酒店節(jié)能降耗方案

———酒店節(jié)能降耗方案酒店節(jié)能降耗方案1依據(jù)酒店經(jīng)營工作會議精神，酒店認真分析20xx年的綜合經(jīng)營形勢，本著緊一扣，嚴一格的標準，從總體經(jīng)營啟程，從收入、本錢和利潤三個方面進行系統(tǒng)分析，訂立本錢掌控管理方法，具體內(nèi)容如下：一、明確責任，落實到人本著提效嚴格化和執(zhí)行人性化的原則，訂立各項管理制度，并提升制度的執(zhí)行力。明確本錢掌控的工作范圍、崗位職責、崗位責任，確保工作落到實處。（一）樹立酒店本錢管理的系統(tǒng)觀念在嚴峻的市場經(jīng)濟環(huán)境下，酒店應樹立本錢掌控管理理念，對本錢管理的對象、內(nèi)容、方法進行全方位的分析研究。充分認得本錢掌控范疇（生產(chǎn)本錢、庫存本錢、銷售本錢，后勤本錢、維護本錢等），以嚴格細致的科學手段進行管理，使酒店在激烈的市場競爭中立于不敗之地。另一方面，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，非物質(zhì)產(chǎn)品日趨商品化，本錢管理的內(nèi)涵也應由物質(zhì)產(chǎn)品本錢擴展到非物質(zhì)產(chǎn)品本錢，如人力資源本錢、服務(wù)本錢、環(huán)境本錢等等。（二）本錢掌控的原則酒店本著及時性原則、節(jié)省性原則、責權(quán)利相結(jié)合的原則、相互協(xié)調(diào)的原則，訂立《金鼎國際大酒店本錢掌控管理方法》。（三）本錢掌控責任檢查組依據(jù)酒店訂立的本錢掌控管理方法，開展定期檢查和不定期抽查工作。部門自查工作由部門經(jīng)理負責，定期檢查由質(zhì)檢部負責；酒店檢查組對酒店各方面做不定期抽查。檢查構(gòu)成員：組長：副組長：組員：各部門經(jīng)理（四）通過績效管理實現(xiàn)本錢掌控依據(jù)本錢掌控管理措施，適當對酒店績效考核方法進行調(diào)整，將本錢掌控管理細則與績效考核管理相結(jié)合，通過績效考核對各部門節(jié)能措施的執(zhí)行情況進行檢查，對于不執(zhí)行或執(zhí)行不到位員工，進行批判教育和懲罰，實現(xiàn)本錢掌控的效果。二、加強勞務(wù)用工管理，簡化人員配置在酒店經(jīng)營管理中，人力資源的本錢是影響利潤的緊要因素之一、人力資源部要通過科學測算、合理調(diào)配，培養(yǎng)復合型人才等方式，壓縮勞務(wù)用工，降低人力資源本錢。（一）要依據(jù)酒店特點，科學進行測算依據(jù)酒店實際情況和各崗位的工作情形進行科學分析，充分考慮旅游淡旺季、客源結(jié)構(gòu)、客源成份等因素，在排班、補休等方面進行合理的布置，本著科學利用工時、提高工作效率、充分利用人力資源的原則進行測算，避開機械地套用公式，造成人力資源揮霍。（二）開發(fā)人力資源，培養(yǎng)復合型人才由于酒店崗點浩繁，分工細致，致使員工的工作技能單一，不利于員工的調(diào)配，產(chǎn)生工作忙的“累死”，閑的“悶死”的不合理情形。因此，要大力開展“一專多能”活動，廣泛進行同一部門內(nèi)部和不同部門之間不同崗位的交叉培訓，通過嘉獎培訓、定期輪換崗位，培養(yǎng)復合型、多用途的人才，從而最大限度的發(fā)揮人力資源的優(yōu)勢。（三）合理配置人才，優(yōu)化用人結(jié)構(gòu)人力資源部要依據(jù)酒店實際經(jīng)營情況，進一步優(yōu)化人力結(jié)構(gòu)，科學測算人員編制，合理配置崗位人員，通過同類崗位合并、調(diào)整班次等方式，縮減用人，實現(xiàn)人力資源配置的科學、合理和精簡。三、加強能源消耗管理掌控，減少設(shè)備損耗酒店設(shè)備的維護保養(yǎng)直接關(guān)系到酒店的經(jīng)營與發(fā)展，同時也是節(jié)能降耗的緊要環(huán)節(jié)。各部門對設(shè)備自身能耗、使用消耗、管理損耗和維護和修理費用要進行嚴格管理，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象發(fā)生，并與酒店績效考核測評掛鉤，降低酒店能源消耗整體費用支出。（一）分工明確，管理要到位1、各部門依據(jù)自身的情況訂立設(shè)備維護保養(yǎng)制度，嚴格依照“四干凈”（設(shè)施設(shè)備干凈、機房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區(qū)域干凈）、“五不漏”（不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣、不漏煙）、“六良好”（設(shè)備性能良好、職場衛(wèi)生良好、密封設(shè)施良好、掌控程序良好、協(xié)調(diào)性能良好、安全性能良好）的標準要求每一位員工，確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。2、提高員工對節(jié)能降耗工作的緊迫性和緊要性的認得，定期對員工進行設(shè)施設(shè)備使用方面的業(yè)務(wù)培訓，提高酒店維護和修理人員的業(yè)務(wù)水平，爭取酒店能維護和修理的盡量不去外委維護和修理。（二）節(jié)能措施具體實施方法1、空調(diào)方面：1）對空調(diào)盤管定期清洗、冷凍機組定期進行除垢，加強傳熱效率。2）定期對水泵電機軸承注油，減少無功揮霍。3）在過度季節(jié)，充分利用新風，實現(xiàn)節(jié)能作用。4）開窗時不得使用空調(diào)，服務(wù)員做房時應依據(jù)實際溫度開關(guān)空調(diào)。2、電梯方面：1）電梯運輸貨物盡量躲避峰值，以實現(xiàn)“消峰填谷”的目的。2）工程部對酒店電梯設(shè)專人管理，針對酒店電梯使用情況做好常規(guī)檢查、維護和修理保養(yǎng)、定期報檢的各項記錄，確保安全無故障。3）員工乘梯時嚴禁擋門、等人、返乘梯，質(zhì)檢部負責檢查，對違規(guī)員工報績效考核組，按規(guī)定扣部門當月績效分。4）六樓以下員工在無負重的情況下，下樓禁止乘坐電梯。5）在接待大型會議、宴會時，禮賓、大堂副理在1樓做好人流疏導，引導客人走樓梯上樓。6）觀光梯鑰匙由安消部、工程部負責管理，平常禁止開啟，如遇特殊原因，需由副總經(jīng)理批準方可使用。7）安消部監(jiān)控室對酒店電梯使用情況進行24小時監(jiān)控，幫助質(zhì)檢部監(jiān)督員工乘梯情況。3、電氣方面1）各后勤崗點下班時隨手關(guān)燈、關(guān)電腦。2）工程部負責通過安裝聲控、紅外線等方式掌控走道燈。3）餐飲包廂備餐時開啟工作燈,開餐后開啟主燈光。4）使用節(jié)能燈，將非對客區(qū)域的射燈全部更換為節(jié)能燈。5）各部門飲水機由專人負責開啟和關(guān)閉。6）1層雨棚燈開關(guān)時間為：冬季17：00時（開）——第二天5：00時（關(guān)）夏季18：00時（開）——第二天3：00時（關(guān)）四季24：00時后，關(guān)閉兩組雨棚燈7）9F—13F公區(qū)：日間開客梯間吊燈，走廊開一組壁燈。a、4—10月18：30時開走廊壁燈，第二天5：30時關(guān)閉一組；b、11—3月17：00時開走廊壁燈，第二天6：30時關(guān)閉一組；（具體依據(jù)天氣情況調(diào)整）8）其他樓層走廊長明燈，16：30時—20：30時，樓層射燈全部開啟，給客人溫馨感。9）酒店接待VIP客人時，樓層燈全部開啟，具體時間依據(jù)實際情況調(diào)整。10）非對客服務(wù)時間，PA組做完衛(wèi)生后關(guān)閉公共衛(wèi)生間水、電。4、冷熱水方面1）工程部巡察員按規(guī)定時間巡察各設(shè)備間，認真填寫運行記錄，將熱水水溫掌控在50—55℃，冬季依照室外溫度調(diào)整出口水溫汽。2）夏季工程部巡察員要依據(jù)天氣調(diào)整主機出水溫度及隨時開關(guān)機；同時考慮空調(diào)主機的運行狀態(tài)（“開環(huán)”狀態(tài)）與運行時間（利用谷段拉水溫）以實現(xiàn)節(jié)能目的。3）各部門加強管理，避開跑冒滴漏現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，及時向工程部保修。4）洗手時及時關(guān)閉水龍頭，注意節(jié)省用水。5）洗菜時，盡量用容器進行清洗，做到隨用隨開，使用后及時關(guān)閉。廚房使用水做到隨用隨開，嚴禁有長流水現(xiàn)象。5、煤氣在使用煤氣時要做到隨用隨開，煤氣閥門設(shè)專人負責。杜絕在不使用的時候開啟煤氣，以保證安全、減少揮霍。6、各部門設(shè)施設(shè)備的零配件脫落時不得隨手丟掉，要返回工程部，減少因無法購置零件而更換整套設(shè)備所加添的費用。7、嚴禁在酒店內(nèi)使用與工作無關(guān)的電器，如：電熱寶、加熱棒等，如有違反，扣績效考核2分。8、工程部定期對相關(guān)部門進行廚房設(shè)備、對講機、空調(diào)面板等設(shè)備的使用及維護保養(yǎng)培訓，延長設(shè)備的使用年限，降低維護和修理本錢。四、加強采購本錢掌控為使酒店物資設(shè)備采購工作中實現(xiàn)程序化、規(guī)范化和公開化，凈化進貨渠道、降低采購本錢，財務(wù)部將全部物品采購進行分類，充分利用網(wǎng)絡(luò)和報紙等媒體向社會公開發(fā)布采購信息，做到公開招標和公開采購。（一）采購方式1、供應商必需具備法人資格，供應貨物須符合行業(yè)標準，能夠供應行業(yè)檢驗證明。2、每年進行一次供應商審核調(diào)整，通過網(wǎng)絡(luò)、報紙等媒體向社會公開發(fā)布征尋供應商。供應商選擇遵從公開透亮、公平競爭、公正誠信原則。3、采購人與使用人分開，使用人對物品質(zhì)量進行驗收，并對采購價格進行審核后，在驗收單或領(lǐng)用單上簽字，采購本錢計入本部門參加績效考核。4、采購員依據(jù)采購數(shù)量對采購物資進行分類，廣泛搜集信息、資料，對知名供應商建立供應商檔案。5、對于數(shù)量大、金額高的物資，如：布草、瓷器、易耗品、燕鮑翅參等，實行競標采購，供應商必需具備必需資質(zhì)。（二）采購程序1、采購活動中，采購人員及相關(guān)人員與供應商有利害關(guān)系的，必需回避。2、參加競標的供應商必需供應資質(zhì)證明。3、酒店成立采購競標評審組，對供應商資質(zhì)及業(yè)績進行審核，對樣品質(zhì)量進行檢測，參加采購價格的談判。對于選定的樣品進行封存，以備驗貨使用。4、談判小組全部成員集中與供應商分別進行談判。談判期間不得透露與談判有關(guān)的其他供應商的技術(shù)、價格和其他信息。5、談判結(jié)束后，談判小組要求全部參加談判的供應商在規(guī)定時間內(nèi)進行最終報價，采購人從談判小組提出的成交候選人中，依據(jù)符合采購需求、質(zhì)量和服務(wù)相等，且報價最低的原則確定成交供應商。6、采取詢價方式采購的，應當成立詢價小組。詢價小組依據(jù)采購需求，從符合相應資格條件的供應商名單中確定不少于三家的供應商，并讓其報價。依據(jù)符合采購需求、質(zhì)量和服務(wù)相等，且報價最低的原則確定成交供應商。（三）采購行為的監(jiān)督與檢查1、行政部對采購行為的合法性及合同的有效性進行審核。2、堅決禁止使用人與供應商串同，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，退貨并取消供應商供貨資格，對已使用貨物價格比市場同類貨物價格高出部分不予結(jié)帳。3、任何個人不得采用任何方式，阻礙和限制符合規(guī)定資質(zhì)的供應商參加采購競標。4、任何人不得要求采購人或者采購工作人員向其指定的供應商進行采購。5、嚴格禁止采購評審構(gòu)成員與供應商或采購代理機構(gòu)惡意串同，或在采購過程中接受賄賂。6、采購評審組應當對集中采購的采購價格、節(jié)省資金效果、服務(wù)質(zhì)量、信譽情形、有無違法行為等事項進行考核。（四）采購費用報銷1、對于入庫驗收的物資，驗收時進行費用確認。2、對于簽單結(jié)帳的費用，如：委外加工的美工制作費、臨時用工、臨時調(diào)料等，在費用發(fā)生之前，必需履行報批手續(xù)。費用發(fā)生后，必需在一個月內(nèi)經(jīng)使用部門確認簽字，并到財務(wù)部報賬。各部門有權(quán)拒簽時間超出一個月的費用，相應責任由經(jīng)辦人承當。堅決杜絕拖延時間、虛構(gòu)費用。五、加強日常本錢掌控管理，減少日常消耗（一）布草洗滌及低值易耗品管理1、在布草使用、收發(fā)、洗滌的每一個環(huán)節(jié)中，必需使用專用的貨架、推車、墊布、蓋布，避開布草多次污染，加添洗滌費用。在與洗衣廠交接布草時，布草員要嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時要求返洗或賠償，每月布草領(lǐng)班將檢查情況上報。2、在保證對客服務(wù)質(zhì)量的前提下，客務(wù)部對住客房床上布草，視清潔程度整理，長住客床上布草，可視情況一周更換一次。餐飲小毛巾的出庫要依據(jù)客情增減，對于二次利用的小毛巾要及時清洗出來，作為下次使用。3、對有價值的一次性用品和有回收價值的垃圾進行回收。客房在清理退房時，對半瓶的洗發(fā)水、沐浴液、潤膚露進行回收勾兌，再次使用。餐飲部在有