版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
PAGEPAGE1廣州市廣播電視大學人才培養(yǎng)模式改革和開放教育試點(??疲┊厴I(yè)論文論文題目淺析廣州利口福食品物流配送優(yōu)化學生姓名 學號 專業(yè) 物流管理教學單位2013年淺析廣州利口福食品物流配送優(yōu)化[摘要]隨著經(jīng)濟全球化及科學技術的迅速發(fā)展,連鎖企業(yè)正處在瞬息萬變的市場環(huán)境中。隨著人們消費意識的改變,追求消費個性化、差異化的商品已成為一種趨勢,這迫使連鎖企業(yè)的物流配送應發(fā)生轉(zhuǎn)變。物流配送作為聯(lián)系連鎖企業(yè)各經(jīng)營環(huán)節(jié)的紐帶,對連鎖店的正常運營起著至關重要的作用,隨著連鎖企業(yè)規(guī)模的擴大,物流配送在連鎖企業(yè)發(fā)展中的關鍵作用越來越突出。然而,我國連鎖企業(yè)物流配送中心建設滯后制約連鎖經(jīng)營發(fā)展。本文以廣州利口福食品公司為例,分析了連鎖企業(yè)物流配送中心建設存在的問題,并提出了連鎖企業(yè)物流配送中心建設的對策建議。
[關鍵詞]連鎖經(jīng)營;配送中心;廣州利口福食品;倉儲一、引言連鎖商業(yè)作為零售業(yè)的一次革命—在我國迅速興起。它的發(fā)展對我國零售業(yè)傳統(tǒng)的銷售方式,既是一種突破,又是一種挑戰(zhàn)。連鎖商業(yè)以連鎖制為軸心,以廣泛的門店網(wǎng)絡為市場依托;以中央采購制,極大地降低了商品進價,開發(fā)銷售利潤;以現(xiàn)代化的物流方式—多功能,集約化的配送方式,最大限度地壓縮商品庫存,開發(fā)獲取物流利潤;以直接的市場信息向加工制造業(yè)滲透,發(fā)展定牌商品,開發(fā)生產(chǎn)利潤。它是商流,資金流、物流,信息流“四流“高度集中,相輔相成的極佳形式。配送中心正是連鎖商業(yè)發(fā)展的重要載體對零售業(yè)產(chǎn)生了巨大的推動作用。廣州利口福食品在建成配送中心之后在配送能力和客戶反應能力方面都有了較大的提高。最大限度的降低了庫存成本。但是我國物流社會化程度低,物流管理體制混亂,機構(gòu)多元化,從而導致社會化大生產(chǎn)、專業(yè)化流通的集約化經(jīng)營優(yōu)勢難以發(fā)揮,規(guī)模經(jīng)營、規(guī)模效益難以實現(xiàn),本文選取廣州利口福食品配送中心配送流程進行分析,從配送流程中發(fā)現(xiàn)存在的問題并找出解決問題的方法和對策。二、廣州利口福食品公司簡介(一)廣州利口福食品公司簡介利口福食品有限公司成立于1998年8月,公司占地面積10萬平方米,首期投資2億元。它是廣州酒家集團屬下的一家大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。利口福公司環(huán)境優(yōu)越,背靠綠水青山,坐享天然綠化,空氣清新,交通十分便利,是生產(chǎn)環(huán)保健康食品的理想之地。已于1998年8月建成投入使用的首期工程,占地3.5萬平方米利口福公司通過了ISO9000質(zhì)量體系認證、HACCP認證、QS認證、綠色食品認證等,成立了專業(yè)的技術研發(fā)和食品檢測中心,引進了多條先進生產(chǎn)流水線,現(xiàn)有速凍點心、中秋月餅、秋之風臘味、即食食品、速凍菜式、及面包西點、蓉口餡料、春卷薄餅等八大系列、一百六十多個產(chǎn)品。這些產(chǎn)品頗具知名度,暢銷海內(nèi)外,市場占有率日益增大,其中多種產(chǎn)品在國際及國內(nèi)屢獲殊榮,為公司贏得較好口碑,形成了名牌效應。中秋月餅更成為廣式月餅的龍頭,產(chǎn)品連續(xù)多年在國家質(zhì)量監(jiān)督抽查中全部合格,位居全國前三甲,榮獲“中國名牌產(chǎn)品”稱號、“綠色食品”標志。“秋之風”商標也被評為“廣東省著名商標”。公司秉著“綠色、健康、超越、創(chuàng)新”為理念,為消費者提供綠色、健康食品,在現(xiàn)有的基礎上不斷擴大,讓消費者可直接在家門口買到真正綠色、健康、且價廉物美的放心食品。(二)廣州利口福食品配送中心2005年廣州利口福食品配送中心(廣州)隆重奠基。廣州利口福食品配供中心占地4萬多平方米,它集倉儲、配送、加工、包裝、配供、智能化信息處理于一體,采用國際一流的制冷控制技術及設備,具有超寬的溫度帶,能滿足各類食品的貯存需求。先進的冷藏系統(tǒng)實現(xiàn)全程計算機聯(lián)網(wǎng)管理,其快捷、方便、精確、高效居國內(nèi)領先水平廣州利口福食品配送中心為廣州各大超市,大賣場和各機關單位高校中小學校的各食堂以及各大中小飯店和菜市場長期配送各種肉類產(chǎn)品:豬肉,牛羊肉,雞肉,鴨肉,有生食類,熟食類,以及半成品,真空包裝各種鹵菜,臺灣烤腸等,每逢節(jié)日還有各種系列的節(jié)日禮盒供選購。(三)、廣州利口福食品配送作業(yè)流程概述廣州利口福食品配送中心的基本作業(yè)流程可以概括為:從轉(zhuǎn)運貨車到達倉庫站臺確認貨品“入庫”開始,便以此將貨品“存儲”入庫。為了有效管理倉庫庫存物品,則需要定期貨不定期的進行“盤點”檢查。圖1配送作業(yè)流程圖當收到用戶訂單后,首先要將訂單進行“訂單處理”,然后根據(jù)處理后的訂單信息進行從倉庫中取出用戶所需要物品的“揀貨”作業(yè)。揀選完成后,如果揀貨區(qū)所剩余的存貨量低于規(guī)定標準時,則必須有存儲區(qū)進行“補貨”作業(yè)。從倉庫揀選出的貨品,按照需求進行“加工”作業(yè)。待物品加工整理后即可進行“發(fā)貨”作業(yè),待發(fā)貨裝備工作完成后,工人便可將貨品裝到配送車輛上開始“配送”作業(yè),向各個用戶配送交貨。另外,在整個配送中心流程中“裝卸搬運”作業(yè)和“包裝”作業(yè)也起到了重要作用。綜合上述作業(yè)流程,可以把廣州利口福食品配送中心的營運流程歸納為入庫作業(yè)、存儲作業(yè)、盤點作業(yè)、訂單處理作業(yè)、揀貨作業(yè)、補貨作業(yè)、加工作業(yè)、發(fā)貨作業(yè)、配送作業(yè)、搬運作業(yè)。三、廣州利口福食品配送中心現(xiàn)狀分析隨著廣州利口福食品配送中心的建立,廣州利口福食品開始了先前從未涉及的食品配送業(yè)務。已具備相當實力的廣州利口福食品在面對“多品種、小批量、快出貨”特點尤為顯著的食品物流時,仍暴露出許多亟待解決的問題。(一)倉庫面積一定,現(xiàn)有存儲能力有限目前倉庫面積40000平方米,且不能通過擴充倉庫的面積增加存儲量,目前每個月約有43900箱共計522萬件(二)完全人工揀選作業(yè),分揀效率低且出錯率高1、存儲區(qū)采用2m多高的貨架,貨物沒有嚴格按照貨位擺放,而是將整箱的貨物直接堆碼在貨架上,工作人員在揀選需要的貨物時占用很多的時間尋找相應的貨物,減慢分揀速度;2、揀選貨架最上層的貨物時,需要借助梯子來回移動嚴重影響揀選效率,工作人員自身安全也存在隱患;3、發(fā)貨前裝箱工作需要兩個人進行,一人念單,一人核對貨物號,這樣不僅效率很低,增加人力成本,而且出錯率高;4、目前,每天出庫48000件,向127家零售商配送,根據(jù)對業(yè)務量的預測,5年后預計每天出庫120000件,配送零售商達到300家,這對目前配送中心的分揀能力提出了更高的要求,是對現(xiàn)行工作效率的一大挑戰(zhàn)。(三)物流信息交流不暢,供應商、配送中心、零售商之間沒有形成信息交流共享平臺1、供應廣州利口福食品公司生產(chǎn)信息與127家零售商銷售信息缺乏及時、有效的溝通,使廣州利口福食品配送中心每天收到的退貨量大,這些退貨均是錯配貨物,產(chǎn)品質(zhì)量沒有問題,需要再次配送,等待出售。目前,每月退貨量約10萬件,這便形成了積壓庫存,周轉(zhuǎn)率很低且占用了相當一部分的倉庫存儲空間,增加了庫存成本;2、配送中心缺少必要的物流信息技術統(tǒng)籌安排整個作業(yè)流程,實際運行更加科學有效.食品行業(yè)呈現(xiàn)出“多品種、小批量、高頻率”出貨的特征,加大了物流信息處理數(shù)量,同時要求物流信息的不斷更新,配送中心內(nèi)部以及供應商、配送中心、零售商三方通過搭建信息共享平臺,實現(xiàn)信息共享就顯得尤為重要。(四)物流的總成本高倉庫現(xiàn)有員工27人,員工工資在配送中心總成本中占有很大的比例。由于配送中心業(yè)務量不斷增加,想要在現(xiàn)有情況下通過精減倉庫員工來降低倉庫總成本已不現(xiàn)實,面對5年后配送中心每月500萬件的操作量,我們需要在保證物流服務質(zhì)量的基礎上,尋求降低物流總成本的有效方法。四、廣州利口福食品配送中心改善建議(一)配送中心倉庫一層平面布局重新設計與改造圖2配送中心一層倉庫平面圖倉庫一層為訂單處理,越庫暫存,驗收入庫,準備出庫,退貨處理及裝箱檢驗區(qū)域。(1)“L”通道設計:面積占用率為13%左右,可以擴大主要作業(yè)區(qū)域面積。主通道寬度為.0.8*3+4*0.3=3.6m(2)辦公室:進行行政事務處理、信息處理、業(yè)務洽談、訂單處理及指令發(fā)布的場所,位于出入口作業(yè)區(qū)域之間,靠近入口處,節(jié)省時間和人員作業(yè)成本。(3)越庫管理暫存區(qū):此區(qū)域通過對入庫貨物直接進行揀選整理,隨后,檢驗、裝箱準備配送。配送中心通過EDI電子數(shù)據(jù)交換技術,整合多個零售商訂單。由此分析可以得出近期周轉(zhuǎn)率較高即市場需求量大、暢銷的品牌、品種及規(guī)格;供應商根據(jù)企業(yè)市場需求預測生產(chǎn)的食品,均可直接存儲在該區(qū)域。加強信息共享可以提高供應商(利口福食品)需求預測的準確度,方便配送中心在保證物流服務水平的基礎上,減少庫存,降低物流成本。(4)裝箱檢驗區(qū):該區(qū)域由二層遷至一層。越庫管理暫存區(qū)將貨物直接分揀后,與二層揀選出的貨物按照各個零售商訂單集中整理,在這一區(qū)域檢驗裝箱后等待出貨。避免了重復檢驗,提高作業(yè)的準確性,節(jié)約了人力和時間,同時擴大了倉庫二層的存儲、揀選面積,充分利用了倉庫空間。(5)發(fā)貨區(qū):對所要配送貨物進行查驗,核對訂單,是待送前供出庫貨物暫存的區(qū)域,屬于高頻作業(yè)區(qū),位于出口處。(6)入庫區(qū):要完成接貨及入庫前準備工作,如卸貨、清點、檢驗、分類等,屬于高頻率作業(yè)區(qū),位于入口處。(7)退貨區(qū):處理退貨處于低頻率作業(yè),靠近入庫區(qū)與樓梯口處,便于盤點后放入二層存儲區(qū)的相應位置(二)配送中心倉庫二層平面布局重新設計與改造傳送帶傳送帶12516165758191951051111213401314151627285161659510575130179130儲存區(qū)儲存區(qū)0292999181130919191919191919191919191樓梯5161圖3配送中心二層倉庫平面圖說明:(1)主通道寬4m,其中傳送帶寬0.5m。(2)存儲區(qū):每兩排貨架為一組,每組貨架22個貨格,以傳送帶為軸,對稱分布各7.5組,每個貨架垂直分為五層,每個貨格長80cm,寬50cm,高40cm(包裝箱規(guī)格:70*45*35cm)水平通道寬1.5m,垂直通道寬1m,一共可存放7050箱。極大的增加了倉庫的儲存位置。(三)配送中心揀選作業(yè)流程優(yōu)化建議1、揀選作業(yè)區(qū)域規(guī)劃—存儲區(qū)與分揀區(qū)分離模式針對利口福食品零散出貨,以箱存儲,以件分揀,拆箱揀貨的特點以及每天420箱的較大的揀貨量,較高的出貨頻率,我們選擇存儲區(qū)與揀貨區(qū)分離的模式。商品入庫后,根據(jù)系統(tǒng)提供的儲位信息保管在二層相應儲位,揀選前先將客戶訂單匯總,在存儲區(qū)將商品揀出,再根據(jù)各零售商訂單分別揀選,放在零售商相應的貨位上。此模式適宜利口福食品商品品種數(shù)量大,進出頻率較高,而且以拆零作業(yè)出貨的特點。2、揀選作業(yè)基本方法(揀選策略)①二層存儲區(qū)揀選策略—批量揀選(播種式)根據(jù)公司具體情況,每月應有43900箱,522萬件食品的存儲量,配送中心每天向127家零售商發(fā)貨,存儲量與出貨量已給出,且根據(jù)訂單分析,我們選用播種法揀選策略。即將每種批量貨單上的同種商品各自累加,揀選員在存儲區(qū)按匯總后的訂單按件取出相應的貨物,集中放到主通道傳送帶上,配貨員根據(jù)各零售商訂單對傳送帶上貨物進行分揀作業(yè),使需求貨物放在相應揀選貨架上,按訂單分揀完畢后,捆扎至裝箱檢驗區(qū)。優(yōu)點:先集中再分類,可以縮短撿取貨物時的行走時間,增加單位時間揀選效率;同一品種商品批量揀選,節(jié)省人力物力,降低成本;主通道使用傳送帶減少工作人員行走距離,提高分揀速度和效率;揀貨后可同時開始對各零售商的配送工作,有利于綜合考慮車輛合理調(diào)配,合理使用和規(guī)劃配送線路,從而實現(xiàn)配送的規(guī)模經(jīng)濟效益。②越庫管理暫存區(qū)揀選策略—訂單別揀(摘果式)越庫管理暫存區(qū)存放的商品是暢銷食品以及新款食品,相對二層存儲區(qū)而言,食品數(shù)量、品種較少。宜采用靈活機動的訂單別選方式即摘果法,進行揀選作業(yè)。摘果法是按每個零售商訂單需求揀選相應的商品,每個零售商的商品揀選完畢后,至裝箱檢驗區(qū),檢驗無誤后,與二層揀選出的商品合并裝箱,等待出貨。五、結(jié)論目前我國連鎖企業(yè)物流還處于初級階段,仍有許多的不足,所以,我國連鎖企業(yè)要想在競爭中立于不敗之地,則必須借鑒國外企業(yè)先進管理經(jīng)驗與技術,并結(jié)合我國實際情況,盡快加強和改進物流配送的體系中的不足之處,增加市場競爭力。未來的食品物流行業(yè)占重要地位的應該是強大的第三方物流。專業(yè)化的物流配送公司應該主導食品物流
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 《火龍果栽培技術》課件
- 2024屆河北省高三上學期期末考試歷史試題(解析版)
- 《研究生前沿講座》課件
- 單位管理制度集合大合集人事管理篇
- 單位管理制度合并選集【職工管理篇】十篇
- 單位管理制度分享匯編職工管理篇
- 單位管理制度呈現(xiàn)合集員工管理篇十篇
- 單位管理制度呈現(xiàn)大合集人員管理篇十篇
- (高頻選擇題60題)第3單元 中國特色社會主義道路(解析版)
- 阿拉斯加犬行業(yè)銷售工作總結(jié)
- ISO 56001-2024《創(chuàng)新管理體系-要求》專業(yè)解讀與應用實踐指導材料之7:“5領導作用-5.1領導作用和承諾”(雷澤佳編制-2025B0)
- 2024年度通信設備維修服務合同范本3篇
- 安恒可信數(shù)據(jù)空間建設方案 2024
- 2024年學校與家長共同促進家校合作發(fā)展協(xié)議3篇
- C預應力錨索框架梁施工方案(完整版)
- 參加團干部培訓心得體會
- 中華民族共同體概論專家講座第一講中華民族共同體基礎理論
- 一次顯著的性能優(yōu)化
- 《中國近現(xiàn)代史綱要(2023版)》課后習題答案合集匯編
- 集裝箱內(nèi)裝倉庫倉儲最新協(xié)議
- 畢業(yè)設計論文千斤頂液壓缸加工專用機床電氣控制系統(tǒng)設計
評論
0/150
提交評論