食品安全知識模擬考試598題（含答案）

2020年食品安全知識考試598題（含參考答案）

姓名：__________考號：__________

題號一二三四五總分

得分

一、填空題

i.預包裝食品，是經（預先定量）包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費者（直接提供）

的食品。

2.行政執(zhí)法機關對應當向公安機關移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政處罰）代替移送。

3.生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)（既是食品又是中藥材）的物

質。

4.食品質量安全指標包括標準規(guī)定的理化指標.（感官指標）.衛(wèi)生指標和標簽標識。

5.違反《食品安全法》規(guī)定，構成犯罪的，依法追究（刑事責任）。

6.食品添加劑應當有標簽.說明書，并在標簽上載明（食品添加劑）字樣。

7.（食品安全風險評估結果）是制定.修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科

學依據。

8.食品安全事故，指（食源性疾?。?（食品污染）等源于食品，對人體健康有危害或者

可能有危害的事故。

9.食品生產企業(yè)嚴禁在食品中（超范圍.超限量）使用食品添加劑。

10.特殊醫(yī)學用途配方食品標準適用于（1）歲以上人群的特殊醫(yī)學用途配方食品。

11.預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于（35cm2）時，強制標示內容的文字.

符號.數(shù)字的高度不得小于（1.8mni）。

12.規(guī)格是指（同一）預包裝內含有（多件）預包裝食品時，對（凈含量和內含件數(shù)關

系）的表述。

13.生產日期（制造日期），食品成為最終產品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品

裝入（灌入）（包裝物或容器）中，形成（最終銷售單元）的日期。

14.加工助劑（加工輔助物），本身不作為（食品配料）用，僅在（加工.配制或處理過

程）中，為實現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質或物料（不包括設備和器皿）。

15.食用農產品批發(fā)市場應當配備（檢驗設備和人員），或者委托（食品檢驗機構），對進

場銷售的食用農產品抽樣檢驗。

16.《網絡食品安全違法行為查處辦法》已于2016年3月15日經國家食品藥品監(jiān)督管理

總局局務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自（2016年10月1日）起施行。

17.食品生產許可直接涉及申請人與他人之間重大利益關系的，在做出行政許可之前，申

請人.利害關系人享有要求（聽證）的權利。

18.食品生產許可證編號由SC（“生產”的漢語拼音字母縮寫）和（14）位阿拉伯數(shù)字組

成，前三位是（食品類別）編碼。

19.食品生產者終止食品生產，食品生產許可被撤回.撤銷或者食品生產許可證被吊銷的，

應當在30個工作日內向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理（注銷手續(xù)）。

20.實施一級召回的，食品生產者應當自公告發(fā)布之日起（10）個工作日內完成召回工

作。

21.網絡食品交易第三方平臺提供者應當在通信主管部門批準后（30）個工作日內，向所

在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得（備案號）。

22.配料，是在制造或加工食品時使用的，并包括（以改性的形式）存在于產品中的任何

物質，包括食品添加劑。

23.兩個以上食品藥品監(jiān)督管理部門都有管轄權的網絡食品安全違法案件，由（最先立案

查處）的食品藥品監(jiān)督管理部門管轄。

24.食品標簽，是食品包裝上的（文字.圖形.符號及一切說明物）。

25.禁止在生鮮乳生產.收購.貯存.運輸.銷售過程中添加（任何物質）。

26.生鮮乳應當冷藏。超過（2）小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售。

27.保健食品注冊證書有效期為（5）年。

28.保健食品的名稱由（商標名）.通用名和屬性名組成。

29.同一企業(yè)不得使用同一（配方）注冊或者備案不同名稱的保健食品；不得使用同一名稱

注冊或者備案不同配方的保健食品。

30.食品生產經營者應當建立（食品安全自查）制度，定期對食品安全狀況進行檢查評

價。

31.對網絡食品交易第三方平臺提供者食品安全違法行為的查處，由（網絡食品交易第三

方平臺提供者）所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門管轄。

32.食品質量安全指標包括標準規(guī)定的理化指標.感官指標.衛(wèi)生指標和（標簽標識）。

33.行政執(zhí)法機關對公安機關決定不予立案的案件，應當（依法作出處理）；其中，依照

有關法律.法規(guī)或者規(guī)章的規(guī)定應當給予行政處罰的，應當依法（實施行政處罰）。

34.公安機關應當自接受行政執(zhí)法機關移送的涉嫌犯罪案件之日起（3）日內，依照規(guī)定，

對所移送的案件進行（審查）。依法決定立案的，應當書面通知移送案件的行政執(zhí)法機

關；依法不予立案的，應當（說明理由），并書面通知移送案件的行政執(zhí)法機關，相應退

回案卷材料。

35.行政執(zhí)法機關對應當向公安機關移送的涉嫌犯罪案件，應當立即指定（2名或者2名

以上）行政執(zhí)法人員組成專案組專門負責，核實情況后提出移送涉嫌犯罪案件的書面報

告，報經本機關（正職負責人或者主持工作的負責人）審批。

36.人民檢察院對作出不起訴決定的案件.人民法院對作出無罪判決或者免于刑事處罰的案

件，認為依法應當給予行政處罰的，應當提出（檢察建議或者司法建議），移送有關行政

執(zhí)法機關處理。

37.行政執(zhí)法機關移送涉嫌犯罪案件，應當接受（人民檢察院和監(jiān)察機關）依法實施的監(jiān)

督。

38.行政執(zhí)法機關對公安機關決定立案的案件，應當自接到（立案通知書）之日起3日內

將涉案物品以及與案件有關的其他材料移交公安機關，并辦結交接手續(xù)；法律.行政法規(guī)另

有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

39.公安機關應當接受（人民檢察院）依法進行的立案監(jiān)督。

40.國家機關工作人員實施瀆職犯罪并收受賄賂，同時構成受賄罪的，除刑法另有規(guī)定

外，以（瀆職犯罪和受賄罪）數(shù)罪并罰。

41.《最高人民法院.最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的

解釋》共（22）條。

42.最高人民法院最高人民檢察院關于辦理瀆職刑事案件適用法律若干問題的解釋（一）

自（2013年1月9日）起施行。

43.《最高人民法院.最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的

解釋》自（2013年5月4日）起施行。

44.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務院規(guī)定的職責，對食品（生產

經營）活動實施監(jiān)督管理。

45.違反國家規(guī)定，私設生豬屠宰廠場，從事生豬屠宰.銷售等經營活動，情節(jié)嚴重的，依

照刑法第二百二十五條的規(guī)定以（非法經營罪）定罪處罰。

46.食用農產品生產者應當按照食品安全標準和國家有關規(guī)定使用農藥.肥料.獸藥.飼料和

飼料添加劑等農業(yè)投入品，嚴格執(zhí)行農業(yè)投入品（使用安全間隔期）或者（休藥期）的規(guī)

定，不得使用國家明令禁止的農業(yè)投入品。

47.食品生產許可應當遵循依法.公開.（公平）.公正.（便民）.高效的原則。

48.禁止將（劇毒）.（高毒）農藥用于蔬菜.瓜果.茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農作物。

49.國家建立食品安全事故應急處置制度。按照分類管理.（分級負責）.條塊結合.（屬地

為主）的原則，建立食品安全應急管理體系和運行機制。

50.從事（接觸直接入口）食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健

康證明后方可上崗工作。

51.嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經國務院（食品藥品監(jiān)督管理）部門注冊。注冊時，應

當提交配方研發(fā)報告和其他表明配方科學性.安全性的材料。

52.農業(yè).衛(wèi)生.質檢.商務.工商.藥品等監(jiān)督管理部門應當公布本單位的電子郵件地址或者

舉報電話；對接到的舉報，應當及時.完整地進行記錄并妥善保存。舉報的事項屬于本部門

職責的，應當（受理），并依法進行核實.（處理）.（答復）；不屬于本部門職責的，應當轉

交有權處理的部門，并告知舉報人。

53.食品生產經營者在一年內累計（三）次因違反《食品安全法》的規(guī)定受到責令停產停業(yè).

吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。

54.縣級以上地方（食品藥品監(jiān)督管理）部門負責本行政區(qū)域內的食品生產許可管理工作。

55.食品生產加工企業(yè)必須具有與食品生產加工相適應的專業(yè)技術人員.熟練技術工人.（質

量管理人員）和（檢驗人員）。

56.申請食品添加劑生產許可，應當具備與所生產食品添加劑品種相適應的場所.生產設備

或者設施.（食品安全管理）人員.專業(yè)技術人員和管理制度。

57.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應當對申請人提交的申請材料進行審查。需要對

申請材料的實質內容進行核實的，應當進行（現(xiàn)場核查）。

58.國務院設立食品安全委員會，其工作職責由（國務院）規(guī)定。

59.食品生產者需要延續(xù)依法取得的食品生產許可的有效期的，應當在該食品生產許可有

效期屆滿（30）個工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。

60.食品必須符合國家法律.行政法規(guī)和國家標準.行業(yè)標準的質量安全規(guī)定，滿足保障

（身體健康）.（生命安全）的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危險，不得超出有毒有

害物質限量要求。

61.食品藥品監(jiān)督管理部門可以委托（下級食品藥品監(jiān)督管理部門），對受理的食品生產

許可申請進行現(xiàn)場核查。

62.《關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》所稱產品除食品外，還包括食用農

產品.（藥品）等與人體健康和生命安全有關的產品。

63.縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設立（派出機構）。

64.食品小作坊.小餐飲和食品攤點應當在生產經營場所顯著位置張貼或者懸掛（登記.備

案）憑證和從業(yè)人員（健康證明），公示食品添加劑使用情況和食品安全承諾等信息。

65.小餐飲，是指經營場所面積不足（五十平方米），有（固定門店），從業(yè)人員少，從

事餐飲服務的小餐館.小吃店.小飲品店等經營者。

66.《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》已于（2017年1月18日）經山東

省第十二屆人民代表大會常務委員會第二十五次會議通過，現(xiàn)予公布，自（2017年6月1

日）起施行。

67.生產.銷售有毒.有害食品，生產.銷售金額（五十萬）以上，或者具有本解釋第四條規(guī)

定的情形之一的，應當認定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴重

情節(jié)”。

68.在食品加工.銷售.運輸.貯存等過程中，違反食品安全標準，超限量或者超范圍濫用

食品添加劑，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，依照刑法第一百四

十三條的規(guī)定以（生產.銷售不符合安全標準的食品罪）定罪處罰。

69.行政執(zhí)法機關在執(zhí)法檢查時，發(fā)現(xiàn)違法行為明顯涉嫌犯罪的，應當及時向（公安機

關）通報。

70.行政處罰案件信息公開應當遵循（公平.公正.便民）的原則，及時.準確地公開行政處

罰案件信息。

71.行政執(zhí)法機關向公安機關移送涉嫌犯罪案件前已經作出的警告，責令停產停業(yè)，（暫

扣或者吊銷許可證）.暫扣或者吊銷執(zhí)照的行政處罰決定，不停止執(zhí)行。

72.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理.質量監(jiān)督部門根據食品安全（風險監(jiān)測）.（風

險評估）結果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點.方式和頻次，實施風險分級管理。

73.采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異

議的，可以自收到檢測結果時起（四小時）內申請復檢。

74.對依照本法規(guī)定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日

起（七個）工作日內向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其（上一級食品藥品監(jiān)

督管理部門）提出復檢申請。

75.國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集.留存生產經營信息，建立（食品安全追

溯）體系。

76.食品生產企業(yè)應當建立食品原料.食品添加劑.食品相關產品進貨查驗記錄制度。記錄

和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（六個月）；沒有明確保質期的，保存期限不得

少于（二年）。

77.食品生產許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為（5）年。

78.食品生產經營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產經營食品時，應當（將手洗凈），穿戴清

潔的工作衣.帽等；銷售無包裝的（直接入口食品）時，應當使用無毒.清潔的容器.售貨工

具和設備。

79.（國務院衛(wèi)生行政部門）依照本法和國務院規(guī)定的職責，組織開展食品安全風險監(jiān)測

和風險評估，會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標準。

80.（縣級以上地方）人民政府依照《食品安全法》和國務院的規(guī)定，確定本級食品藥品監(jiān)

督管理.衛(wèi)生行政部門和其他有關部門的職責。

81.調查食品安全事故，應當堅持（實事求是）.（尊重科學）的原則，及時.準確查清事

故性質和原因，認定事故責任，提出整改措施。

82.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理.質量監(jiān)督部門根據食品安全風險監(jiān)測.風險評估

結果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點.（方式和頻次），實施風險分級管理。

83.食品生產經營者應具有合理的設備布局和工藝流程，防止（待加工食品）與（直接入口食

品）.原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物.不潔物。

84.食品安全標準是（強制執(zhí)行）的標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性

標準。

85.嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經國務院（食品藥品監(jiān)督管理）部門注冊。注冊時，

應當提交配方研發(fā)報告和其他表明配方科學性.安全性的材料。

86.國務院衛(wèi)生行政部門負責組織食品安全風險評估工作，成立由（醫(yī)學）.農業(yè).（食

品）.營養(yǎng).生物.環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風險評估專家委員會進行食品安全風

險評估。食品安全風險評估結果由（國務院衛(wèi)生行政部門）公布。

87.貯存.運輸和裝卸食品的容器.工具和設備應當安全.無害，保持清潔，防止食品污染，

并符合保證食品安全所需的（溫度）.（濕度）等特殊要求，不得將食品與有毒.有害物品

一同貯存.運輸。

88.制定食品安全標準，應當以（保障公眾身體健康）為宗旨，做到科學合理，安全可

89.食品和食品添加劑標簽.說明書，不得含有虛假內容，不得涉及（疾病預防）.（治

療）功能。

90.生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支

付價款（10）倍的賠償金。

91.（上級人民政府）負責對下一級人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進行評議.考核。

92.學校食堂（含托幼機構食堂）.超過（100）人的建筑工地食堂.集體用餐配送單位.中

央廚房，重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應留樣。

93.食品相關產品生產者未按規(guī)定對生產的食品相關產品進行檢驗的，由縣級以上人民政

府（質量監(jiān)督）部門依照規(guī)定給予處罰。

94.生產.銷售有毒.有害食品，生產.銷售金額（五十萬）以上，或者具有本解釋第四條規(guī)定

的情形之一的，應當認定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴重情

節(jié)”。

95.山東省食品小作坊登記證有效期為（三）年。有效期屆滿需要延續(xù)的，應當在有效期

屆滿三十日前向原登記機關申請延續(xù)。

96.行政執(zhí)法機關對公安機關決定不予立案的案件，應當（依法作出處理）；其中，依照有

關法律.法規(guī)或者規(guī)章的規(guī)定應當給予行政處罰的，應當（依法實施行政處罰）。

97.行政執(zhí)法機關對應當向公安機關移送的涉嫌犯罪案件，（不得以行政處罰）代替移送。

98.行政執(zhí)法機關向公安機關移送涉嫌犯罪案件前，已經依法給予當事人（罰款）的，人民

法院判處罰金時，依法（折抵）相應罰金。

99.行政處罰案件信息公開應當遵循（公平.公正.便民）的原則，及時.準確地公開行政處罰

案件信息。

100.人民檢察院對作出不起訴決定的案件.人民法院對作出無罪判決或者免于刑事處罰的

案件，認為依法應當給予行政處罰的，應當（提出檢察建議或者司法建議），移送有關行政

執(zhí)法機關處理。

101.在食品（加工.銷售.運輸.貯存）等過程中，違反食品安全標準，超限量或者超范圍濫

用食品添加劑，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，依照刑法第一百

四十三條的規(guī)定以生產.銷售不符合安全標準的食品罪定罪處罰。

102.行政執(zhí)法機關移送涉嫌犯罪案件，應當接受（人民檢察院和監(jiān)察機關）依法實施的監(jiān)

督。

103.于食品生產.銷售的非食品原料，情節(jié)嚴重的，依照刑法（第二百二十五條）的規(guī)定以

非法經營罪定罪處罰。

104.違反國家規(guī)定，私設生豬屠宰廠（場），從事生豬屠宰.銷售等經營活動，情節(jié)嚴重

的，依照刑法（第二百二十五條）的規(guī)定以非法經營罪定罪處罰。

105.從事（接觸直接入口食品工作）的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健

康證明后方可上崗工作。

106.申請食品生產許可，以（營業(yè)執(zhí)照載明的主體）作為申請人。

107.申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在（5）個工作日內一次告知

申請人需要補正的全部內容。

108.食品指各種供人食用或者飲用的（成品）和（原料）以及按照傳統(tǒng)既是食品又是（藥

品）的物品，但不包括以（治療為目）的物品。

109.行政執(zhí)法機關在執(zhí)法檢查時，發(fā)現(xiàn)違法行為明顯涉嫌犯罪的，應當及時向（公安機關）

通報。

110.對因標簽.標識等不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者可以在采取補救

措施且能保證食品安全的情況下（繼續(xù)銷售），銷售時應當向消費者明示補救措施。

111.食品生產許可核查人員應當自接受現(xiàn)場核查任務之日起（10）個工作日內，完成對生

產場所的現(xiàn)場核查。

112.留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，并放置在專用冷藏設施

中，在冷藏條件下存放（48）小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g,

并記錄留樣食品名稱.留樣量.留樣時間.留樣人員.審核人員等。

113.抽樣人員不得少于（2）名。

114.抽樣文書應當字跡工整.清楚，容易辨認，不得隨意涂改，需要更改的信息應當由

（被抽樣單位）蓋章或簽字確認。

115.食品安全監(jiān)督抽檢中的樣品分為（檢驗）樣品和（復檢備份）樣品。

116.行政執(zhí)法機關對應當向公安機關移送的涉嫌犯罪案件，應當立即指定（2名或者2名

以上）行政執(zhí)法人員組成專案組專門負責，核實情況后提出移送涉嫌犯罪案件的（書面報

告），報經本機關（正職負責人）或者（主持工作的負責人）審批。

117.根據食品安全風險的嚴重和緊急程度，食品召回分為（三級）。

118.調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明有關（監(jiān)督管理部門）.

（食品檢驗機構）.認證機構及其工作人員的責任。

119.《食品安全抽樣檢驗管理辦法》自起（2015年2月1日）施行。

120.《最高人民法院.最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題

的解釋》自（2013年5月4）日起施行。

121.從事食品添加劑生產，應當具有與所生產食品添加劑品種相適應的場所.生產設備或設

施.（專業(yè)技術人員）和管理制度，并依法取得（食品添加劑生產許可）。

122.國家機關工作人員實施瀆職犯罪并收受賄賂，同時構成受賄罪的，除刑法另有規(guī)定

外，以（瀆職犯罪和受賄罪數(shù)罪）并罰。

123.行政執(zhí)法機關在查處違法行為過程中，必須妥善保存（所收集的與違法行為有關的證

據）。

124.行政執(zhí)法機關接到公安機關不予立案的通知書后，認為依法應當由公安機關決定立案

的，可以自接到不予立案通知書之日起（3）日內，提請作出不予立案決定的公安機關復議，

也可以建議人民檢察院依法進行立案監(jiān)督。

125.食品藥品監(jiān)督管理部門應當按照公開.公平.公正的原則，以（發(fā)現(xiàn)和查處）食品安全

問題為導向，依法組織開展食品安全抽樣檢驗工作。

二、單選題

126.食用農產品生產企業(yè)或者農民專業(yè)合作經濟組織及其成員生產的食用農產品，由本單

位出具產地證明；其他食用農產品生產者或者個人生產的食用農產品，由（A）.鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府

等出具產地證明。

A.村民委員會B.衛(wèi)生和計劃生育部門

C.農業(yè)行政部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門

127.小餐飲和食品攤點履行了本條例規(guī)定的進貨查驗等義務，有充分證據證明其不知道所

采購的食品.食品原料不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，（A）免予行政

處罰，但是應當依法沒收其不符合食品安全標準的食品和食品原料；造成消費者人身.財產

或者其他損害的，依法承擔賠償責任。

A.可以B.應當C.必須D.不得

128.嬰幼兒配方乳粉產品配方（A）,是指國家食品藥品監(jiān)督管理總局依據本辦法規(guī)定的

程序和要求，對申請注冊的嬰幼兒配方乳粉產品配方進行審評，并決定是否準予（A）的活

動。

A.注冊注冊B.登記登記

C.注冊登記D.備案備案

129.同一集團公司已經獲得嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊及生產許可的全資子公司可以使

用集團公司內另一全資子公司已經注冊的嬰幼兒配方乳粉產品配方。組織生產前，集團公

司應當向（B）提交書面報告。

A.國家衛(wèi)生計生委

B,國家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.省級衛(wèi)生計生委

D.省級食品藥品監(jiān)督管理局

130.嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊號格式為：國食注字YP+（C）位年代號+（C）位順

序號，其中YP代表嬰幼兒配方乳粉產品配方。

A.24B.33C.44D.34

131.偽造.涂改.倒賣.出租.出借.轉讓嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊證書的，由縣級以上

食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處（C）

以下罰款；涉嫌犯罪的，依法移送公安機關，追究刑事責任。

A.5000元以上2萬元以下B.3萬元

C.1萬元以上3萬元以下D.5萬元

132.國家食品藥品監(jiān)督管理總局自批準之日起（A）內公布嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊

目錄信息。

A.20個工作日B.20日C.15個工作日D.30日

133.食用農產品銷售者（以下簡稱銷售者）應當依照法律法規(guī)和（A）從事銷售活動，保

證食用農產品質量安全。

A.食品安全標準B.農產品質量安全法

C.農業(yè)部有關公告D.行業(yè)標準

134.市.縣級（D）負責本行政區(qū)域食用農產品市場銷售質量安全的監(jiān)督管理工作。

A.工商部門B.衛(wèi)生和計劃生育部門

C.農業(yè)行政部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門

135.備案的保健食品產品配方.原輔料名稱及用量.功效.生產工藝等應當符合法律.法規(guī).

規(guī)章.（A）以及保健食品原料目錄技術要求的規(guī)定。

A.強制性標準B.食品安全標準

C.行業(yè)標準D.食品安全企業(yè)標準

136.銷售者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后（B）。集中交易市場開辦者應當

對銷售者檔案及時更新，保證其準確性.真實性和完整性。

A.3個月B.6個月C.1年D.2年

137.食品小作坊.小餐飲和食品攤點生產經營的地方特色食品，沒有食品安全國家標準

的，可以由（A）人民政府衛(wèi)生和計劃生育部門會同食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品

安全地方標準。

A.省B.設區(qū)的市C.縣級D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)

138.集中交易市場開辦者應當建立（B）,對銷售者的銷售環(huán)境和條件以及食用農產品質

量安全狀況進行檢查。

A.食用農產品抽樣規(guī)定B.食用農產品檢查制度

C.市場管理規(guī)定D.入場銷售者檔案

139.銷售者租賃倉庫的，應當選擇能夠保障食用農產品質量安全的食用農產品貯存服務提

供者。貯存服務提供者應當按照食用農產品質量安全的要求貯存食用農產品，定期檢查庫

存食用農產品，發(fā)現(xiàn)銷售者有違法行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級（D）。

A.工商部門B.衛(wèi)生和計劃生育部門

C.農業(yè)行政部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門

140.銷售獲得無公害農產品.綠色食品.有機農產品等認證的食用農產品以及（C）以上

（C）規(guī)定的其他需要包裝銷售的食用農產品應當包裝，并標注相應標志和發(fā)證機構，鮮

活畜.禽.水產品等除外。

A.縣級以上工商部門

B.省級衛(wèi)生和計劃生育部門

C.省級農業(yè)行政部門

D.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門

141.市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門按照地方政府屬地管理要求，可以對有證據證明不符

合（A）或者有證據證明存在質量安全隱患以及用于違法生產經營的食用農產品，有權查封.

扣押.監(jiān)督銷毀。

A.食品安全標準B.食用農產品質量安全法

C.農業(yè)部有關公告D.行業(yè)標準

142.注冊申請人以欺騙.賄賂等不正當手段取得保健食品注冊證書的，由國家食品藥品監(jiān)

督管理總局撤銷保健食品注冊證書，并處(C)罰款。被許可人在3年內不得再次申請注

冊；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

A.5000元以上2萬元以下B.3萬元

C.1萬元以上3萬元以下D.5萬元

143.國產保健食品備案號格式為：食健備G+4位年代號+(C)位省級行政區(qū)域代碼+(C)

位順序編號。

A.24B.33C.26D.34

144.除涉及國家秘密.商業(yè)秘密外，食品藥品監(jiān)督管理部門應當自完成注冊或者備案工作

之日起(A)個工作日內根據相關職責在網站公布已經注冊或者備案的保健食品目錄及相關

信息。

A.20B.15C.10D.5

145.國家實行生豬定點屠宰.集中檢疫制度。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠

宰活動。但是，農村地區(qū)(A)自宰自食的除外。

A.個人B.家庭C.集體D.食堂

146.集中交易市場開辦者銷售和貯存食用農產品的環(huán)境.設施.設備等應當符合(B)的要

求。

A.食品安全標準B.食用農產品質量安全

C.農業(yè)部有關公告D.食品安全法

147.違反《網絡食品安全違法行為查處辦法》第九條規(guī)定，網絡食品交易第三方平臺提供

者和通過自建網站交易的食品生產經營者不具備數(shù)據備份.故障恢復等技術條件，不能保障

網絡食品交易數(shù)據和資料的可靠性與安全性的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責

令改正，給予警告；拒不改正的，處(B)罰款。

A.5000元以上2萬元以下B.3萬元

C.1萬元以上3萬元以下D.5萬元

148.生鮮乳收購許可證有效期(C)。

A.3個月B.1年C.2年I).5年

149.網絡食品交易第三方平臺(A)和入網食品生產經營者應當履行法律.法規(guī)和規(guī)章規(guī)定

的食品安全義務。

A.提供者B.使用者C.消費者D.經營者

150.網絡食品交易第三方平臺提供者應當在通信主管部門批準后（D）內，向所在地省級

食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。

A.10個工作日B.15個工作日

C.20個工作日D.30個工作日

151.網絡食品交易第三方平臺提供者應當建立入網食品生產經營者審查登記.（A）.食

品安全違法行為制止及報告.嚴重違法行為平臺服務停止.食品安全投訴舉報處理等制度，

并在網絡平臺上公開。

A.食品安全自查B.食品檢驗

C.食品召回D.日常監(jiān)督檢查

152.任何組織或者個人均可向（C）舉報網絡食品安全違法行為。

A.衛(wèi)生行政部門B.通信主管部門

C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.公安部門

153.網絡食品交易第三方平臺提供者應當在通信主管部門批準后（C）個工作日內，向所

在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。通過自建網站交易的食品生產經營者

應當在通信主管部門批準后（C）個工作日內，向所在地市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門備

案，取得備案號。省級和市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應當自完成備案后（C）個工作日

內向社會公開相關備案信息。

A.303010B.302010

C.30307D.20207

154.網絡食品交易第三方平臺提供者和通過自建網站交易食品的生產經營者應當記錄.保

存食品交易信息，保存時間不得少于產品保質期滿后（A）；沒有明確保質期的，保存時間

不得少于（A）。

A.6個月2年B.10個月2年

C.1年2年D.2年2年

155.違反本辦法第八條規(guī)定，網絡食品交易第三方平臺提供者和通過自建網站交易的食品

生產經營者未履行相應備案義務的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給

予警告；拒不改正的，處（D）罰款。

A.2000元以上2萬元以下B.5000元以上2萬元以下

C.5000元以上5萬元以下D.5000元以上3萬元以下

156.食品小作坊.小餐飲和食品攤點在一年內累計（B）次因違反本條例規(guī)定受到行政處罰

的，由原登記.備案機關吊銷登記證.注銷信息公示卡。

A.二B.三C.五D.十

157.違反《網絡食品安全違法行為查處辦法》，網絡食品交易第三方平臺提供者.入網食

品生產經營者提供虛假信息的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，處(C)

下罰款。

A.5000元以上2萬元以下B.1萬元以上2萬元以下

C.1萬元以上3萬元以下D.2萬元以上5萬元以下

158.食品小作坊.小餐飲和食品攤發(fā)生食品安全事故，縣級以上人民政府及其有關部門應

當依照法律.法規(guī)以及(C)的規(guī)定進行調查.處置。

A.部門規(guī)章B.食品安全標準

C.食品安全事故應急預案D.省政府文件

159.違反《網絡食品安全違法行為查處辦法》第十四條規(guī)定，網絡食品交易第三方平臺提

供者未設置專門的網絡食品安全管理機構或者指定(A)對平臺上的食品安全經營行為及信

息進行檢查的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正

的，處5000元以上3萬元以下罰款。

A.專職食品安全管理人員B.兼職食品安全管理人員

C.某入網食品生產經營者D.兼職食品檢驗人員

160.《網絡食品安全違法行為查處辦法》規(guī)定，網絡食品交易第三方平臺提供者.入網食

品生產經營者違反(B)規(guī)定，構成犯罪的，依法追究刑事責任。

A.刑法B.食品安全法

C.消費者權益保護法D.產品質量法

161.食品小作坊，是指有(B),從業(yè)人員少.生產加工規(guī)模小.生產條件和工藝流程簡

單，從事食品生產加工的經營者，但是不包括食用農產品初級加工者。

A.流動生產場所B.固定生產場所

C.固定經營場所D.無固定場所，從事食品現(xiàn)場制售

162.餐飲，是指經營場所面積不足(A),有固定門店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務的小

餐館,小吃店.小飲品店等經營者。

A.五十平方米B.六十平方米

C.七十平方米【).八十平方米

163.食品小作坊.小餐飲和食品攤點應當查驗食品原料.食品添加劑以及食品相關產品供貨

者的許可證或者登記證.產品合格證明，留存進貨票據。進貨票據留存期限不得少于

(B)。

A.3個月B.6個月C.1年D.2年

164.小餐飲登記證有效期為（C）。有效期屆滿需要延續(xù)的，應當在有效期屆滿（C）前向

原登記機關申請延續(xù)。

A.一年十日B.三年十五日

C.三年三十日D.三年六十日

165.食品攤點應當向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處（B）,提供身份證明.住址.經營品

種.健康證明和聯(lián)系方式。

A.申請登記B.備案C.注冊D.繳費

166.鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處應當根據備案信息當場制作.發(fā)放食品攤點信息公示卡，并

及時將備案信息告知縣（市.區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和（C）。信息公示卡應

當載明經營者姓名.經營品種.經營地點.經營時段等內容。

A.工商部門B.衛(wèi)生行政部門

C.城市管理部門D.質量監(jiān)督部門

167.《保健食品注冊與備案管理辦法》已于2016年2月4日經國家食品藥品監(jiān)督管理總

局局務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自（D）起施行。

A.2017年5月1日B.2017年7月1日

C.2016年5月1日D.2016年7月1日

168.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門通過網絡購買樣品進行檢驗的，應當按照相關規(guī)定填

寫（A）,記錄抽檢樣品的名稱.類別以及數(shù)量，購買樣品的人員以及付款賬戶.注冊賬號.

收貨地址.聯(lián)系方式，并留存相關票據。買樣人員應當對網絡購買樣品包裝等進行查險，對

樣品和備份樣品分別封樣，并采取拍照或者錄像等手段記錄拆封過程。

A.抽樣單B.買樣單C.現(xiàn)場檢查筆錄D.監(jiān)督意見書

169.《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：依照法律.行政法規(guī)

規(guī)定生產.銷售產品（C）,應當按照法定條件.要求從事生產經營活動。

A.需要取得許可證照B.需要經過認證的

C.取得許可證照或者需要經過認證的

170.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關部門獲知有關食品安全風險信息后，應當立

即核實并向（A）通報。

A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農業(yè)行政部門

C.國務院食品安全委員會D.國務院質量監(jiān)督部門

171.利用新的食品原料生產食品，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交相關產品的安全性評估

材料。國務院衛(wèi)生行政部門應自收到申請之日起（C）日內組織審查。

A.15B.30C.60D.90

172.生產經營無標簽的預包裝食品.食品添加劑或者標簽.說明書不符合《食品安全法》

規(guī)定的食品.食品添加劑，違法生產經營的食品.食品添加劑貨值金額不足一萬元的，處（B）

元罰款。

A.兩千元以上，兩萬元以下B.五千元以上，五萬元以下

C.五萬元以上，十萬元以下D.十萬元以上，十五萬元以下

173.食品生產經營者應當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（C）,保證食品可追溯。

國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集.留存生產經營信息，建立食品安全追溯體

系。

A.檢驗制度B.登記制度

C.食品安全追溯體系D.信用檔案

174.食品添加劑應當在技術上確有必要且經過（C）證明安全可靠，方可列入允許使用

的范圍。

A.感官評估B.營養(yǎng)評估C.風險評估D.微生物檢驗

175.依據《食品安全法》的規(guī)定，（A）應當開展食品安全法律.法規(guī)以及食品安全標準

和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進行輿論監(jiān)督。

A.新聞媒體B.社會團體C.消費者協(xié)會D.街道辦事處

176.《食品安全法》規(guī)定，餐具.飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當（B）。

A.清洗.消毒B.洗凈.消毒

C.清洗.消毒合格D.洗凈.消毒合格

177.（D）行為不在《食品安全法》調整范圍。

A.食品添加劑的加工B.食品相關產品的使用

C.食品的包裝材料的生產經營D.食品的陳列展示

178.申請首次進口保健食品注冊，產品生產國（地區(qū)）政府主管部門或者法律服務機構出

具的保健食品上市銷售（A）年以上的證明文件，或者產品境外銷售以及人群食用情況的安

全性報告。

A.-B.二C.三D.五

179.（A）負責組織的食品安全國家標準審評委員會對食品安全國家標準進行審查。

A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農業(yè)行政部門

C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質量監(jiān)督部門

180.縣級以上人民政府質量監(jiān)督.農業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或

者接到事故舉報，應當立即向（C）通報。

A.上級主管部門B.上級食品藥品監(jiān)督管理部門

C.同級食品藥品監(jiān)督管理部門D.同級人民政府

181.需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于（A）。（2。

A.70B.75C.80D.85

182.食品應當分類.分架存放，距離墻壁.地面均在10cm以上。食品原料.食品添加劑使用

應遵循（A）的原則，及時清理銷毀變質和過期的食品原料及食品添加劑。

A.先進先出B.就近取用C.分類管理D.及時續(xù)補

183.《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》第三十一條規(guī)定，食品添加劑的使用應符合國家有關

規(guī)定，（B）o

A.用經驗豐富的專人憑經驗取用

B.采用精確的計量工具稱量，并有詳細記錄

C.報備食品安全第一負責人知曉

D.為取得更好效果，應加大用量，并記錄用量

184.下面哪項操作不用設置相應專間。（A）

A.蔬菜粗加工B.食品分裝C.涼菜配制D.裱花操作

185.在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時存放的食品應當在（D）的條件下存

放。

A.100℃±10℃B.90℃±10℃

C.高于50℃或低于（TCD.高于60℃或低于10℃

186.《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，集體用餐配送的食品在燒熟后2小時的食品中

心溫度保持在6（rc以上（熱藏）的，其保質期為燒熟后（c）小時。

A.2B.3C.4D.6

187.留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，并放置在專用冷藏設施

中，在冷藏條件下存放（D）小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于

（D）g,并記錄留樣食品名稱.留樣量.留樣時間.留樣人員.審核人員等。

A.24小時50克B.24小時100克

C.48小時50克D.48小時100克

188.著色劑又稱色素，按其來源和性質分天然色素和合成色素，下列哪種色素屬于天然色

素（C）。

A.覽菜紅B.赤辟紅C.甜菜紅D.胭脂紅

189.除使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品外的其他保健食

品應當報（B）食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

A.國務院B.省.自治區(qū).直轄市人民政府

C.縣級以上D.以上都可

190.食品經營者不配合食品生產者召回不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警

告，并處（C）罰款。

A.五千元以上一萬元以下

B.五千元以上二萬元以下

C.五千元以上三萬元以下

D.五千元以上五萬元以下

191.（D）負責本行政區(qū)域內保健食品備案管理。

A.國家衛(wèi)生計生委

B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.省級衛(wèi)生計生委

I）.省.自治區(qū).直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門

192.擅自轉讓保健食品注冊證書的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門處以

（C）罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

A.5000元以上2萬元以下B.3萬元

C.1萬元以上3萬元以下D.5萬元

193.烹飪場所天花板離地面宜（A）m以上，小于2.5m的應采用機械排風系統(tǒng)，有效排出

蒸汽.油煙.煙霧等。

A.2.5B.2.7C.3D.3.5

194.各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過（D）的

配料可以不按遞減順序排列。

A.2.5%B.1%C.3%D.2%

195.不能依法獨立承擔法律責任的集團公司的分公司或集團公司的生產基地，應標示集團

公司和分公司（生產基地）的名稱.地址；或僅標示集團公司的名稱.地址及產地，產地應

當按照行政區(qū)劃標注到（A）地域。

A.地市級B.縣級

C.鄉(xiāng)鎮(zhèn).街道辦事處D.營業(yè)執(zhí)照上的地址

196.營養(yǎng)標簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質.（A）.碳水化合物和鈉。

A.脂肪B.維生素C.礦物質D.水

197.生產.銷售有毒.有害食品，生產.銷售金額（C）以上，或者具有本解釋第四條規(guī)定

的情形之一的，應當認定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴重情

節(jié)”。

A.20萬B.30萬C.50萬D.40萬

198.（A）不符合食品安全標準的食品，有毒.有害食品，符合刑法第一百四十三條.第

一百四十四條規(guī)定的，以生產.銷售不符合安全標準的食品罪或者生產.銷售有毒.有害食品

罪定罪處罰。同時構成其他犯罪的，依照處置較重的規(guī)定定罪處罰。

A.生產.銷售B.生產.經營

C.銷售.經營D.生產.經銷

199.農產品質量安全標準應當根據（A）發(fā)展水平及農產品質量安全的需要，及時修訂。

A.科學技術B.農業(yè)生產C.生產技術D.基礎建設

200.食品生產經營者發(fā)現(xiàn)其生產經營的食品屬于不安全食品的，不立即停止生產經營.不

主動召回.不按規(guī)定時限啟動召回.不按照召回計劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不

安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，（B）罰款。

A.或單處一萬元以上三萬元以下罰款

B.并處一萬元以上三萬元以下罰款

C,或單處一萬元以上五萬元以下罰款

D.并處一萬元以上五萬元以下罰款

201.發(fā)生食品安全事故，縣級以上（A）應當對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與事故有

關的因素開展流行病學調查。

A.疾病預防控制機構B.衛(wèi)生行政部門

C.食品藥監(jiān)監(jiān)管部門D.衛(wèi)生防疫部門

202.標簽.標識存在虛假標注的食品，食品生產者應當在知悉食品安全風險后（D）小時

內啟動召回。

A.12B.24C.48D.72

203.食用后已經或者可能導致一般健康損害，食品生產者應當在知悉食品安全風險后

（C）小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。

A.12B.24C.48D.72

204.實施一級召回的，食品生產者應當自公告發(fā)布之日起（A）個工作日內完成召回工

作。

A.10B.20C.30D.40

205.食品安全法規(guī)定，（A）對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。

A.家出入境檢驗檢疫部門B.質量監(jiān)督部門

C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D.食品藥品監(jiān)督管理部門

206.食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當（A）。

A.增加監(jiān)督檢查頻次B.減少檢查頻次

C.吊銷許可證D.吊銷營業(yè)執(zhí)照

207,下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（C）。

A.進口的預包裝食品應當有中文標簽.中文說明書

B.載明食品的原產地以及境內代理商的名稱.地址.聯(lián)系方式

C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需要

D.應當符合本法以及我國其他有關法律.行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求

208.食品和食品添加劑的標簽.說明書，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防.治療功

能。（D）對其提供的標簽.說明書的內容負責。

A.生產者B.經營者C.消費者D.生產經營者

209.從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當（B）進行健康檢查，取得健康證

明后方可上崗工作。

A.每半年B.每年C.每兩年D根據當?shù)乇O(jiān)管部門要求

210.市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門實施食品生產經營日常監(jiān)督檢查，在全面覆蓋的基礎

上，可以在本行政區(qū)域內隨機選取食品生產經營者.隨機選派監(jiān)督檢查人員實施（D）.交叉

互查。

A.突擊檢查B.監(jiān)督檢查C.暗訪D.異地檢查

211.根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》，以下哪種情況應不予受理復檢（A）。

A.初檢結果顯示微生物指標超標的

B.初檢結果顯示添加劑超標的

C.初檢結果顯示不合格項目超標嚴重的

I）.初檢結果顯示不合格項目超過兩項的

212.關于食品生產經營企業(yè)從業(yè)人員，說法不正確的是（C）。

A.食品安全管理人員必須經考核具備食品安全管理能力，才能上崗

B.食品藥品監(jiān)督管理部門應當對企業(yè)食品安全管理人員抽查考核并公布考核情況

C.上述抽查考核按規(guī)定收取基本費用

D.食品生產經營企業(yè)的主要負責人對本企業(yè)的食品安全工作全面負責

213.廣告經營者.（B）設計.制作.發(fā)布虛假食品廣告，使消費者的合法權益受到損害的,

與食品生產經營者承擔連帶責任。

A.提供者B.發(fā)布者C.設計者D.使用者

214.食用農產品生產者應當依照（D）和國家有關規(guī)定使用農藥.肥料.生長調節(jié)劑.獸藥.

飼料和飼料添加劑等農業(yè)投入品。

A.食品安全企業(yè)標準B.食品安全信用記錄

C.食品安全風險監(jiān)測數(shù)據D.食品安全標準

215.預包裝食品的包裝上應當有標簽，以下關于標簽表述不正確的是（【））。

A.標簽不得含有虛假.夸大的內容

B.標簽不得涉及疾病預防.治療功能

C.標簽應當清楚.明顯，容易辨識

D,標簽應該突出表明功效

216.對于聲稱具有保健功能的食品，以下說法不正確的是（B）。

A.內容真實，載明適宜人群和不適宜人群

B.說明書可以涉及疾病預防.治療功能

C.產品成分必須與標簽.說明書相一致

D.不得對人體產生急性.亞急性或者慢性危害

217.下列說法不正確的是（C）。

A.食品安全，指食品無毒.無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性.亞

急性或者慢性危害

B.預包裝食品,指預先定量包裝或者制作在包裝材料.容器中的食品

C.食源性疾病,指食品中致病因素進入人體引起的感染性.中毒性等疾病，不包括食物中毒

D.食品保質期,指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限

218.公眾可以（B）查閱.下載食品安全國家標準。

A.在規(guī)定的地點B.免費

C.按收費標準付費D.按要求填寫申請

219.下列哪種情況食品生產經營者不用支付消費者賠償金（D）。

A.生產不符合食品安全標準食品

B.銷售明知是不符合食品安全標準的食品

C.造成了消費者損害

D.食品的標簽說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵

220.以下有關食品添加劑的表述正確的是（C）。

A.天然的食品添加劑比人工化學食品添加劑合成的安全

B.添加劑對身體有害，應該一概禁止

C.三聚氟胺.蘇丹紅.“瘦肉精”都是食品非法添加物，不是食品添加劑

D.發(fā)達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用

221.乳制品生產企業(yè)應當對出廠的乳制品（B）,并保存檢驗報告，留取樣品。

A.每日檢驗B.逐批檢驗C.定量抽檢D.定期抽檢

222.在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照（A）的規(guī)定給予處罰。

A.《中華人民共和國廣告法》

B.《中華人民共和國食品安全法》

C.《中華人民共和國消費者權益保護法》

D.《中華人民共和國產品質量法》

223.違法事實確鑿并有法定依據，對公民處以（A）元以下.對法人或者其他組織處以

（A）以下罰款或者警告的行政處罰的，可以當場作出處罰決定。

A.501000B.2001000

C.1002000D.2002000

224.違反《食品安全法》規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日

起（C）不得從事食品檢驗工作。

A.三年內B.五年內C.十年內D.終身

225.關于食品生產許可，說法不正確的是（A）。

A.食品藥品監(jiān)督管理部門審核相關資料并且全部進行現(xiàn)場核查

B.銷售食用農產品，不需要取得許可

C,不符合規(guī)定條件的，食品藥品監(jiān)督管理部門不予許可并書面