麥當勞神秘顧客調查表

神秘顧客檢查表,,,,,,,,,,

餐廳名稱：,,,,餐廳地址：,,,,,,

訪問日期:,,,,服務員工牌號：,,,,,,

進店時間：,,,,實結單賬單號：,,,,,,

離開時間：,,,,,,,,,,

產品品質,,,,具體情況描述,,,,,得分,實得分

神秘顧客檢查品質項時，如未購買以下產品中的某類；將根據(jù)其購買產品計算平均分。,,,,,,,,,,

1.飲料,,,,,,,,,,

a.溫度？（冷飲冰涼爽口；熱飲燙口）,,,,,,,,,2,

b.口味?,,,,,,,,,2,

c.外觀?（器皿清潔無污漬，飲料配比及份量達標）,,,,,,,,,2,

d.估清？,,,,,,,,,2,

e.產品上餐時間，從點餐結束到產品上桌時間，精確到秒。（此項不計分）,,,,,,,,,8,

2.小吃類,,,,,,,,,,

a.溫度？（是否熱而新鮮）,,,,,,,,,2,

b.外形?（餃子不破邊，面條不連刀，燒餅大小均勻),,,,,,,,,2,

c.口味?,,,,,,,,,2,

d.估清？,,,,,,,,,2,

e.產品上餐時間，從點餐結束到產品上桌時間，精確到秒。（此項不計分）,,,,,,,,,8,

3.小料&小菜,,,,,,,,,,

a.份量？,,,,,,,,,2,

b.味道?,,,,,,,,,2,

c.外觀?,,,,,,,,,2,

d.估清？,,,,,,,,,2,

e.產品上餐時間，從點餐結束到產品上桌時間，精確到秒。（此項不計分）,,,,,,,,,8,

4.涼菜,,,,,,,,,,

a..外觀(擺放要有型）,,,,,,,,,2,

b.味道?,,,,,,,,,2,

c.份量?,,,,,,,,,2,

e.估清？,,,,,,,,,2,

e.產品上餐時間，從點餐結束到產品上桌時間，精確到秒。（此項不計分）,,,,,,,,,8,

5.涮類&熱菜,&串類,,,,,,,,,

a.溫度?,,,,,,,,,2,

b.新鮮度?,,,,,,,,,2,

c.外觀?(擺放有型，份量合適）,,,,,,,,,2,

e.估清？,,,,,,,,,2,

e.產品上餐時間，從點餐結束到產品上桌時間，精確到秒。（此項不計分）,,,,,,,,,8,

產品品質合計：,,,,,,,,,40,

服務,,,,,,,,,得分,

1.門外服務生是否面帶微笑與下車的顧客打招呼：“您好，歡迎光臨”提醒顧客關好車門窗；顧客離店時候說：“您慢走，歡迎再來”且目光注視顧客并保持微笑。,,,,,,,,,2,

2.員工在工作中，見到每位顧客都打招呼說：“您好”且目光注視顧客，顧客離店時候說：“您慢走，歡迎再來”且目光注視顧客,,,,,,,,,3,

"3.是否給顧客奉上菜單并且同時說：“您好,很高興為您服務”",,,,,,,,,3,

4.有服務員為客人拉椅讓座(限于神秘顧客自己),,,,,,,,,3,

5.向顧客進行建議性促銷,,,,,,,,,2,

6.服務員重復點餐內容,,,,,,,,,2,

7.是否打印出明細單給顧客？,,,,,,,,,2,

8.服務人員給客人上產品報名稱，無上錯、漏上餐現(xiàn)象,,,,,,,,,2,

9.餐具有無破損破邊,,,,,,,,,2,

10.菜品上齊告知顧客,,,,,,,,,2,

"11.在結賬時，唱收唱付，使用收銀夾,使用禮貌用語；",,,,,,,,,2,

12.服務員儀容整潔，制服干凈穿著得體,,,,,,,,,2,

13.服務員是否有聊天，怠慢顧客的現(xiàn)象？（請具體描述）,,,,,,,,,2,

14.服務員的服務態(tài)度是否友善？（讓顧客感到服務比較真誠熱情）,,,,,,,,,3,

服務合計：,,,,,,,,,32,

管理組,,,,,,,,,,

a.管理人員是否在樓面巡視？（請描述管理人員在做什么？）如果管理組有聊天現(xiàn)象，請寫明聊天時間，最好能聽到聊天內容,,,,,,,,,4,

b.管理人員是否著裝整齊（佩戴胸牌，衣服平整干凈）,,,,,,,,,4,

,,,,,,,,,,,

管理組合計：,,,,,,,,,8,

清潔度,,,,,,,,,得分,

1.餐廳外圍:,,,,,,,,,,

"a.門前衛(wèi)生責任區(qū)沒有任何垃圾（包括紙屑,口香糖，煙頭等）",,,,,,,,,2,

,,,,,,,,,,,

2.餐廳內部,,,,,,,,,,

a.門/窗戶是否無油漬、無灰塵,,,,,,,,,2,

b.地面干凈沒有任何垃圾,,,,,,,,,2,

c.餐桌及椅子是否干凈，不油膩,,,,,,,,,2,

d.收臺是否及時（顧客看到的不能同時存在3桌未收的臺）,,,,,,,,,2,

g.大廳溫度舒適,,,,,,,,,2,

i.海報和促銷宣傳品無過期、掉色、損壞現(xiàn)象,,,,,,,,,2,

,,,,,,,,,12,

3.洗手間：（女性/男性）,,,,,,,,,,

a.門清潔，插銷無損壞,,,,,,,,,1,

b.地面干凈，無水跡,,,,,,,,,1,

d.大小便池干凈,,,,,,,,,1,

e.垃圾桶內垃圾不超過3/4滿,,,,,,,,,1,

f.巡視檢查表管理人員檢查簽字是否及時,,,,,,,,,2,

g.洗手臺及鏡子干凈,,,,,,,,,1,

h.提供洗手液,,,,,,,,,1,

,,,,,,,,,8,

清潔合計：,,,,,,,,,20,0

總分：,,,,,,,,,100,0

總體評價,,,,,,,,,,0

1對于這次就餐經歷，您的滿意程度如何?請說明滿意和不滿意的方面？,,,,,,,,,,

滿意的方面：,,,,,,,,,,