《寵物營養(yǎng)與食品》課件-1.2寵物的能量來源與轉(zhuǎn)化

寵物營養(yǎng)與食品項(xiàng)目一

寵物養(yǎng)分供給與代謝1.2寵物的能量來源與轉(zhuǎn)化01能量來源與能量單位1.2.1一、能量的來源碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)寵物所需能量來源于三種有機(jī)物：

水分和礦物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)不釋放能量。寵物能量的主要來源是碳水化合物;寵物體內(nèi)蛋白質(zhì)大量分解，會(huì)產(chǎn)生過多的NH3，危害寵物健康和生長；寵物食品原料中脂肪含量一般較少，（1.價(jià)格高，2.過高會(huì)對(duì)寵物不利）;寵物在絕食或泌乳過程中，如果能量支出大于獲得量時(shí)，也可利用體內(nèi)存積的糖原、脂肪和蛋白質(zhì)供能，但功能效率低于食物的直接供能。一、能量的來源二、能量單位單位重量某養(yǎng)分或食物氧化時(shí)釋放出的能量。焦耳（J）千焦

（KJ）兆焦（MJ）由于J單位較小，寵物營養(yǎng)中常采用K

J、MJ。能量在寵物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化1.2.2一、總能（GE）定義：寵物食品中的有機(jī)物完全氧化燃燒生成

1

二氧化碳，水和其他氧化產(chǎn)物時(shí)釋放的全部能量，主要為碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的總和?？偰?消化能+糞能 GE=DE+FE總能只能說明化學(xué)能轉(zhuǎn)換成熱能的多少，不能說明被寵物利用的有效程度。總能取決于碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的含量。010203碳水化合物 17.5kJ/g蛋白質(zhì) 23.64kJ/g脂肪 39.54kJ/g三大營養(yǎng)成分的含量二、消化能定義寵物食品可消化營養(yǎng)物質(zhì)所含的能量，即動(dòng)物攝入飼料的總能與糞能之差。糞能（FE）糞中所含的能量（不能消化的養(yǎng)分隨糞便排出）。糞能的來源未消化的飼料。內(nèi)源性物質(zhì)◎

分泌物及代謝產(chǎn)物、消化道脫落組織、消化道微生物及代謝產(chǎn)物?！?/p>

內(nèi)源性物質(zhì)所含的能量稱為代謝糞能（FmE）?！?/p>

糞能FE中扣除FmE后計(jì)算的消化能稱真實(shí)消化能（TDE）。二、消化能二、消化能表觀消化能

=

總能-糞能，即：ADE=GE–FE真實(shí)消化能

=總能-（糞能-內(nèi)源物質(zhì)所含的能量)即:

TDE=GE-（FE-FmE） FmE：代謝糞能表觀消化能ADE與真實(shí)消化能TDE表觀消化能（ADE）

（TDE）真實(shí)消化能TDE反映的值比ADE準(zhǔn)確，但測(cè)定困難，實(shí)踐中多應(yīng)用表觀消化能。總能

——影響不大消化能（Kcal

/Kg）=（總能-糞能）/進(jìn)食量（DM）1糞能（FE）——損失最大的部分消化率取決于飼料中的粗纖維（CF）含量，CF越高消化率越低。2二、消化能用消化能（DE）評(píng)定寵物食品的營養(yǎng)價(jià)值和估計(jì)動(dòng)物的能量需要比寵物食物總能（GE）更為準(zhǔn)確，可反映出寵物食品能量被消耗的程度。二、消化能寵物食品中被吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)所含的能量，稱為代謝能。它表示寵物真正參與動(dòng)物體內(nèi)代謝的能量。寵物食品在被吸收利用過程中，有部分能量損失，主要是動(dòng)物尿中的含氮化合物---尿素。每克尿素含能量23kJ。三、代謝能（ME）ME=DE（消化能）-UE（尿能）或ME=GE（總能）-FE（糞能）-UE（尿能）尿能(UE)：尿中有機(jī)物所含的能量被稱為尿能。尿能主要來源于蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物。尿能的高低取決于飼料蛋白質(zhì)水平的高低和AA平衡狀況。三、代謝能（ME）四、凈能（NE）代謝能在寵物體內(nèi)轉(zhuǎn)化過程中，還有部分能量以體增熱的形式損失。絕食動(dòng)物飼給飼糧后，產(chǎn)熱量增加，增加的那部分熱量由體表散失。這個(gè)部分熱量就叫體增熱，又叫熱增耗。體增熱（熱增耗）（HI）體增熱發(fā)酵熱（HF）營養(yǎng)代謝熱（HNM）寵物食品在消化過程中由消化道微生物發(fā)酵產(chǎn)生的熱量，它對(duì)寵物來講，一般忽略不計(jì)。指寵物進(jìn)食食物后體內(nèi)代謝加強(qiáng)而增加的產(chǎn)熱能。它主要產(chǎn)生于養(yǎng)分吸收的代謝過程。四、凈能（NE）體增熱代表代謝能中被用于養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化和代謝所消耗的熱能。冷應(yīng)激環(huán)境中，動(dòng)物利用體增熱維持體溫，熱應(yīng)激環(huán)境中，體增熱是一種負(fù)擔(dān)，設(shè)法降低體增熱是提高寵物食品利用率和寵物生長性能的主要措施之一。體增熱一般占食入總能的10%～40%，它受動(dòng)物種類、寵物食物成分（如：飼糧組成蛋白質(zhì)的HI比其他養(yǎng)分高，這是由于合成尿素；腎臟濃縮和分泌廢棄產(chǎn)物等）、飼養(yǎng)水平等因素的影響。代謝能減去體增熱就是凈能。NE=ME-HINE=GE-FE-UE-HI凈能：是指寵物食物總能中，完全用來維持生命活動(dòng)和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量。前者稱為維持凈能（NEm），后者稱為生產(chǎn)凈能（NEp）。指飼料能量用于沉積到產(chǎn)品中的部分，也包括用于勞役做功的部分。根據(jù)其目的的不同，可分為增重凈能、產(chǎn)蛋凈能，產(chǎn)奶凈能，產(chǎn)肉凈能，產(chǎn)毛凈能等。維持動(dòng)物生命活動(dòng)，適度隨意運(yùn)動(dòng)和維持體溫恒定所耗能量。這部分能量最終以熱的形式散失。凈能（NE）4用凈能評(píng)定寵物的食品營養(yǎng)價(jià)值比代謝能又進(jìn)了一步，但測(cè)定凈能費(fèi)時(shí)費(fèi)工，所需裝置比較復(fù)雜。四、凈能（NE）DE（消化能）體系考慮了糞能損失，準(zhǔn)確性小于代謝能和凈能。1在消化能的基礎(chǔ)上，考慮了尿能的損失，比消化能準(zhǔn)確，但測(cè)定困難。ME（代謝能）體系2NE（凈能）體系不但考慮了糞能、尿能、氣能的損失，還考慮了熱增耗的損失，比消化能和代謝能都準(zhǔn)確。但測(cè)定難度大，費(fèi)工費(fèi)時(shí)。凈能體系是動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)界評(píng)定動(dòng)物能量需要和飼料能量價(jià)值的趨勢(shì)。3五、動(dòng)物能量需要表示體系1、未消化的食物的能量2、代謝糞能

腸道微生物及其產(chǎn)能

進(jìn)入腸道分泌物

消化道脫落細(xì)胞飼料總能（GE）消化能（DE）糞能（FE）維持凈能（NEm）生產(chǎn)凈能（NEp）尿能（UE）代謝能（ME）體增熱（HI）凈能（NE）1、基礎(chǔ)代謝2、隨意活動(dòng)3、