學(xué)校食堂整改報告

關(guān)于曲告納鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品安全檢查的整改報告2019年4月28日下午州教育局龍布副局長、縣督導(dǎo)室肖雙林主任一行6人蒞臨我校檢查我校學(xué)生食堂開辦、管理等工作。在檢查過程中對食堂飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、采購等方面提出了明確要求，特別就學(xué)校一號灶在做饅頭時沒用酵頭而用發(fā)酵粉一事提出了批評，反復(fù)叮囑學(xué)校食堂管理和服務(wù)人員一定要用良心做好飯菜，確保學(xué)生能夠吃到安全、可口、衛(wèi)生的飯菜。為此我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組以此次檢查中存在的問題為契機(jī)，對我校食堂工作管理展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：韓起龍副校長為組長，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工會議，認(rèn)真反饋我校在食堂管理當(dāng)中存在的各類問題，要求學(xué)校食堂管理人員和每周陪餐教師提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)校食堂安全衛(wèi)生工作的重要性。二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由每周的值周教師和陪餐教師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。三、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好“采購、加工關(guān)”：嚴(yán)禁采購禁止使用的加工材料；采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，并做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關(guān)：用具都高溫消毒。（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)：從業(yè)人員必須取得健康證才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。（4）、把好“監(jiān)督”關(guān)：杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。四、切實做好督餐工作，做到每餐都有值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師督餐,每天按時填寫好陪餐記錄表，并就存在的問題及時反映學(xué)校和大灶管理人員，以便及時整改。五、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校教師員工健康安全，根據(jù)州、縣教育局和食品藥品監(jiān)督管理局的要求對我校食堂的督查意見，我校著重從以下幾個方面加強(qiáng)了對我校食堂的督促和整改：1、學(xué)校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)，為此，學(xué)校要求大灶庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。2、為保證師生干凈衛(wèi)生用餐，學(xué)校成立值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師陪餐制度，按時監(jiān)督學(xué)生的用餐情況。3、學(xué)校建立和完善食品、原料采購的索票，及時對倉庫食品生產(chǎn)日期進(jìn)行檢查和標(biāo)示。4、加大管理力度，召開食堂承包人員和管理人員會議，要求食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，嚴(yán)把安全和質(zhì)量關(guān)。禁止使用發(fā)酵粉蒸制饅頭，一旦發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。學(xué)校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂運轉(zhuǎn)正常，得到學(xué)校師生、家長的好評，目前，我校正根據(jù)上級部門的指示，完善食堂安全衛(wèi)生管理的長效機(jī)制，進(jìn)一步優(yōu)化食堂內(nèi)外環(huán)境，給師生營造一個衛(wèi)生、環(huán)保、舒適的用餐環(huán)境，我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力，不斷完善各項管理制度，規(guī)范食堂管理，秉承曲告納鎮(zhèn)中心