四川省成都南開為明學校2024-2025學年高二生物3月月考試題

PAGEPAGE8四川省成都南開為明學校2024-2025學年高二生物3月月考試題第Ⅰ卷（選擇題，共60分）選擇題（1-15每題2分，15-25每題3分共60分）以下關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術涉及的微生物的描述，正確的是()A．在葡萄酒的制作過程中，密封時間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多B．果醋的生產(chǎn)過程中，具有協(xié)同作用的菌種是酵母菌和醋酸菌C．毛霉屬于細菌，是單細胞生物，沒有由核膜包被的細胞核D．乳酸菌是厭氧型細菌，在無氧條件下，也可以將葡萄糖分解成酒精和CO2下列關于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，不合理的是()A．在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B．條件相宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C．果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會漸漸減小D．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量3．下列有關果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的敘述，不正確的是（）A．運用的菌種都含有核糖體和DNAB．制作過程中均需高溫高壓滅菌C．發(fā)酵過程中，有機物種類均增加D．發(fā)酵后期，只有果醋制作須要向發(fā)酵液中充氣4．現(xiàn)有兩瓶密封的罐頭已過保質(zhì)期，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變更，打開后發(fā)覺兩瓶罐頭均已變質(zhì)。對此現(xiàn)象說明合理的是（）①甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產(chǎn)物有CO2和乳酸②甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產(chǎn)物有酒精和CO2③甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產(chǎn)物有CO2和H2O④乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產(chǎn)物是乳酸⑤乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產(chǎn)物是酒精A．①④B．③⑤C．②⑤D．②④5．某探討性學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發(fā)酵試驗。下列相關敘述正確的是

（）A.酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高

B.先供氧進行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進行果酒發(fā)酵

C.與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好

D.適當加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長繁殖

6．下列關于泡菜中亞硝酸鹽含量測定的操作依次正確的是（）①配制溶液

②制備樣品處理液③制備標準顯色液

④比色A.①②③④B.②③④①C.①③②④D.③①②④如圖所示裝置可用于生物技術實踐的相關試驗。下列有關敘述正確的是（）A．制作果酒、果醋或腐乳時，所需限制的溫度都是相同的B．兩種裝置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作C．用裝置甲制作腐乳時，自下而上隨著豆腐塊加高漸漸削減用鹽量D．裝置乙中b為排氣口，c為充氣口，可防止空氣中微生物的污染8．下列有關酵母菌等微生物的敘述，正確的是()A．工業(yè)生產(chǎn)上可以利用微生物的發(fā)酵來提取胡蘿卜素B．用血細胞計數(shù)板對酵母菌進行計數(shù)時應先滴培育液再蓋蓋玻片C．果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用堿性條件的重鉻酸鉀來檢驗D．酵母菌是通過無氧呼吸進行大量繁殖，也是用來探討細胞膜組成的好材料9．下列有關于發(fā)酵技術敘述不正確的是()A.腐乳最外部有一層致密的皮，這層皮就是由毛霉的直立菌絲構(gòu)成的B.在氧氣足夠、缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿酑.長期放置的酒表面會出現(xiàn)一層膜，這層膜是醋酸菌在液體表面繁殖形成的D.泡菜腌制過程中，泡菜壇表面會長出一層白膜，這層白膜是產(chǎn)膜酵母大量增殖形成的10．下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用試驗中，敘述正確的是()A.腐乳發(fā)酵過程中加鹽和加酒主要是為了滅菌，B.分兩階段發(fā)酵果醋時，第一階段比其次階段的發(fā)酵溫度要高一些C.變酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”為毛霉菌絲D.傳統(tǒng)發(fā)酵技術制作的腐乳可能因操作不當，其中含有害的微生物關于發(fā)酵過程產(chǎn)物檢驗的說法，正確的是（）果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用NaOH來檢驗B．檢驗醋酸產(chǎn)生的簡潔易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定C．在用比色法測定泡菜中亞硝酸鹽的含量時，可以不必配制標準顯色液D．測定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法燕窩是中國人的傳統(tǒng)保健品，近年來被傳為珍稀滋補品的“血燕”更是價格昂揚．但浙江曾在某次抽査時發(fā)覺，主要產(chǎn)自馬來西亞的3萬余盞血燕亞硝酸鹽最超群標350倍．以下說法錯誤的是（）A．“血燕”中的亞硝酸鹽在人體內(nèi)主要以“過客”的形式隨尿排出B．“血燕”中的亞硝酸鹽是一種強致癌物C．檢測“血燕”中亞硝酸鹽的含量需將“血燕”制成樣品處理液D．-次誤食亞硝酸鹽0.3-0.5g就會引起中毒，但不會導致死亡篩選是分別和培育微生物新類型常用的手段，下列有關技術中不能篩選勝利的是()A．在全養(yǎng)分的LB培育基(一般培育基)中，篩選大腸桿菌B．在尿素固體培育基中，篩選能夠分解尿素的微生物C．用以纖維素為唯一碳源的培育基，篩選能分解纖維素的微生物D．在培育基中加入不同濃度的氯化鈉，篩選抗鹽突變體的微生物14.家庭釀酒過程中，密閉容器內(nèi)酵母菌呼吸速率變更狀況如圖所示，下列敘述正確的是()A．0～8h間，容器內(nèi)的水含量由于酵母菌的呼吸消耗而不斷削減B．0～6h間，酵母菌的能量轉(zhuǎn)換效率與6～12h間能量轉(zhuǎn)換效率大致相同C．0～8h間，容器內(nèi)壓強不斷增大，在8h時達到最大值D．6h左右起先產(chǎn)生酒精，6～12h間酒精產(chǎn)生速率漸漸增大15.原油中含有大量有害的、致癌的多環(huán)芳烴，土壤中有些細菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培育基中形成分解圈，為篩選出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小組同學設計了相關試驗，下列有關試驗的敘述，不正確的是()A．應配制來源于被原油污染土壤的土壤稀釋液備用B．配制以多環(huán)芳烴為唯一碳源的選擇性培育基C．將土壤稀釋液滅菌后接種到選擇性培育基上D．在選擇性培育基上能形成分解圈的即為所需菌種16.黑茶是以肉食為主的中國邊疆游牧民族的主要飲品。在一系列微生物的作用下，黑茶會產(chǎn)生一種對人體特別有益的金黃色顆粒“金花”。探討人員對“金花”中的微生物進行了分別和鑒定，過程如圖。下列說法不正確的是()A．向“金花”樣品中加入蒸餾水制成樣品懸液B．可依據(jù)菌落特征對菌種進行初步鑒定C．涂布平板上長出的菌落可通過劃線進一步純化D．可通過基因組測序?qū)N進行精確鑒定17.下列有關“土壤中分解尿素的細菌的分別與計數(shù)試驗”的敘述，正確的是()A．分別土壤中的尿素分解菌試驗中，采集的土樣經(jīng)高溫滅菌后，可以用于制取土壤稀釋液B．測定土壤中細菌的總量和測定土壤中能分解尿素的細菌的數(shù)量，選用的稀釋度范圍不同C．測定土壤樣品中的活菌數(shù)目，常用顯微鏡干脆計數(shù)法D．接種土壤微生物稀釋液時，平板劃線法可以實行連續(xù)劃線的方法使微生物勻稱分布18．平板劃線法和稀釋涂布平板法是常用的兩種接種方法。下列相關敘述中錯誤的是()A．平板劃線法要求要連續(xù)多次劃線，且除了第一次劃線外，每一次劃線的起點都是上一次劃線的終點B．除了第一次劃線須要將接種環(huán)灼燒滅菌外，以后的劃線可以不用滅菌C．假如菌液原來濃度不高，則可以適當降低稀釋倍數(shù)D．充分稀釋和連續(xù)劃線的目的都是為了使形成的菌落是由單一的細菌細胞繁殖而成19.MRSA菌是一種引起皮膚感染的“超級細菌”，對青霉素等多種抗生素有抗性。為探討人母乳中新發(fā)覺的蛋白質(zhì)H與青霉素組合運用對MRSA菌生長的影響，某愛好小組的試驗設計及結(jié)果如下表。下列說法正確的是()A.細菌死亡與否是通過光學顯微鏡視察其細胞核的有無來確定B.第2組和第3組對比表明，運用低濃度的青霉素即可殺死MRSA菌C.試驗還需設計有2μg/mL青霉素做處理的比照組D.蛋白質(zhì)H有很強的殺菌作用，是一種新型抗生素20．甲、乙、丙是三種微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用來培育微生物的三種培育基．甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長繁殖；甲能在I中正常生長繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生長繁殖，甲、丙都不能．下列說法正確的是（） 粉狀硫10gK2HPO44gFeS040.5g蔗糖10g（NH4）2SO40.4gH20100mLMgS049.25gCaCl20.5gⅠ+++++++Ⅱ+++++++Ⅲ++++++++甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物B．甲、乙都足自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物 C．甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙足自養(yǎng)微生物 D．甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物 21．漆酶屬于木質(zhì)降解酶類，在環(huán)境修復、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領域有廣泛用途。如圖是分別、純化和保存漆酶菌株的過程，相關敘述正確的是（）A．生活污水中含有大量微生物，是分別產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品B．篩選培育基中須要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落C．在涂布平板上通過劃線獲得單菌落D．斜面培育基中含有大量養(yǎng)分物，可在常溫下長期保存菌株22.乳酸菌培育液中常含有肯定濃度的葡萄糖，但當葡萄糖濃度過高時，反而抑制微生物的生長，緣由是（）A．碳源供應太足夠B．細胞會發(fā)生質(zhì)壁分別C．變更了乳酸菌的pH值D．葡萄糖不是乳酸菌的原料23.在細菌的連續(xù)培育過程中，要以肯定速度不斷添加新的培育基，同時以同樣速度放出老的培育基。如圖表示培育基的稀釋率(培育基的更新速率)與培育容器中養(yǎng)分物質(zhì)濃度、細菌代時(細菌數(shù)目增加一倍所需的時間)、細菌密度的關系。下列相關敘述不正確的是()A．在稀釋率很低的狀況下，稀釋率的增加會導致細菌密度增加B．稀釋率從A到B的變更過程中，細菌生長速率不斷提高C．稀釋率超過B點后，養(yǎng)分物質(zhì)濃度過高導致細菌死亡率增大，細菌密度降低D．為持續(xù)高效地獲得發(fā)酵產(chǎn)品，應將稀釋率限制在B點旁邊24.可以作為硝化細菌碳源、氮源及能量來源的物質(zhì)依次是（） A．含碳有機物、氨、光B．含碳無機物、氮、氮 C．含碳有機物、氨、氨 D．含碳無機物、氨、氨25.在農(nóng)田土壤的表層自生固氮菌較多．用表層土制成的稀泥漿接種到特制的培育基上培育，可將自生固氮菌與其他細菌分開，對培育基的要求是（） ①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒溫箱中培育⑧28～30℃恒溫箱中培育． A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑧ D．②④⑥⑦第Ⅱ卷（非選擇題，共40分）二.填空題26、（每空1分，共7分）回答下列有關泡菜制作的習題：①制作泡菜時用鹽水煮沸，其目的是 。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是 。②泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行 的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌的 中。③泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是 ，還有少量的亞硝酸。對亞硝酸鹽的定量測定可以用 法，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成 色化合物。27、（每空1分，共9分）蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的，回答下列為題：

①酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細胞的 中進行，其產(chǎn)物乙醇與 試劑在酸性條件下反應呈現(xiàn) 色，這一反應可用于乙醇的檢驗；過程③在酵母菌細胞的 中進行，與無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度 。

②其次階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，依據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程須要在 條件下才能完成。

③在生產(chǎn)過程中，第一階段和其次階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度 （填“低于”或“高于”）其次階段。

④醋酸桿菌屬于 核生物，其細胞結(jié)構(gòu)中 （填“含有”或“不含有”）線粒體。28、（除特別標注外，其余每空1分，共12分）某種物質(zhì)S（一種含有C、H、N的有機物）難以降解，會對環(huán)境造成污染，只有某些細菌能降解S。探討人員依據(jù)下圖所示流程從淤泥中分別得到能高效降解S的細菌菌株。試驗過程中須要甲、乙兩種培育基，甲的組分為無機鹽、水和S，乙的組分為無機鹽、水、S和Y?；卮鹣铝袉栴}：（1）試驗時，盛有水或培育基的搖瓶通常采納 的方法進行滅菌。乙培育基中的Y物質(zhì)是 。甲、乙培育基均屬于 培育基。（2）試驗中初步估測搖瓶M中細菌細胞數(shù)為2×107個/mL，若要在每個平板上涂布100μL稀釋后的菌液，且保證每個平板上長出的菌落數(shù)不超過200個，則至少應將搖瓶M中的菌液稀釋 倍。（2分）（3）在步驟⑤的篩選過程中，發(fā)覺當培育基中的S超過某一濃度時，某菌株對S的降解量反而下降，其緣由可能是 （答出1點即可）。（2分）（4）若要測定淤泥中能降解S的細菌細胞數(shù)，請寫出主要試驗步驟 。（3分）（5）上述試驗中，甲、乙兩種培育基所含有的組分雖然不同，但都能為細菌的生長供應4類養(yǎng)分物質(zhì)，即 。（2分）29．（除特別標注外，其余每空1分，共12分）物質(zhì)W是一種含氮有機物，會污染土壤。W在培育基中達到肯定量時培育基表現(xiàn)為不透亮。某探討小組欲從土壤中篩選出能降解W的細菌(目標菌)?；卮鹣铝袉栴}：(1)要從土壤中分別目標菌，所用選擇培育基中的氮源應當是________。(2)在從土壤中分別目標菌的過程中，發(fā)覺培育基上甲、乙兩種細菌都能生長并形成菌落(如圖所示)。假如要得到目標菌，應當選擇____________菌落進一步純化，選擇的依據(jù)是___________。（3分）(3)土壤中的某些微生物可以利用空氣中的氮氣作為氮源。若要設計試驗進一步確定甲、乙菌能否利用空氣中的氮氣作為氮源，請簡要寫出試驗思路、預期結(jié)果和結(jié)論，即_____________________________________________________________________________________________________________________________________________。（3分）(4)該小組將人工合成的一段DNA轉(zhuǎn)入大腸桿菌，使大腸桿菌產(chǎn)生能降解W的酶(酶E)。為了比較酶E與自然酶降解W實力的差異，該小組擬進行如下試驗，請完善相關內(nèi)容。①在含有肯定濃度W的固體培育基上，A處滴加含有酶E的緩沖液，B處滴加含有相同濃度自然酶的緩沖液，C處滴加__________，三處滴加量相同。②一段時間后，測量透亮圈的直徑。若C處沒有出現(xiàn)透亮圈，說明____________；（2分）若A、B處形成的透亮圈直徑大小相近，說明_______________________________。（2分）

高二年級生物答案答案BDBDDCBAADBBADCABBCDBBCDC1、B【解析】隨著發(fā)酵加深，養(yǎng)分物質(zhì)漸漸消耗，代謝廢物漸漸積累，酵母菌生存條件漸漸惡化，酵母菌死亡數(shù)量增加，進入衰退期，所以，隨著時間的推移，酒精的產(chǎn)生速率減慢直至不再增加，A錯誤；生產(chǎn)果醋時，酵母菌使糖轉(zhuǎn)變成酒精，然后醋酸菌使酒精轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿?，二者起協(xié)同作用，B正確；毛霉是真核生物，有由核膜包被的細胞核，C錯誤；乳酸菌在無氧條件下進行無氧呼吸，產(chǎn)物是乳酸，不是酒精和二氧化碳，D錯誤。2、D【解析】在果酒發(fā)酵后期，瓶內(nèi)的有機物削減，呼吸作用減弱，擰開瓶蓋的間隔時間可延長，A正確；醋酸菌在氧氣和糖源足夠的狀況下，可將葡萄汁中的糖分解成醋酸，B正確；果酒發(fā)酵過程中，葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會漸漸減小，C正確；將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，應逐層加鹽，近瓶口處需鋪厚一點，防止雜菌污染，D錯誤。3、B【解析】果酒、果醋、腐乳和泡菜制作所運用的菌種分別是酵母菌(單細胞真菌)、醋酸桿菌(屬于需氧型細菌)、毛霉(多細胞真菌)和乳酸菌(厭氧型細菌)，它們都含有核糖體和DNA，A項正確；傳統(tǒng)的果酒、果醋、腐乳和泡菜制作過程中均不須要高溫高壓滅菌，B項錯誤；發(fā)酵過程中，有機物種類均增加，C項正確；酵母菌無氧呼吸生成酒精，泡菜的制作利用乳酸菌進行無氧發(fā)酵，所以果酒和泡菜制作的發(fā)酵后期均需無氧環(huán)境。果醋制作過程須要有氧條件，腐乳制作過程中毛霉的生長階段是有氧條件，所以發(fā)酵后期，只有果醋制作須要向發(fā)酵液中充氣，D項正確。4、D【解析】甲、乙瓶蓋都是關閉的，表明2者都是厭氧型微生物，甲瓶瓶蓋鼓起，表明有CO2生成，則該微生物為酵母菌。乙瓶外觀無變更，則微生物為乳酸菌。5、D【解析】果酒發(fā)酵所需的最適溫度是18-25℃；先隔絕空氣進行果酒發(fā)酵

，再供氧進行果醋發(fā)酵；與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更差。6、C7、B8、A【解析】工業(yè)生產(chǎn)中，提取胡蘿卜素的方法主要有三種：一是從植物中提取，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)，A正確；用血細胞計數(shù)板計數(shù)時應先蓋蓋玻片，再滴加酵母菌稀釋液，然后讓稀釋液漸漸滲進，B錯誤；果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用酸性重鉻酸鉀檢驗或嗅是否有酒精氣味，C錯誤；酵母菌在無氧的條件下發(fā)酵分解葡萄糖產(chǎn)生酒精，酵母菌是通過有氧呼吸進行大量繁殖，D錯誤。A【解析】匍匐菌絲D【解析】試驗室制作的腐乳可能滅菌不徹底，而且未經(jīng)質(zhì)量鑒定，所以不宜干脆食用。BB【解析】亞硝酸鹽一般無致癌作用，亞硝胺為致癌物A【解析】在全養(yǎng)分的LB養(yǎng)分基上多種微生物可生長，篩選不到大腸桿菌，A項錯誤14、D【解析】從圖中曲線信息可知，0～6h有氧呼吸較強，通過有氧呼吸產(chǎn)生水，而僅在6～8h有氧呼吸下降，而起先無氧呼吸，因此容器內(nèi)水含量不會下降，故A錯誤；0～6h間酵母菌的能量轉(zhuǎn)換效率高于6～12h間能量的轉(zhuǎn)換效率，故B錯誤；在有氧呼吸過程汲取的氧氣量等于二氧化碳的釋放量，而無氧呼吸不汲取氧氣反而釋放二氧化碳，因此6h以后壓強才起先不斷增加，故C錯誤；酒精的產(chǎn)生起先于無氧呼吸，從曲線可知起先于6h，無氧呼吸的曲線斜率反映了酒精產(chǎn)生的速率，故D正確。15、C【解析】篩選能夠利用多環(huán)芳烴為碳源的菌種，則在被原油污染的土壤中應當含有，所以配置來源于被原油污染的土壤稀釋液，A正確；配置選擇性培育基，該培育基與通用培育基成分的主要區(qū)分是以原油(多環(huán)芳烴)為唯一碳源，B正確；在無菌環(huán)境下，將土壤稀釋液接種到選擇培育基上，將土壤稀釋液滅菌后會殺死原有菌種，C錯誤；題干有個信息“有些細菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培育基中形成分解圈”，所以在選擇性培育基上能形成分解圈的即為所需菌種，D正確。16、A【解析】應當向“金花”樣品中加入無菌水制成樣品懸液，而不能加入蒸餾水，A錯誤；依據(jù)菌落的大小、形態(tài)、顏色及隆起程度等特征對菌種進行初步鑒定，B正確；涂布平板上長出的菌落可以通過劃線作進一步純化，C正確；對菌種進行基因組測序可精確鑒定菌種，D正確。17、B【解析】分別土壤中的尿素分解菌試驗中，采集的土樣經(jīng)高溫滅菌后，其中的微生物全部死亡，不能得到尿素分解菌，A錯誤；土壤中各類微生物的數(shù)量不同，為了獲得不同類型的微生物，就須要按不同的稀釋度進行分別，可見，測定土壤中細菌的總量和測定土壤中能分解尿素的細菌的數(shù)量，選用的稀釋度范圍也不同，B正確；測定土壤樣品中的活菌數(shù)目，常用菌落計數(shù)法，一般不用顯微鏡干脆計數(shù)法，C錯誤；接種土壤微生物稀釋液時，可借助平板劃線法，通過接種環(huán)在瓊脂固體培育基表面連續(xù)劃線的