《貨物學(xué)》課件-第三章 貨物檢驗(yàn)

第三章貨物檢驗(yàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)

1.了解貨物檢驗(yàn)的概念、依據(jù)、形式以及程序，掌握貨物檢驗(yàn)的內(nèi)容。 2.掌握貨物檢驗(yàn)的各種方法。 3.熟悉進(jìn)出口貨物檢驗(yàn)的程序和進(jìn)出口貨物檢驗(yàn)條款的主要內(nèi)容。第1節(jié)貨物檢驗(yàn)概述

一、貨物檢驗(yàn)的概念和依據(jù)(一)貨物檢驗(yàn)的概念

貨物檢驗(yàn)是指貨物的供貨方、購貨方或者第三方在一定條件下，借助于某種手段和方法，按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國際、國家的有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對(duì)貨物的質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，并做出合格與否或通過驗(yàn)收與否的判定，或?yàn)榫S護(hù)買賣雙方合法權(quán)益，避免或解決由各種風(fēng)險(xiǎn)損失和責(zé)任劃分帶來的爭議，以便于貨物交換結(jié)算而出具各種有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動(dòng)。

(二)貨物檢驗(yàn)的依據(jù)

1.質(zhì)量法規(guī)

2.標(biāo)準(zhǔn)

3.購銷合同

第1節(jié)貨物檢驗(yàn)概述

二、貨物檢驗(yàn)的內(nèi)容（一）貨物質(zhì)量檢驗(yàn)（二）貨物的安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)（三）貨物重量和數(shù)量的檢驗(yàn)（四）貨物的包裝檢驗(yàn)

第1節(jié)貨物檢驗(yàn)概述

三、貨物檢驗(yàn)的形式（一）按貨物內(nèi)外銷售情況不同分1.內(nèi)銷貨物檢驗(yàn)2.進(jìn)出口貨物檢驗(yàn)（二）按檢驗(yàn)貨物相對(duì)數(shù)量不同分1.全數(shù)檢驗(yàn)2.抽樣檢驗(yàn)3.免于檢驗(yàn)

第1節(jié)貨物檢驗(yàn)概述

三、貨物檢驗(yàn)的形式（三）按檢驗(yàn)?zāi)康牟煌?.生產(chǎn)檢驗(yàn)（第一方檢驗(yàn)）2.驗(yàn)收檢驗(yàn)（第二方檢驗(yàn)）3.第三方檢驗(yàn)（四）按檢驗(yàn)有無破壞性分1.破壞性檢驗(yàn)2.非破壞性檢驗(yàn)

第1節(jié)貨物檢驗(yàn)概述

四、貨物檢驗(yàn)的功能（一）把關(guān)功能（二）預(yù)防功能（三）報(bào)告功能（四）改進(jìn)功能

第1節(jié)貨物檢驗(yàn)概述

五、貨物質(zhì)量檢驗(yàn)的工作程序（一）定標(biāo)（二）抽樣（三）檢驗(yàn)（四）判定（五）處理第2節(jié)貨物檢驗(yàn)的方法

一、抽樣檢驗(yàn)法（一）抽樣的定義抽樣也稱取樣、采樣、揀樣，是指為了檢驗(yàn)?zāi)撑浳镔|(zhì)量，從同批同類貨物中用科學(xué)的方法抽取具有代表性的一定數(shù)量的樣品，作為評(píng)定該批貨物質(zhì)量的依據(jù)。貨物抽樣檢驗(yàn)是在對(duì)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和進(jìn)出口貨物進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí)，被廣泛運(yùn)用的，并被人們普遍認(rèn)可的一種貨物檢驗(yàn)形式。（二）抽樣的原則1.代表性原則2.典型性原則3.適時(shí)性原則第2節(jié)貨物檢驗(yàn)的方法

一、抽樣檢驗(yàn)法（三）抽樣的要求1.抽樣應(yīng)當(dāng)依據(jù)抽樣對(duì)象的形態(tài)、性狀，合理選用抽樣工具與樣品容器。抽樣工具與樣品容器必須清潔，不含被鑒定成分，供微生物鑒定的樣品應(yīng)無菌操作。2.外地調(diào)入的貨物，抽樣前應(yīng)檢查有關(guān)證件，如商標(biāo)、運(yùn)貨單、質(zhì)量鑒定證明等，然后檢查外表，包括檢查包裝以及起運(yùn)日期、整批數(shù)量、產(chǎn)地廠家等情況。3.按各類貨物的抽樣要求抽樣，注意抽樣部位應(yīng)分布均勻，每個(gè)抽樣部位的抽樣數(shù)量（件）保持一致。4.抽樣的同時(shí)應(yīng)做好記錄，內(nèi)容包括抽樣單位、地址、倉位、車間號(hào)、日期、樣品名稱、樣品批號(hào)、樣品數(shù)量、抽樣者姓名等。5.抽取的樣品應(yīng)妥善保存，保持樣品原有的品質(zhì)特點(diǎn)。抽樣后應(yīng)及時(shí)鑒定。第2節(jié)貨物檢驗(yàn)的方法

一、抽樣檢驗(yàn)法（四）抽樣的方法1.簡單隨機(jī)抽樣法2.分組隨機(jī)抽樣法3.等距隨機(jī)抽樣法4.階段隨機(jī)抽樣法（五）抽樣檢驗(yàn)方法的分類1.按商品質(zhì)量特性分類2.按抽取樣本的次數(shù)分類3.按抽樣檢驗(yàn)的形式不同分類4.按是否使用最優(yōu)化準(zhǔn)則分類5.按是否組成批分類第2節(jié)貨物檢驗(yàn)的方法

二、感官檢驗(yàn)法（一）感官檢驗(yàn)的類型1.視覺檢驗(yàn)2.聽覺檢驗(yàn)3.味覺檢驗(yàn)4.嗅覺檢驗(yàn)5.觸覺檢驗(yàn)

第2節(jié)貨物檢驗(yàn)的方法

二、感官檢驗(yàn)法（二）感官檢驗(yàn)的評(píng)價(jià)方法1.差別檢驗(yàn)（1）成對(duì)比較檢驗(yàn)。（2）三點(diǎn)檢驗(yàn)。（3）二一三點(diǎn)檢驗(yàn)（4）五中取二檢驗(yàn)。（5）A—非A檢驗(yàn)。2.分析和描述性檢驗(yàn)（1）簡單描述檢驗(yàn)。（2）定量描述和感官剖面檢驗(yàn)。

第2節(jié)貨物檢驗(yàn)的方法

二、感官檢驗(yàn)法（二）感官檢驗(yàn)的評(píng)價(jià)方法3.標(biāo)度和類別檢驗(yàn)（1）排序法。（2）量值估計(jì)法。（3）評(píng)分法。（4）評(píng)估法。（5）分類法4.敏感性檢驗(yàn)法

第2節(jié)貨物檢驗(yàn)的方法

三、理化檢驗(yàn)法（一）物理檢驗(yàn)法1.度量衡檢驗(yàn)法2.力學(xué)檢驗(yàn)法3.熱學(xué)檢驗(yàn)法4.光學(xué)檢驗(yàn)法5.電學(xué)檢驗(yàn)法6.其他檢驗(yàn)法第2節(jié)貨物檢驗(yàn)的方法

三、理化檢驗(yàn)法（二）化學(xué)檢驗(yàn)法1.化學(xué)分析法（1）重量分析法（2）容量分析法（3）氣體分析法2.儀器分析法（1）光學(xué)分析法（2）電學(xué)分析法第2節(jié)貨物檢驗(yàn)的方法

四、生物學(xué)檢驗(yàn)法（一）微生物學(xué)檢驗(yàn)法微生物檢驗(yàn)是采用微生物技術(shù)手段，檢測商品中的有害微生物存在與否以及數(shù)量多少的方法。（二）生理學(xué)檢驗(yàn)法生理學(xué)檢驗(yàn)法用于檢驗(yàn)食品的可消化率、發(fā)熱量、維生素和礦物質(zhì)對(duì)機(jī)體的作用以及食品和其他貨物中某些成分的毒性等。該法一般用活體動(dòng)物進(jìn)行試驗(yàn)。第2節(jié)貨物檢驗(yàn)的方法

五、實(shí)際試用觀察法實(shí)際試用觀察法是觀察商品在實(shí)際使用條件下，商品的性狀及使用功能的變化，從中取得數(shù)據(jù)來判定商品質(zhì)量的方法，一般常用于對(duì)耐用消費(fèi)品的檢驗(yàn)由于實(shí)際使用檢驗(yàn)周期長、費(fèi)時(shí)久，而且要經(jīng)過反復(fù)比較才能取得正確的結(jié)果，因此在商品檢驗(yàn)中，為了縮短試驗(yàn)時(shí)間，盡快取得結(jié)果，在摸清環(huán)境對(duì)商品影響的基礎(chǔ)上，對(duì)某些商品往往采用強(qiáng)化或加速的人工模擬試驗(yàn)方法。第3節(jié)進(jìn)出口貨物的檢驗(yàn)

一、商品檢驗(yàn)的概念及內(nèi)容（一）商品檢驗(yàn)的概念

商品檢驗(yàn)簡稱商檢，是指在國際貨物買賣過程中，由具有權(quán)威性的專業(yè)性商檢機(jī)構(gòu)對(duì)出口方交付的貨物按照合同的規(guī)定進(jìn)行品質(zhì)、數(shù)量和包裝等方面的鑒定，以確定其是否與合同規(guī)定相一致。同時(shí)，對(duì)某些貨物，根據(jù)國家的法律或政府法令的規(guī)定進(jìn)行安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等條件的檢驗(yàn)，以及動(dòng)植物病蟲害的檢疫。檢驗(yàn)的依據(jù)主要是以買賣合同（包括信用證）中所規(guī)定的有關(guān)條款為準(zhǔn)。第3節(jié)進(jìn)出口貨物的檢驗(yàn)

一、商品檢驗(yàn)的概念及內(nèi)容（二）商品檢驗(yàn)的主要內(nèi)容

1.商品品質(zhì)檢驗(yàn)2.商品數(shù)量和重量檢驗(yàn)3.商品包裝檢驗(yàn)4.衛(wèi)生檢驗(yàn)5.安全性能檢驗(yàn)第3節(jié)進(jìn)出口貨物的檢驗(yàn)

一、商品檢驗(yàn)的概念及內(nèi)容（三）商品檢驗(yàn)的范圍1.進(jìn)出口商品法定檢驗(yàn)范圍（1）列入《商檢機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)的進(jìn)出口商品種類表》的進(jìn)口商品。（2）有關(guān)國際條約、協(xié)議規(guī)定需要經(jīng)商檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的進(jìn)口商品。（3）其他法律、行政法規(guī)規(guī)定需要經(jīng)商檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的進(jìn)口商品。第3節(jié)進(jìn)出口貨物的檢驗(yàn)

一、商品檢驗(yàn)的概念及內(nèi)容（三）商品檢驗(yàn)的范圍2.出口商品及其運(yùn)載工具法定檢驗(yàn)報(bào)驗(yàn)的范圍（1）列入《商檢機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)的進(jìn)出口商品種類表》的出口商品。（2）出口食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)。（3）貿(mào)易性出口動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫。（4）出口危險(xiǎn)物品和《商檢機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)的進(jìn)出口商品種類表》內(nèi)商品包裝容器的性能檢驗(yàn)和使用鑒定。（5）裝運(yùn)易腐爛變質(zhì)食品出口的船艙和集裝箱。（6）有關(guān)國際條約、協(xié)議規(guī)定需要經(jīng)商檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的出口商品。（7）其他法律、行政法規(guī)規(guī)定需要經(jīng)商檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的出口商品。第3節(jié)進(jìn)出口貨物的檢驗(yàn)

二、進(jìn)出口貨物檢驗(yàn)條款的主要內(nèi)容（一）檢驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)的規(guī)定1.在出口國檢驗(yàn)（1）產(chǎn)地檢驗(yàn)。（2）裝船前或裝船時(shí)在裝運(yùn)港檢驗(yàn)。2.在進(jìn)出口國檢驗(yàn)（1）在目的港或目的地卸貨后檢驗(yàn)。（2）在買方營業(yè)處或最終用戶所在地檢驗(yàn)。3.在出口國檢驗(yàn)、在進(jìn)口國復(fù)驗(yàn)第3節(jié)進(jìn)出口貨物的檢驗(yàn)

二、進(jìn)出口貨物檢驗(yàn)條款的主要內(nèi)容（二）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)1.國際檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)2.我國的商品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)第3節(jié)進(jìn)出口貨物的檢驗(yàn)

二、進(jìn)出口貨物檢驗(yàn)條款的主要內(nèi)容（三）檢驗(yàn)單證1.放行單2.商檢證書（四）訂立商品檢驗(yàn)條款應(yīng)注意的事項(xiàng)1.應(yīng)堅(jiān)持獨(dú)立自主、平等互利的原則。2.應(yīng)明確規(guī)定出口商品復(fù)驗(yàn)期限及復(fù)驗(yàn)機(jī)構(gòu)。3.檢驗(yàn)條款的內(nèi)容應(yīng)與合同其他條款內(nèi)容相銜接，不能產(chǎn)生矛盾。第3節(jié)進(jìn)出口貨物的檢驗(yàn)

三、進(jìn)出口貨物的檢驗(yàn)程序（一）受理報(bào)驗(yàn)（二）

抽樣制樣（三）檢驗(yàn)鑒定（四）簽證放行第3節(jié)進(jìn)出口貨物的檢驗(yàn)

四、海關(guān)貨物鑒定（一）海關(guān)貨物鑒定的作用（二）海關(guān)貨物鑒定的形式

1.現(xiàn)場查驗(yàn)與鑒定2.海關(guān)化驗(yàn)鑒定第3節(jié)進(jìn)出口貨物的檢驗(yàn)

五、進(jìn)出口動(dòng)植物檢疫（一）進(jìn)出口動(dòng)植物檢疫的概念

進(jìn)出口動(dòng)植物檢疫，是遵照國家法律運(yùn)用強(qiáng)制性手段和技術(shù)方法預(yù)防或阻斷動(dòng)植物疫病的發(fā)生，以及從一個(gè)地區(qū)到另一個(gè)地區(qū)間的傳播?！皺z疫”一詞來源于中古時(shí)期的威尼斯，原意是“40天”。當(dāng)時(shí)的威尼斯當(dāng)局規(guī)定外國船只靠岸前需在錨地隔離觀察40天，確信未感染鼠疫、霍亂、黃熱病等嚴(yán)重疫病后，方準(zhǔn)予船只靠岸、人員上岸。實(shí)施動(dòng)植物檢疫的國際組織主要有主管動(dòng)物檢疫的國際獸疫局（OIE）和主管植物檢疫的植物生產(chǎn)與保護(hù)處，并有《國際植物保護(hù)公約》（IPPC），此外還有一些區(qū)域性組織以及國與國之間的雙邊協(xié)定。第3節(jié)進(jìn)出口貨物的檢驗(yàn)

五、進(jìn)出口動(dòng)植物檢疫（二）進(jìn)出口動(dòng)植物檢疫的任務(wù)

1.保護(hù)農(nóng)、林、牧、漁業(yè)生產(chǎn)。

2.促進(jìn)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展。

3.保護(hù)人民身體健康。