餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)教程分析

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"1\o"課程學(xué)習(xí)"2\o"課程評估"3\o"課后測試 "4.課后測試課后測試恭喜您順利通過考試！單選題1.酒店的物質(zhì)文化建設(shè)中影響員工與酒店關(guān)系的最重要的環(huán)節(jié)：√A能夠使服務(wù)水平提高到一種什么層次B能夠使顧客接受到一種什么樣的物質(zhì)觀C能夠使員工接受到一種什么樣的物質(zhì)觀D能夠使服務(wù)設(shè)施改善到一種什么程度正確答案：C2.酒店文化建設(shè)的核心是：√A提升員工的素質(zhì)B塑造企業(yè)價值理念C增強員工的服務(wù)意識D滿足顧客的個性需求正確答案：B3.以下關(guān)于酒店制度文化的表述，不正確的是：×A既是人的意識與觀念形態(tài)的反映，又由一定的物的形式所構(gòu)成B既是適應(yīng)物質(zhì)文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要機制和載體C是一種約束酒店和員工行為的規(guī)范性文化D是得到酒店廣大員工認(rèn)同并自覺遵從的內(nèi)蘊文化正確答案：D4.以下關(guān)于酒店的領(lǐng)導(dǎo)制度，理解正確的是：×A受生產(chǎn)力、上級行政領(lǐng)導(dǎo)體制和文化的多重制約B上級行政領(lǐng)導(dǎo)的更替、生產(chǎn)力水平的提高和文化的進步，不會影響領(lǐng)導(dǎo)制度C不同時期的酒店領(lǐng)導(dǎo)體制，反映著共同的酒店文化D在酒店制度文化中，領(lǐng)導(dǎo)制度制約著酒店管理的各個方面正確答案：A5.各崗位工作的依據(jù)是：√A職責(zé)B文化C法律D制度正確答案：A6.酒店的企業(yè)文化由以下哪些方面構(gòu)成？√A物質(zhì)文化層B精神文化層C制度文化層D以上都包括正確答案：D7.文化品牌的依托是：√A服務(wù)B質(zhì)量C情感D制度正確答案：C8.傳播文化品牌的直接途徑是：×A向顧客傳遞產(chǎn)品的信息B向顧客傳遞服務(wù)的理念C向顧客傳遞滿意的情感D向顧客傳遞企業(yè)的關(guān)注點正確答案：C9.21世紀(jì)酒店業(yè)的競爭歸根結(jié)底是：√A服務(wù)的競爭B人才的競爭C技術(shù)的競爭D資金的競爭正確答案：B10.酒店企業(yè)文化塑造和完善酒店企業(yè)文化系統(tǒng)構(gòu)成的首要問題是：√A培育員工具備酒店的服務(wù)意識B培育員工具備酒店的企業(yè)理念C培育員工具備顧客就是上帝的意識D培育員工具備酒店的管理理念正確答案：B11.讓員工迅速適應(yīng)價值觀的有效方法是：×A運用需求效應(yīng)B運用激勵效應(yīng)C運用標(biāo)桿效應(yīng)D運用求知效應(yīng)正確答案：B12.以下關(guān)于酒店的運營制度文化，理解不正確的是：√A是飯店運營程序與標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行系統(tǒng)B能保證飯店運營質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性C是實現(xiàn)酒店目標(biāo)的有力措施和手段D一種維護領(lǐng)導(dǎo)層利益的強制手段正確答案：D13.市場經(jīng)濟區(qū)別于計劃經(jīng)濟的根本特征是：√A效率B合作C規(guī)模D競爭正確答案：D14.締造品牌力的根本是:√A企業(yè)文化建設(shè)B企業(yè)制度建設(shè)C企業(yè)法律建設(shè)D企業(yè)道德建設(shè)正確答案：A15.對于“標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)”的理解不正確的是：√A要求服務(wù)員在整個服務(wù)過程中嚴(yán)格按照酒店運營制度標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作B