幼兒園管理規(guī)章制度

———幼兒園管理規(guī)章制度營養(yǎng)膳食管理制度（一）飲食管理1、嬰幼兒的伙食應(yīng)有專有負責，民主管理，建立伙委會（園、所領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及孩子家長代表），定期開會，研究伙食問題。2、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。3、依據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，訂立適合嬰幼兒年齡（一歲內(nèi)、一至三歲、四至七歲）的代量食譜，定期更換。4、準確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩飯菜。5、工作人員（包含炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占兒童伙食。6、保健人員要定期計算幼兒進食量、營養(yǎng)量。保證兒童的進食量。蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供應(yīng)量的百分之八十以上。7、定時開飯，兒童進餐時間不應(yīng)少于二十至三十分鐘，保證兒童吃飽每餐飯。（二）科學喂養(yǎng)1、嬰兒喂養(yǎng)：母乳的營養(yǎng)成份最適合嬰兒生長發(fā)育的需要。要提倡母乳喂養(yǎng)。母親在喂奶前要洗手，脫掉工作服，患有呼吸道疾病時，喂奶時要戴上口罩。每隔三至四小時喂一次，每次二十至三十分鐘。對人工喂養(yǎng)兒要做好配奶工作，每餐奶具有嚴格消毒。無論人工喂養(yǎng)兒、母乳喂養(yǎng)兒都要及時加添輔食，增補衛(wèi)生素D制劑和含鐵食物。依據(jù)孩子生長發(fā)育需要，統(tǒng)一制作嬰兒飲食，保證兒童營養(yǎng)。2、幼兒飲食（1）一歲半以后幼兒按三次飯一次點心定食譜（整托幼兒睡前再加一次點心），食譜要適合幼兒的年齡，使兒童能吃多種多樣的食物，把一日的食物定量標準恰本地調(diào)配到食譜中，以保證得到各種營養(yǎng)素和充分的熱量。（2）要注意調(diào)配花樣，加添幼兒進食量，科學烹調(diào)，盡最大努力保管營養(yǎng)素，特別要防止維生素的損失。（3）少吃甜食：晚飯不能以吃甜食、菜湯和面湯為主，要盡量吃些炒菜。（4）加強體弱兒飲食管理。（5）特殊飲食：依據(jù)病兒病情做病號飯。飲食衛(wèi)生管理制度1、要保持廚房的清潔，常常清掃。2、食常要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具，刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒（若用水煮則需在水開后十五至二十分鐘，若用籠屜蒸則水開后至少要蒸三十分鐘），食物要有防蠅設(shè)備。3、不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食要加熱處理后再吃，防備食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。4、搞好兒童進食衛(wèi)生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用肥皂水或堿水揩干凈。5、要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。6、水果要洗凈削皮后再吃。7、炊事員要堅持上灶前洗手，入洗手間前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不吸煙。體格磨練制度1、要有組織地常常開展適合嬰幼兒特點的游戲及體育活動，尤其要重視一歲半以下嬰幼兒的體格磨練，給嬰兒每天做一至二次被動操和主被動操，幼兒做一至二次體操或活動性游戲。2、在正常天氣下，要有充分的戶外活動時間，每天堅持兩個小時以上戶外活動，加強冬季磨練。3、要創(chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地磨練兒童體格。4、磨練要以常常和循序漸進。運動項目和運動量要適合各年齡組的特點。對個別體弱的幼兒要給以特殊照料。兒童健康檢查制度1、入園（所）檢查：嬰幼兒在入園（所）前必需進行全身體格檢查。對有傳染病接觸史的嬰幼兒必需做胸部X線透視、肝功能等試驗室檢查，必需經(jīng)過檢疫期，無病狀方可入園（所）。同時要了解幼兒疾病史、傳染病史、過敏史、家族史和生活習慣等。2、定期體檢制度：一歲以內(nèi)嬰兒每季度體檢一次。一目前至三歲幼兒每半年體檢一次，三歲以上每年體檢一次，每半年測身高、體重一次。在園兒童每年護齒2次，并作視力檢查，測量要準確并做好記錄，進行健康分析、評價、疾病統(tǒng)計，及時矯治缺點。每個入托小兒均應(yīng)建立健康檔案（入托體檢表、兒童保健手冊、計免手冊）。3、堅持晨檢及全日健康察看制度，認真做好一摸：有否發(fā)燒；二看：咽部、皮膚和精神；三問：飲食、睡眠、大小便情況；四查：有無攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。工作人員健康檢查制度1、工作人員每年全面體檢一次，炊管人員每年化驗二次，體檢合格由健康檢查單位發(fā)健康證明書后方可上崗工作。發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病者須立刻離職治療。待痊愈后，持縣（區(qū)）以上醫(yī)療保健單位的健康證明方可恢復(fù)工作?；悸粤〖?、乙型肝炎表面抗原陽性、滴蟲性陰道炎、化膿性皮膚病、麻風病、結(jié)核病、精神病等保教人員應(yīng)