2022小滿節(jié)氣的飲食文化

2022小滿節(jié)氣的飲食文化小滿前后的主要天氣特點(diǎn)就是高溫高濕多雨。小滿前后，冷暖交匯頻繁，強(qiáng)對(duì)流天氣也時(shí)有發(fā)生，要特殊警覺暴雨、狂風(fēng)、雷電等天氣。以下是我整理的2022小滿節(jié)氣的飲食文化，盼望可以供應(yīng)給大家進(jìn)展參考和借鑒。

小滿節(jié)氣的飲食文化

小滿過(guò)后，雨水多起來(lái)，天氣悶熱潮濕，中醫(yī)稱之為“濕邪”。人體的脾“喜燥惡濕”，受“濕邪”的影響，許多南方人一到雨季就會(huì)有食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的病癥，因此，小滿養(yǎng)生以健脾化濕為主。

以下是小滿該吃食物的幾種引薦：

1.綠豆湯：

綠豆湯有清暑解渴、利水消腫、清熱解毒之作用。

2.雪梨瘦肉湯：

雪梨能清熱降火，雪梨湯可治臊久咳和熱性哮喘。

3.綠豆老鴨湯：

清熱氣、解濕毒，對(duì)面疤和水痘亦有療效。

4.銀耳蓮子湯：

可滋陰養(yǎng)神，清熱祛暑。對(duì)夏日煩熱失眠療效特別好哦。

5.絲瓜瘦肉湯：

滋補(bǔ)養(yǎng)顏的好湯，熱量很低，清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰。

6.紫菜湯：

具有消暑熱，清心火的成效，還可以調(diào)整身體的酸堿平衡。

小滿吃什么菜好：

1.燥熱的夏天，吃菜要選擇比擬清爽開胃同時(shí)還養(yǎng)生保健的菜。

2.苦味蔬菜：

苦瓜味苦，而且性寒，無(wú)毒，具有除邪熱、解疲乏、清心明目的成效，所以苦瓜是的選擇。

3.瓜類蔬菜：

夏天正是瓜類蔬菜上市旺季。氣溫高，人體喪失的水分比擬多，必需剛好補(bǔ)充。瓜類共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量最多，黃瓜、金瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。全部瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓、愛護(hù)血管的作用。所以多吃些瓜類蔬菜特別好。

小滿的相關(guān)習(xí)俗

祭車神是一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。在相關(guān)的傳聞里水車神，是一條白龍?jiān)谛M季節(jié)，人們?cè)谒囼嚿戏刨濘~肉、香燭等物品祭拜，最好玩的地方是，在祭品中會(huì)有一杯白水，祭拜時(shí)將白水潑人田中，有祝愿水源涌旺的意思。在小滿季節(jié)，民間流傳下這么一個(gè)習(xí)俗，那就是祭三車，即水車、油車和絲車。人們的耕種和生活可離不開這三車，所以為祈求風(fēng)調(diào)雨順，日子紅火，人們?cè)谛M這一天就會(huì)祭三車。傳聞管水車的“車神”為白龍，農(nóng)家在車水前于車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特別之處為祭品中有白水一杯，祭時(shí)潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗說(shuō)明了農(nóng)夫?qū)λ殴嗟闹匾暋?/p>

江南一帶那么有“小滿動(dòng)三車”的說(shuō)法，它是對(duì)江南小滿農(nóng)事的形象總結(jié)。在農(nóng)診中，百姓以“滿”指代雨水的豐裕程度，小滿正是江南早稻追肥、中稻插秋的季節(jié)，如假設(shè)田里不蓄滿水，就會(huì)造成田坎干裂，無(wú)法插秧，影響農(nóng)作物的收成。因此天旱的年份，人們會(huì)早考慮，巧支配，以人力或畜力帶動(dòng)水車澆灌水田。過(guò)去行走在偏僻的江南古鎮(zhèn)水田邊，時(shí)常會(huì)見到水牛被蒙住雙眼轉(zhuǎn)動(dòng)水車的木車盤帶動(dòng)龍骨水車提水，或人力雙腳交替踏車提水的情景。舊時(shí)以水車車水排灌為農(nóng)村大事，因此祭車神成為了一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。相傳，車神是一條白龍。在小滿季節(jié)，人們?cè)谒嚨能嚮戏胖敏~肉、香燭等物品祭拜，在祭品中會(huì)有一杯白水，祭拜時(shí)將白水潑入田中，有祝愿水源涌旺之意

小滿飲食習(xí)俗

春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)。

苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一。《周書》：小滿之日苦菜秀。

《詩(shī)經(jīng)》：采苦采苦，首陽(yáng)之下。據(jù)說(shuō)當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會(huì)農(nóng)夫每年春天青黃不接之時(shí)，要靠苦苦菜充饑?？嗫嗖耍瑤Э鄧L，雖逆口，勝空腸。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場(chǎng)，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽(yù)為“紅軍菜”、“長(zhǎng)征菜”。

苦苦菜遍布全國(guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時(shí)珍稱它為“天香草”。中國(guó)美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)覺了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍(lán)色花朵的苦苦菜相比，有許多優(yōu)點(diǎn)。

苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，別致爽口，涼爽嫩香，養(yǎng)分豐富，含有人體所須要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能?！侗静菥V目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來(lái)治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜愛把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，涼爽辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來(lái)酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。

小滿節(jié)氣臺(tái)灣彰化旁