餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管公示牌

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管公示牌

一、監(jiān)管公示牌基本信息

1.公示牌名稱(chēng)：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管公示牌

2.適用范圍：全國(guó)范圍內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者

3.監(jiān)管部門(mén)：各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)

4.公示牌尺寸：寬60cm，高90cm，材質(zhì)為防水防潮的鋁合金或亞克力板

二、公示內(nèi)容

1.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者基本信息

（1）經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)

（2）經(jīng)營(yíng)者地址

（3）營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)

（4）食品經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)

（5）餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)

2.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息

（1）監(jiān)管人員姓名及聯(lián)系電話(huà)

（2）監(jiān)管頻次及時(shí)間

（3）監(jiān)管記錄及結(jié)果

（4）餐飲服務(wù)食品安全投訴舉報(bào)電話(huà)

3.餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)宣傳

（1）食品安全法律法規(guī)

（2）食品安全基本常識(shí)

（3）餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范

（4）餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

三、公示牌要求

1.公示牌須擺放在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置，便于消費(fèi)者和監(jiān)管部門(mén)查看。

2.公示牌內(nèi)容須真實(shí)、完整、清晰，不得擅自更改或涂抹。

3.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)積極配合監(jiān)管部門(mén)做好公示牌的維護(hù)和更新工作。

4.監(jiān)管部門(mén)應(yīng)定期對(duì)公示牌進(jìn)行檢查，確保公示內(nèi)容的準(zhǔn)確性和時(shí)效性。

四、違規(guī)處理

1.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定擺放或更新公示牌的，由監(jiān)管部門(mén)責(zé)令改正，并給予警告。

2.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者故意篡改公示牌內(nèi)容的，由監(jiān)管部門(mén)依法予以處罰。

3.監(jiān)管部門(mén)未按照規(guī)定履行監(jiān)管職責(zé)的，由上級(jí)部門(mén)依法追究責(zé)任。

本公示牌自發(fā)布之日起實(shí)施，如有未盡事宜，由各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者和監(jiān)管部門(mén)應(yīng)共同維護(hù)餐飲服務(wù)食品安全，共創(chuàng)美好消費(fèi)環(huán)境。

五、公示牌更新與維護(hù)

1.公示牌內(nèi)容的更新

（1）餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在獲得新的食品經(jīng)營(yíng)許可證或變更相關(guān)信息后的5個(gè)工作日內(nèi)，更新公示牌內(nèi)容。

（2）更新內(nèi)容包括但不限于：經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、許可證編號(hào)、食品安全等級(jí)等。

（3）更新時(shí)應(yīng)確保原有信息清晰可見(jiàn)，新信息以明顯區(qū)別于原有信息的顏色或方式標(biāo)注。

2.公示牌的維護(hù)

（1）餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期檢查公示牌的完好性，如有破損、褪色、模糊等情況，應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換。

（2）公示牌的清潔應(yīng)納入日常清潔工作中，保持公示牌表面整潔，無(wú)污漬、灰塵。

六、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)

1.消費(fèi)者有權(quán)通過(guò)公示牌了解餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全相關(guān)信息。

2.消費(fèi)者對(duì)公示牌上的信息有疑問(wèn)時(shí)，可向餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者或監(jiān)管部門(mén)提出查詢(xún)，相關(guān)部門(mén)應(yīng)及時(shí)給予答復(fù)。

3.消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者存在食品安全問(wèn)題的，可依據(jù)公示牌上的投訴舉報(bào)電話(huà)進(jìn)行投訴舉報(bào)。

七、監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)

1.監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的日常監(jiān)督檢查，確保公示牌內(nèi)容的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。

2.監(jiān)管部門(mén)應(yīng)建立健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管檔案，將公示牌的檢查記錄納入檔案管理。

3.監(jiān)管部門(mén)應(yīng)定期對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作規(guī)范。

八、宣傳與教育

1.監(jiān)管部門(mén)應(yīng)通過(guò)多種渠道和方式，加大對(duì)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)的宣傳力度，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

2.鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)參與食品安全宣傳活動(dòng)，提升整個(gè)行業(yè)的食品安全水平。

3.監(jiān)管部門(mén)應(yīng)定期發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，提醒消費(fèi)者注意飲食安全，引導(dǎo)公眾合理膳食。

九、監(jiān)管公示牌的監(jiān)督與評(píng)價(jià)

1.監(jiān)管公示牌的監(jiān)督

（1）上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)下級(jí)部門(mén)的監(jiān)管公示牌工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。

（2）對(duì)監(jiān)管公示牌實(shí)施情況進(jìn)行評(píng)估，確保各項(xiàng)措施得到有效執(zhí)行。

（3）對(duì)存在的問(wèn)題提出整改要求，并跟蹤整改效果。

2.監(jiān)管公示牌的評(píng)價(jià)

（1）建立餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管公示牌評(píng)價(jià)制度，定期對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的公示牌管理工作進(jìn)行評(píng)價(jià)。

（2）評(píng)價(jià)結(jié)果作為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用等級(jí)評(píng)定的重要依據(jù)。

（3）對(duì)評(píng)價(jià)優(yōu)秀的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)其持續(xù)提升食品安全管理水平。

十、信息共享與公開(kāi)

1.信息共享

（1）監(jiān)管部門(mén)應(yīng)建立信息共享機(jī)制，將餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息與其他相關(guān)部門(mén)共享。

（2）加強(qiáng)與衛(wèi)生健康、生態(tài)環(huán)境等部門(mén)的協(xié)作，共同保障餐飲服務(wù)食品安全。

2.信息公開(kāi)

（1）監(jiān)管部門(mén)應(yīng)通過(guò)政府網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等渠道，向社會(huì)公開(kāi)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息。

（2）公開(kāi)內(nèi)容包括：監(jiān)管政策、監(jiān)管動(dòng)態(tài)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等。

（3）公開(kāi)的信息應(yīng)及時(shí)更新，確保公眾能夠獲取到最新的食品安全信息。

十一、應(yīng)急處置

1.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并在發(fā)生食品安全事故時(shí)立即啟動(dòng)。

2.監(jiān)管部門(mén)接到食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)迅速采取控制措施，防止事故擴(kuò)大。

3.對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理，并將調(diào)查結(jié)果及時(shí)公開(kāi)，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

十二、法律責(zé)任

1.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者違反食品安全法律法規(guī)，將依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

2.監(jiān)管部門(mén)工作人員在食品安全監(jiān)管工作中濫用職權(quán)、玩忽職守的，將依法嚴(yán)肅處理。

3.鼓勵(lì)社會(huì)公眾和媒體參與食品安全監(jiān)督，對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行舉報(bào)，共同維護(hù)餐飲服務(wù)食品安全。

十三、培訓(xùn)與指導(dǎo)

1.監(jiān)管部門(mén)應(yīng)定期組織餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全管理培訓(xùn)，提升其食品安全意識(shí)和操作技能。

（1）培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)控制措施等。

（2）培訓(xùn)方式可以采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)、實(shí)操演練等多種形式。

（3）餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)確保其主要負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加培訓(xùn)，并達(dá)到規(guī)定的學(xué)時(shí)要求。

2.監(jiān)管部門(mén)應(yīng)對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供日常指導(dǎo)服務(wù)，幫助其解決食品安全管理中的問(wèn)題。

（1）指導(dǎo)內(nèi)容包括但不限于：食品安全管理體系建設(shè)、食品加工操作流程優(yōu)化等。

（2）監(jiān)管部門(mén)應(yīng)建立指導(dǎo)服務(wù)檔案，記錄指導(dǎo)服務(wù)的內(nèi)容和效果。

十四、考核與激勵(lì)

1.監(jiān)管部門(mén)應(yīng)建立餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管考核制度，定期對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理情況進(jìn)行考核。

（1）考核結(jié)果作為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者年度評(píng)價(jià)和信用評(píng)級(jí)的重要依據(jù)。

（2）對(duì)考核優(yōu)秀的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者給予政策扶持和獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)其不斷提升食品安全管理水平。

2.鼓勵(lì)地方政府和相關(guān)部門(mén)制定激勵(lì)措施，對(duì)在食品安全管理中表現(xiàn)突出的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

十五、信息反饋與改進(jìn)

1.監(jiān)管部門(mén)應(yīng)建立健全餐飲服務(wù)食品安全信息反饋機(jī)制，及時(shí)收集消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員的意見(jiàn)和建議。

（1）對(duì)收集到的信息進(jìn)行分析整理，作為改進(jìn)監(jiān)管工作和提升服務(wù)質(zhì)量的依據(jù)。

（2）對(duì)反映的問(wèn)題進(jìn)行核查，并采取有效措施予以解決。

2.鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)接受消費(fèi)者和監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督，積極采納合理建議，持續(xù)改進(jìn)食品安全管理工作。

十六、跨區(qū)域協(xié)作

1.各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)跨區(qū)域協(xié)作，共同打擊食品安全違法行為。

（1）建立跨區(qū)域信息共享和案件移送機(jī)制，提高監(jiān)管效率。

（2）聯(lián)合開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，形成監(jiān)管合力。

2.鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者跨區(qū)域交流學(xué)習(xí)，共享食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，提升整個(gè)行業(yè)的食品安全水平。

十七、國(guó)際合作與交流

1.積極參與國(guó)際食品安全監(jiān)管合作，引進(jìn)和借鑒國(guó)際先進(jìn)的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)和做法。

（1）與國(guó)際食品安全組織建立合作關(guān)系，共同推動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施。

（2）定期組織國(guó)際食品安全研討會(huì)，交流監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)和科研成果。

2.加強(qiáng)與鄰國(guó)和地區(qū)在食品安全監(jiān)管方面的交流合作，共同應(yīng)對(duì)跨境食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

十八、持續(xù)改進(jìn)與發(fā)展

1.鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者持續(xù)改進(jìn)食品安全管理，采用新技術(shù)、新設(shè)備提升食品安全水平。

（1）支持餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全自主創(chuàng)新，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

（2）推廣食品安全管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提升行業(yè)整體管理水平。

2.監(jiān)管部門(mén)應(yīng)不斷優(yōu)化監(jiān)管流程，提高監(jiān)管效能，為餐飲服務(wù)食品安全提供堅(jiān)實(shí)保障。

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管公示牌作為一項(xiàng)重要的食品安全監(jiān)管措施，旨在保障消費(fèi)者飲食安全，提升餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督職能。通過(guò)明確公示牌