轉(zhuǎn)基因食品安全性

概念種類利弊中國(guó)的情況總結(jié)轉(zhuǎn)基因食品概念轉(zhuǎn)基因食品（GeneticallyModifiedFood，GMF）是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。其實(shí)，轉(zhuǎn)基因的基本原理也不難了解，它與常規(guī)雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈（染色體）轉(zhuǎn)移，而轉(zhuǎn)基因是選取最有用的一小段基因轉(zhuǎn)移。因此，轉(zhuǎn)基因比雜交具有更高的選擇性。種類動(dòng)物性例如，面包生產(chǎn)需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，耐儲(chǔ)藏的番茄植物性比如，牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入了人的基因，牛長(zhǎng)大后產(chǎn)生的牛乳中含有基因藥物，提取后可用于人類病癥的治療。豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長(zhǎng)素基因，豬的生長(zhǎng)速度增加了一倍微生物例如，生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無(wú)辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。優(yōu)點(diǎn)轉(zhuǎn)基因食品有較多的優(yōu)點(diǎn)：可增加作物單位面積產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強(qiáng)作物抗蟲(chóng)害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長(zhǎng)保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；可使農(nóng)作物開(kāi)發(fā)的時(shí)間大為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，四季低成本供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。缺點(diǎn)毒性問(wèn)題對(duì)抗生素的抵抗過(guò)敏反應(yīng)威脅環(huán)境毒性問(wèn)題一些研究學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。過(guò)敏反應(yīng)對(duì)于一種食物過(guò)敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)一種以前他們不過(guò)敏的食物產(chǎn)生過(guò)敏，比轉(zhuǎn)基因食品—存在隱患如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動(dòng)物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過(guò)敏的人就可能對(duì)這些核桃、小麥和貝類食品過(guò)敏對(duì)抗生素的抵抗

當(dāng)科學(xué)家把一個(gè)外來(lái)基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個(gè)基因會(huì)與別的基因連接在一起。人們?cè)诜昧诉@種改良食物后，食物會(huì)在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。威脅環(huán)境在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來(lái)的細(xì)菌基因，這種基因會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)昆蟲(chóng)和害蟲(chóng)有毒的蛋白質(zhì)。在一次實(shí)驗(yàn)室研究中，一種蝴蝶的幼蟲(chóng)在吃了含桿菌基因的馬利筋屬植物的花粉之后，產(chǎn)生了死亡或不正常發(fā)育的現(xiàn)象，這引起了生態(tài)學(xué)家們的另一種擔(dān)心，那些不在改良范圍之內(nèi)的其它物種有可能成為改良物種的受害者。中國(guó)情況中國(guó)市場(chǎng)上沒(méi)有多少轉(zhuǎn)基因的食品，我們自己生產(chǎn)的沒(méi)有什么，但是不是大家沒(méi)吃。實(shí)際上我們每天基本上跟轉(zhuǎn)基因的食品不離開(kāi)的。主要原因是我們進(jìn)口了轉(zhuǎn)基因的食品，進(jìn)口轉(zhuǎn)基因的大豆比較多。轉(zhuǎn)基因的大豆榨油制成了油，制成了豆制品，因此我們逃不掉的，是要吃的。比如2001年進(jìn)口的1394萬(wàn)噸大豆當(dāng)中，美國(guó)有572萬(wàn)噸，阿根廷有502萬(wàn)噸，這兩個(gè)國(guó)家是主要的。2002年，中國(guó)國(guó)務(wù)院的條例發(fā)布以后，2002年比2001就有一些變化。我們進(jìn)口巴西的大豆增加了23.7%，巴西基本上是非轉(zhuǎn)基因的，進(jìn)口美國(guó)的大豆減少了19%，進(jìn)口阿根廷的大豆減少了44.7%，在總體上減少了進(jìn)口18.7%。袁隆平觀點(diǎn)袁隆平說(shuō)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品不能一概而論抗病蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因品種推廣時(shí)應(yīng)慎重“如果轉(zhuǎn)基因抗病蟲(chóng)的水稻要人體作實(shí)驗(yàn)，我將第一個(gè)報(bào)名。”袁隆平說(shuō)，只要兩代人不出現(xiàn)問(wèn)題，就說(shuō)明這種轉(zhuǎn)基因食品是安全的。

袁隆平坦言，公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因作物之所以存在安全顧慮，主要是有些轉(zhuǎn)基因作物特別是抗病蟲(chóng)的轉(zhuǎn)基因品種，其基因是來(lái)自一種細(xì)菌中的毒蛋白。由于蟲(chóng)子吃了毒蛋白可以被毒死，因此長(zhǎng)期攝入該物質(zhì)對(duì)人是否有害很難說(shuō)?！艾F(xiàn)在的實(shí)驗(yàn)不能讓人來(lái)做，都是通過(guò)小白鼠。但人是人，白鼠是白鼠，對(duì)白鼠沒(méi)有任何危害，但對(duì)人不一定就沒(méi)害，人與它們的機(jī)體是不一樣的，所以對(duì)一些抗病抗蟲(chóng)的轉(zhuǎn)基因食品要慎之又慎，要做好系統(tǒng)的安全評(píng)價(jià)?？偨Y(jié)轉(zhuǎn)基因食品是新的科技產(chǎn)物，現(xiàn)在還存在這樣或那樣的問(wèn)題，但隨著科技的發(fā)展，它的所有利弊都會(huì)徹底展現(xiàn)在世人面前。只有按照嚴(yán)格的不對(duì)人與環(huán)境有害的立法規(guī)定去做，中國(guó)生物技術(shù)的發(fā)展才會(huì)是健康、有序的，我們的生活也會(huì)因生物技術(shù)帶來(lái)的轉(zhuǎn)基因食品而變得更加豐富精彩。帶著美好的愿望預(yù)測(cè)未來(lái)，我們?cè)僖膊粫?huì)擔(dān)心農(nóng)藥的危害，我們吃的食品都是新鮮的，我們的食品不會(huì)短缺……也許糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以補(bǔ)充胰島素，也許我們會(huì)見(jiàn)到多種水果擺在藥店里出售，補(bǔ)鈣的、補(bǔ)