市場(chǎng)迭代的過(guò)程中,借助數(shù)字化方式洞悉市場(chǎng)的變化,精準(zhǔn)把握新人群的消費(fèi)習(xí)慣,對(duì)于白酒2.3.3我國(guó)乳制品數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀我國(guó)乳制品行業(yè)規(guī)模超過(guò)3000億元,經(jīng)歷了四個(gè)發(fā)展階段:早期我國(guó)液態(tài)奶受保質(zhì)期限制,國(guó)產(chǎn)奶粉蓬勃發(fā)展,1997年引入U(xiǎn)HT滅菌技術(shù)及利樂(lè)無(wú)菌包裝技術(shù),常溫奶對(duì)巴氏奶形成替代;2003年常溫奶快速普及,伊利蒙牛龍頭地位顯現(xiàn);2008年“三聚氰胺”事件曝光導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)奶粉進(jìn)入冰點(diǎn),行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期,液態(tài)奶品類(lèi)快速擴(kuò)張,進(jìn)口奶粉壟斷國(guó)內(nèi)市場(chǎng),產(chǎn)業(yè)鏈加速向上游整合;2015年后國(guó)產(chǎn)高端產(chǎn)品突圍,主要表現(xiàn)為乳制品向高端、健康發(fā)展,國(guó)產(chǎn)占比快速提升。消費(fèi)者對(duì)乳制品需求量仍在增加,但渠道、品牌、產(chǎn)品的多元化使得乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,需求多樣化、競(jìng)爭(zhēng)加劇對(duì)乳品企業(yè)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、全域優(yōu)化、快速響應(yīng)能力提出了更高要求,提升企業(yè)數(shù)字化能力成為了必然選擇。我國(guó)乳制品數(shù)字化起步較早,大體分為三個(gè)階段,第一階段2010年主要完成了數(shù)字化追溯系統(tǒng),第化的提升,乳制品行業(yè)人效大幅提升,2018年相較于2012年提升了63.6%,重要環(huán)節(jié)(如質(zhì)量安全、供應(yīng)鏈管理)基本實(shí)現(xiàn)了信息化,但各個(gè)系統(tǒng)的數(shù)字化程度不一、數(shù)據(jù)資產(chǎn)孤島化、與消費(fèi)者鏈接較弱。具體從產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)來(lái)看,牧場(chǎng)及奶源采集環(huán)節(jié)自動(dòng)化、數(shù)字化管理改造較早,普及程度較高,機(jī)械化擠奶率接近100%,大型牧場(chǎng)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管理。生產(chǎn)制造環(huán)節(jié),單點(diǎn)自動(dòng)化已基本實(shí)現(xiàn),部分環(huán)節(jié)數(shù)字化程度較高,但全流程數(shù)字工廠仍然處在早期建設(shè)階段。渠道供應(yīng)環(huán)節(jié),分銷(xiāo)模式仍占主體,但經(jīng)銷(xiāo)體系數(shù)字化仍在早期,直銷(xiāo)數(shù)字化程度較高,但孤島現(xiàn)象嚴(yán)重。消費(fèi)者連接環(huán)節(jié),仍然依賴(lài)于線(xiàn)下渠道,數(shù)字化使用效率不高,數(shù)據(jù)分散、模糊、不可控。當(dāng)前基于單點(diǎn)的數(shù)字化已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足行業(yè)的需求,全流程、可快速響應(yīng)的數(shù)字化改造已成為發(fā)展趨勢(shì)。如蒙牛近來(lái)年持續(xù)加大數(shù)字化投入,打通了供應(yīng)鏈上下游的商流、資訊流、資金流、物流端對(duì)端協(xié)同,形成了從“養(yǎng)殖-種植-采購(gòu)-生產(chǎn)-倉(cāng)儲(chǔ)-銷(xiāo)售-配送-終端”的完整產(chǎn)業(yè)鏈條信息平臺(tái),構(gòu)建了乳業(yè)大數(shù)據(jù)信息,全面打造涵蓋奶源金融供應(yīng)鏈平臺(tái)、智慧供應(yīng)鏈平臺(tái)和消費(fèi)者大數(shù)據(jù)的數(shù)字化平臺(tái),讓2..3.4我國(guó)茶飲數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀據(jù)Euromonitor測(cè)算,2020年我國(guó)茶飲市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到4420億元,中國(guó)咖啡市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到2155億元,其中誕生于2015年的新式茶飲發(fā)展最為迅速,2020年市場(chǎng)規(guī)模接近千億元。新式茶飲是指采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優(yōu)質(zhì)的食材,通過(guò)更加多樣化的茶底和配料組合而成的中式飲品,已成為年輕人接觸傳統(tǒng)茶的窗口。相較于傳統(tǒng)茶飲,新式茶飲更強(qiáng)調(diào)在原材料選擇、研發(fā)制作、門(mén)店運(yùn)營(yíng)以及空間體驗(yàn)上的升級(jí)和創(chuàng)新,從而打造獨(dú)特的品牌文化,并提升品牌價(jià)值。新式茶飲主要用戶(hù)為90后、00后,消費(fèi)占比超過(guò)7成,學(xué)歷和收入水平較高,追求品質(zhì)生活,消費(fèi)頻次高且一半以上用戶(hù)通常選擇線(xiàn)上渠道購(gòu)買(mǎi),但行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低,競(jìng)爭(zhēng)壓力大。如何準(zhǔn)確把握用戶(hù)需求,在快速變化的不確定環(huán)境中做出有效決策成為了行業(yè)最大的挑戰(zhàn),因此數(shù)字化“盔甲”成為了“剛新式茶飲品牌的數(shù)字化管理體現(xiàn)在內(nèi)置管理體系的“人貨場(chǎng)”重置,包括三大核心舉措:打造數(shù)字化團(tuán)隊(duì)為數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供新鮮血液,9家新式茶飲品牌組建了數(shù)字化團(tuán)隊(duì),其中奈雪的茶、喜茶數(shù)字化團(tuán)隊(duì)超過(guò)百人;借助數(shù)字驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新優(yōu)化,新式茶飲借助數(shù)字化工具在24小時(shí)之內(nèi),得到顧客對(duì)產(chǎn)品的反饋,更迅速地對(duì)產(chǎn)品做出優(yōu)化調(diào)整,并能根據(jù)區(qū)域、季節(jié)、熱點(diǎn)等變量因素,推出定制化產(chǎn)品。依托大數(shù)據(jù)選址提升效率與精準(zhǔn)度等,新式茶飲主要基于目標(biāo)客群的覆蓋、回報(bào)周期的智能計(jì)算、附數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中,核心驅(qū)動(dòng)力是數(shù)據(jù)資產(chǎn),茶飲企業(yè)圍繞數(shù)字化渠道、產(chǎn)品數(shù)字化驅(qū)動(dòng)、數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)和數(shù)字化供應(yīng)鏈五大方面持續(xù)深化數(shù)字化能力,洞悉用戶(hù)需求、提升快速響應(yīng)能力和精2.3.5我國(guó)休閑食品數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù),2015-2018年我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)12.3%,2018年休閑食品市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)破萬(wàn)億。休閑食品主要包括烘焙糕點(diǎn)類(lèi)(24%)、糖果巧克力(12%)、休閑鹵制品(10%)、堅(jiān)果炒果(10%)、膨化食品(10%)、餅干(7%)、其他(27%),從細(xì)分品類(lèi)增速來(lái)看,休閑鹵制品、烘焙糕點(diǎn)和堅(jiān)果炒貨的規(guī)模增速最快,分別為20.0%、12.8%和和11.0%。主要用戶(hù)群體為80、90、00后,占比超過(guò)70%。休閑零食進(jìn)入門(mén)檻較低,參與者眾多,同質(zhì)化較為嚴(yán)重;加之本土品牌起步較晚,尚未形成大龍頭。在此情形下,進(jìn)行創(chuàng)新和差異化發(fā)展是未來(lái)的突破口。創(chuàng)新的途徑包括產(chǎn)品創(chuàng)新和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新。產(chǎn)品創(chuàng)新一方面是滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)新鮮事物的追求,另一方面是在提升消費(fèi)體驗(yàn),更好的滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康化、便捷化食品的需求。而營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新的目的則是引起消費(fèi)者的情感共鳴,為產(chǎn)品注入“情感體驗(yàn)”。同時(shí)參考國(guó)外龍頭的發(fā)展經(jīng)驗(yàn),可以發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理是必經(jīng)之路。提升供應(yīng)鏈效率是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié),它會(huì)直接影響企業(yè)服務(wù)終端客戶(hù)的能力。具體做法則是回歸底層,通過(guò)構(gòu)建基礎(chǔ)設(shè)施,不斷強(qiáng)化供應(yīng)鏈和向產(chǎn)業(yè)鏈其他數(shù)字化助力高效的供應(yīng)鏈和產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新,成為了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的制勝法寶。良品鋪?zhàn)?015年引入一體化訂單管理系統(tǒng)OMS,打通前中后端,整合了收銀、物流、財(cái)務(wù)等10多個(gè)系統(tǒng)和30多個(gè)線(xiàn)上線(xiàn)下平臺(tái),形成一個(gè)信息互通的有機(jī)整體。具體看來(lái),采購(gòu)環(huán)節(jié):各地供應(yīng)商按照公司的采購(gòu)計(jì)劃,并結(jié)合EC平臺(tái)上的庫(kù)存量和銷(xiāo)售量進(jìn)行原料備貨和產(chǎn)品生產(chǎn)。倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)節(jié):公司通過(guò)將EWM物流系統(tǒng)與各渠道的銷(xiāo)售系統(tǒng)進(jìn)行全面聯(lián)通,接受訂單后在最近倉(cāng)庫(kù)以最優(yōu)方式進(jìn)行訂單物流交付的功能。此外,公司EWM系統(tǒng)與各物流承運(yùn)商系統(tǒng)進(jìn)行了數(shù)據(jù)共享,從而使公司能實(shí)時(shí)監(jiān)控每個(gè)訂單當(dāng)前的狀態(tài)并對(duì)訂單進(jìn)行時(shí)效和異常管控。2017年良品鋪?zhàn)雍桶⒗锇桶?、京東、騰訊等聯(lián)手打造智慧門(mén)店,將3700萬(wàn)會(huì)員信息匹配到了2000多家“智慧門(mén)店”系統(tǒng),通過(guò)全渠道數(shù)字化的會(huì)員管理,整合線(xiàn)上與線(xiàn)下購(gòu)買(mǎi)的記錄,運(yùn)用這些數(shù)據(jù)刻畫(huà)更為精準(zhǔn)的用戶(hù)畫(huà)像。良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)顯示,向這些會(huì)員精準(zhǔn)推送的促銷(xiāo)信息,效率是無(wú)差別短信投放的30倍,客單價(jià)則是平均值的2倍。行業(yè)另一領(lǐng)先企業(yè)三只松鼠也正在從一個(gè)純電商企業(yè)轉(zhuǎn)型為一個(gè)數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)企數(shù)字化系統(tǒng)連接中國(guó)眾多的食品生產(chǎn)企業(yè),另一方面通過(guò)更廣泛的渠道連接消費(fèi)者,把兩者之間的鏈路做得更短。三只松鼠借助數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái),積累起供應(yīng)鏈快速反向定制能力,能夠在40天內(nèi)完成從用戶(hù)洞察到產(chǎn)品上線(xiàn)的全過(guò)程,行業(yè)平均水平是180天左右,大大提高了產(chǎn)品的更新速度,可以更快更精準(zhǔn)2.3.6我國(guó)方便食品數(shù)字化發(fā)展現(xiàn)狀“方便食品”尚未有公認(rèn)的品類(lèi)范圍定義,在此將其概念限定為傳統(tǒng)正餐的方便化包裝食品,包括產(chǎn)獨(dú)、宅經(jīng)濟(jì)以及快節(jié)奏生活壓力下懶人經(jīng)濟(jì)的集中體現(xiàn),方便速食已是一個(gè)2500億級(jí)別的大市場(chǎng)。回看這幾年,自熱火鍋、自熱面、螺螄粉、方便粉絲等網(wǎng)紅品牌不斷涌現(xiàn),隨著消費(fèi)升級(jí)浪潮的推進(jìn),適應(yīng)年輕人需求、更健康、正餐化、高端化的方便食品在未來(lái)幾年將會(huì)快速增長(zhǎng)。但行業(yè)也面臨著挑戰(zhàn),一方面互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)依然“當(dāng)?shù)馈?傳統(tǒng)餐飲企業(yè)則憑借自身發(fā)展和品類(lèi)優(yōu)勢(shì)等原因,也加入了自熱鍋、螺螄粉、酸辣粉等“網(wǎng)紅”方便食品品類(lèi)的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn),競(jìng)爭(zhēng)空前白熱化;另一方面,雖然伴隨消費(fèi)端新需求的井噴,催生出了新的消費(fèi)場(chǎng)景,產(chǎn)業(yè)端的創(chuàng)新升級(jí)與迭代的進(jìn)程仍有待加快。方便食品的產(chǎn)業(yè)升級(jí)不單是產(chǎn)品層面的創(chuàng)新升級(jí),面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),那些擁有可持續(xù)發(fā)展的品牌理念、不斷更新產(chǎn)品力、與時(shí)俱進(jìn)的供應(yīng)鏈和數(shù)字化管理能力的企業(yè)才能在商業(yè)戰(zhàn)場(chǎng)上保持活力;這其中,食品安全與供應(yīng)鏈管理的模式創(chuàng)新,以及數(shù)字技術(shù)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)的深度融合,將是未來(lái)方便食品行業(yè)的重中之重,更是大勢(shì)所趨。以行業(yè)龍頭康師傅為例,今年初上線(xiàn)了全新的食品原物料追溯系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了追溯系統(tǒng)電子信息化,該系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)成品、原料流向的即時(shí)查詢(xún),極大提升追溯作業(yè)效率,還可實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)收料、發(fā)料、層別、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)批次信息系統(tǒng)化,有效提升管理水平。同時(shí)借助數(shù)字化管理體系賦能產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)調(diào),實(shí)現(xiàn)響應(yīng)式鋪貨。當(dāng)市場(chǎng)需求激增時(shí),康師傅通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)體系監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)后迅速調(diào)整供應(yīng)鏈,而數(shù)字化渠道在線(xiàn)工具“師傅通”,則幫助經(jīng)銷(xiāo)商伙伴在精準(zhǔn)時(shí)間及地點(diǎn),細(xì)化產(chǎn)品定向送至消費(fèi)者手中,真正解決了產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)調(diào)、物流運(yùn)輸、原物料供應(yīng)等問(wèn)題。除了賦能線(xiàn)下渠道,數(shù)字化還能助力精準(zhǔn)化線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)。在與騰訊的合作中,康師傅得到了來(lái)自線(xiàn)上平臺(tái)的大數(shù)據(jù)流量、計(jì)算力和科技力優(yōu)勢(shì),并將之無(wú)縫接入消費(fèi)場(chǎng)景、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、消費(fèi)體驗(yàn),把產(chǎn)品與消費(fèi)者進(jìn)行自動(dòng)匹配,在對(duì)的時(shí)間,對(duì)的地點(diǎn),把對(duì)的產(chǎn)品,用對(duì)的方式,呈現(xiàn)給對(duì)的消費(fèi)者。通過(guò)和阿里零售通包括數(shù)據(jù)信息共享,營(yíng)銷(xiāo)模式共創(chuàng)等合作,讓百萬(wàn)小店的進(jìn)銷(xiāo)存數(shù)據(jù)逐漸實(shí)現(xiàn)數(shù)字化和可視化,把數(shù)據(jù)追蹤和分析延展到線(xiàn)下,幫助百萬(wàn)小店更智能地根據(jù)周邊消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)喜好進(jìn)行備貨,精準(zhǔn)有效地向消費(fèi)者開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)。2.4農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的提出與初步發(fā)展伴隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械工業(yè)發(fā)展,產(chǎn)品耕種技術(shù)提高,農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大,生活中流通的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量不斷增加,種類(lèi)豐富多樣。然而,由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工、運(yùn)輸以及銷(xiāo)售過(guò)程的碎片化,導(dǎo)致從初加工農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)到消費(fèi)者餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈之間存在多個(gè)斷點(diǎn),從而造成在生產(chǎn)與消費(fèi)的對(duì)接過(guò)程中存在漏洞,食品安全問(wèn)題頻發(fā)。民以食為天,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有保障是人們飲食安全的必要前提,農(nóng)產(chǎn)品溯源技術(shù)也就應(yīng)運(yùn)而歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家首先提出食品安全全程監(jiān)控的管理理念,嘗試?yán)肦F?D等信息化技術(shù),推進(jìn)食品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè),并提供相關(guān)的法律法規(guī)支撐。法國(guó)、德國(guó)等歐洲國(guó)家在1991年就開(kāi)始探索強(qiáng)化食品安全的追溯監(jiān)管,美國(guó)在2002年出臺(tái)的“生物反恐法案”,將食品安全提升到國(guó)家層面的發(fā)展戰(zhàn)略上來(lái),明確提出要對(duì)食品安全實(shí)行全過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)管理。我國(guó)自2004年開(kāi)始,也開(kāi)始著手研究和推進(jìn)食品安全隨著通信、物聯(lián)網(wǎng)等信息化新技術(shù)的發(fā)展,逐步形成了以物聯(lián)網(wǎng)采集傳輸生長(zhǎng)環(huán)境及生產(chǎn)人員農(nóng)事操作記錄為數(shù)據(jù)基礎(chǔ),以二維碼等溯源標(biāo)簽為載體,構(gòu)建的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)。近年來(lái)更是隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的出現(xiàn),農(nóng)產(chǎn)品溯源體系建設(shè)迎來(lái)了新的技術(shù)創(chuàng)新,解決了傳統(tǒng)中心化管理系統(tǒng)中心數(shù)據(jù)庫(kù)的信任農(nóng)產(chǎn)品溯源體系的數(shù)字化轉(zhuǎn)型,對(duì)于消費(fèi)群體來(lái)說(shuō),通過(guò)識(shí)別產(chǎn)品二維碼或其他溯源標(biāo)簽即可獲得農(nóng)產(chǎn)品從播種到收獲整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)信息,增加了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的信任;對(duì)于生產(chǎn)人員,新型物聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化采集手段極大縮短了生產(chǎn)人員傳統(tǒng)信息交互的進(jìn)程,增強(qiáng)了信息采集效率;就相關(guān)部門(mén)監(jiān)督管理而言,數(shù)字化系統(tǒng)提供了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流通數(shù)據(jù),增加了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)鏈透明度,提升了企業(yè)監(jiān)管效率。然而,這些農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)依舊不能真正滿(mǎn)足農(nóng)產(chǎn)品溯源需求。究其原因,可歸納為以下兩點(diǎn):(1)在溯源的對(duì)象方面,上述農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)針對(duì)的均是農(nóng)產(chǎn)品的周邊信息而非農(nóng)產(chǎn)品本身,缺少對(duì)農(nóng)作物食品本身的監(jiān)控。農(nóng)產(chǎn)品有別于其他產(chǎn)品,難以從視覺(jué)就簡(jiǎn)單識(shí)別產(chǎn)品品質(zhì),同樣外表的水果蔬菜,肉禽蛋奶,其內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)千差萬(wàn)別。因此,農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)環(huán)境及流通過(guò)程等周邊信息并不能真正代表農(nóng)產(chǎn)品本身的真實(shí)性。也因此,上述系統(tǒng)雖然可以保證上鏈信息的準(zhǔn)確性,但并不能保證產(chǎn)品的真實(shí)(2)在溯源的標(biāo)準(zhǔn)方面,缺少分布式監(jiān)管檢測(cè)系統(tǒng),缺少消費(fèi)者參與。隨著生活水平的不斷提高,到的農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)究竟如何,是否能夠滿(mǎn)足口味、營(yíng)養(yǎng)需求。而上述農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)采取的仍然是基礎(chǔ)的安全標(biāo)準(zhǔn),采用高度中心化的傳統(tǒng)檢驗(yàn)?zāi)Ｊ?檢驗(yàn)門(mén)檻高,無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的溯源需求?；谏鲜鲈?中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)基因組研究所提出了一套新的農(nóng)產(chǎn)品溯源的數(shù)字化方案,即“組學(xué)區(qū)塊鏈”體系。組學(xué)區(qū)塊鏈?zhǔn)且徽椎娜珨?shù)據(jù)智能體,將產(chǎn)品數(shù)據(jù)流、金融數(shù)據(jù)流、科研數(shù)據(jù)流等全網(wǎng)整合,消滅信息孤島,再由政府和第三方科研機(jī)構(gòu)等作為監(jiān)督層,制定共識(shí)運(yùn)作規(guī)則,掌握全部信息流,通過(guò)開(kāi)發(fā)人工智能和組學(xué)分析新算法,創(chuàng)建全新的數(shù)據(jù)分析模型,智能產(chǎn)出風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和政策建議。該體系通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品本身自帶的生物信息作為溯源對(duì)象,利用組學(xué)技術(shù)實(shí)現(xiàn)“品種”和“品質(zhì)”的溯源,并建立消費(fèi)者充分參與的分布式監(jiān)管檢測(cè)體系。具體的,利用基因組學(xué)技術(shù)對(duì)特色品種優(yōu)選和鑒定,從基因角度徹底解決農(nóng)產(chǎn)品本身溯源問(wèn)題,即利用基因組學(xué)技術(shù)解決“品種”鑒定問(wèn)題;利用代謝組檢測(cè)分析,從農(nóng)產(chǎn)品本身的化學(xué)成分角度解決高品質(zhì)的來(lái)源問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的高效鑒定,并結(jié)合感官評(píng)測(cè)技術(shù)建立農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和安全標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)量化指標(biāo)告知消費(fèi)者農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì),即利用代謝組學(xué)加感官評(píng)測(cè)技術(shù)解決“品質(zhì)”保障問(wèn)題。此外,該體系還通過(guò)智能合約建立新的檢驗(yàn)?zāi)Ｊ?撬動(dòng)具有檢測(cè)能力的全社會(huì)機(jī)構(gòu)資源,實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)管檢測(cè)。以番茄為例,基于科學(xué)研究,我們發(fā)現(xiàn)了決定番茄風(fēng)味的27種揮發(fā)性物質(zhì),通過(guò)代謝組檢測(cè)實(shí)現(xiàn)番茄風(fēng)味品質(zhì)的定量評(píng)估,形成番茄風(fēng)味評(píng)估標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)基因組信息形成品種鑒定標(biāo)準(zhǔn)。有了這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn),無(wú)論在產(chǎn)品流通的哪個(gè)環(huán)節(jié),只要拿到產(chǎn)品,就可以檢測(cè)確定該產(chǎn)品的品種和品質(zhì)信息,通過(guò)“一把尺在區(qū)塊鏈溯源技術(shù)層面,該體系對(duì)接農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域的國(guó)家級(jí)公鏈——國(guó)信公鏈,打造國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)區(qū)塊鏈公鏈設(shè)施;采用紙基“二維碼+RF?D”溯源技術(shù)制作高技術(shù)、低成本、難防造的溯源碼;并通過(guò)硬件設(shè)備,采用安全芯片,物理真隨機(jī)數(shù)發(fā)生器,安全加密引擎,保證區(qū)塊鏈個(gè)人帳號(hào)私匙永不觸網(wǎng),防止攻擊和泄露,實(shí)現(xiàn)銀行金融級(jí)安全保障。該體系利用針對(duì)農(nóng)業(yè)食品本身的“分子圖譜”進(jìn)行表征,利用“區(qū)塊鏈技術(shù)”實(shí)現(xiàn)溯源與數(shù)據(jù)共享共治,利用“BT+?T”的融合創(chuàng)新,為農(nóng)業(yè)食品在生產(chǎn)、流通和售賣(mài)等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)提供權(quán)威的信用標(biāo)準(zhǔn),最終實(shí)現(xiàn)“品種明確、品質(zhì)量化、品牌優(yōu)勢(shì)”,同時(shí)為以種業(yè)為核心的生物科技研發(fā)提供共享共治的數(shù)據(jù)基礎(chǔ),實(shí)現(xiàn)從餐桌到農(nóng)田的“逆向育種”。二、驅(qū)動(dòng):多重因素推動(dòng)下的農(nóng)業(yè)食品數(shù)字化轉(zhuǎn)型1、政策:東風(fēng)已到,倒逼農(nóng)業(yè)食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)近年來(lái),隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)水平的提高,食品行業(yè)作為民生的重要組成部分,也在快速發(fā)展,對(duì)食品領(lǐng)域有重大影響的國(guó)家級(jí)政策進(jìn)行收集、整理及分析如下:1.1農(nóng)業(yè)食品行業(yè)重點(diǎn)政策一覽政策主要內(nèi)容2020年《十四五規(guī)劃》落實(shí)第二輪土地承包到期后再延長(zhǎng)三十年政策,第二輪承包期到期后再延長(zhǎng)302019年《中華人民共和國(guó)土地管理法》對(duì)原法進(jìn)行了第三次修正,確定永久農(nóng)田基本保護(hù)制度、允許集體經(jīng)營(yíng)性建設(shè)用地入市,同時(shí)在征地補(bǔ)償、宅基地等直接關(guān)系農(nóng)民利益的領(lǐng)域進(jìn)行了重大改進(jìn)2018年《土地確權(quán)及農(nóng)地入市試點(diǎn)》各地完成土地確權(quán)工作,農(nóng)村土地征收、集體經(jīng)營(yíng)性建設(shè)用地入市以及農(nóng)村宅基地改革制度試點(diǎn)工作也在2018年年底結(jié)束2018年《中華人民共和國(guó)農(nóng)村土地承包法》對(duì)原法進(jìn)行了修正,落實(shí)了“長(zhǎng)久不變”和“三權(quán)分置”政策思路,保護(hù)了進(jìn)城務(wù)工人員的土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)益2020年《食品生產(chǎn)許可管理辦法》在中華人民共和國(guó)境內(nèi),從事食品生產(chǎn)活動(dòng),應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可2019年《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估、安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、檢驗(yàn)、進(jìn)出口、安全事故、監(jiān)督管理進(jìn)行了規(guī)范2018年《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》(2018年修訂)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售活動(dòng)進(jìn)行規(guī)范,明確產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督要求、對(duì)生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)、損害賠償?shù)茸鞒龇梢?guī)范《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的制定、組織實(shí)施以及監(jiān)督管理作出法律規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)(含標(biāo)準(zhǔn)樣品),是指農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)以及社會(huì)事業(yè)等領(lǐng)域需要統(tǒng)一的技術(shù)要求。標(biāo)準(zhǔn)包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2017年《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建設(shè)規(guī)?；o材料和食品加工、配送基地,加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理,發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、集中采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式;鼓勵(lì)企業(yè)按照良好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范組織生產(chǎn),實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系、良好生產(chǎn)規(guī)范、食品安全管理體系、食品防護(hù)計(jì)劃等自愿性質(zhì)量管理規(guī)范1.2農(nóng)業(yè)食品行業(yè)重點(diǎn)政策目的解讀可以看到,近年來(lái)的政策目的主要集中在:農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn),依法取得生產(chǎn)許可,鼓勵(lì)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)生產(chǎn),鼓勵(lì)現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)方式;農(nóng)業(yè)食品安全管理,制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),制定農(nóng)業(yè)食品安全管理體系,明確監(jiān)督要求,規(guī)范事故處理;農(nóng)業(yè)食品銷(xiāo)售,規(guī)范農(nóng)業(yè)食品銷(xiāo)售活動(dòng),監(jiān)控追溯體系。整體來(lái)看,農(nóng)業(yè)食品行業(yè)政策具有安全管理及現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)的趨勢(shì)。此外,政府已將數(shù)字經(jīng)濟(jì)上升到國(guó)家戰(zhàn)略的重要地位,提出要將互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等數(shù)字化技術(shù)與實(shí)體產(chǎn)業(yè)深度融合,發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì),建設(shè)數(shù)字中國(guó)。中國(guó)正邁向數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新時(shí)代,這一轉(zhuǎn)型將在如此的政策背景下,農(nóng)業(yè)食品作為關(guān)系民生的重要產(chǎn)業(yè),數(shù)字化技術(shù)將會(huì)為其帶來(lái)顛覆式創(chuàng)新,重塑產(chǎn)業(yè)生態(tài),降低成本,提高效率。2、行業(yè):破繭重生,找到關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),解決關(guān)鍵問(wèn)題當(dāng)前中國(guó)農(nóng)業(yè)食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主,精細(xì)加工的程度較低,處于成長(zhǎng)期。具有市場(chǎng)大、門(mén)檻低、競(jìng)爭(zhēng)激烈、差異化小、利潤(rùn)低(除少數(shù)品牌外)等特點(diǎn)。作為完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè),集中度較低,中小企業(yè)比例高,技術(shù)水平低,同質(zhì)化嚴(yán)重,價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈,利潤(rùn)空間狹小,隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高,行業(yè)利潤(rùn)將向大企業(yè)迅速集中。中國(guó)農(nóng)業(yè)食品行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展及探索,已形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條,主要包含食品工業(yè)和食品流通兩大領(lǐng)域。從最上層的原材料供應(yīng),到食品研發(fā)生產(chǎn),到經(jīng)銷(xiāo)商、平臺(tái)企業(yè)等分銷(xiāo)渠道,再到商超、網(wǎng)商等零售渠道,最終面向消費(fèi)者。2.1農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈域農(nóng)業(yè)食品流通領(lǐng)農(nóng)業(yè)食品制造領(lǐng)域分銷(xiāo)渠道營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)大客戶(hù)零售店運(yùn)輸服務(wù)零售域農(nóng)業(yè)食品流通領(lǐng)農(nóng)業(yè)食品制造領(lǐng)域分銷(xiāo)渠道營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)大客戶(hù)零售店運(yùn)輸服務(wù)零售原材料原料采購(gòu)初加工原料采購(gòu)初加工深加工種植種植農(nóng)戶(hù)農(nóng)戶(hù)經(jīng)紀(jì)人經(jīng)紀(jì)人供應(yīng)商供應(yīng)商外商外商糧食糧食屠宰屠宰果品果品調(diào)料品調(diào)料品休閑食品休閑食品水產(chǎn)水產(chǎn)酒水飲料酒水飲料農(nóng)業(yè)食品制造領(lǐng)域:指食品從原材料種植、養(yǎng)殖到采購(gòu)到加工生產(chǎn)出最后的成型食品,是一個(gè)從“。”到“1”過(guò)程,涉及原料供應(yīng)、研發(fā)及生產(chǎn)三大環(huán)節(jié)。農(nóng)業(yè)食品流通領(lǐng)域:指食品批量生產(chǎn)后,食品從企業(yè)到最后面向消費(fèi)者的過(guò)程,涉及商業(yè)、營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié),包含食品的物流運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)管理。2.2農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)鏈需解決的重點(diǎn)問(wèn)題盡管農(nóng)業(yè)食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條已逐步完善,關(guān)鍵問(wèn)題主要集中與農(nóng)業(yè)食品的質(zhì)量安全、行業(yè)的規(guī)?；卸冉嵌取⒃牧现饾u成為制約行業(yè)發(fā)展的焦點(diǎn)。行業(yè)中各環(huán)節(jié)中存在的問(wèn)題也日益凸顯,價(jià)格、成本等2.2.1農(nóng)業(yè)食品制造領(lǐng)域的重點(diǎn)問(wèn)題:原料供應(yīng)方面,主要面臨的問(wèn)題是如何在提升原材料產(chǎn)量的同時(shí)提高原材料的質(zhì)量,除此之外需要應(yīng)產(chǎn)品研發(fā)方面,農(nóng)業(yè)食品的研發(fā)依據(jù)食品的類(lèi)型有所不同,如稻谷類(lèi)研發(fā)極其復(fù)雜,周期長(zhǎng),需要大量的人力、物力和財(cái)力,休閑食品研發(fā)較為簡(jiǎn)單,但營(yíng)銷(xiāo)成本較高,且上市后的成功幾率低。農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)方面,農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)過(guò)程可能會(huì)出現(xiàn)原料不足或過(guò)剩,主要是因?yàn)闊o(wú)法根據(jù)產(chǎn)量對(duì)所需原料進(jìn)行精準(zhǔn)計(jì)算。而且生產(chǎn)過(guò)程設(shè)計(jì)流程較多,需投入大量人力,加大企業(yè)成本。出現(xiàn)不合格產(chǎn)品須進(jìn)行原因追溯,通過(guò)一道道工序排除鑒定,消耗大量時(shí)間的同時(shí)還影響產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)程。2.2.2農(nóng)業(yè)食品流通領(lǐng)域的重點(diǎn)問(wèn)題:農(nóng)業(yè)食品商業(yè)方面,企業(yè)最終要通過(guò)銷(xiāo)售來(lái)實(shí)現(xiàn)價(jià)值變現(xiàn),銷(xiāo)量直接關(guān)系到企業(yè)利潤(rùn)。流通環(huán)節(jié)涉及多個(gè)利益相關(guān)方,其中值得關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題有安全追蹤、物流管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理等。農(nóng)業(yè)食品營(yíng)銷(xiāo)方面,虛假宣傳、以次充好、渠道優(yōu)化等問(wèn)題亟待解決。3、市場(chǎng):農(nóng)業(yè)數(shù)字化市場(chǎng)潛力可期根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,全國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入從2014(含煙草)年108479.16億元增長(zhǎng)至2019年(不含煙草)81186.8億元,食品行業(yè)關(guān)系民生國(guó)計(jì),雖然增長(zhǎng)相對(duì)慢,但十分穩(wěn)定。休閑食品行業(yè)銷(xiāo)售額從2010年4100億元增長(zhǎng)到2020年11200億元(預(yù)計(jì)),年均復(fù)合增長(zhǎng)率10.57%,保持全國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模40000040000mm規(guī)模（億元）同比增速目前為止,食品行業(yè)的數(shù)字化程度對(duì)于31.3萬(wàn)億數(shù)字經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)程度有限,有待進(jìn)一步提高,傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式仍然占據(jù)主流。但不可否認(rèn)的是,在政策以及產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)下,食品行業(yè)數(shù)字化程度將會(huì)得到顯著提科技的發(fā)展加速了“大數(shù)據(jù)時(shí)代”的到來(lái),這也將倒逼食品行業(yè)向數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化生產(chǎn)的新階段進(jìn)發(fā)。從建立大數(shù)據(jù)平臺(tái)、推動(dòng)設(shè)備以及生產(chǎn)線(xiàn)的智能化改造、建立食品信息追溯系統(tǒng)等方面入手,加快構(gòu)筑全流程、全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期的產(chǎn)業(yè)鏈傳統(tǒng)食品行業(yè)將會(huì)快速向數(shù)字化靠攏,同時(shí)數(shù)字化又將拉動(dòng)食品行業(yè)進(jìn)一步加速發(fā)展,兩者相輔相4、疫情:疫情沖擊,時(shí)勢(shì)造英雄回顧2003年的“非典”,從2002年11月開(kāi)始持續(xù)到次年夏天總共歷時(shí)8個(gè)月。當(dāng)時(shí)阿里巴巴順勢(shì)推出淘寶、京東關(guān)閉中關(guān)村線(xiàn)下店,通過(guò)論壇和QQ組合進(jìn)行線(xiàn)上銷(xiāo)售,疫情之后徹底轉(zhuǎn)型做電子商務(wù)、順豐趁機(jī)租賃貨機(jī)運(yùn)送快遞,樹(shù)立速度第一的品牌形象,這些都成為業(yè)界喜聞樂(lè)道的逆勢(shì)翻盤(pán)的典型案而這次新冠疫情,發(fā)生在互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施完善且基本覆蓋人們大部分社會(huì)活動(dòng)的環(huán)境下,數(shù)字化的技術(shù)、管理、文化、理念等廣泛應(yīng)用到疫情治理、貿(mào)易、金融、教育、行政管理,以及農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)生態(tài)多個(gè)方面,促使人們的生命觀念、生活方式、“慢消費(fèi)”的生活模式、多種網(wǎng)鏈模式等發(fā)生深刻地變革,其作用不亞于17年前的SARS時(shí)期帶來(lái)的巨大的沖擊和機(jī)遇。例如,伴隨新冠疫情,也催生了很多新的流行詞,如無(wú)接觸配送(美團(tuán)等社區(qū)生鮮的模式)、共享員工(盒馬等企業(yè)共同創(chuàng)新)、移動(dòng)/智能菜藍(lán)子(京東通州七鮮超市)、無(wú)接觸服務(wù)(北京華住集團(tuán)“華掌柜”)、直播賣(mài)菜平臺(tái)(六大直播平臺(tái):京東直播、淘寶直播、快手直播、抖音直播、蘑菇云直播、微盟直播等)、無(wú)人車(chē)(美團(tuán))等。在那短短一個(gè)月里,經(jīng)濟(jì)突然止步,很多企業(yè)面臨倒閉、舉步維艱,此時(shí)數(shù)字化展示了它的魔力。例如,一直都走在數(shù)字化轉(zhuǎn)型路上的良品鋪?zhàn)?逆勢(shì)而行,成了“網(wǎng)紅”。良品鋪?zhàn)釉?015年就開(kāi)始發(fā)力大數(shù)據(jù),此后持續(xù)加大在信息化建設(shè)上的投入,在2017年,良品鋪?zhàn)訌膫鹘y(tǒng)信息化建設(shè)到數(shù)智化建設(shè)的轉(zhuǎn)型,已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)前臺(tái)系統(tǒng)靈活覆蓋、中臺(tái)系統(tǒng)高效集成、后臺(tái)系統(tǒng)穩(wěn)健支撐的“前中后臺(tái)信息化系統(tǒng)”搭建。1月23日武漢封城,良品鋪?zhàn)舆x擇把業(yè)務(wù)由線(xiàn)下轉(zhuǎn)移到線(xiàn)上、提前復(fù)工,作為一家全國(guó)有2300家門(mén)店、1200多個(gè)SKU的零食企業(yè),保證了在疫情底下保障門(mén)店、電商、客服、物流的正常運(yùn)轉(zhuǎn),并在2020年2月11日完成上市路演?？梢哉f(shuō),良品鋪?zhàn)咏o企業(yè)如何應(yīng)對(duì)疫情沖當(dāng)然,不受疫情意向,反而獲得更大發(fā)展的,則是與民眾生活息息相關(guān)的生鮮社區(qū)團(tuán)購(gòu)企業(yè),它們采三、模式:農(nóng)業(yè)行業(yè)數(shù)字化新形態(tài)1、賦能科學(xué)研究:縮短研發(fā)周期,提高成功率數(shù)字化管理將會(huì)推動(dòng)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新。企業(yè)可以通過(guò)大數(shù)據(jù)、云技術(shù)等多種自動(dòng)化數(shù)據(jù)享,構(gòu)建產(chǎn)品研發(fā)平臺(tái),通過(guò)平臺(tái)廣泛收集產(chǎn)品周期中所有涉及群體,包括員工、消費(fèi)者、合作伙伴及其他外部相關(guān)方的反饋和建議,發(fā)掘創(chuàng)新機(jī)會(huì)點(diǎn),或優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品方案。因此企業(yè)可以根據(jù)全新的消費(fèi)者需求,從產(chǎn)品配方、口味、包裝等方面,縮短新產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)間,并且能夠高效集成多個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),最終完成產(chǎn)品創(chuàng)新的快速迭代和優(yōu)化,實(shí)現(xiàn)更短的產(chǎn)品創(chuàng)新周期。例如,2019年,天貓新品創(chuàng)新中心通過(guò)大數(shù)據(jù)分析給雀巢中國(guó)的果萃咖啡新品提出口味建議,在雙方的討論下,計(jì)劃面世的果萃咖啡口味種類(lèi)從10多種收窄到8種。3月,雀巢在天貓上面向目標(biāo)消費(fèi)者發(fā)起模擬測(cè)試,最終確定了蜜桃、鳳梨等3款新口味投產(chǎn)。以往雀巢研發(fā)推出咖啡新口味平均需要15個(gè)月,而此次雀巢與天貓的新品合作,從立項(xiàng)到面世僅僅用了4個(gè)月,新品在5月發(fā)布后大受歡迎,在雀巢參與天貓超級(jí)品類(lèi)日當(dāng)天賣(mài)出超10萬(wàn)盒,占到其店鋪總成交的一半。披薩連鎖品牌棒約翰,憑借餓了么大數(shù)據(jù),對(duì)于世面上流行的網(wǎng)紅口味能夠迅速做出反應(yīng),以推出的新口味中式飯團(tuán)產(chǎn)品為例,研發(fā)周期縮短,效率提升3倍。2、變革生產(chǎn)方式:實(shí)現(xiàn)智能化、柔性化生產(chǎn)數(shù)字化也將助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)智能化、柔性生產(chǎn),以模塊化、柔性化的生產(chǎn)能力最大化地滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)智能化強(qiáng)調(diào)的是數(shù)據(jù)打通之后,能夠根據(jù)生產(chǎn)需求自動(dòng)調(diào)整生產(chǎn)線(xiàn),能夠在同一個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)上生產(chǎn)出不同的基于隨時(shí)可能調(diào)整需求的不同的產(chǎn)品。通常而言,訂單信息、供應(yīng)鏈信息進(jìn)入數(shù)字化管理渠道后,復(fù)雜的訂單可以通過(guò)數(shù)字化平臺(tái)進(jìn)行追蹤,降低溝通成本,提升交付效率。而訂單商務(wù)移動(dòng)審批,使訂單審批周期大幅降低,同時(shí),生產(chǎn)采購(gòu)大數(shù)據(jù)體系的建立幫助企業(yè)進(jìn)行精細(xì)化監(jiān)測(cè),實(shí)現(xiàn)對(duì)內(nèi)部違規(guī)現(xiàn)象的監(jiān)控與預(yù)警,智能供應(yīng)鏈體系則幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)精益化生產(chǎn)和柔性制造。在恒順醋業(yè)最新的智能化灌裝車(chē)間里,從卸垛、空瓶檢測(cè)到加溫、碼垛……20多道工序全部智能化控制、實(shí)施信息化大數(shù)據(jù)管理,每小時(shí)可完成2.4萬(wàn)瓶醋的灌裝,而且每一件產(chǎn)品都可以追溯,最大限度相信,未來(lái)隨著企業(yè)數(shù)字化的進(jìn)程推進(jìn),越來(lái)越多的食品企業(yè)也將建立柔性高效的制造供應(yīng)鏈,圍繞用戶(hù)需求實(shí)現(xiàn)敏捷創(chuàng)新、高效生產(chǎn)和快速上市,并且實(shí)現(xiàn)成本最優(yōu)。3、重構(gòu)企業(yè)運(yùn)營(yíng):提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率,降低企業(yè)成本在企業(yè)發(fā)展運(yùn)營(yíng)管理是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工作,涉及諸多內(nèi)容以及環(huán)節(jié),在實(shí)踐中重視業(yè)務(wù)流程優(yōu)化,通過(guò)數(shù)字化的方式進(jìn)行及時(shí)革新創(chuàng)新,可以有效地提升運(yùn)營(yíng)管理效率與質(zhì)量。實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化的管理可以有效的提升企業(yè)的生產(chǎn)效率,增強(qiáng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。在數(shù)字化的信息技術(shù)以及管理理念的支持下,構(gòu)建完善的運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng),達(dá)到提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率的目的,有效地降低運(yùn)營(yíng)成本,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。4、優(yōu)化用戶(hù)體驗(yàn):滿(mǎn)足用戶(hù)多種場(chǎng)景需求通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,農(nóng)業(yè)企業(yè)在企業(yè)發(fā)展運(yùn)營(yíng)過(guò)程中可以以信息化為加持,以用戶(hù)思維為導(dǎo)向,用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)全價(jià)值鏈,在全鏈路打通的基礎(chǔ)上,在形態(tài)上為產(chǎn)品附加內(nèi)容和服務(wù)的模式,通過(guò)捕捉不斷變化的消費(fèi)者訴求,針對(duì)消費(fèi)者定向消費(fèi)數(shù)據(jù)的收集改進(jìn)已有產(chǎn)品的使用體驗(yàn),發(fā)現(xiàn)新的需求場(chǎng)景,優(yōu)化用戶(hù)體驗(yàn),針對(duì)消費(fèi)者打造“千人千面”的定制化消費(fèi)場(chǎng)景,滿(mǎn)足用戶(hù)多種場(chǎng)景需求,提升用戶(hù)對(duì)于品牌的好感度,進(jìn)而增加轉(zhuǎn)化的可能性,并將跨場(chǎng)景、跨端、跨渠道的消費(fèi)者數(shù)據(jù)得以?xún)?chǔ)存,推動(dòng)有效可持續(xù)的品牌5、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式:賦能企業(yè)打通全渠道營(yíng)銷(xiāo)鏈路隨著數(shù)字化時(shí)代的來(lái)臨,企業(yè)與消費(fèi)者之間的觸達(dá)和連接呈現(xiàn)幾何級(jí)增長(zhǎng),線(xiàn)上線(xiàn)下渠道日漸多元化,消費(fèi)者需求不斷升級(jí)以及零售場(chǎng)景地不斷拓展,全渠道數(shù)字化轉(zhuǎn)型賦能企業(yè)打通全渠道營(yíng)銷(xiāo)鏈路,通過(guò)大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)識(shí)別用戶(hù),整合線(xiàn)上線(xiàn)下自有用戶(hù)數(shù)據(jù),統(tǒng)一包括用戶(hù)屬性、消費(fèi)屬性、社會(huì)屬性、活動(dòng)屬性、互動(dòng)數(shù)據(jù)、行為數(shù)據(jù)、信息渠道、購(gòu)買(mǎi)渠道、興趣愛(ài)好的用戶(hù)畫(huà)像,打破各渠道數(shù)據(jù)孤島情況,為企業(yè)開(kāi)展更加主動(dòng)的、更強(qiáng)效果轉(zhuǎn)化的、更具有針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)策略提供底層的數(shù)據(jù)支撐,從而激發(fā)企業(yè)渠道數(shù)據(jù)價(jià)值,驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。四、路徑:和君助力農(nóng)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)踐分享作為食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的賦能企業(yè),和君利用自身豐富咨詢(xún)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)平臺(tái)優(yōu)勢(shì),為食品行業(yè)提供最佳的數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑,助力食品企業(yè)順利轉(zhuǎn)型。為了更好的解讀食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑,接下來(lái),我們將以中國(guó)領(lǐng)先的食品數(shù)字化解決方案商--和君為案例,解讀和君是如何通過(guò)數(shù)字化切入食品領(lǐng)域中的各個(gè)環(huán)節(jié),幫助食品相關(guān)企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。1、和君農(nóng)業(yè)數(shù)字化業(yè)務(wù)介紹和君任務(wù):數(shù)字化轉(zhuǎn)型的核心是通過(guò)轉(zhuǎn)型創(chuàng)造價(jià)值。數(shù)字化轉(zhuǎn)型更關(guān)注各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的數(shù)字資產(chǎn),利用數(shù)字資產(chǎn)創(chuàng)造新的數(shù)字業(yè)務(wù),帶來(lái)新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。在企業(yè)轉(zhuǎn)型的過(guò)程中,每家公司都應(yīng)成為軟件公司,而其中的矛盾在于企業(yè)如何以產(chǎn)品化思維來(lái)改造食品產(chǎn)業(yè)作為構(gòu)建人民生活保障的支柱,是構(gòu)建大消費(fèi)生態(tài)圈關(guān)鍵產(chǎn)業(yè),也是和君攜手合作伙伴,共同推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵領(lǐng)域之一。而在食品領(lǐng)域,和君通過(guò)二十多年致力于行業(yè)的深挖,以“云物大智”創(chuàng)新技術(shù)為基礎(chǔ),在推動(dòng)食品企業(yè)數(shù)字化的轉(zhuǎn)型中,持續(xù)扮演著規(guī)劃者、支持者的角色。2、和君數(shù)字化業(yè)務(wù)&生態(tài)體系2.1數(shù)字化業(yè)務(wù)在食品行業(yè)領(lǐng)域的數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中,和君提出橫向和平臺(tái)型的數(shù)字化轉(zhuǎn)型--生產(chǎn)力數(shù)字化轉(zhuǎn)型。該模式是自下而上,從人、食品、流程等單個(gè)點(diǎn)出發(fā),為每個(gè)點(diǎn)所涉及的關(guān)鍵環(huán)節(jié)賦予數(shù)字化的能力,通過(guò)每個(gè)環(huán)節(jié)之間的協(xié)同合作,來(lái)賦能整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)相關(guān)主體。基于這樣的轉(zhuǎn)型方式,和君提出了全面賦能食品產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化路線(xiàn)圖和五大維度:(1)賦能科學(xué)研究:縮短研發(fā)周期,提高成功率;(2)變革生產(chǎn)方式:實(shí)現(xiàn)智能化、柔性化生產(chǎn);(3)重構(gòu)企業(yè)運(yùn)營(yíng):提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率,降低企業(yè)成本;(4)優(yōu)化用戶(hù)體驗(yàn):滿(mǎn)足用戶(hù)多種場(chǎng)景需求;(5)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式:賦能企業(yè)打通全渠道營(yíng)銷(xiāo)鏈路。2.2數(shù)字化生態(tài)體系和君的數(shù)字化生態(tài),其一面向企業(yè)客戶(hù),其二面向合作伙伴。從數(shù)字化的角度來(lái)看,合作伙伴生態(tài)是和君實(shí)現(xiàn)賦能產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化的關(guān)鍵。和君合作伙伴網(wǎng)絡(luò)是將人員、資源和產(chǎn)品/服務(wù)整合起來(lái),可為合作伙伴提供為客戶(hù)構(gòu)建和交付成功解決方案所需的一切。和君將數(shù)字化合作伙伴主要分為四種類(lèi)型:托管服務(wù)提供商(MsP)、獨(dú)立軟件開(kāi)發(fā)商(?sv)、系統(tǒng)集成商(s?)、渠道發(fā)展合作伙伴(CD)。2.2.1和君數(shù)字化戰(zhàn)略合作伙伴——用友用友介紹:用友創(chuàng)立于1988年,是全球領(lǐng)先的企業(yè)與公共組織云服務(wù)、軟件提供商。用友致力于用創(chuàng)想與技術(shù)推動(dòng)商業(yè)和社會(huì)進(jìn)步,通過(guò)構(gòu)建和運(yùn)營(yíng)全球領(lǐng)先的商業(yè)創(chuàng)新平臺(tái),服務(wù)企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型和商業(yè)創(chuàng)新,成就千萬(wàn)數(shù)智企業(yè),讓企業(yè)云服務(wù)隨需而用,讓數(shù)智價(jià)值無(wú)處不在,讓商業(yè)創(chuàng)新如此便捷。用友與和君達(dá)成深度戰(zhàn)略合作關(guān)系,未來(lái)將圍繞數(shù)字化咨詢(xún)、培訓(xùn)等方面展開(kāi)廣泛合作,共同為中國(guó)企業(yè)數(shù)字化商業(yè)創(chuàng)新賦用友數(shù)字化生態(tài)體系:為更好服務(wù)企業(yè)一體化應(yīng)用,適應(yīng)企業(yè)上云之后的一站式采購(gòu)需求,用友將市場(chǎng)需求度較高的融合型產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)組合銷(xiāo)售、與用友自有產(chǎn)品形成全場(chǎng)景解決方案,生態(tài)產(chǎn)品間還并可橫向打通,推出7大數(shù)字化生態(tài)融合方案,涵蓋數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)、數(shù)字制造、數(shù)字人力、數(shù)字辦公、數(shù)字財(cái)務(wù)、數(shù)據(jù)智能、平臺(tái)基礎(chǔ)眾多企2.2.2和君數(shù)字化戰(zhàn)略合作伙伴——樹(shù)根互聯(lián)2019年6月17日,工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能平臺(tái)樹(shù)根互聯(lián)宣布完成B輪5億元融資,本輪融資由和君資本領(lǐng)投,眾為資本、鼎興量子、星河金融、華胥資本和經(jīng)緯創(chuàng)投跟投。和君不僅是樹(shù)根互聯(lián)的投資方,更是樹(shù)根互聯(lián)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)在各行業(yè)應(yīng)用的戰(zhàn)略合作伙樹(shù)根互聯(lián)的總體發(fā)展樹(shù)根互聯(lián)股份有限公司是國(guó)家級(jí)跨行業(yè)跨領(lǐng)域工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè),也是連續(xù)兩年、唯一入選備使用者、政府監(jiān)管部門(mén)等社會(huì)組織,在智能制造透明工廠管理,機(jī)器在線(xiàn)管理(服務(wù)、智造、研發(fā)、能源)、產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)、工業(yè)A?、設(shè)備融資等方面提供數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)。樹(shù)根互聯(lián)緊跟全國(guó)各地推進(jìn)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、智能制造園區(qū)建設(shè)的步伐,展開(kāi)全國(guó)布局,目前已經(jīng)落地廣州,并落戶(hù)北京、上海、長(zhǎng)沙、蘇州、西安,重慶,不僅發(fā)力于中國(guó)先進(jìn)制造業(yè)的集中承載地、更輻射京津冀、長(zhǎng)三角地區(qū)和華中地區(qū),帶動(dòng)全國(guó)范圍內(nèi)的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用,助力中國(guó)制造業(yè)實(shí)現(xiàn)換道超車(chē)。截至目前,樹(shù)根互聯(lián)已服務(wù)德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、印度、新加坡、印度尼西亞、墨西哥等海外國(guó)家的當(dāng)?shù)仄髽I(yè),持續(xù)開(kāi)拓全球服務(wù)能力,支持60個(gè)國(guó)家和地區(qū)的設(shè)備接入。臺(tái)可以覆蓋95%主流工業(yè)控制器,支持1300+種工業(yè)協(xié)議解析,已經(jīng)接入各類(lèi)工業(yè)設(shè)備超85萬(wàn)臺(tái),并成功助力產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)打造了包括鑄造產(chǎn)業(yè)鏈、注塑產(chǎn)業(yè)鏈、紡織產(chǎn)業(yè)鏈、定制家居產(chǎn)業(yè)鏈、家用塑料鏈等在內(nèi)的20個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),賦能81個(gè)工業(yè)細(xì)分行業(yè)。樹(shù)根互聯(lián)提供的農(nóng)業(yè)解決方案樹(shù)根互聯(lián)為農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供智慧農(nóng)機(jī)互聯(lián)解決方案,對(duì)聯(lián)網(wǎng)農(nóng)機(jī)設(shè)備進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控運(yùn)維和健康管理,隨著物聯(lián)