DB6109T 308.1-2024富硒香菇 第1部分：菌棒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

CCS65.020.20B202024-08-08發(fā)布2024-09-09安康市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB6109/T308.1-2024本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件是DB6109/T308《富硒香菇》的第1部分。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提出。本文件由安康市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、安康市富硒產(chǎn)品研發(fā)中心、西北農(nóng)林科技大學(xué)、咸陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、陜西秦山珍硒食用菌有限公司、平利縣塘坊食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、陜西三秦森工菌業(yè)有限公司。本文件主要起草人：張園園、王勇、李悅、秦寶福、李登炎、丁建、韓寶康、張姣、李全順、夏曾潤、余功軍、杜小平、馮鶴婷。本文件為首次發(fā)布。聯(lián)系信息如下：單位：安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院電話址：陜西省安康市漢濱區(qū)恒口大道1號(hào)郵編：7250211DB6109/T308.1-2024富硒香菇第1部分：菌棒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了富硒香菇菌棒生產(chǎn)的場地環(huán)境、場地設(shè)施、生產(chǎn)流程、基質(zhì)制備、裝袋、滅菌、冷卻、接種、養(yǎng)菌的技術(shù)要求。本文件適用于富硒香菇的菌棒生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB19170香菇菌種NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求DB61/T1395.3設(shè)施香菇生產(chǎn)第3部分：栽培技術(shù)規(guī)程DB61/T556富硒含硒食品與相關(guān)產(chǎn)品硒含量標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。利用富硒基質(zhì)生產(chǎn)的硒含量達(dá)到0.15mg/kg的香菇。3.2菌棒菌絲發(fā)滿全袋的菌袋。4場地環(huán)境4.1環(huán)境質(zhì)量按照DB61/T1395.3規(guī)定執(zhí)行。4.2空氣質(zhì)量按照GB3095規(guī)定執(zhí)行。4.3水質(zhì)量按照GB5749規(guī)定執(zhí)行。5場地設(shè)施5.1拌料區(qū)、裝袋區(qū)、滅菌區(qū)、接種區(qū)、養(yǎng)菌區(qū)應(yīng)各自獨(dú)立，又相互銜接。2DB6109/T308.1-20245.2養(yǎng)菌設(shè)施要求坐北朝南，地面平坦，具有防雨、擋風(fēng)、調(diào)節(jié)溫度和光照等基礎(chǔ)設(shè)施。6生產(chǎn)流程基質(zhì)制備→裝袋→滅菌冷卻→接種→養(yǎng)菌7基質(zhì)制備7.1原料要求首選安康富硒區(qū)域生產(chǎn)的雜木屑、農(nóng)作物秸稈等。原料要求按照NY5099規(guī)定執(zhí)行。7.2基質(zhì)配方——闊葉樹木屑78%，麩皮20%，石灰1%，石膏1%，含水量60%~65%?！熑~樹木屑60%，桑枝18%，麩皮20%，石灰1%，石膏1%，含水量60%~65%。7.3拌料7.3.1按照所選配方稱取各種原輔料進(jìn)行機(jī)械拌料。7.3.2若原料硒含量達(dá)不到DB61/T556要求，可添加酵母硒、納米硒等外源硒。8.1菌袋規(guī)格采用厚度為0.006cm的高密度聚乙烯材料，規(guī)格為（17cm~18cm)×(58cm~60cm)。8.2裝袋方式裝袋機(jī)裝料，袋重2.6kg~3.1kg。9滅菌冷卻常壓滅菌，當(dāng)料內(nèi)溫度達(dá)到100℃,維持20h~24h。9.2冷卻將菌棒移至接種區(qū)，待菌棒料內(nèi)溫度降至28℃以下，即可接種。按照GB19170規(guī)定執(zhí)行。10.2接種方法按照DB61/T1395.3規(guī)定執(zhí)行。在衛(wèi)生、干燥、黑暗或暗光條件下養(yǎng)菌。養(yǎng)菌溫度6℃~30℃,最適溫度在23℃~25℃,空氣相對DB6109/T308.1-2024濕度50%～55%，通風(fēng)良好，氧氣充足。接種后菌棒按“一”字型擺放，高度8層～10層，過道間距30cm，上蓋黑膜，四周蓋無滴膜養(yǎng)菌。每3d通風(fēng)一次。11.3翻堆刺孔11.3.1當(dāng)菌落直徑長至6cm～8cm時(shí)