五年級(jí)思想品德上冊 品德與社會(huì)（走進(jìn)食品加工廠）教案 山東人民版

五年級(jí)思想品德上冊品德與社會(huì)（走進(jìn)食品加工廠）教案山東人民版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）五年級(jí)思想品德上冊品德與社會(huì)（走進(jìn)食品加工廠）教案山東人民版教學(xué)內(nèi)容五年級(jí)思想品德上冊《品德與社會(huì)》第66頁至第68頁“走進(jìn)食品加工廠”。本節(jié)課的主要內(nèi)容包括：了解食品加工廠的基本概念、掌握食品加工廠的生產(chǎn)流程、認(rèn)識(shí)食品加工廠的安全衛(wèi)生要求以及理解食品加工廠對(duì)人們生活的意義。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生對(duì)食品加工廠有更深入的了解，增強(qiáng)對(duì)食品安全衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和實(shí)踐能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面：

1.社會(huì)參與：通過學(xué)習(xí)食品加工廠的相關(guān)知識(shí)，使學(xué)生能夠積極參與社會(huì)生活，了解社會(huì)現(xiàn)象，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。

2.實(shí)踐創(chuàng)新：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力，例如在生活中關(guān)注食品安全衛(wèi)生，能夠自主判斷和選擇安全的食品。

3.信息素養(yǎng)：使學(xué)生能夠從各種信息源中獲取有用的信息，如通過查閱資料、觀看視頻等了解食品加工廠的生產(chǎn)流程和安全衛(wèi)生要求。

4.自我管理：培養(yǎng)學(xué)生自我管理的能力，如在學(xué)習(xí)過程中能夠自覺遵守課堂紀(jì)律，按時(shí)完成作業(yè)，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

5.團(tuán)隊(duì)合作：通過小組討論、合作完成任務(wù)等方式，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和能力，使學(xué)生在團(tuán)隊(duì)中能夠積極發(fā)表自己的觀點(diǎn)，傾聽他人的意見，共同完成任務(wù)。

6.批判性思維：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品安全問題的批判性思維，能夠從不同角度分析問題，提出合理的解決方案。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）食品加工廠的基本概念：理解食品加工廠的定義、分類和功能，掌握食品加工廠的基本組成部分。

（2）食品加工廠的生產(chǎn)流程：了解各種食品加工廠的生產(chǎn)流程，如糕點(diǎn)廠、飲料廠、肉類加工廠等，并能舉例說明。

（3）食品加工廠的安全衛(wèi)生要求：掌握食品加工廠在原料采購、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生要求，能列舉出具體措施。

（4）食品加工廠對(duì)人們生活的意義：理解食品加工廠在保障人們食品安全、豐富人們生活方面的作用，提高學(xué)生的消費(fèi)意識(shí)。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）食品加工廠的生產(chǎn)流程：學(xué)生對(duì)于食品加工廠的生產(chǎn)流程缺乏直觀感受，難以理解各種加工工藝和設(shè)備的作用。

（2）食品加工廠的安全衛(wèi)生要求：學(xué)生對(duì)于食品加工過程中的安全衛(wèi)生問題認(rèn)識(shí)不足，難以理解復(fù)雜的安全衛(wèi)生措施。

（3）食品加工廠對(duì)人們生活的意義：學(xué)生對(duì)于食品加工廠在保障食品安全、豐富生活方面的作用缺乏認(rèn)識(shí)，難以理解其重要性。

針對(duì)以上重點(diǎn)和難點(diǎn)，教師在教學(xué)過程中應(yīng)采用多種教學(xué)方法，如圖片展示、視頻播放、實(shí)例分析等，幫助學(xué)生直觀地理解食品加工廠的基本概念、生產(chǎn)流程和安全衛(wèi)生要求。同時(shí)，通過小組討論、實(shí)踐操作等方式，讓學(xué)生親身體驗(yàn)食品加工過程，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。此外，教師還應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的消費(fèi)意識(shí)，使學(xué)生能夠正確看待食品加工廠在人們生活中的作用。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法

針對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容，將采用以下教學(xué)方法：

（1）講授法：在講解食品加工廠的基本概念、生產(chǎn)流程和安全衛(wèi)生要求時(shí)，教師通過生動(dòng)的語言、形象的比喻等方式進(jìn)行講解，幫助學(xué)生理解和掌握知識(shí)。

（2）案例研究法：教師提供一些真實(shí)的食品加工廠案例，讓學(xué)生分析案例中存在的問題，并提出解決方案，從而提高學(xué)生的實(shí)踐能力和問題解決能力。

（3）小組討論法：在講解食品加工廠對(duì)人們生活的意義時(shí)，教師組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，讓學(xué)生分享自己的觀點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和批判性思維。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)

（1）角色扮演：學(xué)生分組扮演食品加工廠的不同角色，如工人、質(zhì)檢員、經(jīng)理等，通過表演的方式，讓學(xué)生深入了解食品加工廠的生產(chǎn)流程和安全衛(wèi)生要求。

（2）實(shí)驗(yàn)操作：教師組織學(xué)生進(jìn)行食品加工實(shí)驗(yàn)，如制作糕點(diǎn)、制作飲料等，讓學(xué)生親身體驗(yàn)食品加工過程，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

（3）游戲設(shè)計(jì)：教師設(shè)計(jì)一些與食品加工相關(guān)的游戲，如食品安全知識(shí)競賽、食品加工模擬游戲等，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)知識(shí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用

（1）PPT：教師制作精美的PPT，展示食品加工廠的圖片、生產(chǎn)流程示意圖等，幫助學(xué)生直觀地理解知識(shí)。

（2）視頻：教師播放一些食品加工廠的實(shí)地考察視頻，讓學(xué)生更真實(shí)地了解食品加工廠的生產(chǎn)場景。

（3）在線工具：教師引導(dǎo)學(xué)生使用在線工具，如網(wǎng)絡(luò)搜索、在線討論等，讓學(xué)生獲取更多的學(xué)習(xí)資源，提高學(xué)生的信息素養(yǎng)。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)食品加工廠的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道食品加工廠是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于食品加工廠的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受食品加工廠的魅力或特點(diǎn)。

簡短介紹食品加工廠的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.食品加工廠基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解食品加工廠的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解食品加工廠的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹食品加工廠的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.食品加工廠案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解食品加工廠的特性和重要性。

過程：

選擇幾個(gè)典型的食品加工廠案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解食品加工廠的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用食品加工廠解決實(shí)際問題。

小組討論：讓學(xué)生分組討論食品加工廠的未來發(fā)展或改進(jìn)方向，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與食品加工廠相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)食品加工廠的認(rèn)識(shí)和理解。

過程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食品加工廠的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括食品加工廠的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)食品加工廠在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用食品加工廠。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于食品加工廠的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料

（1）《食品加工技術(shù)與食品安全》：該書詳細(xì)介紹了食品加工廠的生產(chǎn)工藝、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，有助于學(xué)生深入了解食品加工廠的相關(guān)知識(shí)。

（2）《生活中的食品安全》：該書從消費(fèi)者的角度出發(fā)，講述了如何辨別食品安全、如何正確儲(chǔ)存和食用食品等，幫助學(xué)生更好地關(guān)注食品安全問題。

（3）《食品加工廠參觀記》：通過作者實(shí)地參觀食品加工廠的體驗(yàn)，讓學(xué)生從另一個(gè)角度了解食品加工廠的運(yùn)作模式和工作環(huán)境。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究

（1）調(diào)查身邊的食品加工廠：讓學(xué)生課后調(diào)查所在地區(qū)的食品加工廠，了解其生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品種類等信息，并結(jié)合所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析。

（2）參觀食品加工廠：如果條件允許，可以組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐氖称芳庸S，實(shí)地了解食品加工過程，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

（3）開展食品安全主題班會(huì)：鼓勵(lì)學(xué)生組織一次以食品安全為主題的班會(huì)，分享自己了解到的食品安全知識(shí)和食品加工廠的相關(guān)信息。

（4）撰寫食品加工廠研究報(bào)告：讓學(xué)生選擇一個(gè)食品加工廠作為研究對(duì)象，撰寫一份詳細(xì)的研究報(bào)告，包括廠家的歷史、生產(chǎn)流程、食品安全措施等。課后拓展1.拓展內(nèi)容

（1）閱讀材料：

-《食品加工工藝》：詳細(xì)介紹食品加工的各種工藝，包括原料處理、加工方法、質(zhì)量控制等。

-《食品安全與質(zhì)量控制》：深入討論食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系，讓學(xué)生了解食品加工廠如何確保產(chǎn)品的安全與質(zhì)量。

-《食品添加劑》：介紹食品添加劑的種類、作用和使用規(guī)范，幫助學(xué)生理解食品加工中添加劑的使用情況。

（2）視頻資源：

-《食品加工廠生產(chǎn)流程解析》：直觀展示食品加工廠的生產(chǎn)流程，讓學(xué)生看到從原料到成品的整個(gè)過程。

-《食品安全法規(guī)與實(shí)踐》：講解食品安全法規(guī)的內(nèi)容，并展示食品加工廠如何遵守這些法規(guī)。

2.拓展要求

（1）學(xué)生自主學(xué)習(xí)：鼓勵(lì)學(xué)生在課后自主選擇拓展內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)，加深對(duì)食品加工廠相關(guān)知識(shí)的理解。

（2）小組討論：可以組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享自己學(xué)習(xí)拓展內(nèi)容的心得，互相提問解答。

（3）撰寫心得體會(huì)：要求學(xué)生結(jié)合課文內(nèi)容和拓展學(xué)習(xí)，撰寫一篇心得體會(huì)，反思對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的理解和應(yīng)用。

（4）制作展示作品：鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際中，可以制作相關(guān)的海報(bào)、視頻或小冊子，展示食品加工廠的重要性和食品安全知識(shí)。

（5）參與實(shí)踐活動(dòng)：如果可能，鼓勵(lì)學(xué)生參與食品加工相關(guān)的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，如參加食品安全宣傳活動(dòng)、參觀食品加工廠等，將理論知識(shí)與實(shí)際操作相結(jié)合。

教師應(yīng)在課后提供必要的指導(dǎo)和幫助，如回答學(xué)生的問題、推薦合適的閱讀材料等，確保學(xué)生能夠有效地進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)。同時(shí)，教師應(yīng)定期檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度和心得體會(huì)，給予及時(shí)的反饋和評(píng)價(jià)，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。課堂1.課堂評(píng)價(jià)

課堂評(píng)價(jià)是了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況的重要方式，教師應(yīng)通過提問、觀察、測試等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行解決。

（1）提問：教師在課堂上通過提問的方式，了解學(xué)生對(duì)食品加工廠基本概念、生產(chǎn)流程和安全衛(wèi)生要求的理解程度。例如，提問學(xué)生食品加工廠的主要功能是什么，食品加工廠的生產(chǎn)流程包括哪些步驟等。

（2）觀察：教師在課堂上觀察學(xué)生的反應(yīng)和參與情況，了解學(xué)生對(duì)課堂內(nèi)容的興趣和理解程度。例如，觀察學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)，了解他們對(duì)食品加工廠對(duì)人們生活的意義的理解和思考。

（3）測試：教師在課堂上通過小測試的方式，了解學(xué)生對(duì)課堂內(nèi)容的掌握程度。例如，設(shè)計(jì)一些選擇題、填空題等，測試學(xué)生對(duì)食品加工廠的基本概念、生產(chǎn)流程和安全衛(wèi)生要求的記憶和理解。

2.作業(yè)評(píng)